Desde que somos pequeos se nos ensea que debemos evitar, o al menos

consumir con poca frecuencia, alimentos como los caramelos, las galletas
dulces o saladas, las rosquillas, las patatas fritas, las hamburguesas y todo lo
que se conoce como "comida chatarra". Esta alerta se establece como uno de
los principales mandatos para cuidar nuestra salud, ya que las consecuencias
de la comida chatarra consumida en exceso pueden ser realmente peligrosas.

Como te hemos contado en VivirSalud, la comida chatarra designa a todos

aquellos alimentos que no poseen valor nutricional y que lo nico que nos
suman son caloras, azcares, sal y grasas saturadas. En resumen, la comida
chatarra es muy poco saludable y, si no nos cuidamos de ella, estas pueden ser
las consecuencias:

Deficiencias nutricionales

Nuestro organismo necesita ciertos nutrientes esenciales para que cada una de
sus funciones se cumpla correctamente. Esos nutrientes los incorporamos a
travs de nuestra alimentacin: si nuestra alimentacin se basa en comida
chatarra -que por definicin es poco nutritiva- entonces nuestro organismo
carecer de esos nutrientes que necesita como, por ejemplo, la fibra, el calcio,
el magnesio y las grasas omega-3.

La comida chatarra satisface el hambre y el deseo de comer algo rico, pero no

los requerimientos nutricionales del cuerpo para mantenerse sano y protegido
contra las enfermedades. Por ello, para cuidar nuestra salud se recomienda
reducir la cantidad de comida chatarra de nuestra alimentacin y, en tanto,
aumentar el consumo de hortalizas, frutas y granos enteros, que son alimentos
nutritivos y saludables.

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Aumento de peso

Dentro de las llamadas comidas chatarras se encuentran los alimentos ricos en

grasas saturadas y colesterol, los alimentos procesados, azucarados, fritos y
altos en caloras, por lo tanto el aumento de peso es una consecuencia

ineludible de consumir este tipo de alimentos con frecuencia. Esto, a su vez, es

un factor de riesgo importante para desarrollar obesidad.

Resistencia a la insulina

Cuando el consumo de hidratos de carbono -presente en dulces, alimentos

horneados o patatas fritas- es elevado, se crea el riesgo de generar resistencia
a la insulina en el organismo. Lo mismo ocurre con los alimentos de alto ndice
glucmico, como las patatas, los caramelos, los cereales azucarados y
productos de harina blanca. Esta condicin aumenta a su vez el riesgo de
diabetes, ya que las clulas no responden a la insulina, lo que acumula la
cantidad de glucosa en sangre. La acumulacin de glucosa o azcar en la
sangre, por si fuera poco, promueve tambin enfermedades del corazn.

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Problemas cardiovasculares

Si bien nuestro organismo requiere cierto consumo de grasa para obtener

energa, la comida chatarra nos provee grasas en exceso que daan nuestra
salud, como las grasas saturadas o grasas trans presentes en las
hamburguesas, la pizza, las galletas dulces, las patatas fritas y los helados.
Estas grasas son peligrosas para la salud de nuestro corazn. Adems, los
alimentos procesados suelen ser ricos en sal o sodio, y este elemento
consumido con frecuencia eleva el riesgo de accidentes cardiovasculares e
hipertensin.

Has visto lo riesgosas que pueden llegar a ser las consecuencias de la comida
chatarra? Nunca es tarde para reemplezar una mala alimentacin por
una mucho ms sana y nutritiva: sigue los consejos de VivirSalud para
empezar una alimentacin saludable.

a comida chatarra se caracteriza por brindar un sabor incomparable para el

paladar, lo que hace desear cada vez ms su consumo.

Sin embargo, este tipo de alimentos, carentes vitaminas y nutrimentos, favorece al

desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de las personas
que la consumen. Descbrelo.

Secuelas para tu salud

El alto contenido en azcares, caloras, saborizantes, y grasas que contiene

lacomida chatarra, repercuten en tu salud, por ello te compartimos cinco
consecuencia por comer en exceso comida chatarra.

1. Problemas psicolgicos. El consumo de azcares, saborizantes y grasas

pueden detonar padecimientos como dficit de
atencin, ansiedad,individualismo, falta de comunicacin y frustracin en
los nios.

De acuerdo con la Organizacin el Poder del Consumidor, los nios que

ingieren comida rpida han manifestado mayor inestabilidad emocional y cambios
en su psicologa.

2. Envejecimiento prematuro. La directora del Golds Gym, afirma que

el consumo de comida chatarra corresponde a una de las principales causas
de envejecimiento prematuro, debido a que tu dermis no se oxigena correctamente
por la saturacin de grasas y sabores artificiales.

