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UNESP - 2009
Lena, Sidinéia e Júlia
Araraquara, 2009.
Receita – BOLO DA FELICIDADE Receita - PÃOZINHO DELÍCIA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
UNESP - 2007
Receita – TORTA BERENICE Receita – BOLO DE ABÓBORA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes e Modo de fazer
2 xícaras de açúcar Bata no liquidificador o óleo, 3 ovos inteiros Bata tudo no liquidificador
1 xícara de óleo chocolate do padre e os ovos. 1 xícara de açúcar menos o fermento, depois de
1 xícara de chocolate Depois de bater acrescente o 1 xícara de óleo batido acrescente o fermento e
do padre leite quente e bata ainda mais, 1 vidro de leite de misture e leve ao forno em
1 pitada de sal em seguida acrescente o côco seguida.
1 colher de pó Royal açúcar, farinha, sal e pó royal. 2 vidros de leite
3 ovos Levar ao forno quente. comum (vaca)
3 xícaras de farinha 2 xícaras de farinha
de trigo de milho
1 xícara de leite 1 colher de pó Royal
quente e por último
100 gr de côco ralado
e hidratado
Gostou? É fácil...
Um abraço!!!
MARINA ALZIRA R. LAURINI
Receita - ROCAMBOLE TERREMOTO Receita - BOMBOCADO
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
6 ovos Bata 6 claras em neve, junte 4 ovos Bate-se os ovos inteiros com
1 pitada de sal as respectivas gemas. 1 colher de manteiga açúcar e manteiga. Em seguida
6 colheres de açúcar Acrescente uma pitada de sal, ½ litro de leite com os demais ingredientes.
5 colheres de farinha 6 colheres de açúcar e torne a 3 copos de açúcar Assadeira média untada com
de trigo bater bem. Junte 5 colheres de 1 copo de farinha de manteiga e farinha.
1 colher de chá de farinha de trigo, 1 colher de trigo
fermento em pó. chá de fermento em pó. Mexa 300 gr de côco ralado
1 colher de sopa de bem e adicione finalmente 1 1 pires de queijo
água. colher de sopa de água. ralado
Assadeira média untada com 1 pitada de sal
manteiga e farinha. Forno
quente. Desenforme sobre um
guardanapo úmido. Estenda o
recheio sobre a massa e enrole
com o auxílio do guardanapo
úmido. Cobertura a gosto e
recheio também.
1 ½ litro de leite Bata os ingredientes da massa 3 ovos (claras em Bata as claras em neve, junte
½ xícara de óleo no liquidificador, observando neve) as gemas e bata um pouco e,
3 ovos sempre que o fermento é o 1 copo de fubá em seguida, juntar o açúcar e
1 xícara de maizena último item e não pode ser (mimoso) bater mais um pouco. Juntar o
1 xícara de farinha de batido. 1 copo de açúcar óleo, o leite, o fubá e a farinha.
trigo Refogar a cebola no óleo e 1 copo de farinha de Por último colocar o fermento.
½ xícara de queijo acrescentar os outros trigo Levar para assar em uma
ralado ingredientes. ½ copo de leite morno forma untada e polvilhada com
1 colher de sopa de Colocar metade da massa em ½ copo de óleo farinha.
fermento em pó. forma untada e enfarinhada 1 colher de sopa de
Sal a gosto. colocar o refogado, cobrir com fermento em pó.
a mussarela e colocar com o
Recheio: restante da massa.
Pode-se colocar Levar ao forno por
qualquer recheio, mas a aproximadamente 25 minutos
sugestão é: (se for usada forma
3 colheres de sopa de retangular).
óleo
2 tomates picados
1 cebola picada
2 latas de atum
1 lata de milho verde
1 xícara de salsa e
cebolinhas bem
picadas
100 gramas de
mussarela
Outros temperos a
gosto
Bom Apetite!!!
