Trabajo Modelo Hoteleria

Informe de prcticas pre profesional
INFORME DE PRCTICAS
PRE- PROFESIONALES
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIORTECNOLOGICO PBLICO
FE Y ALEGRIA 57- CEFOP
ALUMNA
SANDY BEATRIZ MORO YUPANQUI
CARRERA
HOTELERIA Y SERVICIOS
TURISTICOS
2015
1
PRESENTACION
2
En el presente trabajo en el cual me he desempeado en

el hotel
LOS CONQUISTADORES AREA
HOUSEKEEPING,
me he encontrado con el gran
desafo de demostrar todas mis capacidades en el rea
asignada. El cual ha sido un trabajo meritorio ya que es
unos de los hoteles prestigiosos de Trujillo. Desempear
el rea de housekeeping
me ha brindado
todas las disponibilidades para el proceso de mi
aprendizaje y logros de mi misma, en cuanto a mis
actitudes y valores he demostrarlo el desempeo por
aprender constantemente y me garantiz que eh podido
superarlo y satisfacer mis ganas de aprender y la
satisfaccin de la empresa con mi esfuerzo y trabajo.
Finalmente espero que este informe de prcticas preprofesionales cumpla con todas las expectativas y
requisitos que la institucin requiere y por ello sirva para
profundizar y fijar los conocimientos en las empresas
hoteleras.
DEDIATORIA
Agradezco el apoyo y la confianza al permitirme
hacer
mis
prcticas
en
el
hotel
LOS
CONQUISTADORES. Al SR. Yovan Paul Daz Torres ,
mi tutor quien cada da me enseo y poder yo
demostrar mis capacidades y buenas ganas en el
trabajo, agradezco el apoyo de la coordinadora
acadmica la Sr, Shirley Castaeda Vargas.
INDICE
4

1. DATOS GENERALES..........................................................................................
1.1 ESTUDIANTE: ......................................................................................................................
1.2 CARRERA PROFESIONAL..........................................................................................................
1.3 EMPRESA............................................................................................................................
1.3.1 Direccino.................................................................................................................
1.3.2 Telfono.....................................................................................................................
1.3.3 Direccin web............................................................................................................
1.3.4 Tutor de la empresa..................................................................................................
1.4 PERIODO DE EJECUCIN DE LA PRCTICA...................................................................................
1.4.1 Fecha de inicio..........................................................................................................
1.4.2 Fecha de salida.........................................................................................................
1.5 TOTAL DE HORAS ACUMULADAS...............................................................................................
1.6 DOCENTE ASESOR DE LAS PRCTICAS.......................................................................................
2. DETALLES DE LA EMPRESA...............................................................................
2.1
2.2
2.3
2.4
UBICACIN..........................................................................................................................
ACTIVIDADES A REALIZAR EN EL REA DE HOUSEKEEPING..............................................................
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA.............................................................................................
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA (SEGN EL REA DE DESEMPEO)..........................................
3. DE LAS PRACTICAS PRE PROFESIONALES........................................................

3.1 DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS:.......................................................................
3.2 PROCESO DE LAS ACTIVIDADES (FLUJOGRAMA O PROCESO PRODUCTIVO) QUE SE REALIZARON EN LA
EMPRESA (POR MDULO FORMATIVO)............................................................................................
3.3 INNOVACIONES ENCONTRADAS EN LA EMPRESA:........................................................................
4. LOGROS (ALCANZADOS DURANTE LA PRCTICA).............................................
5. DIFICULTADES (ENCONTRADAS DURANTE LA PRCTICA)..................................
6. CONCLUSIONES.............................................................................................
6.1 RELACIN ENTRE EL CEFOF Y EL TRABAJO DE LA EMPRESA.......................................................
6.2 SOBRE LA ADAPTACIN DEL PRACTICANTE A LAS NORMAS DE LA EMPRESA.....................................
6.2.1 Jornada laboral........................................................................................................
6.2.2Hhorario de trabajo..................................................................................................
6.2.3 Indumentaria personal............................................................................................
6.2.4 Higiene i seguridad.................................................................................................
6.2.5 Valores y actitudes..................................................................................................
6.3 SOBRE SU APORTE AL LOGRO DE LOS RESULTADOS DE LA EMPRESA...............................................
7. ANEXOS........................................................................................................
INFORME DE PRACTICAS PREPROFESIONALES
1. DATOS GENERALES:
1.1 Estudiante: SANDY BEATRIZ MORO
YUPANQUI
1.2 Carrera profesional: Hotelera y servicios

