UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO

VALDIZAN
HUANUCO
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
AGRONOMA

PROYECTO DE INVESTIGACIN

TITULO:
ESTUDIO FENOLGICO DE DOS VARIEDADES DE PALTO (Persea
americana Mill.) EN CONDICIONES AGROECOLGICAS DEL VALLE DE
HUANUCO

AUTORES:

Mg. Fernando J. GONZALES PARIONA

Mg. Antonio S. CORNEJO Y MALDONADO
Mg. Zsimo JACHA AYALA

HUANUCO - PERU
2015

CAPITULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1. Descripcin del problema.
La expansin del cultivo del palto (Persea americana Mill.), hacia distintas
zonas geogrficas del mundo; ha generado varios estudios orientados a
comprender y describir su comportamiento fenolgico. Estos estudios muestran
que los paltos inician su ciclo vegetativo en primavera posterior al periodo de
floracin. Este ciclo vegetativo se da en flujos, determinando la formacin de
una copa con brotes de distintas edades y eficiencias presentndose
comnmente, dos momentos de crecimiento vegetativo uno en primavera y otro
en otoo siendo el primero de mayor intensidad. Sin embargo afirman que en
condiciones clidas el palto presenta flujos de crecimiento vegetativo menos
uniformes y ms frecuentes. Otro de los eventos fenolgicos de notable
importancia en palto es el de la floracin, evento que puede variar entre uno a
ocho meses dependiendo de la variedad, estando tambin influenciado por la
zona geogrfica donde se cultiva, as por ejemplo en la Quillota (Chile) la
floracin del cv. Hass dura entre 3 a 4 meses, mientras que en Michoacn
(Mxico) este cultivar puede tener una floracin de 5 a 6 meses. El desarrollo
reproductivo del palto pasa por eventos que son necesarios para lograr
consolidar la produccin, finalmente se da el crecimiento del fruto el cual puede
durar por lo comn, dependiendo del cultivar y a la zona, entre 8 y 12 meses
antes de iniciarse la cosecha.
La fenologa estudia y describe de manera integrada los diferentes
eventos que ocurren en una planta a lo largo de una temporada. Estos eventos
son la expresin visible de la fisiologa de la planta y su interaccin con el
medioambiente. Al estudiar y comprender la fenologa se puede entender cmo
interacta la planta con los distintos factores que la afectan. Permite
comprender la interrelacin que existe entre los distintos eventos de la planta y
permite entender el comportamiento de la planta y predecir qu respuesta se

obtendr ante determinados manejos o eventos ambientales. Es evidente que

esta es la base para todo sistema agrcola productivo, entender el sistema que
comprende a la planta y su medio ambiente y saber cmo manipular este
sistema para lograr los objetivos econmicos necesarios es lo que define
nuestro quehacer. Permite tener una visin global e integrada.
La fenologa depende tanto de lo que ocurre dentro de la planta y su
interaccin con el medio ambiente y los manejos a que es sometida la planta,
debido a esto es esperable que se puedan observar cambios entre distintas
zonas, diferentes huertos y entre diferentes temporadas en un mismo huerto.
Tambin es importante considerar las diferencias en la fenologa cuando se
estudian ensayos, experiencias y recomendaciones de otras zonas ya que la
utilidad y posibles respuestas bajo nuestras condiciones se pueden entender y
proveer mejor al entender las diferencias entre las distintas zonas.
Pese a la importancia que tiene la fenologa en el manejo productivo,
sorprende la escasa cantidad de trabajos disponibles a nivel mundial y nacional
y la poca presencia que los ensayos existentes tienen en los estudios y
manejos tcnicos que se utilizan en distintas zonas.
En nuestro pas, el palto se cultiva en diferentes zonas de vida,
dependiendo de la raza de donde provienen, es as que la variedad fuerte
producen desde el nivel del mar hasta los 2,800 msnm y desde la zona de
Tacna hasta La Libertad, mientras que la variedad Hass produce hasta los
2,600 msnm y desde Tacna hasta la zona de Piura. En todas estas zonas el
ciclo fenolgico se torna diferentes, es as que en la costa de nuestro pas solo
se presente un ciclo por ao productivo, mientras que en la zona de valles
interandinos los ciclos fenolgicos varan de acuerdo a las condiciones
naturales de la zona y/o a las condiciones de manejo que le brinda el agricultor.
De acuerdo a las experiencias, en el valle de Hunuco los paltos de las
variedades Hass y Fuerte sus ciclos fenolgicos se traslapan uno sobre otro, es
por eso que es importante realizar el estudio de la fenologa de las dos

variedades de paltos con mayor demanda en el mercado nacional e

internacional a fin de conocer con exactitud el comportamiento de estas
variedades de paltos y obtener informacin de la ventana de oportunidad que
nos pueda brindar las cosechas de paltos.
1.2. Formulacin del problema.
Problema general
Cul ser el comportamiento del ciclo fenolgico de las variedades de
paltos en el valle de Hunuco?
Problemas especficos
Cul ser el comportamiento del ciclo fenolgico del palto variedad Fuerte
en el valle de Hunuco?
Cul ser el comportamiento del ciclo fenolgico del palto variedad Hass
en el valle de Hunuco?

CAPITULO II
ASPECTOS CIENTIFICOS DEL PROYECTO
2.1. Objetivos.
Objetivo general:
Determinar el comportamiento del ciclo fenolgico de las variedades de
paltos en el valle de Hunuco.
Objetivo especficos:
1. Evaluar el comportamiento del ciclo fenolgico del palto variedad
Fuerte en el valle de Hunuco.
2. Evaluar el comportamiento del ciclo fenolgico del palto variedad
Hass en el valle de Hunuco.
2.2. Variables.
Variedades de palto Fuerte y Hass
Sub dimensiones de la variable
-

Ciclo fenolgico de la variedad Fuerte

Ciclo fenolgico de la variedad Hass.

