Instituto de Limnologa Dr. R. A.

Ringuelet

Biologa Acutica N 24, Ao 2008:

PRODUCCIN INTENSIVA DE JUVENILES

DE PEJERREY (Odontesthes bonariensis)
C. A. VELASCO, G. E. BERASAIN

M. OHASHI

Estacin Hidrobiolgica Chascoms, Direccin Desarrollo Pesquero, Subsecretara de Actividades Pesqueras y

Desarrollo del Delta del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires, Chascoms
mvelazco81@yahoo.com
ABSTRACT. The objective of this work is to produce Odontesthes bonariensis juveniles in an
intensive system. The experience lasted 196 days and during this, survival, growth, and
production were studied. The first 16 days 29.000 hatched larvae were kept outdoors in two
circular tanks of 2.000 liters each. They were fed with zooplankton, Artemia and artificial
food. The total number of individuals obtained was 23.000, these were transferred to 100 m2
pond previously fertilized where they were reared during 180 days. The initial density was
of 230 ind/m2 with a total average length of 15,03mm (0,60 standard deviation) and average
weight of 0,024 g.(0,0041 standard deviation). The juveniles were fed 4 times a day with
artificial food. Samples were taken in order to calculate length and weight growth, at the
end of experiment survival and production were calculated. The final number of juveniles
obtained was 16.503 with a final average length of 110,28mm. (17,88 standard deviation)
and average weight of 11,28g(6,07standard deviation). The food conversion rate was 1,31.
Survival rate was 71,75 %. The final production was 19.418,3 Kilogram/hectare after 180
days of rearing. These results show that massive production of juveniles is possible. The
high density used, the final weight reached and the high percentages of survival allowed
the biggest pejerrey juvenile production in Argentina after 196 days of rearing.
Keywords: aquaculture, pejerrey, juveniles production.
Palabras Clave: acuicultura, pejerrey, produccin juveniles.

INTRODUCCIN

El cultivo de esta especie fue poco desarrollado en nuestro pas, realizndose

las primeras experiencias a bajas densidades y con larvas de 5 a 7 das de edad,
en estanques fertilizados y con alimento
balanceado (Luchini et al., 1984; Reartes,
1987; Reartes y Donatti, 1987; Gmez,
1998). Posteriormente se hicieron experiencias a mayores densidades utilizando
como alimento perifiton y alimento balanceado (Grosman y Gonzlez Castelain,
1996) y luego se llevaron a cabo experiencias de cra semi-intensiva en jaulas flotantes con alimento natural (Colautti y
Remes Lenicov, 2001).
En la EHCh los trabajos de cultivo de
pejerrey comenzaron hace ms de una dcada, con el objetivo de obtener y mantener planteles de reproductores para la produccin de ovas y tambin para establecer un sistema de cra que permita disponer de juveniles y de esta manera, reemplazar la tradicional siembra con larvas
recin eclosionadas por la liberacin de
juveniles. Las primeras experiencias se
hicieron en peceras, estanques circulares
y rectangulares de 100 m2 a bajas densidades y con mnima circulacin de agua

Debido a la importancia econmica que

tiene el pejerrey, tanto por la calidad de
su carne como por lo atractiva que es su
pesca deportiva (Thorton et al, 1982;
Reartes, 1995; Lpez y Garca, 2001), desde hace ms de cien aos se viene desarrollando una piscicultura de repoblamiento
con larvas de esta especie en ambientes
naturales y artificiales de la provincia de
Buenos Aires y de otras provincias de la
Argentina (Tulin, 1909; Marini y Mastrarrigo, 1963; Bonetto y Castello, 1985).
Esta especie fue introducida en otros pases como Uruguay, Bolivia, Per, Israel y
Francia, pero fue en Japn donde se desarroll una tecnologa de cultivo (Toda et
al., 1998; Lpez y Garca, 2001).
La Estacin Hidrobiolgica Chascoms
(EHCh), fue fundada en 1943 y desde sus
inicios se dedic fundamentalmente a la
produccin de larvas de pejerrey para reforzar las poblaciones naturales o para
sembrar ambientes donde no se encontraba esta especie, como diques y embalses
de diferentes provincias (Marini y Mastarrigo, 1963).
53

VELASCO

ET AL.