3. Adiccin. El Instituto de Investigacin Scripps en

Florida estableci que consumir en grandes cantidades comida
chatarra estimula el centro de placer del cerebro, lo que genera
comportamientos compulsivos y efectos en el cerebro como los causados por el
consumo de drogas.

4. Muerte. Investigadores de la School of Public Health encontraron que

las personas que consumen comida chatarra, incluso una vez a la semana,
aumenta 20% el riesgo de morir por enfermedades coronarias

5. Tristeza extrema. Una investigacin The Public Hearth Nutrition,

seala que las personas que tienen como hbito consumir comida chatarra tienen
51% ms probabilidades de desarrollar depresin.

Pero, por qu comer chatarra es tan comn? De acuerdo a la

encuesta Mxico: Hbitos alimenticios y comida chatarra,
de Consulta Mitofsky, 48% de los mexicanos considera que comer
sanamente cuesta caro.

Una alimentacin saludable te ayuda a evitar el desarrollo de enfermedades, lo

que puede salir ms caro. Cuida tu salud y evita el consumo de
comida chatarra.

Obesidad y sobrepeso
Nota descriptiva N311
Enero de 2015

Datos y cifras

Desde 1980, la obesidad se ha ms que doblado en todo el mundo.

En 2014, ms de 1900 millones de adultos de 18 o ms aos tenan

sobrepeso, de los cuales, ms de 600 millones eran obesos.

En 2014, el 39% de las personas adultas de 18 o ms aos tenan sobrepeso,

y el 13% eran obesas.

La mayora de la poblacin mundial vive en pases donde el sobrepeso y la

obesidad se cobran ms vidas de personas que la insuficiencia ponderal.

En 2013, ms de 42 millones de nios menores de cinco aos tenan

sobrepeso.

La obesidad puede prevenirse.

Qu son el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en
los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de
su talla en metros (kg/m2).
La definicin de la OMS es la siguiente:

Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.

Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la poblacin,
puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades.
Sin embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es posible que no se
corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

Datos sobre el sobrepeso y la obesidad

A continuacin se presentan algunas estimaciones mundiales recientes de la OMS.

En 2014, ms de 1900 millones de adultos de 18 o ms aos tenan

sobrepeso, de los cuales, ms de 600 millones eran obesos.

En general, en 2014 alrededor del 13% de la poblacin adulta mundial (un

11% de los hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.

En 2014, el 39% de los adultos de 18 o ms aos (un 38% de los hombres y

un 40% de las mujeres) tenan sobrepeso.

La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por ms de dos

entre 1980 y 2014.
En 2013, ms de 42 millones de nios menores de cinco aos de edad tenan
sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrs eran considerados un
problema propio de los pases de ingresos altos, actualmente ambos trastornos
estn aumentando en los pases de ingresos bajos y medianos, en particular en los
entornos urbanos. En los pases en desarrollo con economas emergentes
(clasificados por el Banco Mundial en pases de ingresos bajos y medianos) el
incremento porcentual del sobrepeso y la obesidad en los nios ha sido un 30%
superior al de los pases desarrollados.
En el plano mundial, el sobrepeso y la obesidad estn relacionados con un mayor
nmero de defunciones que la insuficiencia ponderal. La mayora de la poblacin
mundial vive en pases donde el sobrepeso y la obesidad se cobran ms vidas que la
insuficiencia ponderal (estos pases incluyen a todos los de ingresos altos y la
mayora de los de ingresos medianos).

Qu causa el sobrepeso y la obesidad?

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energtico
entre caloras consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido:

un aumento en la ingesta de alimentos hipercalricos que son ricos en grasa,

sal y azcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y

un descenso en la actividad fsica como resultado de la naturaleza cada vez

ms sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de
desplazamiento y de una creciente urbanizacin.
A menudo los cambios en los hbitos de alimentacin y actividad fsica son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta
de polticas de apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte;
planeamiento urbano; medio ambiente; procesamiento, distribucin y
comercializacin de alimentos, y educacin.

Cules son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la salud?
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no
transmisibles, como:

las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente

cerebrovascular), que en 2012 fueron la causa principal de defuncin;
la diabetes;

los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una

enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y

las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente

cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defuncin; la diabetes;
los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad
degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y algunos cnceres (del
endometrio, la mama y el colon).
El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del
IMC.
La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte
prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero adems de estos mayores riesgos
futuros, los nios obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e
hipertensin, y presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular,
resistencia a la insulina y efectos psicolgicos.

Afrontar una doble carga de morbilidad

Muchos pases de ingresos bajos y medianos actualmente estn afrontando una
"doble carga" de morbilidad.

