Sunteți pe pagina 1din 9

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN

VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE BIOTEHNOLOGII
APLICATII MODERNE ALE BIOTEHNOLOGIILOR IN
AGRICULTURA

EFECTELE PROBIOTICELOR ASUPRA


SNTTII OMULUI

Cadru didactic:
Adrian VAMANU
Masterand:
Daniel CRISTINA

Bucuresti
2015

SCURT ISTORIC
Termenul probiotic (din punct de vedere semantic pentru viat) a fost definit n
mod diferit de-a lungul timpului, n concordant cu evolutia metodelor de cercetare n
domeniu. Prima mentiune n literatura stiintific medical a fost fcut de Lilly si Stillwell n
1965: probioticele sunt factori de stimulare a cresterii microorganismelor produsi de alte
microorganisme, cu actiune opus antibioticelor. Parker (1974) caracterizeaz probioticele ca
microorganisme si substante care contribuie la realizarea balantei microbiene intestinale.
Fuller (1989) a subliniat rolul esential al celulelor vii din componenta probioticelor:
supliment nutritiv cu microbi vii ce are ca efect benefic pentru gazd echilibrarea balantei
microbiene intestinale"
Cercetrile efectuate n ultimii 20 de ani aduc suficiente informaii care s susin
conceptul prin care administrarea probioticelor este benefic florei intestinale i ajut la
prevenirea i tratarea unei game largi de boli la oameni i animale. Consumul diverselor
tulpini de bacterii probiotice este asociat cu mbuntirea condiiei bolnavilor n diferite stri
patologice. Este cunoscut faptul c tulpinile de bacterii probiotice odat ajunse n intestin
ader la peretele intestinal blocnd astfel receptorii care favorizeaz aderarea i creterea
bacteriilor patogene genernd i o reacie a sistemului imunitar.

Proprieti importante ale preparatelor probiotice


Suplimentele probiotice trebuie s aib o durat de via i un timp de njumtire
care s permit ca numrul necesar i util de microorganisme viabile s duc la efectul
scontat. Preparatul probiotic trebuie s reziste digestiei, s colonizeze intestinal, s conduc la
efecte benefice i s nu duc la efecte adverse, oricare ar fi acestea. Un supliment probiotic
trebuie s se poat adapta noului mediu, s se poat adapta la flora intestinal normal deja
existent i s nu o nlocuiasc pe aceasta. Probioticul ideal trebuie s adere la receptorii
intestinali, s colonizeze i s se poat multiplica n mod fiziologic, iar dac produce
substane antimicrobiene, acestea s fie direcionate numai nspre potenialii germeni
patogeni. Preparatul probiotic ideal trebuie s stimuleze rspunsul imun la nivelul mucoasei
intestinale i chiar i la nivel sistemic, n aa fel nct efectul s fie benefic gazdei umane.
Tipuri de probiotice
Probioticele se mpart n dou grupe - lichide i uscate.

Probioticele uscate sunt microorganisme uscate care se afl n tablete i capsule. Cel
mai adesea gelatina servete drept substan liant. Pentru ca un probiotic uscat s acioneze
trebuie s ateptai ntre una i patru ore dup administrare.
Probioticele lichide reprezint o form primar a bacteriilor care nu se supun uscrii.
n compoziia acestora intr microorganisme, substane nutritive, produse ale activitii
bacteriilor, metabolii i ingrediente suplimentare care intensific aciunea preparatului.
Probioticele lichide pot fi aplicate i pe piele.
Probioticele lichide i uscate pot fi folosite n diferite domenii: gastroenterologie,
pediatrie, imunologie, neonatologie, ginecologie i obstetric, oncologie, dermavenerologie.
n cadrul unui tratament complex, preparatele dau rezultate bune i ajut la accelerarea
recuperrii sau la atenuarea procesului bolii.
Principalele bacterii probiotice sunt prezentate n tabelul de mai jos:
Genul