2.3. Matriz de consistencia del Proyecto

TITULO DEL PROYECTO: ESTUDIO FENOLGICO DE DOS VARIEDADES DE PALTO (Persea americana Mill.) EN CONDICIONES
AGROECOLGICAS DEL VALLE DE HUANUCO
Ing. Fernando Gonzles Pariona
Problema de investigacin

Objetivos

General

Objetivo general:

Cul ser el comportamiento

del ciclo fenolgico de las
variedades de paltos en el valle
de Hunuco?

Determinar el comportamiento
del ciclo fenolgico de las
variedades de paltos en el valle
de Hunuco.

Problemas especficos

Objetivo especficos:

Cul ser el comportamiento

del ciclo fenolgico del palto
variedad Fuerte en el valle de
Hunuco?
Cul ser el comportamiento
del ciclo fenolgico del palto
variedad Hass en el valle de
Hunuco?

1.

2.

Evaluar el
comportamiento del ciclo
fenolgico del palto variedad
Fuerte en el valle de
Hunuco.
Evaluar el
comportamiento del ciclo
fenolgico del palto variedad
Hass en el valle de Hunuco

Variables
Variedades de palto
Fuerte y Hass
Sub dimensiones de
la variable
-

Ciclo fenolgico
de la variedad
Fuerte
Ciclo fenolgico
de la variedad
Hass

Indicadores

Desarrollo vegetativo.
Desarrollo reproductivo:
- Duracin de la floracin
- Intensidad del cuajado de
frutos
- Crecimiento del fruto

Tcnicas

Instrumentos

Bibliogrfica

Fichas de localizacin

Fichas de investigacin

Anlisis
documental
Anlisis de
contenido
Fichaje

Campo

Observacin

Fichas textuales
Fichas resmenes
Libreta de campo
Balanza de precisin
GPS
Vernier

2.4. Justificacin e importancia.

Justificacin terica: El conocimiento fenolgico de las variedades comerciales de palto Fuerte y Hass en el valle de
Hunuco es importante, ya que esto nos permitir definir los ciclos requeridos para la produccin de fruta de acuerdo a las
condiciones climticas.
Justificacin prctica: Conociendo los ciclos fenolgicos de las paltas variedad Fuerte y Hass en el valle de Hunuco, se
podr establecer las ventanas de comercializacin de cada variedad.
Importancia: El estudio de la fenologa es importante para la correcta planeacin y ejecucin de las prcticas de manejo de
los huertos, como podas, fertilizacin, riegos, etc. La fenologa es la relacin entre el clima y los procesos biolgicos
peridicos. Los rboles frutales muestran diversas fases del desarrollo o fases fenolgicas conforme pasan las estaciones del
ao, por ejemplo: iniciacin y diferenciacin floral, flujos de crecimiento vegetativo, amarre y cada de fruto, crecimiento y
maduracin del fruto, crecimiento de races, abscisin de hojas, etc. Una vez que estas fases fenolgicas son registradas y
relacionadas, tanto con periodos de ocurrencia o duracin como con informacin meteorolgica, se puede predecir la
ocurrencia de cambios importantes en el desarrollo del rbol. Esto ayudara a tcnicos y productores a modificar la expresin
y duracin de los procesos fenolgicos que ocurren en los rboles.
VIABILIDAD
El presente trabajo de investigacin tiene la viabilidad porque existe la voluntad de muchos agricultores de realizar
plantaciones de paltos por la gran rentabilidad que posee este importante cultivo, uniformizando su produccin. As mismo, el
Programa de Sierra Exportadora lo cataloga dentro de sus productos bandera para nuestro pas.
2.5. LIMITACIONES

La poca informacin sobre el cultivo de palto en el mbito local y nacional, hace que sea una de las limitaciones del presente
trabajo de investigacin.

CAPITULO III
MARCO TERICO
3.1. El palto
El palto, pertenece a la familia de las laurceas y segn, (CALIBRESE, 1992) existen alrededor de 40 gneros esparcidos por
varios continentes con unas 100 especies.
El palto es originario de Mxico, Colombia y Venezuela, los primeros espaoles que llegaron a Amrica bautizaron a este
fruto con el nombre de "Pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras espaolas (CALIBRESE, 1992).
3.2. Clasificacin Taxonmica
Segn (BERNAL & DAZ, 2005), la clasificacin taxonmica del palto es:
Reino

: Vegetal

Divisin

: Spermatophyta

Subdivisin

: Angiospermae

Clase

: Dicotyledoneae

Subclase

: Diptala

Orden

: Ranales

Familia

: Lauraceae

Gnero

: Persea

Especie

: Persea americana Miller

Nombre comn

: Palto, palta, aguacatillos, avocado, aguacate.

3.3. Descripcin Botnica.

La descripcin botnica del palto corresponde a raz, tallo, ramas, hojas, flores y frutos los cuales se los describe a
continuacin (AMRTEGUI, 2001)
3.3.1.

Raz

Son regularmente superficiales logrando profundidades de hasta 150 cm. Tienen muy poco pelo absorbente, por lo tanto, la
absorcin de agua y nutrientes se realiza fundamentalmente por las puntas de las races a travs de los tejidos primarios. Esta
caracterstica determina la susceptibilidad de la planta al exceso en el suelo, que induce a las asfixias y ataques de hongos que
pudren los tejidos radiculares (AMRTEGUI, 2001)
3.3.2.

