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ALIMENTOS ANTIOXIDANTES:

Los alimentos, adems de sus funciones plsticas y energticas, tienen


la facultad de proteger estructuras ante la formacin de radicales libres.
Este proceso, que constituye la oxidacin celular que deriva de la
aparicin de estos radicales, va ligado tanto al envejecimiento fisiolgico
en general como a una serie de enfermedades (cardiovasculares,
degenerativas, Alzheimer, Parkinson, as como distintos tipos de cncer).
Los antioxidantes presentes en los alimentos pueden ayudar a prevenir
algunos de estos procesos, pero tambin a paliar o enlentecer algunas
de estas enfermedades.
Los antioxidantes son fitoqumicos, vitaminas y otros nutrientes que
protegen a nuestras clulas del dao causado por los radicales libres. Se
cree que juegan un papel muy importante en la prevencion del
desarrollo de enfermedades cronicas como cancer y
enfermedades cardiacas, reducen la presion arterial y disminuyen los
efectos del envejecimiento.
Se conoce muy poco acerca de las necesidades antioxidantes concretas
del organismo, especialmente en poblaciones sensibles (ancianos) o
ante la aparicin de ciertas enfermedades, como pueden ser en el caso
de las cardiovasculares o en algunos tipos de cncer.
No se pueden ofrecer recomendaciones dietticas concretas para ciertos
antioxidantes, as como tampoco hay criterios diagnsticos que permitan
determinar cul es el estado oxidativo real de un organismo. No se trata
de consumir el mayor nmero posible de antioxidantes, sino que hay
que ingerir la cantidad adecuada segn cada situacin, ya que el exceso
de vitaminas podra originar tambin enfermedades. Por ello, se
recomienda seguir una dieta equilibrada.
Por otra parte, son tambin importantes los hbitos de vida, como el
ejercicio fsico, evitar el tabaquismo, el estrs o la contaminacin
ambiental, as como un exceso en la exposicin solar.
Esa dieta equilibrada implica ingerir al da unas 5 raciones de frutas,
hortalizas y verduras, sobre todo frescas. Tambin incluye 3-4 raciones
de pescado a la semana, 2-3 de carne, legumbres, lcteos y cereales.
LISTA DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES:
Alimentos antioxidantes con vitamina E: Est presente en mayor
proporcin en el germen de trigo, en los cereales de grano entero, el
aceite de oliva, los vegetales de hoja verde y los frutos secos.

Alimentos antioxidantes con vitamina C: Se encuentra


principalmente en los ctricos, el kiwi, el repollo, la fresa, el pimiento
verde, la coliflor, las espinacas y los tomates crudos.

Alimentos antioxidantes con vitamina D: En el aceite de hgado


de pescado, las sardinas, los arenques, salmn, atn, hgado, leche,
mantequilla y yema de huevo.

Alimentos antioxidantes con betacaroteno: Est presente en los


vegetales de color amarillo (albaricoque, meln, melocotn) o rojo
(tomate, sandia), y tambin en las hojas de color verde oscuro como las
espinacas, las acelgas o las coles de Bruselas.

Alimentos antioxidantes con flavonoides: Principalmente en


frutas y vegetales, aunque tambin predominan en el t (sobretodo t
verde) y en el vino. Asimismo, se hallan en las semillas de uva, en el
arndano, en el cardo y en otros alimentos vegetales.

Alimentos antioxidantes con carotenoides: zanahoria, tomate,


naranja, papaya, lechuga y espinacas.

Alimentos antioxidantes con selenio: En el pescado, el hgado, los


cereales y los productos lcteos.

Alimentos antioxidantes con polifenoles: En las frutas, verduras y


hortalizas frescas, la soja, el aceite de oliva, t (t verde, t rojo y t
blanco), caf, chocolate, el ajo, la papa y diversas legumbres y frutas
secas.

Alimentos antioxidantes con coenzima Q10: En los pescados


azules (como la caballa, la sardina o el salmn) y en las vsceras:
corazn, hgado, riones.

Alimentos antioxidantes con zinc: Carne roja, huevos, marisco,


legumbres y frutos secos, especialmente cacahuetes y semillas de
girasol.

En los ltimos tiempos se ha hablado mucho de sus efectos beneficiosos


para la salud y para retardar el envejecimiento, como tambin lo tiles
que pueden ser como aliados de nuestro sistema inmunolgico.
Antioxidantes Al

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ANTIOXIDANTES:

Los alimentos ricos en antioxidantes naturales nos protegen frente


a los radicales libres, que son los causantes de los procesos de
envejecimiento y enfermedad de las clulas.

Lucha contra el cncer. Cada vez hay ms estudios que relacionan


el llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes (frutas y
verduras) y niveles ms bajos de cncer.

Proteccin cardiovascular ya que el colesterol se vuelve realmente


nocivo o peligroso cuando se oxida gracias a los radicales libres
(tiende entonces a engancharse a las paredes de las arterias)

CONSECUENCIA DEL CONSUMO DE SUPLEMENTOS


ANTIOXIDANTES:

La vitamina C es hidrosoluble y difcilmente se acumula en el


cuerpo, pero una sobredosis puede provocar diarreas y otras
complicaciones.

La vitamina E es liposoluble y un exceso puede causar


conjuntivitis, daos en las mucosas de los labios o en la piel, e
incluso cada de pelo y rotura de huesos.

El selenio en exceso es uno de los minerales ms txicos para el


organismo, y puede provocar cada de pelo, alteracin de las uas,
dientes y nuseas.

La vitamina A en exceso puede provocar dolores de cabeza e


irritabilidad, as como alteraciones en el metabolismo seo.
WEBGRAFIA:
http://www.nutricionysalud.net/alimentos-antioxidantes.html
http://apps.elsevier.es/watermark/ctl_servlet?
_f=10&pident_articulo=13112893&pident_usuario=0&pident_revista=4
&fichero=4v26n10a13112893pdf001.pdf&ty=100&accion=L&origen=do
ymafarma&web=www.doymafarma.com&lan=es
http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/11977316/Lista-dealimentos-antioxidantes.html
http://www.netdoctor.co.uk/focus/nutrition/facts/oxidative_stress/oxidativ
estress.htm

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