Lena
Iracy
Receita – BOLO DE LARANJA Receita – BOLO PÃO DE MEL
Ingredientes e Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Bata 03 ovos com duas xícaras de açúcar até obter uma 01 lata de leite Misture todos os ingredientes
massa clara e fofa. condensado (sem bater) e leve para assar
Acrescente 01 xícara de suco de laranja, 01 xícara de óleo a mesma medida de em uma forma untada e
(menos 1 dedo) e 03 xícaras de farinha de trigo. leite de vaca enfarinhada.
Bata bem até a massa ficar lisinha. 01 xícara de mel
01 colher (chá) de
Acrescente 01 colher de sopa de pó royal e leve para canela em pó DICA: Depois de pronto
assar em uma forma de buraco no meio, untada e 01 colher (chá) de colocar em um recipiente bem
enfarinhada. cravo em pó fechado. Este bolo fica bem
01 colher (chá) de mais macio nos dias seguintes
nescafé ao que foi elaborado.
02 colheres (sopa) de
OBS: Esta massa é ótima. O Bolo fica super leve e bem Nescau
fofinho. Experimente!!! Você vai gostar. 03 xícaras de farinha
de trigo
02 colheres (chá) de
pó Royal
02 colheres (chá) de
bicarbonato
Lena
Lena
Receita - FATIAS HÚNGARAS Receita - BOLO DE FUBÁ COZIDO
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
1 Envelope de Dissolva o fermento no leite 2 xícaras de fubá Leve ao fogo o fubá, o leite, o
fermento seco morno, quebre os ovos, 2 xícaras de açúcar açúcar, a erva doce e o óleo,
(Fermix) coloque a manteiga o açúcar e ½ xícara de óleo mexendo até engrossar.
2 colheres de por último a farinha. Amasse 2 xícaras de leite Espere esfriar e, depois de frio
manteiga bem e deixe a massa bem 50 gr de queijo ralado coloque o restante dos
2 colheres bem cheia macia, deixe crescer durante 3 ovos (claras em ingredientes e no final o
de banha ou gordura 40 minutos. neve) fermento e as claras em neve.
vegetal Divida em quatro partes e abra 1 colher de sopa de pó Se gostar coloque goiabada em
1 ¼ copo de leite a massa com o rolo de forma Royal cubos.
morno retangular, recheie, enrole e erva doce
3 ovos corte as fatias e em seguida
1 xícara de açúcar regue-a com a calda, Leve ao
1 kg de farinha forno.
Recheio
50 g de coco ralado
3 gemas
Açúcar a gosto
Calda
2 xícaras de açúcar (e
água suficiente para
fazer a calda)
Luzia
Receita - PÃO DE CEBOLA Receita – PÃO DE MANDIOCA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
3 ovos Bata no liquidificador os ovos, 500 grs de mandioca Misture a mandioca, a água, o
1 cebola média o óleo, a margarina, a cebola e cozida e espremida óleo, o açúcar, os ovos, o sal,
½ xícara de óleo o leite. Misture o fermento com 2 xícaras de chá do o fermento e bata no
1 colher de sopa de o açúcar, coloque a mistura do cozimento da liquidificador por 5 minutos ou
margarina liquidificador e misture a mandioca. até ficar homogênea.Transfira
1 colher de sobremesa farinha. 1 xícara de chá de para um recipiente e
de sal Deixe dobrar de volume. Fazer óleo acrescente a farinha aos
1 colher de sopa de as bolinhas, deixar crescer e, 2 colheres de sopa de poucos, sovando até desgrudar
açúcar antes de levar para assar, açúcar das mãos.Divida a massa em
1 xícara de leite passar gema. Assar em forno 2 ovos quatro partes iguais. Modele
30 grs de fermento quente. 1 colher de sopa de os pães a gosto, coloque em
mais ou menos 1kg de sal uma assadeira e cubra com um
farinha de trigo (até 50 grs. de fermento pano de prato. Deixe crescer
dar o ponto) biológico por 40 minutos ou até dobrar
1 kg de farinha de de volume. Leve ao forno alto,
trigo pré-aquecido por 15 minutos.
