TEMA:

EXPORTACION DE CAF ORGANICO

Curso:

NEGOCIOS INTERNACIONALES 1

MBA 2010 - I

Alumnos: Gamarra,

Silvana
Lazo, Ekaterina
Maritegui, Guillermo
Ponce de Len, Guillermo

AGOSTO 2011

I.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

a. Caf orgnico

El cultivo del caf en la Selva del Per naci aproximadamente en los aos 1870. Los
campos donde se origina se encuentran en el Valle de Chanchamayo. Se dice que fueron
inmigrantes italianos quienes comenzaron a cultivar caf obteniendo un producto de alta
calidad.
Ahora bien para el presente trabajo nos concentraremos en una de las gamas de caf que
se producen en el Per: el caf orgnico, el cual es el ms apreciado a nivel mundial
pues tiene una forma de cultivo que recurre a diversas tecnologas de abono, control de
malezas y plagas, sin utilizar algn fertilizante de origen qumico.
El caf orgnico tiene un mercado muy definido, el que est bien regulado y para que
clasifique como tal, debe ser certificado por alguna agencia Certificadora de Caf
Orgnico. Adems debe cultivarse bajo este sistema desde tres aos antes de que se
pueda vender como caf orgnico. Los precios que pagan por este tipo de caf son
superiores al del caf convencional.
La calidad del caf vara por diversos factores como variedad, condiciones climticas,
sistemas de produccin y manejo post cosecha. Todos estos factores son importantes
para obtener un caf de calidad. Per es un pas privilegiado, con regiones de caf
localizadas en la Cordillera de los Andes en donde se juntan caractersticas peculiares
como clima lluvioso, nuboso y frtiles suelos que crean el ambiente propicio para el cultivo
de este producto. Es por ello que Per tiene la mejor variedad de cafs.
El caf orgnico se caracteriza por tener un sistema de produccin donde se utilizan
insumos naturales como el compost y humus y por ser cultivos bajo sombra con una
cobertura de rboles por encima, estos aportan tambin abonos al suelo. El 30% de las
exportaciones de caf peruano corresponden al caf orgnico y este porcentaje nos ha
convertido en los primeros exportadores de caf orgnico en el mundo.

Es importante diferenciar que existen dos especies importantes en: la robusta y la arbica.
En el Per se produce la especie arbica que es superior a la robusta en cuanto a calidad.
La especie arbica representa casi el 70% del caf en el mundo. Es un caf de mucha
calidad y finura, tiene ms acidez, cuerpo medio y buen aroma. Crece entre los 800 y
1,500 msnm. Se cultiva en pases como Costa Rica, Kenia, Honduras, Nicaragua y
Colombia, entre otros.
Los expertos en analizar la calidad del caf identifican diversos aspectos o caractersticas
(aroma, cuerpo y acidez) que se buscan al catar un caf tostado. El caf peruano es
clasificado como un caf suave, con mediana acidez, fino aroma y con ciertos tonos
florales. Es muy similar al caf colombiano pero muy diferente al caf brasilero que
produce otra especie de caf ms fuerte y amargo.
En los ltimos aos la calidad del caf peruano ha mejorado considerablemente y eso se
debe a que los productores y agricultores han mejorado las buenas prcticas agrcolas y
de post cosecha. Asimismo debido a varias certificaciones existentes en el mercado, el
nivel de exportaciones ha mejorado significativamente por las exigencias que son
requeridas al productor o agricultor.
Es importante mencionar el logro de un tipo de caf orgnico especial, TUNKI, el cual
gan durante el 2010 el premio como el mejor caf especial del mundo, durante el
concurso Caf del Ao en el evento organizado por la Specialty Coffee Association of
Amrica, compitiendo con 250 muestras de otros pases como El Salvador, Estados
Unidos, Guatemala, Kenia, Honduras, Nicaragua, Panam. Esta premiacin ha permitido
mejorar la imagen de Per como productor de cafs especiales. Por otro lado, el Per
participa en la Feria de Cafs especiales a travs de la Junta Nacional del Caf desde el
ao 2008. Estas participaciones han sido posibles gracias al apoyo de las entidades del
Estado y de la Cooperacin Internacional.

b. Ficha Comercial: Descripcin del Producto

1. Nombre del Producto: Caf Orgnico

2. Partida Arancelaria:

3. Descripcin Genrica del Producto:

Se trata de un caf de tipo orgnico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido
abonos de ningn tipo, ni fungicidas ni insecticidas.
Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde la seleccin de la semilla hasta el
beneficio tanto en hmedo como en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo
acidez y aroma.
4. Clasificacin o tipo de producto:

Grano
Molido
Tostado

5. Tipo de presentacin:
Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que
contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de caf verde cada uno.
Este caf pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderas,
que se encargan de procesar el caf para luego ser enviados en presentaciones de: Caf
Tostado en granos o Caf tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con
vlvulas o de aluminio laminadas.

6. Principales Caractersticas Sanitarias:

Manejo Ecolgico de Plagas y Enfermedades reemplazando herbicidas por diversos
agentes benficos, destacando la alta presencia de aves insectvoras y araas. Tambin
es importante la presencia del hongo beauveria bassiana, controlador natural de la broca
del caf (hypotenemus hampei).

II.

ESTADSTICAS DEL MERCADO

a. Produccin

Fuente: Ministerio de Agricultura

El Per ocupa el noveno lugar en el ranking mundial de produccin de caf, despus de

Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia, Mxico, India y Guatemala. La produccin
nacional de caf alcanz la cifra de 255,046 TM en el ao 2009. De este total, el 70% es
caf convencional y el 30% es orgnico.
Las zonas productoras ms importantes en el Per son: Junn, Cajamarca, Cusco, San
Martn, Amazonas, Pasco, Puno y Ayacucho. Estas zonas cuentan con condiciones
climticas ideales para el crecimiento de las plantas de caf como suelos frtiles,
humedad permanente, y temperaturas constantes entre los 20 y 30 grados centgrados.
Dentro de la especie arbica en el Per se producen las variedades caturra, tpica,
bourbon y catimor, las cuales se adaptan bien a las condiciones climticas del pas.
Con respecto al caf orgnico, el Per es actualmente el primer productor y exportador de
caf orgnico a nivel mundial, adems de ser el principal abastecedor de EE.UU. de caf

especial bajo el sello de Fair Trade (Comercio Justo) abarcando el 25% del nicho de
mercado. Las certificaciones como la de orgnicos y fairtrade es una estrategia de
produccin y comercializacin, que permite diferenciar la produccin peruana y reconocer
con un mayor precio las prcticas amigables con el ambiente y el reconocimiento
econmico a la base productiva.
Es importante mencionar que normalmente la forma en que los agricultores exportar el
caf es a travs de asociaciones que ellos mismos forman lo que les permite tener un
volumen mayor de oferta de caf lo suficientemente grande para responder a la demanda
de este producto en el exterior. Tal es el caso de la asociacin de productores
agropecuarios Rodrguez de Mendoza APARM, ubicada en Amazonas especficamente
en la provincia de Rodrguez de Mendoza (lugar de donde procede el caf de nuestro
contacto), esta organizacin representa a los pequeos cafetaleros agrupando a 304
socios, en 23 sectores, involucrando a 1,490 familias.
Segn PromPer en el 2010 la exportacin de caf orgnico peruano lleg a cerca de
108 millones de dlares lo que corresponde a un incremento de casi 30% con respecto al
2009.

