CARACTERSTICAS DE LA

ALCACHOFA
Nombre vulgar: alcachofa
Nombre cientfico: cynara scolymus
Familia: compuesta
Descripcion: planta perenne de hasta 2m.
de altura de familia de las compuestas.
Hojas pinnado-lobuladas de hasta 6 cm.
De longitud, con lobulos sin espina y
envs tomentoso. Captulos vistosos muy
grandes de hasta 15 cm con las flores
azuladas y las brcteas ovales.
Receptculo floral comestible.
HABITAD: planta cultivada en muchos
lugares del mundo y muy abundante en el
mediterrneo, pocas veces asilvestrada.

USOS Y RECOMENDACIONES
La alcachofa, debido a sus propiedades, es
una planta muy empleada en la medicina
natural para tratar la anemia, el colesterol,
la diabetes, el estreimiento, los clculos
de la vesicula biliar, la gota o el reuma
tanto de forma fresca como en zumos
infusiones o pastillas.
Adems, debido a sus caractersticas
diurticas, ha sido ampliamente utilizada
en dietas adelgazantes como la popular
dieta de la alcachofa.
Aparte de sus usos medicinales y
gastronmicos, las alcachofas se utilizan
comnmente en cosmtica, por sus
propiedades astringentes, en productos
limpiadores faciales, adems de como
vigorizantes capilares.
Por su caracterstico sabor amargo,
tambin se emplea en la elaboracin de un
licor denominado cynar, normalmente
consumido como aperitivo.
LEMA
MENTE SANA EN CUERPO SANO

I.E N
81608
SAN JOSE
TEMA

JUGO DE ALCACHOFA
CURSO: ciencia y ambiente
INTEGRANTES:

Castillo Diaz Coraima

Cenas Gordillo Daniel

GRADO: 1
SECCION: B
PROFESORA: Elsa Margarita Montoya
La esperanza Trujillo
2014

PRESENTACION

JUGO DE ALCACHOFA

Los alumnos del 1 B de primaria de la

institucin educativa N 81608 San Jose
presenta en esta ocasin un trptico con
una informacin recopilada con mucho
esmero sobre la alcachofa, donde
detallamos lo ms importante y lo ms
valioso.

INGREDIENTES:

Esperamos poder llenar todas sus

expectativas, y les sea de muy agradable
la lectura de la misma.

Lavar bien las alcachofas partirlas por la

mitad y sacarle la semilla, luego ya
cortadas en trozoz y lavadas poner en una
olla con un poco de agua.

Alcachofas tiernas
Agua
Miel de abeja
Algarrobina

PREPARACION

Poner a fuego lento para que las

alcachofas se vayan cocinando, solo hasta
que estn un poco blandas.
Una vez cocinadas escurrir el (debes
reservar el agua), luego poner en una
licuadora las alcachofas, con un poco de
agua que guardaste, la miel de abeja y la
algarrobina y se licua.
Una vez licuado se cuela y listo ya puedes
servirte.

VALOR NUTRICIONAL
Cuenta con las siguientes propiedades
nutritivas:

Energa: 21.56 Kcal

Protenas:2.4 g
Hidratos de carbono: 2.90g
Fibra: 10.79 g
Potasio: 353.0 g
Sodio: 47.0 mg
Calcio: 53.0 mg
Fosforo: 130.0 mg
Vitamina C : 7.60 mg
Vitamina B3: 0.90 mg

PROPIEDADES DE LA ALCACHOFA
Ayuda mucho en la funcin digestiva, lo
que ayuda a bajar de peso.
Favorece la digestin de las grasas.
Es diurtica, por lo que ayuda a mejorar la
funcin renal y a eliminar liquidos, siendo
un aliado excelente contra la retencin de
liquidos, gracias a su alto contenido en
cinarina.
Es muy beneficiosa para la funcin
heptica.
Contiene fibra y fitoesteroles, que ayudan
a reducir la absorcin de las grasas que
tienen los alimentos.