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M.P.H SAPOSOA
M.P.H SAPOSOA
M.P.H SAPOSOA
M.P.H SAPOSOA
CONTENIDO
Pg.
PRESENTACIN
15
INTRODUCCIN
18
22
22
a. Temperatura.
22
b. Precipitacin.
22
c. Corriente de viento
24
d. Altitud
24
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1.2. SUELO
25
a. Materia Orgnica.
25
b. Ph del suelo.
26
c. Topografa y drenaje
26
28
2.1.
ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS
28
2.2.
UBICACIN Y ORIENTACIN
29
2.3.
31
2.4.
32
2.5.
PREPARACIN DE SUSTRATO
34
2.6.
LLENADO DE BOLSAS
35
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2.7.
OBTENCIN DE SEMILLA.
36
2.8.
PREPARACIN DE SEMILLA
37
2.9.
SIEMBRA EN EL VIVERO.
42
2.10.
MANTENIMIENTO DE VIVERO.
44
2.11.
47
48
3.1.
49
3.2.
50
3.3.
DISEO DE LA PLANTACIN.
56
3.4.
3.5.
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69
7
3.6.
71
74
4.1.
74
4.2.
75
4.3.
79
4.4.
84
4.5.
LA LABRANZA CONSERVACIONISTA
90
93
5.1.
93
5.2.
94
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5.3.
114
5.4.
117
5.5.
TCNICAS DE INJERTACIN
119
5.6.
121
5.7.
124
5.8.
129
136
6.1.
137
6.2.
139
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6.3.
149
165
171
171
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10
8. PODAS
174
8.1.
175
8.2.
176
8.3.
178
8.4.
182
8.5.
TIPOS DE PODA
184
8.6.
PODA DE FORMACIN.
187
8.7.
PODA DE MANTENIMIENTO
189
8.8.
PODA FITOSANITARIA
191
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11
8.9.
PODA DE REHABILITACIN.
193
8.10.
PODA DE RENOVACIN.
196
8.11.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
199
201
9.1.
NUTRICIN DE CACAOTALES.
9.2.
203
205
9.3.
ANLISIS DE SUELO.
221
9.4.
ABONAMIENTO..
226
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12
9.5.
227
9.6.
231
9.7.
237
9.8.
254
9.9.
PURINES.
254
9.10.
BIOL.
259
9.11.
TIPOS DE BIOLES
267
9.12.
9.13.
BIOFERTILIZANTES
270
EL COMPOSTAJE ..
280
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13
9.14.
292
9.15.
300
9.16.
303
306
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14
PRESENTACIN
El cultivo del cacao por parte del productor en la etapa primaria de la cadena de valor, se
ve capitalizada en ganancias a partir de los tres aos de constancia, cuidado, esfuerzo y
trabajo; pero por la situacin econmica familiar la falta de capacitacin, infraestructura,
el entorno comercial y la competencia desleal no ha sido posible que los productores ganen
ms a mejores precios que brindan los productos de cacao exportable.
El manejo adecuado y eficiente de las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) se justifica ante
la mejora de precio del producto, porque se accede a mercados que pagan ms, por calidad
del grano y
realizacin del manejo del cultivo reviste una importancia crtica para asegurar la calidad
del producto.
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En estos trminos, ste manual de manejo productivo con BPAs se dirige a contribuir
directamente al objetivo de producir cacao con BPAs y de alta calidad, con la finalidad de
obtener los mejores precios para los agricultores.
El manual trata sobre el manejo del cultivo de cacao
produccin de BPAs por lo tanto, consigna prcticas acordes al manejo sanitario como el
uso de tecnologas limpias y saludables.
La tecnologa que expone el manual satisface el requisito de adecuacin:
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INTRODUCCIN
San Martn es la mayor regin exportadora de grano de cacao del Per, de donde proviene
cerca del 23% del total exportado, aproximadamente USD 80 millones.
Tenemos en toda la regin ms de 30 mil hectreas de cacao y ms de cinco mil
productores de este grano en plena actividad.
Es un cultivo fundamental dentro de la produccin de San Martn y constituye, por los
niveles de calidad que alcanz, un producto de mucha importancia en la economa regional.
En la actualidad, al igual que en la regin, la produccin de los granos de cacao en la
provincia de Huallaga ha tenido una evolucin espectacular, pero, con deficiencias en el
cultivo de cacao como son; la baja produccin, la falta de implementacin y capacitacin en
mejoramiento de la calidad del cacao.
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calidad y por otra parte que el productor cacaotero logre mejorar las practicas reflejadas
en un aumento de su productividad y por tanto de sus ingresos.
En este sentido el Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) presenta ante la coordinacin del
Proyecto y por extensin a los tcnicos del proyecto Mejoramiento de la cadena de valor
del caf y cacao de la Provincia del Huallaga esta gua conceptual prctica que resume la
tecnologa ms apropiada actualizada y validada para el manejo del cacao en las Zonas del
Huallaga- San Martn basada en experiencias e investigacin realizada en los ltimos 18
aos por el ICT y otras instituciones sobre las diferentes fases de manejo de ste cultivo.
El Manual explica clara y objetivamente la metodologa para incrementar la produccin,
productividad y calidad del cacao, y est orientado a ilustrar cmo la aplicacin de las BPAs
pueden contribuir a mejorar la produccin, a tener una produccin limpia y sustentable
beneficiando al medio ambiente, a las familias productoras y a los consumidores, pues
contiene una serie de recomendaciones tcnicas de fcil aplicacin que ayudarn al
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productor tomar decisiones acertadas que lo conducirn a mejorar las prcticas para una
agricultura socialmente responsable y productiva.
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1.1
CONDICIONES CLIMTICAS
Existe una relacin recproca entre el cacao y el clima, cuyo desarrollo
depende mucho de ciertos factores climticos que afectan la fisiologa de la
planta
Temperatura
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22
Precipitacin
El cultivo del cacao es una planta muy sensible a la falta de H del suelo, por
esto es importante una buena distribucin de precipitacin durante el ao. El
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Corriente de viento
Altitud
La Provincia del Huallaga es una zona con altura apropiada para el cultivo del
cacao. El cacao puede crecer y producir en zonas de altitudes hasta los 1200
msnm; siendo el rango ptimo de 250 - 900 msnm; fuera de ste lmite el
cacao es susceptible a la cada de flores y frutos pequeos que afectan el
potencial productivo lo que se refleja en un menor rendimiento y baja
rentabilidad para el productor.
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24
1.2.
SUELO
La profundidad efectiva o capas inferiores del suelo debe alcanzar hasta 1.5
metros de profundidad para una buena fijacin de la planta y un crecimiento
sin restricciones de la raz principal favoreciendo el anclaje de la planta y
evitando la tumbada por vientos fuertes que son frecuentes en nuestra selva
en determinados periodos del ao.
Materia orgnica
Es muy importante que tomemos en cuenta que el suelo debe tener una buena
cantidad de materia orgnica, que nos permitan conservar, aprovechar y
desarrollar los microorganismos que viven en el suelo y que contribuyen a que el
suelo est rico en nutrientes.
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Ph del Suelo
produccin.
Topografa y drenaje
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I.
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ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS.
El xito del cultivo del cacao, depende en gran parte de la siembra de
plantones sanos y vigorosos que provengan de viveros con un manejo adecuado
y esmerado.
La planta de cacao en su primera etapa de crecimiento debe de contar con
abundante sombra, la cual debe de venir de un tinglado hecho de ramas y
hojas.
A partir del primer mes de crecimiento de los plantones se inicia un proceso
de regulacin gradual de sombra, para permitir el ingreso de mayor % de luz
solar. Hasta el momento de realizar el trasplante a campo definitivo.
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UBICACIN Y ORIENTACIN.
La ubicacin del terreno donde se va instalar el vivero es de vital importancia
para facilitar el manejo de las labores culturales y el control fitosanitario de
las plntulas, debe estar orientado de este a oeste, con la finalidad de dar luz
y sombra uniforme a los plantones de cacao durante el da y la incidencia del
sol no ser perjudicial para las plantas. Se recomienda estar cerca de una
fuente de agua limpia para realizar los riegos necesarios.
