Bioquímica

Escola
Cincias
da Sade
Escola
dede
Cincia
e Tecnologia
ECS
INTRODUO A
BIOQUMICA
Disciplina: BIOQUMICA INDUSTRIAL
Profa. Lucieny de Faria Souza, MSc.
Escola de Cincias da Sade
ECS
Escola de Cincia e Tecnologia
NVEIS DE ORGANIZAO DOS SERES VIVOS
Cortesia do Prof. Dr. Wallace P. Lima

ECS
BIOQUMICA:
a cincia que estuda os processos qumicos
que ocorrem nos organismos vivos.
Trata da estrutura e funo metablica de
componentes celulares como protenas,
carboidratos, lipdios, cidos nuclicos e outras
BIOMOLCULAS.
Cortesia do Prof. Dr. Patrick Menezes
ECS
ECS
Composio Qumica da Clula

ECS

Inorgnicos
gua
Sais Minerais
Orgnicos
Protenas
Lipdios
Carboidratos
cidos Nuclicos

Escola de Cincias Sociais Aplicadas

Curso:e Administrao
Escola de Cincia
Tecnologia

ECS
Questo comentada
1) O constituinte inorgnico mais abundante na

matria viva :
a) a gua .
b) a protena.
c) o sal de sdio .
d) o lipdio .
e) o glicdio .
ECS
POLARIDADE
A molcula de gua formada por dois tomos
de Hidrognio e um de Oxignio (H2O).
Hidrognio
Oxignio
ECS
Questo comentada
3) 0 pH da gua pura :
a) zero
b) 7
c) 14
d) 1
e) 10
ECS
ENCONTRA-SE NA CLULA
Na forma livre
Representa 95% da gua total, a parte

usada principalmente como solvente para
os solutos e como meio dispersante.

ECS
Questo comentada
13) A taxa de gua em um organismo pode

variar de acordo com alguns fatores. So eles:
a) espcie, enzimas e protenas.
b) idade, espcie e protenas.
c) atividade, idade e espcie.
d) atividade, enzimas e protenas.
ECS
I - COMPONENTES INORGNICOS OU MINERAIS

GUA
Componente mais abundante dos seres vivos.
65% do corpo humano.
PROPRIEDADES:
SOLVENTE UNVERSAL: (Dissolve grande n de compostos e
substrato para reaes qumicas intracelulares).
CALOR ESPECFICO ELEVADO: proteo contra variaes
bruscas de temperatura.
REGULAO TRMICA: suor.
MEIO DE TRANSPORTE: gases (O2 e CO2), nutrientes e
excretas. Ex Sangue e urina.
LUBRIFICANTE: lgrima, lquido das articulaes, etc.
ECS
Questo comentada
15) A gua participa em todos os fenmenos

abaixo, exceto:
a) Manuteno da temperatura corprea.
b) Participao em reaes metablicas
c) Transporte de substncias
d) Transporte de energia
ECS
Questo comentada
6) "A taxa de gua varia em funo de trs fatores bsicos: atividade do
tecido ou rgo (a quantidade de H2O diretamente proporcional
atividade metablica do rgo ou tecido em questo); idade (a taxa de
gua decresce com a idade) e a espcie em questo (homem 63%, fungos
83%, etc.)". Baseado nestes dados,o item que representa um conjunto de
maior taxa hdrica :
a) corao, idoso, cogumelo
b) estmago, criana, abacateiro
c) msculo da perna, recm-nascido,
d) ossos, adulto, "orelha-de-pau"
ECS
ELEMENTOS MINERAIS
Representam cerca de 1% do total da composio celular;
So necessrios em concentraes da ordem de miligramas

por litro.

ECS
Questo comentada
16) No correto afirmar que os sais minerais:
a) esto, na maioria das vezes, no meio intracelular, dissociados em
ons.
b) na sua frmula integral, participam com funo estrutural da
natureza de alguns tecidos, como por exemplo os sais de clcio no
tecido sseo.
c) controlam a respirao celular.
d) ajudam a manter constante o pH da clula.

