Curso

Servicios

Docente :

Proyectos De Comercializacin y

Eliana Meza Nez

Tema
:
PROYECTO
CAFETA Caf Lounge
Aula

207 - A

Turno

Noche

Semestre

Integrantes

DE

2013

INVERSION:

LA

PROYECTO DE INVERSION: LA CAFETA Caf Lounge

I.-RESUMEN EJECUTIVO

El plan de negocios que se detalla a continuacin tiene como propsito la

creacin de un Caf-Lounge de entretenimiento, para la elaboracin del mismo

ser necesario un completo anlisis de los factores que influyen en su desarrollo

y correcto funcionamiento. La idea de negocio nace del deseo de contar con un
establecimiento de alimentos y bebidas, que brinde servicio y productos de
calidad en un ambiente cmodo y que se apegue a los gustos musicales,
visuales y contextuales que comparte el mercado adulto joven moderno.
La ubicacin de la cafetera ser en el distrito de Los Olivos. Debido a la
ubicacin dentro del distrito se contar con todos los servicios bsicos y otros
que se ajusten a nuestro establecimiento y a las normativas del distrito.
El mercado al que se dirige nuestros esfuerzos es de clase media y clase media
baja pertenecientes a los sectores socioeconmicos B y C respectivamente de
acuerdo a su estilo de vida nuestros clientes son ejecutivos jvenes, dueos de
empresas, estudiantes universitarios, grupos de amigos que buscan
entretenimiento, relax, productos de calidad y un servicio excelente.
Los costos del negocio tanto de implementacin como de funcionamiento
fueron determinados por cotizaciones con las que se ha hecho un profundo
anlisis, determinado presupuestos y verificando la factibilidad de la idea de
negocio. El flujo de caja donde se representan los ingresos y egresos
econmicos anuales, dando una idea de la Rentabilidad del negocio. La
inversin inicial ser de S/.48000,00, valor que contempla la construccin del
Caf-Lounge tanto de la cocina como el rea de servicio, diseo del ambiente,
maquinaria, utensilios, insumos, permisos, publicidad y gastos para los primeros
meses que funcionar. Este monto se podr cubrir con un prstamo en la
entidad financiera BBVA, con un inters del 15.14% a un plazo de 36 meses.

II.-CONCEPTO DEL NEGOCIO

El negocio es un Caf Lounge ubicado en una de las Av. Principales de Los
Olivos con alto trnsito de personas, cercano a instituciones educativas, como
universidades; as como a organismos pblicos, tanto locales como regionales.
La cafetera es un ambiente agradable, adonde acuden las personas con el fin
de comer, socializar, leer o simplemente pasar un momento agradable de
descanso y relax, en el que podrn disfrutar de un caf de excelente calidad. En
este lugar se pretende crear un ambiente donde se ofrezcan productos
elaborados con insumos peruanos, que provea una atencin personalizada y
que supere las expectativas del cliente.
En el marco de dicho concepto, el caf ofrecer bebidas calientes y fras, y
aperitivos con productos tpicos de la regin. Se distingue de los otros negocios
porlas siguientes caractersticas: atencinoportuna, clido servicio de atencin
alcliente, ambiente agradable y productosde calidad.

III.- FILOSOFIA ORGANIZACIONAL

1. MISION
Ofrecer un sinfn de experiencias inolvidables a todos nuestros clientes por
medio de la excelencia en nuestros productos y el constante fortalecimiento de
las relaciones humanas.
2. VISION
Ser el mejor caf Lounge de todo Lima Norte para el 2016, reconocidos por la
calidad de nuestros productos y la excelencia en nuestro servicio.
3. VALORES
Actitud de servicio
Trabajamos para que tengas una agradable experiencia en todos los sentidos.
Lealtad

Conocemos tus gustos y necesidades y queremos ser fieles a nuestras

tradiciones.
Responsabilidad
Conocemos nuestro compromiso con la sociedad
Eficacia
Fomentamos el trabajo en equipo para lograr los objetivos
Humildad
Sabemos que siempre podremos mejorar mientras conservemos la actitud de
aprender de nuestras
experiencias.
Creatividad
Realizamos campaas y eventos con el objetivo de llamar tu atencin y tal vez
arrancarte una sonrisa.
Empata
Realizamos encuestas y sondeos para conocer tus gustos y necesidades, porque
eres la razn de nuestro trabajo.
Respeto
Estamos comprometidos con la conservacin de las buenas costumbres y las
tradiciones regionales.

4. DEFINICION DE
EMPRESARIALES:

LOS

OBJETIVOS,

METAS

ESTRATEGIAS

OBJETIVOS:

Tener una rentabilidad que sustente todos los costos operativos y a su

vez deje una utilidad libre para la empresa.

Obtener una rentabilidad aceptable durante

introduccin e ir mejorando en el paso del tiempo.

Abarcar de manera efectiva el mercado local para de esta manera

satisfacer las exigencias de nuestros clientes.

Crecer dentro del mercado local de manera sostenida, mantenernos

activos dentro de nuestro rubro para de esta manera poder incursionar
en el mercado nacional.

nuestra

etapa

de

Mantenernos actualizados en cuanto a tecnologa, y tendencias actuales,

para de esta manera poder innovar constantemente no solo en nuestro
campo operativo, tambin a nivel de nuestra gestin.

Contar con el mejor talento humano, constantemente capacitado y

especializado para el ptimo desempeo en su rea de trabajo.

METAS:

Como plazo mximo hasta el tercer trimestre iniciada la empresa, el

Gerencia habr determinado una utilidad neta para la empresa.

Mximo hasta el primer semestre iniciada la empresa el departamento de

ventas deber obtener una utilidad bruta en ventas.

Para el 3er trimestre iniciado las operaciones de la empresa deberemos

contar con una participacin de mercado local no menor al 15%.

Establecer un presupuesto semestral no mayor al 10% de las utilidades

para destinarlos al uso de actualizacin de la empresa ya sea en viajes,
investigaciones, compra de equipo con la finalidad de mantener el
espritu innovador de la empresa.

Mensualmente se har una evaluacin de desempeo laboral de todos los

trabajadores a su vez trimestralmente se destinar un monto no mayor
al 2% de las utilidades de la empresa con la finalidad de capacitar al
personal en las distintas reas de acuerdo a programacin de la gerencia.

ESTRATEGIAS:

Reducir los costos operativos, realizando una correcta distribucin de

nuestros productos en el almacn, haciendo buenas prcticas de FIFO,
correcto almacenamiento de los productos.

Realizar una atractiva oferta de nuestro producto haciendo uso de los

canales de promocin adecuados para que de esta manera se incremente
la demanda del mismo.

Realizar novedosas campaas publicitarias haciendo uso de las

herramientas de marketing modernas tales como el mkt viral y de
guerrilla para lograr tener un posicionamiento slido en la mente de
nuestros consumidores y de esta manera mantener el inters y la
vigencia de nuestra marca.

IV.- ANALISIS DEL ENTORNO

1) ENTORNO GENERAL
o

Entorno Poltico Legal

Actualmente nuestro modelo econmico es de una Economa Social de

Mercado el cual nos faculta de muchas libertades tanto a las empresas como
a los trabajadores en la toma de decisiones fundamentales para cada uno,
siendo el papel del Estado como la de un ente regulador y supervisor del
cumplimiento estricto de lo dictaminado en la Constitucin Poltica del Per,
asimismo cuenta con un papel fundamental como promotor de la inversin
privada tanto nacional como internacional y la ayuda a las pequeas y micro
empresas para su correcto desarrollo y evolucin dentro del mercado. Todo
esto est contemplado en los artculos 58, 59, 60, 61 y 62 de nuestra Carta
Magna, este modelo econmico es el que nos ha permitido llegar a nuestro
actual apogeo econmico y nos da la seguridad de que podremos
incursionar en la actividad empresarial de manera segura respaldados en la
ley para poder ejercer libremente nuestros derechos y tambin nuestros
deberes, que tal cual estn dados, nos impulsa al crecimiento sostenido.

Por otro lado debemos considerar en un marco legal los siguientes

lineamientos que nos permitirn desarrollarnos como empresa acorde a las
leyes peruanas:
El Decreto Ley 1086 que complementa a la ley MYPE 28015, se aplica en el
Per desde Agosto del 2009 , mediante la cual las micro y pequeas
empresas podrn constituirse y formalizarse en menos de 72 horas,
acogindose a un aserie de beneficios, como ejemplo acceder a los
trabajadores al SIS (Sistema Integrado de Salud), aportando solo el 50% de
la afiliacin, mientras que el Estado se encargara de la otra mitad. La
mencionada norma tambin permitir que una microempresa tenga una
planilla reducida
y manejable pues estar exonerada de aportar la
Compensacin por Tiempo de Servicios (CTS), Gratificaciones, asignacin
familiar, participacin de utilidades y pliza de seguro de vida
(Rgimen
Laboral Especial). Mientras que para la pequea empresa se reconoce el
pago de 50 por ciento de la CTS al ao, hasta un mximo de tres
remuneraciones; as como el pago del 50 por ciento de las gratificaciones de
Julio y Diciembre.
La Ley de Defensa al Consumidor 29571, la cual protege al consumidor o
usuario final por medio de INDECOPI. Esta ley nos obliga a estar an ms
comprometidos con nuestros clientes y tambin nos permite exigir insumos
de calidad a nuestros proveedores.

