AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y COMPROMISO

CLIMATICO

FACULTAD: INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

E. A. P:

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO:

FISICOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS

DOCENTE:
TEMA:
CICLO:
ALUMNOS:

ING. DUEAS SANCHEZ, BENIGNO

METODO CIENTIFICO
IV
DIAZ GUILLEN, Madeleine
SANCHEZ VERAMENDI, Edy
SIMEON PALACION, Valeria
HUACHO- 2015

INTRODUCCIN
El mtodo cientfico es una serie ordenada de procedimientos de que hace uso
la investigacin cientfica para observar la extensin de nuestros conocimientos.
Podemos concebir el mtodo cientfico como una estructura, un armazn formado por
reglas y principios coherentemente concatenados.
El mtodo cientfico es quizs uno de los ms til o adecuado, capaz de proporcionarnos
respuesta a nuestras interrogantes. Respuestas que no se obtienen de inmediato de forma
verdadera, pura y completa, sin antes haber pasado por el error. Esto significa que el
mtodo cientfico llega a nosotros como un proceso, no como un acto donde se pasa de
inmediato de la ignorancia a la verdad. Este es quizs el mtodo ms til o adecuado, ya
que es el nico que posee las caractersticas y la capacidad para auto corregirse y
superarse, pero no el nico. Aunque se puede decir tambin que es la conquista mxima
obtenida por el intelecto para descifrar y ordenar los conocimientos. Donde se debe
seguir los pasos fundamentales que han sido desarrollados a travs de muchas
generaciones y con el concurso de muchos sabios.

OBJETIVOS
Conocer la evaporacin en sustancias liquidas segn su naturaleza.
Comprobar la rapidez de evaporacin de las sustancias liquidas.
Determinar los factores de evaporacin de las sustancias.

MARCO TERICO
El mtodo cientfico es una serie ordenada de procedimientos de que hace uso
la investigacin cientfica para observar la extensin de nuestros conocimientos.
Podemos concebir el mtodo cientfico como una estructura, un armazn formado por
reglas y principios coherentemente concatenados.
Quizs uno de los ms til o adecuado, capaz de proporcionarnos respuesta a nuestras
interrogantes. Respuestas que no se obtienen de inmediato de forma verdadera, pura y
completa, sin antes haber pasado por el error. Esto significa que el mtodo
cientfico llega a nosotros como un proceso, no como un acto donde se pasa de
inmediato de la ignorancia a la verdad.
Dentro del Mtodo Cientfico tenemos los siguientes pasos:

Observacin: Consiste en la recopilacin de hechos acerca de un problema o

fenmeno natural que despierta nuestra curiosidad

Hiptesis: Es la explicacin que nos damos ante el hecho observado.

Su utilidad consiste en que nos proporciona una interpretacin de los hechos de que
disponemos, interpretacin que debe ser puesta a prueba por observaciones
y experimentos posteriores.

Experimentacin: Consiste en la verificacin o comprobacin de la hiptesis

Teora: Es una hiptesis en cual se han relacionado una gran cantidad de hechos
acerca del mismo fenmeno que nos intriga

Ley: Consiste en un conjunto de hechos derivados de observaciones y

experimentos debidamente reunidos, clasificados e interpretados que se consideran
demostrados.

MATERIALES Y MTODOS
Materiales

3 Vasos de precipitacin
Balanza Analtica
Agua
Alcohol 96
Gasolina

MTODOS
Observacin.- Se observ que las sustancias liquidas guardadas en vasos de precipitado,
se evaporan y disminuyen su volumen a medida que pasa el tiempo, en tanto que en el
ambiente se perciben los olores de las sustancias expuestas.
Experimentacin.- Se planta el experimento de la siguiente manera: Se dejan reposar 3
vasos de precipitado conteniendo sustancias liquidas (agua, alcohol y gasolina) y luego
de 24 horas se pesan nuevamente las muestras y se observa la cantidad de liquido que
hay en cada vaso.

REVISION TEORICA:

La evaporacin se define como el proceso por el cual un solido o liquido pasa a estar en
fase gaseosa.
LA APLICACIN DEL METODO CIENTIFICO EN EL ENSAYO
ALCOHOL:
Propiedades Fisico- Quimicas
-

Estado fsico: Liquido Color: Incoloro

Punto de fusin : -117 C Temperatura de inflamacin : 13 C
Olor : Caracteristico Punto de ebullicin: 79 C
Solubilidad : Miscible Temperatura de autoingnicion: 363C

Estabilidad Y Reactividad
-

Estabilidad: estable en condiciones de almacenamiento.