ECS
FUNO
Atuam principalmente como reguladores
da atividade celular.
Encontram-se na forma:
Insolvel
Dissolvidos em gua

ECS
FSFORO
importante na regulao do metabolismo celular e
no fornecimento de fosfatos para a gerao de
energia.
essencial para a sntese de cidos nuclicos e

adenosina trifosfato (ATP).
ECS
Questo comentada
19) O papel principal do on P04- na clula :

a) manter o equilbrio osmtico.
b) formar ligaes de alta energia.
c) atuar como oxidante energtico.
d) regular o equilbrio cido-base.
ECS
Questo comentada
17) O papel dos ons fosfato e carbonato no organismo :

a) facilitar a osmose atravs da membrana celular.
b) quebrar as molculas orgnicas maiores em molculas
orgnicas menores.
c) atuar como componente de estruturas de sustentao.
d) proceder como catalisadores em reaes metablicas
intracelula-res.
ECS
POTSSIO
Participa do processo de excreo
Produo de impulso nervoso ( Bomba de Sdio-Potssio)

ECS
MAGNSIO
co-fator de vrias enzimas;
Participa na ativao das enzimas glicolticas( quebra da
glicose);
Estimula a sntese de cidos graxos essenciais;

Estimula a Bomba Sdio -Potssio

ECS
outros ELEMENTOS MINERAIS

Clcio: Estimula o crescimento celular pela incorporao na
parede celular e membrana plasmtica.
Ferro: necessrio para sntese dos citocromos e de certo

pigmentos.

ECS
Questo comentada
Dietas pobres em alimentos que so fontes de

sais de ferro para o nosso organismo podero
ocasionar:
a) anemia.
b) dificuldade de coagulao do sangue.
c) sangramento das mucosas.
d) raquitismo.
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ECS
BIOMOLCULAS
ECS
BIOMOLCULAS: Histrico
A qumica orgnica estuda os compostos de C , H e
seus derivados.
Organismos vivos so formados por compostos de
C, as biomolculas so parte do assunto tratado pela
qumica orgnica.
Mas h muitos compostos que no so encontrados
em nenhum tipo de organismo vivo.
ECS
At o sc XIX crena em foras vitais
Compostos encontrados nos organismos

poderiam ser produzidos em laboratrio.
no
Em 1828 Friedrich Whler sintetizou uria a partir

do cianato de amnio (fonte mineral).
Qualquer composto existente em um organismo
vivo pode ser sintetizado em laboratrio.
ECS
As reaes entre as biomolculas podem ser

descritas pelos mtodos de qumica orgnica, onde
o mais utilizado a classificao dos compostos de
acordo com os grupos funcionais.
ECS
ECS
Em
experimentos
compostos
simples
foi
possvel
(abiticos)
verificar
da
que
atmosfera
primordial, reagiram em conjunto, resultando em

compostos
biologicamente
importantes,
como
protena e cidos nucleicos.
ECS
BIOMOLCULAS
Compostas por at 6 elementos: C, H, O, N, S e P.
Principal elemento: C (liga-se a outros tomos, e

formam cadeias longas).
Autoligao
permite
formao
de
muitos
compostos diferentes, atravs de rearranjo do

esqueleto existentes.
ECS
ECS
REARRANJOS DAS MOLCULAS
ECS
REARRANJOS DAS MOLCULAS
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ECS
AMINOCIDOS
ECS
AMINOCIDOS
Um peptdio formado quando alguns aminocidos se
unem atravs de ligaes peptdicas.
A formao de um polipetdio ocorre quando diversos

aminocidos se unem.
As protenas so polipeptdios muito grandes, sendo que

a maioria das protenas composta por mais de uma
cadeia de polipeptdeos.
ECS
AMINOCIDOS
So compostos que apresentam as funes amino (-NH2) e
cido (COOH ). Podendo ou no apresentar outras funes.
Exemplo:
ECS
AMINOCIDOS
Caractersticas:
Slidos cristalinos.
Sabor adocicado.
Elevado ponto de fuso: 2000 C
Geralmente ocorre decomposio do AA antes da sua
fuso
39
ECS
AMINOCIDOS
Caractersticas:
Solubilidade: solveis em gua, dependendo da sua
cadeia lateral;
Reatividade: reagem normalmente com os grupos
funcionais dos cidos carboxlicos e amnicos
primrios ou secundrios, existem ainda os grupos
laterais;
Isomeria tica e desvio do ngulo de luz polarizada.
ECS
Isomeria tica e desvio do ngulo de luz polarizada.
Quando 2 compostos qumicos tiverem a mesma

frmula, mas mantiverem estruturas diferentes,
esses dois compostos vo ser chamados de
ismeros.
41
ECS
Lembram da provinha???????
42
ECS
CARBONO ASSIMTRICO OU QUIRAL
tomo de carbono que se liga 4 ligantes
diferentes (radicais, grupos funcionais, etc.)

