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las races, llamados ndulos, en leguminosas como los porotos (parecidas a las
alubias),
las arvejas y rboles
2. Nitrificacin o mineralizacin.: Solamente existen dos formas de nitrgeno que
son asimilables por las plantas. Las races
pueden absorber ambas formas, aunque pocas especies prefieren absorber
nitratos que amoniaco. El amonio es convertido a nitrato gracias a los
microorganismos por
medio de la nitrificacin. Esta fase es realizada en dos pasos por
diferentes bacterias: primero, las bacterias del suelo Nitrosomonas y Nitrococcus
convierten el amonio en nitrito , luego otra bacteria del suelo, Nitrobacter, oxida el
nitrito en nitrato. La nitrificacin les entrega energa a las bacterias.
3. Asimilacin. La asimilacin ocurre cuando las plantas absorben a travs de sus
races, nitrato o amoniaco, elementos
formados por la fijacin de nitrgeno o por la nitrificacin. Luego, estas molculas
son incorporadas tanto a las protenas, como a los cidos nucleicos de las plantas.
Cuando
los animales consumen los tejidos de las plantas, tambin asimilan nitrgeno y lo
convierten en compuestos animales.
4. Amonificacin. Los compuestos proteicos y otros similares, que son los
constitutivos en mayor medida de la materia nitrogenada aportada al suelo, son de
poco valor para las
plantas cuando se aaden de manera directa. As, cuando los organismos
producen desechos que contienen nitrgeno como la orina (urea), los desechos de
las aves (cido rico), as como de los organismos muertos, stos son
descompuestos por bacterias presentes en el suelo y en el agua, liberando
el nitrgeno al medio, bajo la forma de amonio. En este nuevo proceso de
integracin de nitrgeno al ciclo, las bacterias fijadoras llevan a cabo la digestin
enzimtica, por lo que el amonio se degrada a compuestos aminados, como
proteosas,
peptonas y al final, en aminocidos.
5. Inmovilizacin. Es el proceso contrario a la mineralizacin, por medio del cual
las formas inorgnicas son convertidas a nitrgeno orgnico y, por tanto, no
asimilables.
EFECTOS DEL NITRGENO SOBRE LA SALUD
Las molculas de Nitrgeno se encuentran principalmente en el aire. En agua y
suelos el Nitrgeno puede ser encontrado en forma de nitratos y nitritos. Todas
estas substancias son parte del ciclo del Nitrgeno, aunque hay una conexin
entre todos.
Los humanos han cambiado radicalmente las proporciones naturales de nitratos y
nitritos, mayormente debido a la aplicacin de estircoles que contienen nitrato. El
Nitrgeno es emitido extensamente por las industrias, incrementando los
suministros de nitratos y nitritos en el suelo y agua como consecuencia de
reacciones que tienen lugar en el ciclo del Nitrgeno.
Las concentraciones de Nitrgeno en agua potable aumentarn grandemente
debido a esto.
Nitratos y nitritos son conocidos por causar varios efectos sobre la salud. Estos
son los efectos ms comunes:
Reacciones con la hemoglobina en la sangre, causando una disminucin en la
capacidad de transporte de oxgeno por la sangre. (nitrito)
Disminucin del funcionamiento de la glndula tiroidea. (nitrato)
Bajo almacenamiento de la vitamina A. (nitrato)
Produccin de nitrosaminas, las cuales son conocidas como una de las ms
comn causa de cncer. (nitratos y nitritos)