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Carn: QM09002
Tutores:
INTRODUCCIN................................................................................................................ 3
OBJETIVOS........................................................................................................................ 4
OBJETIVO GENERAL.....................................................................................................4
OBJETIVOS ESPECFICOS...........................................................................................4
METAS................................................................................................................................ 4
METODOLOGA.................................................................................................................. 5
1.0.
1.1.
A.
B.
Exmenes fsico-clnicos.......................................................................................6
C.
Seleccin y toma de muestras en aves para monitoreo de enfermedades bajo
vigilancia......................................................................................................................... 6
D.
a.
b.
c.
Coriza infecciosa...................................................................................................9
2.0.
2.1.
Etiologa e importancia..........................................................................................9
2.2.
Signos clnicos....................................................................................................10
2.3.
PRESUPUESTO............................................................................................................... 12
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................................13
BIBLIOGRAFA.................................................................................................................14
ANEXOS........................................................................................................................... 15
INTRODUCCIN.
El presente proyecto referente al servicio social externo comprende actividades
que se ejecutarn en un total de 375 horas, en procedimientos Mdico Veterinarios
en el rea de vigilancia epidemiolgica, diagnstico, prevencin y control de
enfermedades de importancia sanitaria y cuarentenaria en aves de corral y de
traspatio.
Las actividades a desarrollar relacionadas al diagnstico epidemiolgico, consisten
bsicamente en la toma de muestras sanguneas e hisopados cloacales en
granjas avcolas, para posteriormente correr pruebas serolgicas en el Laboratorio
de Diagnstico Veterinario, las enfermedades a monitorear y sus respectivas
pruebas son: enfermedad de newcastle a travs de la prueba de inhibicin de la
hemoaglutinacin (IH), laringotraquetis infecciosa por inmunodifusin en gel agar
(AGID), influenza aviar por IH en aves vacunadas y AGID en aves no vacunadas; y
mediante los hisopados cloacales, se har el diagnstico de tifosis y pulorosis. Los
muestreos para influenza aviar y newcastle se realizarn en aves de traspatio que
habitan en la periferia de los humedales Lago de Guija, Barra de Santiago,
Embalse Cerrn Grande, Baha de Jiquilisco y Laguna El Jocotal, por la cercana a
las aves silvestres migratorias, que se reportan como reservorios naturales
portadores de la mayora de subtipos de Influenza.
Adems se participar en campaas de vacunacin profilctica en aves de
traspatio para prevencin de enfermedades endmicas como el newcastle, clera
aviar y coriza infecciosa.
La importancia de prestar el servicio social en las jornadas de vigilancia
epidemiolgica activa desarrolladas por la unidad de sanidad avcola, es que
mediante el monitoreo de granjas avcolas y aves de traspatio, se diagnostican
enfermedades que si no se detectan y controlan oportunamente, causan
disminucin de la produccin o mortalidades en diferentes grados en las parvadas;
lo que afectara directamente en los costos de produccin, traducindose en una
amenaza a la seguridad alimentaria de la poblacin, aumento o disminucin de los
productos y subproductos avcolas, restriccin al comercio en las granjas
afectadas o pondran en riesgo la salud pblica.
OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL.
OBJETIVOS ESPECFICOS.
METAS.
METODOLOGA.
Como estudiante egresada de Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
durante el perodo estipulado para el desarrollo del servicio social externo que
comprenden 375 horas, se participar en actividades de vigilancia epidemiolgica,
prevencin y control dentro de la Unidad de Sanidad Avcola de la Divisin de
Servicios Veterinarios, Direccin General de Ganadera, del Ministerio de
Agricultura y Ganadera, Plantel el Matazano, Soyapango. Se Pretende participar
en las actividades de lunes a viernes en horarios de 7:30 a 3:30 p.m.
1.0.
1.1.
Los monitoreos se realizan cada 4 meses, los lugares asignados para las visitas
comprenden granjas avcolas de ponedoras, reproductoras y pollos de engorde en
Santa Ana, en los municipios de Candelaria de la frontera y el Porvenir; y en el
departamento de La Libertad, en granjas de ponedoras y pollos de engorde de los
municipios de Jayaque, Talnique y Coln
(La unidad avcola hace sus
programaciones semanales, por lo tanto el detalle de la ubicacin de cada granja
se anexar en la bitcora semanalmente). A continuacin se detallan las
actividades a participar referentes al diagnstico epidemiolgico:
B. Exmenes fsico-clnicos.
Aves: La actitud general de las aves vivas y todas las condiciones anormales se
observan cuidadosamente. Se debe revisar si el tamao y desarrollo corporal
estn de acuerdo con la edad, tambin se debe evaluar la uniformidad en tamao
y peso, evidencias de signos respiratorios, incoordinacin, parlisis, posicin
anormal de patas y alas, depresin y ceguera antes de que las aves sean
sacrificadas. El examen debe incluir la deteccin de la presencia cambios en la
piel, condicin del pico, lesiones inducidas por picaje y canibalismo, lesiones
cutneas y de las mucosas, evidencia de diarrea, empastamiento de las plumas
alrededor de la cloaca; descargas nasales y respiratorias, exudado conjuntival,
estado de las pluma, cresta y barbillas, deshidratacin y condicin corporal
general.
