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Gteau napolitain aux spculoos

Le goter de notre enfance, juste un peu revisit avec du spculoos !


Par Juarez Laurence du blog Le rendez-vous des gourmands
Note : 4 /5 (72 votes)
Nombre de personnes : 8
Dif cult : moyen
Temps de prparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Cot : budget moyen

INGRDIENTS
Biscuit la vanille
200g de farine
5 oeufs
200g de sucre
120g de beurre en pommade
1/2 sachet de levure chimique
2 c c de vanille
Biscuit au chocolat
200g de farine
5 oeufs
200g de sucre
120g de beurre en pommade
1/2 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir
1 c s de eur d'oranger

Pour le montage
Sucre glace
1 blanc d'oeuf (glaage) vermicelles au chocolat
1 pot de pte tartiner de spculoos
Pte tartiner au chocolat et noisette (type Nutella)

PRPARATION
TAPE 1

Tapissez le moule de papier sulfuris.


Sparez les blancs des jaunes d'oeuf et les versez chacun dans un saladier.
Montez les blancs en neige trs ferme avec une pince de sel. Dans l'autre saladier, battre les jaunes,
le sucre, la vanille et le beurre mou. Bien mlanger et ajoutez la farine + levure.

TAPE 2
Incorporez les blancs en neige et mlangez dlicatement la prparation. Versez l'appareil dans le
moule et enfournez environ 15 min 180 C.
A la sortie du four, dmoulez, enlevez le papier sulfuris et dposez le biscuit sur un plat recouvert
d'une feuille de cuisson propre.

TAPE 3
Pour le biscuit au chocolat, la technique est la mme. Rajoutez simplement le chocolat fondu dans 2
cuillres soupe de lait + eur d'oranger.
Bien mlanger avec la pte et enfourner.

TAPE 4
Quand les deux biscuits sont prts, les couper en deux dans la largeur.
Commencez avec celui au chocolat et talez une bonne couche de Nutella.
Posez celui la vanille dessus et nappez de pte tartiner spculoos.
Continuez avec les deux autres biscuits nappez de Nutella sur le suivant.
Aplatir lgrement le gteau. ce n'est pas grave si cela dgouline sur les cts. On le coupera
proprement aprs son temps de repos.

TAPE 5
Prparer le fondant. Dans un saladier fouettez le blanc d'oeuf en ajoutant doucement le sucre glace,
jusqu' ce qu'on ai un bonne texture pour napper le napolitain. Attention il faut aller assez vite, car le
fondant durci en refroidissant)
Parsemez de vermicelles au chocolat,aprs le nappage.

TAPE 6
Pour avoir une bonne tenue et un bel aspect. Je laisse le napolitain, une nuit au frais.
Cela permet aussi de durcir les ptes tartiner.
Quand le gteau est prt, taillez et galisez les bords.
Coupez ensuite de belles tranches ne et prsentez avec un th ou caf.

Pour ce biscuit le plus simple est de ce servir d'un moule rglable rectangulaire.

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