tursticos
1.3 Empresa: HOTEL LOS CONQUISTADORES

1.3.1 Direccin: Jr. Almagro 586 Trujillo
1.3.2 Telfono: (044) 481650
1.3.3 Direccin web:
http://www.losconquistadoreshotel.com
1.3.4 Tutor de la empresa: YOVAN PAUL
DIAZ TORRES
1.4 Periodo de ejecucin de la prctica

1.4.1 Fecha de inicio: 6 de enero del 2015
1.4.2 Fecha de salida: 18 de febrero del
2015
1.5 Total de horas acumuladas: 288 horas

1.6 Docente asesor de las prcticas:
Shirley Castaeda Vargas
2. DETALLES DE LA EMPRESA
LOS
CONQUISTADORES
HOTEL
est
estratgicamente ubicados en el centro histrico de la ciudad de
Trujillo, Per. A media cuadra de la plaza mayor. A solo
15 minutos del Aeropuerto Internacional Jorge Martnez de
Pinillos - Trujillo, ofrecemos una ubicacin privilegiada cerca de
los centros financieros, comerciales y de entretenimiento de la
ciudad, como tiendas, restaurantes, teatro, museos y parques.
Encuentre todo lo necesario para una estada cmoda y productiva

en LOS CONQUISTADORES HOTEL cada habitacin est
equipada con las instalaciones ms modernas, como acceso a WiFi y televisores de alta definicin de 32 Y 40 pulgadas. Disfrute de
una estada de lujo en una de las magnficas SUITES.
Organice una reunin o evento en el hotel con la amplia variedad

de instalaciones para reuniones desde 10 hasta 500 personas, y
atienda sus negocios en el centro de negocios las 24 horas.
Disfrute del restaurante y bar que ofrecen una amplia variedad de

sabores inconfundibles de cocina fusin peruana e internacional .
Despus de una deliciosa cena, reljese con una bebida en el bar,
que ofrece una variedad de tragos nacionales e internacionales.
8
Sienta lo maravilloso de nuestra cultura a travs de los circuitos

tursticos
que
ofrece
nuestra
agencia
de
viajes
CONQUISTADORES TOURS
10
2.1 Ubicacin: Jr. Almagro 586 Trujillo
2.2 Actividades a realizar en el rea de

housekeeping:
CUARTELERA:
a) Turno maana:
La entrada de la primera persona
encargada solamente del check out es a
las 7:00 am.
Casa colaborador se dirige a su
respectiva rea y se reparten las
11
habitaciones (cabe a recalcar que en

cada piso hay 18 habitaciones).
Personal respectivo: 3 cuarteleros 1
rea pblica.
En cada piso: La limpieza empieza por las
reservadas que ingresan a la 1:30 pm
(check in) y luego se pasan a las
habitaciones vacas-sucias y ocupadas.
En el momento en el que estn limpiando
las habitaciones, revisan el frigobar.
Existe un horario para ir a reponer los los
productos del frigobar, es cuando se
hace cambio de turno, el colaborador ya
tiene
que dejar sus
habitaciones
habilitadas.
Antes de que un colaborador se pase a
retirar tiene que dejar el respectivo
oficio, limpio y ordenado.
Finalmente
cada
colaborador
tiene
reportar las habitaciones (sin pintar,
manchas, conexiones, etc.).
b)Turno tarde:
Solo cuenta con un personal.
Realiza la limpieza de las habitaciones
que haiga.
12
Est pendiente de los husped (si

necesitan algn tipo de limpieza) , se
encargan de hacer check out que se
dieron en el turno.
2.3 Organizacin de la empresa:

