Universidad del Quindo

Laboratorio de Qumica Analtica

DETERMINACIN DE CALCIO CON PERMANGANATO DE POTASIO

(VALORACIONES REDOX)

Jorge A. Pinzon. Conrrado A. Mora. Erika A. Moreno

RESUMENEn esta prctica de laboratorio se tom una muestra de 10 gramos

de fruta y se macero, se traslad a un Erlenmeyer, se le agrego agua destilada y
cido clorhdrico, luego se diluyo ms y se puso a calentar para adicionarle oxalato
de amonio y unas gotas de indicador, despus se le agrego gota a gota hidrxido
de amonio hasta un cambio de color y se dej en reposo el precipitado despus de
agregarle ms oxalato de amonio, despus de 25 minutos de reposo se filtr con
un crisol de filtracin, se pas a un Erlenmeyer y se titul con permanganato hasta
que la tonalidad rosa fue persistente

INTRODUCCI
ON
El
calcio
es
un
macroelemento, es decir
es un mineral que se
encuentra en abundante
cantidad
dentro
del
cuerpo de los animales,
por lo tanto debe de
ingerirse tambin en una
cantidad
elevada.
El
calcio tiene funciones
tanto plsticas (forma

parte de los tejidos del

cuerpo) como catalticas
(es activador de algunas
enzimas).
La
mayor
cantidad del calcio se
encuentra en los huesos y
en los dientes, otra parte
se encuentra circulando
en la sangre. El calcio y el
fsforo estn sumamente
relacionados en cuanto al
metabolismo, y en cuanto
a la relacin o proporcin

de uno con respecto al

otro.
La
disponibilidad
del
calcio, es decir la parte de
la cantidad total contenida
en un alimento que puede
estar accesible para ser
utilizada
es
muy
importante, ya que en
algunos
casos
la
presencia de sustancias
que
fijan
al
calcio
(quelantes) puede impedir
que
este
sea
aprovechado, por ejemplo
la presencia de cido
oxlico en algunas plantas
puede fijar al calcio,
quedando
este
no
disponible para el animal.

La deficiencia de calcio se
manifiesta por lo general
como trastornos de los
huesos, sobre todo en los
huesos
largos;
sin
embargo el exceso de
calcio puede ser tambin
un problema, de aqu la
importancia de mantener
niveles adecuados
El calcio inico de la
muestra de alimento se
combina con el reactivo
oxalato de amonio con el
fin de precipitarlo en
forma de oxalato de
calcio.
El
citado
compuesto
se
hace
reaccionar
con
cido
sulfrico, para obtener
cido oxlico, el cual es

oxidado hasta CO2 y H2

cuando se aade el
reactivo permanganato de
potasio (KMnO4).
La cantidad de cido
oxlico que se forma es
directamente proporcional
a la cantidad de calcio
que tiene la muestra, a su
vez, a mayor cantidad de
calcio presente, mayor
cantidad
de
permanganato de potasio
se
emplea
para
la
oxidacin.

MATERIALES Y
METODOS
2
1
1
1
1
1
1
1

MATERIALES
Erlenmeyer
Bureta
Soporte universal
Pipeta
Pinza
Termmetro
Estufa
Crisol de filtracion
REACTIVOS
cido clorhdrico
Oxalato de amonio
Rojo de metilo
Hidrxido de amonio
cido sulfrico
Permanganato de potasio

CALCULOS Y
RESULTADOS

Ca+2+HCL

CaCl2

CaCl2+(NH4)2C2O4 CaC2O4
CaC2O4+H2SO4 H2C2O4
H2C2O4+KMnO4
CO2+Mn+2O
Titulacin Blanco: 0.8 ml
gastados

utilizada o porcin para el

ensayo, las caractersticas
fisicoqumicas, su cultivo,
su
manejo,
tambin
procedimientos que se
alteran en el laboratorio
por mal manejo de los
reactivos y utensilios.

Titulacin con la
muestra: 23.5ml
gastados

CONCLUSION

Ca mg/100mg= (AB)XNX0.02X(100/PM)X100

BILIOGRAFIA

= (23.5ml0.8ml)x0.1x0.02x(100/10g
)x100
= 45.4mg=0.0454gCa

ANALISIS DE
RESULTADOS
Dato
0.0454g

http://www.oocities.org
/mvz_jmtz/cadef.html
http://www.xtec.cat/~ff
ernan5/castellano/090
01.htm

Experimental:

Dato Terico: 0.02g

Al observar el resultado
experimental
del
porcentaje
de
calcio
encontrado en la guayaba
y compararlo con el dato
terico muestra una gran
diferencia respecto a el
dato de la literatura, es
muy inferior al dato
terico, lo cual puede ser
afectado por la calidad de
la fruta o variedad de
guayaba,
la
cantidad

http://www.fao.org/inp
ho_archive/content/do
cuments/vlibrary/AE62
0s/Pfrescos/GUAYAB
A.HTM