Reduza a temperatura do forno
e deixe assar por mais 15
minutos.
Teo
Dalva
Receita – BOLO KIMILHO DE CÔCO Receita – BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes e Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Lena Lena
Receita – BOLO CANELINHA DE SÃO JOÃO Receita – BOLO DE RICOTA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Mary
Receita - PÃO PARA O LANCHE Receita – BOLO DE MAÇÃ
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
1 pão de forma (sem Bata no liquidificador, os ovos 4 maçãs descascadas Bater no liquidificador as
a casca) cortado no e o leite. Unte um refratário cortadas em cubinhos cascas das maçãs, 4 ovos, 2 xíc
comprimento com manteiga, e coloque uma (não jogue as cascas). de açúcar, 1 xíc. de óleo, 1
2 ovos camada de pão de forma (sem Coloque açúcar e canela, xícara (menos um dedo) de
2 copos de leite casca), regue com o creme mas não muito e reserve leite fervendo. Bater bem .
1 colher (chá) de sal batido no liquidificador. Juntar numa tigela a mistura
3 colheres (sopa) de Coloque uma camada de do liquidificador com duas
queijo parmesão mussarela e presunto picado xícaras e meia de farinha de
ralado por cima. Repita até terminar o trigo peneirada, os cubinhos de
1 colher (sopa) de pão de forma, sendo que, por maçã, 1 colher (sopa) de pó
manteiga último, sobre o creme, polvilhe royal
farinha de rosca farinha de rosca, queijo ralado
1 colher (chá) de noz- e pedacinhos de manteiga Colocar a mistura em uma
moscada picada. forma untada e enfarinhada.
mussarela e presunto Leve ao forno até derreter a Levar ao forno pré-aquecido
picado mussarela, por uns 15 a 20 (forno médio para assar).
minutos. Após desenformar, polvilhe
com açúcar e canela a gosto.
Lena
Receita – BOLO DE CERVEJA PRETA Receita – PÃEZINHOS CASEIROS
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Lena
Receita – PÃEZINHOS DE AZEITONAS Receita – BOLO TOALHA FELPUDA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
1 copo de mel (125ml) Juntar o chocolate, o açúcar 1 xícara de farinha Aqueça o forno moderado.
1 copo de chá de erva e o mel. Mexer e colocar a 2 colh (chá) fermento Meça a farinha, o fermento,
doce (bem forte) farinha alternada com o chá, ¼ colh (chá) de sal o sal, o açúcar e o chocolate
3 colheres (sopa) que já deve estar frio. Por ¾ xícara de açúcar e peneire-os juntos (2
chocolate em pó último colocar o bicarbonato 2 colh (sopa) chocolate vezes).
1 xícara de açúcar dissolvido no leite. Despejar ½ xícara de leite Misture o leite e a manteiga.
4 xícaras de farinha a massa em uma assadeira 2 colh (sopa) manteiga Junte as nozes.
1 colher de bicarbonato untada com margarina e derretida Espalhe na assadeira ou
(Não leva ovo) farinha. 1 xíc. nozes picadas pirex (melhor). Polvilhe por
1 xíc. açúcar mascavo cima o açúcar mascavo
¼ xíc. de chocolate misturado com o chocolate.
Cobertura: 1 ½ xíc. água quente Coloque a água quente por
3 colheres chocolate cima de toda a massa. Asse
3 colheres de mel por 45 minutos. Corte em
3 colheres manteiga quadradinhos e vire cada
quadrado sobre o prato que
Levar ao fogo para vai servir e coloque uma
engrossar e despejar por colher de calda por cima.
cima do bolo ainda Sirva com sorvete de creme.
quente.
RECHEIO Bata todos os ingredientes 200g de ricota Bater tudo muito bem no
1 cebola picada da massa no liquidificador amassada liquidificador.
