Tema9:ResiduosAgrarios

Recicladoy
Recicladoy
tratamientode
tratamientode
residuos.Tema9
residuos.Tema9

Objetivos del tema:

1. Distinguir diferentes tipos de residuos agrarios.
2. Evaluar el impacto en el medio ambiente de los residuos
agrcolas, ganaderos y forestales.
3. Definir el concepto de biomasa y su transformacin.
4. Analizar los tratamientos de los residuos agrarios.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios

Recicladoy
Recicladoy
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residuos.Tema9
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Los residuos agrarios son consecuencia de las

actividades del sector primario de la economa
(agricultura, ganadera, sector forestal) y de las empresas
alimenticias (mataderos, empresas lcteas, harineras,
tabaqueras, etc.).
La mayor parte de estos residuos son orgnicos. Muchos
de ellos se quedan en el campo y no se consideran
residuos, pues son reciclados como nutrientes por la
naturaleza, a excepcin de los animales muertos, por las
enfermedades que pueden ocasionar.
Los residuos agrarios tienen caractersticas especficas
como: localizacin dispersa, poco valor econmico,
concentracin reducida y dificultad de eliminacin.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios

Recicladoy
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tratamientode
residuos.Tema9
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En ellos se incluyen los residuos de industrias

agroalimentarias por su posibilidad de tratamiento y
aprovechamiento comn con el resto de residuos agrarios,
aunque no tengan todas las caractersticas anteriores.
Se clasifican, segn las actividades que los generan en:
Residuos agrcolas.
Residuos forestales.
Residuos ganaderos.
Residuos de industrias relacionadas con actividades
agrcolas, forestales y ganaderas.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios:residuosagrcolas

Recicladoy
Recicladoy
tratamientode
tratamientode
residuos.Tema9
residuos.Tema9

Los residuos agrcolas se generan en las propias explotaciones

(residuos de cultivos de cereales en grano, de poda de frutales,
de cultivos de semillas oleaginosas, fertilizantes, productos
agrosanitarios, etc.) y en las industrias agroalimentarias (aceites,
conservas, envasado de frutas y legumbres, fabricacin de pan y
bollera, de cerveza y malta, etc.)
En Espaa la mayor parte de los residuos agrcolas la
componen residuos de cereales en grano (cebada, trigo y maz) y
residuos de poda (vid y olivo, sobre todo).
Los residuos agrcolas tambin engloban envases y plsticos,
especialmente abundantes en invernaderos, y suponen un
problema por su difcil degradacin.
Tambin hay que considerar la elevada concentracin de
productos qumicos fitosanitarios (venenos, plaguicidas,
fungicidas y sus envases).

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios:residuosforestales

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residuos.Tema9
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Los residuos forestales pueden proceder del mantenimiento y

mejora de masas forestales (podas, limpiezas, etc.) y de los
residuos resultantes de cortar troncos de rboles para la industria
maderera.
Estos residuos suponen un riesgo alto de propagacin de
plagas y de incendios forestales, y deben ser retirados del
bosque.
En este grupo se incluyen tambin los residuos de las industrias
forestales (serradoras o de primera transformacin, fabricantes de
productos de madera, fabricantes de productos de corcho y de
pasta de papel), susceptibles de ser utilizados como combustible.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios:residuosganaderos

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residuos.Tema9
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Los residuos ganaderos se producen en las explotaciones

ganaderas (excreciones slidas y lquidas, desinfectantes,
antibiticos, detergentes, plaguicidas, etc.) y en las industrias
ganaderas.
Estos residuos tienen un potencial contaminante alto por su materia
orgnica disuelta y en forma de slidos en suspensin, por el
nitrgeno, fsforo y metales pesados (sobre todo cobre
procedente de los piensos), y por sus microorganismos.
Su vertido sin tratamiento contamina suelos, torrentes y acuferos,
adems de producir las emisin de gran cantidad de gases como
metano, amonaco y CO2.
La llegada a las aguas superficiales y freticas de la materia
orgnica inicia el proceso de eutrofizacin. En el suelo se
incrementa el nitrgeno no transformado y no utilizable por los
cultivos de manera inmediata. El resto es arrastrado por el agua de
lluvia o filtraciones contaminando las aguas con nitratos, que
degradan los medios acuticos y son nocivos para la salud humana.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios:residuosganaderos

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residuos.Tema9
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Dentro de los residuos ganaderos se incluyen:

Estircol: excrementos de animales y restos de camas.
Purines: deyecciones lquidas del ganado.
Lisier: abono producido por excreciones slidas y lquidas
del ganado vacuno o porcino, en alojamientos que no usan
mucha paja u otro material para la cama.
Agua sucia: desecho con menos del 3% de materia seca,
generalmente formado por estircol, orina, leche o productos
de limpieza. Normalmente se engloba en el lisier.

