GRUPO BIMBO S.A. de C.V.

PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANEACIN:
En su misin, establece el ser una compaa altamente productiva y
plenamente humana, as como innovadora, competitiva y orientada a la
satisfaccin total de sus clientes y consumidores.
Uno de sus retos iniciales ha sido el garantizar que sus productos lleguen
frescos y todo el tiempo a los 550 mil puntos de venta localizados en 17 pases.
MISIN
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
VISIN
En nuestra Visin 2015 SOMOS:
Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente slida.
Un lugar extraordinario para trabajar.

ORGANIZACIN
PRODUCCIN
. Elaboracin y formado de masas
En esta seccin se distribuye la materia prima para los diferentes tipos de pan
y botanas que se producen, en nuestro caso, el pan dulce pasa por
moldeadores que le dan su forma bsica con la masa aun cruda.
. Corte de la masa
Despus de que se forma la figura bsica del pan, se corta mediante un
aparato que llega a cortar 5 000 piezas en un minuto, para as poder mandar el
pan a la seccin de decorado.
. Decorado de la masa

En esta seccin se trabaja la imagen de cada forma especfica de la gran

variedad de pan dulce que la compaa ofrece, ocupando materias primas y
secundarias como el chocolate, la crema o la mermelada.
. Horneado
Cuando las piezas estn decoradas, son llevadas mediante la red principal
hacia los hornos donde un cierto tiempo a una alta temperatura para tenerla
consistencia y cocimiento deseado.
. Enfriado
Una vez que se logr la consistencia deseada para cada tipo de pan, se debe
dejar enfriar ya que de lo contrario el plstico mediante el cual ser
empaquetado al pan puede sufrir alteraciones en su composicin por el calor
generado por el pan, en consecuencia es necesario un cierto tiempo de
enfriamiento antes de empacar.
Empaquetado
Despus de enfriar lo suficiente el pan, este est listo para ser empaquetado,
en este departamento se dividen las cargas para las diferentes envolturas;
envoltura de mayoreo, envoltura de menudeo y paquetes especiales. Y cada
una de estas divisiones es enviada al departamento de logstica para su
distribucin al cliente.

RECURSOS HUMANOS
"No podemos usar a las personas para nuestros fines, necesitamos que stas
crezcan, por lo que siempre pensamos en seguir hacia delante por encima de
todo."
En Grupo Bimbo sabemos que el xito depende de la calidad de nuestro
Personal. Por eso estamos comprometidos a propiciar el desarrollo de manera
subsidiaria y fomentar el aprecio a los ms altos valores morales y normas
ticas. Es parte de nuestra responsabilidad inspirar entre nuestros compaeros
el valor de nuestro trabajo y su repercusin en la Empresa y en la sociedad.
Estamos decididos a transmitir y difundir nuestros valores y principios a travs
de nuestra conducta.
Los Colaboradores de Grupo Bimbo, en especial los jefes, tienen el compromiso
de propiciar un ambiente de trabajo satisfactorio en el que cada quien tenga y
sienta libertad para actuar, decir y decidir en su rea de responsabilidad y se
sienta a gusto dentro de un ambiente de respeto, confianza y sencillez, en

donde se promueva el aprendizaje y se comparta tanto la motivacin como las

mejores prcticas.

RECURSOS FINANCIEROS:
Es una parte importante para el buen manejo de los recursos monetarios que
posee la empresa. En eso conlleva el registro, control, manejo adecuado de
todo el dinero y propiedades de la empresa.
MERCADOTECNIA
Tambin afirm que la publicidad de Bimbo procura siempre informar al
consumidor sobre sus productos, ya que ste es el motivador nmero uno y
tratan de complacerlo de acuerdo a sus gustos - Nuestras posiciones van en
lnea con nuestras convicciones.
SISTEMAS
La implementacin del ERP se fue extendiendo a todas las empresas del grupo,
as como a las doce plantas de fabricacin. Actualmente el sistema est
centralizado en las oficinas de Barcelona, desde las cuales se ofrece servicio a
todas las fbricas y delegaciones ininterrumpidamente. Ante la dispersin
geogrfica de las diferentes reas de la empresa (Espaa, Portugal e Islas
Canarias), el ao 2001 Bimbo cre una nueva rea funcional Supply Chain
Management (SCM) con el objetivo de unificar y optimizar la cadena de
suministro y garantizar el mximo frescor de los productos, el mejor servicio al
cliente y la rentabilidad de la gestin logstica e industrial. La empresa
necesitaba una herramienta para planificar la cadena de suministro de los
productos de vida media y larga (pastelera, tostados y aperitivos y golosinas).
Para ello, el rea de SCM procedi a realizar un estudio funcional y organizativo
con el objetivo de optimizar la cadena de suministro, conseguir a la vez un
frescor ptimo de los productos, disminuir los stocks intermedios en la cadena,
optimizar la produccin y mejorar el servicio a las delegaciones de venta desde
las fbricas. El proyecto de implementacin de SAP APO (Advanced Planning
Optimizer) se dividi en tres fases: 1-Realizacin de un modelo detallado de
funcionamiento y de un prototipo con un sistema avanzado de planificacin
para las reas de Planificacin de Demanda, Planificacin de Produccin y
Distribucin Troncal, tomando como referencia el nuevo modelo operativo SCM.
2-Implantacin de un sistema avanzado de planificacin y de sus componentes
Demand Planning (DP) y Supply Network Planning (SNP), e inicio de la
fabricacin de los productos de pastelera de la marca Martnez. 3-Expansin