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30
2.3
corte
tumba
de
la
para
construccin
al
facilitar
la
efectuar
la
para
de
preparacin
compost
(abono
vegetal), seguidamente rellene los hoyos y rebaje los montculos para una
adecuada nivelacin para la construccin de las camas.
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31
2.4
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32
el
vivero,
el
como
mximo
riego,
malezas,
control
de
plagas
enfermedades. La altura
de las camas es de 25 cm.
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2.5
PREPARACIN DE SUSTRATO.
La obtencin de buenos plantones de
cacao depende de la riqueza nutritiva
del sustrato a utilizar. El sustrato
debe ser obtenido del suelo de boques
con una buena cantidad de materia
orgnica, que nos permitan conservar,
aprovechar
desarrollar
los
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34
2.6
LLENADO DE BOLSAS.
Las
bolsas
deben
que
tener
se
recomienda
las
siguientes
caractersticas de 15 cm de ancho
x 30 cm de alto 0.2 milmetros de
grosor es decir 6 x 8 pulgadas con
perforaciones bien ubicadas que
permitan
un
buen
drenaje
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2.7
OBTENCIN DE SEMILLA
Las semillas determinan todas las
caractersticas del futuro rbol;
se puede obtener
recolectando
para
la comercializacin.
Las semillas deben de ser de frutos maduros, sanos y formados,
seleccionando las plantas con caractersticas de buena produccin y
con
tolerancia a plagas.
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36
2.8
PREPARACIN DE SEMILLA.
Se quiebra las mazorcas con un machete sin filo u otro material para no
malograr las semillas.
porque
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Luego se riega el vivero para facilitar que las semillas entren en contacto
con el suelo.
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2.9
SIEMBRA EN EL VIVERO
Antes de iniciar esta actividad se debe regar el sustrato de las bolsas, en
caso de no realizar el pre-germinado la siembra se hace colocando las semillas
en forma horizontal sobre la superficie del sustrato en el centro de la bolsa,
presionando-las suavemente, luego se cubre con una capa de 01 cm de
sustrato.
En caso de semillas pre-germinadas se realiza un hoyo de 3 cm de
profundidad aproximadamente, con la ayuda de un palito cnico orientando la
radcula hacia abajo.
Seguidamente se riega el vivero para facilitar que las semillas entren en
contacto con el suelo.
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2.10
MANTENIMIENTO DE VIVERO.
Los principales cuidados que se requieren para mantener los viveros
adecuadamente son los siguientes:
a) Riegos: El riego diario de los plantones en horas de la maana en
temporada de sequa es una labor que el agricultor no debe descuidar por
ningn motivo. El agua tiene que baar bien las hojas y la tierra contenida
en la bolsa, debiendo evitar la utilizacin de aguas contaminadas.
b) Deshierbo: Eliminar en forma manual las malezas que se van
desarrollando, para evitar competencia por espacio y nutrientes.
c) Seleccin de plantones: Las plantas en el vivero no crecen uniformes,
por ello es necesario realizar la seleccin de plantones al segundo mes de
crecimiento, eliminando las plantas deformadas, raquticas, poco vigorosas
y enfermas, colocando las grandes y vigorosas por separado.
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3.1
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3.2.
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b) Bosque restaurado.
Esta metodologa permite recuperar el medio ambiente y la biodiversidad
mediante la restauracin de reas empleadas en cultivos temporales o
mediante reemplazo de bosques de escaso benefici por especies forestales
de mayor valor. Mediante la limpieza y desbosque total del terreno sin quema
de rastrojos, procediendo a sembrar todos los rboles de sombra temporal y
permanente. Con este mtodo se logra una distribucin ordenada de las
plantas lo cual facilita el posterior manejo de la plantacin.
Para el desarrollo de este sistema se realiza actividades de rozo, tumba y
picado en caso sea bosque, si se trata de reas con plantas herbceos se
cultiva, se pica y se esparce, posteriormente se instalan las plantas de
sombra, en diferentes asociaciones.
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54
M.P.H SAPOSOA
55
3.3
DISEO DE LA PLANTACIN
Para el diseo de la plantacin se deber elaborar un croquis del terreno en
donde se instalara la parcela de cacao. Adems se debe definir el tipo de
terreno en el que se va establecer el cultivo, Mano de obra, materiales a
utilizar, tipo de especies forestales y/o con las que se integraran,
distanciamiento y el sistema de plantacin para el cultivo. Se recomienda
usar
diseos
que
garantice
distancias
uniformes
para
un
mejor
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56
Formula
Dnde:
N P= Numero de plantas
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M.P.H SAPOSOA
58
M.P.H SAPOSOA
59
Formula
M.P.H SAPOSOA
60
Dnde:
N P= Numero de plantas
S
Constante = 1.155
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62
3.4
CONSIDERACIONES
PARA
LA
INSTALACIN
DE
SOMBRA
DEL
CACAO.
La sombra es muy importante para el cultivo del cacao pues brinda las
condiciones adecuadas para el buen crecimiento, desarrollo y produccin del
cacao, En instalaciones de reas nuevas se establecen dos tipos de sombra sin
embargo existen algunas experiencias donde el cacao prospera a pleno sol
donde la floracin y la fructificacin es mucho ms rpida pero no es la
indicada ya que existen algunas desventajas siendo la sombra ideal 50% de
luminosidad.
a)
Sombra temporal
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65
b) Sombra permanente
La sombra en el cultivo de produccin orgnica de cacao es imprescindible.
Porque ofrece una serie de ventajas al cultivo, evitando la radiacin solar
directa y las altas temperaturas en la plantacin, que conllevan al
agotamiento de la misma, evita el dao por el viento, regula el desarrollo de
las malezas y protege el suelo, promoviendo la sostenibilidad del cultivo.
c) Sombra Permanente o Definitiva
La sombra permanente se instala al mismo tiempo que se siembra el cultivo
principal, preferentemente leguminosas con ciertas cualidades entre ellos
crecimiento recto, formacin de copa a partir de los 7m, de ramificacin
abierta, con hojas de fcil descomposicin al caer al suelo, con races
profundas, de frutos livianos y poco atractivos a los insectos, resistente a
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66
plagas
enfermedades.
Las
ms empleadas por
presentar
caractersticas
favorables
son
el
shimbillo silvestre y
la guaba (Inga sp).
El
distanciamiento
siempre se realiza
en funcin a ciertos
factores climticos,
sobre todo teniendo en cuenta la precipitacin y temperatura del lugar,
determinando rangos como el que se observa cuadro:
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Altitud
Temperatura C Precipitacin
600-900 msnm
18-20
>2500
400-600 msnm
20-22
1500-2500
200-400 msnm
22-24
1500
Distanciamiento
de Sombra
Plantas/Hectrea
18 x18 m
30 plantas
24 x 24 m
18 plantas
12 x 12 m
70 plantas
15 x15 m
44 plantas
6x6m
277 plantas
9x9m
123 plantas
Fuente: ICT-2008
Fuente: ICT-2004
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3.5.
productividad de los cultivos, por el uso integral de los espacios del suelo,
etc.
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70
3.6
de
meses
de
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a) Apertura de Hoyos
Los hoyos se hacen teniendo en
cuenta el tipo de suelo:
Suelo
arcilloso:
40
cm
de
ancho, 40 cm de largo y 40 cm
de profundidad
Suelo franco: 30 cm de ancho,
30 cm de largo y 30 cm de
profundidad.
Se debe considerar que al
momento de hacer los hoyos la
mitad de la tierra se debe colocar a un lado A y la otra mitad al otro lado
B del hoyo, separando as la primera capa del suelo rica en materia orgnica.
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b) Plantacin
Para realizar la plantacin se debe retirar la bolsa rompindola por la lnea de
unin del plstico, evitando que se desintegre el bloque de tierra luego
colocar el plantn en forma vertical, al nivel del suelo y rellenar el hoyo con la
tierra recogida del lado A pasa al fondo y la tierra del lado B va a la parte
superior, si es posible se agrega abono orgnico en el fondo, un promedio de
150 g de compost por pozo y se apisona ligeramente los costados del plantn
para evitar dejar espacios de aire.