Definicinyclasificacinderesiduos
agrarios:residuosganaderos

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residuos.Tema9
residuos.Tema9

Los residuos ganaderos se clasifican segn su contenido en

materia seca en:
Pastosos: contenido 10%. Son caractersticos del ganado
bovino y aviar.
Lquidos: cantidad de materia seca 10%. Tpicos del
ganado porcino y, en algunos casos, del bovino.
La composicin de los residuos ganaderos depende del tipo de
ganado, pero todos se caracterizan por su alto contenido en
nutrientes. Tradicionalmente se han utilizado como fertilizantes
para los suelos aunque actualmente han sido sustituidos por otros
compuestos.

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga

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residuos.Tema9
residuos.Tema9

Se define la biomasa como el conjunto de materia orgnica

renovable de origen vegetal, animal o procedente de la
transformacin natural o artificial de la misma.
Se puede distinguir entre biomasa vegetal (materia orgnica
procedente de la fotosntesis) y biomasa animal (producida por
los seres que se alimentan de materia vegetal).
Seg su origen se puede clasificar en:
Biomasa natural: se genera en los ecosistemas sin
intervencin humana.
Biomasa residual: resultado de actividades agrcolas,
ganaderas y forestales, as como de las industrias
agroalimentarias y de transformacin de la madera. Tambin
se incluyen aqu los efluentes ganaderos, aguas residuales y
lodos de depuradora.
Biomasa fsil: petrleo, carbn, gas natural, etc.

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga

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residuos.Tema9
residuos.Tema9

En los pases desarrollados, la biomasa es una energa

renovable extendida que se est potenciando, pero en muchos
pases en vas de desarrollo es la principal fuente de energa
primaria, lo que provoca problemas ambientales como
deforestacin, desertizacin, reduccin de la biodiversidad, etc.
En los ltimos aos el elevado precio de los combustibles fsiles
y los avances tcnicos han propiciado la aparicin de sistemas de
aprovechamiento energtico de biomasa ms fiables, eficientes y
limpios, que han hecho que esta fuente de energa renovable se
considere como alternativa a los combustibles fsiles.
La energa almacenada por la biomasa es captada del Sol
mediante la fotosntesis, en la que el reino vegetal sintetiza
compuestos orgnicos a partir del CO2 atmosfrico. El reino
animal incorpora, transforma y modifica esa energa.

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga

Recicladoy
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tratamientode
residuos.Tema9
residuos.Tema9

En los procesos de transformacin de la materia orgnica se

generan residuos que no tienen valor en la cadena alimenticia o para
el mercado pero que s pueden usarse como combustibles.

2
1

3
4

BIOMASA

1.Residuos de la actividad ganadera

2. Residuos de industrias agrcolas y forestales
3. Residuos de la actividad forestal y cultivos energticos
4. Residuos slidos urbanos. Aguas residuales urbanas

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga

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residuos.Tema9
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Las perspectivas de la biomasa pueden separarse en dos

grupos:
1. Aplicaciones domsticas e industriales, que pueden
considerarse como tradicionales y funcionan mediante la
combustin directa de biomasa. Los avances tecnolgicos
son en incorporacin de sistemas de alimentacin de
biomasa y de calderas con mejor rendimiento.
2. Aplicaciones ms recientes, como cultivos energticos,
gasificacin de la biomasa, biodiesel, etc.

La biomasa puede ser transformada en gran variedad de

productos lquidos, slidos o gaseosos interesantes desde el
punto de vista energtico, industrial y agrcola.
Los procesos de valorizacin se dividen en: Mtodos
qumicos; Mtodos bioqumicos; Mtodos termoqumicos.

