11

Universidade de Pernambuco
Escola Politcnica
Programa de Ps-Graduao em Engenharia

Wellington Carmo da Silva

SOBRECARGA TRMICA DO TRABALHO COM ESTUFAS EM

FRIGORIFICO INDSTRIAL

Recife - Pernambuco
2008

12

Wellington Carmo da Silva

SOBRECARGA TRMICA DO TRABALHO COM ESTUFAS EM

FRIGORIFICO INDSTRIAL

Projeto de monografia apresentado ao Programa de

Ps-Graduao em Engenharia da Universidade de
Pernambuco, como parte dos requisitos necessrios
obteno do Ttulo de Especialista em Segurana do
Trabalho.

Orientador: Prof. M.Sc. Eliane Maria Gorga Lago..

Recife - Pernambuco
2008

13

Wellington Carmo da Silva

SOBRECARGA TRMICA DO TRABALHO COM ESTUFAS EM

FRIGORIFICO INDSTRIAL

Esta monografia foi julgada e aprovada para a obteno do Ttulo de Especialista em

Engenharia de Segurana do Trabalho, no Programa de Ps-Graduao em Engenharia
da Universidade de Pernambuco.
Recife, 29 de Outubro de 2008

Prof.. Dr. Bda Barkokbas Jnior.

Coordenador do Curso

Banca Examinadora
____________________________________
Prof Eliane Maria Gorga Lago, M;Sc.
Orientadora

____________________________________
Prof Bda Barkokbas
Jnior, Dr
Examinador
interno

____________________________________
Prof Fbio Romero Virgolino de Barros, Especialista
Examinador
externo

14

A Deus e a minha famlia, por todo sacrifcio que fizeram por mim
e pela pacincia nesse perodo.

15

AGRADECIMENTOS

A Professora Eliane Lago, pela orientao segura, precisa e responsvel, alm da sua
amizade.
Aos amigos que ajudaram diretamente na realizao das pesquisas e aos que vibraram
positivamente com minha busca a esse ttulo.

16

Os obstculos so necessrios para conhecermos a nossa fora

Antoine de Saint-Exupry

17

RESUMO
Neste trabalho, foi apresentada a avaliao do agente fsico calor nas atividades com
estufas em frigorfico industrial na cidade de Recife PE, na etapa de seu processo
produtivo de embutimento de massas, a empresa onde foi realizado o trabalho possui
atualmente 1.100 (mil e cem) funcionrios, sendo12 (doze) deles no setor de cozimento.
Foram realizadas avaliaes qualitativas e quantitativas do ambiente onde so
executadas as atividades com exposio ao calor e analisados os resultados, submetidos
aos parmetros do ANEXO 3 da NR-15 e NHO6 da FUNDACENTRO, 2005. O
objetivo dessa pesquisa foi de prevenir acidentes e doenas ocupacionais reduzindo a
exposio dos trabalhadores ao agente fsico, implantando uma etapa de trabalho no
processo de cozimento que exija uma menor Taxa Metablica do trabalhador e o
ambiente possua um ndice de Bulbo mido Termmetro de Globo (IBUTG)
comparado com a temperatura dos locais onde so desenvolvidas as operaes de
cozimento, menor, para que aps uma nova anlise quantitativa o IBUTG mdio fique
abaixo do Limite de Tolerncia conseqentemente tornar o ambiente salubre. Os
resultados alcanados mostraram economia financeira na empresa pesquisada com a
eliminao da insalubridade na tarefa estudada, e diminuio da exposio ao agente
fsico - calor, proporcionando qualidade de vida para os envolvidos nas atividades com
estufas.
Palavras-chave: Calor; Estufas; Doenas ocupacionais; Atividades.

