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CONTABILIDAD DE COSTOS

DEFINICION:
La contabilidad de costos es un proceso ordenado que usa los principios generales de
contabilidad para registras los costos de operacin de un negocio de tal manera que, con
datos de produccin y ventas, la gerencia pueda usar las cuentas para averiguar los
costos de produccin y los costos de distribucin, ambos por unidad y en total de uno o de
todos los productos fabricados o servicios prestados, y los costos de otras funciones
diversas de la negociacin, con el fin de lograr una operacin econmica, eficiente y
productiva1
OBJETO:
Uno de los fines principales de la contabilidad de costos es la determinacin del costo
unitario de los productos manufacturados, con el mnimo de estimacin, opinin y retraso.
Dicha informacin es valiosa a la administracin en diferentes aspectos, pues, por
ejemplo, puede usarse para:
-

Valorizacin de los inventarios, paso necesario en la preparacin de los Estados

Financieros
Determinacin de las causas de las variaciones en el costo de diferentes lotes del
mismo producto. Esta informacin puede permitir a la administracin reducir los

costos
Calculo de latasa de utilidad bruta obtenida de cada producto. Y
Preparacin de cotizaciones para contratos especiales2

Segn W. B. Lawrence y John W. Ruswinckel el objeto de la contabilidad de costos es:


proporcionar informes sobre costos, inventarios, costo de las ventas, costos de
distribucin, ventas y ganancias de cada una de las diversas lneas de productos
manufacturados. Estos informes se extienden o pueden extenderse en detalle para
abarcar cada una de las partidas u rdenes que forman un producto. La contabilidad de
costos proporciona tambin informes detallados sobre los gastos en relacin con un

Contabilidad de Costos W. B. Lawrence y John W. RuswinckelPag. 1

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sistema de costos, el costo de operar un departamento o realizar cualquiera otra actividad


en la negociacin podr conocerse explcitamente y con detalle3
METODOS DEL COSTO
Los procedimientos fundamentales de la contabilidad de costos pueden condensarse en
la descripcin de dos tipos de contabilidad de costos:
1.- Contabilidad de Costos por Ordenes Especificas, y
2.- Contabilidad de Costos por Procesos4
COSTOS POR RDENES
El mtodo bsico para asignar los costos en las plantas que producen mltiples
productos o variaciones del mismo producto se conoce con el nombre de CONTABILIDAD
DE COSTOS POR ORDENES DE TRABAJO O POR PEDIDO ESPECIFICO. Se adapta
particularmente bien a las industrias del tipo de montaje, donde se fabrican lotes o
partidas de las diversas partes componentes empleando las mismas maquinas en tiempo
diferente. Estas partes fabricadas, juntamente con las compradas en otra parte, se arman
mas tarde para formas las unidades terminadas de producto. El mtodo se usa tambin
en talleres donde se trabaja a destajo o en talleres de servicio que cuentan con el Elio
necesario para realizar una o ms operaciones por cuenta de su clientela. El taller ms
familiar de este tipo es probablemente el de reparacin de automviles. Otros podran ser
imprentas, empresas dedicadas a tejidos, industrias de dorado y plateado, etc. En cada
uno de estos casos la naturaleza, tamao y costo de cada pedido es generalmente
diferente de cualquier otro en produccin al mismo tiempo. Por tanto, es necesario
acumular los tres elementos de costos aplicables a cada trabajo en total y luego
promediarlos entre las unidades de producto producido en cada orden.

CARACTERSTICAS DE LOS SISTEMAS DE COSTOS POR RDENES DE TRABAJO


Un sistema de costos por rdenes de trabajo es uno en que los costos se calculan para
cada lote separado de producto fabricado, adems de los costos de operacin de cada
departamento de fbrica o divisin funcional. Es necesario en la operacin de un sistema
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de costos por rdenes de trabajo que el producto se fabrique en lotes separados de


