CURSO DE POSTGRADO: ASPECTOS TERICOS Y PRCTICOS EN EL

CLCULO DE SISTEMAS FERMENTATIVOS

Da
Lunes

2:00
3:00

Martes

2:00

Tema

Local

Claustro completo

Presentacin General

Aula 1

MSc Siannah Mas Diego

Introduccin

MSc. Yarindra Mesa Mario

Enzimologa

Aula 1
Laboratorio
Anlisis de
Agua

MSc Siannah Mas Diego

Crecimiento microbiano

MSc. Yarindra Mesa Mario

Prctica de laboratorio de
microbiologa

Aula 1 y
Laboratorio
Fermentacin

Sistemas de cultivo y
aspectos generales de
bioreactores

Aula 1

2:00

2:00

MSc Siannah Mas Diego

MSc. Yarindra Mesa Mario

Prctica de laboratorio
Fermentacin en fase slida

Aula 1 y
Laboratorio
Fermentacin

2:00

MSc Siannah Mas Diego

MSc. Yarindra Mesa Mario

Fermentacin y campos
magnticos

Aula 1

3:00

Claustro completo

Conclusiones del Curso

Aula 1

Viernes

Mircoles

Aula 1

Jueves

3:00

Profesor

MSc Siannah Mas Diego

Profesores:
MSc. Siannah Mara Ms Diego
E-mail: siannah@cnea.uo.edu.cu
MSc. Yarindra Mesa Mario
E-mail: yarindra@cnea.uo.edu.cu

Conferencia No. 1 - Introduccin.

Profesora: MSc Siannah Mara Ms Diego.
Contenido:
1. Conceptos de Microbiologa Industrial y Biotecnologa. Antecedentes histricos.
2. Aplicaciones de la microbiologa a la industria.
3. Aspectos generales de los procesos de fermentacin. Factores internos y externos.
4. Seleccin, mantenimiento y mejoramiento de microorganismos de inters industrial.
5. Medios de fermentacin. Optimizacin.

Conferencia No. 2 Enzimologa

Profesora: Lic. Yarindra Mesa Mario
Contenidos:
1. Aspectos generales de enzimologa.
2. Reacciones catalizadas por enzimas.
3. Factores que influencian la actividad enzimtica.
4. Medida de la actividad enzimtica.
5. Produccin industrial de enzimas.
Conferencia No. 3 Crecimiento microbiano.
Profesor: MSc. Siannah Mas Diego.
Contenido:
1. Estequiometra de crecimiento.
2. Cintica de crecimiento.
3. Consumo de sustrato.
4. Mantenimiento celular.
5. Requerimiento de oxgeno.
6. Efecto de pH y la temperatura sobre el crecimiento.
7. Formacin de productos.
Prctica de Laboratorio: Elementos de Microbiologa.
Profesora: Lic. Yarindra Mesa Mario
Conferencia No. 4 Sistemas de cultivo y aspectos generales de bioreactores.
Profesor: MSc Siannah Mas Diego
1. Cultivo continuo.
2. Batch alimentado. Batch.
3. Biorreactores.
4. Tcnicas de inoculacin en los fermentadores.
5. Clulas inmovilizadas.
6. Tcnicas usadas para la recuperacin y purificacin de los productos de fermentacin.
Prctica de Laboratorio: Fermentacin en fase slida.
Profesoras: Lic. Yarindra Mesa Mario, MSc Siannah Mas Diego
2

Conferencia No. 5 Fermentacin y campos magnticos

Profesores: MSc Siannah Mas Diego, Lic. Yarindra Mesa Mario
.
1. Fermentacin y campos magnticos
2. Produccin de levadura torula bajo campos electromagnticos.
3. Obtencin de bioplaguicidas por fermentacin sobre soporte slido con aplicacin
de campos magnticos.
Evaluacin: Se evaluar en base al desempeo en las prcticas de laboratorio y las
preguntas realizadas en clase.