3 tomates picados (s/ (coloque primeiro o leite). 240 ml de suco de Colocar em forma untada
sementes) Unte um pirex retangular tomate com azeite e levar para a
200g de queijo prato com margarina e despeje a 1 colher de café de geladeira.
cortado em cubos massa. cebola ralada
100g de azeitonas Coloque o recheio por cima, 2 colheres de café de (Fazer a mousse de véspera)
pretas picadas lembrando de colocar bem mostarda
2 colh (sopa) de azeite, nas beiradas porque a massa 300 g de tomate seco
orégano, pimenta do sobe e, se não colocar nas (sem tempero)
reino e sal beiradas quem comer estes ½ xícara de leite
Acrescente presunto, pedaços só come massa. 1 pacote de gelatina sem
frango ou carne seca Asse em forno médio sabor (dissolvida em um
desfiada (175oC) até dourar (não use pouco de água sem ferver)
Salsa e cebolinha forno forte porque queima a
massa). Corte em
Coloque tudo em uma quadrados.
tigela e misture. Junte um Pode congelar.
fiozinho de azeite.
MASSA
2 xícaras de farinha
1 ovo
1 envelope de sopa
creme de galinha
2 colh queijo ralado
¾ xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de fermento
em pó
Ana Luiza (Coca)
Ana Luiza (Coca)
Receita – MOUSSE DE PEPINO Receita – PÃO SALGADO
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes e Modo de fazer
Edith Edith
Receita – BOLO DE FUBÁ COM LARANJA Receita – PÃEZINHOS
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
3 ovos inteiros Coloque no liquidificador os 3 ovos (claras em neve) Bata na batedeira as gemas
1 copo de leite ovos e bata primeiro. Em 4 colheres de margarina com o açúcar (peneirado) e a
½ copo de óleo seguida, coloque os líquidos (a temperatura ambiente) manteiga até formar um
2 copos de fubá e depois os sólidos e bata 2 xícaras de açúcar creme fofo.
2 copos de açúcar novamente. (peneirado) Acrescente o leite e a
2 colheres de farinha 1 xícara de leite (a farinha, misture um pouco e
1 colher de fermento em Coloque erva doce a gosto. temperatura ambiente) volte a bater até formar um
pó 3 xícaras de farinha creme homogêneo.
Unte uma forma de buraco (peneirada)
Acrescente o fermento e as
no meio e coloque a massa. 3 colheres de chocolate
claras em neve.
em pó
Levar para assar em Divida a massa em duas
Essência de baunilha
temperatura média. partes, sendo uma parte
1 colher de sopa de
com pouco mais que a
fermento em pó
metade.
Na maior parte da massa,
coloque as gotas de
baunilha e misture.
Na outra parte da massa
coloque o chocolate em pó e
misture.
Em uma forma de buraco no
meio, untada e enfarinhada,
coloque a massa branca e,
por cima, coloque a massa
de chocolate.
Asse em forno médio, pré-
aquecido, por cerca de 35
minutos ou até que ao
espetar um palito o mesmo
saia limpo.
Lena Lena
Receita – BOLO DE FUBÁ Receita – BOLO DE FUBÁ
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Sidinéia
Receita – BOLACHA DE NATA Receita – BOLO DE LARANJA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes e Modo de fazer
É uma delícia!
Elisabete
Luzia
Receita – BOLO DE MILHO Receita – PÃO VIRGÍLIA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
4 ovos batidos separados Bater tudo no liquidificador 4 bananas nanicas Bate-se a manteiga com os
2 copos (requeijão) de menos as claras em neve e maduras e amassadas ovos e o leite condensado
açúcar o pó royal. com o garfo. bem batido.
