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Cmo analizar una empresa u

organizacin. Ejemplo
Autor: VALERIA MASSON
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Presentacin del curso

Analizar una empresa u organizacin no es fcil. Por este motivo, nada mejor que ver un
ejemplo real de un anlisis empresarial de una pequea panadera para saber cmo hacer
anlisis de empresas u organizaciones.
Veremos la diferencia entre eficacia y eficiciencia en una empresa, la comunicacin, los
recursos organizacionales...
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1. Anlisis de una empresa u organizacin. Ejemplo de una panadera

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El Espign es una panadera de la ciudad de Benito Jurez. Esta empresa inici su actividad en el ao 1977. Es una empresa
familiar dirigida por sus propios dueos: dos hermanos (Camilo y Melisa Lotito) y la madre de ellos (Dora). Fue fundada por
quien fuera su abuelo, Carmelo Lotito, y ha ido pasando de generacin en generacin.
Una vez por mes uno de los socios se hace cargo de dirigir la manufactura de los productos y el otro socio queda a cargo del
control administrativo de la empresa.
La empresa cuenta con dos empleados, los cuales se encargan de la manufactura de los productos junto con los dueos. Los
productos son elaborados en el local ubicado en las calles Mariano Roldn e Ituzaing, parte queda ah para ser vendido en el
mismo local y otra parte en transportada al supermercado al cual abastece.
Adems de los dueos y los empleados, tambin forman parte de la organizacin: los proveedores, los clientes y la sociedad en
su conjunto.
La gran diferencia con las dems empresas esta dada por la variedad y calidad de sus productos, en especial de la galleta de
campo, lo que hace que sea casi nica en el mercado.
Venden calidad, sabor, buenos precios y necesidades de los consumidores y es vendido a todo tipo de consumidores del
mercado de Benito Jurez. Uno de los principales logros alcanzados por la empresa es suministrar toda clase de productos al
supermercado.
Lo peor que le puede pasar a la empresa es que la competencia intente venderle sus productos al mismo supermercado a un
precio menor e intentando comparar la calidad de los productos.
Lo mejor que le puede pasar es abrir una sucursal en alguna zona de la ciudad en donde los productos no puedan ser
adquiridos con facilidad debido a la lejana.
Lo que hace que la empresa permanezca en actividad es que mantienen a los clientes que compran regularmente los productos
e intentan atraer otros; y tambin la idea de abrir otra sucursal lo que la hace trabajar activamente para lograr una produccin
mayor conservando la misma calidad de los productos.
La empresa se encuentra inserta en un mercado altamente competitivo, lo que hace que las ventas no lleguen a tener el mximo
deseado.
La empresa se encuentra inserta en la era de la informacin o del conocimiento como todos nosotros: la caracterstica principal
de esta poca en la que estamos viviendo se da en la rapidez de los cambios, y en que estos son inesperados e imprevisibles. La
competencia entre organizaciones es ms intensa; los productos de la panadera se adaptan a las necesidades y demandas de
los clientes. El recurso ms importante en este momento es el conocimiento: saber utilizarlo y aplicarlo.
La panadera posee una estructura organizacional flexible y est descentralizada en sus dos empleados. La cultura de la
organizacin pone inters en la innovacin y el cambio de acuerdo a las necesidades de la sociedad. El ambiente que rodea a la
organizacin como a todos nosotros es cambiable, imprevisible y a la vez turbulento. Los cambios actuales son grandes e
intensos y afectan al mundo en general.
Desde el punto de vista del sistema sociotcnico de Tavistock, esta empresa cumple una doble funcin:
tcnica: se relaciona con la coordinacin de trabajo y la tarea de los empleados junto con los dueos y con la tecnologa
disponible en la empresa.
-

Social: el modo que se relacionan los empleados, los dueos y la ejecucin conjunta de tareas.