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73
M.P.H SAPOSOA
74
4.2
M.P.H SAPOSOA
75
a) Determinacin de pendiente.
La pendiente es una forma de medir el grado de inclinacin del terreno. A
mayor inclinacin mayor valor
de pendiente. Normalmente la
pendiente
planimetra
se
expresa
en
como
un
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M.P.H SAPOSOA
77
M.P.H SAPOSOA
0-3
30
3-8
8 14
14 - 18
18 - 25
25 - 29
29 - 36
36 - 47
47 - 56
56 - 70
70 - 84
84 - 100
28
24
20
18
16
14
12
10
8
6
4
78
4.3
M.P.H SAPOSOA
79
M.P.H SAPOSOA
80
con
distancias
de
acuerdo al porcentaje de la
pendiente.
A partir de las estacas guas
se trazan las lneas en contorno.
Para establecer una estaca se
coloca una pata del Nivel en A
en el punto gua hacia la mitad
M.P.H SAPOSOA
81
M.P.H SAPOSOA
82
1 PASO
2 PASO
M.P.H SAPOSOA
3 PASO
4 PASO
83
4.4
M.P.H SAPOSOA
84
M.P.H SAPOSOA
85
Se debe de tener en cuenta las podas cuando sea necesario, con el fin de que
no sea competencia al cultivo, adems se deben de resembrar cada vez que
sea necesario a fin de conservarlas.
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86
Dentro de las barreras vivas tambin se pueden combinar con otras tcnicas
utilizando la barrera muerta de rastrojos como camelln de refuerzo en la
base superior de la barrera viva. Sirven para reducir la velocidad del agua
adems aumenta la fertilidad en la franja en donde se coloca el rastrojo.
En parcelas de cacaotales se pueden enriquecer con rastrojos de la parte
vegetal cuando se realiza
87
M.P.H SAPOSOA
88
c) Barreras muertas
Existen muchas alternativas dentro de las parcelas de los agricultores en la
cual se puede construir barreras muertas, las ms usadas son aquellos muros
de piedras en curvas a nivel para evitar el arrastre del suelo, tambin se
pueden utilizar troncos cados o postes de sinchina, etc. esta tcnica funciona
mejor con la combinacin de barreras vivas (pia, vetiver, eritrina, etc.) para
proteger el borde inferior o superior de ellas reduciendo la velocidad del
agua por cortar la ladera en pendientes ms cortas, sirviendo adems para
captar los sedimentos que van en el agua de escurrimiento. La barrera muerta
resulta en la formacin paulatina de terrazas. Una barrera muerta bien
construida necesita normalmente poco trabajo de mantenimiento. El
mantenimiento de la barrera puede ser ms atractivo para el agricultor si se
siembran cultivos de enredaderas al lado inferior o superior de la que se
mantenga sobre el muro.
M.P.H SAPOSOA
89
4.5
LA LABRANZA CONSERVACIONISTA.
La labranza consiste en la roturacin y volteo o remocin del suelo, para
favorecer el desarrollo de las races del cultivo y combatir o eliminar malezas
y ciertas Plagas. Tambin, mejora la aireacin y la filtracin del agua en el
suelo, producindose una buena germinacin de la semilla y un buen desarrollo
de las plntulas. Sin embargo, en terrenos inclinados no se recomienda
hacerla, por los severos problemas de erosin por accin del agua de lluvia,
que no se logra filtrar y que se escurre por la superficie arrastrando grandes
cantidades de suelo y nutrientes, disminuyendo as su fertilidad y
productividad.
a) La cero labranza con mulch.
Consiste en no quemar la parcela del agricultor, sino ms bien utilizar los
residuos de maleza y cosecha como mulch o cobertura muerta. Al momento de
M.P.H SAPOSOA
90
M.P.H SAPOSOA
91
M.P.H SAPOSOA
92
5.1
deseadas
para
los
productores
los
mercados,
es
M.P.H SAPOSOA
93
5.2
: verde
: grande
: elptico
: atenuado
: ligeramente rugosos
: ligero
: intermedio
: pareados
M.P.H SAPOSOA
IMC-67
94
Profundidad de surcos
: ligero
: 63
: 30-65
Tamao de la semilla
: mediano
: elptica
: aplanada
Color de cotiledones
: morado
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
95
: verde
: intermedia
: elptico
: obtuso
: ligeramente rugosos
: ligero
P-12
M.P.H SAPOSOA
: intermedio
96
: 55
: 30-52
Tamao de la semilla
: pequea mediana
: elptica
: aplanada
Color de cotiledones
: morado
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
97
: verde grisceo
: intermedia
: obovado
: obtuso
: moderadamente rugosos
: ligero
UF-676
M.P.H SAPOSOA
: ligero
98
: 42
: 22-42
Tamao de la semilla
: grande
: elptica
: morado
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
99
: verde
: mediano-grande
: elptico
: agudo
: moderado
: intermedio
: intermedia
: pareados
Profundidad de surcos
: intermedio
M.P.H SAPOSOA
IC-60
100
: 45
: 24-45
Tamao de la semilla
: grande
: elptica
: intermedio
Color de cotiledones
: violeta
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
101
: rojo
: intermedio
: elptico
: obtuso
: ligeramente rugoso
: ligero
: intermedia
: pareados
Profundidad de surcos
: ligero
M.P.H SAPOSOA
UF-221
102
: 40
: 30-42
Tamao de la semilla
: grande
: elptica
: intermedio
Color de cotiledones
: morado
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
103
: rojo grisceo
: intermedio
: obovado
: obtuso
: moderadamente rugoso
: ligero
: delgado
: pareados
Profundidad de surcos
: ligero
M.P.H SAPOSOA
UF-667
104
: 42
: 22-42
Tamao de la semilla
: grande
: elptica
: intermedio
Color de cotiledones
: morado
Compatibilidad
: auto compatible
M.P.H SAPOSOA
105
: rojo
: intermedio
: elptico
: obtuso
: ligeramente rugoso
: ligero
: medio
: equidistante
Profundidad de surcos
: intermedio
M.P.H SAPOSOA
ICS-1
106
: 42
: 31-46
Tamao de la semilla
: mediana
: elptica
Color de cotiledones
: morado
Compatibilidad
: auto compatible
M.P.H SAPOSOA
107
: verde pigmentado
: grande
: oblongo
: atenuado agudo
: moderadamente rugoso
: intermedio
ICS-39
M.P.H SAPOSOA
: intermedio
108
: 44
: 21-43
Tamao de la semilla
: grande
: oblonga
: intermedia
Color de cotiledones
: violeta
Compatibilidad
: auto incompatible
M.P.H SAPOSOA
109
: rojo
: intermedio
: oblongo
: agudo
: moderadamente rugoso
: ligero
ICS-95
M.P.H SAPOSOA
: intermedio
110
: 42
: 26 - 42
Tamao de la semilla
: mediana
: elptica
Compatibilidad
: auto compatible
M.P.H SAPOSOA
111
: rojo
: grande
: elptico
: obtuso
: fuertemente rugoso
: medio
CCN-51
M.P.H SAPOSOA
: profundo
112
: 57
: 35-55
Tamao de la semilla
: mediana
: elptica
: intermedia
Compatibilidad
: auto compatible
M.P.H SAPOSOA
113
5.3
M.P.H SAPOSOA
114
La vara yemera ideal es la que se toma de una seccin del penltimo tramo
de crecimiento de una rama, la cual por lo general posee yemas en estado
latente, es decir, sin desarrollarse.
Es en estas yemas donde hay una mayor cantidad de hormonas y estmulos
favorables al desarrollo; una vara yemera se compone de 8 a 10 yemas.
M.P.H SAPOSOA
115
M.P.H SAPOSOA
116
5.4
M.P.H SAPOSOA
117
M.P.H SAPOSOA
118
5.5
TCNICAS DE INJERTACIN
Existen diversas tcnicas de enjertacin los cuales se emplean por criterio
del injertador basado en condiciones fenolgicas y ambintales:
a) Herramientas y Materiales
Tijera de podar.
Piedra de afilar.
Navajas.
Bolsas de polietileno 2 x 8 (marcianos, chupete o curiche)
Cintas de amarre.