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodosqumicos

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residuos.Tema9
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Hidrlisis: consiste en convertir la celulosa presente en la

biomasa en azcares fermentables, dejando la lignina como
residuo. La hidrlisis de los carbohidratos puede realizarse con
cidos inorgnicos (hidrlisis cida) o con enzimas (hidrlisis
enzimtica). La ltima tiene la ventaja de operar en condiciones
suaves y de obtener azcares de elevada pureza, aunque las
reacciones enzimticas son muy lentas y la biomasa tiene que ser
pretratada por cidos o bases.
Deshidratacin: la deshidratacin de los monosacridos en
medio cido origina furfural.
Transesterificacin: se realiza la transesterificacin de diversos
aceites vegetales con etanol o metanol para producir steres
combustibles para motores de combustin interna.

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodosbioqumicos

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residuos.Tema9
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Los mtodos bioqumicos de transformacin se aplican a la

biomasa con alto contenido en humedad y se basan en la accin
de microorganismos:
Fermentacin alcohlica: se fermentan y destilan los
hidratos de carbono produciendo etanol. El residuo, con las
protenas iniciales del material, que ha sido enriquecido por
las enzimas de la fermentacin, es un pienso de calidad para
el ganado. El proceso debe tener una hidrlisis previa en la
biomasa rica en celulosa.
Calor

Etanol
Fermentacin
alcohlica
Piensos
Hidrlisis
(material celulsico)

Energa
mecnica

Energa animal
(metabolismo)

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodosbioqumicos

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residuos.Tema9
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Digestin anaerobia: La materia orgnica se metaboliza en

ausencia de oxgeno, en un medio ligeramente alcalino, con
produccin de biogs. Se genera un residuo til como sutrato
vegetal.
Calor
Biogs
Energa
mecnica
Digestin
anaerobia
Residuo slido vegetal

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodostermoqumicos

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residuos.Tema9
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Los mtodos termoqumicos se basan en la descomposicin

trmica de la biomasa y se clasifican en:
Combustin: Se quema la biomasa en exceso de oxgeno
a temperaturas elevadas (800-1200 C). Se libera energa
calorfica y residuos slidos y gaseosos.
Energa elctrica
Vapor

Calefaccin

Calor
Calefaccin

Combustin

Residuos slidos
-Cenizas
-Inquemados
-Alquitranes
Tratamientos de
eliminacin
Residuos gaseosos
-CO2
-Vapor de agua
-NOx
-SO2

Tratamientos de
eliminacin

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodostermoqumicos

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residuos.Tema9
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Gasificacin: Se somete a la biomasa a a temperaturas de

700 a 1500 C en presencia de algo de oxgeno. Se generan
gases y residuos slidos por mezcla de accin piroltica y
oxidante sobre la biomasa.
Energa
elctrica
Gas pobre
Metano
Hidrgeno
CO
SO2
NOx
CO2
Gasificacin
Residuo slidos
Carbn vegetal
Aceites piroleosos

Vapor
Calefaccin

Calor
Calefaccin

Biomasa.Transformacindelabiomasa
enenerga: Mtodostermoqumicos

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tratamientode
residuos.Tema9
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Pirlisis: Es una combustin incompleta en ausencia de

oxgeno, a temperaturas entre 350 y 1200 C. Se genera
carbn vegetal, aceites piroleosos y gas pobre
fundamentalmente.
Aceites piroleosos

Gasolinas
Energa
elctrica

Pirlisis

Carbn

Calor

Vapor
Calefaccin
Energa
elctrica

Gas pobre

Calor

Vapor
Calefaccin

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios

Recicladoy
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tratamientode
residuos.Tema9
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Un plan de gestin de residuos orgnicos debe tener como

objetivo convertir los residuos en recursos. Para ello se deben
realizar acciones en tres mbitos:

1. Reduccin del residuo en origen.

2. Aplicacin de tratamiento para conseguir un nivel de calidad
acorde con el destino final.
3. Planificacin y control del destino y uso del producto.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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residuos.Tema9
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Los planes de gestin deben intentar obtener un producto de

calidad que pueda aplicarse al suelo como enmienda o abono
orgnico, o que sea adecuado para la formacin de sustratos de
cultivo (valorizacin agronmica).
Cuando esta valorizacin no sea posible se intentar una
valorizacin energtica (combustin/gasificacin).
Si ninguna de las alternativas anteriores es posible habr que
aislar los residuos en vertederos controlados.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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residuos.Tema9
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El objetivo prioritario debe ser la valorizacin agronmica

siempre que se asegure la calidad del producto y se programe
y controle su aplicacin a suelos y cultivos.
En un sistema agrcola el ciclo de la materia se altera
fuertemente por la recoleccin de la biomasa de la cosecha, y
es necesario restituir al suelo los nutrientes minerales
mediante fertilizacin orgnica o mineral.