cantidades claramente discernibles. Esto significa que debe haber una diferencia en la
cantidad, clase, tamao o calidad del producto, o en la cantidad de material o mano de
obra empleados en cada producto o en las operaciones ejecutadas en el producto en
diferentes centros de fabricacin. La razn ms importante para usar el sistema de costos
de ordenes de trabajo es que la diferencia entre cada lote de producto fabricado sea tal,
que cualquier intento de promediar el costo de dos o mas lotes dismbolos resulte en una
exposicin inexacta del costo de cada uno de los lotes.
Las caractersticas principales del sistema de costos por rdenes de trabajo son:
1.- Se concede mayor nfasis a la distincin entre costos directos e indirectos de la
que es necesaria en la contabilidad de cosos por procesos.
2.- Se extienden rdenes y se llevan los costos de cada lote de producto fabricado.
Estas rdenes estn controladas por la cuenta de Trabajo en Proceso y se refieren a
los costos directos y al costo indirecto o sobrecarga incurrida en las rdenes.
3.- La cuenta de Trabajo en Proceso se usa para registrar el costo de producto
fabricado y los inventarios de trabajo no terminado.
4.- Los costos directos se cargan a la cuenta de Trabajo en Proceso y se asientan en
las hojas de costos de las rdenes de produccin.
5.- Los costos indirectos, o gastos de fabricacin, se cargan a las cuentas
departamentales y no aparecen, como tales, en la cuenta de Trabajo en Proceso, o en
las hojas de costos de las rdenes de produccin.
6.- Se usa un mtodo para estimar el importe de los costos indirectos aplicados,
conocidos tambin como gastos de fabricacin aplicados, que han de cargarse a cada
orden, Estas cantidades se asientan en las hojas de costos y se cargan a la cuenta de
Trabajo en Proceso, acreditando las cuentas de compensacin de Costos Indirectos
Aplicados o Sobrecarga de Fabrica Aplicada.
7.- Se comparan las cifras de costos indirectos cargadas a las cuentas
departamentales con las cantidades aplicadas a produccin que aparecen en las
contra cuentas o cuentas de compensacin; Costos Departamentales Indirectos

Aplicados se usa para determinar la medida en que los costos indirectos entran en la
fabricacin del producto.5

COSTOS POR PROCESOS


Es un procedimiento de control y registro, aplicable a empresas cuya transformacin
representa una corriente constante en la elaboracin del producto y, donde se pierden los
detalles de la unidad producida, dentro de un periodo determinado. A este mtodo
tambin se le llama Costos por Departamentos.
Las caractersticas principales de este sistema de costos por procesos son:
1. La produccin generalmente es continua, uniforme y rgida
2. La produccin se inicia sin que necesariamente

existan

rdenesespecficas.
3. Contablemente y administrativamente,

econmicos

resultan

ms

pedidos
en

u
su

mantenimiento.
4. Es requisito fundamental referirse a un periodo de costos, para poder determinar el
costo unitario del producto.
5. Resulta generalmente imposible identificar los elementos del costo en cada unidad
producida.
6. Existe un control ms global de los costos.
7. Se determinan costos promediados por centros de operacin cuantificando el
volumen de produccin a travs de medidas unitarias convencionales, tales como
metros, kilos, toneladas, etc.6

CUADRO COMPARATIVO ENTRO LOS DOS SISTEMAS DEL COSTO:


SISTEMAS DE COSTOS POR
RDENES DE PRODUCCIN

SISTEMA DE COSTOS POR


PROCESOS

Contabilidad de Costos W. B. Lawrence y John W. Ruswinckel

Copias del curso de Contabilidad V del Lic. Carlos Estrada

- Produccin lotificada.
- Produccin ms bien variada
- Condiciones de produccin ms
flexibles.
- Costos especficos
- Control ms analtico.
- Sistema tendiente hacia costos
individualizados.
- Sistema ms costoso.
- Costos un tanto fluctuantes.
- Algunas industrias en que se aplica:
Juguetera
Tejidos

Mueblera

Maquinaria

Qumico farmacutica

Equipos de oficina

Artculos elctricos

- Produccin continua
- Produccin ms bien uniforme
- Condiciones de produccin ms rgidas
- Costos promediados.
- Control ms global.
- Sistema tendiente hacia costos
generalizados.
- Sistema ms econmico.
- Costos un tanto estandarizados.
- Algunas industrias en que se aplica:
Fundiciones de acero
Vidriera

Cervecera

Cerillera

Cemento

Papel

Licorera

ELEMENTOS PRINCIPALES DEL COSTO7


Para propsitos de la contabilidad de costos, los insumos utilizados en un proceso de
produccin se pueden clasificar en tres tipos: materia prima, mano de obra directa y
gastos indirectos de fabricacin. La suma de estos tres elementos se llama costo de
fabricacin o costo de produccin.

1. MATERIA PRIMA
Los insumos adquiridos para utilizarlos como materia prima en los procesos de
produccin se conocen tambin como materiales.
Materia Prima es el costo de cualquier material que entra a formar parte del producto,
es decir cualquier material que es indispensable para la creacin de un artculo.
2. MANO DE OBRA
7

Contabilidad de Costos W. B. Lawrence y John W. Ruswinckel

Se denomina mano de obra al esfuerzo humano, fsico y mental que se realice,


tendiente a la transformacin de la materia prima en un producto terminado, representa
acumulacin de los salarios y gastos relacionados, pagados o provisionados para cada
empleado, cuyo trabajo beneficia directa o indirectamente a la produccin o servicios
producidos

3. GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN


Todos los costos de fabricacin que no estn clasificados como materia prima o mano de
obra directa se llaman gastos indirectos de fabricacin, este elemento del costo tiene las
siguientes tres clasificaciones generales:
3.1)

Material Indirecto: Comprende todo el material no usado como parte


inmediata del producto que se fabrica.