2009
2010
Valor FOB Peso Neto Valor FOB Peso Neto
US$
Kg
US$
Kg
82,816,483. 24,346,774. 107,613,400. 25,421,172.
23
90
36
46
Fuente: PromPer

Fuente: PromPer

Hay 135 mil hectreas de tierras con cultivos de caf que cuentan con certificacin
orgnica en Per, lo que lo ha convertido en pionero en cultivos con certificaciones
orgnicas.
En el 2010 de acuerdo a los datos obtenidos en PromPer los principales productores
fueron:

EXPORTACIONES 2010
PRINCIPALES PRODUCTORES
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETAL
ERAS COCLA LTDA. 281
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORID
ASOCIACION CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS
CEPICAFE
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
CORPORACION DE PRODUCTORES CAFE PERU SAC
CENT.DE COOP.AGR. CAF.VALLES SANDIA LTDA
OTROS
Totales

FOB US$

Porcentaje

27,386,330
17,911,046

25%
17%

7,889,576
7,259,114
6,762,429
4,887,276
35,517,629
107,613,400

7%
7%
6%
5%
33%
100%

Fuente: PromPer

EXPORTACIONES 2010
PRINCIPALES PRODUCTORES
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETAL ERAS
COCLA LTDA. 281

Peso Neto
Kg

Porcentaj
e

6,369,839

25%

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORID

ASOCIACION CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS
CEPICAFE

4,435,655

17%

1,768,332

7%

CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.

1,615,984

6%

CORPORACION DE PRODUCTORES CAFE PERU SAC

1,552,980

6%

CENT.DE COOP.AGR. CAF.VALLES SANDIA LTDA

1,123,977

4%

OTROS

8,554,405

34%

Total

25,421,172

100%

Fuente: PromPer

b. Exportaciones de Caf Orgnico

De acuerdo a la Central de Caf y Cacao del Per las exportaciones de caf organico del
Per han ido incrementando con el transcurrir de los aos siendo Estados Unidos,
Alemania, Begica, Suecia los principales destinos.

Principales Mercados 2010

Estados Unidos
Alemania

2% 9%
5%

28%

7%

Blgica
Suecia
Reino Unido
Canada

9%

Paises Bajos
Otros

14%

26%

Fuente: PromPer

VALOR FOB $
Estados Unidos

Alemania

Blgica Suecia Reino Unido

9,950,369
2,001,442
30,484,848
5,772,301

7,168,732
Paises Bajos

9,253,922
Otros
15,323,521 27,664,141

Canada

Fuente: PromPer

PESO NETO (KG)

2,372,817
475,832
1,350,968
1,650,862
2,128,218
3,710,137

Estados Unidos
Alemania
7,112,601

Blgica
Suecia
Reino Unido
Canada

6,625,614

Paises Bajos
Otros

Fuente: PromPer

c. Consumo aparente
El mercado internacional para los productos ecolgicos est en constante crecimiento
debido a que los consumidores desean adquirir productos saludables proveniestes de una
agricultura protectora del medio ambiente. Por ejemplo en el caso del consumidor
estadounidense tiene una amplia cultura sobre caf, por lo que exige calidad. Hay un
nicho importante para los cafs de origen, que no solo ofrecen sabor en taza sino adems
una historia tras ella y que son comercializados sin mezclas en los supermercados.
Este nicho de mercado constituye una oportunidad para los cafs de Per que por sus
calidades son preferidos por exigentes compradores de los diferentes pases visitantes de
las ferias internacionales.
Las exportaciones de caf orgnico sumaron US$ 30.88 millones de enero a junio de
2011, cifra que segn la Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo
(Promper) se incrementara significativamente a partir del segundo semestre.

Fuente: PromPer

El caf orgnico es la categora ms importante de caf sostenible, tanto por su cantidad

como por su valor. En los ltimos 10 aos las ventas a escala mundial se han
incrementado en casi un 250%. En la mayora de los mercados, el aumento de las ventas
de caf orgnico sigue superando al crecimiento registrado por el caf convencional a
pesar de que el precio del primero es ms elevado. El sobreprecio que se aplica al caf
orgnico es reflejo de sus estrictos requisitos y es el ms elevado que se aplica
actualmente al caf.

III.

CARACTERSTICAS DEL MERCADO

El pronstico del potencial del caf orgnico es bueno, los estimados predicen tasas de
crecimientos entre el 10% al 25% por ao. Esto principalmente porque el mercado ya
tiene amplio conocimiento sobre la produccin de este producto y sobre el compromiso
del agricultor peruano con la proteccin ambiental. Ello pesa enormemente sobre la
decisin de comprar caf orgnico. El consumidor del caf orgnico busca tener la
confianza respecto a la calidad y seguridad del producto y que le garanticen que no se
usa sustancias qumicas en los cultivos y que se apliquen mtodos apropiados de
manipulacin, almacenamiento y transporte del producto.
La estructura de este mercado est continuamente cambiando, debido al crecimiento en
el inters y a lo novedoso de este producto. Por ejemplo en Estados Unidos de los 2,000
tostadores aproximadamente 500 (25%) estn tostando caf orgnico y ms de 20 firmas
estn importando caf orgnico, lo que representa ms o menos el 50% del volumen
mundial (el otro 50% es comercializado en Europa y Japn).
As podemos resumir que este mercado se caracteriza por su preocupacin por los
problemas relacionados con los alimentos:

IV.

Contaminantes (agroqumicos).
Enfermedades (gripe aviar, vacas locas).
Organismos genticamente modificados.
Mayor inters y conciencia en los temas ecolgicos, manejo sostenible de
recursos, cambio climtico.
Responsabilidad social.
Incremento de la poblacin y del sector de consumidores con alto poder
adquisitivo.
Mayor inters por la salud y la nutricin.
ACCESO AL MERCADO:
1. Acuerdos comerciales internacionales y de integracin:

Actualmente el Per tiene acuerdos comerciales vigentes, otros estn casi por entrar y
existen otros ms en negociacin, que podran atenuar los efectos negativos en las
exportaciones, ante la crisis financiera en Estados Unidos y Europa. Los mismos dan al
Per beneficios arancelarios y preferencias de accesos al mercado.
Nos referimos a:

Acuerdos Comerciales en vigencia:

Organizacin Mundial de Comercio

Comunidad Andina
MERCOSUR
Cuba
Foro de Cooperacin Econmica Asia Pacfico (APEC)
Chile
Mxico
Estados Unidos
Canad
Singapur
China
EFTA
Corea del Sur

Acuerdos comerciales por entrar en vigencia:

Tailandia
Japn
Unin Europea
Costa Rica
Panam

Acuerdos comerciales en negociacin

Programa DOHA para el desarrollo

Acuerdo de Asociacin Transpacfico - TPP
Guatemala
El Salvador
Honduras

Teniendo en cuenta los beneficios de estos acuerdos tienen y/o traern a las
exportaciones, los principales mercados hacia donde nos dirigimos son: EEUU (cero por
ciento de arancel), Alemania y Blgica, pases con el mayor ndice de demanda de caf
orgnico.
2. Consideraciones previas para exportar:
La exportacin de un producto tiene como objetivo principal el crecimiento del negocio
mediante mayores ventas que incrementen las utilidades. Adems de reducir el riesgo de
vender en un solo mercado. Es una forma de aprovechar los beneficios ofrecidos por
otros pases y ganar experiencia al competir con otras empresas del exterior. Por ello,
adems de conocer las condiciones para el ingreso a otro mercado, es importante,
conocer el sector al cual me dirijo, sus costumbres, gustos, preferencias etc, para poder
adecuar mi producto a ello, segn su entorno y la competencia.
Consideraciones previas a la exportacin:
Realizar estudio de mercado.
Conocer la demanda externa y mi capacidad de produccin para cubrirla.
Obtencin de estndares adecuados de calidad: incluido el embalaje, medidas de
conservacin del caf.