2 copos de leite Depois coloque numa 2 ovos batidos separados Depois coloque as bananas
½ copo de óleo assadeira de buraco no 2 xícaras de farinha de maduras e amassadas, em
1 copo de fubá meio untada com manteiga trigo cheia seguida a farinha de trigo e
4 a 5 espigas de milho e farinha de trigo levar ao 2 colheres de margarina o bicarbonato dissolvido
amarelinho (não pode ser forno pré-aquecido para (100 grs) num pouco de leite, o
novo) assar. Depois de assado 1 lata de leite condensado fermento, as claras em
1 colher de sopa de pó polvilhar açúcar e canela. 1 colher de chá de neve e por último as
royal bicarbonato ameixas picadas. Mexa
1 pitada de sal 1 colher de sopa de pó bem.
royal Unte a forma de bolo inglês
Observação: 1 xícara de ameixas com manteiga e farinha e
Este bolo não leva farinha pretas picadas leve para assar em forno
de trigo Baunilha, canela em pó e pré-aquecido.
cravo moído.
Observação:
Quando o palito sair seco o
bolo já está assado.
Se quiser pode colocar
nozes picadas.
Elisabete
Elisabete
Receita – BOLO DE MEL Receita – BOLO PUDIM DE LARANJA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Lena Ângela
Receita – PASTEL DE FORNO Receita – BOLO DE GOIABADA COM CREME DE LEITE
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
100g de manteiga ou Bata bem a manteiga com o Massa: Em uma vasilha amassar: a
margarina açúcar, junte as gemas e 300g de manteiga ricota esfarelada, a farinha
2 xícaras de açúcar continue a bater. 400g de farinha de trigo, a baunilha, o sal e
4 ovos Acrescente o coco ralado, o 400g de ricota fresca o fermento. Acrescentar os
1 pacote de 100g de coco leite de coco, a farinha de 2 colheres (chá) de ingredientes um a um e
ralado trigo, o aipim ralado e o fermento em pó amassar até dar o ponto de
1 vidro de leite de coco fermento. Algumas gotas de abrir a massa com o rolo.
2 colheres (sopa) de Por último adicione as essência de baunilha Pegar pequenas porções
farinha de trigo claras em neve. Unte uma 1 pitada de sal de cada vez, abrir a massa
500g de aipim cru ralado forma com manteiga e não muito fina, cortar com
polvilhe farinha de trigo. Recheio: a boca de um copo.
no ralo grosso
Assar por mais ou menos Goiabada Colocar no centro da
3 colheres (chá) de
fermento em pó 30 minutos ou até que massa pedacinhos de
colocando um palito ele saia goiabada, juntando os
seco. lados opostos, fazendo
uma trouxinha.
Levar para assar em uma
assadeira (não precisa
untar), forno pré-aquecido
em 180o até dourar.
Se quiser, polvilhar açúcar
de confeiteiro ou cristal.
Cida Beth
Receita – PASTEL DE FORNO Receita – CUCA CREMOSA DE BANANA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Sidinéia Sidinéia
Receita – TORTA DE ESPINAFRE COM RICOTA Receita – BOLO BOMBA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
Sidinéia Lena
Receita – BOLO DE MARACUJÁ Receita – MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
4 ovos (claras em neve) Bolo: Bater as gemas com o Massa: Bater as claras em neve,
1 ½ de açúcar açúcar e a margarina. 2 pacotes de bolacha juntar as gemas uma a uma
Colocar o suco de maracujá (batendo sempre), o açúcar,
2 xícaras de farinha de maizena
intercalando com a farinha. os chocolates em pó e o
trigo ¾ de pacote de manteiga derretido, a manteiga
1 xícara de polpa de Parar de bater e juntar as derretida derretida, o licor e o creme de
maracujá (sem semente) claras em neve e o Triturar a bolacha no leite (nessa ordem). Colocar
100g de margarina fermento. Misturar liquidificador e fazer uma esse mousse por cima da
1 colher (sopa) de delicadamente e levar para farofa com a manteiga. massa já fria (dentro da forma
fermento em pó assar em forma untada com Moldar na forma e levar ao de aro removível). Colocar na
margarina e farinha. forno por mais ou menos 10 geladeira e, enquanto isso,
Cobertura: minutos. preparar um chantilly de
1 xícara de polpa de Cobertura: acordo com a embalagem:
Misturar os ingredientes e creme de leite fresco batido
maracujá com semente Recheio:
levar ao fogo para mais ou menos 3 minutos com
½ xícara de açucar 10 ovos (clara em neve) 3 colheres de açúcar. Cobrir o
1 xícara de chocolate em engrossar um pouco. 3 ½ xícaras de chocolate mousse com a quantidade de
pó Colocar sobre o bolo ainda em pó chantilly que desejar. Enfeitar
quente. 1 xícara de açúcar a tora com raspas de
¼ de pacote de manteiga chocolate e gotinhas de
derretida chantilly. Levar ao congelador.