Como en esta empresa se combinan tecnologa y personas y ambas se relacionan recprocamente, Yavistock dice que la
organizacin consta de tres subsistemas:
Sistema tcnico o de tareas: se incluye la tecnolgica de las mquinas, los roles que la tarea exige en cada uno de los
miembros de la organizacin y el flujo de trabajo.
Sistema gerencial o administrativo: involucra la estructura organizacional de la panadera, los procedimientos y las reglas
y la toma de decisiones.
Sistema social o humano: se relaciona con la cultura organizacional, los valores, normas y la satisfaccin de la
necesidades personales de cada miembro de la empresa.
La panadera est formada por diferentes miembros, los cuales interactan para lograr objetivos comunes e influyen en los
procesos de toma de decisiones. Los miembros son:
-

Gerentes (Camilo y Melisa) y sus dos empleados.

Proveedores: de materias primas, maquinaras, insumos, servicios, etc.

Clientes.

Sociedad.

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2. Eficacia y eficiencia de una empresa
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La empresa debe considerar la eficacia y eficiencia de manera conjunta.
La eficacia porque es la manera de llegar a los resultados esperados. Algunos ejemplos de la empresa:
- hacer correctamente las cosas
- resolver problemas
- cumplir con las tareas y obligaciones
- capacitar a los empleados
- conservar las mquinas
La eficiencia es la manera de llegar a esos resultados con la utilizacin de menos recursos. Ejemplos
dados por la empresa:
- nfasis en los resultados
- hacer las cosas correctas
- lograr los objetivos
- utilizar los insumos de manera ptima
- obtener buenos resultados
- mquinas disponibles

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3. Retos y desafos de una empresa
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Debido a que el ambiente genera desafos externos a la empresa y la tecnologa le impone retos
internos, para enfrentarlos la empresa se divide en niveles organizacionales:
Nivel institucional: se denomina tambin nivel estratgico. En este nivel se toman las decisiones
de la empresa y se establecen los objetivos y las estrategias para lograrlos. Esta compuesto por los
hermanos y la madre de ellos. Este nivel funciona como un sistema abierto ya que debe enfrentar la
incertidumbre y no tiene control sobre los fenmenos ambientales.
Nivel intermedio: esta formado por los departamentos y divisiones de la empresa. Se encarga de
que las decisiones (nivel institucional) sean adecuadas a las operaciones del realizadas en el nivel
operacional.
Nivel operacional: localizado en las reas inferiores de la empresa en donde se ejecutan las
tareas y se llevan a cabo las operaciones. Esta compuesto por las mquinas, las instalaciones, los
puntos de venta y el trabajo fsico de los empleados (manufactura de los productos), los cuales deben
seguir determinadas rutinas para garantizar la utilizacin total de los recursos y la mxima eficiencia
en las operaciones.
Estos tres niveles no presentan limites bien definidos ya que se encuentran articulados entre si y
forman parte de la divisin del trabajo de la empresa.
Debido a que la empresa se encuentra en un ambiente vasto, amplio, genrico y difuso, se divide al
ambiente en dos estratos:
Ambiente general: se hallan todos los factores econmicos, sociales, polticos, legales,
culturales, demogrficos, etc que ocurren en la sociedad.
Ambiente de tarea: se hallan los proveedores de recursos, los clientes y consumidores y los
organismos reguladores que imponen restricciones, condiciones y limitacin a la actividad
organizacional.
Las personas se agrupan para formar organizaciones orientadas a lograr objetivos comunes. A su vez
esas personas tambin persiguen objetivos individuales, con lo cual una organizacin debe
seleccionar a sus empleados para alcanzar con ellos los objetivos que pretende alcanzar
(productividad, calidad, reduccin de costos, satisfaccin al cliente, etc.), y a su vez la organizacin
debe intentar que sus individuos alcancen sus objetivos personales (salario, beneficios sociales,
seguridad y estabilidad en el empleo, desarrollo profesional, etc). Aunque no sea tarea fcil, ya que
los objetivos organizacionales y los individuales no siempre marchan a la par.
Entre el individuo y la organizacin existe una interaccin psicolgica en donde la panadera hace
cosas por el empleado (salario) y este debe responder trabajando. Esta interaccin se denomina
contrato psicolgico y presenta dos partes:
Contrato formal: en donde se le dijo a los dos empleados cual va a ser el trabajo que va a
realizar cada uno y cuales sern sus horarios de trabajo y remuneracin.
Contrato psicolgico: el cual no se formaliz en ningn momento, y es la expectativa que tiene
el individuo y la organizacin con respecto a la relacin laboral que tienen.
En El Espign como en toda organizacin existen relaciones de intercambio: la organizacin ofrece
estmulos a los empleados para atender sus necesidades (salario, beneficios, oportunidades,
capacitacin) y a su vez las personas ofrecen contribuciones para servir a las necesidades de la
organizacin (trabajo, habilidades, compromisos, esfuerzo, tiempo). Esas relaciones de intercambio
se xplican mediante el intercambio de:
-

