DIVISIN DE POLTICAS PBLICAS SALUDABLES Y PROMOCIN

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y NUTRICIN

CONSULTA PBLICA DE OPTIMIZACIN DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS

El Ministerio de Salud, en el ao 2009 licit el estudio de Avances en la optimizacin del Etiquetado Nutricional Obligatorio de Alimentos
(ENOA), en el que se evaluaron los aspectos relativos a la legibilidad y formato de la actual etiqueta nutricional, posibilidad de desagregacin
de los hidratos de carbono y de la declaracin de azcares, la determinacin de porciones de consumo habitual y la informacin expresada
como porcentajes del valor de referencia diario (VDR) de los diferentes nutrientes declarados en la etiqueta. En la realizacin de este estudio,
se tuvieron presentes las recomendaciones de Codex Alimentarius y consideraron las legislaciones de Europa, EEUU, Australia, Nueva
Zelanda y MERCOSUR. Este estudio se complement en lo referente a diagramacin del ENOA con los aportes de un diseador grfico.
El producto de dicho estudio fue presentado ante la Comisin de Revisin y Actualizacin del Reglamento Sanitario de los Alimentos, donde
se analiz en detalle cada una de las propuestas en relacin con los aspectos especficos estudiados. De dicho anlisis se genera la siguiente
propuesta de modificacin al ENOA del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Dice
ARTCULO 115.- Todos los alimentos envasados listos para su
entrega al consumidor final debern obligatoriamente incorporar en
su rotulacin la siguiente informacin nutricional:

Se propone (cambio destacado en subrayado)

ARTCULO 115.- Todos los alimentos envasados listos para su
entrega al consumidor final debern obligatoriamente incorporar en
su rotulacin la siguiente informacin nutricional:

a) Valor energtico en kcal; las cantidades de protenas,

carbohidratos disponibles y grasas totales, en gramos y el sodio en
miligramos.
//

a) Valor energtico o energa expresado en caloras (unidad de

expresin kcal), las cantidades de protenas, grasas totales,
hidratos de carbono disponibles o carbohidratos disponibles y
azcares totales, en gramos (unidad de expresin g) y el sodio en
miligramos (unidad de expresin mg).
..//

Agregase al final del artculo 115 una letra c nueva:

c) La declaracin de nutrientes deber cumplir con las siguientes
caractersticas;
1. el tamao mnimo de las letras y nmeros ser de 5
puntos tipogrficos equivalentes a 1,2 milmetros,

Consulta Pblica Optimizacin del etiquetado nutricional de alimentos artculos 115 y 116 del RSA

Dice
CONTINUACIN ARTCULO 115.-

Se propone (cambio destacado en subrayado)

2. los tipos de letras y nmeros a usarse sern Arial, Swiss,
Helvtica, Miriad, Univers, Dax, Futura u otra equivalente
de igual peso y consistencia visual, de cortes y perfiles
rectos, sin serif, en sus versiones normales o condensadas
estandarizadas.
3. los colores usados en el fondo, letras y nmeros debern
tener entre si contraste adecuado, usndose colores planos
o llenos, sin degradacin,
4. la informacin deber ordenarse de preferencia en forma
vertical, usando dos columnas, una para la informacin por
100 g 100 ml (segn corresponda) y otra para la
informacin por porcin de consumo habitual. Se aceptar
un ordenamiento horizontal o divisin de la informacin en
dos cuerpos o a rengln seguido,

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Dice
ARTCULO 116.- Cuando se haga una declaracin de propiedades
nutricionales con respecto a la cantidad o el tipo de carbohidratos
deber incluirse, adems de lo prescrito en el artculo 115, la
cantidad total de azcares y cualquier otro hidrato de carbono
disponible.

Se propone (cambio destacado en subrayado)

ARTCULO 116.- Cuando se haga una declaracin de propiedades
nutricionales o saludables con respecto a la cantidad o el tipo de
carbohidratos disponibles o hidratos de carbono disponibles deber
incluirse, adems de lo prescrito en el artculo 115, la cantidad total
de cualquier carbohidrato disponible o hidratos de carbono
disponibles involucrado en la declaracin o mensaje.

Si se hace una declaracin de propiedades nutricionales respecto a

la fibra diettica adems de lo establecido en el artculo 115,
deber indicarse la cantidad de fibra diettica total, de fibra soluble
y de fibra insoluble.

Cuando se haga declaracin de propiedades nutricionales o

saludables respecto a la fibra diettica adems de lo establecido en
el artculo 115, deber indicarse la cantidad de fibra diettica total,
de fibra soluble, de fibra insoluble y de la(s) fibra(s) diettica(s)
involucrada(s) en la declaracin o mensaje.

Asimismo, cuando se declaren propiedades nutricionales o

saludables respecto a la cantidad o tipo de cidos grasos deber
indicarse inmediatamente a continuacin de la declaracin del
contenido total de grasa, las cantidades de cidos grasos
saturados, cidos grasos trans, monoinsaturados, poliinsaturados,
y colesterol

Asimismo, cuando se declaren propiedades nutricionales o

saludables respecto a la cantidad o tipo de cidos grasos deber
indicarse inmediatamente a continuacin de la declaracin del
contenido total de grasa, las cantidades de cidos grasos
saturados, cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados, cidos
grasos trans, y colesterol. Se exceptan de esta obligatoriedad
aunque hagan una declaracin de propiedad, usen un descriptor
nutricional o un mensaje saludable, a los alimentos que cumplen
con los parmetros establecidos en el artculo 120 para el
descriptor nutricional libre de grasas total

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