1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la institucin educativa Gustavo villa Daz no existe una micro empresa que
cumpla su nfasis dentro de la institucin y transmitirla a los alumnos siempre
y cuando nos beneficie con una pequea cocina para las necesidades y en el
desarrollo de nuestras competencias practica para los siguientes productos.
* Jugos naturales
* Ensaladas de fruta
* Compotas
* mermeladas
dulce de fruta

2. JUSTIFICACION

Este proyecto pedaggico se ha realizado con el esfuerzo de los estudiantes del

grado once B, ya que estamos interesados en crear una micro empresa
FRUTIVILLA que ofrece productos como jugos.
Es importante que los alumnos del ultimo grado presenten los proyectos
pedaggicos para que puedan desarrollar sus destrezas y habilidades para la
ejecucin del proyecto y para poder solucionar las necesidades del
establecimiento.
Mediante este proyecto podemos dar a conocer a los estudiantes que se
interesen para que puedan crear su propia empresa de procesamiento para
que se cumpla lo que esta escrito en la misin y visin de la institucin y el
decreto 1860 y en el ART. 36.

Como esta estipulado y escrito en la ley 115 art. 27-31 y en el decreto 1860
art. 36

3. OBJETIVO

3.1. OBJETIVOS GENERALES:

Elaborar jugos nctar para la micro empresa FRUTIVILLA con las normas de
ingrenizacin, control de inbima y la higiene , todo esto lo realizaremos
despus de haber ejecutado el proyecto.

3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

* tener destrezas y habilidades para el manejo de los alimentos
* Colaborando con la empresa FRUTIVILLA
Adquirir destrezas y habilidades con la ejecucin y planteamiento de los
proyectos .

4. MARCO REFERENCIAL

4.1. ANTECEDENTES:
Procesamiento de alimentos en donde se desarrolla pequeas teoras y
practicas de productos fruticos, estas clases de mercadeo y emprender ismo
todas estas clases fueron dictadas a los profesores para que obtengan mas
conocimiento previos en las materias.

4.2. MARCO CONTEXTUAL:

JUGOS NCTAR: zumo de las sustancias, animales o vegtales sacados por
presin, opcin, o destilacin

 FRUTAS: fruto comestible de ciertas plantas cultivadas por ejemplo, la pera,

fresa, mango, etc.
MERCADEO: efecto y accin de mercadeo es un conjunto de operaciones por
la que pasa una mercanca.

PROYECTO: planta y disposicin que se forma para realizar un tratado o para

la ejecucin de algo con importancia
MICRO ECONOMIA: estudio de la economa en relacin con acciones
individuales de un comprador o un fabricante de una empresa.

4.3. MARCO CONCEPTUAL:

La institucin educativa Gustavo villa Daz se encuentra ubicada en la calle 12
barrio Meridiano 70 y esta conformada por 24 aulas de clases, un laboratorio
bilinge, 2 sala de informtica y una biblioteca con el sector administrativo.

4.4. MARCO LEGAL - DECRETO 1860, ART 36-LEY 115 DE LA EDUCACION

LEY 115

ARTICULO 1o. Objeto de la ley. La educacin es un proceso de formacin

permanente, personal, cultural y social.
que se fundamenta en una concepcin integral de la persona humana, de su
dignidad, de sus derechos y de sus
deberes.
La presente Ley seala las normas generales para regular el Servicio Pblico de
la Educacin que cumple una
funcin social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la
familia y de la sociedad. Se
fundamenta en los principios de la Constitucin Poltica sobre el derecho a la
educacin que tiene toda persona,

en las libertades de enseanza, aprendizaje, investigacin y ctedra y en su

carcter de servicio pblico.
CONCLUCION: Que los estudiantes deben formarse de manera social y cultural
para el aprendizaje e investigacin de su vida cotidiana.

4.5. ARTICULO 5O. FINES DE LA EDUCACIN

De conformidad con el artculo 67 de la Constitucin Poltica, la educacin
se desarrollar atendiendo a los siguientes fines:

5. La adquisicin y generacin de los conocimientos cientficos y tcnicos ms

avanzados, humansticos,
histricos, sociales, geogrficos y estticos, mediante la apropiacin de hbitos
intelectuales adecuados para el
desarrollo del saber.
7. El acceso al conocimiento, la ciencia, la tcnica y dems bienes y valores de
la cultura, el fomento de la
investigacin y el estmulo a la creacin artstica en sus diferentes
manifestaciones.