 Tener una estructura adecuada e invertir en innovacin y tecnologa. En nuestro

caso, el Internet ser un medio de comunicacin muy importante para construir
una relacin con el cliente (CRM).
Establecer precios adecuados y competitivos.
Establecer metas de crecimiento alcanzables para la continuidad en el mercado.
3. Proceso para la exportacin:
a. Cotizacin: Una vez realizado el estudio de mercado y que se haya adaptado
el producto a al requerimiento de ste, se ofrece una cotizacin formal (escrita) al
cliente potencial identificado. Este documento debe contener la mayor cantidad de
datos posible para beneficio del cliente potencial:

Datos de nuestra empresa

Numeracin de referencia
Descripcin exacta del producto y partida arancelaria
Cantidad, peso, volumen y embalaje
Cantidad disponible del producto a exportar
Precio / trmino comercial (incoterm)
Medio de transporte a utilizar
Fecha posible de embarque / plazos
Medio de pago a utilizar
Lugar de embarque / desembarque
Certificaciones, inspecciones
Condiciones de venta
Vigencia de la cotizacin
b. Muestra: Si el cliente potencial est interesado en probar el producto, solicitar
(como es usual) una muestra de nuestro Caf.
La misma deber ser enviada en la brevedad para no perder el contacto (se remite
sin valor comercial). El envo deber efectuarse a travs de medios postales para
asegurar que llegue a su destino y adems se realice en el menor plazo de tiempo
posible. Deber estar incluida la descripcin detallada del producto y una ficha
tcnica, las cuales deben coincidir con la informacin enviada en la cotizacin.
c. Emisin Orden de Compra: una vez que el cliente acept negociar con
nosotros, ste deber emitir una Orden de Compra para garantizar la validez del
pedido.
d. Emisin Factura comercial: como exportadores, emitiremos una factura
comercial y lista de empaque.
e. Contactar Agente de carga: se contactar un agente de carga quien
gestionar directamente con el transportista. El mismo, deber entregar al
exportador el Conocimiento de Embarque

f. Gestin en la Aduana: debido que exportaremos cantidades mayores a los $

2000 (valor FOB), se requerir un agente de aduanas quien ser el encargado de
gestionar directamente con la Aduana.
Cabe mencionar que en esta parte del proceso, es necesario llenar la Declaracin
nica de Aduanas (DUA) por nuestra mercadera.

Resea de Documentos mencionados:

Declaracin nica de Aduanas:
Formato oficial exigido por la Aduana en las exportaciones de mercancas con
carcter comercial (superiores a los $ 2 000). Dicho documento debe ser tramitado
por el agente de Aduanas o despachador oficial.

Factura Comercial:
Documento privado que el exportador extiende al importador como constancia de
venta, en la cual se indican los pormenores de la mercanca embarcada
(descripcin, precio, cotizaciones, etc.).

Conocimiento de Embarque:
Este documento es uno de los de mayor importancia dentro de la exportacin.
Acredita la propiedad de la mercadera, siendo a la vez un contrato de transporte
entre el cargador y el transportador. Certifica que las mercancas han sido
recibidas por el transportista.

*Otros Documentos necesarios para exportar:

Para separar el espacio en la compaa que realice el transporte del caf, se requiere
conocer la siguiente informacin:

La cantidad de bultos (paquetes de caf)

La dimensin de los bultos.
El peso.
El lugar de destino.
El monto del flete.
Certificados: En lo referente a la exportacin de caf, implica:

Certificado de sanidad:
Debido a que nuestro producto es agrcola, corresponde el Certificado
Fitosanitario, el mismo es otorgado por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria:
SENASA, quien garantiza que el producto est en buenas condiciones.
Certificado de Calidad:
Si el importador requiere un Certificado de Calidad de productos alimenticios,
debe solicitarse su emisin a cualquiera de los laboratorios acreditados por el
Instituto Nacional de Defensa a la Competencia y de la Proteccin de la

Propiedad Intelectual (INDECOPI). Dentro de los laboratorios acreditados se

encuentra: SGS, INASSA, etc.

Certificado de Origen
Para poder gozar de los beneficios de los acuerdos comerciales, es necesario
garantizar el origen de las mercancas exportadas son de Per mediante un
Certificado de Origen.
Pliza de Seguro de Transporte (opcional)
Documento emitido por la Compaa de Seguro o su agente, el cual garantiza
que la mercanca quedar cubierta de ciertos riesgos de transporte
(especificados en la Pliza) por un importe limitado, el cual, no puede ser
inferior al valor facturado.
Lista de Empaque o Embalaje (de ser solicitado por la Aduana)
La Lista de Empaque o Packing List es el documento de embarque que detalla
todas las mercancas embarcadas o todos los componentes de una misma
mercanca, especificado en cuntas partes ella est fraccionada con el fin de
facilitar la ubicacin de la mercanca dentro de un lote.
g. Procedimiento operativo ante la Aduana:
Los procedimientos operativos relativos a los regmenes aduaneros de exportacin se
encuentran establecidos formalmente por la SUNAT y con las disposiciones e indicaciones
contenidas en el Procedimiento para el Rgimen de Exportacin Definitiva:
Etapas:
-Llenado y presentacin de la Declaracin nica de Aduanas Provisional
(DUA):
El Sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser conforme genera el
nmero correspondiente de la DUA provisional; caso contrario, se le comunica para las
correcciones pertinentes.
Obtenida la numeracin, el despachador de Aduana procede a imprimir la DUA provisional
para su presentacin ante SUNAT conjuntamente o una vez ingresada la mercanca.
El despachador de Aduana debe ingresar la mercanca a la zona primaria (terminales de
almacenamiento) como requisito previo a la seleccin aleatoria de la orden de embarque
(Reconocimiento Fsico o Documentario).
Concluido el ingreso, el almacenista estampa el sello de admitido o ingresado en la orden
de embarque, consignando la cantidad de bultos y peso de la mercanca recibida.

- Seleccin aleatoria

Para efectos de la seleccin aleatoria para reconocimiento fsico de las mercancas, el

despachador de Aduanas presenta la DUA Provisional numerada, autorizaciones
especiales e informacin necesaria ante el rea de Exportacin con una antelacin
suficiente, segn el tipo y cantidad de mercancas, esto con el fin que se realice el
embarque sin contratiempos ya que podra ser seleccionada para el reconocimiento fsico.
-Del reconocimiento fsico
El reconocimiento fsico se efecta las 24 horas del da, en presencia del exportador y/o
despachador de Aduana y/o representante del Almacn, debiendo el despachador de
Aduanas presentar la DUA acompaada de las autorizaciones especiales en caso de
corresponder.
El especialista de Aduanas determinar aleatoriamente
seleccionadas aquellas que reconocer fsicamente.

entre

las

mercancas

Luego de reconocer las mercancas y comparndolas con lo declarado: extrae muestras

para el anlisis qumico o extraer etiquetas que sealen las caractersticas del producto,
de ser el caso.
Producto del reconocimiento, se puede presentar dos situaciones:
* Reconocimiento fsico sin incidencia.
Practicado el reconocimiento fsico y de no haber incidencia, el especialista de Aduanas
procede a registrar el resultado de la diligencia en el recuadro respectivo de la
Declaracin nica de Aduanas e ingresa la informacin correspondiente al SIGAD.
* Reconocimiento fsico con incidencia. En el caso que exista diferencia de
mercancas consignadas y encontradas, se proceder a realizar las enmiendas
respectivas en la Declaracin nica de Aduanas.
Son causales de suspensin del trmite de despacho:
Encontrar mercancas prohibidas o restringidas sin haber sido declaradas como
tales.
Presuncin de fraude o delito.
- Control de Embarque
Las mercancas debern ser embarcadas dentro del plazo mximo de treinta (30) das
calendario contado a partir del da siguiente de la numeracin de la DUA, tal como
establece el art. 61 de la Ley General de Aduanas aprobado por el Dec. Leg. N 1053
publicado el 27.06.2008.
Los Terminales de Almacenamiento son responsables del traslado y entrega de la
mercanca a las Compaas Transportistas en la zona de embarque.

