Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
[110]. En relacin con los hbitos alimentarios se encontr que el los cambios en el
estado emocional, afecta el consumo de alimentos.
Rev Chil Nutr Vol. 33, N3, Diciembre 2006
LOS HBITOS ALIMENTARIOS EN EL ADULTO MAYOR Y SU RELACIN CON LOS
PROCESOS PROTECTORES Y DETERIORANTES EN SALUD
Boca: Disminuyen el olfato y el gusto, existe menor potencia masticadora, hay atrofia de papilas
gustativas, prdida de piezas dentarias, boca seca con dificultad para la masticacin, formacin
del bolo y deglucin.
Esfago: Los ancianos presentan menor tono del esfnter esofgico superior. Adems retraso de
la relajacin tras deglucin e incrementos en la presin de contraccin farngea.
Estmago: A pesar de que no existe atrofia gstrica fisiolgica y que la secrecin gstrica es
normal, puede haber alteracin del medio cido. Tambin aumenta el tiempo de vaciamiento
para lquidos, no para slidos.
Intestino delgado: Probable disminucin de la absorcin de calcio, disminucin en la
concentracin de receptores para Vitamina D.
En cuanto a la motilidad gastrointestinal existe retraso del trnsito intestinal.
rganos Sensoriales: En estas edades se presenta deterioro de la visin y la audicin. Tambin
hay atrofia de receptores olfatorios e interferencia de relaciones sociales durante la ingesta.
Funcin Respiratoria: Disminucin de la capacidad respiratoria, con limitacin de actividades con
disminucin del gasto calrico.
Funcin Renal: Disminucin en la capacidad de concentracin urinaria. Requiere mayor cantidad
de agua para evitar uremia.
Sistema Nervioso: Relacin de dficit de vitaminas con manifestaciones neurolgicas.
Cambios psicolgicos en el adulto mayor
Los cambios que influyen el estado nutricional son:
6-8
Los patrones de conducta y hbitos alimentarios, las situaciones que pueden alterar estas
costumbres, variando los procesos normales de alimentacin: enfermedad, viudez,
hospitalizacin larga, hbitos alimentarios rgidos, desinters, enfermedad del cnyuge o
cuidador, alejamiento de la familia, prdida del poder adquisitivo, incapacidad fsica, entre otros.
La obesidad es una enfermedad crnica que adems de repercusiones fsicas tiene implicaciones
psicolgicas y sociales. Los estudios sobre enveje-cimiento demuestran que normalmente con el
paso del tiempo se tiende a ganar peso (menor actividad fsica, menor consumo de energa,
etctera). La tasa de metabolismo basal se reduce 2% cada dcada. Cabe resaltar que en los
individuos mayores son ms frecuentes enfermedades en las que la obesidad es un sntoma
(hipotiroidismo, depresin, uso de corticoides, demencia, inmovilidad y otros trastornos de
conducta). 9
El tejido adiposo aumenta con la edad y redistribucin, concentrndose fundamentalmente a
nivel de abdomen y caderas. El exceso de grasa abdominal constituye un factor de riesgo para
las enfermedades cardiovasculares.
Existe una tendencia a perder grasa subcutnea y aumentar su disposicin en reas ms
profundas peri visceral.
La prdida de peso prolongada al igual que las personas con ganancias de peso muy grandes
tiene mayor mortalidad. La obesidad ha demostrado relacin con la enfermedad coronaria,
hipertensin arterial, ictus, apnea del sueo, diabetes mellitus, colelitiasis, artrosis, inmovilidad
y algunos cnceres.
Revhabanciencmdv.8n.1CiudaddeLaHabanaene.mar.2009
Hospital Universitario General Calixto Garca Iiguez
LA ALIMENTACION Y NUTRICION DE LAS PERSONAS MAYORES DE 60 AOS