Consequentemente, esse C sempre ser saturado.
Ele geralmente representado por C* .
43
ECS
44
ECS

No caso de molculas com apenas um centro quiral, a
mudana de posio dos ligantes levar a
um enantimero da molcula original.
Enantimero uma molcula "espelhada",
simetricamente igual a original, e tem capacidade de
desviar a luz para a esquerda (enantimero levgiro)
ou para a direita (enantimero dextrgiro).
45
ECS
QUIRALIDADE
ECS
OBSERVEM!!!!!!!!
47
ECS
AMINOCIDOS
Nos aminocidos sempre existe:
um grupo amino (-NH2) ligado ao C (vizinho a
carboxila).
O carbono assimtrico, razo pela qual todos os
aminocidos possuem isomeria tica.
Os aminocidos possuem nomes particulares e a sua
grande importncia se deve ao fato de serem constituintes
das protenas.
ECS
AMINOCIDOS
ECS
Classificao:
A) Quanto ao nmero de grupos NH2 e COOH.

B) Quanto ao tipo de cadeia
C) Em relao aos animais
50
ECS
Classificao:
A) Quanto ao nmero de grupos NH2 e COOH.
Em relao a esse critrio existem 3 tipos de AA:
I) Compostos de carter neutro
II) Compostos de carter cido

III) Compostos de carter bsico
51
ECS

Os AA de carter neutro possuem um grupo NH2 e um
grupo COOH.
Lembrando: grupo NH2 capaz de receber prton o que
lhe confere carter bsico.
Ento um radical cido mais um radical bsico, resulta em uma

molcula, com carter neutro.
52
ECS
53
ECS
II) Compostos de carter cido

Os AA que possuem 2 carboxilas e apenas 1 grupo
amino so aqueles de carter cido. Exemplos:
54
ECS
III) Compostos de carter bsico

Os AA de carter bsico possuem 1 grupo COOH e
MAIS de um grupo NH2.
Exemplos:
55
ECS
Classificao:
B) Quanto ao tipo de cadeia:
A hidrlise das protenas (fonte de AA) s produz 20 AA.
Nove NO so sintetizados nos mamferos (ESSENCIAIS).
Onze so no essenciais, ou seja, so sintetizados nos Zoo.
56
ECS
ECS
ECS
ECS
ECS
ECS
Classificao:
C) Em relao aos animais:
I. Aliftica
II. Heterocclica
III. Aromtica
62
ECS
Existem 20 tipos de AMINOCIDOS na natureza.
So eles:
ALANINA
METIONINA
ARGININA
FENILALANINA
ASPARAGINA
TREONINA
CIDO ASPRTICO
TRIPTOFANO
CISTENA
VALINA
CIDO GLUTMICO
HISTIDINA
GLUTAMINA
ISOLEUCINA
GLICINA
LEUCINA
PROLINA
LISINA
Obs: Os nove
aminocidos
coloridos no so
produzidos pelo
nosso organismo.
So chamados de
ESSENCIAIS.
DIETA
ALIMENTAR
SERINA
TIROSINA
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ECS
POR QUE SE
ESTUDA OS AAs?
ECS
PAPEL BIOLGICO DOS AAs

Existem, alm destes 20 AAs principais, alguns AAs
especiais, que s aparecem em alguns tipos de PTNs.

Todas as PTNs so formadas a partir da ligao
em sequncia de apenas 20 AAs.
65
ECS

CIDO ASPRTICO:
Ajuda na eliminao da amnia no organismo e a
proteger o SNC.
CIDO GLUTMICO:
Acredita-se que aproximadamente a metade da
composio de AAs do crebro composta por ela.
O "combustvel do crebro".
66
ECS

ALANINA:
Ajuda na resposta do corpo ao stress, Metabolismo
das PTNs, gorduras e acares.
67
ECS

ALBUMINA:
Geralmente proveniente da clara do ovo;
PTN de alto valor biolgico, devido a sua alta
digestabilidade e por conter todos os AAs essenciais.
Conhecida como a mais rica PTN animal, sendo
fundamental para o crescimento e regenerao muscular.
68
ECS

ARGININA:
Vital para o funcionamento da glndula pituitria.
Tomada antes de dormir, aumenta a produo do GH.
Ajuda na desintoxicao de resduos venenosos e txicas.
Ajuda na recuperao de ferimentos.
Uma alta porcentagem do colgeno constituda de ARG.
ideal quando combinada com Oritina.
ACTH
LH
TSH
FSH
PRL
GH
69
ECS
FENILALANINA:
AA essencial que obtido da alimentao ou em forma de
suplementos (no produzida pelo corpo).
necessria tireoide e aos vasos sanguneos.