Cosecha de cereal y
retirada de biomasa

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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residuos.Tema9
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Para minimizar la prdida de fertilidad del suelo, la biomasa

vegetal restante (residuos) debe ser devuelta al suelo mediante
tratamiento que faciliten su integracin en l. De esta forma esa
materia orgnica queda a disposicin de la microfauna y
microflora que producir la mineralizacin primaria y la formacin
de humus estable.
Los factores que estimulan la transformacin de la materia
orgnica son:
Alta disponibilidad de los microorganismos a los residuos.
Hay que acondicionar la materia para aumentar la superficie
de contacto, picando, triturando o desfibrndola por
procedimiento mecnicos.
Aireacin suficiente para permitir condiciones aerobias,
indispensables para las reacciones de oxidacin de la
mineralizacin y humificacin.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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pH cercano a la neutralidad y suficiente disponibilidad de

calcio, para favorecer la actividad microbiana y determinar la
naturaleza de los compuestos hmicos formados.
Temperatura entre 15 y 30 C para conseguir una aceptable
velocidad en los procesos de transformacin.
Humedad del suelo cercana a 2/3 de la capacidad de campo,
evitando al sequa pero tambin el anegamiento.
Presencia de azcares solubles en el residuo y suficiente
disponibilidad de nitrgeno en el suelo.
Si los factores restrictivos son importantes (perodo intercultivo
demasiado corto, baja disponibilidad de agua, patgenos o
parsitos de riesgo, fitotoxicidad, dificultad para el
acondicionamiento fsico del material, etc.) lo mejor es retirar los
residuos del campo y someterlos a compostaje para despus
devolverlos al suelo.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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residuos.Tema9
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En el caso de los cereales el principal residuo es la paja y los

rastrojos, con baja humedad, alto contenido en celulosa y un
10% aproximado de lignina. La relacin carbono nitrgeno (C/N)
es muy elevada (80-100).
Los posibles usos de la paja son: Alimentacin del ganado,
lecho, obtencin de papel paja, obtencin de glucosa y furfural,
componente en la fabricacin de tableros, aislante y material de
relleno en materiales de construccin, cultivo de champin,
combustible u obtencin de estircol artificial.
La quema de rastrojos ha sido una prctica usual en el campo
espaol pero es poco defendible desde el punto de vista tcnicocientfico.

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losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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Entre los aspectos favorables de la quema de rastrojos se

mencionan: evitar la propagacin de malas hierbas, reduccin de
parsitos y patgenos, restitucin de minerales al suelo,
eliminacin rpida del residuo, etc.

Quema de rastrojos

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losresiduosagrarios: Recicladodelos
residuosagrcolas

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residuos.Tema9
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La incorporacin al suelo o enterrado de pajas es un aporte

importante de materia orgnica al suelo y, con posterior
humificacin mejora el balance de humus y recicla de forma
natural los nutrientes asimilados por los cereales.
Antes de ser incorporada, la paja debe ser picada o troceada para
favorecer el ataque microbiano.
La incorporacin al suelo para su compostaje debe ser
superficial. Dada la alta relacin C/N de la paja, el enterrado
puede provocar inmovilizacin del nitrgeno en el suelo, lo que
puede causar hambre de nitrgeno en el siguiente cultivo. Esto
puede corregirse aportando nitrgeno a la paja (6 a 12 kg por t de
paja) en el momento de enterrarla. Los purines son aptos para
esto, porque aportan nitrgeno y otros nutrientes, aumentan la
humedad del residuo y del suelo facilitando la descomposicin de
la paja.

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losresiduosagrarios: Recicladoenlas
industriasagrcolas

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residuos.Tema9
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Las industrias de transformacin agrcola (especialmente las

del subsector agroalimentario) tienen la caracterstica general de
producir un gran volumen de efluentes lquidos. Hay que tener
en cuenta pues una serie de principios para el diseo de una
instalacin depuradora de efluentes lquidos para una industria
agrcola:
Mxima reutilizacin de aguas limpias y semilimpias siempre
que sea posible.
Aplicacin de mtodos mecnicos de transporte de productos
dentro de la fbrica o, si es conveniente, el transporte
hidrulico con los caudales de agua al mnimo indispensable.
Separacin inmediata de los residuos slidos en el punto en
que se produzcan, sin incorporarlos a las corrientes de
desage.