Tallo

Es cilndrico y recto en las variedades criollas y ramificado en las variedades mejoradas, Es leoso y tiene gran crecimiento
vegetativo; en rboles de 30 aos se han encontrado dimetros de un metro (AMRTEGUI, 2001).
3.3.3.

Ramas

Son abundantes, delgadas y frgiles, por lo que se pueden romper al cargar mucho de frutos y por la accin del viento. Son
sensibles a los rayos solares (AMRTEGUI, 2001).
3.3.4.

Hojas

Son simples y enteras, de forma elptica-alargada y nervadura en figura de pluma. La insercin en el tallo es peciolada.
Cuando es joven presenta un color rojizo y una epidermis pubescente; en su madurez se tornan lisas, acartonadas y de un verde
intenso y oscuro. Normalmente el rbol est cubierto de hojas, cuando se presenta la defoliacin es porque la variedad no es
apropiada para la zona (AMRTEGUI, 2001)
3.3.5.

Flores

Es hermafrodita, es decir que tiene los dos sexos. Su color es verde amarillento, aromatizada y aproximadamente un
centmetro de dimetro.
Las flores estn agrupadas en una inflorescencia de varios racimos (pancula), puede ser axilar o terminal. Se estima que
cada pancula tiene unas 200 flores. El androceo est compuesto por 12 estambres, insertos por debajo o alrededor del ovario. De
los 12 estambres, solo 9 son funcionales. El gineceo tiene un pistilo, un ovario, sobre el pednculo y un vulo. En la parte superior
de la pancula se encuentra una yema vegetativa que luego se desarrolla en una rama, cuando no se utiliza para injertar. Presenta
flores perfectas; sin embargo, cada flor se abre en dos momentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y
masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin (AMRTEGUI, 2001).
Por esta razn, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En
ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda
apertura. Esta caracterstica es muy importante en una plantacin, ya que para que la produccin sea la esperada es muy

conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y con la misma poca de floracin en una
proporcin 4:1, a este tipo de floracin se denomina dicogamia sincronizada (AMRTEGUI, 2001).
3.3.6.

Fruto

Es una baya que posee un epicarpio delgado y un mesocarpio carnoso y oleaginoso. De tamao, formas y colores
diferentes, segn la variedad.
Predomina la forma ovalada, cnica, ovoide, redonda y periforme. El color oscuro y amarillento. La corteza puede ser de
textura lisa o rugosa, cada fruto contiene en su cavidad central una semilla de forma variada, predominando la redonda y la cnica,
su color se caracteriza por presentar diferentes tonalidades caf y negro (AMRTEGUI, 2001).
Una caracterstica importante del palto es que es un fruto climatrico, lo que significa que es un fruto que est sometido a un
proceso natural de madurez y sazn, es iniciado de acuerdo a cambios en la composicin hormonal y bioqumicos. El inicio de la
maduracin climatrica es un proceso bien definido que se caracteriza por un rpido aumento en la velocidad de la respiracin y
desprendimiento del etileno endgeno desde el fruto.
3.4. Clasificacin y Variedades
3.4.1. Clasificacin Ecolgica
Segn (AMRTEGUI, 2001), los botnicos, clasificaron al palto de acuerdo a su origen y caractersticas fsicas en tres
razas: Mexicana, Guatemalteca y Antillana, las cuales se polinizaron en forma natural (cruzamiento) y se lleg a tener una gran
variabilidad gentica, ya que el palto tiene una flor hermafrodita.

3.4.1.1.

Raza Mexicana

Es originaria de Mxico, esta raza de palto se la puede cultivar desde los 1500 a 2500 msnm, esta raza se caracteriza
por ser un rbol alto, de corteza y ramas delgadas y sobre todo muy resistentes a las bajas temperaturas, las hojas de esta raza
son verde oscuras, pequeas que al estrujarlas tienen un olor a ans y sus frutos son piriformes con alto contenido de aceite
(LEN, 1999) (AMRTEGUI, 2001).
3.4.1.2.

Raza Guatemalteca

Originaria de Guatemala, esta raza de palto se la cultiva en zonas que van desde los 500 a 2400 msnm, la caracterstica
de esta raza es que es un rbol de gran tamao, hojas grandes, de color verde oscuro, con la diferencia que al estrujarla no tiene
olor y su semilla es de gran tamao (LEN, 1999).
3.4.1.3.

Raza Antillana

Esta raza de palto se adapta en lugares que van desde los 0 a 500 msnm, y soportan muy bien un alta humedad relativa
pero es muy sensible al fro, esta raza se caracteriza por ser un rbol no tan grande posee hojas multiformes y estas al estrujarlas
no tienen un olor a ans (LEN, 1999).
3.4.1.4.

Variedades de Palto.

El palto es una planta perteneciente a la familia de las Laurceas, del Gnero Persea, el cul por marcadores
moleculares ha sido identificado como una sola especie de palto Persea americana, de ah que las tres razas ms conocidas son
subespecies o variedades botnicas de ella (GARDIAZABAL & ROSENBERG, Cultivo de Palto, 1990).
El palto cultivado en su mayor parte son hbridos de las tres subespecies que varan grandemente en forma, tamao y
color, de acuerdo a las caractersticas de sus progenies (LEN, 1999). Las tres razas identificadas son las siguientes.

Paltos de raza mexicana (Persea americana variedad drymifolia).

Palto de raza guatemalteca (Persea americana variedad guatemalensis).