Entorno Sociocultural

Los Olivos es uno de los distritos ms pujantes de Lima Norte que conespritu
progresista estn destacando en el crecimiento cultural ysocial. Actualmente
tienen la creacin de la Universidad AutnomaMunicipal de Los Olivos y cuenta

con otras universidades comoCatlica Sedes Sapientiae (UCSS) la cual fue la

primera universidaden Lima Norte, Universidad Csar Vallejo (UCV), Universidad
deCiencias y Humanidades (UCH), Universidad Privada del Norte.La creacin y
aumento de este sector hace que haya ms estudiantesy profesionales en el
mercado y alcancen y/o superen susexpectativas econmicas y pretensiones en
general, ocasionando queeste sector joven de estudiantes profesionales
tengapreferencias en cuanto a sus salidas y tipos de consumo as como los
lugares a visitar.
El negocio de caf tradicionalmente estaba visto para un pblicoadulto
maduro, sin embargo, en la actualidad se ha visto como han dado un giro y es
el pblico joven quienes ms consumen en este tipode locales.
Otro punto importante a tomar en cuenta es que en los ltimos aos el ndice
de delincuencia en la Capital ha ido incrementndose, se indica que el ndice de
comisin de delitos ha incrementado un 80% entre los aos 2000 y 2012 y la
tendencia parece estar en subida. (Observatorio de criminalidad de la fiscala)
Desafortunadamente esto ha conllevado a que la sensacin de la poblacin sea
insegura la mayora de ciudadanos percibe que en cualquier momento podra
ser vctima de algn acto delictivo, Esta sensacin de inseguridad es mayor en
los distritos de San Juan de Lurigancho, San Martn de Porres, Villa El Salvador,
Villa Mara del Triunfo y Los Olivos, afectando directamente a nuestra zona de
afluencia, es importante tomar en cuanta estos factores para poder desarrollar
una infraestructura que provea seguridad, tener personal capacitado para saber
reaccionar ante estos eventos, entre otras medidas de precaucin.

LIMA NORTE: Zona de Crecimiento Econmico y Social

Entorno Econmico

El pas ha conseguido una estabilidad macro econmica que se expresa en el

crecimiento sostenido del Producto Bruto Interno (PBI), que se proyecta en 2.6
veces entre 1990 y el 2015, la reduccin de la deuda pblica y en el
mantenimiento de los niveles de inversin. Durante los ltimos cinco aos, el
PBI creci a tasas por encima del 7.0% anual, y el conjunto de indicadores
macroeconmicos perfil un comportamiento positivo. As, la inflacin se
mantuvo baja, el sol se fortaleci frente al dlar, la balanza comercial mostr
balances positivos (habiendo aumentado significativamente tanto las
exportaciones como las importaciones); y la presin tributaria se mantuvo
constante.

Las perspectivas para el perodo 2013-2014, son las de mantenerse como la

economa de mayor crecimiento en la regin y crecer a tasas sostenidas, en
torno del 6% anual. El reto es evitar que el Per enfrente una desaceleracin en
su ritmo de crecimiento.
Por otro lado nuestro proyecto de negocio se desarrollara enLima Norte el cual
ha adquirido mayor notoriedad dado su incremento econmico a partir del ao
2001. Prueba de ello es que los distritos de Los Olivos y San Martin de Porres
han elevado sus categoras de sectores socio-econmicos C y D hacia B y C
respectivamente.
Este crecimiento se refleja en la gran cantidad de negocios que se han
desarrollado en los alrededores del centro comercial (mall) Mega Plaza Norte, el
cual es considerado uno de los ms grandes y prsperos de Lima, otro centro
comercial de mayor magnitud, el Plaza Norte, incluye varias tiendas ancla como
un Hipermercado Wong, la Tienda por Departamentos Estilos, una tienda de
Mejoramiento del Hogar Maestro Home Center y un Supermercado Mayorista
Makro. Este es el centro comercial ms grande del pas.
Asimismo, el distrito de Los Olivos se caracteriza como un distrito de
expectativa para la inversin, claro ejemplo de ello operan dentro de nuestra
jurisdiccin con el movimiento de capitales empresas como Santa Isabel,
Boticas Fasa, Inka Farma, Dominos Pizza, Pollera Rockys, Pecsa y otros.
Registra 11,500 establecimientos del sector Pymes representando el 18.2% del

total de Lima Norte de Lima y ocupa el tercer lugar, despus de Comas y de San
Martn de Porres. Adems, tiene mayor proporcin comercial en los rubros de
comercio y servicios, destacando notoriamente las bodegas y restaurantes.
Por otro lado, el sector de comidas representados por restaurantes, juguerias, y
bares estn en un expectante crecimiento en el distrito de los Olivos, pero los
comercios de ferreteras, seguido por tiendas de ropa son los de mayor
presencia

Considerando toda esta informacin se puede apreciar que Los Olivos se

muestra como una zona geogrfica apetecible para el sector privado. Tambin
hemos notado que un tipo de negocio como el que se quiere llevar a Cabo no ha
sido explotado en gran medida, apenas se nota la presencia de Starbucks como
eje en el sector en Lima Norte lo cual se ve como una oportunidad la cual se
debe aprovechar.

Entorno Tecnolgico

Hoy en da a la diversidad de propuestas de establecimientos gastronmicos en

el Per, el cliente no se conforma con solo recibir una buena atencin o una
buena preparacin de los platos y bebidas, por ello muchas empresas marcan
una ntida diferencia implementando el uso de la tecnologa y nuevas prcticas
de innovacin, y justamente dichas empresas son las lderes del sector. Por ello
es imperiosa la necesidad de implementar y complementar el aspecto
gastronmico y tecnolgico. En este contexto desarrollaremos los siguientes
lineamientos en nuestro proyecto:
Los Olivos es considerado ahora como uno de los distritos ms digitalizados del
Per ya que se ha modernizado y puesto en contacto con la globalizacin de la
informacin. Es as que cuenta con el SIMIWEB (Sistema Municipal Integrado
Web) que les permite ser un gobierno local electrnico ya que ha acostumbrado
a su gente y de todas las edades hacer sus gestiones o procesos
administrativos por internet.

De qu manera nos favorece esto? Dada la acogida de todo pblico a

experimentar la comunicacin por internet nos favorece ya que algunas de
nuestras publicaciones se harn por estas vas informticas y no ser ajeno a la
realidad que la prospera Lima Norte est teniendo.
Tambin se ha considerado que debe acompaarse a esta modernidad y
automatizacin de los procesos el uso de un software para la atencin en caja
para ser eficientes y evitar demoras con respecto a las transacciones de pago.
Igualmente para dar mayores facilidades y comodidad a nuestros clientes es
que se contara con el servicio de pago con tarjetas de crdito y dbito
afilindonos a VISA y MASTER CARD para el uso de las tarjetas ms conocidas
en el mercado. Tambin es necesario implementar instalaciones modernas y del
agrado de nuestro segmento objetivo pues es la primera forma de publicitar
nuestro negocio.
Son muchas las innovaciones, maquinarias y nuevas prcticas en referencia a la
tecnologa puesta de manifiesto en el campo empresarial a las cuales
optaremos por implementar en medida a nuestros costos y necesidades de los
clientes.

Anlisis del Sector

El 93% de peruanos gustan de comer afuera y lo hacen 4 veces al mes. Y es

que con el boom gastronmico imperante, la gran acogida de diversos
establecimientos de comidas y bebidas responde a un hbito muy apegado a la
cultura social, la misma que est convirtiendo a bares y cafeteras en una forma
de ocio consolidada, rentable.
Existe una fuerte demanda, para los nuevos proyectos, por ejemplo, se ha ido
extendiendo el concepto de comida rpida y saludable (casual food), la moda
del brunch (breakfast lunch, o sea desayuno y almuerzo a la vez), el afterwork
(unin de restaurante y bar de copas en el mismo local), el servicio a domicilio,
la comida para llevar y la conexin wifi a Internet. Tambin hay que innovar en
los aspectos de imagen y de ambiente del local, poco cuidados hasta ahora,

prevaleciendo un concepto ms tradicional. Al hilo de esta tendencia han

surgido bares con conceptos renovados o temticos y, ms recientemente,
ambientes lounge que reflejan una cultura dedicada al placer, con msica suave
y decoracin minimalista.
La comodidad est de moda y se han multiplicado los locales de ambiente
relajado, modelo Starbucks, donde descansar, leer la prensa o charlar. Lo que
nunca pasa de moda es la calidad, lo que explica que los locales de toda la vida
sigan llenos. Por qu? En estos casos, diferenciarse es siempre un acierto.
Tambin la ubicacin es importante, la proximidad al mercado potencial y la
visibilidad. Y, cmo no, el servicio. Por ello esta idea de negocio llevada
adecuadamente con cierto toque de innovacin es realmente rentable.

2) ENTORNO ESPECFICO
2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Quines son nuestros posibles clientes?

Se ha identificado a tres pblicos objetivos como potenciales clientes delcaf:

a) Trabajadores de empresas y organismos pblicos de los alrededores,
b) estudiantes de instituciones de educacin superior
c) turistas nacionales y extranjeros (si hubiera), que se encuentren de visita en
la ciudad. Si bien el pblico es diverso, es importante atenderlos y atraerlos a
fin de tener clientes satisfechos en los diferentes momentos del da y de la
semana.
As, tenemos:
a) Colaboradores de las instituciones pblicas y privadas de la zona, ubicadas
en los alrededores, que se encuentran en un rango de edades entre 19 a 35
aos. Tienen ingresos mensuales promedio y pueden darse un gusto al menos
una vez a la semana, es decir, pueden emplear parte de sus ingresos en comer
fuera de casa.
b) Estudiantes de instituciones educativas superiores privadas, es decir,
universidades e institutos superiores locales, que se encuentran en un rango de
edades de entre los 18 a 25 aos. Estos jvenes suelen tener tiempo libre y
buscan un ambiente de descanso y conversacin.
c) Turistas nacionales y extranjeros de diversas edades que visiten la ciudad y
posean un poder adquisitivo medio-alto. Este segmento aprecia la cultura
peruana, tiene el tiempo y los recursos econmicos suficientes para disfrutar

Cules son sus exigencias con respecto a precio y calidad?