Cuando el reconocimiento fsico se efecta en los locales del exportador, el responsable

es el despachador de Aduana.

-Declaracin nica de Aduanas Definitiva

El Sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser conforme genera el
nmero correspondiente, caso contrario, se le comunica para las correcciones
pertinentes.
La regularizacin de la exportacin a travs de la DUA definitiva se configura con su
numeracin y es transmitido electrnicamente al despachador de Aduana quien procede a
imprimir la DUA definitiva para su presentacin en el rea de Exportaciones.
Independientemente a la regularizacin de la DUA definitiva, el despachador de Aduana
en el plazo de treinta (30) das calendario contado a partir del da siguiente de la fecha del
trmino del embarque, presenta en el rea de Exportacin la DUA definitiva numerada,
con las constancias de lo efectivamente embarcado por el transportista. Debe adjuntar los
siguientes documentos:

Copia autenticada de la DUA Provisional original.

Copia autenticada del Conocimiento de Embarque.
Segunda Copia de la Factura Comercial SUNAT, en castellano, pudiendo
adicionalmente contener dentro del mismo documento la traduccin a otro idioma.
Formato de servicio de despacho aduanero cancelado.

Adicionalmente, cuando corresponda:

Segunda copia de la Nota de Crdito o Dbito.

Comprobante de Pago que acredite el pago por servicio de precinto de seguridad.
Autorizaciones especiales.
Relacin de Insumo Producto, Rgimen de Admisin Temporal.
Declaracin Jurada de Reexportacin, Rgimen de Importacin Temporal.
Copia de coeficientes (solicitud de reposicin) y fotocopia simple de la factura de
importacin correspondiente.
Copia de Solicitud de Reconocimiento Fsico en el local del exportador.
Declaracin Jurada del Exportador de las Comisiones en el exterior de no estar
consignadas en la factura comercial.
Copia autenticada de la Declaracin nica de Aduanas Exportacin Temporal.
Copia del Boletn Qumico.

Aduanas recibe los documentos y genera la Gua de Entrega de Documentos (GED) por
cada declaracin recibida.
El especialista de Aduanas recibe la documentacin procediendo en forma inmediata a la
revisin documentaria. La regularizacin o rechazo de la DUA definitiva debe efectuarse
en el da de su presentacin.

Resumen del proceso:

V.

PRECIO DE EXPORTACIN

Es aquel valor monetario que solicita el importador a cambio de un bien exportado. Por lo
tanto, cuando se establezca un precio de exportacin, se debe considerar todos los
componentes y/o factores que involucre la produccin, costos de administracin,
comercializacin y financieros, costos de exportacin, la utilidad que se espera obtener,
los derechos de exportacin y los beneficios a las exportaciones que otorga el Estado y
los costos de enviar el caf hasta el cliente. Debemos asegurar que exista una
rentabilidad que permita la continuidad de la empresa y que sta sea competitiva sin
perjudicar la calidad de nuestro producto.
Consideraciones para asignar precios:

Uso de marca propia.

Alianzas estratgicas de nivel internacional.
Hacer un planeamiento.
Diseo de producto.
Embalajes diferenciados.
Segmentacin del mercado.
Uso de acuerdos internacionales.
Empleo de zonas francas.

 Condiciones de pago
Costos por Exportar: Referenciales,
Variables : Segn distancia de Planta al Puerto
Fijos
: Costos de Aduana ($2.50 por Quintal) + Flete a Puerto ($ 2.00 por
Quintal) + Sacos de Yute ($1.98 por saco) + Otros (Fitosanitario, Courier etc $. 100
por embarque).
De acuerdo a ventas del ao pasado, el precio de venta a valor FOB es de $ 4.31 por Kg
segn PROMPER, lo cual coincide con el precio de venta mencionado por la
Cooperativa Rodrguez de Mendoza en Amazonas. El mismo, ya contiene las
consideraciones y costos mencionados anteriormente.
Margen: $10 a $30 por Quintal (45 Kg aproximadamente). Puede cambiar segn
comportamiento de la Bolsa de Valores.

VI.

CANALES DE DISTRIBUCIN:

Nuestro producto ser enviado hacia Alemania, EEUU y Blgica va martima por ser la
ms segura y la de menor costo. Sin embargo, hay que mencionar que tambin es la ms
lenta.
El comprador (minorista-detallista) ser quien reciba la mercadera y vender
directamente a los consumidores finales.

Grfica de Distribucin:

VII.

PRCTICAS COMERCIALES

Para conocer las prcticas comerciales que se dan en nuestro pas, debemos primero
establecer las condiciones de los productores. En promedio, el 95 % de la produccin
nacional cafetalera es destinada a la exportacin y el resto al consumo interno.
En los ltimos aos el caf se ha constituido en una de las principales fuentes de ingresos
para unas 123 mil familias que viven de este cultivo, quienes estn incluidas dentro del
milln de peruanos repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores,
comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes
grandes y pequeos, administradores, entidades financieras, exportadores, tcnicos y
profesionales en todos los sectores mencionados, tostadurias, cafeteras, as como la
agroindustria, entre otros). Se asume que por cada hectrea de caf, trabajan en forma
permanente cuatro peruanos.
Tambin debemos tener en cuenta que conforme se reconoce la calidad del caf peruano
y las exportaciones crecen, el caf se constituye en uno de los principales productos de
Desarrollo Alternativo", dentro de las acciones que se realizan en el Per en su lucha
contra el narcotrfico. Sus reas de cultivo se encuentran distribuidas a lo largo de la
Selva Alta y los Andes tropicales, considerada como una de las ms importantes zonas
criticas, por contener el mayor nmero de ecosistemas del mundo amenazados por las
actividades humanas y en pisos ecolgicos donde las condiciones climticas permiten la
obtencin de un caf de alta calidad, lo que constituye una fortaleza potencial que nuestro
pas deber aprovechar en los aos venideros.
Las plantaciones de caf duran de 3 a 4 aos, mientras que las tierras se usan entre 15 y
20 aos, aunque puede haber tierras muy ricas que se trabajan hasta 50 aos porque
todava rinden. Cada produccin se certifica, se cosecha, se fermentan los granos para
sacar la cscara y quedan los granos de caf (1 a 2 gramos por cada fruto).
La produccin es enviada a Lima para la exportacin, teniendo que enviar previamente
una muestra de la cosecha al importador.
Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las exportaciones de caf orgnico es en
grano o el denominado caf verde y la poca o ventana comercial para este producto se
presenta en los meses del siguiente cuadro, que coinciden con los meses en que nuestros
competidores no tienen produccin:

El contacto con los importadores se efecta a travs de la promocin de los productos

que realizan entidades como Promper, donde participan varias cooperativas y
asociaciones de cafetaleros y PYMES, donde pueden mostrar directamente sus
productos. Estas cooperativas y asociaciones de productores de caf, permiten que los
pequeos productores tengan mejor poder de negociacin ante los importadores.

Promper a travs de su Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior identifica

importadores o compradores extranjeros, ofreciendo enlaces directos para la oferta de
productos.