Antes de injertar es necesario desinfectar las herramientas con una solucin
de agua con leja 10% o introduciendo en el seudotallo del pltano como se
muestra en las figuras.
M.P.H SAPOSOA
119
M.P.H SAPOSOA
120
5.6
M.P.H SAPOSOA
121
M.P.H SAPOSOA
122
Fuente ICT-2005
a) Diferencia de los injertos de pas
Momia ICT
Curiche ICT
resultados
en
Se emplean en patrones
diferente dimetros
El corte no ocasiona estrs en las Por ser el corte mayor puede ocasionar estrs a
plantas
la planta
M.P.H SAPOSOA
123
5.7
M.P.H SAPOSOA
124
M.P.H SAPOSOA
125
M.P.H SAPOSOA
126
M.P.H SAPOSOA
127
M.P.H SAPOSOA
128
5.8
M.P.H SAPOSOA
129
130
M.P.H SAPOSOA
131
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132
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133
M.P.H SAPOSOA
134
M.P.H SAPOSOA
135
136
6.1
M.P.H SAPOSOA
137
M.P.H SAPOSOA
138
6.2
139
Control Biolgico
Tienen muchos enemigos naturales (mariquita Coccinella septempunctata,
crisopa, pequeas avispas que los parasitan, etc.).
Se recomiendan aplicaciones de agua jabonosa, extractos de tabaco, aceites
agrcolas, extractos de ortiga.
Control Cultural.
Cumplimiento con la intensidad de la sombra necesaria y realizando labores
de poda oportunamente segn las etapas fenolgicas del cultivo.
Eliminacin de las malas hiervas oportunamente para evitar que encuentren
refugio en ellas.
Una solucin efectiva contra el pulgn es pulverizar las plantas afectadas
con agua jabonosa.
M.P.H SAPOSOA
140
M.P.H SAPOSOA
141
M.P.H SAPOSOA
142
Control Cultural
Poda de mantenimiento del cacaotal y el raleo de la sombra permanente,
para regularizar la entrada de luz y aire dentro de la plantacin.
Mantener controladas las malezas.
Realizar inspecciones frecuentes para localizar los focos del insecto en sus
fases iniciales y proceder a su control, mediante presin mecnica con las
manos o flameo con una antorcha.
Control Biolgico
Es una de las medidas de control ms efectivas realizada por sus
controladores naturales, entre los cuales tenemos:
Podisus sp (Hemiptera: Pentatomidae)
M.P.H SAPOSOA
143
144
Control Cultural
Mantener la plantacin bajo adecuadas condiciones de sombra.
M.P.H SAPOSOA
145
M.P.H SAPOSOA
146
M.P.H SAPOSOA
147
Eciton
(Hymenoptera:
Formicidae)
parasitoides
como
el
M.P.H SAPOSOA
148
6.3
M.P.H SAPOSOA
149
M.P.H SAPOSOA
150
Control Cultural
Podas leves y frecuentes con intervalo de tres meses.
Regulacin del sombro permanente, as se obtiene una apropiada entrada de
luz.
Adecuado sistema de drenaje, para evitar el encharcamiento de agua.
Desyerbo frecuente y oportuno para facilitar la libre circulacin del aire.
Recojo de mazorcas con sntomas inciales, sin que llegue a esporular, para
luego cubrirlas con hojarasca esta labor se realiza dos veces por semana.
Realizar la fertilizacin de manera fraccionada para fortalecer las plantas,
obedeciendo al respectivo anlisis de suelo.
M.P.H SAPOSOA
151
Control Biolgico
Los controles biolgicos no resultan efectivos en campo utilizndose como
complemento de los culturales uno de los ms empleados. Tricoderma spp
(impide efectivamente la formacin de esporas) 3 kg/200 l de agua ms 5
sobres de leche en polvo mejora la adherencia y revitaliza las hojas con
aminocidos.
M.P.H SAPOSOA
152
M.P.H SAPOSOA
153
Control Cultural
El mtodo de control ms efectivo es regular la sombra y el drenaje a fin de
disminuir la humedad dentro del cacaotal y permitir mayor entrada de luz y
circulacin de aire a las plantas.
Remocin de los tejidos infectados por escobas, debiendo ser hecha luego
de su aparicin.
Las escobas de las ramas deben ser cortadas de 10 a 15 cm debajo de la
parte infectada.
Los cojines florales atacados deben ser removidos con un poco de corteza
del rbol teniendo cuidado de no daar el leo.
Todo el material infectado removido debe ser amontonado y cubierto con
hojarasca para luego repicarlo para favorecer su descomposicin en forma
ms rpida
M.P.H SAPOSOA
154
M.P.H SAPOSOA
155
Control Cultural
Se efecta localizando la lesin y quitando, con ayuda de una cuchilla, la parte
afectada hasta encontrar el tejido sano. En seguida aplicar, pasta protectora
a base de soluciones de sales cpricas en toda la zona lesionada.
M.P.H SAPOSOA
156
M.P.H SAPOSOA
157
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158
Control Cultural
Los deshierbos de las reas infectadas se dejan para el final para evitar
diseminar la enfermedad por medio del machete en las races.
Desinfectar las herramientas de trabajo sumergiendo en agua con ceniza
durante toda la noche (0.5 kg en 10 Litros de agua).
Cuando la planta se encuentra totalmente afectada se recomienda arrancar
la planta de raz y quemarla. Realizar un hoyo donde fue extrada la planta de
40 x 40 x40 cm, aplicar cal o ceniza (2-3 kg por hoyo) mezclando con la
tierra removida.
Aplicar cal o ceniza (0.5 Kg) en la base del tallo a las plantas colindantes,
removiendo la hojarasca.
Se puede recalzar a partir de 3 meses, en pocas lluviosas.
M.P.H SAPOSOA
159
M.P.H SAPOSOA
160
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161
Control Cultural
Los desyerbos de las reas infectadas se dejan para el final, para evitar
diseminar la enfermedad por medio del machete en las races.
Desinfectar las herramientas de trabajo sumergiendo en una solucin de
agua con ceniza durante toda la noche (0.5 kg en 10 litros de agua).
Cuando la planta se encuentra totalmente afectada se recomienda arrancar
de raz y quemarla. Realizar un hoyo de 40 x 40 x 40 cm de donde fue
extrada la planta y aplicar cal o ceniza (2-3 kg por hoyo) mezclando con la
tierra removida.
Aplicar cal o ceniza (0.5 kg) en la base del tallo a las plantas colindantes,
removiendo la hojarasca.
Se puede recalzar a partir de 3 meses en pocas lluviosas.
M.P.H SAPOSOA
162
VII.
M.P.H SAPOSOA
163
M.P.H SAPOSOA
164
M.P.H SAPOSOA
165
166
M.P.H SAPOSOA
167
controlar los insectos perjudiciales. Podemos utilizar este recurso en nuestro huerto
o jardn como insecticida ecolgico. (Coccin de 4 cabezas de ajo por litro de agua).
Introducir el lquido resultante en una botella con spray y rociar las plantas.
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168
M.P.H SAPOSOA
169
Dosis:
1 2 litros en mochila de 20 litros aplicado al suelo; su efecto es prevenir hongos
como pie negro, pudricin parda, mal del machete.
Higuerilla: Hervir 500 g de hojas durante 30 minutos en 10 litros de agua, enfriar y
adicionar 40 litros de agua.
Dosis:
1-2 litros por mochila de 20 litros, se aplica por en aspersin al suelo para
controlar pie negro, nematodos, mal de machete.
Ajes: Chancar y moler 100 gr. de aj en 12 litros de agua, agregar 5 litros de agua
jabonosa, dejar macerar por 4 das.
M.P.H SAPOSOA
170
Dosis:
0.5 litros en mochila de 20 litros.
