FUNDAMENTOS DE PROCESOS INDUSTRIALES

Profesor:
Oscar Meja

Estudiante:
Jhon Alexander Zabala
Cdigo:
1032223
UNIVERSIDAD DEL VALLE
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TAREA 1.
Cul es la presin atmosfrica de Cali?
La presin atmosfrica de Cali es 750 mmHg

Temperatura olla de presin?

La olla a presin es un recipiente hermtico para cocinar que puede alcanzar
presiones ms altas que la atmosfrica. Debido a que el punto de ebullicin del
agua aumenta cuando se incrementa la presin, la presin dentro de la olla
permite subir la temperatura de ebullicin por encima de 100 C (212 F), en
concreto hasta unos 130 C.

Una olla de presin de 4 litros, se llena hasta 3 litros, se pone al

fogn pita, otra olla de presin de 4 litros se llena hasta 1 litro,
cul pita primero?

Al colocar los 3 litros de agua a calentar para alcanzar una temperatura de

120 grados esta se demorar mayor tiempo debido a que existe mayor
volumen
que debe someterse al calentamiento por lo tanto si tengo un litro
la cantidad de volumen de agua se demora menos para levantar la vlvula y
empiece a pitar.

Se asume el agua a 20 C y presin atmosfrica en Cali de 90.6 kPa

hi=105 kJ /kg

Entalpa para agua saturada a 280.9 kPa (interpolado con tabla)

h f =551.91 kJ /kg
h fg =2170.34 kJ /kg

Volumen especfico vapor de agua a 280.9 kPa

3

v g=0.645 m / kg

Volumen especfico agua lquido saturado

3

v f =0.001 m /kg

El estado del agua es una mezcla lquido-vapor antes de ser expulsado por
intermedio de la vlvula de 1,5 psi que hace parte de la tapa de la olla a
presin y que se levanta para expulsar vapor. La masa para cada volumen de
agua que en ese instante ha cambiado a vapor es:

mg 1=

V1
0.003 m3
=
=4.65 103 kg
3
vg 1 0.645 m / kg

mg 2=

V2
0.001m3
=
=1.55 103 kg
vg 2 0.645 m3 / kg

El porcentaje de vapor respecto al lquido (calidad) para cada olla es:

X 1=

1.55 103 kg
=0.05
3 kg

X 2=

4.65 103 kg
=0.47
1 kg

Entalpa del agua en la fase de mezcla lquido vapor para cada volumen

h=hf + hfg X i

h3=551.91

kJ
kJ
kJ
+2170.34 ( 0.05 )=553.00
kg
kg
kg

h1=551.91

kJ
kJ
kJ
+2170.34 ( 0.47 )=562.11
kg
kg
kg

Energa total que debe absorber cada volumen de agua para alcanzar la
calidad de la mezcla de lquido-vapor a 280.9 kPa

Qi=mihi

kJ
kJ
105
=1344.00 kJ
kg
kg

kJ
kJ
105
=457.11 kJ
kg
kg

Q3= ( 3 kg ) 553.00

Q1= ( 1 kg ) 562.11

Todas las ollas hierven a la misma temperatura?

No todas las ollas de presin hierven a la misma temperatura, cuando se
cocina en una olla de presin la temperatura de ebullicin es superior a los
100C ya que la presin que se consigue en una olla de presin es superior a

los 101.35 kPa. En aquellos sitios que se encuentran por encima del nivel del
mar, la presin atmosfrica disminuye en la medida que se asciende as como
la temperatura de saturacin por lo que el tiempo de coccin en estos sitios es
mayor.
A qu temperatura hierve el agua en Cali?
El punto de ebullicin de una sustancia es la temperatura a la cual la presin
de vapor del lquido iguala a la presin atmosfrica. La ecuacin de Antoine
relaciona la presin de vapor del lquido con la temperatura, que para el caso
del agua es la siguiente:
Log P= 8.07131 - 1730.630/(T+233.426)
En la cual P es la presin de vapor (o de saturacin) del lquido en mmHg, y T
es
la
temperatura
en
C.
De la anterior ecuacin despejamos la temperatura y obtenemos:
T = 1730.630/(8.07131 - Log P) - 233.426
La presin atmosfrica de Cali es
ecuacin
anterior

de 750 mmHg y reemplazando en la

se
obtiene:

T = 99,63 C
Hoyos, B. y. (s.f.). Fundamentos de Termodinmica Clsica. Medellln.
A qu temperatura pita la olla de presin?
La tapa de la olla a presin tiene una vlvula con un peso de 15 psi, lo que
lleva que la presin del agua dentro de la olla deba alcanzar una presin mayor
a 2 atmosferas antes de que pueda escapar. Pero para que se alcance esta
presin de 2 atmosferas el agua dentro de la olla a presin debe alcanzar una
temperatura mayor a 120 grados centgrados.
Qu tiene que ver un tanque sea horizontal, vertical (posicin),
porque hay cilndricos?
Los tanques cilndricos horizontales, generalmente son de volmenes
relativamente bajos, debido a que presentan problemas por fallas de corte
flexin. Algunos pueden soportar varias veces la presin atmosfrica.
Los tanques cilndricos verticales nos permiten almacenar grandes cantidades
volumtricas con un costo bajo. Como limitante que solo se pueden usar a
presin atmosfrica o presiones manomtricas inferiores a 5 psi.

Los tanques cilndricos: se disean de esta forma debido a que si tuviera

esquinas como un cubo esto hara que en esos lugares exista mayor
concentracin y causaran mayor presin en esa zona deformando el tanque
por que estaran repelindose entre s y habra mucha fuerza intermolecular.
Los tanques esfricos: Se utilizan para almacenar grandes volmenes a
grandes presiones. Los que no soportan mayores presiones estn diseados en
rangos para 1 000 hasta 25 000 psi. Los ms pequeos y modestos
generalmente soportan entre 10 y 200 psi. Se almacenamiento de grandes
volmenes bajo presiones materiales son normalmente de los recipientes
esfricos. Las capacidades y presiones utilizadas varan grandemente. Para los
recipientes mayores el rango de capacidad es de 1000 hasta 25000 Psi (70.31 1757.75 Kg/cm). Y de 10 hasta 200 Psi (0.7031 - 14.06 Kg/cm) para los
recipientes menores. Cuando una masa dada de gas esta almacenada bajo la
presin es obvio que el volumen de almacenamiento requerido ser
inversamente proporcional a la presin de almacenamiento.
Qu significa 20, 40, 100 lb en los tanques de propano?
20, 40, 100 lb en los tanques de propano significa el peso del tanque.