HI ENC
AGID LTI
Micoplasm
osis
Tifosis/
Pulorosis
AGID IA
HI IA
Mayo
900
840
60
600
450
420
Junio
996
570
30
600
786
120
Julio
1230
1080
30
930
980
420
Agosto
810
630
30
480
570
240
Septiembr
e
1210
900
30
660
580
630
TOTAL
5146
4020
180
3270
3366
1830
10% del
total
515
402
18
327
337
183
Tcnica de muestreo:
Nota: En granjas avcolas se seleccionan 30 aves para realizar el muestreo.
o
o
o
o
o Fecha de muestreo.
o Municipio.
o Casero u otro.
Enfermedad
Newcastle
Newcastle
Newcastle
Viruela aviar
12
Newcastle y coriza
Viruela aviar
Va de aplicacin
Ocular
Ocular
Subcutnea (SC) o
intramuscular (IM)
Puncin en membrana de ala.
Subcutnea (SC) o
intramuscular (IM)
Puncin en membrana de ala.
2.0.
Etiologa e importancia.
2.2.
Signos clnicos.
Los virus IAAP normalmente causan enfermedades graves en las aves de corral.
Los signos clnicos son variables; es comn que se produzca la muerte sbita de
grandes cantidades de aves. Se pueden notar signos sistmicos y, en algunos
casos, signos respiratorios en pollos, pavos y otras gallinceas. Las aves pueden
estar marcadamente deprimidas, con una disminucin en el consumo de alimento
9
2.3.
Lago de Guija.
o Ubicacin: el sitio est ubicado en la zona noroeste de El Salvador,
fronteriza con la Repblica de Guatemala.
o Departamento: Santa Ana.
o Municipios: Metapn, San Antonio Pajonal (MARN, 2013).
10
Embalse Cerrn Grande. Representa el mayor cuerpo de agua dulce del pas
y est situado en el tramo medio del ro Lempa.
o Ubicacin. Departamentos: Chalatenango, San Salvador, Cuscatln y
Cabaas.
o Municipios: El Paisnal en San Salvador; Suchitoto en Cuscatln; Cinquera
y Jutiapa en Cabaas; Potonico, San Luis del Carmen, San Francisco
Lempa, Azacualpa, Nueva Concepcin, Chalatenango, Santa Rita, San
Rafael, El Paraso y Tejutla en Chalatenango (MARN, 2013).
Barra de Santiago.
o Departamento: Ahuachapn.
o Municipios: San Francisco Menndez, Jujutla y Acajutla.
PRESUPUESTO.
Insumo
Cantidad
400
400
50
100
400
1
1
1
2
8
2
40
Precio Unitario
US ($)
$0.06
$0.50
$0.08
$0.06
$0.05
Costo total
US($)
$24.00*
$2.00*
$3.85*
$6.25*
$20.00
$5.00
$15.00
$15.00
$15
$1.00
$1.00
$3.00
Total
$5.00
$15.00*
$15.00*
$30*
$8.00*
$2.00*
$120.00
$236.10
(*) Materiales y equipos sin costo, por ser facilitado por el rea de Vigilancia
Epidemiolgica.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDADES
MAY.
JUN.
JUL.
AGO.
SEP.
Sem.
Sem.
Sem.
Sem.
Sem.
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1 2 3 4
12
BIBLIOGRAFA
CFSPH (Centro para la Seguridad Alimentaria y la Salud Pblica, US); IICAB
(Instituto
para la Cooperacin Internacional en Biologa Animal, US).
2010. Enfermedades emergentes y exticas de los animales: Fiebre del Nilo
Occidental. Eds. Spickler, AR; Roth, JA; Gaylon, J; Lofstedt, J; Lenardn, MV.
Iowa, Ames, US. P.190-192, 204-205.
Grieve, D. s.f. Manera apropiada de extraer y de manipular las muestras de
sangre y de suero en las aves. (En lnea). Iowa, US. Consultado 06 de abr.
2015.
PDF.
Disponible
en:
http://www.microclin.com/archivos/toma_de_muestras_de_sangre_y_suero_en
_aves_Dr_D_Grieve.pdf
13
ANEXOS
A1. Hoja de informacin a recolectar al realizar toma de muestras para envo al
laboratorio de diagnstico veterinario.
14
15
16
17