18

ABSTRACT

This I work was presented the appraisal of the agent physical hot on the activities with
greenhouses in fridge industry on city of Reef PE , being your I sue productive
embutimento of masses , has actually 1100 ( eleven hundred ) employees , account with
12 ( twelve ) of this into the sector of cozimento. Was realized appraisals qualitativas &
quantitative of the environment where are realized the activities with air exposure hot &
analyzed the outcomes , submitted to the parameters of the ENCLOSED 3 from NR -15
& NHO6 from FUNDACENTRO , 2005. The purpose of that research is of averting
accidents & diseases ocupacionais reducing the exposition from the workers the agent
physical , introduce a stage of I work into the I sue of cozimento what exija a smaller
Rate Metablica of the worker & the surroundings has a Index of Bulb Humidity
Thermometer of Globe compared with the temperature from the sites where so
developed the operations of cozimento , minor , wherefore after only one new analyzed
quantitative the IBUTG average stay put below of the Limit of Tolerance
consequentemente make the surroundings healthy. The outcomes ranging they show
economy financial about to company researcher with the elimination from
insalubridade, & decrease from air exposure hot , by delivering quality of life about to
the involved on the activities with greenhouses.
key words: Hot ; Greenhouses ; Diseases ocupacionais ; Activities.

19

LISTA DE FIGURAS

Pg.
Figura
4.1
Apanhando
o
cozimento.............................................. 37

carrinho

Figura
4.2
Colocando
do
estufa............................................................................ 37

com

produto
carrinho

Figura
4.3
Retirando
carrinho
estufa................................................................................... 38

para
na
da

Figura
4.4
Carrinho
com
trmico..................................................... 38

produto

levando

choque

Figura
4.5
Carrinho
com
trmico..................................................... 39

produto

levando

choque

Figura
4.5
Corredor
estufas............................................................................................... 39

das

20

LISTA DE TABELAS
Pg.
Tabela
2.1
Quadro
n
1
anexo
15............................................................................. 21

da

NR-

Tabela
2.2
Quadro
n
2
anexo
15............................................................................. 21

da

NR-

Tabela
2.3
Quadro
n
3
anexo
15..............................................................................23

da

NR-

Tabela 2.4 Avaliao da sobrecarga trmica comparativo NHO6, NR15

ACGIH.............26
Tabela

4.4

Medies

do

calor

nas

atividades

em

estufas .......................................................40
Tabela
4.5
taxa
de
atividade........................................................................41
Tabela
4.6
quadro
2
calor..............................................42
Tabela 4.7 Medies do
etapa .............................45

calor

limite
nas

de

metabolismo

exposio

atividades

em

por

ocupacional
estufas

com

ao
nova

21

SUMRIO
Pg.
Lista de
figuras.................................................................................................................................i
Lista de
tabelas................................................................................................................................ii
1 INTRODUO............................................................................................................12
1.1 Justificativa................................................................................................................13
1.2 Delimitao do tema..................................................................................................13
1.3 Objetivos gerais.........................................................................................................14
1.4 Objetivos especficos.................................................................................................14
2

REVISO BIBLIOGRFICA..................................................................................15

2.1 Segurana do trabalho...............................................................................................15

2.1.1

Higiene ocupacional............................................................................................16

2.1.2

Agentes ambientais..............................................................................................16

2.2 Conceitos sobre calor.................................................................................................17

2.3 Legislaes aplicveis...............................................................................................20

22
2.4 Insalubridade.............................................................................................................27
2.5 Efeito do calor no trabalhador...................................................................................29
2.6 Doenas relacionadas ao calor...................................................................................31
3

METODOLOGIA DA PESQUISA...........................................................................35

ANLISE DOS RESULTADOS..............................................................................36

4.1 Situao atual.............................................................................................................36

4.2 Anlise dos resultados coletados...............................................................................36
5

CONSIDERAES FINAIS....................................................................................47

CONCLUSES E RECOMENDAES.................................................................48

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS......................................................................49