M.P.H SAPOSOA
171
M.P.H SAPOSOA
172
M.P.H SAPOSOA
173
VIII. PODAS
La poda es una tcnica que consiste en eliminar partes vegetativas innecesarias que limitan
la produccin de los frutos de cacao, mediante esta labor se pretende darle a la planta una
arquitectura balanceada que permita al cacaotero realizar con facilidad las dems labores
culturales evitando el entrecruzamiento de las ramas y tambin de la planta vecina;
mediante la poda se consigue dar a la planta un entorno favorable de manejo y a la vez
condiciones desfavorables para las principales enfermedades, la eliminacin del exceso de
ramas va propiciar la circulacin del aire en los estratos foliares de la planta limitando de
esa manera la alta humedad relativa en el interior de la plantacin condicin determinante
para la presencia de monilia, escoba de bruja y pudricin parda. La otra finalidad de la poda
es facilitar la entrada de luz y ventilacin al lugar de la produccin de frutos por ser el
cacao una especie cauliflora que produce flores y frutos en el rea activa del tronco y
ramas.
M.P.H SAPOSOA
174
El cacao es una planta noble que responde positivamente al manejo que se le brinda,
siempre y cuando se haga bien y en el momento oportuno. La poda drstica repercute
directamente en la produccin propiciando el quemando de frutos y cortezas, este ltimo
de carcter irreversible.
8.1
M.P.H SAPOSOA
175
8.2
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176
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177
8.3
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181
8.4
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M.P.H SAPOSOA
183
8.5
TIPOS DE PODA
El rbol de cacao, por lo general no conserva su estructura o armazn
formado en la fase inicial de vida, debido a la constante aparicin de ramas y
chupones, que en la mayora de los casos deforman a la planta.
La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y produccin del
cacaotero limitando la altura de los rboles y disminuyendo la incidencia de
plagas y enfermedades, acuerdo con el objetivo que se persigue los tipos de
poda son:
184
M.P.H SAPOSOA
185
M.P.H SAPOSOA
186
un
desarrollo
rpido del
rea foliar,
una
alta capacidad
8.6
PODA DE FORMACIN
Es aquella que se efecta en plantas en desarrollo y consiste en dejar un
nmero adecuado de ramas principales, manteniendo un crecimiento
ortotrpico equilibrando la copa del rbol es decir formando una estructura
M.P.H SAPOSOA
187
M.P.H SAPOSOA
188
8.7
PODA DE MANTENIMIENTO
Esta se realiza despus del segundo ao de vida de la planta y tiene como
finalidad mantener la forma del rbol, dar suficiente entrada de luz y
aireacin en todo el follaje. En este tipo de poda se eliminan todos los
chupones que crecen en el tronco, ramas muertas o mal colocadas.
La finalidad de esta poda es ralear la copa en un 30% por la eliminacin de
ramas sombreadas, adems de eliminar chupones y ramas entrecruzadas,
cortar ramas que crecen hacia adentro o hacia el suelo, hacer despuntes de
ramas, tanto laterales como en la copa, para evitar entrecruzamientos con
rboles vecinos o crecimiento ms arriba de lo recomendable (4 metros).
M.P.H SAPOSOA
189
M.P.H SAPOSOA
190
8.8
PODA FITOSANITARIA
Este tipo de poda se realiza en plantaciones adultas y consiste en eliminar las
partes enfermas del follaje y frutos afectados por escoba de bruja, monilia e
insectos. Adems deben eliminarse plantas parsitas que crecen en la copa
del rbol.
Para que la poda fitosanitaria sea provechosa se deben eliminar las escobas
cuando estn verdes y no cuando estn secas. En el caso de monilia se deben
eliminar en sus primeros estadios antes que presente el micelio o cuerpo
frutfero del hongo.
M.P.H SAPOSOA
191
M.P.H SAPOSOA
192
8.9
PODA DE REHABILITACIN
Se entiende por rehabilitacin a la correccin de problemas naturales o
agronmicos con el propsito de rejuvenecerlas, reduciendo la incidencia de
plagas, enfermedades y redisear la arquitectura del rbol para incrementar
la productividad. La poda consiste en la eliminacin de abundante follaje y
ramas ms del 70% del rea foliar, para que la planta estimule el
crecimiento de chupones basales y despus proceder a la seleccin de los
mejores chupones para reemplazar al rbol viejo. Se justifica esta clase de
poda si la plantacin que se desea regenerar es de rboles productivos. De no
ser as, es conveniente renovar (cambiar) con material mejorado.
La poda debe hacerse cuando el rbol est en reposo es decir una vez
finalizada la etapa productiva que coincide con la poca seca, sin embargo, es
M.P.H SAPOSOA
193
M.P.H SAPOSOA
194
M.P.H SAPOSOA
195
8.10
PODA DE RENOVACIN
Si el nmero de rboles improductivos supera el 60% se debe tomar la
determinacin de hacer una renovacin o en caso de que haya ms del 40% de
rboles perdidos cuya atencin relacionada con prcticas agronmicas, no
justifique su manejo adecuado de acuerdo con las condiciones econmicas.
M.P.H SAPOSOA
196
M.P.H SAPOSOA
197
M.P.H SAPOSOA
198
8.11
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Con una poda de formacin oportuna y despunte de las ramas de mayor
crecimiento vertical se forman rboles con copa compacta, de menor tamao,
con ramas que ms tarde se unen con otras, formando una copa cuyo manejo
permite una zona de captacin de luz; facilitando el manejo del rbol e
incrementando la zona de produccin.
Cuando la poda de formacin no es oportuna los rboles injertados ramifican
muy bajo y se deforman dificultando las practicas agronmicas posteriores.
Si el rbol se deja crecer abiertamente limita la cosecha y el control de
enfermedades y plagas convirtindose en focos de infeccin.
Con las podas de mantenimiento todas las partes del rbol se hacen visibles
y asequibles para un control de enfermedades en forma eficiente, facilitando
las labores de cosecha.
M.P.H SAPOSOA
199
M.P.H SAPOSOA
200
La accin combinada del viento, el agua, diminutos organismos vegetales y animales y los
procesos de desintegracin orgnica genera la composicin del suelo; mediante esta accin
la planta obtiene sus nutrientes a travs de su entorno natural y del suelo, distinguindose
dos tipos de nutrientes:
Nutrientes no minerales: conformados por el carbono, el hidrgeno y el oxgeno,
adquiridos en el entorno natural a travs del agua y el aire.
Nutrientes minerales: conformados por el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio,
azufre, hierro, zinc, manganeso y boro que se encuentran en el suelo y es absorbido a
travs de las races de la planta.
M.P.H SAPOSOA
201
M.P.H SAPOSOA
202
9.1
NUTRICIN DE CACAOTALES
Los nutrientes esenciales que la planta de cacao necesita para vivir y
desarrollarse correctamente son 13; Todos ellos los toman del suelo disueltos
en el agua que absorben por las races; cada uno cumple funciones especficas
para el adecuado crecimiento y desarrollo de la planta. La ausencia o escasez
en forma disponible de algn nutriente origina un retardo del crecimiento y
disminucin del rendimiento.
El
requerimiento
nutricional
del
cacao
se
incrementa
anualmente,
M.P.H SAPOSOA
203
Extraccin (Kg/ha)
Extraccin (Kg/ha)
Brotes
Ramas Frutos
282.63
131.22
52.15
4666.0
P205
44.95
68.8
7.25
121.0
CaO
29.94
14.51
2.95
47.40
MgO
82.35
41.18
9.47
133.0
TOTAL
561.72
342.75
135.94
1040.4
M.P.H SAPOSOA
204
9.2
FUNCIN
DEFICIENCIA
DE
LOS
PRINCIPALES
ELEMENTOS
Funcin
Favorece el
crecimiento de la
planta
NITRGENO Aumenta la
produccin de hoja
Produccin de
protena.
M.P.H SAPOSOA
Incidencias tpicas
En suelos arenosos
especialmente
despus de fuertes
lluvias o exceso de
riego. En pH < 5.5 y >
8.0
Deficiencias
205
Nutrientes
Funcin
Incidencias tpicas
Estimula la emisin
de flores
FOSFORO
Estimula
el
crecimiento de frutos
Estimula la emisin
de races
Deficiencias
En crecimiento
entrenudos cortos.
En suelos cidos o
altamente alcalinos.
Tambin puede
ocurrir en suelos
hmedos
nuevo
tiene
Activa el sistema
metablico
M.P.H SAPOSOA
206
Nutrientes
POTASIO
Funcin
Incidencias tpicas
Deficiencias
Da resistencia contra
las enfermedades
Reduce las prdidas de
agua por transpiracin.
