Sopa de Harina de Arvejas

Ingredientes

10 cucharadas de harina de arvejas

1 cebolla chica

2 cucharadas de mantequilla

2 lt de caldo de carne

1 tomate pelado de regular tamao

3 dientes de ajo molidos

Pimienta y sal al gusto

Pan frito en aceite

Como prepararlo
Se hace un aderezo con la mantequilla, cebolla y tomate cortado, ajos
molidos, sal y pimienta al gusto; despus de frito sin dejarlo dorar se le
agrega el caldo. En cuanto hierva se le agrega la harina de arvejas disuelta
en agua. Se deja hervir hasta que se cocine y despus en el momento de
servir se adorna cada plato con trocitos de pan frito y un poquito de
mantequilla.

Crema de Zapallo
Ingredientes

1Kg de Zapallo Macre 1Kg de Papa Amarilla

1 Lata de Leche

100 gr de Queso

3 huevos

2 o 3 cucharadas de mantequilla o margarina

Ajo molido una cucharada

Organo molido

Sal

Pan tostado en cuadritos

Como prepararlo
En una olla hervir el zapallo picado en cuadritos y la papa amarilla pelada,
cuando se cocine, licuarlo caliente, vaciarlo en un tazn a que espere, en
otra olla hacer un aderezo con la mantequilla y el ajo molido cuando este
frito echar el licuado, dejar hervir y echar la leche y sal al gusto, dar un
hervor y echar los huevos de uno en uno hacindole un huequito al huevo y
el queso en trocitos dejar dar un hervor y echar el organo molido. Servir y
si desea acompaar con pan tostado. SUGERENCIA: Si nota que al sancochar
las papas con el zapallo le resulta muy aguado, separe un poco de caldo y
dilyalo con 2 o 3 cucharadas de harina para espesar y siga con el
procedimiento.
Sopa de carne molida
Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla o margarina

kilo de carne molida

de taza de cebolla finamente picada

3 tazas de jugo de tomate

1 taza de agua

2 tazas de crema de apio

cucharadita de pimienta

cucharadita de sal de ajos

2 tazas de zanahoria cruda rayada

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azcar.

Como prepararlo
Procedimiento: Derretir la mantequilla en una cacerola honda y dorar la
carne molida y la cebolla. Mezclar el jugo de tomate con el agua y la crema
de apio, revolver hasta que la est suave y agregar a la carne molida y la

cebolla. Incorporar los dems ingredientes, tapar y hacer hervir a fuego

lento por 15 minutos.
Caldo de carne
Ingredientes

2 kilos de carne de pecho o sancochado

10 tazas de agua fra

2 zanahorias picadas en cuatro

2 ramas de apio

1 cebolla pequea picada

1 diente de ajo molido

4 clavos de olor

1/3 de cucharadita de pimienta entera

1 hoja de laurel

2 ramitas de perejil

2 cucharaditas de sal

Como prepararlo
Procedimiento: Cubrir con el agua la carne y los huesos. Aadir el resto de
los ingredientes y hacer hervir a fuego lento por cerca de 3 horas. Colar y
dejar enfriar. Esta receta usarse como base para otras sopas o como
consom. Colocar hora en la olla de presin.
Pollo al Man
Ingredientes

Pollo en trozos

1 cebolla rayada (por la parte gruesa del rayador)

1 cucharadita pimienta

1 cucharadita de cominos

4 cucharadas de aj panca

Aceite

Man tostado y molido a gusto

Sal

Sazonador

Agua

Como prepararlo
Se troza el pollo, en una olla se echa aceite cebolla rayada, pimienta sal
cominos el aj panca que se refra bien, una vez que este aderezo est a
punto se echa agua luego las presas para que cocinen una vez que las
presas estn suaves se echa de ultimo el man con el sazonador y que den
un hervor para que el may suelte su sabor. Servir con arroz blanco.
Observacin: Este plato sale sabroso con las alitas de pollo.