Calculo del costo en mano de obra

En la siguiente tabla detallamos todo el personal que forman parte de KFC, luego determinaremos el
costo total en emplear un trabajador considerando los diferentes aportes (en nuestro caso solo es a
Essalud) y provisiones o aportes sociales as como gratificaciones, CTS y otros establecidas por ley
a favor del trabajador las cuales estn a cargo del empleador (KFC)

NMERO
REMUNERACIN
LABORES
TIPO DE
DE
BRUTA
CARGO
PRINCIPALES QUE
CONTRATAC
TRABAJADO
MENSUAL POR
DESEMPEA
IN
RES
PERSONA (S/.)
Administracin
general de la
Gerente
1
empresa
S/. 2,250.00 Planilla
Asistentes
Administracin y
gerenciales
2
apoyo
S/. 1,250.00 Planilla
Encargados de la
Produccin
8
produccin
S/. 850.00 Planilla
Ventas

Personal de
seguridad

Efectan las ventas

Guardar seguridad
dentro del local de
KFC

Personal de
limpieza

Mantener limpio el
local de KFC

S/. 850.00 Planilla

S/. 800.00 Planilla
S/. 750.00 Planilla

Aportes y beneficios sociales que estn a cargo del empleador a favor del trabajador
CONCEPTO
APORTES
BENEFICIOS
SOCIALES

ESSALUD
Gratificaciones

% DE LA
REMUNERACI
N
9,00%
16,66%

CTS
Vacaciones
Aportes y
beneficios

9,72%
8,33%
43,71%

Costo en mano de obra directa

PERSONA REMUNERA
L
CIN
DEPENDI
BRUTA

NMERO
DE
TRABAJAD

SUELDO
BRUTO

APORTES
BENEFICIOS
(43,71%)
43

COSTO MOD

ENTE

MENSUAL
POR
PERSONA
(S/.)

roducci
n

ORES

S/. 850.00

S/. 6,800.00

S/. 2,972.28
COSTO
TOTAL EN
M.O.D

S/. 9,772.28
S/. 9,772.28

Costo total en mano de obra indirecta

PERSONAL
EPENDIENTE

REMUNERAC
IN BRUTA
MENSUAL
POR
PERSONA
(S/.)

NMERO
DE
TRABAJAD
ORES

SUELDO
BRUTO

APORTES Y
BENEFICIO
S (43,71%)

costo M.O.I

ERSONAL DE
EGURIDAD

S/. 800,00

S/. 800,00

S/. 349,68

S/. 1.149,68

ERSONLA DE
MPIEZA

S/. 750,00

S/. 750,00

S/. 327,83

S/. 1.077,83

COSTO
TOTAL
M.O.I

S/. 2.227,51

Gasto en personal administrativo y de ventas

PERSONA
L
DEPENDIE
NTE
Gerente
Asistente
s
gerencial
es
VENTAS

REMUNERAC
IN BRUTA
NMERO
MENSUAL
DE
POR
TRABAJADO
PERSONA
RES
(S/.)
S/. 2,250.00
1

S/. 1,250.00
S/. 850.00

2
7

SUELDO
BRUTO

GASTO DE
APORTES
PERSONAL
BENEFICIO ADMINISTRA
S (43,71%)
TIVO Y DE
VENTAS

S/. 2,250.00

S/. 983.48

S/. 3,233.48

S/. 2,500.00
S/. 5,950.00

S/. 1,092.75
S/. 2,600.75
TOTAL

S/. 3,592.75
S/. 8,550.75
S/. 15,376.97

Resumen de los costos

44

costo en MOD
costo en MOI
Gasto de
personal de
admr. y de
ventas
Costo total en
mano de obra

S/. 9,772.28
S/. 2,227.51

S/. 15,376.97

Sueldo bruto

S/. 27,376.76

Carga social

S/. 19,050.00
S/. 8,326.76

En resumen el costo total de mano de obra en un mes es de S/. 27,376.76 y la carga social que viene
ha ser la diferencia entre el costo total en mano de obra y el suedo bruto es de S/. 19,050.00lo cual
sera asumido por la empresa KFC.

COSTEO POR PEDIDO

La empresa KFC durante un periodo de tiempo recibe 03 pedidos de productos diferentes en las
siguientes cantidades Pedido 01 con 2660 unidades, Pedido 02 con 1900 unidades y Pedido 03 con
3040 unidades
UNIDADE
PEDIDO
S
COMBO 1
2660
BIG BOX
1900
MEGA 3
3040

35%
25%
40%

Las consideraciones en cuanto a insumos necesarios, son las siguientes:

INSUMOS (UND)
POLLO
PAPAS
PEDIDO (kg)
(kg)
GASEOSA (l)
COMBO 1
0.3
0.116
0.5
BIG BOX
0.52
0.116
0.5
MEGA 3
1.66
0.24
2
COSTO
(S/.)
8
2
1.5

MANO DE
OBRA
TOTAL AL
MES (S/.)