3.2)

Mano de Obra Indirecta: Comprende todos los trabajos de supervisin,


registros y asistencia no empleados directamente en el producto
manufacturado.

En algunas industrias hay tambin tipos de mano de obra directa en que el tiempo
requerido en un pedido es tan pequeo que no puede cargarse a uno solo
especficamente y puede absorberse en el costo de los productos nicamente
clasificndolo como mano de obra indirecta

4. OTROS COSTOS INDIRECTOS


Son todos aquellos no causados por el producto fabricado, sino que se hacen en
beneficio general de toda la planta o de parte de ella, entra ellos esta la luz elctrica y
fuerza motriz, telfono, suministros de agua, reparaciones, seguros, y otros por el
estilo, Una nueva subdivisin de los costos indirectos comprende los cargos fijos
necesarios para la proteccin o mantenimiento del capital invertido en la propiedades
industriales, como depreciacin, seguros e impuestos.

El material esta considerado como el primer elemento del costo, pues sin material para
trabajar no puede manufacturarse nada, se considera como segundo elemento en los
costos la mano de obra, pues sin esta no puede cambiarse la forma, apariencia o
naturaleza del material para aumentar su utilidad. Todos los otros costos de manufactura
estn clasificados como tercer elemento, pues a menos de que se incurran otros costos
determinados, la mano de obra no podr trabajar con los materiales.
Por tanto, un lugar de trabajo debe amueblarse, hay que proporcionar herramientas,
supervisar el trabajo e incurrir en otros costos numerosos antes de que sea posible
trabajar con la materia prima de que se dispone.
La clasificacin de los costos de acuerdo con sus elementos es importante, pues es
necesario conocer el costo de cada elemento que entra a formar parte de un producto,
tanto con objeto de valuarlo como para el control administrativo de las operaciones.

METODOS DE REGISTRO CONTABLE8


El sistema de costos podr llevarse por separado del sistema general de contabilidad, y a
su vez el sistema de costos y el sistema general contable podrn combinarse en uno solo
usando las cuentas de control, a continuacin se especifican mejor estos dos sistemas:

1. SISTEMA DE CONTABILIDAD DE CLCULO DE COSTOS:


La contabilidad de clculo de costos, cuando se lleva separadamente de la
contabilidad general, reduce el uso de las formas y registros de costo y no requiere
cuentas de control ni asientos que entrelacen los registros de costo con los libros
generales de contabilidad. Los asientos en los registros de costo correspondientes
a materiales y suministros generalmente se hacen directamente de las facturas o
requisiciones, de los informes de tiempo para el clculo de los costos de mano de
obra y de los registros de costos indirectos. Puesto que estos asientos no estn
necesariamente registrados en los libros generales de contabilidad, estos costos
podrn estar sujetos a error y no podrn reconciliarse con las cifras de control en
los libros generales, Estos mtodos de calculo de costos podrn ser tiles en
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Curso de contabilidad, Finney y Miller pg. 316

empresas pequeas que no disponen de un personal adecuado en el


departamento de contabilidad, pero no son recomendables para las negociaciones
importantes o para las que producen gran variedad de artculos manufacturados.

2. SISTEMA DE CONTABILIDAD DE COSTOS:


La contabilidad de costos hace uso de cuentas de control en el mayor general, del
cual son subsidiarios los registros de costos, este sistema logra una unidad de
mtodo en que las cifras de costos se pueden confrontar en cuanto a exactitud en
total reconcilindolas con el libro mayor general. Se usan varios mtodos para
controlar las cuentas y los mayores auxiliares de acuerdo con las necesidades del
negocio. Las diferencias en mtodo, sin embargo, son en gran parte superficiales,
y en todos los sistemas hay un plan para controlar las cuentas subsidiarias y los
mayores auxiliares que, una vez comprendido, hace fcil su operacin.

CUENTAS DE CONTROL O PRINCIPALES:


La cuenta de control muestra en total en el mayor una cifra que aparece en detalle en un
mayor auxiliar. Las cuentas de control reducen considerablemente el tiempo y el trabajo
necesarios para cerrar el libro mayor general y permiten que la gerencia obtenga
rpidamente estados sobre la situacin del negocio. Una ventaja de consideracin que se
logra con el uso de las cuentas de control en la contabilidad de costos es que proporciona
prueba de la reconciliacin de las cifras detalladas de costos con las del mayor general.