1 lata de creme de leite
sem soro OBS: Essa torta deve ser
1 cálice de licor congelada e só retirar
momentos antes de servir.
3 barras de chocolate
Meia hora na geladeira é
derretido (600g) – suficiente para cortar as
metade ao leite e metade porções. Se preferir pode fazer
meio-amargo uma torta menor e adequar os
ingredientes de acordo com o
tamanho.
Ângela
Fátima
Receita – BOLO BÁSICO Receita – BOLO DE FUBÁ
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
1 colher de chá de essência Na batedeira, bater a 1 Kg de batata cozida e Amassar tudo – Deixar
de baunilha manteiga, o açúcar e as amassada crescer (bolinha na água).
1 e ¼ de xícara de chá de gemas até formar uma 6 ovos Depois que cresceu fazer os
manteiga sem sal mistura fofa e clara. Juntar 2 colheres de açúcar pães, rechear. Bolinha na
2 xícaras de chá de açúcar as nozes, a baunilha, o 50 g de fermento de pão água novamente. Passar
de confeiteiro creme de leite e misturar ½ copo de óleo gema por cima.
1 xícara de chá de leite bem. Levar à geladeira por 2 colheres de manteiga
250 gramas de nozes 15 minutos e retirar. Molhar 1 colher de sopa de sal
moídas os biscoitos no leite e 1 copo grande de leite
2 pacotes de biscoito de colocar em um refratário, 1 copo grande de água
maisena alternando camadas de Farinha até dar ponto
1 lata de creme leite creme e biscoito,
3 gemas terminando com o biscoito.
Levar à geladeira por 4
Cobertura:
horas.
300 gramas de chocolate
meio amargo picado
Nozes picadas para decorar
1 lata de creme de leite
Receita – BOLO DE TAPIOCA Receita – PALITO DE CEBOLA
Ingredientes Modo de fazer Ingredientes Modo de fazer
2 copos de leite Rale o côco e reserve uma ½ Quilo de farinha de Bater no liquidificador o
parte, o restante misture com leite, a pimenta e a cebola,
1 coco grande trigo
leite morno. Coloque 2/3 da misture aos ingredientes
1 lata de leite condensado lata de leite condensado e 2 ovos
sal 1 cebola secos, amasse e abra a
mexa bem até a massa ficar
1 colher de açúcar homogênea. Adicione uma 1 pimenta vermelha massa com o rolo.
2 xícaras de farinha de pitada de sal e a colher de 200grs de margarina ou 1 Cortar os palitinhos finos.
tapioca açúcar e mexa. Acrescente a copo de óleo
farinha de tapioca e misture 1 colher de (café) de
bem. pimenta do reino
1 colher de (café) de sal
Numa forma de vidro faça o 1 colher de (sopa) de pó
fundo com o restante do leite
royal
condensado e por cima
salpique um pouco do coco 3 colheres de maisena
ralado. Coloque a massa e 1 xícara de (café) de leite
deixe descansar por, no 1 xícara de (chá) queijo
mínimo, uma hora e meia. ralado
Vire a forma sobre uma taboa
de bolo para que o côco e o
leite condensado fiquem por
cima. Está pronto pra servir.
Recheio 2
Bruna Ricardo