Efeitos antidepressivos devido a seu papel na formao de
neurotransmissores, que contribuem para o bom humor,
disposio e ateno.
70
ECS
FENILCETONRIA (PKU)
C O OHO
A deficincia da
enzima que catalisa
esta reao leva o
acmulo da
fenipiruvato
N H3 +
Tirosina
Oxidao
C O ON H3
C O O-
transaminao
reduo
fenilalanina
Fenilpiruvato
(fenilcetona)
C O O-
Descarboxila
o oxidativa
C O O-
OH
Fenilactato
+ CO2
Fenilacetate
ECS

GLICINA:
AA mais simples, necessria para o funcionamento
normal do SN, da pele e dos tecidos musculares.
72
ECS

METIONINA:
AA essencial que ajuda na limpeza do fgado e rins,
controla o colesterol e expulsa resduos txicos.
Ajuda a fortalecer as unhas e melhorar a flexibilidade
e o tom da pele.
73
ECS

ORNITINA:
Ajuda a estimular o sistema imunolgico.
Influncia na energia do corpo.
74
ECS

LISINA:
AA essencial necessrio na formao de ACs, na
produo de hormnio e enzimas e na recuperao
de tecidos.
75
ECS

TRIPTOFANO:
AA essencial
Usado pelo crebro na produo de serotonina e
trabalha em parceria com vrias Vits do complexo B,
ajudando-as a funcionar com todo seu potncial.
76
ECS

CISTENA:
Principal fonte de enxofre na dieta.
Ajuda na desintoxicao do corpo, aumenta a
eficincia do processo de recuperao e resistncia
a doenas.
Importante para o crescimento dos cabelos, unhas
e recuperao da pele.
77
ECS
PONTO
ISOELTRICO (pI)
ECS
Ponto Isoeltrico (pI)

Definio:
pH em que um AA, polipetdeo ou ptn tem

uma carga lquida igual a zero (0).
ECS
http://bioquimica.ufcspa.edu.br/pg2/pgs/nutricao/quimicanut/aminoacidos.pdf
ECS
Titulao de AA com OH ou H
Consiste de adicionar OH pouco a pouco e, atravs da
variao do pH, determinar as caractersticas eltricas da
substncia.
Portanto, no pI, as cargas positivas

dos radicais NH3+ igualam-se s
cargas negativas dos radicais COO-.
ECS
RECORDANDO
pKa simplesmente a
representada pela frmula:
constante
de
ionizao
pK = - log [produtos]
[reagentes]
Eentre pk 1 e em pk 2, a soluo funciona como um
tampo, e que em pI temos o ponto isoeltrico, em que
as cargas se equivalem.
ECS
ECS
Importncia do Ponto Isoeltrico (pI)

As funcionalidades das ptns so afetadas prximo ao seu pI,
devido atrao eletrosttica de grupos de cargas opostas.
Assim, no pI, propriedades da gelatina p.ex. coincidem nos
valores mximo e mnimo:
pI mnimos: intumescimento, viscosidade e congelamento;
pI mximos : turbidez, fora de gel, formao de espuma e
sinrese.
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ECS
PEPTDEOS
ECS
PEPTDEOS
Em 1902, Emil Fischer props que PTNs so
cadeias longas de -AA unidos por ligaes
amdicas para os quais ele deu o nome de
ligaes peptdicas:
Ligao peptdica: nome especial dado as
ligaes amdicas entre os grupos -carboxlico
de um AA e um -amino de outro AA.
ECS
PEPTDEOS
Serilalanina (Ser-Ala)
peptide
bond
HOH2 C H
+
H 3N
O- +
O
S erine (S er)
+
H 3N
O
O-
H CH3
Alanine (Ala)
HOH2 C H H
+
N
H3N
O
OH CH3
S erylalanine (S er-Ala)
ECS
PEPTDEOS
peptdeo: o nome dado para um pequeno
polmero de AAs unidos por ligaes
peptdicas:
dipeptdeo: uma molcula contendo 2 AAs
unidos pela ligao peptdica;
tripeptdeo: uma molcula contendo 3 AAs
unidos pelas ligaes peptdicas;
ECS
PEPTDEOS
polipeptdeo: uma molcula contendo muitos AAs
unidos pelas ligaes peptdicas.
protena: uma macromolcula biolgica de massa