Paltos de raza antillana (Persea americana variedad americana).

3.4.2.

Variedades.

Desde la antigedad a partir de estas tres razas de palto se han ido generando de forma natural entre ellas por medio de su propio
sistema de reproduccin, por lo que el resultado de estas fusiones producidas por polinizacin cruzada, se dieron origen a
incontables variedades hbridas naturales indefinidas (VELASQUEZ PELAEZ, 2005).
De ah que las variedades ms importantes y aptas para el cultivo en diferentes altitudes son:
CUADRO 1. Adaptabilidad de las variedades de palto (Persea americana), a diferentes pisos altitudinales. Fuente:
ANACAFE - 2004
De 0- 1000 msnm
Simpson
Booth 8

3.4.2.1.

ALTITUD
1000 -1500 msnm
Choquete
Simpson
Booth 8
Guatemala
Itzama

1500 2500 msnm

Nabal
Azteca
Fuerte
Hass
Duke 7
Zutano
Colinred
Puebla
Booth 8

Variedad Hass

Es una variedad que actualmente en el mercado internacional est catalogada como la ms popular, que fue obtenida en
los Estados unidos (California) de una planta proveniente de semilla de raza Guatemalteca, la caracterstica de esta variedad es

que es un rbol susceptible al fro, la poca de floracin normal es entre los meses de diciembre a marzo y se da una floracin ms
acelerada en los meses de agosto a octubre, la poca de cosecha es en los meses de noviembre a abril y julio a septiembre,
posee una excelente calidad por lo que el fruto puede permanecer temporalmente en el rbol, despus de madurar sin perder su
calidad (FERRO, 2001).
3.4.2.2.

Variedad Fuerte

Es una variedad originaria de Mxico, se caracteriza por ser un hbrido natural entre la raza mexicana y guatemalteca, es
un rbol vigoroso de copa abierta con tendencia a formar ramas horizontales. Su fruto es piriforme, semilla de tamao mediano, es
de color verde y no tiene fibras, esta es una de las variedades tambin comerciales a nivel mundial por su calidad, tamao, buena
conservacin y resistencia al transporte (FERRO, 2001).
3.5. Antecedentes productivos
El promedio comercial de fruta producida por el palto no es muy favorable comparado con otras fruta frescas. Huertos de
Hass individuales son capaces de producir 20 ton/ha en promedio. El mejor potencial productivo alcanzado en un sistema
altamente intensivo para palto cv. "Fuerte" es de 32,5 ton/ha (WOLSTENHOLME B., 1986)
3.6. Requerimientos Agroclimticos
Los principales requerimientos agroclimticos en el cultivo de palto son: la temperatura, la precipitacin, luminosidad y la
humedad relativa (IICA, 2007).
3.6.1.

Clima

El clima representa el factor ms importante, y en ltimo grado, determinante en la produccin de paltos, tanto en la calidad
como en el rendimiento a obtener por las distintas variedades.

3.6.2.

Temperatura

La temperatura es el factor climtico ms importante en la produccin de palto al afectar la cuaja y por ende su produccin y
al poder producir daos y prdidas por helada (GARDIAZABAL, 2008).
Dentro del cultivo de palto, existen diversas variedades de palto que de acuerdo a la especie presentan un comportamiento
diferente, como es el caso de la especie antillana que es poco resistente al frio, mientras que las variedades de la especie
guatemalteca son ms resistente y las mexicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro, pero las temperaturas ms
propicias para este cultivo estn en promedio de 20 a 25C, por ser sensibles a las bajas temperaturas, el palto es un cultivo que
requiere temperaturas entre 14 y 32C (IICA, 2007).
3.6.2.1.

Temperaturas Bajas

Por ser un rbol de hoja persistente, que no entra en un receso profundo en invierno, el palto es sensible a heladas no
slo las temperaturas que se alcanzan, sino que tambin la duracin de stas. De acuerdo a las razas se puede observar que la
raza mejicana es la que ms tolera al fro. (Ver Cuadro 2). Adems, existen diferencias muy importantes en la sensibilidad de la
fruta al fro dependiendo de la variedad.
CUADRO 2. Resistencia al fro de rboles de las tres razas de palto. Fuente: lvarez de la Pea, 2005.
TIPO DE
PLANTA

RAZA
Antillana

Guatemalteca

Planta joven

-1 C a -2 C

-2 C a -4 C

Planta adulta

-1 C a -4 C

-3 C a -5 C

3.6.2.2.

Temperatura Floracin.