23

1 INTRODUO
Em diversas atividades encontramos seus inerentes riscos, estes ligados ao seu elemento
crtico. O chamado calor apresenta-se responsvel por doenas ocupacionais, o
preocupante que a ocorrncia dos acidentes e doenas envolvendo calor acontecem
desde um desconforto trmico a queimaduras de 3 grau. A exposio ao calor exige
monitoramento constante evitando-se assim tornarem-se fatigantes os trabalhos nestes
locais. Por possuir capacidade bastante desenvolvida de transpirao o homem um ser
tropical por excelncia. (VENTCENTER, 2008)
Ainda de acordo com a Ventcenter, em algumas atividades podemos observar indivduos
que esto parte do tempo, expostos a temperaturas mais altas do que temperatura
ambiente principalmente em seu ambiente ocupacional, onde uma srie de fatores
climticos e no climticos conduzem a um ganho ou uma menor dissipao de calor
pelo organismo. A esse tipo de estmulo o organismo responde fisiologicamente,
refletindo a severidade da exposio ao calor, para cujo equacionamento completo e
adequado necessrio medir quantitativamente a ao do calor, bem como a resposta do
organismo, correlacionando-as. Essa uma tarefa difcil em funo de vrios
parmetros intervenientes, tais como temperatura do ar, umidade relativa, calor radiante,
velocidade do ar, tipo de trabalho exercido, aclimatao, roupa utilizada e outros. Dessa
forma, torna-se necessria a fixao de critrios que permitem estabelecer os limites de
exposio ao calor em diferentes tipos de trabalho e a reduo da exposio para
respostas excessivas do organismo.
O homem um animal denominado de homeotrmico, como a maioria dos mamferos,
o que significa que pode manter a temperatura interna do corpo relativamente constante,
apesar das variaes de temperaturas que ocorrem com o meio ambiente ao redor. Ainda
endotrmico, como tambm so os mamferos e as aves, pois produzem e controlam
suas prprias fontes de calor. A temperatura interna do ncleo do corpo humano
permanece constante, em torno de 37 C a 38 C, em ambientes que podem variar de
-50 C a 100 C, desde que adequadamente vestido, e de 10 C a 60 C, quando nu.
Apesar das variaes de temperatura que podem ocorrer ao redor do homem no
ambiente, no interior do corpo humano no podem acontecer variaes maiores que 4

24
C, para mais ou para menos, alm da temperatura interna, sob pena de acontecerem
complicaes que podem levar a morte. (SILVA, 2007)
Ainda segundo Silva (2007) outro aspecto particular que acontece, diante de exposies
a temperaturas elevadas, que muitas das leses produzidas, so reversveis e podem
aparecer e desaparecer em curtos espaos de tempo, diferenciando-se das demais
doenas do trabalho ou profissionais, cujas aparies acontecem com o transcorrer de
tempos longos de exposio e sua extino lenta ou impossvel.
O presente trabalho preza pela preveno a acidentes e doenas ocupacionais nos
trabalhos com exposio ao calor, no caso estudado, as estufas para cozimento dos
produtos alimentcios do frigorfico industrial.
1.1 Justificativa
As exposies excessivas aos riscos ambientais podem desencadear acidentes e doenas
que podero tornar o trabalhador incapacitado para o desenvolvimento de suas
atividades. As antecipaes ao desenvolvimento desses riscos se forem tomadas as
aes corretivas necessrias, minimizam ou neutralizam a probabilidade de passivos
trabalhistas.
A pesquisa realizada apresenta relevncia para rea de segurana do trabalho, pois visa
preocupao da exposio dos trabalhadores ao calor nas atividades com estufas no
frigorfico industrial estudado, procura trazer atravs de um procedimento a diminuio
da exposio ao agente calor e melhorias no ambiente de trabalho que contribuam para
o no desenvolvimento de acidentes e doenas ocupacionais.
1.2 Delimitaes do tema

O estudo delimitou a minimizao ou eliminao da sobrecarga trmica nos

trabalhadores, de uma empresa de mdio porte (frigorfico industrial) do ramo
alimentcio de embutidos na cidade do Recife PE. Possuindo mil e cem funcionrios,
com filiais em alguns estados do Nordeste, onde desenvolve o seu processo produtivo

25
nos trs turnos, a empresa apresentando as seguintes etapas na sua linha de produo:
preparao de sua matria prima, embutimento da massa preparada, e, em um dos
processos, cozimento dos produtos j embutidos. Durante todas as atividades h a
utilizao de algumas mquinas e equipamentos.
Dentro do processo produtivo percebem-se os seguintes riscos ambientais especficos:
rudo, frio e calor.
O foco da pesquisa foi a avaliao e minimizao/reduo do calor que proveniente
das estufas para cozimento da matria prima j embutida. No local encontramos
expostos a esse ambiente doze trabalhadores, desenvolvendo atividades no nico
ambiente considerado insalubre em toda produo.
1.3 Objetivo geral

O presente trabalho teve por objetivo geral realizar levantamento do agente fsico calor
na funo da atividade executada durante o processo de cozimento (estufas) em uma
empresa de alimentos embutidos na cidade do Recife PE, com o intuito de
minimizar/reduzir o calor existente no ambiente de trabalho para realizao da
atividade.
1.4 Objetivos especficos