Otras organizaciones que apoyan directamente a los productores son las cmaras de
comercio, como la de Lima que organiza Talleres de capacitacin como Exporta a
Europa.
Un paso importante para la exportacin de caf orgnico es obtener la certificacin de
origen. Este documento identifica el origen de las mercancas exportadas para que el
empresario exportador pueda acogerse a una preferencia o reduccin arancelaria dentro
de los acuerdos suscritos por el Per o regmenes preferenciales otorgados.
Este certificado debe obtenerse para cada exportacin, siendo independiente de la
variedad de productos o la cantidad de facturas. Los productos por los cuales se emite el
certificado de origen son por todas las mercancas del arancel.
Los requisitos para calificar un producto como originario del Per dependen de las normas
de origen, del acuerdo comercial entre Per y el pas importador o rgimen preferencial
otorgado. Bsicamente, debe ser un producto totalmente obtenido (cultivado, criado,
extrado, etc) o suficientemente transformado (proceso de transformacin que haga que el
producto final sea distinto a la materia prima).
Es necesario presentar la siguiente documentacin para este proceso: fotocopia legible de
la factura o facturas de exportacin, una declaracin jurada por el producto cuyo formato
es establecido por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, donde se analiza si el
producto califica como originario del Per para el pas importador segn las normas de
origen.
Finalmente se entrega una copia de la ficha SUNAT de la empresa y el pago
correspondiente al 1% de la UIT ms el IGV.

Con la certificacin, se contina esta negociacin dando pie al envo va area de la

muestra del caf orgnico ofrecido. Cuando el importador aprueba la muestra, remite las
instrucciones de embarque y debe hacer el contrato con la naviera.
La naviera se encarga de facilitar un contenedor y cuando el producto ya est en el
almacn entrega el Bill of Landing para proceder a emitir la factura respectiva.
Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que
contienen aproximadamente 250 sacos de caf verde cada uno.
Despus se solicita a una certificadora la inspeccin del lote del producto, para su
certificacin como producto orgnico. Para este trmite se enva un requerimiento a la
certificadora en el que especifica quin es el importador, el pas de destino del producto,
la direccin de envo de la certificacin, el nmero de factura, el nmero de bill of landing
y el peso de la mercanca.
Finalmente se envan todos los documentos con una carta de cobranza, va courier.
Para poder recibir el pago del importador, es necesario que la empresa tenga una cuenta
en un banco comercial, institucin que en ocasiones financia previamente a la empresa
exportadora con el objetivo de poder financiar el acopio del caf
Entre las modalidades de cobro, es recomendable, sobretodo para empresas que recin
empiezan y deben cubrir el riesgo de esta exportacin, utilizar una carta de crdito
irrevocable.
La carta de crdito irrevocable no puede modificarse o cancelarse sin el consentimiento
de las partes. Este compromiso es fundamental y permite que el exportador prepare la
mercanca o la disponga para el embarque con la seguridad que recibir el pago si
presenta los documentos exigidos.
La nica forma de cancelar o modificar este compromiso de pago es cuando todas las
partes que intervienen en la operacin expresan su consentimiento para este efecto. Es
importante tener en cuenta que cuando una carta de crdito no indique si es revocable o
irrevocable, la misma ser considerada como irrevocable.
Adems para cubrir el riesgo de una exportacin impaga, el nuevo exportador puede:

Exigir al importador la apertura de un crdito documentario irrevocable confirmado

por un banco internacional confiable y reconocido. De esta manera el exportador
puede asegurarse que con la correcta entrega de toda la documentacin pactada
(que justifica que el caf orgnico ha sido enviado en regla), el banco del
importador efectuar el pago.

Contratar una pliza de seguro (seguro de crdito a la exportacin). Esta pliza

suele cubrir un porcentaje elevado del importe de la operacin (> 85%) y cunto
mayor sea el porcentaje por cubrir, tambin mayor ser el costo. El exportador
puede contratar una pliza para una operacin puntual o una pliza que cubra
todas las exportaciones realizadas durante cierto periodo, por lo que podra
negociar los costos respectivos con la compaa aseguradora que decida trabajar.

Financiamiento
En caso la empresa decida financiar sus exportaciones a travs de entidades bancarias,
debe tener en cuenta que stas considerarn el riesgo de que el importador no pague, por
lo que al existir el riesgo de que no pague el crdito otorgado, le podrn incrementar los
intereses o costos asociados a la operacin.
Debido a esto el Estado ofrece a travs de COFIDE, el Programa de Seguro de Crdito a
la Exportacin para PYMES (SEPYMEX), el cual otorga una cobertura de seguro en
respaldo de los crditos de pre-embarque que contraten con las instituciones financieras.
De esta manera, el acceso al crdito para las PYMEs exportadoras es ms fcil, ya que
los bancos perciben un menor riesgo. El acceso a dicho seguro se realiza a travs de los
bancos que cuentan con la lnea del programa SEPYMEX, otorgada por el operador del
programa, SECREX Compaa de Seguro de Crditos y Garantas S.A..
Debe tenerse en cuenta que pueden acogerse a este programa, las PYMES que:

Exporten hasta US$ 8000,000 al ao o aquellas que inicien sus exportaciones.

Mantengan, a la fecha del desembolso, clasificaciones de Normal y/o CPP; que en

total representen ms del 85% de su exposicin global con el Sistema Financiero.

No se encuentren, al momento de efectuar la declaracin del crdito, bajo algn

procedimiento concursal.

Que al momento de la aprobacin de la lnea, su patrimonio (el ltimo considerado

para el anlisis crediticio) no hubiera disminuido en relacin con el patrimonio
existente en el ejercicio calendario anterior, salvo que dicha disminucin sea el
resultado de una distribucin de utilidades.

Las condiciones financieras de este programa son las siguientes:

Se paga una prima de seguro de 0.35% flat por 90 das o fraccin ms IGV.

Las plizas se emitirn en dlares de los Estados Unidos de Amrica.

El porcentaje de cobertura ser del 50% del monto del crdito asegurado.

Se asegura el crdito o crditos que la PYME exportadora tenga vigente con todo
el sistema financiero hasta por un total de US$ 1000,000

Asegura operaciones de exportacin para crditos de pre-embarque otorgados a

un plazo no mayor de 180 das.

Las garantas que se solicitan son las que se hayan acordado entre la PYME exportadora
y la entidad bancaria asegurada por el crdito brindado.

Otras medidas recomendadas por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo para

reducir los riesgos son:

Lograr trminos de contratos simples, detallistas y precisos, factibles de cumplir

(fechas, cantidades, documentos y trmites).

Elegir un banco comercial en el Per con el cual se opere frecuentemente para

facilitar todo el proceso, pues cualquier problema ser ms fcil tramitarlo con el
ejecutivo de su cuenta.

Transar con documentacin original en la medida de lo posible.

Establecer clusulas de arbitraje o mediacin dentro del contrato de compra-venta,

que permita a las partes resolver eficientemente eventuales conflictos o disputas.

Normas de calidad
Adems debe tenerse en cuenta como parte de las prcticas comerciales que el
biocomercio o produccin de productos denominados orgnicos est normado. Por
ejemplo la produccin orgnica no puede realizarse en selva virgen, pues pierden su
denominacin de orgnicos, adems para el cuidado del agua debe tenerse en cuenta
que el caf no se siembra cerca de corrientes de agua y adems el agua resultante del
lavado del caf no debe vertirse al ro sino en un pozo seco.
Un tipo de certificacin es la de Rainforest Alliance, la cual obliga a los productores a
tener cinco tipos diferentes de rboles en sus parcelas. Promueve la reforestacin, cuida
que haya un medio en el que puedan habitar no solo los cafetaleros, sino tambin las
plantas y los animales.
Las normas de calidad exigidas por los importadores e indicadas por Promper, que
deben tenerse en cuenta especficamente para la exportacin de caf orgnico estn
especificadas en los siguientes documentos:

Caf verde. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de referencia bsico.