Mejicana
-3 C a -4 C
-4 C a -7 C

Los cultivos de palto son muy exigentes en cuanto a las temperaturas durante la poca de floracin y cuaja. stas
influyen sobre el proceso de fructificacin de diferentes formas (GARDIAZABAL, PALTOS Y CTRICOS, 2008)
El palto presenta naturalmente una dicogamia protognea que significa que la flor abre 2 veces, primero en estado
femenino, luego cierra, para, posteriormente abrir al estado masculino. Las variedades se clasifican segn su dicogamia en
variedades tipo A, que abren en la maana en estado femenino, luego cierran y abren nuevamente en la tarde del da siguiente al
estado masculino; Hass, Mexcola, Gwen, Esther, son algunas de las variedades que pertenecen a este grupo. Las del tipo B abren
al estado femenino en la tarde, cierran en la noche y abren nuevamente al estado masculino en la maana siguiente; Fuerte
Edranol, Zutano, Bacon, Negra La Cruz, son del tipo B. Cuando el clima de primavera es fresco e irregular, estos ciclos se
desordenan, encontrndose flores masculinas y femeninas al mismo tiempo en el mismo rbol y cambiando su patrn de floracin,
que muchas veces favorece la polinizacin y cuajado. Esto es lo que ocurre en la zona de Quillota y en otras reas de clima
primaveral fro e inestable (CALIBRESE, 1992). Otro efecto de temperaturas fras en floracin (cuando estas temperaturas diurnas
son inferiores a 17 C), es que hay un porcentaje de flores que no abren nunca al estado femenino, otras que abren en este
estado, pero parte de ellas lo hace en la noche donde no hay insectos polinizadores y las temperaturas son bajas, no habiendo
cuaja en estas flores. Por otro lado, con temperaturas diurnas inferiores a 14 C, la actividad de las abejas es mnima, lo que
dificulta la polinizacin (TAPIA V., 2006).
Finalmente, bajas temperaturas durante la noche (menores a 10 C), reducen la germinacin del polen, decrece la
viabilidad del vulo y aumenta el perodo de crecimiento del tubo polnico, el que no alcanza a desarrollarse para fecundar el vulo,
provocando una fuerte cada del frutitos en los primeros estados de desarrollo o a la produccin de fruta sin semillas o paltines
que pueden desarrollarse en mayores cantidades en algunas variedades como Fuerte (GARDIAZABAL, 2008).
Las temperaturas mnimas para tener fecundacin son, para cultivares del tipo B, de 25 C de da seguidas de noches
con temperaturas superiores a 10 C. En el caso de cultivares del grupo A, los requerimientos no son tan altos, bastando
temperaturas diurnas sobre 20 C, seguidas de noches con ms de 10 C (GARDIAZABAL, 2008).

3.6.3.

Precipitacin

Para este cultivo se pueden considerar precipitaciones anuales de 1200 mm los mismos que deben estar adecuadamente
distribuidos, ya que sequias muy prolongadas pueden ocasionar cadas de las hojas, lo que reduce el rendimiento, por lo contrario
el exceso de precipitaciones durante las pocas de floracin y fructificacin har que esto se reduzca ya que provocara la cada de
los frutos (ANACAF, 2004)
3.6.4.

Humedad relativa

El exceso de humedad relativa puede llegar a ser perjudicial para este cultivo ya que se podra dar lugar al desarrollo de
algas o lquenes sobre la superficie del tallo, ramas y hojas, si este factor se altera se podra dar origen tambin a la aparicin de
enfermedades fngicas que afecten tanto al follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos (ANACAF, 2004) .
Segn (REYES SENZ, 2011) la humedad relativa tiene que estar siempre controlada ya que un ambiente muy seco puede
provocar la muerte del polen en efectos negativos sobre la fecundacin y con ello interrumpir la formacin de menor nmero de
frutos, por lo que se recomienda que la humedad relativa para que sea ptima no supere el 60%.
3.6.5.

Viento

El efecto del viento es tanto sobre el desarrollo de las plantas, especialmente nuevas y ms expuestas (puede disminuir su
desarrollo y deformar su estructura), como sobre la calidad de la fruta produciendo cicatrices y russet en la piel, sin embargo, no se
ha visto mayor dao sobre la productividad (GARDIAZABAL, 2008).
3.7. Antecedentes
Cossio-Vargas (2008), reporta que el aguacate Hass en Nayarit, Mxico, present dos flujos de crecimiento vegetativo:
invierno (mayor intensidad) y verano (menor intensidad). El proceso completo de desarrollo floral, de yema cerrada a antesis, en
brotes del flujo vegetativo de invierno y verano fue de 11.5 meses y 7.5 meses, respectivamente.

Los cambios de estados en la flor del palto se encuentra regulada por las temperaturas ambientales, cuando la temperatura
oscila entre los 25C durante el da y por la noche no desciende bajo los 16 C, la flor se comporta como se describe
anteriormente. Con das nublados o fros cuando la temperatura se mantiene por debajo de los 21 C, el comportamiento floral por
la maana es exactamente inverso, el polen es liberado por la maana y la parte femenina se presenta por la tarde (Calabrese,
1992).
Salazar et al. (1998), sealan que la produccin del palto va a influir directamente en la floracin. Una alta carga frutal reduce
la floracin de la temporada siguiente y aumenta la produccin de brotes, que no crecern durante el flush de verano y otoo, as
habr un nmero reducido de brotes que no producirn flores, como resultado de un ao de baja produccin.
3.8. Bases tericas
Definiciones conceptuales
-

Fenologa
La fenologa es la ciencia que estudia la relacin entre los factores climticos y los ciclos de los seres vivos.

Variedad
Una variedad agronmica es un grupo de individuos que tienen caractersticas sobresalientes para los cuales el
fitomejorador los ha elegido.

Tallo Silptico

Cuando en la base de una rama no hay yemas se denomina SILPTICOS y se utiliza solo para la formacin de la
estructura del rbol, y se cortan a ras de su base, este tipo de tallos se podan casi siempre, una vez formado el rbol.
-

Tallo Prolptico
Cuando en la base de la rama s hay yemas se denomina PROLPTICO y estas yemas son utilizadas para que puedan
producir FRUTOS, de manera que los tallos de este tipo se cortan dejando un tocn de unos 10 o 15 cm. en la base y
dejando todas las yemas para que se produzcan muchas ramitas.

Inflorescencia determinada
La Inflorescencia determinada, el meristemo del eje primario forma una flor terminal, los brotes se ubican hacia la parte
superior o exterior del rbol donde la intensidad lumnica es mayor, cuando se cosecha los frutos el brote determinado
muere.