de la solucin para productos de larga vida (tostados y aperitivos y golosinas),

incluyendo una solucin de planificacin colaborativa de la demanda con el
operador logstico. La funcionalidad implementada por Bimbo para optimizar la
gestin de la cadena de suministro se basa en: - Planificacin de demanda
(DP). Componente que recoge la informacin sobre los histricos de ventas y la
proyeccin mediante modelos estadsticos, teniendo en cuenta
estacionalidades y acontecimientos (promociones, festivos, etc.) - Planificacin
de produccin (SNP). Componente que permite a la empresa planificar cada
semana las ventas que resultan de la planificacin de la demanda y de los
parmetros relacionados con las capacidades de produccin de las plantas, el
stock de seguridad, las frecuencias de envo y el frescor de los productos. Planificacin de envo de productos. Se basa en las previsiones consensuadas
y/o los pedidos segn la frecuencia de envo y frescor definidos. Secuenciacin de la produccin. Es posible gracias a la integracin del sistema
de gestin interna, el mdulo
de produccin y los procesos del sistema de planificacin avanzada. El
proyecto en general fue impulsado y liderado por el Departamento de supply
chain de Bimbo, cuyo principal director y patrocinador es el vicepresidente del
rea de supply chain. La empresa cre un equipo multifuncional, con
representantes de todas y cada una de las reas afectadas por el proyecto:
supply chain, logstica, ventas, marketing y sistemas de informacin. El rea
funcional supply chain lider la primera fase del proyecto, hasta llegar a un
prototipo del componente de planificacin. El Departamento de Sistemas de
Informacin lider la implementacin y la integracin de la solucin.
Paralelamente, el rea de SCM desarroll un proyecto de Gestin del Cambio
para adecuar la organizacin actual al nuevo modelo de gestin.
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DIRECCIN:
NUEVOS MODELOS DE DIRECCIN:
Nuevos modelos de ventas:
Posicin de liderazgo en los mltiples canales de distribucin.
Segmentacin de canales, racionalizacin de las rutas.
Caractersticas de un lder Requisitos de un jefe
_ Amor a sus semejantes. 1. Apertura al cambio
_ Capacidad de comunicacin. 2. Capacidad y espritu de trabajo.
_ Deseo de logro. 3. Capacidad de relacionarse con los dems

_ Fortaleza. 4. Conciencia de la rentabilidad

_ Humildad. 5. Enfoque a resultados
_ Integridad. 6. Integridad.
_ Prudencia 7. Inteligencia
_ Responsabilidad social. 8. Liderazgo
_ Tenacidad.
(Factores que se complementan y refuerzan durante los programas de
capacitacin y desarrollo)

Liderazgo
La herramienta por excelencia que tiene el Grupo para desplegar la filosofa y
estrategia es su Programa de Jefes, la cual es una escuela en donde se les da
149 a conocer y las herramientas para transmitir a sus colaboradores sobre la
informacin y vivencia de la filosofa y estrategia de Bimbo.
Los jefes estimularn las prcticas de trabajo y conductas positivas hacia cada
uno de los
Colaboradores. Promovern que se establezcan metas razonables y que se les
d seguimiento hasta concluirlas con xito. Los jefes, sern vigilantes de que
las tareas individuales se lleven a cabo en armona y en un ambiente de
trabajo ptimo y respetuoso, por ello tambin tienen el compromiso de reportar
cualquier alteracin a los principios de este cdigo.

CONTROL:
POLTICA DE JEFES DE GRUPO BIMBO
El propsito es disear con cuidado los perfiles que deben reunir los jefes. Su
manera de pensar, su filosofa personal, debern ser compatibles con la de la
empresa. Se cuidan todos los aspectos: laboral, tcnico, profesional y personal.
Grupo Bimbo ofrece un Curso de Superacin Personal, que dura tres das, muy
intenso, muy bien elaborado pedaggica y psicolgicamente, en el que se
tratan cosas de carcter personal; se habla de la familia, se habla de todo
menos del trabajo.

Entre sus principales funciones tiene la de apoyar a la administracin en la

definicin de polticas y Estrategias, as como la de recomendar esquemas que
incrementen la eficiencia de su gestin en Beneficio de los intereses
de los accionistas. Adems,
Participa en las decisiones relativas a la asignacin eficaz de recursos del
Grupo, de manera especfica en inversiones o des-inversiones. Nuestro Consejo
de Administracin est integrado Por 18 consejeros propietarios y 17
consejeros Suplentes, nombrados y ratificados en la Asamblea de Accionistas
celebrada Para lograr un adecuado cumplimiento de sus funciones, el Consejo
se apoya en cuatro Comits,
que operan como rganos intermedios: Comit de Auditora, Comit de
Prcticas Societarias, Comit de Evaluacin de Resultados y Comit de
Finanzas
y Planeacin. A nivel interno, con el fin de evitar que se presenten
Conflictos entre los intereses personales de los colaboradores y los de la
empresa, y de propiciar una solucin en caso de requerirse, todos los
colaboradores tienen la responsabilidad de declarar cualquier inters financiero
o no financiero que pueda
Entrar en conflicto con su funcin dentro de Grupo Bimbo. En el caso de
ejecutivos y directivos se tiene establecido en la poltica Conflicto de
Intereses, el
Llenado anual de un formato electrnico, especial para tal efecto. El
incumplimiento de esta poltica puede ser causa de terminacin de la relacin
laboral. La finalidad de llevar a cabo estrategias para incrementar la
produccin, as como el desempeo de los trabajadores y cada uno de los
colaboradores de la empresa, para que sta desempee su funcin es crecer
como empresa y cumplir con el objetivo principal que es dar un servicio de
calidad.