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SISTEMA DIGESTIVO
Conjunto de estructuras constituidas por los cuatro tejidos fundamentales, que
se localizan en cabeza, cuello, trax, abdomen y pelvis, donde se lleva a cabo la
ingestin, masticacin, deglucin, digestin y absorcin de alimentos, lo mismo
que la eliminacin de los residuos indigeribles.
Este sistema funciona como una lnea de ensamblaje a la inversa; empieza
con los alimentos completos y los desdobla mediante las secreciones digestivas
en pequeas molculas de nutrientes que pueden ser absorbidas hacia la sangre
y transformadas en la energa que se necesita para mantener los procesos vitales
y las actividades diarias, y en materiales para formar nuevas clulas que
reemplacen a las que van muriendo.
El tubo digestivo se inicia en la boca y termina en el conducto rectoanal,
cubriendo una longitud de aproximadamente once metros.
En la boca empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y
las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica transformndose en el bolo alimenticio. Luego, el bolo
alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, cuya
mucosa segrega el jugo gstrico, en el estmago, el alimento es mezclado hasta
convertirse en el quimo.
A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado,
de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su
primera porcin o duodeno recibe secreciones de las glndulas intestinales, la
bilis y los jugos del pncreas. Todas estas secreciones contienen una gran
cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias
solubles simples.
El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de metro y medio
de longitud. Su porcin final es el conducto rectoanal, por donde se evacuan al
exterior los restos indigeribles de los alimentos.

COMPONENTES
A) Boca y anexos.
B) Faringe: Orofaringe y laringofaringe
C) Esfago.
D) Estmago.
E) Intestino delgado: Duodeno, yeyuno e ileon.
F) Intestino grueso.
- Ciego y apndice
- Colon: ascendente, transverso, descendente y sigmoides.
- Recto y conducto anal
G) Hgado, vas biliares extrahepticas
H) Pncreas.

BOCA
La boca es una regin anatmica localizada en la cabeza donde se llevan a cabo las siguientes funciones:
Recepcin y prueba del alimento y lquidos para saber si es adecuado para consumirlo en cuanto a
temperatura, sabor, olor y textura.
Masticacin y trituracin de los alimentos, con la finalidad de reducir su volumen para la
deglucin y aumentar el rea superficial de las partculas para la accin enzimtica.
Produccin de enzimas que inician el proceso bioqumico de la digestin.
Produccin de moco y humedad, que permite la formacin de un bolo con el alimento para su digestin.
Va alternativa del sistema respiratorio.
Articulacin de las palabras para el lenguaje.
Va alternativa del sistema respiratorio.
Articulacin de las palabras para el lenguaje

COMPONENTES
Paladar
blando

Labios. Son dos pliegues movibles musculofibrosos que

limitan la entrada de la boca.
La parte media del labio superior presenta externamente un
surco llamado philtrum.

Cavidad bucal. Regin anatmica que constituye

la primera porcin de las vas digestivas.
Se divide en vestbulo y cavidad bucal propiamente
dicha.
Vestbulo. Es el espacio comprendido entre los
labios y las mejillas externamente, y los dientes y
encas internamente.
Presenta el orificio de apertura del conducto
parotdeo a nivel del II molar superior.

Vestbulo

Cavidad bucal propiamente dicha

Es el espacio limitado por delante y a cada lado por los arcos alveolares, dientes y encas.
El techo est formado por el paladar duro y blando. El
suelo se halla en gran parte ocupado por la lengua y la
mucosa sublingual.
Comunica por detrs con la orofaringe a travs del
orificio orofarngeo o istmo de las fauces.

Contenido: Lengua y arcada gingivodentaria.

Anexos: Glndulas salivales mayores.

Lengua
Estructura que representa a uno de los rganos
ms polifacticos que tenemos. Adems de desempear
un papel muy importante en la articulacin de las palabras,
en la formacin del bolo alimenticio y deglucin, tiene
receptores gustativos y tctiles que nos permiten disfrutar
de la comida y prevenir ciertos peligros, ya que nos indican
por medio del dolor si el alimento est demasiado caliente, o
genera nusea si los alimentos estn descompuestos.

