UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA

CALIFORNIA FACULTAD DE CIENCIAS

QUIMICAS E INGENIERIA

PRCTICA No.
LABORATORIO
DE
10
FARMACOGNOSIA
DETERMINACIN
DE FENOLES
TOTALES POR EL
MTODO DE
FOLIN-CIOCALTEU

INTEGRANTES:
ARAGN CRUZ SANDRA
GARCA LUNA VIRIDIANA
GARCA MARTINEZ MAGDALENA
GUZMN SANCHEZ NERSSY JANNET
VALDEZ TELLO PRISCILA YOKEBED
VELOZ RODRGUEZ LIZETH
FECHA DE PRCTICA: 21 DE ABRIL DE 2015
FECHA DE ENTREGA: 28 DE ABRIL DE 2015

OBJETIVO
El alumno llevar a cabo la determinacin de fenoles totales presente en un
extracto vegetal mediante el mtodo de Folin-Ciocalteu para poder conocer la
actividad antioxidante de dicho extracto vegetal.
INTRODUCCIN
Los compuestos fenlicos reaccionan con el reactivo de Folin-Ciocalteu
(tungstofosfato y molibdofosfato) a pH bsico dando lugar a una coloracin azul
susceptible de una determinacin espectrofotomtrica a 700nm. El presente mtodo
colorimtrico permite el anlisis de compuestos orgnicos que presentan anillo
aromtico hidroxilado (fenol) tanto de origen natural como presentes de vertidos.
El mtodo es bastante sensible y permite medir contenidos de compuestos
fenlicos comprendidos entre 1-50mg/L, debe tenerse en cuenta que los distintos
compuestos analizables que presentan diferentes coeficientes de extincin molar y
tambin pueden haber presencia de sustancias interferentes.
Este reactivo no solo mide la cantidad de fenoles, reacciona con cualquier
sustancia reductora. Por lo tanto, mide la capacidad total de la reduccin de una
muestra, no slo compuestos fenlicos. Este reactivo es parte del ensayo de
protenas de Lowry, y tambin va a reaccionar con algunos compuestos que
contienen nitrgeno tales como hidroxilamina y guanidina. El reactivo tambin ha
demostrado ser reactivos hacia tioles, muchas vitaminas, la base de nucletido de
guanina, las triosas gliceraldehdo y dihidroxiacetona, y algunos iones inorgnicos. La
formacin de complejos de cobre aumenta la reactividad de fenoles hacia este
reactivo.
OBSERVACIONES.
Se utiliz extracto de Acacia, ya obtenido en
una prctica anterior.
Cuando se le agregaron los 100 L del
reactivo de Folin-Ciocalteu a todos los tubos; las
disoluciones tomaron un color amarillo muy claro.
Al agregar 400 L de disolucin de carbonato
de sodio al 20% a todas las disoluciones, estas
tomaron un color ms verdoso, pero muy claro.
Al pasar los 30 minutos de reposo; las disoluciones se tornaron de un color
verde oscuro, especialmente la disolucin marcada con el nmero cero.

CALCULOS Y RESULTADOS
columna

Se logro

CONCLUSIN

dilucion
1
2
3
-

A
0
0.616
1
0.116
2
0.055
3
0.023
0
0.61
1
0.112
2
0.066
obtener
2.45 EAG/100g
3
0.029
0
0.64
1
0.109
2
0.029
3
0.016
Sumatoria
2.421
promedio
0.20175

Formula
y=0.1346x-0.1279

X= y+0.1279/0.1346
Se logr
cuantificar los fenoles del extracto de
X=
Acacia por el
mtodo de Folin-Ciocalteu, que se
0.20175+0.1279/0.1
basa en una
reaccin xido-reduccin, donde el
346
agente oxidante es
el molibdato y tugstato de sodio.
X= 2.45
Estos tienden a
reaccionar fcilmente con los fenoles
a un pH bsico, porque si se realiza a un pH cido; no podran transferirse los
electrones, y por ende; aumentara la formacin de los complejos en xidos.
La
coloracin que da esta reaccin es de color azul, dada por los cromgenos, tugsteno
y molibdeno, y dependiendo de la intensidad del color nos indicar el nmero de
grupos hidrxilo.
Dichas reacciones se realizaron por triplicado y se leyeron en espectrofotmetro, de
la cual obtuvimos 2.45 EAG/100g en promedio, lo que nos indica cuantos hidroxilos
contiene nuestra molcula del extracto de Acacia, y nos indicara tambin su
polaridad.
BIBLIOGRAFA
http://www.mncn.csic.es/docs/repositorio//es_ES//investigacion/cromatografia/fenoles_en_agu
a_por_folin.pdf
http://docsetools.com/revista-digital-universitaria/contenido-38526.html