Fuentes a evitar: Calor y humedad. Reacciona violentamente con oxidantes
fuertes tales como, acidos o perclorato magnsico, originando peligro de
incendio y explosin. (FDS)(2007).

AGUA:
Propiedades Fsicas Del Agua:
1) Estado fsico: slida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: inspida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4C
6) Punto de congelacin: 0C
7) Punto de ebullicin: 100C
8) Presin critica: 217,5 atm.
9) Temperatura critica: 374C
GASOLINA:
La gasolina es ms voltil que el aceite diesel, Jet-A, o queroseno, no slo a causa de los
constituyentes de base, sino tambin porque de los aditivos. La volatilidad se suele
controlarse mediante la mezcla con gas butano, que hierve a -0,5 C. La volatilidad de la
gasolina se determina por la prueba de presin de vapor Reid. La volatilidad deseada
depende de la temperatura ambiente. Cuando hace calor, se utilizan componentes de la
gasolina de alto peso molecular y por lo tanto una menor volatilidad.

PROCEDIMIENTOS
1.- En primero lugar se llev a pesar los vasos precipitados.

2.- Luego se depositaron las muestras en los vasos de precipitado para ser pesados en la
balanza analtica.

3.-Para el proceso final de la

prctica se dej pasar un tiempo de horas (exactamente 24 horas).

4.- Despus de Horas se realizaron las operaciones anteriores para ver que sustancia se
volatilizo ms rpido segn su naturaleza.

RESUTADOS Y DISCUCIONES:
Cuadro

En la prctica se realizaron 3 experimentos agua, alcohol y gasolina obteniendo

como resultado luego de 24 horas que sustancia que se evapora con mayor
rapidez fue la gasolina , mientras que por lo cual se plantea que la rapidez de
evaporacin no es la misma en todas las sustancias ya que depende de su
naturaleza.

CONCLUSIONES
-

Se pudo determinar experimentalmente la evaporacin de las sustancias

liquidas y su velocidad evaporacin en el paso del tiempo teniendo en cuenta
factores tales como la temperatura.

RECOMENDACIONES
Antes de empezar a trabajar hay que asegurarse que los montajes y aparatos
estn en perfectas condiciones de uso. No utilizar nunca material de vidrio en
mal estado. Una vez se acaben de utilizar se dejarn limpios y en perfecto estado
de uso.
Todos los equipos que se utilicen deben tener un responsable. No se deben
utilizar sin conocer perfectamente su funcionamiento.

OBERVACION:
-

Al pesar los vasos de precipitacin la balanza estaba descalibrada, tuvimos que

calibrarla

CUESTIONARIO
a) Exprese con sus palabras qu es una Verdad Dogmtica y qu es una
Verdad Cientfica y d un ejemplo de cada una de ellas.La diferencia que podemos encontrar entre el valor dogmatico y verdad
cientfica es que las verdades dogmticas se reciben y se transmiten sin cambio ,
no se cuestionan su contenido; en cambio en la verdad cientfica su principal
caracterstica es que no es absoluta y esta permanentemente sometida a una
verificacin y control.
b) Enuncie en forma ordenada los pasos del Mtodo cientfico
- Observacion
- Planteamiento del problema
- Formulacin de la hiptesis
- Prediccion de resultados
- Experimento
- Interpetacion de los datos recogidos

- Conclusiones
- Generalizacion de los resultados y formulacin de leyes
- Desarrollo de la teora cientifica
c) Explique qu significan los siguientes pasos :
La Observacin; es el examen de los hechos y fenmenos con un objetivo especifico
La Predicciones de los resultados
La Conclusin.d) Reflexione: Si el Experimento no confirma la validez de la Hiptesis Qu debe
hacerse?:
I) Cambiar el Experimento
II) Modificar el Problema
III) Plantear una nueva Hiptesis
e) Seale cules de estas afirmaciones son correctas
I) La Observacin se hace despus del Experimento

(F)

- La observacin es el primer paso que se debe realizar en el mtodo cientfico

II) El Experimento pone a prueba la validez de la Hiptesis.-

(V)

III) La Hiptesis es una respuesta tentativa al problema.-

(V)

IV) La Prediccin de los resultados se establece a partir de la Conclusin

(F)

-La prediccin de los resultados se establece entre la hiptesis y el experimento.