LAS CUENTAS DE CONTROL Y LOS MAYORES AUXILIARES:9


Las principales cuentas de control y mayores auxiliares usados en una contabilidad de
costos, son como sigue:

Cuenta de Control
9

Libro Auxiliar

Curso de contabilidad, Finney y Miller pg. 317

Costos Indirectos
Gastos de Venta
Gastos de Administracin
Materias Primas, o Materiales
Trabajo en Proceso
Partes terminadas
Mercancas Terminadas

Auxiliar de Costos Indirectos


Auxiliar de Gastos de Venta
Auxiliar de Gastos de Administracin
Auxiliar de Almacenes
Auxiliar de Trabajo en Proceso
Auxiliara de Partes Terminadas y Montadas
Auxiliar de Mercancas Terminadas

LA INDUSTRIA LICORERA EN GUATEMALA

Una empresa fabricante de bebidas alcohlicas, es una entidad mercantil que rene
recursos materiales, financieros y humanos, debidamente organizada y administrada,
con el objeto de transformar el producto de la destilacin de cereales, melazas o
azcares, o bien, el producto de la fermentacin de los jugos azucarados de frutas,
en bebidas alcohlicas que cumplan los requisitos legales y sanitarios de calidad, que
satisfaga las necesidades del pblico consumidor.
Con una produccin anual de 24 millones de litros de rones, vodkas, aguardientes y
whiskies, Industrias Licoreras de Guatemala se ha constituido en una de las ms
grandes productoras de bebidas embriagantes en el mundo. Ello le ha valido tambin la
obtencin de varios premios y reconocimientos internacionales. (15:8) El grupo licorero
genera en el pas ms de mil quinientos empleos directos y ms de treinta mil
indirectos. En las instalaciones de DARSA se producen de 20 mil a 60 mil litros diarios
de alcohol, pero han llegado a fabricar hasta 4 millones de litros mensuales (unos 125 mil
litros diarios) De lo que procesa la destiladora, un 10% aproximadamente va a la
industria qumico-farmacutica nacional y extranjera. El 90% restante lo usan para
hacer licores. Asimismo, un 70% de la produccin se exporta y el 30% se vende en el
mercado local. Europa compra el 60% de alcohol que se produce en la planta.

INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA


QUINES SOMOS
En Industrias Licoreras de Guatemala somos una organizacin lder a nivel nacional,
dedicada a la produccin y distribucin de los ms finos rones aejos y otros productos de
alta calidad en mercados nacionales e internacionales. Contamos con equipo humano
altamente calificado, capaz de innovar y comprometido con los valores y objetivos

organizacionales. Nuestra calidad est avalada por las certificaciones en los sistemas de
calidad ISO 9001:2000; ISO 14000; HACCP/ISO 22000.
VISIN
Ser la organizacin lder en la elaboracin y comercializacin de los ms finos rones
aejos y otros productos, para el mundo que disfruta de la excelencia.
MISIN
Satisfacemos los gustos ms exigentes alrededor del mundo con los rones aejos y otros
productos, de la ms alta calidad y excelencia, innovando constantemente con un equipo
comprometido a una rentabilidad y crecimiento sostenido, con responsabilidad social.

ORGANIGRAMA

GERENTE
PROPIETARIO

SECRETARIA

DEPARTAMENTO DE
COMPRAS

DEPARTAMENTO
DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO
DE VENTAS

DEPARTAMENTO
DE D

VENDEDORES

DEPARTAMENTO
DE
RESEA HISTORICA
Guatemala, comienzos del siglo XX
DEPARTAMENTO
DE A
DEPARTAMENTO
DE

DEPARTAMENTO
DE
CONTABILIDAD
CONTADO

Distribuidas por todo el pas e impulsadas por la visin y el entusiasmo de varias familias
guatemaltecas, nacen las compaas licoreras, antes llamadas destiladoras.
Establecidas individualmente, cada una de estas empresas contaba con sus propias
tierras, destileras y embotelladoras en donde se producan bebidas espirituosas. Eran,
cada una en su dimensin, el semillero de lo que aos despus germinara en una de las
industrias ms importantes de Centroamrica.
Durante la dcada de los 40, esta joven industria ya jugaba un importante rol en la
economa del pas. El Gobierno emiti la Ley de Alcoholes, Bebidas Alcohlicas y
Fermentadas, por medio de la cual se obligaba a los destiladores a crear sus reservas de
aejos para garantizar la calidad de los productos.
Muy pronto se hizo evidente la necesidad de inversin. Para seguir a la vanguardia,
imperaba adquirir nueva tecnologa que permitiera innovar en procesos y producir rones
de calidad.