Foi realiza inicialmente uma reviso bibliogrfica na literatura nacional e internacional,

com nfase as legislao pertinente ao assunto estudado; estudo dos conceitos sobre
calor,

doenas causadas pela exposio ao calor; foi determinado o mtodo de

avaliao de calor a ser empregado na pesquisa a luz a legislao estudada; comparao

dos resultados encontrados com os limites de tolerncia para determinar o grau de
insalubridade; e motivar melhorias para atividades em ambientes com sobrecarga
trmica.

26

2 REVISO BIBLIOGRFICA
2.1 Segurana do trabalho
Segurana do trabalho pode ser entendida como o conjunto de medidas que so
adotadas visando minimizar os acidentes de trabalho, doenas ocupacionais, bem como
proteger a integridade e a capacidade de trabalho do trabalhador.
A Segurana do Trabalho definida por normas e leis. No Brasil, a Legislao de
Segurana

do

Trabalho

compe-se

de

Normas

Regulamentadoras,

Normas

Regulamentadoras Rurais, outras leis complementares, como portarias e decretos, e

tambm as Convenes Internacionais, da Organizao Internacional do Trabalho
(OIT), ratificadas pelo Brasil. (AZEVEDO CONSULTORIA, 2008)
2.1.1 Higiene ocupacional
Segundo Serran (1993) o desenvolvimento tecnolgico da humanidade, alm de trazer
enormes benefcios e conforto para o homem do sculo XX, tem exposto o trabalhador a
diversos agentes potencialmente nocivos e que, sob certas condies, podero provocar
doenas ou desajustes no organismo das pessoas que desenvolvem suas atividades
normais em variados locais de trabalho.
De acordo, ainda, com Serran (1993), a Higiene do Trabalho, estruturada como uma
cincia prevencionista, vem sendo aperfeioada dia-a-dia e tem como objetivo
fundamental atuar no ambiente de trabalho, a fim de detectar o tipo de agente
prejudicial, quantificar sua intensidade ou concentrao e tomar medidas de controle
necessrias para resguardar a sade e o conforto dos trabalhadores durante toda sua vida
de trabalho. Higiene Ocupacional a cincia e a arte que se dedica ao reconhecimento,
avaliao e controle dos riscos ambientais (qumico, fsico e biolgico) que podem
ocasionar alterao na sade, conforto ou eficincia do trabalhador.

27
Serran (1993) afirma que Higiene Ocupacional a cincia e a arte dedicada
antecipao, reconhecimento, avaliao e controle de riscos ambientais que venham a
existir no ambiente de trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e
dos recursos naturais.
Prossegue Serran (1993) em dizer que a atuao da Higiene Ocupacional reconhecer
os fatores ambientais que podem influir sobre a sade dos trabalhadores, o que implica
num conhecimento profundo dos produtos, mtodos de trabalho, processos de produo
e instalaes industriais (avaliao qualitativa).
Devemos avaliar quantitativamente os riscos a curto e a longo prazo atravs de
medies das concentraes dos contaminantes ou das intensidades dos agentes fsicos e
comparar estes valores com os respectivos limites de tolerncia. Para isto necessrio
aplicar tcnicas de amostragem e anlises das amostras em laboratrios competentes ou
efetuar medies com aparelhos de leitura direta. Ao controlar os riscos, de acordo com
os dados obtidos nas fases anteriores, as medidas de controle sero efetuadas de acordo
com a aplicao do mtodo mais vivel, geralmente, baseado em procedimentos de
engenharia, respeitando as limitaes do processo e recursos econmicos.
2.1.2 Agentes ambientais
De acordo com Serran (1993), a maioria dos processos pelos quais o homem modifica
os materiais extrados da natureza, para transform-los em produtos teis, segundo as
necessidades tecnolgicas atuais, capaz de dispersar no ambiente dos locais de
trabalho substncias que, ao entrarem em contato com o organismo dos trabalhadores,
podem acarretar molstias ou danos sua sade.
Para efeito da NR-9, Portaria n. 3.214, de 08 de junho de 1978, consideram-se os
Riscos Ambientais os seguintes agentes: fsicos (rudo, vibrao, radiaes ionizantes e
no-ionizantes, temperaturas extremas, presses anormais e umidade); qumicos
(poeiras, fumos, nvoas, neblinas, gases, vapores, e substncias qumicas diversas);
biolgicos (bactrias, protozorios, fungos, bacilos e parasitas) existentes no ambiente
de trabalho, que em funo de sua natureza, concentrao ou intensidade e tempo de
exposio, so capazes de causar danos sade dos trabalhadores.