Nuestro cliente meta es aquella persona que antepone la calidad y el servicio

antes que el precio es por eso que nuestros precios no son los ms econmicos
del mercado sino que van proporcionalmente con la calidad de nuestro
producto y todos los elementos que interfieren en la atencin al cliente. El
cliente, en general, es exigente y le da importancia a la higiene, la calidad de
productos, el orden y a un buen nivel de servicio. En ese sentido, se debe
trabajar para superar sus expectativas, pues unacalificacin negativa del
servicio redunda rpidamente en la baja asistencia del pblico de los distintos
segmentos seleccionados.

2.2. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES O VENDEDORES

Qu proveedores existen en el mercado?
a) Proveedores locales de insumos para la preparacin de los bocaditos, platillos
y sndwiches. Es importante identificar a quienes proveern de los productos
antes mencionados, a fin de minimizar algunos costes de elaboracin y compra
de insumos. El establecimiento de este tipo de alianzas puede favorecer al
negocio en tres aspectos: rotacin de productos (variedad), mantener la calidad
de los productos y asegurar un inventario mnimo de los productos que se
ofrecen. Para ello, es importante identificar a todos los proveedores locales y
elaborar una base de datos que incluya toda la informacin requerida sobre
ellos, como:
Direccin
Telfono
Nombre del productor
Clientes que atiende
Tipo de productos
Precios
Requerimientos comerciales

b) Proveedores de bebidas alcohlicas y no alcohlicas. Esta alianza puede

proporcionar un inventario permanente de bebidas, necesarias para satisfacer a
los clientes. El emprendedor podra considerar establecer un vnculo con una
sola empresa o bien seleccionar a varias, dependiendo del producto que desea
ofrecer al cliente.

2.3. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

Las principales amenazas o riesgos que puede enfrentar el negocio estn
vinculados al ingreso de competidores, por lo atractivo del concepto y los bajos
costos de produccin.
La rapidez de los competidores de la industria para imitar cualquier innovacin
ajena, an sin entender 100% lo que estn haciendo, es latente. Esto sucede en
todas las industrias, sin embargo, nuestro concepto incluye elementos que son
muy difciles de imitar que tienen que ver ms con la gestin de marketing de la
empresa y la filosofa de la misma, adems tambin es muy difcil que la
informacin interna de nuestra empresa sea conocida (ventajas competitiva,
recursos y habilidades). No obstante debemos tomar muy en cuenta esta
amenaza mediante la innovacin y mejora de procesos constante.

2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS

Dejando de lado el concepto de lounge, debemos tener en cuenta que
todo negocio que se dedique a la venta de bebidas y sandwiches, en
locales aledaos a nuestro punto de influencia, y los grandes emporios
comerciales, representan nuestra competencia indirecta, y en este
sentido, pueden llegar a sustituir a nuestro producto.

Teniendo en cuenta esto, debemos estar debidamente informados sobre

los
diferentes
locales/establecimientos/puestos
de
nuestros
competidores, as como del margen precio/calidad que estos manejan,
para poder tomar las decisiones adecuadas para lograr una diferenciacin
de nuestro producto y por ende, lograr competitividad y posicionamiento
en el mercado. Siendo los principales las jugueras, fuentes de soda.

Qu ventajas ofrecen en calidad y precio?

Sin lugar a duda la principal ventaja que ofrecen los comerciantes de
productos sustitutos al nuestro, es la ventaja de precios, dado a que en el
mercado nacional hay mucha oferta de este tipo de productos, lo que
hace que hayan muchas ofertas que los clientes pudieran optar sin
embargo en cuanto a calidad no presentan mayores ventajas que
nosotros por el contrario nuestro producto altamente diferenciado tiene
mucha ventaja sobre ellos as como tambin la cultura de servicio al
cliente son nuestras principales ventajas.

2.5. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Quines son nuestra competencia?

Nuestros principales competidores identificados son los siguientes

Alalaw caf Calle Confraternidad 786, 39 Los Olivos

Aromas Caf lounge Av. Antunez de Mayolo 1281 Los Olivos

Cmo competir con ellos?

Nos enfocaremos en realizar mayores esfuerzos para conseguir una buena
posicin en el mercado, y para conseguirlo hemos desarrollado un plan de
marketing minucioso el cual pasaremos a detallar posteriormente, a su vez
competir en mayor grado en la calidad de los productos, mejorar el servicio a
los clientes, y sobretodo el hacer que algo tan comn como comprar ropa, sea
una experiencia agradable y estimulante, teniendo como consigna que el fin
del negocio es el cliente.
2.6 . ANLISIS FODA
Fortalezas

Todos los miembros involucrados en el proyecto somos estudiantes de la

Carrera de Administracin, el cual amplia conocimientos en la
planificacin estratgica, minimiza riesgos y aumenta el nivel decisional.
Implementamos diferentes tipos de incentivos para el mejoramiento y
estimulacin de todos los colaboradores, asimismo, capacitndolos de
manera continua y exhaustiva el servicio de alta calidad.
Buscamos tener una ubicacin geogrfica privilegiada, en una de las Av.
de los Olivos con ms transito de carros y personas, con un local de
doble ambiente de estilo temtico y diseo diferenciado, el cual nos
permite abarcar un mayor grupo de clientes.
Contamos con un chef especializado ofreciendo bebidas y recetas nicas
propias del caf lounge.
Contamos con proveedores de mismo estndar de calidad, el cual nos
abastece frutas e insumos frescos y fiables de alta calidad.
Contamos con un bar para aquellas personas que solo van a platicar y
tomar algunas bebidas, como para aquellas personas que ya comieron
ah y desean seguir con la pltica.
Aplicamos el sistema CRM, as mismo, damos la oportunidad a nuestros
clientes de dar su opinin y quejas de nuestro servicio para aplicar
medidas de mejoramiento con el nico objetivo de satisfacer y fidelizar a
los clientes atendidos.
Manejamos precios competitivos y aceptamos todos los medios de pago.

Oportunidades

Mayor facilidad para los crditos a las Mypes

Disminucin en el precio de los productos frescos de la misma calidad y
proveedores dispuestos a mejores acuerdos debido a nuestros pedidos
regulares.

La globalizacin ha permitido que nuestro mercado meta se desarrolle y

ahora busque productos altamente diferenciados
Ofrecer servicios complementarios a los dados, como brindando servicio
de catering a empresa e instituciones.
Crecimiento econmico y poblacional en el distrito de Los olivos y
aledaas.
Competidores con productos y servicios deficientes.

Debilidades

No contar con un local propio y pagar un alto alquiler por estar ubicado
en lugar estratgico y bastante comercial.
Nmero de trabajadores insuficientes en temporadas de mayor demanda
El cierto temor a lo desconocido por parte de las personas hace que no
se atrevan a probar algo nuevo y disfrutar de lo que ofrecemos.
Tener poco capital para arrancar el proyecto.
No contar con un valet parking ocasiona que perdamos muchos clientes
al no saber donde estacionarse.
No contar con un servicio de delivery.

Amenazas

Amenaza de que otros competidores y las cadenas grandes ofrezcan

precios muy baratos contra lo que no es posible competir.
Amenaza de que hagan reparaciones en la calle y disminuya el trafico de
gente
Incremento en el precio del petrleo y del gas.
Disminucin en el salario mnimo.
Reglamentaciones muy estrictas para las bebidas alcohlicas, entre otras
leyes que puedan afectar el sector.
Incremento indiscriminado de la delincuencia en nuestro lugar de
afluencia.

ANEXOS.
ANALISIS DEL COSTO DE OPORTUNIDAD
Al ser el socio Capitalista actual dueo de una empresa textil en Gamarra y
siendo este negocio actualmente poco rentable no presenta crecimiento por
todo lo contrario presentar para este ao una desaceleracin del 10%. El costo
de oportunidad para invertir en este nuevo proyecto es 0.
A continuacin se adjunta toda la informacin Financiera del presente proyecto

I.-PRESUPUESTO INICIAL

II.- PRESUPUESTO MENSUAL

III.- PROYECCION A 5 AOS

1.- Datos del crecimiento se baja en una estadstica que el Per esta creciendo en un 7 u
8 porciento anual en lo que
se refiere a alimentos.
Fuente: http://gestion.pe/economia/apega-sector-gastronomico-peruano-crece-entre-7-y8-anual-2075542
2.- El dato de las ventas seria un aproximado de las ventas diarias de los locales
aledaos, pero implementando un
buen plan de Marketingse podra mejorar dicho indicador.

IV.- FLUJO DE CAJA CON VAN Y TIR

** Si sale positivo es viable el negocio, en caso contrario no lo sera.

** Si el porcentaje del TIR es mayor al DATO 3 (Tasa referencial) es rentable invertir en el
negocioen caso contrario seria mejor invertirlo en el sistema financiero que d mas
comisiones por nuestro capital.

V.- FINANCIAMIENTO

RESUMEN ESTRUCTURA FINANCIERA

TIPOS DE FUENTES DE
FINANCIACIN
APORTACION DE LOS
ACCIONISTAS
FINANCIACIN POR BANCOS
PRINCIPAL
TEA
AOS
TIPO DE PAGO
CUOTA MENSUAL
TOTAL DE FUENTES DE
FINANCIACION

IMPORTE
S/.
20,000.00
S/.
27,084.27
S/.
27,084.27
15.14%
3
MENSUAL
S/. 928.06
S/.
47,084.27

VI.- CRONOGRAMA DE FINANCIAMIENTO

%
PASIV
O
42.48
%

57.52
%

100%

la

*Los datos del inters del

financiamiento segn datos de
SBS

http://www.sbs.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?PFL=0&JER=154

PLAN DE MARKETING DE LA CAFETA

PLAN DE MARKETING
OBJETIVOS

Aumentar el volumen de ventas.