molecular de 5000 g/mol ou mais, consistindo de
uma ou mais cadeias polipeptdicas.
ECS
GLUTATIONA
-
N H3 +
H
N
O
O
O
N
H
SH
O-
2e - oxidation
2e - reduction
Glutathione, GS H
(reduced form)
-
N H3 +
O
O
O
H
N
O
N
H
S
N
H
O
A disulfide
bond
O-
H
N
O
O-
N H3 +
O
Glutathione, GS -S G
(oxidized form)
ECS
EXERCCIOS
91
ECS
Questo comentada
15) Nome da ligao que ocorre entre dois

aminocidos:
a) aminoactica
b) proteica
c) lipdica
d) peptdica *
e) glicosdica

AMINOCIDOS
ECS
So compostos bifuncionais, pois apresentam um carter cido e um bsico.

Slidos cristalinos.
Sabor adocicado.
Elevado ponto de fuso: 2000 C
hidrognio
FRMULA
GERAL
o RADICAL que
diferenciar do ponto de
vista fsico, qumico e
biolgico, o tipo de
aminocido.
Grupo
CARBOXILA
RADICAL R
(cido)
Grupo AMINA
(Bsico)
ECS
Questo comentada
A ligao peptdica resulta da unio entre o grupo:

a) carboxila de um aminocido e o grupo carboxila do
outro.
b) carboxila de um aminocido e o grupo amina do
outro. *
c) amina de um aminocido e amina do outro.
d) amina de um aminocido e radical R do outro.
ECS
Questo comentada
A ligao peptdica encontrada nas protenas

origina-se da reao entre o grupo NH2 e o
grupo:
a) OH
b) CHO
c) NH2
d) COOH *
ECS
Questo comentada
9) As proteinas produzem aminocidos atravs

de uma reao de:
a)
b)
c)
d)
isomerizao
hidratao
hidrlise *
oxidao
ECS
AMINOCIDOS

ECS
Questo comentada
O nitrognio incorporado s plantas,

principalmente sob a forma de nitratos, por
elas utilizado para a produo de:
a) amnia
b) nitritos
c) glicose
d) aminocidos *
ECS
Questo comentada
22) Chama-se aminocido essencial ao

aminocido que:
a) no sintetizado no organismo humano. *
b) sintetizado em qualquer organismo animal.
c) s existe em determinados vegetais.
d) tem funo semelhante das vitaminas.
ECS
Questo comentada
a)
b)
c)
d)
e)
O aminocido mais simples a:

alanina
lisina
glicina *
cistena
triptofano
Devido sua simplicidade estrutural, este AA tende a ser conservado

evolucionariamente em protenas como o citocromo c, a mioglobina e a hemoglobina
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ECS
PROTENAS
ECS
PROTENAS
So constituintes bsicos da vida;
So macromolculas complexas;
Constituem cerca de 50 a 80% do peso seco da clula
eucaritica;
Tem como base de sua estrutura os polipeptdios

formados de ligaes peptdicas entre os grupos amino
(-NH2) de um aminocido e carboxlico (-COOH) de outro,
ambos ligados ao C* de cada um dos AA;
PROTENAS
Tipo
ECS
Funo
Protenas estruturais
Componentes das membranas celulares
Desempenham diversas funes:

determinam o dimetro dos poros; auxiliam
os hormnios no reconhecimento celular
Colgeno
Componente estrutural dos msculos e

tendes
Queratina
Parte da pele e do plo
Hormnios peptdicos (p. ex., insulina,

hormnio do crescimento)
Muitos hormnios so protenas e exercem

efeitos sobre diversos sistemas orgnicos
Hemoglobina
Transporte de oxignio
Anticorpos
Protegem o corpo contra organismos

causadores de doenas
Protenas plasmticas
Cogulo sangneo; equilbrio de lquidos
Protenas musculares
Tornam o msculo capaz de contrair
Enzimas
Regulam os padres das reaes qumicas

ECS
Questo comentada
O componente no-aquoso da clula constitudo

na sua maior parte por:
PTNs so constituintes celulares estruturais e fazem
parte da estrutura da membrana e demais estruturas
celulares.
PTNs so enzimas, hormnios, sinalizadores
celulares, transportadoras, etc.
a) carboidratos
b) lipdios
c) cido desoxirribonucleico
d) cido ribonucleico
e) protenas * Cortesia do Prof. Dr. Patrick Menezes
ECS
FUNES DAS PROTENAS:

I - ESTRUTURAL: Esto presentes nas membranas, organelas, fluidos
e lquidos corporais
Exemplos:
COLGENO encontrado nos tendes, cartilagens e matriz ssea.
Suas fibras do estrutura e so resistentes trao.
QUERATINA encontrada nas unhas, pelos cascos e chifre.