GERENE GENERAL
SUBGERENTE
ADMININTRACION
CONTROL
DE
CALIDAD
CONTABILIDA
CAJA
COCINA
PERSONAL
BAR
13
CONTROL
IMAGEN
INSTITUCION
AL
MANTENIMIEN
TO
ALMACEN
HOUSKEEPI
INFORMATI
MANTENIMIEN
ALMACEN
COMEDOR
2.4 Infraestructura de la empresa

(segn el rea de desempeo):
Nuestra moderna infraestructura nos permite
atender en el mejor ambiente y con lo ltimo de la
tecnologa a nuestros clientes corporativos,
brindndoles Equipos multimedia de ltima
generacin, conexin inalmbrica en todas
nuestras habitaciones, un Bussines Center
equipado con modernas computadoras, servicio
de fax e impresora y 02 modernas salas de
reuniones privadas con capacidades de 25 a 100
personas.
Nuestro equipamiento y
sobretodo nuestra
Calidad en el Servicio lo que hace la diferencia y
nos convierte en su mejor opcin cuando visite
nuestra Ciudad por negocios o vacaciones.
14
3. DE LAS PRACTICAS PRE PROFESIONALES

3.1 Descripcin de las actividades
realizadas:
N ACTIVID
AD
AREA DE ESTANDAR MAQUI HERRAMIE

LA
DE CALIDAD N-ARIA
NTAS E
EMPRESA QUE SE LES UTILIZA INSUMOS
EXIGIO
D-A
UTILIZADO
S
15
LIMPIEZA
DE
HOUSEKEEPI
NG
HABITACIO
NES
RAPIDEZ
EXIGENCI
A
CREATIVI
DAD
ASPIRADO
RA
INICIATIVA
2
LIMPIEZA
DE
HOUSEKEEPI
NG
HABITACIO
NES
RAPIDEZ
EXIGENCI
A
CREATIVI
DAD
MATERIA
ASPIRADO
RA
INICIATIVA
3
LIMPIEZA
DE
HOUSEKEEPI
NG
HABITACIO
NES
LIMPIEZA
DE
HABITACIO
NES
HOUSEKEEPI
NG
INSUMO
S
AMENITE
S
LENCERI
A
LES
INSUMO
S
AMENITE
S
LENCERI
A
MATERIA
INICIATIVA
LES
INSUMO
S
AMENITE
S
LENCERI
A
RAPIDEZ
EXIGENCI
A
LIMPIEZA
CREATIVI
DAD
LES
INSUMO
S
AMENITE
S
LENCERI
A
RAPIDEZ
EXIGENCI
A
CREATIVI
DAD
INICIATIVA
ASPIRADO
RA
MATERIA
ASPIRADO
RA
MATERIA
LES
16
SUPERVICI
ON DE
HOUSEKEEPI
NG
HABITACIO
NES
RAPIDEZ
EXIGENCI
A
LIMPIEZA
CREATIVI
DAD
ASPIRADO
RA
INICIATIVA
INSUMO
S
AMENITE
S
LENCERI
A
MATERIA
LES
3.2 Proceso de las actividades

(flujograma o proceso productivo) que se
realizaron en la empresa (por mdulo
formativo).
INICIO DE LA
ACTIVIDAD
Asignacin
de tareas
Reparticin de
las habitacin en
3 cuarteleros
Ver la
ocupabilidad
Segn los estados
de cada habitacin
17
De las
habitaciones
ESTANDAR
DE
HABITACIO
NES
18
ESTANDAR DE
HABITACIONES
En una presentacin de una habitacin es la imagen de
cualquier hotel , por lo tanto debe ser hecha siguiendo
los estndares personalizados en este caso en el hotel
LOS CONQUISTADORES , lo cual busca ofrecer a nuestros
huspedes excelentes habitaciones satisfaciendo las
19
normas de seguridad , higiene y limpieza , asegurando

confort y descanso.
PRESENTACIN DE UNA HABITACIN:

La mesita de noche consta de:
El telfono con el cable alrededor.-limpio y
verificando de que funcione.
La tarjeta del wifi.
El control remoto de la tv.- en buenas
condiciones.
El control remoto del aire acondicionado.- en
buenas condiciones.
Un cenicero.- verificando que est limpio.
Sobre el escritorio:
20
La carpeta esta presentable y contiene 2 hojas

A4.sobre la carpeta se coloca la tarjera
publicitaria del hotel.
La lmpara. Verificar que el foco este en buenas
condiciones y que la pantalla este limpia.
El televisor esta apagado pero en el canal 7.
El escritorio no est apegado a la pared, hay una
distancia ms o menos de 2 cm.
Los cajones, silla del escritorio, el porta maletas
estn limpios.
Una gua telefnica.
21
La cama:
La cama est hecha de manera impecable, con
mucha atencin a los detalles.
La cama contiene 2 sabanas, una frazada y un
edredn con su respetivo duvet.
Las almohadas deben lucir bien distribuidas.
5 almohadas decoran una cama matrimonial.
El camino o pie de la cama debe estar limpio y
bien plancheado.
El faldin no debe arrastrar el piso, y debe tener la
misma altura a los costados.
La alfombra debe estar muy bien limpia y
aspirada.
22
Dentro del closet:

Los 8 colgadores dispuestos en orden.
La caja fuerte debe estar abierta y limpia.
Una bolsa de lavandera doblada, mostrando el
logo
y
un
formato
de
lavandera.
23
El frigobar:
El frigo bar siempre debe estar limpio y con

los tems completos y ordenados.
Las etiquetas de los productos estn al

frente, que al abrir la puerta del frigo bar se
aprecian cada uno de los tems en forma
clara.
Los vasos deben estar limpios, brillantes,

boca abajo puesta su bolsita respectiva.
La lista de productos debe estar limpia y en

buenas condiciones.
24
Estar atentos a cambiar productos con fecha

pronta a caducar.
En lo posible suplir los consumos antes de las

3.00 pm.
Evitar borrones
comandas.
correcciones
en
las
El bao:
manos.
25
Las habitaciones es
STANDARD ponemos: 1
jaboncillo, un shampoo.
Si la ocupabilidad de la
habitacin es ms de 2
personas, se agrega un
juego ms de
amenidades.
Adems cada bao lleva

un vaso de cristal limpio,
colocado boca abajo con
su respectiva bolsa.
Lleva 3 tipos de toallas:

de piso, de cuerpo, de
El rollo del papel higinico tiene una

presentacin.
Las
mamparas
y duchas
limpiar
siempre.
3.3 Innovaciones
encontradas en
la empresa:
Capacitacin y preparacin del personal de en cuanto a

temas de trabajo en equipo e innovacin.
Celebracin de cumpleaos del personal cada mes.
Apoyo y unin entre el personal de housekeeping con
el personal de restaurante y recepcin para un mejor
desenvolvimiento entre los clientes y calidad de
servicio
26
4.
LOGROS (ALCANZADOS DURANTE LA

PRCTICA)
Se logr concretizar mis

tericos con la prctica.
Se logr desarrollar mis habilidades y

destrezas para resolver problemas frente al
cliente.
Logre trabajar en equipo con el personal

dentro de la empresa.
Logre aprender como es el movimiento de

una empresa en el rea del housekeeping.
27
conocimientos
Logre obtener experiencia y mayores

conocimientos en el rea de housekeeping.
Logre aprender cada da ms tener a mi

cargo a unos nuevos practicantes a mi cargo
(en el rea de housekeeping).
5. DIFICULTADES (ENCONTRADAS DURANTE