ES AS COMO NACE INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA (ILG)

UNA PASIN DE FAMILIA


Entre los aos 1911 y 1923, los hermanos Venancio, Andrs, Felipe, Jess y Alejandro
Botran, hijos del seor Andrs Botran Garca y la seora Paula Merino Requejo, se alejan
de su nativo Burgos (Espaa), para embarcarse en un sueo.
AL OTRO LADO DEL OCANO LES ESPERABA GUATEMALA
Fraternidad, trabajo y pasin siguieron fortaleciendo los lazos familiares. Sobre esos

principios inquebrantables, los hermanos Botran fundaron la Industria Licorera


Quezalteca.
Ubicada en el Occidente de Guatemala, hoy esa industria se erige como testimonio vivo
de una pasin familiar que crece con los aos.
La historia de la produccin de bebidas alcohlicas en Guatemala est fuertemente ligada
a la familia Botran una de las precursoras de la industria, cuyo nombre bautiza la lnea de
rones aejos de calidad con que el pas ha sido reconocido por ms de cinco dcadas.
Desde mediados del siglo pasado, la familia Botran ha volcado su pasin a perfeccionar
todo el proceso productivo de sus rones.
Generacin tras generacin, los secretos se transmiten, permitiendo la mejora continua de
toda la cadena de produccin: siembra, destilacin, fermentacin, embotellado, empaque
y distribucin son celosamente vigilados para garantizar las cualidades que distinguen a
los rones Botran en todo el mundo.

PRODUCTOS QUE PRODUCEN E IMPORTAN

RONES AEJOS

RONES BLANCOS

AGUARDIENTES

PREMEZCLADOS

VODKA

LICORES CORDIALES

IMPORTADOS

NUESTRAS EMPRESAS

INGENIO TULULA
Situado en el municipio de San Andrs, Villa Seca en el departamento de Retalhuleu. Se
dedica a la siembra, cultivo, corte y molienda de caa de azcar obteniendo como
resultado mieles vrgenes que son la materia prima para la elaboracin de nuestros rones
aejos.

DES TI L ADO R A D E AL CO HO LES Y RO NES ( D AR S A)


En esta planta de destilacin se reciben las melazas y mieles vrgenes que son
transformadas en alcohol etlico. DARSA se encuentra certificada por la norma ISO
9001:2000, la cual permite que nuestros productos tengan reconocimiento internacional y
que podamos incursionar en nuevos mercados.

CEN TRO DE A EJ AMI EN TO


Nuestro proceso de Aejamiento se realiza en barricas de roble blanco a ms de 2,300
metros sobre el nivel del mar; el clima fro permite que el aejamiento sea lento. La
preparacin de barricas de roble blanco es un arte, que comprende el ensamblaje de la
madera y el quemado interno.

CENTROS PRODUCTIVOS
En estos centros de trabajo se elaboran y embotellan los ms finos rones aejos y
aguardientes los cuales se distribuyen y son reconocidos a nivel mundial por su alta
calidad y excelencia, lo cual es garantizado a travs de un estricto control en el proceso
de produccin.

DISTRIBUIDORA DE LICORES
Es la empresa que se dedica a planificar, desarrollar y ejecutar las estrategias de
mercadeo y comercializacin a nivel nacional. DLSA cuenta con cinco centros de
distribucin regional: Capital, Zacapa, Escuintla, Nahualate y Quetzaltenango.

VILLA LOS AEJOS


La casa de los rones de Guatemala, un concepto nico pensado para complacer sus
sentidos. Celebre con nosotros. Sala de Ventas, Bar & Lounge, Business Center, eventos.

I N V E R S I O N E S D E G U ATE M A L A
En esta empresa se generan las polticas y procedimientos de las diferentes reas
organizacionales que prestan servicio a nivel corporativo.

B E B I D A S P R E P AR A D A S
Esta empresa opera con dos plantas de produccin ubicadas en Mixco y Quetzaltenango
respectivamente, cubriendo a travs de ellas los requerimientos del rea centro, sur y
nororiente a travs de BEPRESA MIXCO y las reas suroccidente a travs de BEPRESA
XELA.

LA RSE
La RSE es una decisin estratgica de las empresas, que conlleva un impacto positivo
tanto internamente, como el entorno donde stas se desenvuelven. En Guatemala se
deben apoyar estas acciones, ya que generan un cambio de actitud en las empresas, y
contribuyen a la competitividad y el desarrollo sostenible del pas.
Industrias Licoreras de Guatemala es miembro activo de CentraRSE, participando en las
categoras de Actores Internos y relacin con la Comunidad desde abril del 2007.
Algunos de los proyectos que se han realizado en conjunto son: Reaccin en cadena con
proveedores, Train de Trainers en RSE, actividades de sensibilizacin a proveedores y
visitas de campo a planta.
En el 2009, Industrias Licoreras de Guatemala obtuvo el Premio CentraRSE por el cdigo
de tica a proveedores.