MIOGLOBULINA encontrada no interior das fibras musculares
esquelticas, cuja funo armazenar O2 para a respirao celular
do msculo.
FIBRONA encontrada nos fios de seda das teias das aranhas.
ECS
CLASSIFICAO DAS PROTENAS

Quanto composio:
Protenas simples
Ex. albuminas, globulinas
Protenas conjugadas
Ex. hemeprotenas, lipoprotenas, glicoprotenas

ECS
CLASSIFICAO DAS PROTENAS

Quanto forma:
Protenas fibrosas: so insolveis em gua,

compridas e filamentosas. A maioria tem
funo estrutural ou protetiva. Ex. Colgeno
Protenas globulares: geralmente solveis em

gua, formam estruturas compactas
fortemente enroladas em forma globular ou
esfrica.
Funo
relacionada
com
manuteno e regularizao de
processos
vitais:
enzimtica,
transporte, defesa e hormonal.
Ex. hemoglobina.
ECS
GRAU DE ESTRUTURAO DAS PROTENAS

Estrutura
primria
Ligaes
peptdicas
Estrutura
secundria
Pontes de Hidrognio
Interaes de Van der Waals
Interaes Eletrostticas
Interaes Hidrofbicas
Estrutura
terciria
Estrutura
quaternria
Pontes de Hidrognio
Interaes de Van der Waals
Interaes Eletrostticas
Interaes Hidrofbicas
Unies Covalentes de Dissulfeto

ECS
IV NUTRIO E ARMAZENAMENTO:
Exemplos:
CASENA: principal protena encontrada no LEITE.
OVOALBUMINA: protena predominante da clara do ovo.
ZENA: protena de reserva do milho.

GLIADINA: Protena de reserva do trigo.
V CONTRAO E MOTILIDADE: as clulas musculares
possuem protenas contrcteis como a ACTINA e a MIOSINA.
VI DEFESA: Como exemplos podemos citar os ANTICORPOS,
VENENOS de serpentes, as TOXINAS bacterianas.
VI CATLISE: So as ENZIMAS (catalisadores biolgicos).

ECS
II TRANSPORTE: So protenas que realizam o transporte

molculas ou ons no organismo.
Exemplos:
HEMOGLOBINA transporte de O2 e CO2;
ALBUMINA transporte de lipdeos do fgado para outros rgos.
III HORMNIOS: H vrios hormnios de natureza proteica.
Exemplos:
INSULINA: produzida no pncreas, controla a taxa de glicose no
sangue, facilitando sua entrada nas clulas.
OXITOCINA: responsvel pelas contraes uterinas.

VASOPRESSINA: controla o volume de urina, e outros.
ECS
Questo comentada
No funo bsica das protenas

a) atuar no sistema imunolgico
b) participar da coagulao sangnea
c) catalisar reaes metablicas
d) transportar energia atravs da clula *
e) transportar O2 pelo organismo
ECS
Questo comentada
Constituem exemplos de PTN globular e de PTN

fibrosa respectivamente:
a)
b)
c)
d)
celulose e fibrina
hemoglobina e clorofila
colgeno e fibrina
hemoglobina e colgeno *
ECS
25) Os esquemas seguintes representam duas possibilidades de alteraes das

propriedades de uma protena.
ESQUEMA I
ESQUEMA II
Os esquemas I e II dizem respeito respectivamente a:

a) alterao na estrutura primria da protena e desnaturao. ***
b) desnaturao e desligamento da estrutura terciria.
c) alterao na estrutura terciria da protena e solao.
d) solao e desnaturao.
ECS
Questo comentada
So alimentos ricos em protenas:

a)
b)
c)
d)
leite, carne e soja *

leite, carne e mandioca
leite, ovo e farinha de milho
leite, caf e banana
ECS
ECS

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1) O constituinte inorgnico mais abundante na

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Representa 95% da gua total, a parte

Cortesia do Prof. Dr. Patrick Menezes

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13) A taxa de gua em um organismo pode

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I - COMPONENTES INORGNICOS OU MINERAIS

Componente mais abundante dos seres vivos.

65% do corpo humano.

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15) A gua participa em todos os fenmenos

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So necessrios em concentraes da ordem de miligramas

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essencial para a sntese de cidos nuclicos e

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19) O papel principal do on P04- na clula :

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