LA PRCTICA)
Al iniciar el trabajo en el rea de

housekeeping, me encontr con la dificultad
del tendido y limpieza de una habitacin, el
cual es fundamental la exigencia y rapidez
de dicho servicio.
Tras 2 das de tendido de cama,

promovieron a limpieza de baos.
Despus de los baos pase a realizar la

limpieza de una habitacin sola a mi cargo.
Logre satisfacer y superar todo obstculo.
me
6. CONCLUSIONES
6.1 Relacin entre el CEFOF y el trabajo
de la empresa
La relacin que existe entre el cefop y el HOTEL
LOS CONQUISTDORES, es que hay mucha
disciplina y exigencia en sus estandarizaciones
y servicios en calidad, es por ello que el hotel
se caracteriza uno de los mejores de Trujillo ,
28
una excelente estada y mejores conocimientos

a su personal para hacer de ello la familia que
constituye esta gran empresa hotelera , por
ello se puede notar el trabajo de resistencia y
sobretodo el de rapidez , el cual mantiene una
exigencia constante hacia el trabajo eficaz y
proactivo.
Siempre mirando una visin y propsito
continuo de mejorar el servicio y la excelencia,
mantenimiento un protocolo y disciplina que se
debe lograr en cualquier lado. La mejor
experiencia y trabajo reamente en equipo se
vive en el HOTEL LOS CONQUISTADORE.
6.2
la
Sobre
adaptacin
practicante
a las
normas
la
del
de
empresa
6.2.1 jornada laboral

8 HORAS DIARIAS
29
6.2.2 horario de trabajo

DE 7.00AM HASTA 3.00PM
6.2.3 indumentaria personal
Chaqueta ploma institucional (limpio)

Pantaln negro (limpio)
Zapatos (limpios)
Pelo recogido y con malla.
Rooming list y lapicero.
Tapa boca.
6.2.4 higiene y seguridad

La buena higiene y limpieza en sus
habitaciones debe de ser exigente y
la
mejor calidad y servicio posible, puesto que
esto caracteriza al Hotel y demanda el
prestigio a sus huspedes.
Todos los das se debe de mantener limpias
las habitaciones y pasadizos del hotel.
Mantener siempre el aseo e imagen de su
persona, puesto que esto es la primera
impresin que se lleva el husped del hotel.
La seguridad tambin se mantiene a la
entrada del hotel para mejorar comodidad y
proteccin del husped.
6.2.5 valores y actitudes
La puntualidad, el respeto, la unin la

confianza y la exigencia entre todos los
30
colaboradores que laboramos en el HOTEL

LOS
CONQUISTADORE,
logran
en
si
un
trabajo en equipo y con mejores resultados,

sobre todo la comunicacin y el buen trato
entre los colaboradores.
6.3 sobre su aporte al logro de los

resultados de la empresa
He aportado con mi exigencia y mis ganas
de trabajar, un buen resultado en el hotel y
satisfaccin del cliente.
He demostrado perseverancia y compromiso
con la empresa y la exigencia que este
amerita.
He logrado equilibrar el compaerismo y
trabajo en equipo entre los trabajadores de
dicha rea.
He podido superar cada obstculo que se me
presentaba con exigencia y disciplina.
7. ANEXOS:
31
32
33
34
35
36
37

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3. DE LAS PRACTICAS PRE PROFESIONALES........................................................

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1.2 Carrera profesional: Hotelera y servicios

1.3 Empresa: HOTEL LOS CONQUISTADORES

1.4 Periodo de ejecucin de la prctica

1.5 Total de horas acumuladas: 288 horas

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Encuentre todo lo necesario para una estada cmoda y productiva

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3.2 Proceso de las actividades

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normas de seguridad , higiene y limpieza , asegurando

PRESENTACIN DE UNA HABITACIN:

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La carpeta esta presentable y contiene 2 hojas

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Dentro del closet:

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El frigo bar siempre debe estar limpio y con

Las etiquetas de los productos estn al

Los vasos deben estar limpios, brillantes,

La lista de productos debe estar limpia y en

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Estar atentos a cambiar productos con fecha

En lo posible suplir los consumos antes de las

Adems cada bao lleva

Lleva 3 tipos de toallas:

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El rollo del papel higinico tiene una

Capacitacin y preparacin del personal de en cuanto a

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