Inflorescencia indeterminada
La Inflorescencia del tipo indeterminado, el pice del eje primario finaliza en una yema vegetativa, iniciando el
crecimiento al momento de la anttesis y contina despus de la cosecha de los frutos existentes en la planta.

CAPITULO IV
ASPECTOS METODOLGICOS
4.1. Tipo de investigacin
El tipo de investigacin es aplicada, porque se aplicar los conocimientos cientficos y tecnolgicos, describiendo in situ los
ciclos fenolgicos de dos variedades de palto en el valle de Hunuco.
Nivel de investigacin
El nivel de investigacin es descriptivo porque describe tal cual es el objeto de estudio, utilizando criterios sistemticos que
permiten poner de manifiesto su estructura o comportamiento.
4.2. Diseo y esquema de la investigacin
El presente trabajo no amerit la utilizacin de un diseo de investigacin, por el tipo de investigacin a realizar; por tanto el
diseo es no experimental, se ajusta al siguiente esquema:
M

O1

Dnde:
M = muestra
O1 = Observaciones de la variedades de paltos.

4.3. Poblacin y muestra

Poblacin
La poblacin estar constituida por las plantas de paltos de las variedades Fuerte y Hass del Banco de Germoplasma del
Instituto de Investigacin Frutcola Olercola de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional Hermilio Valdizn de
Hunuco.
Muestra
La muestra estar constituida por 5 plantas de paltos de cada variedad.
4.4. Definicin operativa del instrumento de recoleccin de datos.
Identificacin de los flujos de crecimiento vegetativo
Al inicio del flujo vegetativo, en cada rbol se etiquetaran cuatro ramas de 1 m de longitud cada una, con dimetro de 3 a 4
cm, ubicadas en la parte media y alrededor de la copa del rbol y con al menos 10 brotes cada una. Para determinar la
ocurrencia de los flujos de crecimiento vegetativo se etiquetaran todos los brotes vegetativos producidos durante el ciclo de
crecimiento.
El modelo propuesto se describe a continuacin:
Desarrollo floral
El desarrollo de las yemas florales se determinar durante el periodo 2015, y se tendr los siguientes:

Estado A Yema en latencia: Las yemas se muestran cerradas, son de forma aguda, de color amarillo-grisceo y estn
cubiertas por escamas pubescentes visibles y no lignificadas. Estas yemas aparecen en los brotes del ciclo vegetativo
anterior y pueden ser terminales o axilares en la parte superior del brote, siempre cercanas a la yema apical. (Fig 1A del
anexo)
Estado B Yema hinchada: Las escamas oscurecidas de las yemas se separan y extienden hacia el exterior. La yema se
hincha y redondea como consecuencia de la morfognesis de la inflorescencia. Las brcteas anaranjadas que protegen la
inflorescencia se hacen visibles (Fig. 1B1A del anexo).
Estado C Aparece la inflorescencia: Las brcteas de la inflorescencia se han abierto. Los botones florales de color verde
plido se aprecian entre las bracteolas amarillo-verdosas, que protegen los primordios de los racimos de la pancula y los
botones florales (Fig 1C1A del anexo).
Estado D1 Botones florales. Eje secundario visible: El eje primario y los ejes secundarios de la inflorescencia sufren su
elongacin y se hacen visibles. Los botones florales se diferencian individualmente pero se muestran agrupados en la
pancula. Las bracteolas an protegen los botones florales en los racimos de la pancula. En la base de la inflorescencia,
permanecen las brcteas y escamas iniciales, algo ms oscurecidas (Fig. 1D11A del anexo)
Estado D2 Botones florales. Eje terciario visible: Se produce la elongacin de los ejes terciarios de la inflorescencia. El eje
primario y los ejes secundarios continan su alargamiento. Los botones florales se separarse y se reconocen los racimos en
la pancula. Las bracteolas, presentes an en la base de los ejes terciarios, se muestran extendidas hacia el exterior y
desecadas (Fig. 1D21A del anexo)

Estado E Botn amarillo: Los ejes de la inflorescencia estn completamente elongados y las flores diferenciadas en los
racimos de la pancula. La mayora de las bracteolas se han desprendido y, si las hay, se encuentran marchitas. Los tpalos
de los botones florales son evidentes y presentan slo en su extremo distal un leve viraje de verde a amarillo; dejan de estar
fuertemente unidos (Fig. 1E1A del anexo).
Estado F Floracin: La antesis de las flores de la pancula se produce de forma escalonada y sincronizada. El estado F se
divide a su vez en 10 subestados fenolgicos donde cada flor realiza dos aperturas, una como estado femenino, expresado
con el subndice f, y desarrollado en 3 subestados, y otra en estado masculino, expresado con el subndice m, y representado
por 5 subestados diferentes. Entre ambas fases, se produce un cierre intermedio y por ltimo, el cierre definitivo de la flor
(subndice c). A continuacin se describen:
Subestado F1f - Flor abriendo en fase femenina: La antesis de la flor ha comenzado. Los tpalos se abren hasta un ngulo
aproximado de 45. El pistilo, de color blanco-verdoso, se muestra erecto y con el estigma fresco. Los estambres presentan
un filamento corto y verde y se encuentran apoyados y protegidos sobre los tpalos. En las anteras blanquecinas se
distinguen las valvas cerradas. Los estaminodios, de color amarillo, comienzan a segregar nctar (Fig. 1F1f 1A del anexo).
Subestado F2f - Flor abierta en fase femenina: La flor est completamente abierta. Los tpalos se disponen en un plano
perpendicular al eje de la flor. El pistilo contina erecto con el estigma fresco. Los estambres, ms cortos que los tpalos, se
muestran flexionados sobre stos y con las anteras no dehiscidas. Los estaminodios se encuentran erectos y segregan gran
cantidad de nctar (Fig. 1F2f1A del anexo).