28

Ainda de acordo com a NR-9, Portaria n. 3.214, de 08 de junho de 1978, consideram-se

agentes fsicos as diversas formas de energia a que possam estar expostos os
trabalhadores, tais como: rudo, vibraes, presses anormais, temperaturas extremas,
radiaes ionizantes, radiaes no ionizantes, bem como o infra-som e o ultra-som.
Consideram-se agentes qumicos as substncias, compostos ou produtos que possam
penetrar no organismo pela via respiratria, nas formas de poeiras, fumos, nvoas,
neblinas, gases ou vapores, ou que, pela natureza da atividade de exposio, possam ter
contato ou serem absorvidos pelo organismo atravs da pele ou por ingesto. (BRASIL,
2008)
Consideram-se agentes biolgicos as bactrias, fungos, bacilos, parasitas, protozorios,
vrus, entre outros. (BRASIL, 2008)

2.2 Conceitos sobre calor

O calor um risco fsico freqentemente presente em uma srie de atividades
profissionais desenvolvidas na indstria siderrgica, indstria de vidros, indstria txtil,
e em outros ramos industriais que apresentam processo com liberao de grandes
quantidades de energia trmica. Est igualmente presente em atividades executadas ao
ar

livre,

tais

como

construo

civil

trabalho

no

campo.

(ASTETE;GIAMPIOLI;ZIDAN, 1995)
sabido que o homem que trabalha em ambientes de altas temperaturas sofre fadiga,
seu rendimento diminui, comete erros de percepo e raciocnio e aparecem srias
perturbaes psicolgicas que podem conduzir a esgotamentos e prostaes. H,
portanto, a necessidade de conhecer como se processa a interao trmica entre o
organismo humano e o meio ambiente; conhecer seus efeitos e determinar como
quantificar e controlar esta interao. (ASTETE;GIAMPAOLI;ZIDAN,1995)

29
De acordo com Miranda (2008), quando dois corpos, em temperaturas diferentes, so
postos em contato um com o outro, observa-se que a temperatura do corpo mais quente
diminui, enquanto que a temperatura do corpo mais frio aumenta. Essas variaes de
temperatura cessam quando as temperaturas de ambos se igualam (equilbrio trmico).
Portanto, durante esse processo, o nvel energtico (grau de agitao molecular) do
corpo mais quente diminui, enquanto que o do corpo mais frio aumenta. Como a energia
trmica de um corpo depende, alm da sua massa e da substncia que a constitui, da sua
temperatura, entende-se que as variaes de temperatura esto associadas s variaes
de energia trmica. Concluindo, a diferena de temperatura entre dois corpos provoca
uma transferncia espontnea de energia trmica do corpo de maior temperatura para o
corpo de menor temperatura. Essa quantidade de energia trmica que se transferiu
chamada de calor.
Ainda segundo Miranda (2008), calor a energia trmica em trnsito de um corpo para
o outro ou de uma parte de um corpo para outra parte desse corpo, esse trnsito
provocado por diferena de temperatura.
O equilbrio trmico do corpo humano mantido por um sistema orgnico chamado de
termorregulador, que atravs de aes fisiolgicas interfere nas trocas trmicas com o
ambiente. Conforto e equilbrio trmico do corpo humano esto relacionados, na medida
em que a sensao de bem-estar trmico depende do grau de atuao do sistema
termorregulador para a manuteno do equilbrio trmico. Isso significa que, quanto
maior for o trabalho desse sistema para manter a temperatura interna do corpo, maior
ser a sensao de desconforto. Portanto, o conforto trmico depende de fatores que
interferem no trabalho do sistema termorregulador, tais como: taxa de metabolismo,
isolamento trmico da vestimenta, temperatura radiante mdia, umidade relativa,
temperatura e velocidade relativa do ar. O efeito combinado de todos esses fatores que
determina a sensao de conforto ou desconforto trmico, embora, por motivo de
classificao, os dois primeiros fatores sejam chamados de variveis pessoais e os
quatro ltimos de variveis ambientais. Assim, o conforto trmico num determinado
ambiente pode ser definido como a sensao de bem estar experimentada por uma
pessoa, como resultado de uma combinao satisfatria, nesse ambiente, da temperatura
radiante mdia, umidade relativa, temperatura e velocidade relativa do ar com a
atividade desenvolvida e a vestimenta utilizada. O conforto trmico uma sensao e,