Crear y mantener relaciones duraderas con los clientes.
Plantear un intenso objetivo de medios. El cual se centrara en el modo de
alcanzar al pblico objetivo.
Ganarnos un nombre en nuestro sector.
Posicionarnos en la mente de nuestros clientes.

METAS

Como plazo mximo hasta el tercer trimestre iniciada la empresa, el

Gerencia marketing establecer los objetivos del rea.

Para el 3er trimestre iniciado las operaciones de la empresa deberemos

contar con una participacin de mercado local no menor al 10%.
Presentar un crecimiento semestral inicial de un 20% durante el primer
ao.
Establecer un presupuesto semestral no mayor al 10% de las utilidades
para destinarlos al uso de actualizacin de la empresa ya sea en viajes,
investigaciones, compra de equipo con la finalidad de mantener el
espritu innovador de la empresa.
Mensualmente se har una evaluacin de desempeo laboral de todos los
trabajadores a su vez trimestralmente se destinar un monto no mayor
al 2% de las utilidades de la empresa con la finalidad de capacitar al
personal en las distintas reas de acuerdo a programacin de la gerencia.

ESTRATEGIAS

Aplicaremos la estrategia de penetracin de mercados, con la cual

buscaremos aumentar las ventas de nuestro producto en el sector de
artesanas.
Estrategias de fidelizacin.
Desarrollo del plan de medios orientado a nuestro segmento objetivo.
Estrategias de crecimiento.
Estrategia de posicionamiento a travs del nombre.

ACCIONES

Dar una excelente atencin al cliente.

Ofrecer al cliente un producto de calidad, exclusivo, e innovar
constantemente en modelos.
Ofrecer promociones por compras mayores a dos unidades.
Aumento de la participacin de mercado, atrayendo clientes de la
competencia.
Buen trato al cliente.
Habilitar un servicio de post venta, mediante una lnea abierta mediante
la cual el cliente podr absolver cualquier duda que se le origine.
Aprovechando el boom de las redes sociales, usaremos este canal para
hacer que nuestro mensaje llegue a ms personas, de este modo
ampliaremos nuestra cobertura.
Diferenciarse de la competencia con diferentes ventajas competitivas
Sentar nuestra posicin de cuidado del medio ambiente y aprovecharlo
para asociarlo con nuestra promesa de marca.

PERFIL DEL CONSUMIDOR OBJETIVO

El negocio estar dirigido a jvenes adultos modernos que habitan o se

congregan dentro del sector norte de la ciudad de Lima. Los productos a ofertar
estarn en un ambiente de confort para los clientes, donde se deleitarn de

alimentos de calidad; a su vez disfrutarn de sus gustos musicales y visuales

dentro del establecimiento.
1) Variables Demogrficas

Edad: 18 a 40 aos

Sexo.: Masculino y femenino

Estado Civil: Indistinta

Nivel Socioeconmico: B constituye el 25% de la poblacin olvense, con

un segmento del C que constituye el 35% aproximadamente.

Tamao de Familia: De 1 a ms.

Ciclo de Familia: Solteros (jvenes con o sin hijos).

Matrimonio joven sin hijos.

Maduros (solteros con o sin hijos)

Ingresos: Rango de S/.700.00 S/. 1,500.00 nuevos soles.

Ocupacin: Profesionales empleados, estudiantes.

Educacin: Tcnica Universitaria.

Religin: Indistinto.

Raza: Indistinto.

Nacionalidad: Peruana.

2) Variables Geogrficas
Lugar de Residencia: Los Olivos - Lima Norte
Regin: Urbano
Tamao: 310, 000 habitantes
Ciudad: Los Olivos, Lima Per
Densidad: 16 505,5 hab/km
Clima: Tiene toda la costa hmeda, en menor grado que enmuchos distritos
cercanos del mar.

3) Variable Psicografica
Personalidad: Perfil extrovertido y luchador con altas expectativas,
trabajador y de espritu joven y con gusto por lo nuevo y el confort.
Estilo de Vida: Progresistas, conservadoras y afortunados,teniendo un
nuevo ndice de modernos ya que la mujer de ahora esms
independiente y segura de sus acciones y por lo tanto se da
lasatisfaccin de pertenecer a este sector de consumidores.

4) Variable conductual
Ocasin de Compra: durante horas matutinas (desayunos),media tarde (breaks)
y durante la tarde noche (lounch).
Beneficios Buscados: Confort, tranquilidad, placer, gusto yvariedad en un solo
lugar.
Status Usuario: Medio Alto
Frecuencia de Uso: Promedio de 3 veces a la semana, durantehorarios de oficina
y estudios.
Lealtad: Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente,tendremos alto
nivel de lealtad de nuestros clientes.
Disposicin para el Uso: Alta disposicin, por la zona noencuentran un lugar
similar.
Sensibilidad
consumo.

al

Marketing:

Alta

sensibilidad,

personas

contendencias

al

ESTUDIO DE MERCADO Y DETERMINACION DE LA DEMANDA

Metodologa de la Investigacin
METODO DE CAMPO: METODODESCRIPTIVO
La metodologa a seguir ser una investigacin de campo a base de encuestas
para proceder al anlisis del ritmo de consumo de nuestrosproductos y su
viabilidad como negocio, de este modo podremosconocer la situacin actual de
nuestro target.
Emplearemos a su vez el mtodo descriptivo, observando las rutinas y variables
que se puedan dar en el da a da as como la concurrencia yfluidez a la
competencia principal obteniendo datos de los que se harmencin a lo largo
del proyecto.
Interpretacin De Resultados
Como parte de la investigacin se elabor una encuesta siendo aplicada en el
distrito de Los Olivos esencialmente en la av. Carlos Izaguirre y Av. Las
Palmeras y susprincipales cruces, zona objetiva para la implementacin del
proyecto,aplicndose a una muestra de 100 personas, de la cual el 69%
fuerondel sexo femenino mientras que el 31% restante fue del sexo opuesto; en
los rangos de 18 y 25 aos con un total de 32 %; de 25 a 32 aos un59% y de
32 a ms con un 9%.
La encuesta tuvo como filtro la pregunta suele asistir a cafeteras?, para
poder ser aplicada correctamente a nuestro pblico objetivoobteniendo un total
de 9 respuestas negativas.

De las encuestas afirmativas (91), obtuvimos un 51.33% de concurrencia en el

intervalo de 1 a 2 veces por semana; 34.33% de 3 a 4y de 14.33% de 5 a ms.
En el consumo de productos, la preferencia se inclina ms al consumo del caf
con un importante 73% ante un 27% en consumo de jugosteniendo al caf
exprs y al cappuccino como los ms consumidos pornuestros futuros clientes y
presentando con un porcentaje mximo de31% en el precio de S/. 9.00 y de
19.67% para el precio de S/. 12.00nuevos soles como promedio regular en el
pago por caf, determinadoque el target de la zona es apta para adquirir
productos con precios
similares por encontrarse dentro del promedio normal del mercado.
En el caso de los jugos, el preferido o ms conocido del pblico es el de tipo
clsico, jugos de un solo sabor o puros en este caso el preciopromedio al igual

que en el caf es acorde al mercado con un 38.33%para el promedio de S/ 7.00

nuevos soles por jugo, seguido por un 29%para el precio de S/. 5.00 nuevos
soles, demostrando as que los preciosa presentar estarn al promedio del
precio de mercado.
Hablando de los adicionales o acompaamientos para un jugo o caf, la
preferencia la obtuvieron los sandwichs con un 46.33% de aceptacin,seguido
de las conocidas empanadas que representan un 28% del totalde consumo.
En tanto al promedio total de consumo por persona se obtuvo el mayor
porcentaje en el rango de S/. 20.00 nuevos soles, representado por un33% de la
muestra encuestada, seguido de S/. 15.00 nuevos soles con24.67% y 25.00
soles a mas, con un 16.33% por citar las ms representativas.
As mismo se determino que el medio de comunicacin que tiene mayor
acogida para un negocio como el que presentamos son las pginas weby el
internet a travs de sus conocidas redes sociales, resultadorepresentado en la
encuesta por un total de 50.33% de la muestra quedeclara este medio como el
ms frecuente medio de informacin seguidode las promociones con un 33.67%
que representan las estadsticasms significativas para esta pregunta.
La investigacin tambin sirvi como fuente de informacin para determinar las
preferencias e intereses de nuestros futuros clientes en lacual se reconoci a un
33% de encuestados que prefiere recibirproductos adicionales a su pedido sin
costo alguno como atributo delnegocio, un 24.67% que espera ms cantidad de
promociones para quesu consumo sea mayor sin incurrir en variacin en cuanto
al gasto deticket promedio y un no menos importante 17.67% que le gustara
unsourvenir propio del negocio como muestra de diferenciacin hacia laclientela
frecuente. A esto le sumamos el casi empate al que se llegoal cuestionar sobre
los factores ms resaltantes para recurrir a unestablecimiento de consumo
exclusivo en el que atencin, calidad,ambiente e infraestructura son los ms
importantes inclusive ante elprecio que es un factor determinante para el
consumo y aceptacin delos clientes.
Terminamos la citada encuesta refirindonos a la competencia donde el 45.33%
se refiri al conocido Starbucks y Altomayo (33%) y Allaw Cafe y Aromas con un
4% y 3% respectivamente, como losestablecimientos ms conocidos en el
mercado de cafs exclusivos deLos Olivos.
Debemos resaltar que el resultado final de la investigacin ha sido parte
fundamental para sustentar el consumo, demanda, precios ypreferencias del
pblico objetivo dentro de la ubicacin elegida para laimplementacin del
proyecto de negocio.

1.- PRODCUTO:
1.1.- La Marca:
Como estrategia diferenciadora se decidi que para implementar el presente
proyecto deba contar con una marca que exprese adecuadamente nuestra
propuesta de valor por ello, previamente a una minuciosa bsqueda de
diversos posibles nombres, se decidi optar por el nombre de La Cafeta.