M.P.H SAPOSOA
207
Nutrientes
HIERRO
Funcin
Incidencias tpicas
Deficiencias
Funciona como
componente
estructural y como
cofactor enzimtico.
El hierro es esencial
para la sntesis de
clorofila
interviniendo en la
respiracin.
M.P.H SAPOSOA
208
Nutrientes
AZUFRE
M.P.H SAPOSOA
Funcin
Incidencias tpicas
Deficiencias
209
Nutrientes
Funcin
Conforma la
estructura de la
planta, formando
parte de la pared
celular
CALCIO
Mayor floracin
M.P.H SAPOSOA
Incidencias tpicas
Deficiencias
En suelos
altamente cidos o
durante sequas,
ya que Ca es
absorbido por el
flujo
transpiracional.
210
Nutrientes
Funcin
Es un importante
regulador de
crecimiento
Incidencias tpicas
Deficiencias
Ayuda la maduracin
del fruto
BORO
Aumenta la
formacin de flores
Sntesis de
hormonas
M.P.H SAPOSOA
211
Nutrientes
Funcin
Componente
principal de la
clorofila
MAGNESIO
M.P.H SAPOSOA
Incidencias tpicas
En suelos
altamente cidos o
suelos arenosos
lixiviados.
Deficiencias
Aparece en hojas ms viejas,
clorosis que comienza en las reas
cercanas a la nervadura.
Ayuda a la
Uno de las causas
precocidad y madures ms frecuentes de
de la planta
deficiencia es el
exceso de Potasio
en el suelo.
Mejora la utilizacin
del Fe y P
212
Nutrientes
Funcin
Incidencias tpicas
Deficiencias
ZINC
Es muy importante
en el crecimiento
de la planta
En suelos hmedos
y con exceso de
fsforo, con pH >
7
MANGANECIO
M.P.H SAPOSOA
Es un catalizador
en el suelo y
facilita
la
En suelos
asimilacin de los
dems nutrientes
en el suelo
213
INCIDENCIAS TPICAS
M.P.H SAPOSOA
214
M.P.H SAPOSOA
215
M.P.H SAPOSOA
216
M.P.H SAPOSOA
217
M.P.H SAPOSOA
218
M.P.H SAPOSOA
219
M.P.H SAPOSOA
220
9.3
ANLISIS DE SUELO
El correcto desarrollo de un cultivo depender del contenido nutricional del
suelo sobre el que se desarrolla, Pese que el diagnostico de deficiencia
nutricionales provee informacin sobre las necesidades inmediatas del
cultivo, no permite comprende cual es la cantidad necesaria de fuentes
orgnicas y enmiendas a emplear; por el cual es necesario realizar un anlisis
del suelo, que nos permitir hacer uso eficaz de nuestros recursos.
El anlisis nos permite cuantificar la cantidad de nutrientes que provee el
suelo al cultivo, una de las principales causas de error la constituye la
muestra de suelo enviada al laboratorio, Para obtener un buen diagnstico de
la fertilidad del terreno siga cuidadosamente las siguientes instrucciones:
M.P.H SAPOSOA
221
a) Muestreo de Suelo:
Es la obtencin de muestra representativa de un rea en particular, es
imposible realizar una buena interpretacin si no est bien tomada.
M.P.H SAPOSOA
222
b) Metodologa
1. Delimitar las reas que se tomarn como unidades de muestreo. Para esto
se elabora un mapa o croquis de campo clasificando los lotes, tomando en
cuenta la productividad del suelo, topografa, textura, estructura, drenaje,
color, vegetacin dominante, manejo y cultivo anterior.
2. Se emplean materiales caseros y herramientas usuales.
3. Se extraen 20-30 submuestras para un rea mxima de 3 hectreas,
recorriendo en forma de zigzag, si existe variabilidad en el terreno se divide
de acuerdo a los criterios antes mencionados
4. Se extrae suelo hasta los 30 cm de profundidad.
5. Las submuestras se mezcla y se homogeniza
M.P.H SAPOSOA
223
M.P.H SAPOSOA
224
c) Interpretacin de anlisis
El resultado de los anlisis de suelo permite conocer las concentraciones
nutricionales de suelo, haciendo posible brindar recomendaciones para un
buen abonamiento y manejo de nutrientes adecuados, logrando hacer uso
eficiente de ellos permitiendo alcanzar rendimientos y rentabilidad mayores
del cultivo de cacao.
La interpretacin de los anlisis de suelos se realiza utilizando tablas de
fertilidad que contienen los valores de referencia de los nutrientes que la
planta de cacao requiere en cada fase fenolgicas con base al nivel de
nutriente que aporta en suelo.
M.P.H SAPOSOA
225
9.4
ABONAMIENTO
El abonamiento en el cultivo es una prctica muy importante porque permite
la recuperacin rpida de plantaciones debilitadas, favoreciendo de forma
significativa el aspecto vegetativo (rea foliar) y permitiendo la recuperacin
rpida
de
copa
la
vez
disminuyendo
la
perdida
de
frutos
M.P.H SAPOSOA
226
9.5
M.P.H SAPOSOA
227
228
M.P.H SAPOSOA
229
M.P.H SAPOSOA
230
9.6
M.P.H SAPOSOA
231
b) Usos:
Se utiliza para atraer y reproducir microorganismos que se encargan de la
descomposicin de la materia orgnica que se encuentra en el suelo, ellas las
convierten en nutrientes de fcil asimilacin por las plantas, tambin se
utiliza en la preparacin de los biofertilizantes agilizando todo el proceso de
descomposicin.
c) En las plantas:
Aumento de la velocidad y porcentaje de germinacin de las semillas por su
efecto hormonal similar al del cido giberlico.
Aumento del vigor y crecimiento del tallo y races desde la germinacin
hasta la emergencia de las plntulas por su efecto como rizo bacteria
promotoras del crecimiento vegetal.
M.P.H SAPOSOA
232
M.P.H SAPOSOA
233
d) En los suelos:
Los efectos de los microorganismos en el suelo estn enmarcados en el
mejoramiento de las caractersticas fsicas, biolgicas y supresin de
enfermedades. As pues entre sus efectos se pueden mencionar:
Efectos en las condiciones fsicas del suelo: mejora la estructura y
agregacin de las partculas del suelo, reduce su compactacin, incrementa
los espacios porosos y mejora la infiltracin del agua.
Efectos en la microbiologa del suelo: suprime o controla las poblaciones de
microorganismos patgenos que se desarrollan en el suelo por competencia.
Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias
para que los microorganismos benficos nativos prosperen.
M.P.H SAPOSOA
234
e) Proceso de preparacin:
Colecta de Mantillo de Bosque virgen
Para la colecta de mantillo u
hojarasca en descomposicin,
es importante tener en cuenta
que
debemos
sacar
de
un
quince
aos,
asegurarnos
de
para
que
sea
completamente
libres
de
agroqumicos,
esto
nos
M.P.H SAPOSOA
235
limpia o nueva.
M.P.H SAPOSOA
236
9.7
M.P.H SAPOSOA
237
Procedimiento
M.P.H SAPOSOA
238
cubrir con mantas para proteger del frio y de los animales, solo la primera
noche.
Al primer da la mezcla comienza a subir la temperatura en el interior, luego
se procede a voltear durante los primeros 08 das, para luego almacenarlos en
costales.
A partir del segundo da se observan manchas blancas, esto significa que la
reproduccin de los microorganismos es un xito.
Si a los 08 das sigue caliente, se debe realizar un ltimo volteo, para
agilizar el enfriamiento para luego ser almacenados en costales.
La mezcla puede durar hasta 3 aos en el almacn, sin necesidad de tener
humedad, ya que los microorganismos en ausencia de agua entran en un
M.P.H SAPOSOA
239
M.P.H SAPOSOA
240
M.P.H SAPOSOA
241
M.P.H SAPOSOA
242
M.P.H SAPOSOA
243
Insumos
02 Sacos de mantillo de bosque
46 Kg. De polvillo de arroz
02 Galones de melaza de caa
01 Galn de agua (de acuerdo a la necesidad)
Materiales
01 cilindro de 200 litros de capacidad, este debe estar limpio, sin residuos
de productos qumicos y con tapa hermtica.