Imagine

Specia

L. acidophilus,
L. brevis,
Lactobacillus (lactobacili)

L. casei ssp. rhamnosus,


L. paracasei,
L. reuteri,
L. delbreuckii ssp. bulgaricus.

B. adolescentis,
B. bifidum,
Bifidobacterium (bifidobacterii)

B. breve,
B. infantis,
B. longum.

L. garvieae,
L. lactis,
Lactococcus (lactococi)

L. piscium,
L. plantarum,
L. raffinolactis.

MECANISMUL DE ACTIUNE
Preparatele probiotice se pare c au un efect favorabil asupra sntii gazdei la care se
administreaz. Cu toate c se consider c adevratele probiotice includ bacterii din genurile
Lactobacillus i Bifidobacterium, n momentul de fa sunt luate n considerare i alte specii,
spre exemplu din genurile Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, dar chiar i tulpini
nepatogene din unele genuri sau specii precum Escherichia coli.
Conform studiilor, probioticele prin meninerea unei flore microbiene adecvate au un
efect benefic asupra sntii individului. Se pare c unele preparate probiotice au capacitatea
de a influena n mod pozitiv severitatea unor afeciuni precum bolile inflamatorii intestinale,
boala Crohn i colita ulcerativ sau unele forme de cancer.
Administrarea de probiotice influeneaz compoziia florei microbiene, prin reducerea
numrului patogenilor rezultnd un ecosistem microbian benefic, ceea ce reprezint unul din
principalele mecanisme luate n discuie i dintre primele mecanisme cunoscute.
Conceptul de influentare a florei microbiene ca mecanism de actiune al probioticelor
este dificil de definit. O microflor intestinal aflat in echilibru nu poate fi descris in
detaliu. Prin metodele microbiologice conventionale se poate aprecia numai relatia bacterii
anaerobe aerobe si cea dintre diferite grupuri bacteriene. Pe de alt parte, compozitia florei
bacteriene este variabil, depinzand de varst, mas corporal si unii factori externi:
alimentatie, zona geografic, expunerea la stres. De aici deriv dificultatea de a afirma la un
individ intr-un moment dat o deviere a structurii florei intestinale si de a putea preciza
semnificatia modificrii numrului de germeni sau a grupurilor de germeni dup
administrarea de probiotice.

EFECTELE PROBIOTICELOR ASUPRA SNTII OMULUI


Intoleranta la lactoz
Intolerana la lactoz este cauzat de deficiena n -galactozidaz i const n
incapacitatea individului de a digera lactoza. Astfel n drumul su spre intestinul gros, lactoza
nedigerat este degradat de ctre enzimele bacteriene provocnd astfel diarei i dureri
abdominale imediat dup consumul de lapte. Exist ns suficiente dovezi care sugereaz c
dac se nlocuiete laptele din alimentaia acestor indivizi cu produse lactate fermentate
simptomele sunt semnificativ atenuate. Acest lucru se datoreaz faptului c nivelul de lactoz

n produsele fermentate este mai redus datorit hidrolizei pariale a acesteia pe parcursul
fermentaiei. mbuntirea digestibilitii lactozei se datoreaz i nivelelor ridicate de galactozidaz bacterian, detectat n duoden i n partea terminal din ileon, produs n urma
consumului de lapte fermentat (iaurturi). Nivelul de -galactozidaz bacterian, n intestin, a
fost mbuntit prin adminstrarea de iaurturi ce conin S. salivarius subsp. thermophilus i L.
delbruekii subsp. bulgaricus. Efectul asupra digestibilitii lactozei difer i n funcie de
tulpina folosit. Spre exemplu administrarea de lapte ce conine B. bifidus are un efect minim
comparativ cu produsele ce conin L. bulgaricus n mbuntirea digestiei lactozei n
proporie de aproape 100%.

Efectul probioticelor n tratarea tulburrilor digestive


Probioticele sunt mai bine cunoscute ca fiind eficiente n tratarea a dou tipuri de
diareei: a celor cauzate de antibiotice, respectiv diareile acute ale cltorilor sau aa numita
diaree turistic.
Clostridium difficile este agentul etiologic al colitelor pseudomembranoase i una
dintre cauzele cele mai frecvente pentru declanarea diareilor n urma tratamentelor cu
antibiotice. Infecia este asociat cu dereglarea ecositemului microbian ceea ce permite
colonizarea cu C. difficile i producerea de toxine caracteristice acestui microorganism. Cel
mai cunoscut efect secundar sunt diareile, care apar la aproximativ 20-39% din pacieni
datorit modificrii balanei microbiene n colon.
Administrarea oral de Saccharomyces boulardii reduce semnificativ apariia diareilor
n urma administrrii antibioticelor. Acelai efect s-a constatat i n cazul administrrii de
Lactobacillus rhamnosus GG la pacienii care au fcut tratament pe baz de eritromicin,
penicilin i ampicilin.
n cazul diareilor acute acestea sunt caracteristice pacienilor care cltoresc n rile n
curs de dezvoltare sau sub-dezvoltate. Acestea sunt cauzate n proporie de 80% de E. coli,
Sighela i Salmonella. Ele mai pot fi provocate i de ali patogeni cum sunt Campylobacter,
Helicobacter pylori i de rotavirus. La fel ca i n cazul diareilor provocate de antibiotice,
Lactobacillus rhamnosus GG s-a dovedit a fi foarte eficace n cazul pacienilor care au locuit
o perioad de timp n rile mai sus menionate. Administrarea n scop profilactic a unui
amestec de L. acidophillus, B. bifidum, L. bulgaricus i S. thermophillus la pacienii care au
cltorit n Africa a redus cu pn la 70% incidena diareilor. Efecte similare s-au constatat i
n cazul administrrii de Saccharmyces boulardii, care ns trebuie utilizat n faza incipient