En cuanto al nombre fue pensado estratgicamente para

que tenga aceptacin dentro del pblico objetivo, La
Cafetano tiene un significado especifico, bsicamente es
una conjugacin de trminos que hacen referencia al caf y
al estilo de vida que engloba dicho producto, a su vez el
nombre es corto, fcil de pronunciar y recordar, y es un
tanto pegajoso. Por otro lado en el diseo del logo se busc
dar una forma un tanto vanguardista, elegante, y a su vez
un toque juvenil, elementos que son reflejo claro de nuestro
pblico objetivo.

El slogan que elegimos es Vive el caf, que refleja la

importancia que la empresa le otorga a la cultura y estilo
de vida con el caf. El cual implica un estilo orientado al
relax y ocio.
1.2.- El Producto:
Para satisfacer el paladar del cliente, se ofrecern productos
elaborados con ingredientes naturales y novoandinos que, a
la vez de deliciosos, son nutritivos, proporcionando una
experiencia que trasciende el sabor. De esta forma, se
ofrece un servicio con valor agregado, en donde la cultura
local se mezcla con un servicio especialmente adaptado a
los clientes. A continuacin se muestra detalladamente
nuestra oferta de productos:

1.3.- La Presentacin:
Es importante mencionar que nuestras bebidas postres,
sndwiches, y dems productos se servirn en una vajilla
elegante y
con diseos contemporneos,
asimismo,
algunas bebidas tendrn como presentacin envases
descartables, lo que es mu y prctico y conveniente para
nuestros clientes, pues la portabilidad de nuestros
productos le permitirn hacer la compra y poder trasladarse
con nuestros productos a sus centros de estudios, trabajos,
casas o continuar su momento de ocio en el lugar en que
ellos deseen. Por otro los envases descartables que
usaremos son de muy buena calidad lo que evitara que

ocurran derrames por la buena adhesin de la tapa al vaso.

Los envases de tetra pak contienen en la parte inferior un
mensaje de advertencia sobre tener cuidado pues es una
bebida caliente. Adems detallan la cantidad de contenido
dentro del envase, y casilleros en blanco para que el
personal complete que insumos o ingredientes contiene,
que cantidad y que tipo de caf o bebida es.

1.4. El servicio:
Ambientes sern agradables, tranquilos, seguros para que
puedan realizar sus actividades: leer, trabajar, conversar o
descansar.

Trato personalizado.
Seal WIFI potente.
Seguridad que se proporcionara a los clientes y sus bienes personales
Entrega de folletos a los clientes dentro del local que contendrn los
productos y precios.
Tiempo de entrega de los productos breves y precisos.
Pago en efectivo y con tarjetas.
Zona de estacionamiento.
Se generara a los clientes una experiencia, otorgada por un estilo de vida
a travs del caf, comodidad, y relax.

1.5. Niveles del producto:

1. Producto Bsico
La persona busca un establecimiento donde consumir una taza
de caf, la cual les proporciona cierto grado de relax y
vitalidad.
2. Producto Real
La calidad del caf que se ofrecer al cliente es de la ms alta
calidad nacional, el cual es el caf Tunki, con ello el cliente
tiene un producto con un sabor de la mejor calidad, adems de
las diversas presentaciones y preparaciones que le
ofreceremos a nuestro cliente.

3. Producto Aumentado
3.1. Producto Esperado
El envase tetrapak del caf tendr fecha de vencimiento, en la
parte inferior contienen un mensaje de advertencia sobre
tener cuidado pues es una bebida caliente, adems detallan la
cantidad de contenido dentro del envase y que tipo de bebida
y presentacin es. Por otro lado las instalaciones con asientos
cmodos y una distribucin adecuada.
3.2. Producto Aumentado
Se optara por abrir una lnea gratuita para recibir las consultas
y quejas de nuestros clientes, adems en nuestra website
contaremos con una aplicacin que nos permitir chatear con
nuestros clientes para conocer sus diversas opiniones.
Asimismo crearemos membresas con las cuales los clientes se
beneficiaran con descuentos y promociones.
3.3. Producto Potencial
En un futuro cuando tengamos diversos locales en puntos
estratgicos en toda Lima se brindara el servicio de delivery
gratuito, en el cual se lograra la entrega del producto en un
lapso adecuado de tiempo. Por otro lado se ofrecer el servicio
de catering para as brindarle una mayor satisfaccin al cliente
e innovacin constante.

2.- PRECIO
Anlisis de costos
Los caf bares ya no son exclusividad de Miraflores o San Isidro. Nuevas zonas
de Lima Norte se estn convirtiendo en una plaza interesante para este tipo de
locales, donde la experiencia de servicio que recibe el cliente trasciende a un
buen caf o trago.
Actualmente, cada peruano consume alrededor de 70 tazas de caf al ao, cifra
que, segn la Junta Nacional del Caf, se incrementar considerablemente en
los prximos aos.(http://juntadelcafe.org.pe/)

Abrir un caf bar, que ofrezca productos de calidad y buen servicio, en un

primer repaso de costos de mobiliario y materiales demandar ms de
S/.60,000.00 de tal manera nuestro anlisis de costo ser el proceso de
identificacin de los recursos necesarios para llevar a cabo nuestro proyecto LA
CAFETA. El anlisis de costo determina la calidad y cantidad de recursos
necesarios.
Nuestro anlisis de costo no slo ayuda a determinar el costo del proyecto y su
mantenimiento sino que tambin sirve para determinar si vale o no la pena
llevarlo a cabo, a la vez verificar si hay crecimiento dentro del mercado y su
aceptacin de la misma.
El anlisis de costo determina la cantidad y la clase de:
1) Local: En primer lugar, necesitamos un local para 20 30 personas
aproximadamente, el cual, estar ubicado en el Distrito de Los Olivos,
Departamento de Lima, en una zona frecuentada por personas de
diversos niveles socioeconmicos en su mayora entre el B y C, que son
los ms propensos a tomar asiento en lugares pblicos y disfrutar de una
taza de caf.
Alquiler presupuestado en 1 mes de garanta y 1 de adelanto, dicho
alquiler corresponde al local donde estar ubicado LA CAFETA.
Referencia de los costos:
http://www.olx.com.pe/q/alquiler-de-locales-los-olivos/c-16
http://urbania.clasificados.pe/alquiler-local-los-olivos-lima-1074943
http://urbania.clasificados.pe/alquiler-local-los-olivos-lima-980663

2) Remodelacin/mobiliario/equipamiento: El costo de acondicionamiento

del local constara de diseo, pintura, acabados, arreglos, cocina, sistema
de ventilacin, baos, etc. El local elegido para el desarrollo de nuestro
proyecto de Lounge Caf LA CAFETA, se proceder a realizar una
remodelacin interna ambientndola a un aire juvenil, fresco, tranquilo,

etc., para la estada del cliente/consumidor, brindndoles mobiliarios

cmodos, acogedores y nuevos. Tambin equipando LA CAFETA con los
equipos modernos que sean necesarios para la preparacin de nuestra
carta.

3) Constitucin de la empresa: Nuestro negocio ejercer bajo las normativas

de una Sociedad Annima Cerrada (SAC), a su vez realizaremos las
gestiones para que la empresa sea Formal tanto con las Licencias de
Funcionamiento y Licencias de Avisos Publicitarios.

4) Servicios Bsicos/Publicidad: Contamos con los gastos generales de

servicios bsicos para el local; asimismo, con la publicidad necesaria para
que el cliente reconozca nuestra marca LA CAFETA

5) Personal: Como toda empresa, necesitamos, por lo menos, un chef, un

barman, tres mozos y un cajero. Las remuneraciones mensuales bordean:

6) materiales/insumos/inventario: Para nuestro proyecto estimamos S/

7,500.00 nuevos soles, en referencia a los insumos para la preparacin
de los productos que ofreceremos en LA CAFETA, ya que este importe
refleja un periodo mensual para nuestro abastecimiento.

Estos costo presentados nos da un presupuesto que el primer mes

tendramos que invertir, de tal forma como grupo tenemos un capital de S/.
20,000.00 nuevos soles, de tal manera que el restante para ejecutar nuestro
proyecto tendr que ser financiado mediante el Banco BBVA Continental,
que nos facilita una de las mejores tasas del mercado en cuanto a
prstamos para pequeas empresas.

Fijacin de Precios
La fijacin de precios de nuestro proyecto ser una estrategia econmica
que determina los objetivos financieros y de marketing. Tambin
estableciendo los objetivos de nuestros productos y de nuestra marca LA
CAFETA, as como su demanda en relacin al precio. Nuestros precios
sern:

Asimismo, estos precios presentados han sido establecidos en relacin a la

media entre los precios ofertados de la competencia aledaa a nuestro local.

PUBLICIDAD Y COMUNICACIONES:

Para desarrollar un adecuado programa de publicidad y comunicaciones que nos

garanticen el xito como empresa, debemos desarrollar plenamente los
siguientes puntos:
1.Matriz BCG
1.1. En la empresa
Dado a que somos una empresa recin emergente, nos encontramos en el
segundo cuadrante de la matriz BCG es decir somos una empresa
INTERROGACIN, por lo tanto nuestra estrategia a emplear ser desarrollar y
penetrar el mercado previamente segmentado, desarrollar nuestros productos
de acuerdo a los lineamientos que cumplan con los requerimientos de nuestro
segmento objetivo y sobre todo altamente diferenciados. Aprovecharemos que
competimos en una industria de gran crecimiento y aceptacin para lograr
nuestro posicionamiento deseado. Nuestra inversin ser superior a nuestras
ganancias en esta etapa de nuestro ciclo de vida pero sabemos que llevando a
cabo los planes estratgicos elaborados para cada rea podemos lograr ser una
empresa que prontamente se convertir en una estrella en su sector.