9. El desarrollo de la capacidad crtica, reflexiva y analtica que fortalezca el

avance cientfico y tecnolgico
nacional, orientado con prioridad al mejoramiento cultural y de la calidad de la
vida de la poblacin, a la
participacin en la bsqueda de alternativas de solucin a los problemas y al
progreso social y econmico delpas.

8EPBLICA DE COLOMBIA DEPARTAMENTO DE ARAUCA UNIDAD EDUCATIVA

GUSTAVO VILLA DIAZ.

Objetivo: La presente encuesta tiene como objetivo de jugos nctares de

nuestra empresa frutivilla del grado 11 B.No te llevara mas de 10min en
contestar las preguntas, muchas gracias por su colaboracin.

1.Sabe usted elaborar correctamente un jugo nctar?

Si__ no__

2. Segn tu opinin esta usted acuerdo que en la institucin educativa se

ofrezcan a los alumnos este producto como lo es el jugo nctar?
A. Si porque la institucin educativa dara a conocer productos hechos a bases
de frutas por lo que esta institucin es tcnica en procesamiento de alimento.
B. Porque este producto beneficiaria a todas las ciudadana y comunidad
villista.
C. Ninguna de las anteriores.

3.Estaras dispuesto a probar un nuevo producto de jugos nctar producido en

nuestro colegio?
O De vez en cuando O Siempre O Nunca

4. Tiene preferencia de consumir jugos nctar ?

O De vez en cuando O Siempre O Nunca

5. Sabe usted que en nuestra dieta alimentaria en necesario consumir jugos

nctar?
SI__ NO__

6. Con que porosidad consume usted jugos nctar procesado?

O Cada semana O Cada 15 das O De vez en cuando O Nunca

7. Te gustan los jugos nctar espesos ?

O Mucho O Poco O Mas o menos

8. Te gustan los jugos nctar semi lquidos ?

O Mucho O Poco O Mas o menos

9. Dnde le gustara adquirir este producto de jugos nctar?

O Tienda especializada O Grandes almacenes O Internet O Colegio O Otros

10. Qu opinin le merece el producto de jugos nctar?

O Muy interesante O Interesante O Neutro
O poco interesante O Nada interesante

9. PEDAGOGIA

Pedagoga, teora de la enseanza que se impuso a partir del siglo XIX como
ciencia de la educacin o didctica experimental, y que actualmente estudia
las condiciones de recepcin de los conocimientos, los contenidos y su
evaluacin, el papel del educador y del alumno en el proceso educativo y, de
forma ms global, los objetivos de este aprendizaje, indisociables de una
normativa social y cultural.

9.1 ENSEANZA
Enseanza o Educacin, presentacin sistemtica de hechos, ideas, habilidades
y tcnicas a los estudiantes. A pesar de que los seres humanos han sobrevivido
y evolucionado como especie por su capacidad para transmitir conocimiento, la
enseanza (entendida como una profesin) no aparece hasta tiempos
relativamente recientes.

10. PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE JUGOS

1.Hervir la fruta
2. Se agrega una gtica de cloro
3. Se le agrega azcar
4. Licuado
5. Colado
6. Embasado
12. CONCLUCION

LUEGO DE ANALIZAR EL PROYECTO DEL GRADO 11-B FRUTI VILLA JUGOS

PARA EL APRENDISAJE Y ELABORACION DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN
EL AO 2008 SE PUEDE OBSERBAR EL EMPEO DE LOS JOBENES A LA HORA DE
MANIPULAR UN PRODUCTO.

13. WEBGRAFIA
WWW.ENCARTA2007.COM
EN ESTA PAGINA INVESTIGE MAS A CERCA DE COMO SE CREA UNA
METODOLOGIA.
WWW.WIKIPEDIA.ORG
EN ESTA PAGINA INVESTIGE MAS A CERCA DE COMO SE CREA UN PROYECTO.
WWW.GOOGLE.COM
EN ESTA PAGINA INVESTIGE COMO SE REALIZA UN CRONOGRMA