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Introduccin
Macronutrientes: en nutricin,
los macro-nutrientes son esos
nutrientes que suministran la
mayor parte de la energa
metablica del organismo. Los
principales
son
hidratos
de
carbono, protenas, y grasas. Otros
incluyen
alcohol
y
cidos
orgnicos. Se diferencian de los
micro-nutrientes
como
las
vitaminas y minerales en que
estos son necesarios en pequeas
cantidades para mantener la salud
pero no para producir energa. 1
Micronutrientes:
Se
conoce
como
micro-nutrientes
a
las
sustancias que el organismo de los
seres vivos necesita en pequeas
dosis. Son indispensables para los
diferentes procesos bioqumicos y
metablicos de los organismos
vivos
y
sin
ellos
moriran.
Desempean
importantes
funciones catalizadoras en el
metabolismo
como
cofactores
pruebas,
nutrientes,
carbohidratos,
1http://es.wikipedia.org/wiki/Macronutriente
2 http://www.unicef.org.co/Micronutrientes/
3 Mathews K.C., van Holde E.K., Aher G.K. Bioqumica. 3th edicin. Pearson Addison
Wesley, Espaa 2004.
4 Gua lb. Bioqumica M.Sc Edgar Rincn Villamizar, UFPS 2014.
5http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema06.pdf
6http://www.uhu.es/08007/documentos%20de
%20texto/apuntes/2005/pdf/tema_03_lipidos.pdf