1.2.- La Cafeta como lnea de productos:

As mismo podemos afirmar en base a estudios realizados a la industria de
cafeteras y por informacin recogida provenientes de fuentes secundarias
como estudios de mercado, benchmarking entre otros, que en base a nuestra
lnea de productos podemos categorizar a nuestros productos de la siguiente
manera.

2. Rol de la comunicacin en la Fuerza de ventas

Estamos conscientes de que el principal factor para cumplir las
metas
propuestas son las personas que laboraran con nosotros, son ellos los que se
encargaran de conquistar al cliente con su atencin inmediata, cordial y
efectiva.
La comunicacin que realiza la fuerza de ventas es ms flexible y persuasiva
que la publicidad y promocin. La fuerza de ventas puede adaptar el mensaje
que quiere transmitir la empresa a cada comprador y en una situacin
especfica.
La comunicacin de masas atrae, crea preferencias, deseos de compra, sin
embargo, el personal de venta es definitivamente quien concreta la venta.
Adems el personal de ventas desarrolla una comunicacin ms selectiva
(pblico objetivo) y directa entre el comprador y la empresa. Asimismo, solo a
travs de ella puede hacerse efectivo el servicio post venta.
Por ello se realizaran constantes capacitaciones y entrenamiento a lo que es la
venta sugestiva y como fidelizar al cliente. Hecha dichas capacitaciones y
concentracin del personal con los objetivos de la empresa se evaluara y
propondr premios para los que alcancen las metas de venta mensual. A largo
plazo se considerara los premios econmicos como motivador importante pero
al inicio de estas tcnicas a emplear nos basaremos en el salario emocional
como colaborador del mes, descansos dobles o menos horas de trabajo, son
modificaciones que se puede manejar y no genera mucho incremento en el
costo de personal.

3. Cronograma de actividades de marketing

A continuacin desarrollamos un cronograma de actividades basado en las
principales objetivos dentro del plan de marketing en un lapso de 2 meses.

4. PUBLICIDAD.-

OBJETIVO
- Dar a conocer nuestros productos dentro del mercado seleccionado.
- Promover la compra de nuestros productos en nuestros puntos de ventas.
Para desarrollar un adecuado programa de promocin y publicidad nos
enfocaremos en lassiguientes puntos, estrategias y ventajas competitivas:
REDES SOCIALES
Nuestro principal canal de publicidad ser por medio del uso de las redes
sociales, FACEBOOK, TWITTER, YOUTUBE, y nuestra website, con el fin de dar
a conocer no solo nuestra tienda, nuestros productos sino tambin nuestros
medios de comunicacin como: pgina web y redes sociales. Para la
inauguracin de la tienda haremos una campaa por medio de las redes
sociales para invitar al pblico a participar de la inauguracin, generar
expectativas de la tienda y realizar sorteos mensuales. Para que el mensaje
que queremos transmitir en la web tenga mayor impacto, tambin haremos
uso del marketing de guerrillas con la creacin de mensajes originales e
ingeniosos.

Marketing de Guerrillas

PUBLICIDAD GRAFICA
Usaremos publicidad visual (flyers), pancartas, volantes en nuestro local y
eventos en los que nos presentemos, asimismo, en los sitios de mayor
concentracin de nuestro pblico objetivo como son: las vias de mayor
circulacion en los olivos, cerca a institutos y universidades dentro del distrito,
y en los alrededores de los supermercados y malls. Asimismo, se har

entrega de volantes validos para un sorteo el dia de la inauguracion. Todo

ello para dar a conocernos ante el publico y presentar nuestro producto.
FLYER DE INAUGURACION

VOLANTES

BANNER INSTITUCIONAL

BLOG LA CAFETA
Se creara un blog en el cual colgaremos artculos de los clientes y pblico en
general en los cuales podrn expresar sus opiniones, inquietudes sobre diversos
temas, adems de expresiones de arte, msica, diseos, en general ser una
tribuna abierta para que se expresen y todo ello lo hagan llegar ante toda la
comunidad internauta. De esa manera se fomentara la iniciativa a redactar y
ser libre de manifestarse y dar a entender que ms all de ser una empresa que
busca lucrar, nos interesa lo que piensa la comunidad y que ello lo trasmitan a
travs de nosotros. Por otro lado esta herramienta tambin nos ayudara a
entender mejor a nuestro cliente y en base a ello realizar estrategias que nos
permitan posicionarnos y fidelizarlos.

PROMOCION DE VENTAS
Por la inauguracin se har un sorteo entre los seguidores de cada red social,
as como un sorteo en la tienda el da de la inauguracin premiando la
asistencia de los presentes. As mismo esta dinmica se mantendr a lo largo
de nuestras operaciones mensualmente se realizarn diversas campaas
promocionales, que incluirn descuentos de 15% y 20% en las fechas 15 y 30
de cada mes en productos determinados. Asimismo por inauguracin todo lo
das realizaremos HappyHours durante el primer mes.
Todas estas promociones se darn a conocer en nuestras redes, web, tienda y
eventos donde participemos como auspiciadores y los ganadores aparecern
en dichos canales de comunicacin.

RELACIONES PBLICAS
Utilizar la mayor cantidad posible de productos nacionales de alta calidad,
para as ayudar a la economa nacional.
Mantener una estrecha relacin con nuestros proveedores nacionales de caf.
Capacitar a nuestros empleados mediante cursos para inculcarles el trabajo
en equipo, el respeto, lealtad, amabilidad y animosidad al realizar su empleo.
Mantener un sentimiento de responsabilidad por el bienestar de nuestros
empleados y sus familias, haciendo que todos se sientan parte de una gran
familia.
Crear la mayor cantidad de tipos de envases reciclables posibles. Y establecer
un acuerdo con una empresa de reciclaje para que estn a cargo de reciclar
nuestro material al ser desechado en nuestras tiendas (ya que habr tanques
sealados para este propsito).
Alentar a nuestros empleados a realizar cierta cantidad de horas de labor
social ayudando a las comunidades ms necesitadas de nuestra capital y
reas aledaas.
Se procurara contribuir positivamente con la comunidad y busca compartir
con los menos afortunados mediante diferentes programas sociales e
iniciativas propias.

ESTRATEGIA DE BRANDING:
La estrategia de marca de La Cafeta se ve bien representada por la frase
Vive el caf, una frase que refleja la importancia que la empresa le otorga a
la cultura y estilo de vida con el caf. Desde la perspectiva del negocio, se
trata de una experiencia que la gente tiene durante su vida.
Hay 3 componentes en esta estrategia de marca. El primer componente es
el caf en s mismo ya que es nuestro producto estrella. Ofreceremos a
nuestros clientes un caf de la ms alta calidad nacional, el cual es el caf
Tunki. Para hacer valer este estndar exactamente, controlaremos lo mximo
posible la cadena de suministros, ya que trabajaremos directamente con
productores de dicho caf el cual tiene como procedencia Puno, en los valles
de Sanda, a su vez, supervisaremos el proceso de tostado para los diferentes
sabores, y controlaremos su distribucin.
El segundo componente de la estrategia de la marca es el servicio, con lo
cual nuestro objetivo es crear una experiencia ntima toda vez que el cliente
atraviesa la puerta del negocio, haciendo nfasis en una propuesta de
servicio que sea del total agrado del cliente, con lo cual se buscara que
nuestro consumidor leal nos visite alrededor de 14 veces al mes, y as nos
permita reconocerlo y reconocer la bebida y dems productos que le agrade
y suela consumir.
El tercer componente de la estrategia de marca es la atmsfera. Las
personas vienen por el caf, pero el ambiente es lo que hace que deseen
quedarse. Por esta razn, tendremos reas cmodas para sentarse para
fomentar la permanencia y un layout que ser diseado para proveer un
clima que invite a quedarse en el lugar. Tomando como premisa el espritu
humano, en el sentido de comunidad, en la necesidad de las personas de
estar juntas.

MARKETING DE PROXIMIDAD
Haremos uso del marketing de proximidad, el cual consiste en el marketing
a travs de los celulares, esto se har bsicamente a travs de 2
herramientas, las cuales son el WIFI Y el Bluetooth. Mediante estos canales se
le har llegar a las personas que estn dentro de nuestro local o cerca
nuestra propuesta, ofertas, promociones, etc.

CARTA VARIADA Y PRODUCTO NACIONAL

Presentaremos una amplia carta la cual consiste en bebidas; frias y
calientes, con y sin alcohol, as como, postres, sndwiches, y ensaladas. Cabe
mencionar que se har resaltar a los clientes los insumos nacionales que
usaremos, tales como el caf tunki, el pisco, los productos organicos
nacionales, etc. Con ello trataremos de dar cierto realce a la gastronoma
nacional, y de paso daremos cuenta que La Cafeta tambin aportara con su
granito de arena para que el boom gastronmico siga creciendo.

FOLLETOS INFORMATIVOS
Dentro del local se entregara a los clientes tarjetas de presentacin y
folletos que contendrn una los nuestros productos y sus respectivos precios,
lo que permitir una mejor recordacin de la marca y que el cliente llegue a
nuestro establecimiento con la nocin del producto que va desear
solicitarnos.

AMBIENTE AGRADABLE
La Cafeta ofrecer comodidad dentro del establecimiento desde su
mobiliario, ya que cuenta con sillones y mesas que simulan la sala de casa,
un refugio, un alto a las preocupaciones de fuera, un lugar para reunirse con
los amigos, adems de internet gratis, msica agradable, valet parking,
rea para fumadores (terraza exterior) y venta de productos (tazas, caf
gourmet en grano o molido, termos, y souvenirs con la marca) en el mismo
local.