Amgdala

Epiglotis

Porcin
farngea

Papilas
caliciformes

Porcin
bucal

En la superficie inferior de la lengua la mucosa es lisa. La superficie dorsal presenta dos regiones
desiguales, una anterior que corresponde a los dos tercios y una posterior de menor tamao. Ambas regiones
estn separadas por un surco superficial en forma de V, cuyo vrtice apunta hacia atrs.
El aspecto de la regin anterior es irregular por la presencia de las papilas linguales.
Papilas linguales. Son elevaciones
de la mucosa lingual que asumen formas y
funciones diferentes. En el hombre existen 3
tipos de papilas: filiformes, fungiformes y
caliciformes.
Papilas filiformes. Son las ms
numerosas, imparten un aspecto
aterciopelado a la superficie lingual,
cubren toda la superficie de la lengua
y no contienen corpsculos gustativos.
Papilas fungiformes. Tienen forma de
hongo.
Son escasas y estn entremezcladas
con las papilas filiformes.
A menudo presentan corpsculos
gustativos o tambin llamados botones
gustativos.
Papilas caliciformes. Llamadas tambin
circunvaladas. Forman la V lingual, existen

de 8 a 12 papilas y presentan en su parte lateral gran nmero de corpsculos o botones. En el surco

de estas papilas se abren los conductos de las glndulas salivales linguales.
Corpsculos gustativos. Son estructuras constituidas por clulas especializadas en la percepcin de los
sabores.
La movilidad de la lengua se debe a la gran cantidad de fibras de msculo esqueltico entrelazadas que
constituyen su parte principal.

Anatoma
Localizacin: Piso de la cavidad bucal.
Epiglotis

Partes anatmicas:
- Vrtice. Corresponde a la punta de la
Lengua queda aplicado a los incisivos.
- Dorso. Se proyecta en parte en la cavidad
bucal y en parte en la orofaringe. Se
relaciona con el paladar.
- Cara inferior. Lisa desprovista de papilas
y sonrosada. Se contina con el suelo de la
boca por un pliegue medio de mucosa
llamado frenillo lingual. El extremo inferior
del frenillo presenta a cada lado una
elevacin llamada carncula sublingual, en
la que se abre el conducto de la glndula
submaxilar. Los conductos de las glndulas
sublinguales, se abren al pliegue sublingual
situado a cada lado del frenillo.
- Raz. Parte de la lengua que descansa en el
suelo de la boca. Se fija mediante msculos
en la mandbula y en el hueso hioides.

Porcin
farngea

Amgdala

Surco
terminal

Papilas
caliciformes
Surco medio

Porcin
bucal

Msculos: Comprenden una serie de

msculos organizados en extrnsecos e
intrnsecos, responsables de toda la gama de
movimientos que realiza este rgano.

Palatogloso

Estilogloso

Geniogloso

Hiogloso

Vascularizacin: La lengua es vascularizada por la arteria

rama de la arteria cartida externa.
El drenaje venoso se realiza hacia la vena yugular interna.

lingual,

Inervacin:
- Sensitiva. Los dos tercios anteriores de la lengua son inervados
por el nervio trigmino que le proporciona inervacin sensitiva general, y por el nervio facial que le
brinda inervacin relacionada con la percepcin del gusto. El tercio posterior es inervado por el nervio
glosofarngeo que proporciona sensibilidad general y gustativa.
- Motora. Es proporcionada por el nervio hipogloso.

Dientes
Constituyen los rganos de la masticacin, aunque no es su nica funcin, ya que los dientes son tambin
esenciales para una diccin correcta, y en la poca actual tambin para mantener una apariencia esttica
adecuada.

Localizacin: Cavidad alveolar de los huesos maxilar y mandbula.