Subestado F3f - Flor cerrando en fase femenina: Los estambres con anteras no dehiscidas se levantan e inclinan hacia el
centro de la flor hasta tocar el pistilo aproximadamente a un tercio de su longitud. A la par que los estambres, se levantan los
estaminodios (que segregan poco nctar) y los nectarios. Un poco ms retrasados, los tpalos empiezan a cerrar. El pistilo
contina erecto y el estigma fresco (Fig. 1F3f1A del anexo).
Subestado F1c - Flor cerrada: Los tpalos estn completamente plegados protegiendo en su interior las estructuras
reproductivas; En este subestado presentan mayor longitud que antes de su antesis y un leve viraje a amarillo. En la mitad de
cada tpalo se observa un pequeo surco resultado de su plegamiento en la primera apertura (Fig. 1F1 c1A del anexo).
Subestado F1m- Flor abriendo en fase masculina: La segunda apertura de la flor ha comenzado. Los tpalos ms alargados
que en la fase anterior abren hasta un ngulo de 45. El estigma comienza a oscurecerse. Los estambres del verticilo interior
se encuentran erectos y alcanzan la altura del pistilo. Los estambres del verticilo exterior acompaan a cada tpalo en la
apertura, curvado y distanciado del pistilo. Las anteras an no estn dehiscidas pero se distinguen las valvas de apertura. Los
estaminodios y los nectarios se observan frescos aunque segregan poco nctar (Fig. 1F1 m 1A del anexo).
Subestado F2m - Flor abierta en fase masculina. Anteras no dehiscidas: La flor est abierta. Los tpalos amarillean y
alcanzan la perpendicular al eje de la flor. Los estambres del verticilo exterior quedan a un ngulo de 45. Las anteras
continan cerradas. Los estambres del verticilo interior permanecen unidos al pistilo El pistilo permanece erecto pero el
estigma se ha oscurecido (Fig.1 F2m1A del anexo).

Subestado F3m - Flor abierta en fase masculina. Primera dehiscencia: Las anteras de los primeros estambres abren sus
valvas. Los tpalos continan su despliegue ms all de la perpendicular al eje de la flor. Los nectarios se muestran
levantados y segregan gran cantidad de nctar. Los estaminodios comienzan a marchitarse (Fig. 1F3m1A del anexo).
Subestado F4m - Flor abierta en fase masculina. Dehiscencia completa: La flor alcanza la apertura mxima. El verticilo
exterior de tpalos se dobla hacia abajo, el verticilo interior permanece perpendicular al eje de la flor. Todos los estambres
muestran sus anteras abiertas. El estigma aparece marchito. Los nectarios continan frescos y segregando nctar. Los
estaminodios se desecan (Fig. 1F4m1A del anexo).
Subestado F5m - Flor cerrando en fase masculina: La flor est cerrando. Primero se levantan los estambres del verticilo
exterior hacia el pistilo y seguidamente los tpalos, ahora amarillos, se pliegan hacia el centro de la flor. El pistilo aparece
sinuoso y con el estigma oscuro. Los nectarios han dejado de segregar nctar (Fig. 1F5m1A del anexo).
Subestado F2c - Flor cerrada de forma definitiva: La flor ha cerrado definitivamente. Los tpalos son largos y muestran en la
mitad de su longitud las marcas de las dos aperturas anteriores. En el interior, los estambres han rodeado al pistilo y el ovario
queda protegido (Fig. 1F2c1A del anexo).
Estado G - Marchitez de tpalos: Los tpalos se marchitan desde el pice hacia la base. Las flores toman forma cnica. Las
piezas verticiladas del interior permanecen agrupadas (Fig. 1G1A del anexo).

Estado H - Cuajado. El ovario de color verde engrosa en el centro de las flores que han sido polinizadas y fecundadas. El
estigma y el estilo desecos aparecen unidos al extremo superior del ovario. Las restantes piezas florales, tambin marchitas,
se abren forzadas por el crecimiento del ovario. Los restos del androceo an persisten (Fig. 1H1A del anexo).
Estado I. - Fruto tierno. Los restos de tpalos y androceo se han desprendido y el pednculo del fruto ha engrosado. La
expansin de la pequea baya da lugar a un fruto de forma piriforme, globosa u ovalada con un nmero variable de lenticelas
en su epidermis segn cultivar (Fig. 1I1A del anexo).
El modelo anteriormente descrito integra las carencias existentes en las propuestas conocidas hasta ahora. A su vez,
adquiere sencillez y resulta prctico desde el punto de vista tcnico para el agricultor. Para la anterior descripcin y seleccin
de estados-tipo nos hemos servido de los antecedentes previos. En este sentido ha sido de utilidad la propuesta de Aubert y
Lossois (1972) quienes describieron 13 estados fenolgicos repartidos en tres periodos: 5 estados para la fase vegetativa, 5
estados para la floracin y 3 estados de fructificacin. Sin embargo, la escala grfica de este modelo no clarifica la evolucin
de dichos estados y excluye el proceso dicgamo. Por su parte, Salazar-Garca et al. (1998) plantean una escala
macroscpica y microscpica de 11 estados desde la yema cerrada hasta la antesis. Esta escala relaciona el aspecto externo
de las yemas con el grado de desarrollo del meristemo floral, pero no refleja la evolucin de los estados femenino y masculino
de la flor, ni los estados de fruto cuajado. El detalle de esta propuesta es de utilidad para estudios de morfognesis floral pero
dificulta la diferenciacin de estados y por tanto su aplicacin en campo. Por su parte, Ish-Am y Eisikowitch (1991) se limitan
a los subestados morfolgicos del ciclo floral, coincidiendo su propuesta con nuestras observaciones. No obstante, nuestro
modelo introduce un subestado para la fase masculina (F1m) que diferencia dos flores abriendo en distinto estado sexual.