CULTURA ORGANIZACIONAL
Haremos nfasis y trabajaremos de manera precisa con la cultura, pues
mediante ellapodremos transmitir un sentimiento de identidad a los
miembros de la organizacin, facilitar el compromiso con algo mayor que el
yo mismo, y generar un ambiente de cooperacin. Asimismo, consideraremos
puntos claves para el desarrollo de la Cultura organizacional como: una
orientacin haca la accin, orientacin al cliente, autonoma y decisin, a fin
de fomentar el surgimiento de Lderes innovadores para la organizacin,
productividad a travs de la gente, compromiso con los valores, cercana al

negocio, organizacin simple con solo el personal necesario, rigidez y

flexibilidad.

PROMOCIONES PARA SEGMENTOS ESPECFICOS.

Haremos usos de promociones para determinados segmentos, por ejemplo
jueves bancario o el viernes oficinista, que consiste en promociones
destinadas a personas que trabajan en bancos y oficinas, los cuales nos
ensearan sus fotocheck e inmediatamente se harn acreedores a
promociones y descuentos. Igualmente se harn promociones a estudiantes
universitarios y de institutos. Para el pblico en general se tendr descuentos
especiales como los martes cafeteros donde se tendr la lista de los cafs
que pueden tener un porcentaje de descuento a la compra del segundo caf
del mismo tipo o los lunes jugosos que se empleara el mismo tipo de
descuento pero en las combinaciones de jugos.

MERCHANDISING
Vamos a utilizar un adecuado programa de Merchandising, el cual consiste
en vender y en algunos casos obsequiar diversos artculos, souvenirs, con
nuestra marca a los clientes, todo ello nos permitir darle mayor
transcendencia a nuestra marca y hacer que nuestra clientela tenga un
pedacito de La Cafeta en sus hogares y as posicionar ms la marca.
DISEOS DE ENVASES PERSONALIZADOS

Utilizaremos envases con diseos personalizados, con imagenes muy

atractivas,divertidas, y con tematicas variadas, los cuales van dirigidos a un
segmento joven, quienes disfrutan de sentirse diferentes y originales. En un
comienzo usaremos disenos propios y en un corto lapso de tiempo en base a
sugerencias de los clientes optaremos por personalizar los envases segun su
preferencia.

MEMBRECA
Optaremos por recurrir al uso de membresas, bsicamente para premiar a los
clientes por su preferencia por nuestra empresa y su consumo continuo,
hacindole acreedor a premios, descuentos, y promociones. Todo ello con la
finalidad de generar fidelidad de nuestro pblico objetivo.

CUPONES
Usar las empresas de cupones descuento, y compra en grupo como
Cuponatic,Qpon, etc. Estas nuevas plataformas nos permitirn ampliar
nuestra cartera de clientes y darle realce a nuestra organizacion pues las
empresas que trabajan con este sistema de cupones, son empresas serias y
con cierto prestigio en los diferentes rubros en los que se desenvuelven, y
eso es valorado por los clientes.

DEGUSTACIONES
Haremos degustaciones de nuestro producto estrella, que es el cafe, en los
alrededores de nuestro establecimiento, adicionalmente tambin lo haremos
en los sitios de mayor concentracin de nuestro pblico objetivo como son:
las vias de mayor circulacion en los olivos, cerca a institutos y universidades
dentro del distrito, y en los alrededores de los supermercados y malls.
Asimismo se buscara realizar eventos en los cuales tambin podamos realizar
degustaciones y entrega de souvenirs.Todo ello se har para dar a
conocernos ante el pblico y presentar nuestro producto.

POSTVENTA
Se optara por abrir una lnea gratuita para recibir las consultas y quejas de
nuestros clientes, adems
en nuestra website contaremos con una
aplicacin que nos permitir chatear con nuestros clientes para conocer sus
diversas opiniones.

4.- ENTORNO FISICO

El caf lounge estar totalmente decorado y ambientadopensando en nuestros
clientes y clientes potenciales como: ejecutivos jvenes, dueos de empresas,
estudiantes universitarios, grupos de amigos que buscan entretenimiento y
relax, en cual l pueda sentirse cmodo e identificado sobretodo que se sientan
cmodos como para quedarse ms rato a disfrutar del caf y productos que
ofrecemos.Las mesas y sillas estarn fabricadas de una madera elegante como
caoba o nogal para lograr un diseo de cafetera con una apariencia clida y
cordial. Los aromas de los granos de caf le darn vida a la decoracin.
Usaremos jarras cilndricas transparentes con unas cuantas pulgadas de granos
de caf como accesorios de decoracin. Tendremos muy en cuenta el tipo de

color a utilizar ya que usaremos colores que inspiran tranquilidad olvidando el

estrs de la vida cotidiana y laboral.
.

Colores claros. Los expertos del color sealan que los espacios claros dan la
sensacin de estar en un espacio cmodo y espacioso. Puedes pintar las
paredes en tonos pasteles o blancos. si quieres hacer un contraste de colores
entonces pinta una pared pequea de color ms oscuro. El mobiliario tambin
debe ser en tonos claros. La colocacin de espejos tambin da la sensacin de
que el espacio es mucho ms grande de lo que es.
Muebles pequeos pero cmodos. El mobiliario para cafetera moderno te
ayudar mucho ya que los diseos contemporneos son muy minimalistas.
Busca muchos diseos y elige al final el que te convenza. Tambin puedes
colocar barras pequeas en la pared con bisagras para levantar cada vez que se
utilicen.
Ve la posibilidad de tener un par de mesas en la calle, asegrate de cumplir con
los permisos que se requieran en las oficinas de tu ciudad.
Aprovecha las paredes para estantera. Cuando se cuenta con espacio pequeo
se debe pensar en aprovechar lo ms que se pueda hasta el ltimo rincn, pero
sin atiborrar. Una buena idea para decorar tu cafetera pequea es utilizando las
paredes hacia arriba para hacer tu espacio de cocina o barra.
Si se te hace muy austera lo que debes hacer es agregar tu toque personal,
debes imprimir tu concepto en cada rincn de tu caf.
Las cafeteras a menudo son los lugares preferidos para disfrutar de tu taza de
caf favorita a cualquier hora del da o de la noche. El ambiente relajante de
una cafetera en tu vecindario se traduce en una decoracin nica para una
cocina con caractersticas inspiradas en una cafetera. Al incorporar lujo,
paredes oscuras, una mesa redonda con sillas tapizadas, cuadros con de caf,
granos de caf aromticos, manteles coloridos, una barra profesional con varios
accesorios para caf, la mayora de los propietarios podrn contar con una
cocina parecida a una cafetera. El resultado ser un espacio inspirado en una
cafetera para disfrutar durante los prximos aos.

Aplicacin de una capa abundante de pintura en las paredes

La pintura abundante en las paredes es la base perfecta para tu diseo de
cafetera. Elige un tono oscuro de caf para pintar las paredes de la cocina
como el latte, el capuchino o el expreso. Estos colores crean un ambiente de
calidez y comodidad, que es la apariencia y la sensacin que la mayora de las
cafeteras emanan. Las paredes de color caf brindan el ambiente perfecto para
que una cocina parezca una cafetera y sirve como un punto de inicio atractivo
para las siguientes capas de diseo.
Comodidad en el rea de los asientos
Agrega una mesa y sillas para el lugar. Si el espacio de la cocina lo permite,
agrega una pequea mesa redonda con algn tipo de madera elegante como
caoba o nogal para lograr un diseo de cafetera con una apariencia clida y
cordial. Agrega algunos tapices y sillas sin brazos para crear un rea cmoda y
disfrutar de leer el peridico y tomar un caf.
Granos de caf
Los aromas de los granos de caf pueden darle vida a la decoracin. Llena
jarras cilndricas transparentes con unas cuantas pulgadas de granos de caf e
inserta una rama de vainilla y ponlas en la cocina o en la mesa del desayuno.
Llena una jarra con boquilla larga con los granos de caf, compltala con una
cuchara antigua para darle un toque poco serio a la decoracin estilo cafetera.
Manteles complementarios
Incorpora manteles coloridos al diseo para darle textura y resaltar el color.
Agrega manteles individuales estilo cafetera, toallas decorativas y reas
alfombradas a la habitacin para resaltar el tema y darle tambin una funcin y
un estilo al espacio.
Cuadros caractersticos de las cafeteras
Acenta las paredes con cuadros enmarcados de tazas de caf, cafeteras u
otros diseos relacionados con una cafetera. Ordena los cuadros en grupos de
tres y culgalos para que resalten y creen una galera y un inters visual que
contraste con los colores oscuros de las paredes.

Barra de caf
Crea una barra de caf para ms comodidad y autenticidad. Usa una cafetera
profesional de alta tecnologa como un punto focal, monta un rea en la parte
superior de la cocina con tazas de caf, crema y recipientes de azcar, jarabes
especiales para caf y cucharas cubiertas con chocolate para un rea
visualmente llamativa que resalte la decoracin de la cocina.

Importancia en los tonos de las cafeteras

Aumenta la decoracin parecida a una cafetera con muestras de cafeteras
antiguas, tazas de caf antiguas, molinillos de caf o colecciones intersantes
de cucharas en las reas de los gabinetes superiores o en las repisas
descubiertas de la cocina. Esto brinda una capa adicional de inters visual y le
da un toque perfecto a toda la habitacin.

No vendemos productos,
vendemos MOMENTOS!!!
5.- Administracin de Ventas

De esta funcin se encargaran los socios quienes estaremos

permanentemente verificando el cumplimiento y el desempeopor parte
de los mozos de acuerdo a lo dispuesto.
Polticas

Disponibilidad permanente al cliente.

Satisfaccin total de los comensales.
Trabajo en equipo.

Funciones
Se encarga de establecer los precios a los productos.
Revisa que sus terminados y acabados sean de excelente
Calidad.
Acompaado del rea de Marketing Crea las estrategias de
promocin que se le va adar a los productos para aumentar las
ventas.
Ofrece una atencin al cliente eficiente.
Procura fomentar la produccin de aquellos bienes que resultan
ms rentables para la empresa.
Busca permanente de nuevos mercados, con el fin de abarcar
ms consumidores.