Tipos de dientes:
- Incisivos: Cortan los alimentos por medio de sus
bordes afilados.
- Caninos: Tambin llamados cspides o colmillos y colaboran
en el corte de los alimentos.
- Premolares. Llamados tambin bicspides. Colaboran en la
trituracin de los alimentos.
- Molares. Comprimen y trituran los alimentos. Los primeros
molares son los dientes de mayor tamao. El III
molar es conocido como la muela del juicio y pueden
quedar incluidos en el hueso alveolar.

Nmero:
En la primera denticin o caduca:
- 8 incisivos
- 4 caninos
- 8 molares

20 dientes

En la segunda denticin o permanente:

- 8 incisivos
- 4 caninos
32 dientes
- 8 premolares
- 12 molares

Anexos
Los anexos de la boca corresponden a las glndulas salivales mayores (partida, submaxilar y sublingual)
que, junto con las numerosas glndulas linguales, labiales, de las mejillas y palatinas, constituyen las glndulas
salivales, que en conjunto segregan alrededor de 1.5 litros de saliva al da, y llega a la boca a travs de un
sistema de conductos.
Al producir saliva, las glndulas salivales facilitan el proceso de saborear los alimentos e iniciar su digestin
desdoblando las molculas complejas del almidn en una mezcla de azcares simples: glucosa y maltosa. Este
proceso lo lleva acabo una enzima digestiva conocida como amilasa salival o ptialina. Adems la saliva se
adhiere a los alimentos y los humedece para que podamos masticarlos y mezclarlos formando una masa que
se desliza fcilmente por la faringe y esfago. Otra importante funcin es que contribuye a mantener la boca
limpia y sana, ya que acta como un germicida suave que destruye las bacterias y arrastra consigo restos de
alimentos.

Glndula partida. Es la ms grande de las glndulas salivales, pesa 20 a 30 gramos pero produce slo
cerca del 30% del total de saliva.
Localizacin: La parte lateral de la cabeza y superior del cuello.

Glndula submaxilar. Aunque su tamao es

menor que el de la partida, produce cerca del 60%
del total de saliva.
Localizacin: La parte lateral de la regin suprahioidea y
cara interna de la mandbula.
El conducto de secrecin de esta glndula se abre al
piso de la boca a los lados del frenillo lingual, en la
carncula sublingual.

Glndula
sublingual

Glndula sublingual. Es la ms pequea de las

tres glndulas salivales mayores, tiene
forma de
almendra, pesa slo 2 g. y produce cerca del 5% del
total de saliva.
Localizacin: Piso de la boca, en la fosa sublingual, por
dentro del cuerpo de la mandbula, sobre el msculo
milohioideo.

Gl. Partida

M. Milohioideo

FARINGE

Gl. Submandibular

Organo musculofibroso que forma parte de los sistemas respiratorio y digestivo. Esta dividido en tres
porciones: Nasofaringe, orofaringe y laringofaringe. Las primeras dos porciones se revisaron en el captulo del
sistema respiratorio.
Laringofaringe Es continuacin de la orofaringe, corresponde a la porcin inferior de la faringe. Se
extiende de la epiglotis al borde inferior de la laringe, continundose con el esfago.
Su funcin principal es su participacin en la deglucin.
Localizacin: Regin del cuello, por detrs de la laringe.

ESOFAGO
Conducto muscular que mide cerca de 25 cm de longitud, cuya
funcin es transportar rpidamente el alimento de la faringe el
estmago.