Procuccin intensiva de juveniles de pejerrey...

cin de fitoplancton (Kubitza, 2003). Esta

etapa tuvo una duracin de 16 das.
La aireacin del agua se realiz con un
soplador a travs de un difusor.
Las larvas se alimentaron diez veces por
da, con plancton, nauplius de Artemia y
alimento balanceado, en forma alternada.
Tres veces por semana se cuantific la
cantidad de rotferos de los tanques con
el fin de mantener una concentracin de
10 a 15 ind/ml mediante la renovacin
del 40% del volumen con agua de una
pileta fertilizada. Se utilizaron 150 gramos
de quistes de Artemia y se suministr alimento balanceado marca Kyowa, 130 gramos de 250 micras y 96 gramos de 400
micras, distribuidos proporcionalmente en
ambos tanques.
Como resultado de esta etapa se obtuvieron 23000 individuos que fueron utilizados en la segunda etapa.

(Berasain et al., 2001). Luego, con la incorporacin de nuevas instalaciones, se

realizaron experiencias de cra a mayores
densidades de las que se obtuvieron resultados muy alentadores (Berasain et al.,
2006; Miranda et al., 2006).
El presente trabajo se llev a cabo en
el marco del proyecto Investigacin y Desarrollo de la Acuicultura y Propagacin
del Pejerrey el cual se desarroll entre los
aos 2002 y 2005. Las Instituciones
involucradas fueron: el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires (MAA); el Consejo Nacional de Investigaciones Cientficas y Tcnicas (CONICET)
y la Agencia de Cooperacin del Gobierno
de Japn (JICA).
El objetivo de esta experiencia fue la
produccin de juveniles de pejerrey criados en un sistema intensivo durante 196
das. En la misma se evalu: crecimiento,
supervivencia y produccin.

Segunda etapa
Los individuos provenientes de la primera etapa fueron pasados a un estanque
rectangular de cemento con una superficie de 100 m2. Esta etapa tuvo una duracin de 180 das.
El agua utilizada fue fertilizada 20 das
antes con guano de gallina (400 g/1000
litros de agua), como producto de esta fertilizacin se obtuvo una densidad de
rotferos de 15 ind/ml. Dos veces por semana se tomaron muestras de plancton
para su cuantificacin.
La aireacin se realiz mediante un
soplador con dos difusores en lugares diferentes del estanque y adems se gener
una corriente de agua con una bomba
sumergida. A partir del da 40 de esta etapa se utilizaron paletas accionadas por un
motor elctrico. El nivel del agua se mantuvo constante y se renov entre el 10 y el
15 % del volumen total cada dos das.
Durante la primera semana se incubaron
30 g. de quistes de artemia por da, los
que fueron suministrados en forma alternada con alimento balanceado. Se utilizaron los siguientes alimentos artificiales:
Kyowa de 400, 700 y 1000 micras y alimento para truchas Starter 00, Starter 0,
Crumble 1, 2 y 3 (Tabla 1). Estos alimentos se suministraron mediante un alimentador automtico, cuatro veces por da.
El alimento entregado diariamente durante el mes de diciembre correspondi a
un porcentaje mayor al 10 % del peso de