1 ed.
Caf verde. Preparacin de muestras para anlisis sensorial.
Caf verde en sacos. Gua de almacenamiento. 1 ed.
Caf verde. Determinacin de la prdida de masa a 105C. 2 ed.
Caf verde. Determinacin de ocratoxina A. Mtodo de cromatografa de capa fina.
Caf verde. Tabla de referencia de defectos. 2 ed.
Caf verde en sacos. Muestreo. 2 ed.
Caf. Caf verde. Requisitos. 3 ed.

Con respecto a las caractersticas sanitarias para el manejo de plagas y enfermedades

del caf debemos indicar que son muy pocas las organizaciones de productores que
tienen un programa de manejo ecolgico de plagas y enfermedades. En general, la salud
de las fincas o plantaciones, se sustenta en cierto grado de equilibrio del mismo
ecosistema.

Es muy importante tener en cuenta que cada pas a donde se decida exportar exigir
determinadas certificaciones para el caf verde tanto fitosanitarias como de certificacin
de la calidad del producto y adems el comprador tambin podra tener exigencias
especiales por lo que al establecer el contacto con compradores debe tenerse en cuenta
cuales sern las exigencias que se podrn cumplir.
Cada importador exigir un nivel de calidad de acuerdo a sus preferencias. As mismo
debe tenerse siempre en cuenta que la humedad mxima para un caf de calidad es del
12% lo que se identificar por el color verde gris azulado de los granos.
Tanto para EEUU como para Europa o Japn se puede exportar caf convencional u
orgnico. Si se tratara de caf convencional no se requiere certificados ms que el
fitosanitario. En el caso de los productos orgnicos se tienen varias certificadoras de
inspeccin como son IMO Control, OCIA Internacional, Biolatina y Control Union entre las
ms conocidas.
Segn el Reglamento 1788/2001, cada consignacin de productos ecolgicos importados
de un pas tercero (como definido en CEE 94/92 y los Estatutos de la Agricultura
Ecolgica de Suiza (Anexo4)) debe estar acompaado por un certificado de inspeccin.
Este certificado de inspeccin ser emitido por el organismo de inspeccin a peticin del
exportador. El original ser enviado al importador. Por ello para cada factura emitida se
deber solicitar la certificacin respectiva.
Segn las normas del pas al que se va a exportar se exigen determinados sellos. Para
EEUU se requiere sello NOP, para Europa, el reglamento europeo CE 834-2007 y CE
889-2008. Para Japn es la certificacin JAS.
Otra certificacin importante pero que no es un requisito para exportar es la FLO-CERT
que es la confirmacin de que la empresa u organizacin cumple con los estndares
FAIRTRADE y de que puede comercializar bajo condiciones FAIRTRADE.
Algunos importadores la solicitan adems del certificado de caf orgnico, por tanto hay
que estar al tanto de estas exigencias ya que pueden darse en pocas de gran demanda
ya que el certificado es vlido por un perodo de tiempo determinado.

VIII.

EMPAQUE Y ETIQUETADO

El caf de los pequeos productores pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a
su cargo la tostadura, que se encargan de procesar el caf para luego ser enviados en
presentaciones de: Caf Tostado, en granos o Caf tostado molido envasados en bolsa
de papel, de aluminio con vlvulas o de aluminio laminadas.
Con respecto al empaque, tanto para EEUU como para Europa, el caf verde se exporta
en sacos de yute para 69 kilogramos en los que se agrega el etiquetado solicitado por el
importador, donde se especifica el producto, proveedor, lugar de origen, certificacin,
peso, entre otros datos que pueden ser solicitados por el importador o por los
requerimientos propios del pas que recibir el embarque.
En algunos casos el comprador solicita el producto en unas bolsas DBULK, que son de
polietileno de baja densidad o bien en rafia de polipropileno que ofrecen una gran
resistencia para el transporte de productos a granel en grano ya que forman una barrera
entre el contenedor metlico y el producto.

Para cada embarque se generan etiquetados donde se deben indicar los certificados tanto
de caf orgnico como los de Fairtrade (FLO) con sus respectivos logotipos segn
destino, asimismo se indica el nmero de lote, el tipo de caf, entre otros datos.
A continuacin mostramos un ejemplo de una solicitud a un exportador de caf de la
localidad de Rodrguez de Mendoza, donde especifican el detalle para el marcado o
etiquetado que deben llevar los sacos de yute, as como los logos que deben incluirse.

El producto se coloca en contenedores medianos de un peso neto de 17,250 Kg. que

contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de granos de caf cada uno.
El producto terminado debe almacenarse en locales que renan los requisitos sanitarios
que sealan las autoridades respectivas.

IX.

PROMOCIN DE VENTAS

Mediante consultas que efectuamos a algunos exportadores de caf de la zona de

Amazonas, el principal modo de contacto con compradores es a travs de referencias y
recomendaciones.
El internet como medio para ofrecer el caf orgnico es utilizado sobretodo por las
PYMES, ya que les facilita el contacto directo con los compradores. Siendo siempre
recomendable, por su menor costo, la oferta a travs de estos medios.

Otro medio de contacto utilizado, gracias a las facilidades dadas por organizaciones como
Promper, son las cartas enviadas directamente a los compradores, donde se negocian
las condiciones del caf y se establece directamente el precio y las condiciones de pago.
Las ferias son utilizadas ms como medio de consolidacin de relaciones con los
compradores. Este instrumento de promocin permite a los visitantes captar de forma
activa, utilizando todos los sentidos, la informacin que les interesa sobre determinados
productos.
En el 2010, el Per particip en las siguientes ferias internacionales donde se pudo
ofrecer y contactar a compradores de caf orgnico:
Sector Alimentos y bebidas:

Fruit Logistic Alemania, organizada en Berln

Alimentaria 2010, en Barcelona Espaa
Sial Pars 2010, en Pars Francia
Foodex 2010, en Makuhari Japn

Winter Fancy Food 2010, en San Francisco EEUU

Summer Fancy Food 2010, en Nueva York EEUU
PMA EEUU 2010, en Florida EEUU

Sector Orgnico:

Biofach 2010,organizada en Nuremberg, Alemania

Natural Products Expo West, en California EEUU

Adems Promper organiz ferias en Per:

Expoalimentaria, la cual se realiza anualmente desde el 2009, con cerca de 12,000

compradores locales y del extranjero
Per Natura 2010, de alimentos orgnicos.

Otras ferias internacionales conocidas y que pueden ser promotoras de ventas de caf
encontramos:

Expocaf en Mxico
Feria Internacional de Cafs Especiales organizada por la Asociacin
Especializada de Caf de Amrica (SCAA), en diferentes ciudades de EEUU.
SINTERCAFE en San Jos de Costa Rica
Expoalimentaria en Espaa
Feria Internacional del Caf Coffena en Colonia, Alemania

Otras ferias organizadas por la Asociacin Europea de Especialidades del Caf

(SCAE)
World Food Moscow, organizada anualmente desde 1992, con ms de 50 pases
representados incluyendo Latinoamrica y unos 60,000 visitantes, donde Per no
ha participado en el 2010 ni 2011.

X.