Incentivos: pagos hecho por la organizacin a sus empleados.

Contribuciones: pagos que los trabajadores hacen a la organizacin.

A partir de estos dos conceptos surge el equilibrio organizacional.

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4. Los recursos organizacionales
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Recursos fsicos: son los necesarios para efectuar la manufactura de los productos en la
empresa: el espacio fsico, el terreno, el proceso productivo de los productos, la materia prima, la
tecnologa de produccin, los mtodos y procesos de trabajo.
Recursos financieros: se refieren al dinero con que cuenta la organizacin para enfrentar los
compromisos que adquiere. Estn incluidos los ingresos de la empresa, la financiacin, el capital, los
crditos solicitados y las inversiones producidas.
Recursos humanos: son las personas que permanecen, ingresan o salen de la empresa: los
dueos y los empleados (operarios).
Recursos mercadolgicos: constituyen los medios que la empresa utiliza para localizar,
contactar e influir sobre los clientes. Incluyen todas las actividades de investigacin y anlisis de
mercado, del sistema de ventas, promociones, publicidad, distribucin de los productos, fijacin de
precios, etc.
Recursos administrativos: son los medios por los cuales se planean, dirigen, controlan y
organizan las actividades dentro de la empresa. Incluye la toma de decisiones y la distribucin de
informacin.

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5. La comunicacin en la panadera
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Al ser una empresa familiar, el tipo de red de comunicacin que se utiliza es la formal de pequeos
grupos en donde toda la empresa se apoya en los dueos para actuar como conducto para todas las
comunicaciones de la empresa. Toda la red del canal permite que todos se comuniquen con todos.
Tambin existe la red informal, en menor medida, en donde el chisme es el ms conocido y se mueve
en cualquier direccin, con lo que se logra que los empleados satisfagan sus necesidades sociales y
faciliten as su tarea.
Tambin se utiliza la comunicacin verbal, como en todos lados. Los movimientos del cuerpo, un
gesto, las entonaciones de las palabras, las expresiones faciales y la distancia fsica del emisor son
ejemplos claros de comunicacin verbal que surgen a diario en la panadera.
Existen algunas barreras para que la comunicacin resulte efectiva:
filtracin: los empleados manipulan la informacin para que sea vista de manera ms favorable
tomando en cuenta intereses personales y percepciones.
Percepcin selectiva: cada uno escucha lo que quiere escuchar basndose en sus propias
necesidades, motivaciones y otras caractersticas personales.
Defensa: los empleados se vuelven a la defensiva cuando se sienten amenazados y reducen su
habilidad para entenderse.
Lenguaje: la procedencia de los empleados, uno de Corrientes y el otro de la provincia de
Buenos Aires, hace que se dificulte el lenguaje ya que a veces no logran entenderse.

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