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Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Enero 2015

Panorama de la Fresa
Mxico es el segundo productor de fresa en el
mundo despus de Estados Unidos, al concentrar el
8% del volumen. Este cultivo genera en el pas el
1.1% del valor generado por el sector agrcola,
cerca de 4,200 mdp, adems de ser un importante
producto de exportacin. Se estima que a lo largo
de la cadena agroindustrial de la fresa se generan
15,000 empleos directos y 4,500 indirectos.

El volumen y valor de produccin de fresa se


concentra en un 96% en los estados de Michoacn,
Baja California, Jalisco y Guanajuato.
Distribucin de la Produccin por Entidad en 2013
Resto del pas
Jalisco
3.8%
4.3%
Guanajuato
5.3%

Superficie, Volumen de Produccin y Comercio


Miles de ha

10
8

Sup. Cosechada (izq)


Sup.Siniestrada (izq)
Vol. de produccin (der)
Importaciones (der)
Exportaciones (der)

280
210

140
2

70

Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas

La superficie de fresa en el pas alcanza cerca de 9


mil hectreas, que prcticamente en su totalidad
son de riego. El volumen de produccin ha crecido
aceleradamente, un 12.7% anual entre 2008 y 2013,
llegando en 2013 a 380 mil toneladas. Lo anterior
debido a que la superficie dedicada a la fresa creci
en ese periodo 40%; as como a la mejora en el
rendimiento por hectrea, que pas de 33.9
toneladas en 2008 a 44.7 toneladas en 2013. Se
estima que al trmino del 2014 podran haberse
alcanzado alrededor de 420 mil toneladas, tambin
debido a un importante aumento de la superficie.
Valor de Produccin y Rendimiento
4,900
4,200
3,500
2,800
2,100
1,400
700
-

Michoacn
42.6%

BC
46.6%

420
Fuente: SIAP-SAGARPA.

350

Valor de produccin (izq)


Rendimiento (der)

Michoacn
54.0%

Miles de ton

mdp

BC
32.6%

Guanajuato Resto del pas


3.9%
2.7%
Jalisco
4.2%

El volumen de exportaciones de fresa se ha


incrementado de 2008 a 2013 en 10.5% anual,
alcanzando en 2013 las 236 mil toneladas, cerca del
60% de la produccin nacional. El 63% de las
exportaciones corresponden a fresa fresca, el 35% a
fresa congelada y el 2% a conservas y preparados.
El principal destino son los Estados Unidos, que
concentra el 96% de las exportaciones, las cuales
utiliza para complementar su demanda invernal.
Por su parte, las importaciones ascienden a poco
ms de 20 mil toneladas, que proceden casi en su
totalidad de Estados Unidos.
Precios y Volumen de Produccin Mensuales
$/Kg

48

40
32
24
16
8

Ton/ha

48

Volumen de produccin (der)


Baja California
Precio de mercado (izq)
Michoacn
Importacin

Miles de
toneladas

140
120
100
80
60
40
20
-

40
32

24
16
8
0
Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas

Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM (Precio promedio frecuente en la


Central de Abastos de Iztapalapa, DF).

Aunque existe produccin de fresa todo el ao, el


mayor volumen se concentra entre los meses de
abril a julio y disminuye de manera importante
entre agosto y octubre, por lo que en este ltimo
periodo el precio tiende a subir ya que la demanda
se complementa con importaciones.

Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Anexo Estadstico
Produccin de Fresa en Mxico
Ao

Superficie (ha)
Sembrada Cosechada

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013p
2014e

7,075.4
5,735.1
5,882.5
5,516.9
6,465.9
5,657.4
6,403.2
6,287.3
6,214.0
6,680.7
6,555.4
7,005.4
9,067.8
8,639.7
9,930.0

6,503.3
5,699.1
5,849.8
5,252.4
6,326.0
5,657.4
6,403.2
6,238.3
6,170.5
6,678.2
6,281.9
6,978.4
8,663.8
8,496.2
9,717.3

Volumen de RendiPrecio
Valor de
produccin miento medio rural produccin
(miles ton) (ton/ha)
($/ton)
(mdp)
141.1
21.7
5,413.3
764.0
130.7
22.9
6,058.4
791.8
142.2
24.3
7,275.6
1,034.9
146.0
27.8
7,083.6
1,034.3
177.2
28.0
6,784.1
1,202.3
162.6
28.8
8,910.0
1,449.0
191.8
30.0
9,099.5
1,745.7
176.4
28.3
8,219.2
1,449.8
208.9
33.9
7,097.2
1,482.8
233.0
34.9
8,382.5
1,953.5
226.7
36.1
9,276.9
2,102.7
228.9
32.8
10,985.6
2,514.6
360.4
41.6
12,031.3
4,336.4
379.5
44.7
10,998.6
4,173.6
420.1
43.2
N/D
N/D

Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares

Produccin Nacional de Fresa por


Entidad en 2013
Volumen
Valor
Estados
Miles de ParticiParticimdp
toneladas pacin
pacin
Michoacn
204.9 54.0% 1,779.8 42.6%
BC
123.6 32.6% 1,946.6 46.6%
Guanajuato
20.2
5.3%
111.4
2.7%
Jalisco
16.5
4.3%
173.4
4.2%
Resto del Pas
14.3
3.8%
162.3
3.9%
Total Nacional
379.5 100.0% 4,173.6 100.0%
Fuente: SIAP- SAGARPA.

Precios al Mayoreo de la Fresa en Mxico ($/Kg)


Baja
Promedio Michoacn
Importacin
California
2011
25.5
21.8
24.3
31.6
2012
23.9
20.1
23.6
36.3
3T 2013
32.7
22.3
39.3
4T 2013
29.6
25.6
38.9
2013
25.7
21.6
39.2
3T 2014
40.3
40.3
4T 2014
38.4
36.5
45.7
2014
33.2
28.7
40.7
Fuente: SNIIM (Precio frecuente promedio Central de Abastos Iztapalapa).

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