4.5. Tcnicas de recojo, procesamiento y presentacin de datos.

a. Tcnicas
Tcnicas de investigacin documental o bibliogrfica:
Anlisis documental, para la recopilacin de datos.
Fichaje, se usar para registrar aspectos esenciales para elaborar el marco terico y la bibliografa.
Tcnicas de campo:
La observacin, permitir recolectar datos de las variables en estudio.
b. Instrumentos
Instrumentos de investigacin documental o bibliogrfica:
Fichas de registro o localizacin:
Bibliogrficas, para recopilar informacin de los libros.
Hemerogrficas, para recopilar informacin virtual sobre el cultivo en estudio.
Fichas de documentacin e investigacin:
Textuales, para la transcripcin de informacin de los textos bibliogrficos.
Resumen, para la recopilacin de informacin en forma resumida de los textos bibliogrficos.
Instrumentos de campo:

Formato preestablecido, para la recoleccin de informacin

Libreta de campo, para registrar los datos.
c. Presentacin de datos.
Los datos se presentarn en cuadros y grficos a fin de que los resultados puedan comprenderse.

CAPITULO V
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
5.1. Cronograma de actividades
2015

ACTIVIDADES
Revisin Bibliogrfica
Presentacin y Aprobacin del
Plan
Aplicacin del experimento
Recopilacin de Datos

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

Procesamiento de Datos

XX

XX

XX

Redaccin del Informe trimestral

XX

XX

XX

Presentacin del Informe final

XX

5.2. Financiamiento de proyecto

El proyecto ser financiado con recursos provenientes de la Universidad, compensado con los tres investigadores.

5.3.

Presupuesto Global
Unidad de
Medida

Cantida
d

Costo
Unitario

Varios

2,200.00

Alquiler de Equipos cmara fotogrfica

Varios

2,000.00

2,000.00

Materiales de escritorio

Varios

600.00

250.00

Imprevistos

Unidad

400.00

100.00

Rubro
Pasajes Viticos para la evaluacin en
campo

TOTAL

XX

Costo Total
3,200.00

5,550.00

5.4. BIBLIOGRAFA

1. AMRTEGUI, I. (2001). El cultivo del aguacate, Mdulo Educativo para el Desarrollo Tecnolgico de la Comunidad Rural.
Ibagu, Per: El Poir.
2. ANACAFE 2004. In. http://www.anacafe.org/glifos/index.php/ P%C3%A1gina_principal.
3. ALVAREZ DE LA PEA 2005. El Aguacate. Madrid, Publicaciones de Extensin. 169 p
4. AUBERT Y LOSSOIS 1972 Considrations sur la phnologie des espces arbustives. Fruits 27(4): 269-286.
5. BERNAL, E., & DAZ, D. (2005). Tecnologa para el cultivo de aguacate, Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria, CORPOICA, Centro de Investigacin La Selva, Ro Negro, Antioquia, CO. (Vol. V). Colombia.
6. CALIBRESE 1992. El aguacate. Madrid. Ediciones Mundi-Prensa. 249 p.
7. FERRO, I. (2001). El cultivo de aguacate. Ibague: Prohaciendo.
8. GARDIAZABAL 2008 Manejo de plagas en paltos y ctricos. Universidad Catlica de Valparaso, Facultad de Agronoma.
201 p.
9. IICA, 2007 Estudio de la Cadena Agroalimentaria de Aguacate en la Repblica Dominicana. 59 p.
10. ISH-AM y EISIKOWITCH 1991. Avocado (Persea americana, Mill) pollinators in its region of origin. Revista Chapingo.
Serie Horticultura. Nmero Especial V: 137-143.

11. LEN, J. (1999). Manual del cultivo de aguacate (Persea americana) para los valles interandinos del Ecuador. Quito,
Pichincha, Tumbaco: COSUDE.
12. REYES SANZ 2011 Identificacin del aguacate como un rubro importante de grandes oportunidades comerciales, segn
los acuerdos de integracin, los nuevos tratados comerciales y el comercio mundial globalizado. Secretara de
Productividad y Competitividad. Colombia. 103 p.
13. SALAZAR-GRACIA et al 1998 Inflorescence and flower development of the Hass avocado (Persea americana Mill.)
during on and off crop years. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123:537-544
14. TAPIA, V. (2006). Ambiente y Fenologa del Aguacate. IV Seminario Estatal de Polinizacin con Abejas. Mxico,
Michoacn.
15. VELASQUEZ P., 2005. Posibilidades competitivas de productos prioritarios de antioquia frente a los acuerdos de
integracion

nuevos

acuerdos

comerciales.

Recuperado

el

de

Marzo

de

2009,

de

http://www.antioquia.gov.co/organismos/scompetividad/doc_estudios/analisisdeposibilidadescompetitivasdeproductospriori
tarios/informefinal.pdf
16. WOLSTENHOLME, B. (1986). Produccin de los frutos en zonas limtrofes produccin especial referente al aguacate o
palto. Revista de Horticultura.

ANEXO

ESTADOS FENOLGICOS DEL PALTO