PERSPECTIVAS DE MERCADO DEL CAF ORGNICO

a. Tendencias en el mercado del caf orgnico

Tendencias de consumo

En el mbito internacional, la mayor demanda por productos orgnicos proviene

principalmente de los pases de Europa, Estados Unidos y Japn, cuyo producto orgnico
mas exportado en el Per, es el caf orgnico. Este crecimiento en la demanda de
productos orgnicos se debe a las siguientes tendencias de consumo en el mundo:

Mayor incertidumbre y preocupacin por los problemas relacionados con los

alimentos:
Contaminantes (agroqumicos)
Enfermedades (gripe aviar, vacas locas, gripe porcina)
Organismos genticamente modificados
Mayor inters y conciencia en los temas ecolgicos, manejo sostenible de
recursos, cambio climtico.
Mayor enfoque a actividades con responsabilidad social
Incremento de la poblacin y del sector de consumidores con alto poder
adquisitivo
Mayor inters por la salud y la nutricin

Tendencias de la oferta

Al igual que la demanda, la oferta de productos orgnicos y en especial del caf orgnico
en el Per ha incrementado.
El crecimiento responde a las siguientes tendencias:

Mayor disponibilidad de productos orgnicos en: Bio-supermercados,

supermercados, mercados convencionales, tiendas de descuento, etc.
Mayor publicidad y marketing para los productos orgnicos (campaas de los
gobiernos)
Mayor uso de productos orgnicos en las industrias de alimentos, cosmtica y
textiles
Incorporacin de criterios de biodiversidad (rainforest, amigables), de
responsabilidad social (comercio justo) y otros de nichos especficos (Kosher,
Halal, etc)
Mayores precios: en promedio 20% ms en relacin a los productos
convencionales

b. Segmentos de mercados potenciales:

China

Segn fuente de Promper, en China est creciendo el consumo de caf, motivo por el
cual representara un mercado potencial para Per.
El concepto del consumo de caf en China est ms ligado a un tema de estilo de vida, ya
que es considerado como un signo de sofisticacin, especialmente entre los jvenes y
aquellos que tuvieron contacto con el mundo occidental, representando un atractivo nicho
para los exportadores peruanos.
Perspectivas de consumo de caf orgnico en China
En China no se espera de que el caf reemplace, ni siquiera a largo plazo, al
tradicional t, pero s que genere una coexistencia en su consumo dentro de un
mercado que ya tiene cautivos a varios millones de compradores con un promedio
de consumo de 20 tazas per cpita en el ao, cuya tendencia es a crecer, que si
se llegara a una taza al da per cpita, China sera la economa de mayor consumo
mundial de caf orgnico.
Lugares de consumo de caf en China
En China el caf se toma en hoteles, restaurantes (incluidos coffee shops), bares y
no en los hogares. Los hipermercados como Carrefour, WallMart, Park'n Shop
Lianhua y Makro comercializan el caf, el primero inclusive con marca propia.

Corea

Corea representa tambin otro mercado potencial para nuestras exportaciones de caf
orgnico, despus de que expertos empresarios coreanos se mostraron interesados en
productos agrcolas, textiles, qumicos y forestales en la feria FTA Expo 2011 en Sel
(Corea del Sur), en la que Per tuvo exitosa participacin, segn lo inform el Ministerio
de Comercio exterior y Turismo (Mincetur). Adems es importante considerar el TLC con
Corea que est prximo a entrar en vigencia, tratado que nos beneficia comercialmente.
En dicha Feria tuvo gran participacin, las instituciones de Promperu y Proinversin que
tuvo como objetivo, el cubrir todos los aspectos relacionados al resultado de las
negociaciones comerciales, desarrollo del comercio y las inversiones entre ambos pases.

c. Principales competidores internacionales

El jefe del Gabinete de Asesores del Minag, Dow Seiner, indic que Per es el primer
productor y exportador de caf orgnico a nivel mundial.
Csar Rivas Pea, presidente de la junta Nacional de cafetaleros (JNC) indic que la
produccin proviene mayormente de Chanchamayo, Satipo, San Martn y de la provincia

de La Convencin, Sandia, Quillabamba, San Ignacio y Rodrguez de Mendoza, entre

otras provincias.
Los principales mercados del caf orgnico peruano son Estados Unidos, Japn y los
pases de la Unin Europea, a donde llega el 99 por ciento de la produccin de este
grano, del cual anualmente se cosecha un milln 200 mil quintales, inform el dirigente.
Anot que otros pases de la regin como Colombia, Ecuador y Bolivia producen caf
orgnico pero en muy pocas cantidades que no representan competencia para la
produccin peruana.

d. Ventajas sobre sus competidores

En Per adems de tener un caf reconocido internacionalmente tiene una ventaja
estacional sobre la competencia, ya que la poca de campaa cafetalera es distinta a la
de Mxico y Amrica central, dicha ventaja nos podra permitir liderar el ingreso a varios
mercados especialmente a la del chino.
Por otro lado mientras otros pases productores de caf se encuentran en carrera por
tecnificar sus industrias mediante la introduccin de nuevas variedades que prometen un
mayor rendimiento y ganancia, el Per ha sabido reconocer la importancia de preservar y
mejorar sus recursos cafetaleros naturales.

e. Perspectivas en la produccin del caf orgnico

Se estima que al cierre del 2011 las reas de produccin del caf orgnico aumentarn
entre 10 y 15% con un total de 360 mil hectreas a nivel nacional, de las cuales segn lo
indicado por Gerardo Medina, coordinador del Programa de Agricultura sostenible de
Rainforest Alliance, 135 mil hectreas estn certificadas, convirtiendo al pas en pionero.
Proyect que en los prximos 10 aos, el 70% de las tierras de cultivo de caf orgnico
contaran con certificacin, pero para ello debe existir un plan nacional
Las nuevas zonas de produccin estn ubicadas en Moyobamba (San Martn) y
Rodrguez de Mendoza (Amazonas).

f.

Estimaciones de los precios del Caf orgnico

Juan Varilias, el presidente de ADEX manifest que las ventas de este producto
atraviesan una etapa de buenos precios, hasta el mes de mayo el quintal de caf se ubic
sobre los 280 dlares y se prev que el precio promedio llegar a 200 dlares por quintal
(45.36 kilos), frente a los 177 dlares en promedio del 2010.

g. Proyecciones de cosecha a largo plazo

La Junta Nacional del Caf (JNC) anunci en Marzo del 2011 que los caficultores
peruanos se han trazado la meta de cosechar una cantidad superior a los 8 millones de
quintales en los 10 aos subsiguientes, es decir al ao 2021, con una productividad de 20
quintales por hectrea.
El gerente de la JNC, Lorenzo Castillo indic que era posible llegar a esta meta siempre y
cuando se desarrollaba las siguientes herramientas de productividad en toda la cadena
del caf:

La asociatividad cafetalera
El Incremento de la inversin pblica y privada en proyectos como la renovacin
de los cafetales
La reduccin de costos de produccin sin afectar la calidad del mismo.
La Alianza de los productores de Caf, los exportadores y las certificadoras de
calidad integrando la Red de asistencia para productos primarios sostenibles
(SCAN), quienes vienen elaborando un proceso innovador para alcanzar la
productividad de la caficultora sostenible.
La aplicacin permanente de las buenas prcticas de la caficultora
La simplificacin de los procedimientos para la certificacin mltiple de los cafs
especiales, los cuales ocupan 140 mil hectreas, equivalente al 36% del rea total
de caf en el Per.

h. Perspectivas en las exportaciones del 2011

Las exportaciones proyectada para el 2011 presentan un record en el crecimiento del
mismo en la historia.

RECORD DE EXPORTACIONES PROYECCIN 2011

Fuente: SUNAT, INEI. Elaboracin: PROMPER.

i.

Medidas proyectadas por el Sector comercio exterior

Actualmente contamos con acuerdos en vigencia, por entrar en vigencia.

Las medidas proyectadas por el Sector Comercio Exterior en el ao influiran de manera
positiva en las exportaciones del caf orgnico. A continuacin se detallaran los temas
proyectados en la agenda:

Para la vinculacin del Per con los dems mercados internacionales.

El Per deber continuar participando activa y simultneamente en los diferentes frentes

de negociacin: el frente multilateral, regional y bilateral; dado que los beneficios que se
generan en cada uno de ellos son complementarios.

En el mbito multilateral.

Continuar con una participacin activa en las negociaciones de OMC

(Organizacin mundial de Comercio).