30
portanto, subjetiva, isto , depende das pessoas. Assim, um ambiente confortvel
termicamente para uma pessoa pode ser desconfortvel para outra. Logo, quando
tratamos das condies ambientais para o conforto trmico de um grupo de pessoas,
entendemos as condies que propiciam bem-estar ao maior nmero possvel de
pessoas, mas no necessariamente para todas. (RUAS, 2001).
O ser humano mantm uma temperatura interna aproximadamente constante (em torno
de 37C) seja qual for a temperatura externa (do ambiente). Essa caracterstica est
ligada existncia de um mecanismo fisiolgico de regulao da temperatura interna do
corpo, o qual responsvel pela conservao e dissipao do calor. A temperatura da
pele, para que se mantenha o equilbrio trmico entre o corpo e o ambiente, deve ser
sempre menor do que a temperatura central do corpo em mais ou menos 1C. O
equilbrio trmico entre o corpo e o ambiente baseia-se na igualdade: Quantidade de
calor recebida = Quantidade de calor cedida. (NETTO, 2008)

As trocas de calor necessrias para que se mantenha essa igualdade dependem,

fundamentalmente, das diferenas de temperaturas entre a pele e o ambiente, e da
presso de vapor d'gua no ar em torno do organismo, a qual, por sua vez,
influenciada pela velocidade do ar. importante ressaltar que a troca de calor sempre
ocorre no sentido do corpo com maior temperatura para o de menor temperatura.
So quatro as formas pelas quais se procedem a essas trocas:
Conduo - pelo contato direto do corpo com objeto mais quente;
Conveno - atravs do ar ou de outro fluido em movimento;
Radiao - atravs de ondas eletromagnticas (normalmente o infravermelho).
Esses trs processos podem ocorrer devido existncia de fontes externas com
temperaturas mais elevadas do que a da pele. Esse calor transferido chamado de calor
sensvel. Existe ainda um quarto processo que est ligado ao calor latente, utilizado para
mudana de estado (de gua, em estado lquido para vapor d'gua):
Evaporao - Esse processo de troca ocorre sem que seja modificada a temperatura.

31
Assim, o calor recebido pelo corpo, nos casos de exposio a temperaturas elevadas,
utilizado pelo organismo para evaporar parte da gua interna atravs da sudorese, no
permitindo o aumento da temperatura interna.
Como metabolismo entende-se o conjunto de fenmenos qumicos e fsico-qumicos,
mediante os quais so feitas a assimilao e desassimilao das substncias necessrias
vida.
Calor Metablico - o calor produzido por esse conjunto de reaes. Quando o homem
estiver em jejum e em repouso esse calor denomina-se Calor Metablico Basal.
(NETTO, 2008).

2.3 Legislaes aplicveis

2.3.1 Norma Regulamentadora -15
De acordo com a Norma Regulamentadora 15, anexo 3, aprovada pela portaria n 3214
de 8 de junho de 1978, a exposio ao calor deve ser avaliada atravs do "ndice de
Bulbo mido Termmetro de Globo" IBUTG, definido pelas equaes que se
seguem:
Ambientes internos ou externos sem carga solar:
IBUTG = 0,7 tbn + 0,3 tg (equao 1)
Ambientes externos com carga solar:
IBUTG = 0,7 tbn + 0,1 tbs + 0,2 tg (equao 2)
onde: tbn = temperatura de bulbo mido natural, tg = temperatura de globo, tbs =
temperatura de bulbo seco.
Os aparelhos que devem ser usados nesta avaliao so: termmetro de bulbo mido
natural, termmetro de globo e termmetro de mercrio comum: As medies devem
ser efetuadas no local onde permanece o trabalhador, altura da regio do corpo mais
atingida. Limites de Tolerncia para exposio ao calor, em regime de trabalho
intermitente com perodos de descanso no prprio local de prestao de servio. Em