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losresiduosagrarios: Recicladoenlas
industriasagrcolas

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residuos.Tema9
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Segregacin de circuitos independientes para las corrientes

con mucha concentracin de residuos para tratarlas
separadamente.
Segregacin, en circuitos aislados, de efluentes de
refrigeracin de productos envasados y de aguas limpias de
cualquier clase, para su reutilizacin o descarga en las redes
de saneamiento sin depuracin.
Un ejemplo de industria agrcola es la olecola y dentro de ella, la
de extraccin de aceite de soja y girasol, donde el residuo
consiste en restos de semillas y harinas. Estos productos se
emplean como abono y en la alimentacin animal.
De la extraccin del aceite de oliva se genera el orujo, el
alpechn, el lodo del alpechn o el alperujo.

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losresiduosagrarios: Recicladoenlas
industriasagrcolas

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Los lodos de alpechn obtenidos tras la evaporacin en balsas

de alpechn y el alperujo (resultado del sistema de centrifugacin
en dos fases) pueden usarse para cogeneracin de energa
elctrica, secado para obtener aceite de orujo, combustible en la
propia almazara tras su secado en balsas, co-compostaje con
otros productos que aumenten la porosidad y aireacin (residuos
de maz, algodn, raspajo de uva, etc.)

Balsa de alpechn

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladode
residuosforestales

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residuos.Tema9
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Los tratamientos ms comunes de los residuos forestales son la

quema controlada o el amontonamiento de materia en el monte.
Raramente se trituran o astillan y se dejan en el monte para
facilitar su incorporacin al suelo.
Debido al coste del tratamiento la mayora de las veces el
material queda disperso en la zona de corta. En ocasiones se
lleva a cabo un desbroce o trituracin in situ.

Residuos forestales

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losresiduosagrarios: Recicladode
residuosforestales

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residuos.Tema9
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La acumulacin de residuos en el monte tiene alto impacto

ambiental: debido a su volumen su descomposicin es lenta; en
poca calurosa supone riesgo de incendio; puede suponer un
foco de plagas y parsitos; ejerce un impacto visual negativo y
limita la movilidad de la fauna.
Estos residuos no han sido an aprovechados eficazmente, bien
en la generacin de energa o en la fabricacin de productos
derivados. Esto requiere optimizar los procesos de extraccin,
transporte, seleccin y transformacin.
El concepto debe ser econmicamente atractivo y ecolgicamente
sostenible, ya que si el objetivo fundamental es la obtencin de
combustibles puede dar lugar a un sistema de produccin no
sostenible. Adems el correcto manejo de masas forestales obliga
a operaciones (podas, clareos, etc.) a veces no rentables. EL
aprovechamiento debe ir ligado a la promocin de calderas de
biomasa.

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residuosforestales

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El estudio del aprovechamiento de residuos forestales

comprende seis fase fundamentales:
Valoracin de la biomasa residual procedente de los
aprovechamientos forestales (e industria de transformacin en
su caso).
Estudio de tcnicas de recogida, seleccin y acopio
adaptadas al medio forestal.
Caracterizacin de residuos en sus diferentes fracciones.
Evaluacin econmica sobre la rentabilidad de la retirada de
los residuos.
Balance energtico de la extraccin de biomasa respecto al
gasto de energa de la maquinaria.
Evaluacin del impacto ambiental de la recogida de restos
de corta.

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losresiduosagrarios: Recicladoen
industriasforestales

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La biomasa forestal es susceptible de ser aprovechada forma

industrial, como materia prima (madera, corcho, pasta de
celulosa, etc., o como combustible.
La parte de la biomasa extrada en el aprovechamiento forestal
que no se utiliza para la obtencin de bienes manufacturados es
residuo industrial.