Localizacin: En la regin del cuello, por detrs de la trquea,

Laringofaringe

en la cavidad torcica, por detrs de la trquea, bronquio

izquierdo y corazn, y en la parte superior de la cavidad
abdominal, por detrs del hgado.

esfago

Acigos

Arteria
pulmonar
Venas
pulmonares
Esfago

Bronquio
izquierdo

ESTOMAGO
Constituye la regin ms dilatada del tubo digestivo, que en
el adulto promedio, puede aceptar aproximadamente 1500 ml
de alimentos y jugos gstricos en su distensin mxima.
Recibe el bolo alimentario desde el esfago, el cul se somete
a procesamiento hasta convertirse en un lquido viscoso
llamado quimo, que luego pasa al duodeno. El estmago licua
los alimentos, y prosigue su digestin mediante la produccin
de cido clorhdrico y de las enzimas pepsina, renina y
lipasa gstrica, adems de la produccin ciertas hormonas
como la gastrina.
Una comida tarda de 3 a 6 horas en ser convertida en
quimo en el estmago. La velocidad a la que se desplazan los
alimentos
a
travs
del
este
rgano
depende
fundamentalmente del duodeno, ya que esta estructura libera
hormonas que controlan los movimientos del estmago y, por
lo tanto, regulan el ritmo de la digestin. La pared del
estmago es impermeable a la mayora de las sustancias, pero puede absorber alcohol, agua, sales y ciertos
frmacos.
Adems, el estmago produce factor intrnseco, que es una glucoprotena indispensable para la absorcin
de la vitamina B12 en el leon. La ausencia de este factor da por resultado deficiencia de la vitamina
mencionada con el desarrollo consecuente de anemia perniciosa.

Localizacin: En la parte superior de la cavidad abdominal. Regin subfrnica derecha.

Por delante del pncreas.

Hgado
Estmago

Epipln mayor

Vascularizacin: Recibe sangre por las arterias gstricas originadas de diferentes arterias que son ramas de
la aorta abdominal, el retorno venoso es hacia la vena porta.
Tiene inervacin simptica que inhibe su actividad y parasimptica que estimula su funcionamiento.

INTESTINO DELGADO
La mayor parte de la digestin tiene lugar en el intestino delgado que se extiende desde el ploro hasta la unin
ileocecal, donde se contina con el intestino grueso.
El intestino delgado es el sitio donde se lleva a cabo la digestin del material alimenticio, absorcin de los
productos terminales del proceso de la digestin y secrecin endocrina.
Constituye la estructura de mayor longitud del tubo digestivo que mide aproximadamente de 5 a 6 metros
de longitud, permitiendo el contacto prolongado entre el alimento y las enzimas digestivas.

Componentes
- Duodeno: Es la porcin fija del intestino delgado, que se extiende del ploro al ngulo duodenoyeyunal.
Recibe las enzimas provenientes del pncreas y la bilis proveniente producida en el hgado y
Adems del quimo parcialmente digerido en el estmago.
- Yeyuno: Constituye aproximadamente los 2/5 proximales del intestino delgado y es el sitio donde se
absorbe la mayor parte de los nutrientes.
- Ileon: Corresponde a los 3/5 distales del intestino delgado. En esta estructura se terminan de absorber
los nutrientes antes que los residuos pasen al colon.

Localizacin:
Duodeno. Est fijo a la parte superior de la pared posterior del abdomen, en ntima relacin con
la cabeza del pncreas.

Pncreas

Duodeno

Yeyuno-leon. Ocupan toda la porcin de la cavidad abdominal situada debajo del colon transverso.
Est fijo a la pared posterior del abdomen por medio de una dependencia del peritoneo
llamada mesenterio, el cul le permite moverse libremente en la cavidad abdominal.
Vena porta

Yeyuno

Ileon

V. Mesentrica
superior

Vena
esplnica

Vascularizacin: Recibe sangre arterial de las arterias intestinales ramas de la arteria mesentrica superior,
la cul a su vez es rama de la aorta abdominal.
La circulacin venosa se realiza hacia la vena mesentrica superior la cual drena hacia la
vena porta.