32
funo do ndice obtido, o regime de trabalho intermitente ser definido no Quadro n 1
da NR-15.
Tabela 1 - QUADRO N 1 do ANEXO 3 da NR-15
Regime de Trabalho Intermitente
com Descanso no Prprio Local
de Trabalho (por hora)
Trabalho contnuo
45 minutos de trabalho
15 minutos de descanso
30 minutos de trabalho
30 minutos de descanso
15 minutos de trabalho
45 minutos de descanso
No permitido o trabalho sem a
adoo de medidas adequadas de

TIPO DE ATIVIDADE
LEVE

MODERADA

PESADA

at 30,0

at 26,7

at 25,0

30,1 a 30,6

26,8 a 28,0

25,1 a 25,9

30,7 a 31,4

28,1 a 29,4

26,0 a 27,9

31,5 a 32,2

29,5 a 31,1

28,0 a 30,0

acima de 32,2

acima de 31,1

acima de 30,0

controle
FONTE: Ministrio do Trabalho

Os perodos de descanso sero considerados tempo de servio para todos os efeitos

legais. A determinao do tipo de atividade (Leve, Moderada ou Pesada) feita
consultando-se o Quadro n 3.
Limites de Tolerncia para exposio ao calor, em regime de trabalho intermitente com
perodo de descanso em outro local (local de descanso). Para os fins deste item
considera-se como local de descanso o ambiente termicamente mais ameno, com o
trabalhador em repouso ou exercendo atividade leve. Os limites de tolerncia so dados
segundo o Quadro n 2.

Tabela 2 - QUADRO N 2 do ANEXO 3 da NR-15

M (Kcal/h)

MXIMO

33
IBUTG
30,5
30,0
28,5
27,5
26,5
26,0
25,5
25,0

175
200
250
300
350
400
450
500

Fonte: Ministerio do Trabalho

Onde: M a taxa de metabolismo mdia ponderada para uma hora, determinada pela
seguinte frmula:
M = Mt x Tt + Md x Td

(equao 3)

60
Sendo:
Mt - taxa de metabolismo no local de trabalho.
Tt - soma dos tempos, em minutos, em que se permanece no local de trabalho.
Md - taxa de metabolismo no local de descanso.
Td - soma dos tempos, em minutos, em que se permanece no local de descanso.
______
IBUTG o valor IBUTG mdio ponderado para uma hora, determinado pela seguinte
frmula:
______
IBUTG = IBUTGt x Tt + IBUTGd xTd

(equao 4)

60
Sendo:
IBUTGt = valor do IBUTG no local de trabalho.
IBUTGd = valor do IBUTG no local de descanso.
Tt e Td = como anteriormente definidos.
Os tempos Tt e Td devem ser tomados no perodo mais desfavorvel do ciclo de
trabalho, sendo Tt + Td = 60 minutos corridos.
As taxas de metabolismo Mt e Md sero obtidas consultando-se o Quadro n 3.
Os perodos de descanso sero considerados tempo de servio para todos os efeitos

34
legais.
Tabela 3 - TAXAS DE METABOLISMO POR TIPO DE ATIVIDADE
(Quadro n 3)
TIPO DE ATIVIDADE
SENTADO EM REPOUSO
TRABALHO LEVE

Kcal/h
100

Sentado, movimentos moderados com braos e tronco (ex.:

125

datilografia).
Sentado, movimentos moderados com braos e pernas (ex.: dirigir).

150

De p, trabalho leve, em mquina ou bancada, principalmente com os

150

braos.
TRABALHO MODERADO
Sentado, movimentos vigorosos com braos e pernas.