01 balde en caso de no tener cilindros.
Procedimiento
M.P.H SAPOSOA
244
M.P.H SAPOSOA
245
M.P.H SAPOSOA
246
M.P.H SAPOSOA
247
M.P.H SAPOSOA
248
Insumos
04 Kilos de microorganismos eficientes anaerbicos.
01 Kilo de microorganismos eficientes aerbicos.
01 galn de melaza de caa.
100 litros de agua.
Materiales
01 cilindro de 200 litros de capacidad, este debe estar limpio, sin residuos
de productos qumicos y con tapa hermtica.
01 balde en caso de no tener cilindros.
M.P.H SAPOSOA
249
Procedimientos
En una tela para filtrar (costal de harina), se coloca los 4 kilos de
microorganismo anaerbicos y el kilo de microorganismos aerbicos, luego se
coloca en el cilindro.
Luego se agrega la melaza de caa disuelta en agua, remover la mezcla bien
para homogenizar.
Despus se tapa el cilindro para su reposo bajo sombra.
Segn el tiempo que pasa vamos a obtener los siguientes microorganismos
en abundancia.
1. De 4 a 10 das obtenemos hongos.
2. De 11 a 15 das obtenemos bacterias.
M.P.H SAPOSOA
250
M.P.H SAPOSOA
251
Una vez cumplido con este plazo se usan de 8 a 10 litros, que nuevamente
hay que diluirlo 100 litros de agua agregndole de 2 de melaza disuelto.
El preparado se aplica con una bomba de mochila que no se haya utilizado
para la aplicacin de productos qumicos.
La aspersin o aplicacin debe hacerse por debajo de las hojas, en las
primeras horas del da o en el atardecer.
Como complemento en la alimentacin del ganado.
Mejora el proceso de digestin de los rumiantes.
Reconstruye la flora intestinal y estimula la actividad microbiana.
Se recomienda aplicar en los alimentos de:
200 a 300 gramos/da en vacunos.
M.P.H SAPOSOA
252
50 gramos en cerdos,
20 gramos en gallinas
En la elaboracin de compost.
Sobre cada capa de desechos orgnicos se coloca una capa de captador de
microorganismos, este proceso ayuda a quitar el mal olor y favorece la
descomposicin de la materia orgnica.
Para quitar el mal olor de los chiqueros y gallineros.
Se aplica una pequea capa del preparado en el piso.
M.P.H SAPOSOA
253
9.8
9.9
PURINES
Es un abono foliar de fcil elaboracin, bastante econmico, lo cual se usa
como suplemento nutricional a las plantaciones de cacao, el tiempo de
preparacin es muy corto. Se puede emplear diversos insumos segn se
disponga de ellos.
M.P.H SAPOSOA
254
255
M.P.H SAPOSOA
256
M.P.H SAPOSOA
257
M.P.H SAPOSOA
258
9.10
BIOL
Es una fuente de nutriente que se obtienen de la descomposicin de los
desechos orgnicos. Siendo el Biol una fuente orgnica de elementos, capaz
de promover actividades fisiolgicas y estimular el desarrollo de las plantas,
sirviendo para actividades agronmicos como: enraizamientos (aumentar y
fortalece la base radicular), accin sobre el follaje (amplia la base foliar),
mejora la floracin, activa el vigor y poder germinativo de las semillas,
traducindose todo esto en aumento significativo de las cosechas.
a) Materiales e Insumos para Producir 80 lt. de Biol
Un cilindro o bidn de plstico de 200 lt. De capacidad.
Una botella de plstico descartable de 1.5 lt.
Una manguera de plstico de (Dimetro) de 1.5 m. De largo.
M.P.H SAPOSOA
259
M.P.H SAPOSOA
260
4 kg. De hoja de kudzu (N, P, K), guaba, frjol de palo bien picado o
chancado en un piln.
4 kg. De hoja de eritrina y/o cerco vivo (N, P, K) bien picado o chancado en
un piln.
30 hojas de bamb (Si), tolerancia a hongos.
0.5 kg. De paico.
1.5 2 kg. De sal colorada o de mina molido (Na, Cl, B, Fe, K, Mo, Mg, Mn,
Ca).
1 barra de jabn el ms barato, adherente.
1 kg. De harina de hueso o cscara de huevos molido.
1.5 kg. De viseras de pescado (P, Fe, Ca).
M.P.H SAPOSOA
261
M.P.H SAPOSOA
262
M.P.H SAPOSOA
263
M.P.H SAPOSOA
264
265
M.P.H SAPOSOA
266
9.11
TIPOS DE BIOLES
La aplicacin del Biol, se
debe hacer de preferencia
en el envez de las hojas en
cultivos
que
no
tenga
problema de sequa.
El biol genrico es posible
enriquecerse usndose los
siguientes compuestos.
M.P.H SAPOSOA
267
a) Biomagnesio y Molibdeno
2 kilos de sulfato de magnesio
3 gramos de molibdeno
b) Biocalcio
2 kilos de carbonato de calcio
c) Biozinc y Manganeso
kilos
de
sulfato
de
manganeso
2 kilos de sulfato de zinc.
M.P.H SAPOSOA
268
d) Biopotasio
2 kilos de sulfato de potasio
e) Biofosforo
2 kilos de roca fosfrica
f) Bioboro
1 kilos de brax
g) Biosil
2 kilos de silicio
M.P.H SAPOSOA
269
9.12
FUNCIONES
DE
CADA
INGREDIENTE
AL
PREPARAR
LOS
BIOFERTILIZANTES
La funcin de cada ingrediente al preparar los biofertilizantes es aumentar la
sinergia de la fermentacin para obtener una buena disponibilidad de los
nutrientes para la vida de las plantas y del suelo.
La leche: Principalmente tiene la funcin de reavivar el bio-preparado, de la
misma forma que lo hace la melaza; aporta protenas, vitaminas, grasa y
aminocidos para la formacin de otros compuestos orgnicos que se generan
durante el periodo de la fermentacin del bio-fertilizante, al mismo tiempo
les permite el medio propicio para la reproduccin de la microbiologa de la
fermentacin.
M.P.H SAPOSOA
270
a) La melaza:
La principal funcin es aportar la energa necesaria para activar el
metabolismo microbiolgico, para que el proceso de fermentacin se
potencialize, adems de aportar otros componentes en menor escala como son
algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio, fsforo, boro, hierro, azufre,
manganeso, zinc y magnesio.
b) Las sales minerales:
Activan y enriquecen la fermentacin y tienen como funcin principal, nutrir y
fertilizar el suelo y las plantas, las cuales al ser fermentadas cobran vida a
travs de la digestin y el metabolismo de los microorganismos presentes en
el tanque de la fermentacin, que fueron incorporados a travs de la mierda
fresca de vaca que se utiliz. (Cuando se dificulta encontrar las sales
M.P.H SAPOSOA
271
principalmente
la
funcin
de
aportar
los
ingredientes
vivos
272
M.P.H SAPOSOA
273
e) El agua:
Tiene la funcin de facilitar el medio lquido donde se multiplican todas las
reacciones bio-energticas y qumicas de la fermentacin anaerbica del biofertilizante. Es importante resaltar que muchos microorganismos presentes
en
la
fermentacin,
tales
como
levaduras
bacterias,
viven
ms
M.P.H SAPOSOA
274
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes en la aplicacin de
Bioles.
Materiales alternativos
Materiales alternativos
Tuna o nopal
2.0 kilos
Sbila
2.0 kilos
Ceniza
1.0 kilos
Melaza de caa
2.0 litros
Jabn en polvo
100 a 1 0 gramos
Fuente: Jairo Restrepo* Taller de Agricultura Orgnica /UAM Campachn- Tejutla-San Marcos-Guatemalaabril de 2001.
M.P.H SAPOSOA
275
21
20,36
1,76
2,95
1,18
7,29
0,97
7
100
877
11, 7
7
60,03
22,30
1,92
3,89
0,79
5,98
0,80
49
1
595
11,61
7,9
Fuente: Estacin Experimental de Pastos y Forrajes Nia Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996).
