Publicao resgata importncia da cultura alimentar do Pas

Divulgao/ IZP Alagoas

As iniciativas que visam garantir a continuidade de processos relacionados educao
alimentar e nutricional, e que incluem o acesso informao sobre alimentao adequada e
saudvel, ganharam importante reforo com o lanamento da nova edio do livro "Alimentos
Regionais Brasileiros". Acesse a publicao on-line.

A publicao foi lanada durante evento promovido pelo Departamento de Ateno Bsica do Mi
istrio da Sade no dia 4 de maro ltimo, em Braslia. Estiveram presentes no lanamento,
s pesquisadores Nuno Madeira e Neide Botrel, da Embrapa Hortalias (Braslia-DF)
Ambos coordenam projeto que tem como foco o resgate do cultivo e do consumo de h
ortalias tradicionais, na condio de coautores na publicao.

A apresentao dessa edio antecedeu a plenria do Conselho Nacional de Segurana Alimenta

e Nutricional (Consea) e contou com a presena da presidente da instituio, Maria Eml
ia Pacheco, para quem o livro resgata uma parte do patrimnio culinrio que integra
a memria afetiva e cultural brasileira, "atravs de alimentos que pouco a pouco for
am sendo esquecidos e/ou desvalorizados".
Nesse contexto, a publicao representa uma importante ferramenta para despertar o i
nteresse sobre a grande quantidade de alimentos regionais, alguns de consumo ain
da limitado.

Para Madeira, "o livro vem ao encontro de novas demandas da sociedade

o consumid
or, que busca cada vez mais uma alimentao saudvel, e o produtor, que procura novas
oportunidades de mercado, ambas aliadas valorizao das tradies culinrias e de paladar
especial e diferenciado".
"Promovendo o conhecimento das mais variadas espcies de frutas, hortalias, legumin
osas, tubrculos, cereais e condimentares existentes no Pas, a publicao vai contribui
r para tornar conhecida a grande variedade de alimentos que temos disponvel em vri
as regies, ao mesmo tempo em que traz orientaes para as formas de preparo culinrio",
acrescenta.
Edio
A nova edio de "Alimentos Regionais Brasileiros", como o prprio nome sugere, divide
as espcies por regio e exibe em suas 500 pginas as frutas, hortalias, leguminosas,
tubrculos, razes e cereais, farinhas e preparaes, ervas, condimentos e temperos do N
orte, Nordeste, Sudeste, Sul e Centro-Oeste.
"Alm de contribuir para a garantia do direito humano alimentao adequada e saudvel da
populao brasileira, a publicao constitui, ainda, um instrumento de educao alimentar
nutricional que pode ser utilizado por profissionais de sade, educao, assistncia so
cial, entre outros, ampliando o conhecimento sobre essa diversidade dos nossos a
limentos e sua valorizao", sintetizou o pesquisador.

Informaes sobre a publicao podem ser obtidas na Coordenao-Geral de Alimentao e Nutr

telefone (61) 3315-9004, e-mail cgan@saude.gov.br ou pela internet.
Fonte:
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria/ Portal Brasil