a infeciei i n concentraii ridicate.


Diareile acute sunt complicaii foarte frecvente i la bolnavii de cancer care sunt tratai
prin radioterapie. Preparatul probiotic VSL3 (L. casei, L. plantarum, L. acidophillus, L.
delburekii spp.bulgaricus, B. longum, B. breve, B. infantis i S. salivarius spp.thermophilus)
a fost evaluat n ceea ce privete efectul preventiv la 190 de pacieni care au fost expui la
radioterapie n urma unor operaii de extirpare a cancerului rectal, sigmoid sau cervical.
Administrarea probioticului a redus la 38% incidena diareilor fa de grupul control, unde de
altfel diareile au avut un grad de severitate mult mai ridicat. Rezultatele au fost similare i n
cazul n care s-a administrat L. rhamnosus la pacienii care sufereau de tulburri digestive n
urma tratamentelor cu radiaii (radioterapie). S-a constatat c prin administrarea probioticului
s-a redus numrul pacienilor care necesitau medicaie recuperatorie comparativ cu pacienii
la care nu s-au administrat probiotice.
Probioticele sunt folosite i n tratarea diareilor la pacienii care sunt hrnii prin tubaj
n diferite situaii patologice. Diareile n aceste cazuri au o inciden cuprins ntre 2-63% .
Administrarea de S. boulardii la aceti pacieni a redus cu 6% numrul zilelor cu tulburri
digestive comparativ cu grupul control, n contrast cu aceste rezultate, n cazurile n care s-au
administrat numai lactobacili (L. acidophilus, L. bulgaricus) efectul asupra apariiei diareilor
a fost negativ.
Probioticele s-au dovedit eficace i n tratarea enteritelor provocate de rotavirus.
Rotavirusul este responsabil pentru declanarea diareei acute n rndul sugarilor i a copiilor
mici n general. Infecia const n distrugerea parial a mucoasei intestinale, pierderea
microvililor i reducerea pariala a raportului vili/cripte. Lactobacilii s-au dovedit eficieni n
tratarea acestor tulburri.
Colitele ulcerante reprezint o alt situaie medical delicat n care utilizarea
probioticelor s-a dovedit eficient. Acest stare patologic const n aparia ulcerelor
sngernde la suprafaa mucoasei intestinului gros. Inflamaia n acest caz determin
accelerarea tranzitului intestinal, cauznd diaree. In acest context prin utilizarea unui produs
comercial ce conine B. bifidum si L. acidophilus YIT0168 s-a ajuns la reducerea cu 15% a
incidenei diareeilor la pacienii care sufereau de colite ulcerante. In general datele existente
n literatur sugereaz faptul c eficiena probioticelor n cazul colitelor ulcerante este redus
i sunt necesare investigaii mai amnunite folosind diferite combinaii de microorganisme
probiotice.