Cmo se realiza la venta del servicio?

La prestacin de nuestro servicio se realiza en el propio local, por lo que
el personal que trabaja en el establecimientoson de vital importancia. La
Cafeta es un servicio para que el que llegue pase un rato ameno y
divertido, seleccionamos a un personal con mucho cuidado, y a
estudiantes con experiencia previa, para que brinde un excelente servicio
al cliente, con el local decorado y con un ambiente acogedor y muy
moderno, extremadamente higinico, agregndole la simpata, la
amabilidad, la eficacia, de todo el personal garantizara calidad de
servicio y proyectara una excelente imagen.
Para manejar el creciente volumen de ventas,
La Cafeta tiene que ofrecer un nmero creciente
de mezclas, esto le permite mayor flexibilidad a
partir de varios componentes, pero al entrar a la
Cafeta, el cliente obtiene algo ms que un
ricocaf. En La Cafeta el cliente encuentra:

En casa uno se siente parte de la familia; en el trabajo uno se

siente parte de la empresa y entre ambos, hay un lugar donde
uno puede relajarse y ser uno mismo.Para muchos clientes
es La Cafeta: una especie de "tercer lugar" donde pueden
relajarse, leer y pasarla bien con las personas mas estimadas.
Aplicacin DelMerchandising

Vamos a utilizar un adecuado programa de Merchandising, el cual

consiste en vender y en algunos casos obsequiar diversos artculos,
souvenirs, con nuestra marca a los clientes, todo ello nos permitir
darle mayor transcendencia a nuestra marca y hacer que nuestra

clientela tenga un pedacito de La Cafeta en sus hogares y as

posicionarla.
La Cafeta se enfoca en 4 puntos clave:

Las personas:La Cafeta intenta por todos los medios crear una
conexin con sus clientes.
Un ejemplo: las cafeteras deben mostrar la preparacin del caf
para que el cliente puede ver como preparan su caf, haciendo que
su experiencia sea ms ntima.
La plaza: A diferencia de la competencia, el diseo de los locales
est orientado a la comodidad de sus clientes, no a la eficiencia de
espacios.
El aroma: La Cafeta tienen un agradable aroma a caf, porque
saben que el sentido al que ms rpido reaccionamos los seres
humanos es al olfato.
El producto: Los productos complementarios que se venden en La
Cafeta intentan crear una conexin del cliente con la marca.

Perfil de nuestros colaboradores

Debido a que el servicio de ventas lo ejercen los meseros, puestoque
estos son los encargados del servicio directo al cliente en la mesa, estos
deben estar capacitados y con suficiente conocimiento sobre los
productos que se ofrecen en el establecimiento, por esta razn se
realizaran capacitaciones peridicas y se les estarn practicando
exmenes sorpresa para evaluar la calidad de servicio que se est
ofreciendo.

Los mozos son estudiantes de

institutos yuniversidades;
personas amables y con
capacidad interpersonales.
Estn orientados hacia la
atencin al cliente
Son empticos, hospitalarios y
eficaces.
Reciben mucha informacin de
manera que puedan hablar
sobre distintos cafs y ms.
La Cafeta se esfuerza en saber
lo que piensan y opinan
nuestros colaboradores, pues
estn en contacto directo con el
cliente.

Proceso de Venta - Atencin del cliente:

El proceso productivo, que en este caso, se da por la atencin al cliente,
en general, considera los siguientes pasos:
1. Recepcin y bienvenida al cliente.
2. Ubicacin del cliente de acuerdo con la disponibilidad de mesas y
preferencias del cliente
3. Entrega de carta y explicacin de los platos especiales o
promociones del da.
4. Toma de pedido por parte del mozo.
5. Preparacin del pedido: a cargo del chef y/o barman, que requiere
otro procesoInterno, que deber estandarizarse a fin de obtener la
misma calidad y sabor en los diversos platillos y/o bebidas que se
ofrecen.
6. Consumo
7. Pedido de la cuenta
8. Liquidacin en caja
9. Pago del cliente
10.
Agradecimiento por la visita y salida del local

Comunicacin con los Clientes

Una forma de mejorar las ventas enLa Cafeta, es abriendo diversos
canales de comunicacin con el cliente, con el fin de aumentar el
contacto, servicio, atencin y por supuesto las ventas.
Las formas de comunicacin que utilizamos es con el solo fin de tener
una cercana con ellos, proporcionndonos por parte de ellos un nmero
de telfono, una direccin, fecha de cumpleaos, etc., asimismo,
conociendo sus gustos y preferencias, usando canales como:

Tenemos una cuenta de Facebook y twitter

un sitio web, telefona, correos.
Optimizamos el sitio web para rankear en buscadores.
Contamos con un Chat online, respondiendo todas las dudas de
nuestros comensales.
Comunicacin exhaustiva de manera presencial con nuestros
clientes.

Esto sin duda no slo nos ayuda a conseguir ms clientes sino

que tambinnos ayuda a incrementar las ventas en La Cafeta.

Clientes ms Importantes
No todos nuestros clientes son iguales, y aunque todos gozan de una
buena atencin y un excelente servicio, los clientes mas importantes
tienen un servicio diferenciado.
Una forma de hacer que La Cafeta sea rentable, es analizando los datos
de ventas, e identificando a nuestros clientes que representan el 80% de
las ventas reportadas.

Distribucin
La distribucin de este es la siguiente:
Barra: Tiene un rea de 9m
rea social n 1: Tiene un rea de 53m

rea social n 2: Tiene un rea de 12m

rea social no. 3: Tiene un rea de 25m
Cuarto de menaje e insumos: Tiene un rea de 8m
Cocina: Tiene un rea de 12m
Cuenta con 2 Tocadores
Vista por fuera de La Cafeta:

Vista por dentro de las instalaciones:

Esta distribucin de rea solo cuenta la parte que tiene que ver con
ladecoracin y orden. Esta ha sido tomada analizando que
existenalgunos espacios ya construidos y determinando que para
efectosdel Caf Bar sirven como distribucin y no son cambiados con
elfin de evitar altos costos.

6.- Personal
El marketing interno que aplicaremos consiste en un conjunto de mtodos y
tcnicas de gestin de la relacin colaborador-empresa que tiene como
propsito lograr que nuestro personal adopte voluntaria y espontneamente la
orientacin al cliente y al servicio que es necesaria para garantizar altos,
consistentes y estables niveles de satisfaccin de los clientes con todos los
servicios que comercializa la organizacin.
De la misma forma que el marketing tradicional (publicidad, promocin de
ventas, relaciones pblicas, merchandising, etc.) que se ocupa de convencer a
los clientes y prospectos externos a la empresa sobre las bondades y ventajas
competitivas de los productos y/o servicios de la empresa, de la misma forma, y
utilizando los mismos instrumentos y tcnicas, es necesario convencer a
nuestros colaboradores de los valores de la cultura de la organizacin: calidad
total, servicio al cliente, y la satisfaccin total de los clientes.

Es importante que para poder internalizar nuestra filosofa organizacional

se genere el ambiente apropiado para ello, por eso es necesario realizar
las siguientes acciones:
a) Correcta Seleccin del Personal:
Es importante que para poder tener una empresa que alcance los
objetivos colectivos de la misma cuente con colaboradores que tengan
las actitudes y conocimientos requeridos para el puesto que se van a
desempear, es por ello que el plan de mkt interno es, supervisar que el
proceso de seleccin se den de acuerdo a lo establecido y evaluar a los

colaboradores una vez contratados para asegurar el cumplimiento del

perfil al 100%.
b) Sesiones de focusgroup:
Una vez establecido el personal a laborar las sesiones focales son una
tcnica de investigacin que se focalizan sobre uno o dos grandes temas
con el fin de estimular las opiniones de los participantes. La ventaja que
obtendremos con las sesiones focales es que nos permitir estimular la
dinmica de los participantes y de esa forma obtener una mayor
confrontacin entre el personal y una ms acertada comprensin de las
problemticas, las expectativas y las necesidades cada miembro de la
organizacin.
En consecuencia, es una metodologa que facilita que del grupo participe
surjan propuestas, proyectos, acciones, opiniones, sentimientos,
emociones.
La realizacin de dichos focus groups se realizaran cada fin de mes con la
finalidad de desarrollar temas que beneficien y mejoren la permanencia
de nuestros colaboradores en la empresa. Los principales temas a tratar
sern:

Apreciacin acerca de la empresa.

Cultura organizacional retro alimentable.
Ambiente laboral adecuado.
Relacin con sus compaeros.
Sinergia laboral.
Motivacin laboral.
Planes y proyecciones de los colaboradores

c) Las entrevistas individuales en profundidad:

La ventaja de este tipo de entrevistas es que, como su nombre lo indica,
en un dilogo entre dos personas (entrevistador y entrevistado) es
posible identificar, a nivel profundo de la persona, sus necesidades y
expectativas, que muchas veces los otros dos instrumentos no revelan.
Incluso, es posible identificar necesidades potenciales, an no explcitas
ni siquiera para el propio entrevistado.
Las entrevistas se harn cada 2 meses. Asimismo el entrevistador
previamente preparara algunas preguntas que usara en la entrevista en
base a la perspectiva general del entrevistado.
Los principales aspectos que se buscaran descubrir por parte del personal
entrevistado, son:
El compromiso con LA CAFETA.
Vnculos con los objetivos de la organizacin
Motivaciones personales
Motivaciones profesionales
Relacin con los compaeros
Proyecciones a corto y largo plazo.
Temas personales y familiares

Si se diera el caso problemas tanto personales como laborales.

Que espera obtener de la empresa.

7.- PROCESOS