Los alimentos, adems de sus funciones plsticas y energticas, tienen
la facultad de proteger estructuras ante la formacin de radicales libres. Este proceso, que constituye la oxidacin celular que deriva de la aparicin de estos radicales, va ligado tanto al envejecimiento fisiolgico en general como a una serie de enfermedades (cardiovasculares, degenerativas, Alzheimer, Parkinson, as como distintos tipos de cncer). Los antioxidantes presentes en los alimentos pueden ayudar a prevenir algunos de estos procesos, pero tambin a paliar o enlentecer algunas de estas enfermedades. Los antioxidantes son fitoqumicos, vitaminas y otros nutrientes que protegen a nuestras clulas del dao causado por los radicales libres. Se cree que juegan un papel muy importante en la prevencion del desarrollo de enfermedades cronicas como cancer y enfermedades cardiacas, reducen la presion arterial y disminuyen los efectos del envejecimiento. Se conoce muy poco acerca de las necesidades antioxidantes concretas del organismo, especialmente en poblaciones sensibles (ancianos) o ante la aparicin de ciertas enfermedades, como pueden ser en el caso de las cardiovasculares o en algunos tipos de cncer. No se pueden ofrecer recomendaciones dietticas concretas para ciertos antioxidantes, as como tampoco hay criterios diagnsticos que permitan determinar cul es el estado oxidativo real de un organismo. No se trata de consumir el mayor nmero posible de antioxidantes, sino que hay que ingerir la cantidad adecuada segn cada situacin, ya que el exceso de vitaminas podra originar tambin enfermedades. Por ello, se recomienda seguir una dieta equilibrada. Por otra parte, son tambin importantes los hbitos de vida, como el ejercicio fsico, evitar el tabaquismo, el estrs o la contaminacin ambiental, as como un exceso en la exposicin solar. Esa dieta equilibrada implica ingerir al da unas 5 raciones de frutas, hortalizas y verduras, sobre todo frescas. Tambin incluye 3-4 raciones de pescado a la semana, 2-3 de carne, legumbres, lcteos y cereales. LISTA DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES: Alimentos antioxidantes con vitamina E: Est presente en mayor proporcin en el germen de trigo, en los cereales de grano entero, el aceite de oliva, los vegetales de hoja verde y los frutos secos.
Alimentos antioxidantes con vitamina C: Se encuentra
principalmente en los ctricos, el kiwi, el repollo, la fresa, el pimiento verde, la coliflor, las espinacas y los tomates crudos.
Alimentos antioxidantes con vitamina D: En el aceite de hgado
de pescado, las sardinas, los arenques, salmn, atn, hgado, leche, mantequilla y yema de huevo.
Alimentos antioxidantes con betacaroteno: Est presente en los
vegetales de color amarillo (albaricoque, meln, melocotn) o rojo (tomate, sandia), y tambin en las hojas de color verde oscuro como las espinacas, las acelgas o las coles de Bruselas.
Alimentos antioxidantes con flavonoides: Principalmente en
frutas y vegetales, aunque tambin predominan en el t (sobretodo t verde) y en el vino. Asimismo, se hallan en las semillas de uva, en el arndano, en el cardo y en otros alimentos vegetales.
Alimentos antioxidantes con carotenoides: zanahoria, tomate,
naranja, papaya, lechuga y espinacas.
Alimentos antioxidantes con selenio: En el pescado, el hgado, los
cereales y los productos lcteos.
Alimentos antioxidantes con polifenoles: En las frutas, verduras y
hortalizas frescas, la soja, el aceite de oliva, t (t verde, t rojo y t blanco), caf, chocolate, el ajo, la papa y diversas legumbres y frutas secas.
Alimentos antioxidantes con coenzima Q10: En los pescados
azules (como la caballa, la sardina o el salmn) y en las vsceras: corazn, hgado, riones.
Alimentos antioxidantes con zinc: Carne roja, huevos, marisco,
legumbres y frutos secos, especialmente cacahuetes y semillas de girasol.
En los ltimos tiempos se ha hablado mucho de sus efectos beneficiosos
para la salud y para retardar el envejecimiento, como tambin lo tiles que pueden ser como aliados de nuestro sistema inmunolgico. Antioxidantes Al
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ANTIOXIDANTES:
Los alimentos ricos en antioxidantes naturales nos protegen frente
a los radicales libres, que son los causantes de los procesos de envejecimiento y enfermedad de las clulas.
Lucha contra el cncer. Cada vez hay ms estudios que relacionan
el llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes (frutas y verduras) y niveles ms bajos de cncer.
Proteccin cardiovascular ya que el colesterol se vuelve realmente
nocivo o peligroso cuando se oxida gracias a los radicales libres (tiende entonces a engancharse a las paredes de las arterias)
CONSECUENCIA DEL CONSUMO DE SUPLEMENTOS
ANTIOXIDANTES:
La vitamina C es hidrosoluble y difcilmente se acumula en el
cuerpo, pero una sobredosis puede provocar diarreas y otras complicaciones.
La vitamina E es liposoluble y un exceso puede causar
conjuntivitis, daos en las mucosas de los labios o en la piel, e incluso cada de pelo y rotura de huesos.
El selenio en exceso es uno de los minerales ms txicos para el
organismo, y puede provocar cada de pelo, alteracin de las uas, dientes y nuseas.
La vitamina A en exceso puede provocar dolores de cabeza e
irritabilidad, as como alteraciones en el metabolismo seo. WEBGRAFIA: http://www.nutricionysalud.net/alimentos-antioxidantes.html http://apps.elsevier.es/watermark/ctl_servlet? _f=10&pident_articulo=13112893&pident_usuario=0&pident_revista=4 &fichero=4v26n10a13112893pdf001.pdf&ty=100&accion=L&origen=do ymafarma&web=www.doymafarma.com&lan=es http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/11977316/Lista-dealimentos-antioxidantes.html http://www.netdoctor.co.uk/focus/nutrition/facts/oxidative_stress/oxidativ estress.htm