Efectul probioticelor n combaterea alergiilor


Utilizarea probioticelor n combaterea reaciilor alergice a fost confirmat de literatura
de specialitate n numeroase studii. O prezen crescut a bacteriilor probiotice n microflora
digestiv este corelat cu o reducere a alergiilor alimetare la copii. Administrarea de L.
rhamnosus GG si B. lactis la femeile gravide, cu 4 sptmni nainte de natere i apoi la nou
nscui, s-a dovedit foarte eficient n reducerea reaciei alergice la laptele de vac. Folosind
un protocol similar dar prin utilizarea doar a L. rhamnosus GG s-a constatat c s-a redus la
jumtate incidena eczemei la noii nscui. Efecte similare s-au obinut i prin administrarea
unui amestec de B. bifidum BGN4, B. lactis AD011, i L. acidophilus AD031. Aceste
rezultate pozitive au dus la concluzia c probioticele pot fi considerate un posibil nou
tratament mpotriva alergiilor alimentare.
Un exemplu concret se refer la efectele probioticelor n combaterea reaciilor alergice
la polen. Astfel s-a constatat c prin administrarea de probiotice (Lactobacillus acidophilus
NCFM - ATCC 700396 i Bifidobactenum lactis BI-04 -ATCC SD5219) se previne
infiltrarea, provocat de polen a eozinofilelor n mucoasa nazal rezultnd astfel intr-o
reducere a simptomelor nazale.
Efectele probioticelor la bolnavii de cancer
Este cunoscut faptul c prin consumul de probiotice se poate reduce semnificativ riscul
apariiei cancerelor gastrointestinale, existnd deci o relaie dinamic ntre microbiot i
riscul apariiei cancerului de colon. Abilitatea lactobacililor i a bifidobacteriilor de a reduce
riscul apariiei cancerelor intestinale const de fapt n capacitatea acestora de a reduce nivele
de -glucruonidaz i substane carcinogene. Apariia cancerelor la nivelul vezicii urinare
este de asemenea redus prin administrarea de L. casei Shirota (tulpin prezent n Yakult, o
butur japoneza pe baz de lapte). Studiile efectuate in vivo cu tulpinile L. rhamnosus GG,
LC-705 i Propionbacterium sp. au demonstrat o reducere a aflatoxinei carcinogenice n
lumenul intestinal.
Efectul probioticelor asupra infeciilor urogenitale
Infeciile urogenitale apar la circa un miliard de pacieni n fiecare an i afecteaz n
principal uretra, peri-uretra, vezica urinar, rinichii, vaginul i cervixul. Astfel de infecii
sunt de obicei tratate cu antibiotice. In cazul n care nu sunt tratate la timp pot duce la
complicaii cum sunt nefritele, insuficien renal sau chiar la decesul pacientului. Tratarea
infeciilor urogenitale cu ajutorul probioticelor este un concept care a fost introdus pentru
prima dat n 1973. In acest context s-au efectuat numeroase studii in vitro i pe animale care

au dus la concluzia c trei tulpini de lactobacili (L. rhamnosus GR1, L. fermentum RC14 si L.
crispatus CTV05) au capacitatea necesar de a fi folosite ca probiotice terapeutice mpotriva
infeciilor tractusului urogenital. Selecia lor s-a realizat pe baza a dou criterii principale:
abilitatea de a coloniza gazda i de a inhiba patogenii urogenitali.
Efectul probioticelor n tratarea infeciilor post-chirurgicale
L. plantarum s-a dovedit eficient n tratarea infeciilor digestive post-chirurgicale n
special la pacienii care au suferit interventii la nivelul stomacului, ficatului sau a
pancreasului. Este deci util nlocuirea sau antibioticelor cu probioticele n ncercarea de a
sanita intestinul naintea interveniilor chirurgicale si pentru prevenirea complicaiilor.
Boala lui Chron
Boala Chron afecteaz tractul gastrointestinal i cauzeaz dureri abdominale, diarii,
vom i pierderi n greutate. Este o boal a sistemului imunitar care provoac inflamaii la
nivelul tubului digestiv. Studiile realizate prin administrarea unei combinaii de trei specii de
bifidobacterii, patru specii de lactobacili i S. salivarius subsp. thermophilus a dus la o
mbuntire semnificativ a strii generale de sntate a pacienilor comparativ cu grupul
control. Acelai efect s-a constatat i prin administrarea de S. boulardii n combinaie cu
antibiotice la pacienii afectai de boala Chron.
Probioticele i afeciunile dentare
Izolarea bacteriilor lactice din saliva copiilor a demonstrat utilitatea probioticelor n
inhibarea colonizrii cu Streptococcus mutants. Rolul lor n tratarea gingivitelor a fost
demonstrat prin utilizarea de L. reuteri. Studiile existente pn n acest moment sugereaz
faptul c produsele din lapte fermentat i brnzeturile nu determin eroziunea dinilor ci
dimpotriv au efect protector.

Bibliografie

Nicolae Corcionivoschi, Dan Drinceanu, 2009, Probiotice la timpul prezent, Editura


Mirton, Timisoara, Pag. 114-124;

Studii biologice, biotehnologice i farmacologice privind utilizarea unor produse


probiotice,
http://ebooks.unibuc.ro/biologie/biotehnologie/capitolul1.pdf;

Probioticele n boli ale intestinului,


http://www.medicina-interna.ro/articol.php?articol=55

Probiotic,
http://www.bioterapi.ro/aprofundat/index_aprofundat_index_enciclopedic_alimentarP
robiotic.html

http://www.rosicrucianfellowship.com/rays/probiotics.pdf