M.P.H SAPOSOA
276
CANTIDAD
Azufre
0.5 kilogramos
Magnesio
2.0 kilogramos
Calcio
5.0 kilogramos
Manganeso
30-50 gramos
Boro
4.0 gramos
Cobre
2.0 Gramos
M.P.H SAPOSOA
277
P2O5
K2O
Caballo
6.7
2.3
7.2
Vacuno
3.4
1.3
3.5
Cerdo
4.5
2.0
6.0
Oveja
8.2
2.1
8.4
Gallina
15.0
10.0
4.0
M.P.H SAPOSOA
278
0.5 kilogramos
Magnesio
2.0 kilogramos
Calcio
5.0 kilogramos
Manganeso
30-50 gramos
Boro
4 gramos
Cobre
2 gramos
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin en diversos cultivos. Manual de asistencia
tcnica # 25.Centro de investigacin, Tibaitat. Colombia
M.P.H SAPOSOA
279
9.13
EL COMPOSTAJE
El compostaje o composting es el proceso biolgico aerbico, mediante el
cual los microorganismos actan sobre la materia rpidamente biodegradable
(restos de cosecha, excrementos de animales), bajo condiciones controladas
y en ausencia de suelo permitiendo obtener compost, abono excelente para
la agricultura.
M.P.H SAPOSOA
280
M.P.H SAPOSOA
281
M.P.H SAPOSOA
282
283
M.P.H SAPOSOA
284
M.P.H SAPOSOA
285
oscila entre 50-60%. Medidos con la mano una muestra de material. Cierre la
mano y apriete fuertemente el mismo. Si con esta operacin verifica que sale
un hilo de agua continuo del material, entonces podemos establecer que el
material contiene ms de un 40% de humedad.
En general los hongos toleran un margen de pH entre 5-8, mientras que las
bacterias tienen menor capacidad de tolerancia ( pH= 6 -7.5 )
M.P.H SAPOSOA
286
M.P.H SAPOSOA
287
288
Etapa
mesotrmica
mesotrmica
es
particularmente
sensible
al
binomio
ptimo
humedadaireacin.
M.P.H SAPOSOA
289
M.P.H SAPOSOA
290
M.P.H SAPOSOA
291
9.14
FABRICACIN DE COMPOST.
a) Compostaje en montn.
Es la tcnica ms conocida y se basa en la construccin de un montn formado
por las diferentes materias primas, y en el que es importante:
b) Realizar una mezcla correcta.
Los materiales deben estar bien mezclados y homogeneizados, por lo que se
recomienda una trituracin previa de los restos de cosecha leosos, ya que la
rapidez de formacin del compost es inversamente proporcional al tamao de
M.P.H SAPOSOA
292
los materiales. Cuando los restos son demasiado grandes se corre el peligro
de una aireacin y desecacin excesiva del montn lo que perjudica el proceso
de Compostaje.
c) Es importante que la relacin C/N est equilibrada, ya que una relacin
elevada retrasa la velocidad de humificacin y un exceso de N ocasiona
fermentaciones no deseables. La mezcla debe ser rica en celulosa, lignina
(restos de poda, pajas y hojas muertas) y en azcares (hierba verde, restos
de hortalizas y orujos de frutas). El nitrgeno ser aportado por el estircol,
el purn, las leguminosas verdes y los restos de animales de mataderos.
Mezclaremos de manera tan homognea como sea posibles materiales pobres
y ricos en nitrgeno, y materiales secos y hmedos.
M.P.H SAPOSOA
293
294
M.P.H SAPOSOA
295
296
7% Tierra negra
3% Ceniza o cal
Construya la compostera
en un lugar con sombra
natural y cerca del sitio
donde
va
compost.
usar
Instale
el
dos
el
centro
compostera
de
la
coloque
M.P.H SAPOSOA
297
M.P.H SAPOSOA
298
M.P.H SAPOSOA
299
9.15
M.P.H SAPOSOA
300
Recomendaciones:
Nunca, debemos adicionar material nuevo a una Parva que ya ha sido
conformada
No existen frecuencias preestablecidas de aireacin y riego que resulten
aplicables para todos los casos posibles. Considerando la baja de la
temperatura como indicados para remover el compost y regar de ser
necesario
El compost esta lista al terminar los procesos metablicos, manifiesto por el
color marrn oscuronegro cenizo, sin presencia de olores desagradables y la
temperatura se mantiene estable entre 12-23C segn las condiciones e
ambiente.
M.P.H SAPOSOA
301
Rastrojo pltano
0.58
0.14
Rastrojo pia
0.98
0.16
2.88
0.71
Cascara cacao
1.26
0.18
2.93
Malezas
1.42
0.19
0.82
Ceniza de madera
Gallinaza
Estircol de caballo
Estircol de cerdo
1.6
0.4
2.5
6.9
0.5
Estircol de cuy
1.7
1.5
Estircol de oveja
4.2
2.5
1.9
3.4
3.3
2.9
1.4
Humus de lombriz
0.6
Paja de frijol
0.2
4.5
M.P.H SAPOSOA
302
9.16
13
1.2
M.P.H SAPOSOA
303
M.P.H SAPOSOA
304
M.P.H SAPOSOA
305
M.P.H SAPOSOA
306
A medida que el ndice foliar es mayor, la planta tiene mayor capacidad fotosinttica; en
cacao el rea foliar varan entre 1,37 y 5,6.
Este concepto se debe tener en cuenta cuando se vayan a realizar las podas, puesto que, en
la medida que la planta tenga una buena arquitectura y un ndice de rea foliar alto, tendr,
mayor capacidad para elaborar foto asimilados (carbohidratos, producir mazorcas y emitir
hojas nuevas).
EI mayor rendimiento en las plantas de cacao depende de su potencial gentico y de su
capacidad para aprovechar mejor los factores del ambiente (agua, energa solar, sustancias
nutritivas, etc.), es decir, su adaptacin al medio.
El Per en los ltimos aos ha ido incrementando la produccin de forma ascendente,
debido a la gran demanda por los pases consumidores y por la insuficiente oferta de los
principales pases productores que en su gran mayora son del continente Africano; por lo
M.P.H SAPOSOA
307
que se presenta una oportunidad de mayores exportaciones para el Per, ya que en los
ltimos aos se increment las areas de siembra de este cultivo.
Segn SUNAT-ADUANAS a julio del 2010, las exportaciones de cacao rodean las 10,798
TM, recaudando hasta la fecha U$$ 41, 548,153.
M.P.H SAPOSOA
308
TM
US$
3,426
15,214,143
36.62
1,326
5,133,512
12.36
1,237
4,812,506
11.58
864
2,773,967
6.68
849
2,725,904
6.56
322
1,781,920
4.29
574
1,688,933
4.07
290
1,366,740
3.29
SUMAQAO SAC
424
1,282,944
3.09
344
984,445
2.37
301
860,665
2.07
ECOANDINO S.A.C.
93
682,780
1.64
227
672,828
1.62
125
355,083
0.85
75
230,880
0.56
322
980,903
2.36
10,798
41,548,153
100
OTROS
TOTALES
M.P.H SAPOSOA
309
San Martn es la Regin que ms reas ha incrementado en estos ltimos aos con 6
846.50 Has, cuya produccin alcanzo 12 440.22 TM, en el ao 2009. Actualmente existen
aproximadamente 29561.5 Ha sembradas con un rendimiento promedio de 793.45 Kg/ha.
El cacao orgnico peruano se est posesionando en el mercado internacional por su aroma
y buena fermentacin. Este se produce en las regiones de Tumbes, Piura, Cajamarca,
Amazonas, San Martn, Hunuco, Ucayali, Junn, Cuzco y Ayacucho (ver mapa).
Hasta abril del 2008 las exportaciones de cacao orgnico en el Per han alcanzado US$
11.27 millones, siendo los principales consumidores los pases de Suiza con 53%, seguida de
Holanda 14% y Italia con 10%; donde el cacao en grano fue la que mayor se exporto con
68%, seguida de Manteca 21% y Licor 6%. En la actualidad los nuevos destinatarios de
exportacin son los pases de Blgica, Alemania y Canad.
M.P.H SAPOSOA
310
M.P.H SAPOSOA
311