Aminocidos

Un aminocido (aa) es un compuesto nitrogenado que se caracteriza por

presentar un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al
mismo carbono (C).
La nica excepcin a esta regla es la prolina, que es un iminocido.
Funciones de los aminocidos
- Estructural: forman parte de las protenas
- Informativa: hormonas (adrenalina), neurotransmisores (Glu, Gly y derivados
como el GABA), mediadores qumicos (histamina)
Caractersticas generales
- Anfoterismo: pueden actuar como cidos o como bases, dependiendo del pH
del medio.
- Se pueden polimerizar formando largas cadenas pptidas y protenas.
- Poseen una estructura tetradrica con un carbono asimtrico (excepcin de
Gly) estereoisomera.
Carbono alpha en los aminocidos
El carbono alfa de un aminocido es un carbono asimtrico. Por tanto, cada
aminocido puede presentarse en dos enantimeros distintos, o imgenes en
espejo. Ambas imgenes se Ilaman L-ismero y D-ismero. Cuando se sintetiza
un aminocido en el laboratorio se produce una mezcla de ismeros L y D. Sin
embargo los de los seres vivos son casi exclusivamente L-ismeros. Una
excepcin seran los pocos aminocidos D presentes en los antibiticos
producidos por los hongos.
Estereoisomera
- Estereoisomera, es decir presentan ismeros que difieren en su orientacin
espacial.

- Todos los aminocidos tienen un carbono asimtrico o quiral, con excepcin

de la glicina, y por lo tanto pueden ocupar diversas posiciones en el espacio,
formando imgenes especulares o quirales, que proviene del griego chiros, que
quiere decir mano.
- A la derecha dextrorrotatorio (+) - A la izquierda Levorrotatorio (-) - D y L
no tienen nada que ver con la polarizacin de la luz.
- Los estereosimeros tienen idnticas propiedades fsicas y qumicas, con
excepcin claro est de la polarizacin de la luz.
- Todos los aminocidos que forman las protenas estn en su forma L, con
excepcin claro de la glicina.
- Los D-aminocidos los encontramos en los antibiticos o en algunas paredes
bacterianas, o incluso en algunas plantas.
- Algunos aminocidos presentan ms estereoismeros debido a que poseen
ms carbonos quirales, y por lo tanto poseen 2n estereoismeros.
Comentario
Todo sobre los aminocidos se relaciona con la clase, sin embargo los
esteroisomeros D y L

no se relacionan con la polaridad de la luz. La glicina

no tiene un carbono quiral porque tiene dos tomos de hidrogeno, adems es

importante ya que controla el sobrepeso y la glucosa, promueve a la
produccin de citosinas, la cual sintetiza el tejido adiposo para desinflamar y
evitar la formacin de placas en las arterias.

Link:
1. http://cic.javerianacali.edu.co/wiki/lib/exe/fetch.php?
media=grupos:destino:biologiamolecularintroductionproteins.pdf
2. http://ocw.usal.es/ciencias-biosanitarias/bioquimica-ph-equilibrios-acido2013base/contenidos/3%20AminoacidosPropiedadesAcidoBase_2012.pdf