MATERIALES Y MTODOS
Esta experiencia se realiz en la EHCh
desde el 21 de Noviembre de 2004 al 3 de
Junio de 2005.
Se utilizaron ovas embrionadas obtenidas a partir de desoves naturales de
reproductores mantenidos en cautiverio.
La experiencia se dividi en dos etapas, en las cuales se utiliz agua de perforacin con una salinidad de 5 gramos por
litro. La temperatura del agua se registr
a las 8.00 y 16:00 horas.
Al finalizar la primera etapa, se obtuvo
una muestra de 30 peces de los tanques,
a los cuales se les midi longitud total, LT
(mm), longitud estndar Lst (mm), se les
tom el peso (g) y se calcularon los promedios y los desvos estndar.
Durante la segunda etapa se tomaron
cinco muestras de peces en las que se realizaron las mismas mediciones y clculos
que en la etapa anterior. En el ltimo
muestreo se cont el nmero total de individuos.
Primera etapa
En dos tanques de fibra de vidrio de
3,14 m2 y 2000 litros, se sembraron 14.000
y 15.000 larvas recin eclosionadas. Se
utiliz agua proveniente de una pileta fertilizada, con una transparencia de 30 a
35 cm. lo que indic una buena produc54

Instituto de Limnologa Dr. R. A. Ringuelet

Tipo de
alimento
Kyowa 400
Kyowa 700
C 1000
Starter 00
Starter 0
Crumble 1
Crumble 2
Crumble 3

Cantidad
(kg)
0,880
3,450
4,500
12,980
101,068
78,688
42,800
9,000

Biologa Acutica N 24, Ao 2008:

% del total

Perodos

0,35
1,36
1,78
5,12
39,89
31,06
16,89
3,55

9/12 al 14/12
13/12 al 6/1
7/1 al 22/1
15/12 al 27/12
25/12 al 26/3
23/1 al 30/4
20/4 al 2/6
23/5 al 2/6

RESULTADOS
Primera etapa
La temperatura del agua oscil entre los
25 y 30 C. Si bien entre los 25 y 28 C las
larvas se alimentaron normalmente, a partir de los 29 C dejaron de alimentarse.
El grupo ms importante del plancton
para la alimentacin de las larvas fue el
de los rotferos, debido a su pequeo tamao. La densidad de rotferos en los tanques se mantuvo siempre por encima de
10 individuos por mililitro y correspondieron en su mayora a los gneros Keratella
y Brachionus. Tambin se observaron
cladceros del gnero Daphnia (mayores
de 1mm), los cuales no eran consumidos
por las larvas, hecho que coincide con lo
observado por Zagarese (1989) y Colautti
et al. (2001) para larvas de pejerrey.
El alimento balanceado utilizado tuvo
buena flotabilidad en el agua y fue rpidamente consumido por las larvas.
Al finalizar la primera etapa, el promedio de la longitud total fue de 15,03 mm
0,60; longitud estndar 12,88 mm 0,67
y peso 0,024 g 0,004.
Se obtuvo en el tanque 1 una supervivencia de 93,33 % y en el tanque 2 del
64,28 %, arrojando un valor medio entre
los dos tanques de 79,31 %.

Tabla 1. Tipo, cantidad de alimento y perodo en el que

se entreg.

los peces debido a que hubo que acostumbrarlos a comer en un determinado sector
del estanque. Este valor se fue ajustando
en el transcurso de la experiencia, entre
Enero y Marzo se redujo desde un 5 % a
un 2,5 % y luego estos porcentajes se
modificaron segn la demanda de los peces, hecho que estuvo relacionado con el
descenso de la temperatura del agua. La
cantidad total de alimento entregado fue
de 253,36 Kg (Tabla 2).

Mes
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total

Kg.
4.30
20.33
55.05
83.44
42.60
44.50
3.15

Segunda etapa
El promedio mensual de la temperatura del agua tuvo su mximo en el mes de
Enero, tanto a la maana como a la tarde, descendiendo hasta llegar a las medias ms bajas en el mes de Mayo (Tabla
4). En el mes de Enero se registraron las
temperaturas del agua ms altas que fueron de 27 C y 30 C (a las 8 y 16 hs), en
cambio las temperaturas ms bajas se registraron en el mes de Mayo, con 6,5 C. a
la maana y 8,5 C. a la tarde (Tabla 3).
Los promedios de longitud total, estn-

253.366

Tabla 2. Cantidad de alimento entregado por mes.