5341
3815
6104
15260

Complementariamente la empresa ha incurrido en los siguientes gastos:

COSTOS
Alquiler del
local
Electricidad
Otros
Gastos

ASIGNACION

3500
1550

Numero de productos
Material

4000

Costos directos

Determinar los costos unitarios de cada producto

45

Primero se calculan los costos directos de fabricacin

COSTOS DIRECTOS

PEDIDO
COMBO
1
BIG BOX
MEGA 3
TOTAL

POLLO

PAPAS

GASEOSA

MANO
DE
OBRA

6384
7904
40371.2

617.12
440.8
1459.2

1995
1425
9120

5341
3815
6104

12540

15260

54659.2 2517.12

TOTAL
COSTOS
DIRECT
O
14337.1
2
13584.8
57054.4
84976.3
2

Luego se realiza el clculo de los costos indirectos en los que se incurrirn a lo largo del proceso productivo
COSTOS INDIRECTOS

PEDIDO

UNIDAD ALQUILE ELECTRICI

ES
R
DAD

COMBO
1

2660

1225

BIG BOX

1900

1400

MEGA 3
TOTAL

3040
7600

875
3500

OTROS
GASTOS

200.010356 674.8760
3
13
639.4628
217.211551
53
1132.77809 2685.661
3
13
1550
4000

TOTAL
COSTOS
INDIREC
TOS
2099.88
637
2256.67
44
4693.43
923
9050

Seguidamente se calcula el costo total requerido para la produccin de cada pedido y con una divisin simple
sobre el nmero de unidades producidas se obtiene el precio unitario de cada producto.
COSTO DE
FABRICACION
COSTO
INDIREC
UNITARI
PEDIDO
TO
TOTAL
O
COMBO
2099.886 16437.006 6.179325
1
14337.12
37
37
7
2256.674 15841.474 8.337618
BIG BOX 13584.8
4
4
11
4693.439 61747.839 20.31178
MEGA 3 57054.4
23
23
92
COSTO
DIRECT
O

Los costos unitarios para cada producto son los siguientes: COMBO 1 a S/.6,17 9, BIG BOX a S/. 8,338 y
MEGA 3 a S/.20.311.
Siendo estos precios unitarios adecuados para la generacin de utilidades que la empresa espera recibir.

46

Con la informacin anterior se culmino el periodo vendindose las siguientes cantidades:

PEDIDO
COMBO
1
BIG BOX
MEGA 3

UNIDAD
ES
VENDID
AS

PRECIO
(S/.)

2300
2750
1500

13.90
19.90
59.90

Tambin durante el perido de anlisis la empresa redistra como gastos administrativos y de ventas la cantidad
de S/.35000. se pide el margen bruto por pedido y el margen neto del periodo.
MARGEN BRUTO
MEDIDA
COMBO
1
BIG BOX
MEGA 3
TOTAL

COSTO
DE
VENTAS
14212.44
31970
91
22928.44
54725
98
30467.68
89850
38
67608.5
176545
827

VENTAS

UTILIDAD
BRUTA
17757.5508
8
31796.5502
1
59382.3161
7
108936.41
73

MARGE
N
BRUTO
55.54441
94
58.10242
16
66.09050
21
61.7046
177

MARGEN NETO
CONCEP
TO
S/.
%
VENTAS
176545 100.00%
(-)
COSTO 67608.58
VENTAS
27
38.30%
UTILIDAD 108936.4
BRUTA
17
61.70%
(-) G.
ADM. Y
VENTAS
35000
19.82%
UTILIDA 73936.41
D NETA
73
41.88%

47

PROYECCIONES
1. METODO DE LA TENDENCIA: REGRESION SIMPLE (MRLS)

COEF. D
CORRELACION
R2

MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO

N (x)
1
2
3
4
5

JUNIO

JULIO

AGOSTO
SEPTIEMB
RE

OCTUBRE
NOVIEMB
RE
DICIEMBR
E

10

11
12

0.28154138
9
0.07926555
4

264729. INTERSECC
9
ION EJE
2548.9 PENDIENTE

48

VENTAS
(S/.)
251546
280378
289932
271095
268932
280023.
3
282572.
2
285121.
1
287670
290218.
9
292767.
8
295316.
7

2. METODO DE CRECIMIENTO
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO

N (x)
1
2
3
4
5

JUNIO

JULIO

AGOSTO
SEPTIEMB
RE

OCTUBRE
NOVIEMB
RE
DICIEMBR
E

10

11
12

VENTAS
(S/.)
251546
280378
289932
271095
268932
280357.
778
283175.
307
286021.
152
288895.
596
291798.
928
294731.
438
297693.
419

3. METODO DE TASA PROMEDIO ANUAL DE CRECIMIENTO

MES
ENERO
MAYO
TC: (%)

VENTAS
251546
268932
0.267279
15

JUNIO

JULIO

AGOSTO
SEPTIEMB
RE

OCTUBRE
NOVIEMB
RE
DICIEMBR
E

10

11
12
49

340811.
915
431903.
833
547342.
72
693636.
015
879030.
457
1113976
.97
1411719
.78

50