QuemconsomechocolatenoBrasil

Chocolateaoleiteopreferidodosconsumidoresbrasileiros

Fontedestepanel:Ipsos
16deabrilde2014|13:54

A Mintel encomendou uma pesquisa para este relatrio a fim de avaliar o consumo e
atitudesemrelaoaochocolate.ApesquisafoirealizadapelaIpsosObserverBrasilcom
1500consumidorescomidadeacimade16anos,emoutubrode2013.Detalhesdosperfis
demogrficosencontramsenoapndice.
A penetrao de chocolates no Brasil alta, com consumo total de 87%, o que mostra a
relativamaturidadedomercado.Quasemetade(44%)dosadultosconsomemchocolateao
leite, o tipo mais popular, pelo menos uma vez por semana, enquanto que um em cada
quatro comem este mesmo tipo de chocolate pelo menos trs vezes por semana, ndices
queindicamumhbitodeconsumobastantearraigado.
O chocolate ao leite o tipo preferido, como o caso em muitos outros mercados
internacionais. O chocolate branco ocupa a segunda posio em termos de popularidade,
consumidopordoisterosdosadultos,enquantoqueochocolateamargo,quecontmmais
de50%decacau,atraiapenasumaminoriadapopulao(36%).
Apenas 17% dos consumidores de chocolate concordam que o chocolate amargo traz
benefciossade.Noentanto,provvelqueointeressepelochocolateamargocresa,
com reportagens na mdia destacando as propriedades benficas sade
dosantioxidantes,presentesnochocolateamargo.
Entretanto, o gosto amargo representa um obstculo para a categoria, especialmente

considerandoseofatodequemuitosbrasileirospreferemsaboresdoces,oquerefletido
nosaltondicesdeprefernciapelochocolatebranco.
Chocolatescommenosacaregordura,destinadosaosconsumidorespreocupadoscom
a sade, ainda representam uma fatia pequena do mercado. Apenas um quinto dos
consumidores j provaram tais opes. O crescimento tem sido limitado por exemplo,
apenas 4% dos consumidores dizem estar comendo mais chocolates light/diet do que
umanoatrs(verOConsumidorAtitudesemRelaoaoChocolate).
Issopodeser,emparte,causadopeladisponibilidadelimitadadetaisprodutos,oquepor
sua vez pode ser um reflexo da opinio de que doces ocasionais no so considerados
prejudiciais sade e fazem parte de uma dieta balanceada: 76% dos consumidores de
chocolate concordam que comer chocolate em moderao no prejudicial sade, de
acordocomapesquisafeitaparaorelatrioChocolateBrasil,abrilde2012).
Noentanto,comocrescenteproblemadaobesidadenoBrasil,provvelqueointeresse
por opes mais saudveis cresa, gerando oportunidade para o lanamento de novos
produtos.Em2013houveumaumentonoslanamentosdeprodutoscomposicionamento
acar(baixoteor/sem/reduzido),presenteem6,5%denovosprodutos,emcomparaoa
menosde4%entre2010e2012(verQuemestInovando?).
Jovensadultossoosprincipaisconsumidoresdechocolate
H um alto consumo de chocolate pela gerao mais jovem, entre 16 e 24anos,
especialmente do sexo feminino (98% das mulheres em comparao a 93% dos homens
nestafaixaetria).
Os menores de 25 anos tambm mostram uma frequncia de consumo elevada: 61%
consomemchocolateaoleitetodaasemanae18%todososdias,ndicesquereforama
importnciadestafaixaetriaparaacategoria.
Tantoapenetraodochocolatequantoafrequnciadeconsumocaicomoaumentoda
idade(umemcadaquatroadultoscommaisde55anosnocomemchocolate).Istomostra
queageraomaismaduraaquemaissepreocupacomasade,priorizandoalimentos
combaixoteordegordura,emcomparaoaosmaisjovens(comofoidiscutidonaseo
FatoresqueIroInfluenciaroMercado).
Consumodechocolatemaioremclassesmaisaltas...
Fatores socioeconmicos tambm influenciam o consumo de chocolate. O grupo
socioeconmicoABC1,comseumaiorpoderdecompra,consomemaischocolateaoleite
semanalmente do que o grupo C2DE (47% contra 39%). provvel que o aumento da
renda dos consumidores do grupo C2DE, aumentar o consumo de produtos como
chocolate.

Emmercadosmaismaduros,comoodoReinoUnido,osmaioresconsumidoressoosde
baixa renda, pois preo no um fator importante na hora da compra, enquanto que os
consumidoresdemaiorrendatendemasepreocuparmaiscomasadeecontrolaroque
comem.Estaumatendnciaquedeverserrepetidaempasesdeeconomiaemergente.
enasregiessulesudeste
OsprincipaisconsumidoresdechocolatevivemnasregiesSuleSudestedoBrasil,onde
h um maior nmero de consumidores do grupo ABC1. Devido relao entre a renda
disponvel e o consumo de chocolate, natural que os principais consumidores estejam
localizadosnacidadedeSoPaulo.
A indstria de alimentos tem se esforado em aproveitar o potencial das classes
emergentes, especialmente no norte e nordeste do Brasil. O Nordeste, em especial, tem
atradogrande interesse e investimento, j que a previso de que a economia se torne
maisfortenaregio,juntamentecomumcrescimentopopulacional.Comotal,aindstriado
chocolatetemprocuradoexpandiraproduolocalparaatenderestacrescentedemanda.
Noentanto,noapenasocrescimentoeconmicodediferentesregiesqueinfluenciao
consumo de chocolate, mas as condies climticas tambm desempenham um papel
importante.Oclimamaisquentedopas,naregionorte,apresentasecomoumdesafio
categoria,jqueochocolatetendeaderreteremtemperaturasaltasduranteodia,voltando
endurecerdurantenoite,comtemperaturasmaisamenas.Istofazcomqueamanteiga
de cacau v para a superfcie do chocolate, dandolhe uma aparncia branca, afetando
tambmaformadochocolate.
Noentanto, com a melhoria das cadeias de fornecimento e distribuio, e com empresas
desenvolvendo produtos destinados aos varejistas menores e regies de clima quente, a
tendnciaqueesteproblemadiminuanestasreas.
Por:EmersonZanette
Fonte:Mintelem16deabrilde201413:47