Se estim la tasa de crecimiento especfica como: TCE (%/da) = (ln Xf ln Xi)/

(tf-ti) x 100, donde ln = logaritmo natural,
Xf = peso o longitud total final, Xi = peso o
longitud total inicial, tf = tiempo final y ti
= tiempo inicial (Ricker, 1979) y se calcul el ndice de conversin del alimento (ICA)
como: ICA = alimento artificial ofertado (g)
/ Peso final (g) peso inicial (g), (Steffens,
1987).
Con el nmero total de juveniles obtenidos y el peso promedio individual al final de la experiencia, se calcul la supervivencia y la produccin para una hectrea en 180 das de cultivo.

Mes
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio

C 8 hs. Desv.st.
22,29
23,68
22,21
18,95
14,63
11,82
14,50

1.234
2.074
1.907
1.758
2.228
2.609
2.121

C 16 hs. Desv.st.
24,25
25,57
23,74
20,61
16,10
12,94
15,50

1.560
2.491
1.550
1.761
2.258
2.505
2.121

Tabla 3. Temperatura media mensual del agua de cultivo con sus respectivos desvos.

55

VELASCO

ET AL.

Fecha
05/12/2004
02/02/2005
15/02/2005
02/03/2005
16/03/2005
03/06/2005

Procuccin intensiva de juveniles de pejerrey...

Edad das L total mm

16
75
88
103
117
196

15,03
54,41
65,50
76,17
86,33
110,28

Desv.st

Lst mm

Desv.st.

Peso g

Desv.st.

0,60
9,70
7,04
7,55
11,32
17,88

12,88
46,91
57,33
64,94
72,07
93,78

0,67
7,76
6,17
5,72
11,67
16,50

0,024
1,53
2,23
3,68
5,42
11,80

0,004
0,77
0,65
1,43
2,26
6,07

20
20
20
20
20
50

Tabla 4. Fechas de muestreos, edad, longitud estndar, total, peso, n de la muestra y las desviaciones estndar respectivas.

dar y peso, con sus respectivos desvos por

fecha de muestreo y el nmero de ejemplares muestreados se presentan en la
Tabla 4. Los valores de la TCE para la longitud total mostraron una clara tendencia
a disminuir a medida que transcurra la
experiencia, pasando de un crecimiento de
2.2 % diario a un 0.31 %. La misma tendencia se evidenci con la TCE para el
peso, encontrando valores de 6.93 % diario a 0.97 %.

del pejerrey, observndose que si bien el

incremento de la temperatura aumenta el
apetito hasta un cierto punto (Calderer
Reig, 2001), con temperaturas del agua de
29 30 C, los peces dejaron de ingerir
alimento. Por otra parte, con temperaturas inferiores a 15 C el consumo de alimento disminuy a valores inferiores al 1%
del peso corporal.
Respecto a la tasa de crecimiento especfica en longitud y peso, los valores ms
altos se obtuvieron durante los meses en
que los individuos tenan menor edad y
las temperaturas del agua fueron mayores. A medida que transcurri la experiencia y descendi el promedio de las temperaturas del agua, los valores de las tasas
de crecimiento especfico disminuyeron.
Esto concuerda con lo observado por otros
autores para otras especies quienes sostienen que las tasas de crecimiento disminuyen con la edad y la talla de los organismos (Zagarese, 1989; Kaushik, 1995)
y adems dependen de diversos factores
ambientales como la temperatura y la
salinidad (Tacon, 1987; Calderer Reig,
2001).
El valor medio del peso alcanzado en
esta experiencia fue superior a los obtenidos por Luchini et al. (1984) quienes a los
233 das de edad obtuvieron una media
de 6 g a una densidad de 55,5 ind/m2 y
Berasain et al. (2000), quienes no superaron los 8,4 g a los 198 das de edad a una
densidad de 25 ind/m2. Tambin fueron
superiores a los pesos medios obtenidos
por Colautti y Remes Lenicov (2001) en
jaulas flotantes, quienes lograron un peso
medio 8,82 g a los 210 das de edad con
un densidad de 30 ind/ m2, pero fue similar a los comunicados por Reartes (1995)
quien a los 130 y 141 das de edad lleg a
pesos de 11,9 y 10,10 g, utilizando densidades menores.
El ndice de conversin del alimento
logrado fue mejor que los obtenidos por
Berasain et al (2001) y Luchini et al. (1984),

