Harina

240 gr

Harina de Quinua

60 gr

Margarina

125 gr

Azcar en Polvo

100 gr

Sal

2 gr

Huevo

1 unid.

Polvo de Hornear

4 gr

OTROS
Harina Para espolvorear

100 gr

Ingredientes

Poligrasa

1 unid.

Masa Sucree
Procedimiento:

1. Cremar margarina, azcar en polvo, sal y luego adicionar el huevo.

2. Agregar harina con polvo de hornear previamente tamizados y
mezclar.
3. Refrigerar hasta obtener una textura apropiada.
4. Laminar la masa y colocarla en un molde N24 y la maza sobrante
colocarla en molde N6.
5. Realizar un primer horneado a 170C por 20 minutos
aproximadamente y las tartaletitas un aproximado de 10 a 15
minutos.

Relleno

Leche condensada

Lata (600ml)

Yema

5 unid.

Pia licuada

15 gr.

Otros
Lata de conserva de pia

1 Unid.

Procedimiento:
1.
2.
3.
4.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema.

Agregar la mezcla en la masa ya horneada.
Hornear a 170C de 7 a 10 minutos Aproximadamente.
La lata de conserva de pia ser utilizada para las
tartaletitas como parte de la decoracin con el
merengue.

Merengue

Clara

5 unid.

Azcar

220 gr

Crmor Tartaro

2 gr

Procedimiento:
1. Batir las claras, el azcar y el crmor trtaro hasta lograr
punto pico estable.
2. decorar sobre el relleno ya frio y gratinar a 170C de 8 a
10 minutos.

Historia

El tambin llamado pye o pie de limn (del ingls pie: pastel)

o tarta de limn y sus variedades de pye , es un pastel
formado por una base de masa dulce o semi-dulce que
encima lleva una capa de crema de limn y otra de merengue.
La masa se hornea y cuando est cocida se aaden el
merengue y se puede calentar de nuevo para dorar, la masa
puede ser tambin con galletas dulces. La crema de limn se
prepara mezclando el jugo con leche condensada, azcar y
yema de huevo, o manteca, yema de huevo, azcar y jugo de
limn hay varias opciones para hacer la crema.
La historia del pye de limon es tradicional de la cocina
estadounidense y britnica, si bien se conoce en muchos otros
lugares, y se consume como postre o como parte de la
merienda.
Es de origen Britnico y de ah pas a los EEUU, originalmente
en la Gran Bretaa se elabora una mezcla de jugo de limn,
azcar y yemas de huevo, que se pone a cocer delicadamente
a bao mara, se sirve a la hora del t para acompaar
rebanadas de pan y scones.
Posteriormente evolucion al pye de limn que conocemos
actualmente, muchas veces acompaado de merengue.

Tabla Nutricional de la
Pia
La pia es una fruta tropical extendida ya alrededor del
mundo y que es tambin conocida como anans. Se trata de
una fruta de la temporada de invierno y que se utiliza en la
elaboracin de todo tipo de comida: ingrediente de distintos
platos, postres, en ccteles, helados, batidos... Cuenta con
numerosas ventajas, entre las que destaca su
efecto diurtico, por el hecho de estar formada por un 85% de
agua. En unComo.com os explicamos con detalle cules son
los beneficios de la pia.
Uno de los principales beneficios que se atribuye a esta
fruta es el hecho de ser diurtica, es decir, ayuda a eliminar
agua del cuerpo y evita la retencin de lquidos. De esta
forma, se recomienda para dietas de adelgazamiento, as
como en casos de cido rico, gota, artritis, etc.
La vitamina C es uno de los nutrientes ms presentes en la
pia (unos 20 mg por cada 100 gr de fruta consumida). Esta
vitamina tienen un gran pode antioxidante que protege
nuestro organismo contra el envejecimiento de las clulas y
refuerza el sistema inmunitario.
Asimismo, el gran aporte de vitamina C tambin ayuda a la
absorcin del hierro en el intestino, neutraliza las toxinas de
la sangre y toma parte en la cicatrizacin de las heridas.
La pia favorece la circulacin gracias a la bromelina que
disuelve los cogulos que puedan formarse. Por este hecho,
se recomienda la pia a las personas con problemas
circulatorios como la trombosis.
Otra aportacin de la pia es la fibra, que produce efectos
beneficiosos como la regulacin del trfico intestinal y el
hecho de contribuir a regular los ndices de colesterol. De la
misma forma, tiene gran poder laxante que puede ayudar
en casos de estreimiento.

 La pia es una fruta poco calrica y que cuenta con

infinidad de beneficios, incorprala a tu dieta. Puedes ver
aqu cmo seleccionar una pia para que sepas cul
escoger cuando hagas la compra.

Pye de Pia y
tartaletas

Ao de la Diversificacin Productiva y
del Fortalecimiento de la Educacin

Proyecto: Pye de Pia y Tartaletas

de pia.
Instructor: David Alexander
Hinostroza Roca
Integrantes:

Castaeda Oyola Marcia

Davila Chavez Juan Carlos

Falcon Bustamante Carlos

Rivas Rivera Nelly

Grupo: N 2