INTESTINO GRUESO
Es la porcin terminal del tubo digestivo que se extiende de la vlvula ileocecal al ano, mide
aproximadamente 1.5 metros de longitud, se dispone en forma de herradura dentro de la cavidad abdominal y
plvica formando una especie de marco a las asas del intestino delgado.
Es el rgano donde se lleva a cabo la absorcin de la mayor parte del agua y los iones que se
encuentran en el quimo que recibe desde el intestino delgado. El quimo intestinal es acuoso cuando entra al
colon, pero a medida que pasa por el intestino grueso, las paredes de este tubo van absorbiendo poco a poco
los lquidos e incorporndolos al torrente sanguneo. Lo que queda es un material semislido llamado heces
fecales. El moco que segrega el intestino grueso aglomera los materiales de desecho, lubrica y protege las
paredes del colon y facilita el paso de las heces.

Componentes
- Ciego y apndice
- Colon ascendente
- Colon transverso

- Colon descendente
- Colon sigmoides
- Conducto recto-anal

Localizacin: Cavidad abdominal y plvica.

Vascularizacin: Recibe sangre arterial de las arterias clicas ramas de las arterias mesentricas
superior e inferior, que a su vez son ramas de la aorta abdominal.
La circulacin venosa se realiza hacia las venas mesentricas superior e inferior que drenan hacia la vena
porta.

V. Porta
Colon transverso

Angulo clico
izquierdo

Angulo clico
derecho
Colon
descendente

V. Mesentrica
superior

V. Mesentrica
inferior

Colon
ascendente

Ciego

Colon
sigmoides

Apndice
V. Hemorroidal
superior

HIGADO
Constituye el rgano ms grande del cuerpo humano, y
es singular entre las vsceras pues adems de la
vascularizacin arterial proporcionada por la arteria heptica,
tambin recibe un importante aporte de sangre venosa
proveniente del tubo digestivo, pncreas y bazo a travs de
la vena porta. As el hgado est en el camino de los vasos
sanguneos que transportan las sustancias absorbidas en el
tubo digestivo. Esta posicin no slo da al hgado la primera
oportunidad de metabolizar estas sustancias, sino que
tambin lo convierte en el primer rgano expuesto a los
compuestos txicos ingeridos. El hgado tiene la capacidad
de degradar sustancias txicas, pero esa capacidad puede
ser sobrepasada de manera que los compuestos txicos
lesionen al rgano. Adems esta estructura realiza la
manufactura de glucgeno, la estabilizacin del nivel de
glucosa en la sangre, la eliminacin de sustancias txicas y
la inactivacin de medicamentos. Adems, fabrica enzimas,
procesa las protenas y las grasas ya digeridas, elimina de la
sangre productos de desecho, y produce bilis y colesterol. No es de extraar por lo tanto, que a este rgano
que desempea tantas funciones se le denomine como el laboratorio de nuestro organismo.

Vasos sanguneos
El hgado presenta una circulacin sangunea peculiar porque al contrario que los dems rganos que
apenas reciben sangre arterial, este rgano recibe un considerable volumen de sangre venosa a travs de la
vena porta, adems de la sangre arterial procedente de la arteria heptica.
La vena porta y la arteria heptica se ramifican hasta abrirse a los capilares hepticos. Por lo tanto las
ramas de la vena porta llevan abundante sangre venosa (con sustancias provenientes del tubo digestivo y
bazo) hacia los sinusoides. Las ramas de la arteria heptica llevan sangre que nutre el tejido conectivo y a los
hepatocitos llevando oxgeno y sustancias nutritivas. Por tanto, los capilares del hgado reciben sangre
venosa y arterial, que se mezcla en ellos.
La sangre recorre los capilares, siendo recogida por la vena central del lobulillo, la cul despus de unirse
con otras para formar venas cada vez ms gruesas, constituyen las venas hepticas que terminan en la vena
cava inferior.
Vescula
biliar

Vas biliares intrahepticas

Son una serie de conductos que conducen la
bilis hacia las vas biliares extrahepticas. Se
inician en los canalculos biliares que son tneles
labernticos formados por la membrana de los
hepatocitos cuyo contenido es vertido a
conductos de mayor dimetro que a su vez se
fusionan para formar conductos cada vez ms
grandes para terminar en los conductos hepticos
que salen del hgado.

cuadrad
o

Conducto
coldoco

A. Heptica
Epipln
menor

Localizacin: Parte superior derecha y media

de la cavidad abdominal.
Por debajo del diafragma y
protegido en su mayor parte por la caja torcica.