Biomasa
extrada
BIOMASA
FORESTAL
Residuos
forestales

Biomasa maderable
Corcho
Resinas
Esparto
Otros

Industria
primera
transformacin

Industria
segunda
transformacin

Residuos industriales

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industriasforestales

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Los residuos generados en la industria de aserrado, tableros,

pasta y segunda transformacin, son materiales de alto valor
calorfico si son densos y de baja humedad, y pueden utilizarse
para la creacin de subprodcutos o la generacin de energa
calorfica para las propias industrias o para plantas de generacin
de energa elctrica.
Por ejemplo, de la biomasa residual de la industria de palets,
envases y embalajes se generan serrines y virutas que pueden
utilizarse en la industria de tableros y derivados de la madera y
para cama animal en explotaciones agropecuarias. Otros residuos
como tacos y recortes tienen aplicaciones energticas.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladoen
explotacionesganaderas

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La transicin de explotaciones ganaderas familiares hacia

grandes explotaciones intensivas ms rentables provoca la
concentracin de animales y falta de espacio, con la consecuente
acumulacin de residuos.
En las explotaciones que no disponen de terrenos suficientes se
suelen recoger las deyecciones en depsitos y se tratan para
eliminarlas o exportarlas para algn fin til.
Estas deyecciones contienen mucha materia orgnica que
contamina las aguas y produce malos olores durante su manejo.
Adems, la masificacin intensifica los procesos patolgicos y
bacterianos.
Los efluentes ganaderos porcinos generan gran cantidad de
residuos slidos y lquidos muy contaminantes para el suelo,
aguas y aire. Actualmente se les da empleo como abono por su
riqueza en materia orgnica y fertilizantes.

Recicladoy
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residuos.Tema9
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losresiduosagrarios: Recicladoen
industriasganaderas

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residuos.Tema9

En las industrias ganaderas se har referencia a las crnicas y a

las lcteas.
Las industrias crnicas comprenden los mataderos y las fbricas
de conservacin y embutidos.
Segn el nmero de animales sacrificados y el volumen de aguas
residuales generado se distingue entre pequeas y grandes
instalaciones.
Las aguas residuales de las industrias crnicas contienen los
efluentes de las salas de sacrificio, triperas, vaciado de panzas y
aguas de lavado de establos y otras instalaciones.
Estos vertidos contienen materias slidas en suspensin, grasas,
nitrgeno, pentxido de fsforo, xido de potasio y de calcio,
permanganato y cloruros. Su rpida putrefaccin produce muy
malos olores.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladoen
industriasganaderas

Recicladoy
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residuos.Tema9
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El tratamiento de esta agua se realiza por decantacin, previa

floculacin.
Entre la recuperacin de derivados de las materias primas
destacan:
Grasas: se recuperan mediante separadores de grasas y se
utilizan para fabricacin de grasas tcnicas, jabones, etc.
Sangre: se transforma en albminas, sangre desecada y
sangre en polvo.
Residuos slidos: trozos gruesos de residuos (carne, piel, etc.)
se recuperan mediante rejas de paso no muy fino.
Pelos, huesos y cuernos: son de fcil recuperacin y, previa
trituracin y mezcla con otros productos sirven para
preparacin de abonos, harinas de huesos, cepillos y
confeccin de objetos diversos.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladoen
industriasganaderas

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tratamientode
residuos.Tema9
residuos.Tema9

En las industrias lcteas la cantidad y contenido de los

contaminantes depende de la actividad realizada (la actividad
quesera contamina ms que la mantequera).
Para reducir el volumen de efluentes hay que: minimizar la
cantidad de agua en las etapas de fabricacin, separara las
aguas en cada etapa, reciclar o reutilizar el agua de refrigeracin
y recuperar los subproductos, recuperar las prdidas de
productos lecheros, leche, mantequilla, etc.
Los vertidos residuales contienen materia orgnica y productos
putrescibles que forman cido lctico y precipitan la casena;
tienen pH ligeramente cido y pueden contener grmenes
patgenos.

Elrecicladoylarecuperacinapartirde
losresiduosagrarios: Recicladoen
industriasganaderas

Recicladoy
Recicladoy
tratamientode
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residuos.Tema9
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Los tratamientos generales y recuperacin de estos efluentes

son:
Recuperacin de sueros, que se realiza en la fbrica.
Las aguas procedentes del primer lavado en la fabricacin de
mantequilla pueden servir de alimento al ganado.
Los slidos en suspensin de los efluentes deben filtrarse
antes de los tratamientos para reducir la DBO. Una parte de la
fase lquida obtenida puede usarse para aplicacin controlada
en suelos.
La DBO se disminuye por preaireacin, inyectando aire o
pasando los efluentes por lechos bacterianos o lodos
activados.