LEGISLACIN APLICABLE
Se compone del conjunto de acuerdos gubernativos, leyes, convenios y cdigos que rigen
y regulan en el Pas, para este estudio se consideraron las siguientes:

CREACIN DE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE BEBIDAS ALCOHLICAS


DESTILADAS
REQUISITOS DE
FERMENTADAS

LA

LEY

DE

ALCOHOLES,

BEBIDAS

ALCOHLICAS

El artculo 4 del Decreto nmero 536 Ley de Alcoholes, Bebidas Alcohlicas y


Fermentadas establece que en Guatemala es libre la fabricacin de alcohol,
bebidas alcohlicas y fermentadas. Toda persona jurdica o natural puede dedicarse a
la fabricacin de dichos productos de acuerdo con las prescripciones legales de la
materia. En el pas el marco jurdico que rige la creacin y funcionamiento de las
empresas fabricantes de bebidas alcohlicas en general, es el referido Decreto nmero
536 del Congreso de la Repblica de Guatemala, Ley de Alcoholes, Bebidas
Alcohlicas y Fermentadas, en adelante llamada Ley de Alcoholes, vigente desde el ao
1948. Adems en el artculo 55 indica que para la fabricacin de alcoholes, bebidas
alcohlicas y fermentadas es indispensable tener patente que extendern los
Administradores de Rentas o Agentes de la Tesorera Nacional respectivos.
El ente legalmente delegado al emitir la ley, para emitir la patente a los
destiladores y/o fabricantes, es la Administracin de Rentas, que en la actualidad la
constituye la Superintendencia de Administracin Tributaria, quien a su vez, delega

en la Seccin de Impuestos Especiales de la Intendencia de Recaudacin y


Gestin, el estudio de las solicitudes y la emisin de la patente respectiva.
Inscripcin en el Registro Mercantil Adems de los requisitos especficos, una empresa
debe constituirse como cualquier otra, definiendo su personalidad jurdica, de acuerdo a
los tipos establecidos en el Cdigo de Comercio, y solicitar su inscripcin ante el Registro
Mercantil, que emitir las patentes respectivas.

INSCRIPCIN ANTE LA ADMINISTRACIN TRIBUTARIA


Ya inscrita la empresa en el Registro Mercantil, debe inscribirse en el Registro Tributario
Unificado de la Administracin Tributaria. Aqu se define los impuestos a los cuales estar
afiliada la empresa.

ORGANIZACIN
DE
LAS
ALCOHLICAS DESTILADAS

EMPRESAS

FABRICANTES

DE

BEBIDAS

ORGANIZACIN CONFORME A LA LEY DE ALCOHOLES Y SU REGLAMENTO


La Ley de Alcoholes define dos tipos de establecimientos:
1. Depsitos de Elaboracin, y
2. Depsitos de Traslado.
Los Depsitos de Elaboracin son los sitios, lugares o locales donde se fabrican
alcoholes rectificados, aguardientes naturales o aguardientes preparados. Depsitos
de Traslado son los edificios o locales donde se guardan o almacenan los
productos provenientes de los depsitos de elaboracin.
Las fbricas de bebidas alcohlicas establecidas en el pas renen las condiciones
para ser consideradas como Depsitos de Elaboracin y por lo tanto adems de las
disposiciones anteriores debern tener cinco locales denominados: Fbricas,
Aparatos de Enfriamiento, Depsitos Interiores, Apartados para Embotellar y
Almacenes de Productos Envasados.

DENSITMETRO OFICIAL
En los depsitos fiscales de la Repblica, la determinacin de la riqueza alcohlica
se practicar con el alcoholmetro centesimal de Gay Lussac a la temperatura de 15
centgrados.

TOLERANCIA DE LA RIQUEZA ALCOHLICA


La ley admite las diferencias que a continuacin se detallan:
De ms sobre el grado establecido por la ley y su reglamento se admite una tolerancia
de 0.5 de grados Gay Lussac; y,
De menos sobre el grado establecido por la ley y reglamento se admite una tolerancia
de un grado.
Medida oficial de la Repblica de Guatemala
El Reglamento de la Ley de Alcoholes establece en el artculo 349 que la medida
oficial para los alcoholes y bebidas alcohlicas en el pas es el litro.