Mientras continan lidiando con los problemas de las enfermedades

infecciosas y la desnutricin, estos pases estn experimentando un aumento brusco
en los factores de riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como la
obesidad y el sobrepeso, en particular en los entornos urbanos.

No es raro encontrar la desnutricin y la obesidad coexistiendo en un mismo

pas, una misma comunidad y un mismo hogar.
En los pases de ingresos bajos y medianos, los nios son ms propensos a recibir
una nutricin prenatal, del lactante y del nio pequeo insuficiente. Al mismo
tiempo, estn expuestos a alimentos hipercalricos ricos en grasa, azcar y sal y
pobres en micronutrientes, que suelen ser poco costosos. Estos hbitos
alimentarios, juntamente con una escasa actividad fsica, tienen como resultado un
crecimiento brusco de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas de la
desnutricin continan sin resolver.

Cmo pueden reducirse el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad, as como sus enfermedades no transmisibles asociadas,
son en gran parte prevenibles. Para apoyar a las personas en el proceso de realizar
elecciones, de modo que la opcin ms sencilla sea la ms saludable en materia de
alimentos y actividad fsica peridica, y en consecuencia prevenir la obesidad, son
fundamentales unas comunidades y unos entornos favorables.
En el plano individual, las personas pueden:

limitar la ingesta energtica procedente de la cantidad de grasa total y de

azcares;

aumentar el consumo de frutas y verduras, as como de legumbres, cereales

integrales y frutos secos;

realizar una actividad fsica peridica ( 60 minutos diarios para los jvenes y
150 minutos semanales para los adultos).
La responsabilidad individual solamente puede tener pleno efecto cuando las
personas tienen acceso a un modo de vida saludable. Por consiguiente, en el plano
social es importante:

dar apoyo a las personas en el cumplimiento de las recomendaciones

mencionadas ms arriba, mediante un compromiso poltico sostenido y la
colaboracin de las mltiples partes interesadas pblicas y privadas, y

lograr que la actividad fsica peridica y los hbitos alimentarios ms

saludables sean econmicamente asequibles y fcilmente accesibles para todos, en
particular las personas ms pobres.
La industria alimentaria puede desempear una funcin importante en la promocin
de una alimentacin saludable:

reduciendo el contenido de grasa, azcar y sal de los alimentos elaborados;

asegurando que todos los consumidores puedan acceder fsica y
econmicamente a unos alimentos sanos y nutritivos;
poner en prctica una comercializacin responsable, y
asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la prctica de una
actividad fsica peridica en el lugar de trabajo.

La respuesta de la OMS
Adoptada por la Asamblea Mundial de la Salud en 2004, la Estrategia mundial de la
OMS sobre rgimen alimentario, actividad fsica y salud expone las medidas

necesarias para apoyar una alimentacin saludable y una actividad fsica peridica.
La Estrategia exhorta a todas las partes interesadas a adoptar medidas en los
planos mundial, regional y local para mejorar los regmenes de alimentacin y
actividad fsica entre la poblacin.
La Declaracin Poltica de la Reunin de Alto Nivel de la Asamblea General de las
Naciones Unidas sobre la Prevencin y el Control de las Enfermedades No
Transmisibles adoptada en septiembre de 2011 reconoce la importancia crucial de
reducir el nivel de exposicin de las personas y las poblaciones a dietas poco sanas
y al sedentarismo.
Esa Declaracin manifiesta el compromiso de promover la aplicacin de la
Estrategia Mundial OMS sobre Rgimen Alimentario, Actividad Fsica y Salud,
incluida, segn proceda, la introduccin de polticas y medidas orientadas a
promover dietas sanas e incrementar la actividad fsica en toda la poblacin.
Dicho Plan de accin trata de partir de la labor del Convenio Marco de la OMS para
el Control del Tabaco y de la Estrategia Mundial OMS sobre Rgimen Alimentario,
Actividad Fsica y Salud. El Plan de accin contribuir a avanzar en las 9 metas
mundiales relacionadas con las enfermedades no transmisibles que deben haberse
cumplido en 2025, entre las que cabe mencionar una reduccin relativa de un 25%
en la mortalidad prematura debida a enfermedades no transmisibles y la contencin
de los ndices mundiales de obesidad en los correspondientes a 2010.
Para informar mejor y preparar una respuesta integral a la obesidad en la niez en
particular, la Directora General de la OMS estableci una comisin de alto nivel para
acabar con la obesidad infantil, integrada por 15 eminentes personalidades de
diversas procedencias profesionales y geogrficas. La Comisin examinar los
mandatos y estrategias existentes y los ampliar para corregir sus deficiencias,
fomentar la sensibilidad sobre la obesidad infantil y generar una dinmica
favorable para la accin.