Continuar trabajando para implementar los compromisos asumidos en los

diferentes acuerdos realizados en el marco de las negociaciones de la OMC.
Cumplir con las Metas de Bogor, Las Metas de Bogor (consisten en un comercio
e inversiones abiertas y libres en el 2010 para las economas industrializadas, y en
el 2020 para las economas en desarrollo. Estas metas fueron adoptadas por los
Lderes en su reunin de 1994 en Bogor, Indonesia), que se definieron en el foro
APEC. Dicho compromiso se orienta a la liberacin del comercio para el ao 2020
y permite entablar negociaciones bilaterales con los pases miembros.

Mantener una participacin activa en los procesos de integracin en el marco de:

o La Comunidad Andina CAN,
o La Asociacin Latino Americana de Integracin ALADI.

En el mbito regional

En el mbito bilateral

Buscar la suscripcin e implementacin de acuerdos comerciales con socios

estratgicos, que permitan acelerar el proceso de apertura comercial recproca.
Establecer normas y disciplinas ms profundas que las ya establecidas en el
mbito multilateral (OMC).
Iniciar negociaciones con otros socios comerciales: Australia, India, entre otros, as
como profundizar acuerdos existentes.
Buscar la ampliacin del Protocolo suscrito con Tailandia en 2006 y la negociacin
de servicios con MERCOSUR.
j.

Mecanismos para el desarrollo de la oferta exportable y facilitacin del

comercio exterior.

Para el desarrollo de la oferta exportable y facilitacin del comercio exterior se detallaron

los siguientes mecanismos:
Formular e implementar una estrategia efectiva de comercio exterior, que promueva:

El desarrollo de una oferta exportable competitiva

Mercados de destino donde se consolide la presencia de los productos y servicios
peruanos
Un marco legal que permita la aplicacin de mecanismos eficaces de facilitacin
de comercio exterior
Una cultura exportadora que fomente las capacidades de emprendimiento y
buenas prcticas comerciales.

k. Promocin de la oferta exportable y la investigacin de mercados.

Para que el Per se posicione con la imagen de pas exportador, en primer lugar debe
conocer el mercado y las tendencias del mismo. En ese sentido las actividades previstas
son:
Enfatizar las necesidades del mercado.

Identificar las necesidades de los mercados para articularlas a la oferta

exportable apta.
Proponer desarrollos futuros de oferta exportable.

Diagnosticar y segmentar a los exportadores.

Segmentar a los agentes involucrados en la actividad exportadora en funcin a sus

capacidades de acuerdo a las necesidades del mercado.

Priorizar las actividades de acuerdo a la estrategia.

Analizar cada sector, definiendo una estrategia de promocin especfica para el

uso eficiente de los recursos actuales.
Priorizar el desarrollo de la oferta exportable diversificada, con mayor valor
agregado, calidad y volumen, tomando como base los Planes Operativos
Sectoriales (POS), los Planes Operativos por Mercados (POM) y los Planes
Estratgicos Regionales de Exportacin (PERX).

Asumir un rol activo con el sector empresarial.

Acompaar a los exportadores proporcionndoles informacin e inteligencia

comercial.
Asegurar la continuidad de la difusin de informacin e inteligencia comercial.
Difundir las oportunidades comerciales en el mediano y largo plazo.
Validar con el sector pblico y privado los planes y actividades de promocin.

Presupuesto para la promocin de las Exportaciones para el 2011

Promperu cuenta con el siguiente presupuesto para la promocin de las exportaciones por
mercado a exportar.

XVII.

DIRECCIONES IMPORTANTES

La Junta Nacional del caf (JNC)

http://www.juntadelcafe.org.pe/index.php

AGROECONOMICA
http://www.agroeconomica.pe/
FAO
http://www.fao.org/economic/ess/esshome/es/

PROMPERU
www.promperu.gob.pe

SENASA
http://www.senasa.gob.pe

MINCETUR
www.mincetur.gob.pe

XVIII.

Es una institucin gremial representativa de

las
organizaciones
de
productores
cafetaleros
peruanos,
especialmente
cooperativas, comits y asociaciones de
pequeos productores integrados.
El ms completo website de noticias de
Agroindustria y Agro exportacin
Organizacin de las naciones unidas para
la Agricultura y la Exportacin, cuyo
objetivo es alcanzar la seguridad
alimentaria para todos, mejorar la nutricin
y aumentar la productividad agrcola.
Organizacin del gobierno peruano que
promueve el comercio internacional de
empresas peruanas. Une la Ex Comisin
del Per para la promocin de la
exportacin y el turismo.
El SENASA es un organismo pblico
descentralizado
del
Ministerio
de
Agricultura, tiene como misin mejorar la
sanidad, inocuidad y calidad agraria con la
finalidad de contribuir al desarrollo
nacional.
Entidad del gobierno que se encarga de
definir, dirigir, ejecutar, coordinar y
supervisar la poltica de comercio exterior y
de turismo.

CONCLUSIONES

La comercializacin del caf orgnico tiene un gran camino por recorrer, cuyo
xito estar basado en un crecimiento sostenido respetando y cumpliendo las
normas, directrices y certificaciones establecidas.

Bibliografa
1. Promperu. Informe especial 2009.
http://www.ambperou.fr/uploads/PROMPERU_Informe_Sectorial_Productos_Organicos.pdf
2. Exportacin de caf orgnico a China. Trabajo de la universidad Nacional de
ingeniera
http://issuu.com/juliolobo/docs/plan_de_exportacion_de_cafe_organico_a_china
3. Agroeconmica. Negocios e inversin.
http://www.agroeconomica.pe/2011/03/peru-empresarios-coreanos-interesados-enproductos-agricolas-textiles-quimicos-y-forestales-del-peru/
4. Agroeconmica. Negocios e inversin. http://www.agroeconomica.pe/2011/06/hay135-mil-hectareas-con-cultivos-de-cafe-organico-certificado/#more-8442
5. Exportaciones caf orgnico. Juan Varillas Adex.
http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2011/06/exportaciones-de-cafe-organicose.html
6. Exportaciones caf orgnico. Adex.
http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=+UL+ZqOT0tE=,
http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2008/08/caf-orgnico-una-granoportunidad-para.html
7. Ministerio de comercio exterior y Turismo. Mincetur
http://media.peru.info/Trnsprnc/PESEM_2009_2011_MINCETUR.pdf
8. Promperu. http://media.peru.info/catalogo/attach/POI-Reformulado-2011.pdf
9. Informe sobre la exportacin de productos orgnicos ao 2010 PromPer
10. Informe sobre la participacin peruana en la Feria de Cafes especiales BostonEEUU 2011 PromPer
11. Tendencias del comercio del caf certificado Centro de Comercio Internacional
Marzo 2011-08-14
12. Mercado Internacionales para el caf orgnico
13. Organic Products,
14. Boletn Diciembre 2010 Centro de Comercio Internacional
15. Cultivo del Caf Diciembre 2007 Agrobanco
16. Sunat: www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/
17. Agencia Peruana de Noticia: http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?
id=Qzi78IC/YHk
18. Sunat: www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/
19. Acuerdos Comerciales: http://www.acuerdoscomerciales.cl/introduccion.htm
20. Servicios al Exportador:http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=762.00000
21. El ABC del Comercio Exterior. Gua prctica del exportador. Volumen III. 2009.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
22.http://cafeperuano.galeon.com
23.http://exportacionesdelperu.blogspot.com
24.http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_en_el_Per%C3%BA
25.http://www.perupymes.com/modules/news/article.php?storyid=55
26.http://www.cafe-organico.com/
27.http://www.eurolatinnews.com/reportajes1/cafe.htm
28.http://es.scribd.com/doc/38863555/Plan-de-Negocios-Cafe-Organico