Recetas de postres y dulces

Brownies de chocolate con nueces. Forma

clsica y fcil

9 PERSONAS
DIFICULTAD FCIL
0,40 EURO/PERSONA
TIEMPO DE PREPARACIN: 50 MINUTOS.
4,16 (165 VOTOS)

INGREDIENTES

200 g de chocolate Lindt 70%

100 g de Mantequilla
4 huevos
100 g de azcar normal o glass.
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla
80 g de harina de trigo

De 50 a 100 g de nueces (depende de lo que os gusten)

Os preguntaris por qu otro brownie? No conozco nada ms denso y con

tanto sabor a chocolate como un buen brownie, crujiente y densamente
abizcochado a la vez. Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a
todos, algunos dicen que es demasiado seco, otros que no es esponjoso
como un bizcocho, o que no es crujiente Bueno, pues os aseguro que el
que os presento hoy le gustar a todo el mundo, su textura es perfecta,
crujiente por fuera y jugoso por dentro. Con un gran aroma y sabor a

chocolate, mi cocina huele a cacao desde hace 2 das. Es un postre perfecto

para los muy muy chocolateros.
Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base
clsica pero con algunas variaciones respecto al original: uno de ellos
con galletas Mara y lacasitos, otro con naranja y el ltimo con
variaciones de frutos secos y caf. Estn todos estupendos pero de vez en
cuando lo que nos apetece es la receta clsica, sencilla y muy fcil de
preparar. Respetamos la receta original y por tanto no lleva nada de
levadura pues el brownie surgi de un error de un chef queolvid aadir
levadura a un bizcocho.

PREPARACIN DE LOS BROWNIES:

1.

2.

3.

4.
5.
6.
7.
8.
9.

Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. Yo he

utilizado una bandeja de 2020 de cristal y papel de horno. La medida de la
bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de como
queramos que sea de grueso, si los queris de menor tamao emplead una
bandeja mayor.
Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos
con chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la
ltima vez que lo prepar me quedaron pequeas motas de harina blanca
en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos
ms sabor a chocolate a este pastelillo.
Introducimos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeos
con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a
temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla
hasta que quede una crema de chocolate parecida a la nutella o nocilla.
Batimos en un bol grande los huevos con el azcar hasta que quede
una crema espumosa. Aadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior. Mezclamos bien
con las varillas.
Tamizamos la harina con un colador y aadimos a la anterior mezcla,
revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homognea.
Vertemos la mezcla-crema de chocolate en la bandeja de cristal. Yo
me he ayudado con una paleta de silicona para aprovechar toda la crema y
que no quede nada en el bol.
Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en
polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con
el chocolate.
Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180 grados en la
parte intermedia durante 35/40 minutos (tal como coment en alguna otra
receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al
pinchar salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con
un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra
quede perfecta y crujiente. En mi horno el tiempo de preparacin son 40
minutos exactos pero en el de mi madre con 30-35 llega. No os debis

pasar en el tema del tiempo porque os saldrn unos pastelillos secos que no
hay quien se los coma.
10.
Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando est fro lo cortamos en 9
trozos iguales. Los separamos del papel de horno y presentamos en un
plato con un poco de helado de vainilla o chocolate caliente. De rechupete,
os lo aseguro. Para los paladares chocolateros ms exigentes.
Espero que os guste y os animis a prepararlo. Esta receta se la dedico a
una chica annima que me encontr un da en el super en la seccin de
repostera mirando diversos brownies en polvo para hacer en su casa. Creo
que ese da me gan un poco de cielo convencindola para que lo
preparase de forma tradicional y que se gastase el dinero en un buen
chocolate porque en realidad esta receta no cuesta ni 4 euros. Ale, por ella
va!

Torta de nueces

Escrito el 10.10.2007
por Agustina en postres | Comentarios ) (9

Si te gustan las nueces esta es

una receta que te va a encantar. Es bastante sencilla de preparar y es ideal para el t o la

merienda.
Para prepararla necesitamos:
100 grs de manteca
1 1/4 tazas de azcar
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de vainilla
2 1/4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas
2/3 taza de leche
3 claras de huevo

Para comenzar batimos la manteca hasta que est cremosa, agregamos poco a
poco el azcar y las yemas, una a una, batiendo bien despus de cada adicin, y
aadimos la vainilla.
Aparte mezclamos el polvo de hornear, la harina y la sal, y combinamos con las
nueces. Incorporamos esa mezcla a la preparacin anterior, alternando con la
leche.
Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos batiendo suavemente.
Luego vertimos este batido en dos moldes torteros de 20 cm de dimetro,
enmantecados, y llevamos a horno moderado durante 30 minutos.
Una vez fras, unimos las capas y cubrimos la torta con la crema, y si lo
deseamos podemos salpicarla con nueces picadas.