REGULACIN
DE
LAS
ALCOHLICAS DESTILADAS

EMPRESAS

FABRICANTES

DE

BEBIDAS

Primordialmente deben cumplir con las disposiciones establecidas en el Decreto 536,


Ley de Alcoholes, Bebidas Alcohlicas y Fermentadas, y su reglamento. En el artculo 24
se establece que las fbricas de alcoholes, bebidas alcohlicas o fermentadas
nicamente podrn ser clausuradas cuando se compruebe que el fabricante o su
representante legal han cometido dentro de la fabricacin o realizacin un delito en
este mismo ramo. En todo caso se debe contar con la sentencia firme correspondiente.
El fundamento legal de la Administracin del Ramo de Alcoholes, Bebidas Alcohlicas y
Fermentadas, adems de la recaudacin y fomento de la renta respectiva, se
encuentra en el artculo 118 del Decreto 536, que indica que dichas actividades sern
ejercidas bajo la supervigilancia del Ministerio de Finanzas Pblicas, y por la
Administracin Tributaria, con los funcionarios que sta delegue.

CONTRABANDO Y DEFRAUDACIN EN EL RAMO DE ALCOHOLES


En el Libro II de la Ley de Alcoholes se establecen los delitos de contrabando y
defraudacin en el ramo de alcoholes.
El contrabando se define como la
fabricacin, importacin, trnsito, comercio o tenencia de alcoholes y bebidas
fermentadas, en contravencin a la ley, o sin llenar los requisitos
legales o
reglamentarios que rigen la materia. La defraudacin se tipifica como todo acto que
tienda a eludir, en todo o en parte, los derechos, tasas e impuestos fiscales o
municipales que gravan los alcoholes, bebidas alcohlicas y fermentadas.
Establece que regirn las disposiciones del Cdigo Penal acerca de la gestacin,
desarrollo y consumacin de los delitos, participacin y coparticipacin de incriminados,
delitos conexos, graduacin de penas que deban aplicarse.

IMPUESTOS QUE GRAVAN A LAS EMPRESAS FABRICANTES DE BEBIDAS


ALCOHLICAS DESTILADAS
Como toda persona individual o jurdica, las fbricas estn gravadas por los
impuestos existentes en el pas, siempre que realicen las operaciones que dichas
leyes establecen. Dentro de los impuestos que generalmente deben pagar, o bien
recibir y enterar al fisco, tenemos el Impuesto al Valor Agregado y el Impuesto Sobre
la Renta. Cada uno de stos tiene diversas formas de generacin, clculo y pago. Los
impuestos obligan a las empresas de dos maneras: una como el objeto directo sobre la
cual recae el impuesto, y otra en la cual la empresa se convierte en un agente de
retencin o bien percepcin del Estado.

EL IMPUESTO SOBRE LA DISTRIBUCIN DE BEBIDAS ALCOHLICAS


DESTILADAS
A las bebidas alcohlicas destiladas se les ha gravado, del ao 1983 a la actualidad, de
diversas maneras, y en el gobierno del Presidente Alfonso Portillo, fue donde se
produjeron las mayores modificaciones a dichas leyes, que buscaban incrementar la
recaudacin va bebidas alcohlicas, pero por el enfrentamiento creado por dichas
reformas, y tambin por el desconcierto en la utilizacin de los recursos, el sector
industrial afectado del pas, les adicion un tinte poltico, un descontento con
dichas acciones, que gener en la interposicin por parte de las fbricas y
sectores involucrados, de numerosos recursos ante la Corte de Constitucionalidad, la
cual dictaba suspensin provisional de las reformas aprobadas. El impuesto a las
bebidas alcohlicas destiladas es necesario, dado el carcter del producto, que no es
esencial, sino perjudicial para la salud de la poblacin, que puede ocasionar adems del
problema de salud, incremento en la inseguridad, accidentes de trnsito, adiccin;
cualquier persona est expuesta, incluso la niez y la juventud, y en algn momento
puede crear inestabilidad en la familia, base fundamental de la sociedad.
Cabe recordar lo que la Constitucin Poltica de la Repblica de Guatemala establece en
el TITULO I, LA PERSONA HUMANA, FINES Y DEBERES DEL ESTADO, CAPITULO
UNICO, Artculo 1o. Proteccin a la persona. El Estado de Guatemala se organiza para
proteger a la persona y a la familia; su fin supremo es la realizacin del bien comn.
Artculo 2o. Deberes del Estado. Es deber del Estado garantizarle a los habitantes de la
Repblica la vida, la libertad, la justicia, la seguridad, la paz y el desarrollo integral de la
persona.
Con un impuesto directo a las bebidas alcohlicas destiladas, el precio de stas
aumentar, y segn las leyes econmicas, la demanda disminuir, y por lo tanto, la
sociedad consumir menos bebidas alcohlicas, estar menos expuesta a los
problemas descritos en el prrafo anterior, el Estado a travs de esta medida
garantizar que su accin tiene el objeto de disminuir la inseguridad, disminuir la

desintegracin familiar, por un impuesto puede garantizar en buena medida, la vida,


seguridad, paz y desarrollo integral de la persona.
Es oportuno e importante mencionar, que la Administracin Tributaria tiene personal
delegado permanentemente sobre las dos empresas fabricantes de materias primas y
sobre las cuatro empresas embotelladoras.
Esto es una fortaleza para la
Administracin Tributaria, ya que puede realizar continuamente un control cruzado sobre
el abastecimiento y consumo de materias primas, adems que, por razones de
eficiencia y eficacia, puede asignar delegados fiscales tambin en la empresa
distribuidora, con esto, cubrir la fiscalizacin de todo el ciclo de obtencin de licores,
como lo es: obtencin de materias primas, consumo de materias primas, embotellado de
licores y su distribucin.

