Receta de Macarrones a la boloesa

S el primero Dificultad media

En esta receta te traemos la tradicional salsa italiana boloesa, como se realiza

originalmente y la vamos acompaar conmacarrones de pasta y queso
parmesanorallado encima. Una preparacin clsica, que seguro todos hemos comido
pero algunos no tienen muy claro como prepararla de forma tradicional como se hace en
Italia.

Ingredientes para Macarrones a la boloesa

500 Gramos de Carne de res

2 Unidades de Zanahoria

1 Unidades de Cebolla blanca

100 Gramos de Tocineta

150 Gramos de Apio

2 Cuchara sopera de Pasta de Tomate

500 Mililitros de Caldo de res

1 Copa de Vino tinto

500 Gramos de Macarrones de pasta

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Cuchara postre de pasta de Ajo

200 Gramos de queso parmesano

Pasos para preparar Macarrones a la boloesa

1. Nuestro primer paso es prealistar los ingredientes de los macarrones a
la boloesa.

2. Lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando
este caliente adiciona la tocineta (puede ser de cerdo o pavo la que
usted desee) y deja sofrer.

3. Una vez observes que la tocineta est dorada, adiciona los

vegetales cortados en trozos medianos como se observa en la
fotografa.

4. Aade un poco de sal, pimienta, organo y pasta de ajo al sofrito para la

boloesa.

5. Una vez observes que las verduras estn bien sofritas, aade el caldo de
carne junto con el vino tinto. Si el lquido no cubre los vegetales en su
totalidad puedes aadir un poco ms de agua. Deja conservar la salsa
durante unos 20 minutosaproximadamente.

6. Mientras, cocina los macarrones de forma tradicional. Para ello, lleva

una olla con agua suficiente a fuego medio, una vez el agua este a
punto de ebullicin adiciona los macarrones con un chorro de aceite
para que no se peguen.

7. Lleva la salsa boloesa a un bol o a una licuadora y tritura todo muy

bien.Procesa la salsa y pasa por un colador para tamizar nuestra
preparacin.

8. Retira nuestros macarrones de pasta cuando estn al dente o al punto de

coccin deseado y escurre.

9. Lleva nuestra salsa boloesa a una olla a fuego medio, adiciona sal y
pimienta si deseas o es necesario.

10.Lleva una sartn aparte a fuego medio con un poco de aceite de

girasol, aade la carne molida de res con un poco de sal, pimienta
y pasta de ajo al gusto.

11. Una vez nuestra hayas sofrito la carne, aade sta a la olla donde
tenemos la salsa boloesa. Mezcla muy bien y rectifica la sazn si lo
consideras necesario. Puedes aadir algn ingrediente que sea de tu
eleccin.

12.Finalmente, sirve un buen plato de macarrones a la boloesa, baando

la pasta con la salsa y terminando con una porcin de queso parmesano
rallado. Si quieres tambin puedes servir la pasta gratinada llevando
cada plato al horno unos segundos. Si deseas ms recetas con pasta y
tienes algn comentario o inquietud, escrbenos. Disfruta!