Epipln mayor

Vascularizacin: Consta de doble vascularizacin.

a) Nutricia. Proporcionada por la arteria heptica que es rama del
tronco celaco, el cul a su vez proviene de la aorta abdominal.
b) Funcional. Proporcionada por la vena porta, la cul conduce sangre
venosa de las vas digestivas y bazo a los capilares hepticos.
El retorno venoso se lleva a cabo hacia la vena cava inferior.

Bazo

Circulacin nutricia

Circulacin funcional

VIAS BILIARES EXTRAHEPATICAS

Constituyen las estructuras que sirven de
almacn y transporte de la bilis que
producida en el hgado es vertida hacia el
duodeno. Estas estructuras son importantes
desde un punto de vista quirrgico por la
frecuencia de su inflamacin y formacin de
clculos.

Componentes
- Conductos hepticos derecho e izquierdo.
- Vescula biliar.
- Conducto heptico comn.
- Conducto coldoco
- Conducto cstico.
Los conductos hepticos provienen del lbulo
derecho e izquierdo del hgado, y se unen para
formar el conducto heptico comn, el cul a
su vez se une al cstico para formar el
conducto coldoco, el cual se abre al
duodeno, junto con el conducto
pancretico.
La bilis es una sustancia lquida constituida principalmente por agua (97%)

VESCULA BILIAR
Es un rgano que almacena la bilis,
situado en la cara inferior del hgado.
Mide aproximadamente 10 cm de longitud,
y puede almacenar hasta 70 ml. de bilis.

adems de sales biliares, protenas y colesterol. Su secrecin es continua

gracias al hgado, y en los periodos interdigestivos se almacena en la vescula
biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vescula por las vas biliares al
duodeno y se mezcla con las grasas de los alimentos. Las sales biliares
emulsionan las grasas presentes en el intestino, del mismo modo que los
detergentes emulsionan la grasa. Cuando las grasas ya estn emulsificadas, las
enzimas del pncreas y de la mucosa intestinal las digieren para facilitar as su
absorcin en el intestino delgado. Ya que la bilis aumenta la absorcin de
grasas, es importante tambin para la absorcin de las vitaminas
liposolubles: D, E, K y A.

De esta estructura se origina el conducto

cstico que al unirse con el conducto
heptico forman el conducto coldoco
que termina en el duodeno, sitio donde se vierte la bilis.

PANCREAS
rgano glandular alargado, constituido por dos porciones glandulares, una exocrina y otra endocrina. La
porcin exocrina produce unos 1200 ml de jugo pancretico que contiene gran nmero de enzimas
digestivas que a travs del conducto pancretico se vierten al duodeno donde participan en la digestin de las
protenas, carbohidratos y grasas. Este lquido tambin contiene bicarbonato formando una solucin alcalina
que neutraliza la acidez del quimo que llega al duodeno, con lo que protege la mucosa del intestino delgado del
ataque del cido y crea un medio propicio para que las enzimas puedan actuar con eficacia.
La porcin endocrina produce las hormonas insulina y glucagn, que son vertidas directamente a la
sangre. Estas hormonas regulan el metabolismo de la glucosa. Si por alguna razn el pncreas dejara de
producir insulina, el resultado es una enfermedad conocida como diabetes mellitus.

Localizacin: Parte superior de la pared posterior de la cavidad abdominal.

Por debajo del diafragma y detrs del estmago.
Por delante de la vena cava inferior y la aorta abdominal.

Forma: Alargada en sentido horizontal.

Dimensiones: Longitud de 25 cm.
Peso de 150 gramos.

Vena cava
inferior

Estmago
Bazo

Duodeno
Pncreas

RI

MC Francisco Jaramillo Gonzlez

Departamento de Morfologa
Universidad Autnoma de Aguascalientes