PROCESO DE PRODUCCIN
Los Rones de Guatemala son los mejores del mundo, debido a la calidad superior de sus
materias primas y a su proceso de elaboracin inigualable. Esta marca colectiva, que
identifica los rones de Guatemala, garantiza al consumidor un alto nivel de calidad y
caractersticas especficas del producto que est adquiriendo.

CONOCIMIENTOS IMPORTANTES DE LA INDUSTRIA LICORERA


Por las singularidades que conlleva la industria licorera, hay que conocer diferentes
aspectos, poco comunes, razones por las cuales a continuacin se explica en que
consiste cada uno de ellos.

AEJAMIENTO
Consiste en el envejecimiento natural que sufren los alcoholes y bebidas alcohlicas
cuando han permanecido por ms de un ao en barriles de madera apropiados. En
Guatemala, el tiempo mnimo de aejamiento ser de un ao, segn se establece en el
artculo 18 del Decreto nmero 536, Ley de Alcoholes, Bebidas Alcohlicas y
Fermentadas.

ALCOHOLIMETRA
Se llama as a la determinacin de la cantidad de alcohol contenido en un lquido
alcohlico. El alcoholmetro centesimal de Gay Lussac indica en centsimos y en
volumen la riqueza en alcohol absoluto de un lquido a la temperatura de 15 centgrados.
PIPAS

Las bebidas alcohlicas debern guardarse en pipas de madera, con capacidad de


360.00 litros por lo menos, cada una, provistas de indicadores de vidrio blanco que
marquen su contenido.

MEDIDA MATERIAL
El personal de la Administracin Tributaria, segn el artculo 151 del Reglamento de
Alcoholes, debe verificar las existencias materiales existentes en los depsitos de
elaboracin, cada fin de mes.

ORGANIZACIN ACTUAL DEL GREMIO LICORERO EN GUATEMALA


La industria de bebidas alcohlicas destiladas en Guatemala, segn la informacin que
publican en la Internet, se encuentra fraccionada en diferentes empresas que
conforman una gremial. Cada empresa creada cumple una funcin especfica.

ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIN


MATERIAS PRIMAS
Para fabricar bebidas alcohlicas (dependiendo de la marca y tipo):
Aguardiente natural aejo
Rones
Alcohol potable (llamado tambin alcohol tridestilado)

Agua desmineralizada
Azcar
Edulcorantes, saborizantes o bonificadores.
Carbn

PARA ENVASAR:

Envase (retornable)
Casquete de seguridad
Etiqueta
Filtros

PARA DISTRIBUIR:
Cajas
Tarimas

COMO SE FABRICAN LOS LICORES


La fabricacin de bebidas alcohlicas, se realiza por medio de un costos por
procesos, donde se involucran los siguientes departamentos:
1. Bodega de Depsito Interior;
2. Departamento de Confeccin;
3. Departamento de Envasado;
4. Bodega de Producto Terminado.
5. Departamento de Control de Calidad;
6. Almacn de Materias Primas;

BODEGA DE DEPSITO INTERIOR


PASO 1. Recepcin de aguardientes aejos y alcoholes potables provedos por la
destiladora

PASO 2. Despacho al Departamento de Confeccin para la elaboracin de licores.

DEPARTAMENTO DE CONFECCIN

PASO 3. Confeccin de licores

PASO 4. Filtrado de producto confeccionado para pipas de reposo en espera de


envasado.

DEPARTAMENTO DE ENVASADO
PASO 5. Trasiego de confeccin hacia proceso de envasado

PASO 6. Envasado, etiquetado y encasquetado

PASO 7. Recepcin y estibado de producto terminado.

PASO 8. Despacho de producto terminado a la empresa distribuidora.

DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD


Verifica que las materias primas, el proceso de confeccin y el producto terminado
cumplan los requisitos mnimos de calidad y legalidad.

ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS


Cumple con la funcin de proporcionar materias primas a
confeccin y envasado. Al Departamento de Confeccin le
bonificadores y saborizantes, carbn, y dems materiales
confeccin de licores.
Al Departamento de Envasado le
casquetes de seguridad necesarios para el proceso

los departamentos de
proporciona azcar,
necesarios para la
remite las etiquetas y