Figura 1. Tasa de crecimiento especfico.

El zooplancton fue consumido por los

peces durante los primeros siete das, las
muestras que se tomaron para su cuantificacin a lo largo de la experiencia dieron
valores nulos muy bajos de individuos /
ml. por ello se consider que la alimentacin estuvo basada principalmente en el
alimento artificial. Con este alimento, que
fue muy bien aceptado, se obtuvo un ndice de conversin de 1.3.
Al finalizar esta etapa se obtuvieron
16.503 juveniles, representando una supervivencia del 71,8 % y una produccin
de 19.418,34 Kg/ha/180 das de cultivo.

DISCUSIN
La temperatura del agua influy en la
demanda de alimento y en el crecimiento
56

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Biologa Acutica N 24, Ao 2008:

el mismo estara indicando que cada 1,3

kg de alimento utilizado se increment en
1 kg la biomasa de juveniles.
El porcentaje de supervivencia alcanzado para este perodo de cra fue, junto
con los obtenidos por Reartes (1995), uno
de los ms altos registrados, siendo a su
vez superior a los logrados por otros autores como Luchini et al. (1984) quienes alcanzaron un 26 y un 18,1 % de supervivencia para 161 y 233 das de cultivo;
Berasain et al. (2000) lograron una supervivencia del 66,2 % en 198 das de cra y
Colautti y Remes Lenicov (2001) quienes
obtuvieron una supervivencia del 43 % a
los 181 das de vida.
Teniendo en cuenta la alta densidad de
peces utilizada, el peso medio logrado al
finalizar la experiencia y el alto porcentaje de supervivencia, se obtuvo la mayor
produccin de juveniles registrada en Argentina para 196 das de cultivo. La misma se increment en ms de un orden de
magnitud respecto al mejor valor obtenido en nuestro pas para perodos de cultivo similares (1130 Kg/ha/198 das,
Berasain et al 2000), aunque esta produccin es todava algo inferior a la alcanzada en Japn, donde utilizan sistemas de
cra con densidades de cultivo ms altas
pero con mayores renovaciones diarias de
agua. (Del Valle, 1993).
Sobre la base de los trabajos realizados en pejerrey a altas densidades (Berasain et al., 2006; Miranda et al., 2006) y
considerando los resultados de esta experiencia, se comprob que es posible la produccin masiva de juveniles. La metodologa ms adecuada para lograrlo consistira en realizar la cra en dos etapas: una
inicial (hasta los 15 30 das), a una densidad de 4500 larvas/m2, en tanques de
2000 a 2500 litros con abundante
fitoplancton y zooplancton y utilizando
como alimento rotferos, nauplius de
artemia y alimento balanceado; y una segunda etapa, (hasta los 180 das) con densidades menores (230 ind./m2), en estanques de mayor volumen y utilizando alimento vivo las primeras semanas y luego
alimento artificial.

Julio Cepeda y Guillermo Toffani, por su

constante colaboracin y al Lic. Alfredo
Vilches por las numerosas sugerencias
realizadas.

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sociales para una correcta gestin del recurso
pejerrey. F. Grosman (Ed.), Editorial Astyanax,

AGRADECIMIENTOS
A todo el personal de la Estacin Hidrobiolgica de Chascoms, especialmente a
57

VELASCO

ET AL.

Procuccin intensiva de juveniles de pejerrey...

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58