180

De p, trabalho leve em mquina ou bancada, com alguma

175

movimentao.
De p, trabalho moderado em mquina ou bancada, com alguma

220

movimentao.
Em movimento, trabalho moderado de levantar ou empurrar.
TRABALHO PESADO

300

Trabalho intermitente de levantar, empurrar ou arrastar pesos (ex.:

440

remoo
com p).
Trabalho fatigante

550
Fonte: Ministrio do Trabalho

2.3.2 NHO-6
De acordo com a Coordenao de Higiene do Trabalho da FUNDACENTRO (2002), foi
publicada, em 1985, uma srie de Normas Tcnicas denominadas Normas de Higiene do
Trabalho - NHT, hoje intituladas Norma de Higiene Ocupacional - NHO. Esta norma se
aplica exposio ocupacional ao calor em ambientes internos ou externos, com ou sem
carga solar direta, em quaisquer situaes de trabalho, no estando, no entanto, voltada
para a caracterizao de conforto trmico. Esta Norma Tcnica tem por objetivo o
estabelecimento de critrios e procedimentos para a avaliao da exposio ocupacional

35
ao calor que implique sobrecarga trmica ao trabalhador, como conseqente risco
potencial de dano sua sade.
O critrio de avaliao da exposio ocupacional ao calor adotado pela presente Norma
tem por base o Indice de Bulbo mido Termmetro de Globo-IBUTG, calculados
atravs das equaes abaixo: anexo 3 com a NR-15
Para ambientes internos ou externos sem carga solar direta
IBUTG = 0,7tbn + 0,3tg (equao 5)
Para ambiente externos com carga solar direta
IBUTG = 0,7tbn + 0,2tg + 0,1tbs (equao 6)
Onde
Tbn = temperatura de bulbo mido natural em C
Tg = temperatura de globo em C
Tbs = temperatura de bulbo seco (temperatura do ar) em C
As taxas metablicas relativas s diversas atividades fisicas exercidas pelo trabalhador
devem ser estimadas utilizando-se os dados constantes do Quadro 1.
Quando houver dificuldade para o enquadramento da atividade exercida no Quadro 1,
podero ser utilizadas outras tabelas disponveis na literatura nacional e internacional.
Nos anexos A, B e C so apresentadas tabelas de taxas metablicas extradas da norma
ISO 8996/90 e dos Limites de Exposio da ACGIH/1999, que podero ser utilizadas
como suporte adicional para o estabelecimento das taxas metablicas.
Quando o trabalhador est exposto a duas ou mais situaes trmicas diferentes, deve
ser determinado o IBUTG mdia ponderada IBUTG, a partir da equao abaixo,
utilizando-se os valores de IBUTG representativos das distintas situaes trmicas que
compem o ciclo de exposio do trabalhador avaliado.

IBUTG =IBUTG1 x T1 + IBUTG2 x T2 ++ IBUTGi x Ti +....+ IBUTGn x Tn

60
Onde :
IBUTG = IBUTG mdio ponderado no tempo em C
IBUTGi = IBUTG da situao trmica i em C

36
Ti = tempo total de exposio na situao trmica i em minutos no perodo de 60
minutos corridos mais desfavorvel.
I = isima situao trmica
T1 + t2 +....+ ti +.....+ tn = 60 minutos.
Os nossos Limites de Tolerncia foram adaptados da ACGIH (American Conference of
Governamental Industrial Hygienists), em 1978. Esperamos que sejam revistos, pois a
ACGIH atualiza seus valores anualmente enquanto que nossos valores tm quase 30
anos sem atualizao. Este assunto, inclusive, foi tema principal do Congresso
Brasileiro de Higiene Ocupacional promovido pela ABHO (Associao Brasileira de
Higienistas Ocupacionais) em agosto passado, lembra Possebon. (CUNHA, 2006)
O Quadro 4 apresenta uma representao comparativa da avaliao da sobrecarga
trmica usada pela Norma de Higiene Ocupacional (NHO6), Norma Regulamentadora
(NR-15) e American Conference of Governamental Industrial Hygienists (ACGIH).

26

Tabela 4 - Avaliao da sobrecarga trmica usando comparativo NHO6, NR-15 (ANEXO3) e ACGIH.
NHO6
Citada pela Previdncia Social

NR-15 (ANEXO3)
ACGIH
Citada Ministrio do trabalho e Justia do Citada Programas de Preveno
Trabalho

Sobrecarga Trmica x Fisiolgica

Como o IBUTG um ndice que leva em

Possibilita obter o IBUTG com equipamentos Possibilita obter o IBUTG com equipamentos conta apenas as condies ambientais, so
convencional e eletrnico.

Modificaes na tabela de Taxas Metablicas.

convencional e eletrnico.

Apresenta seu Quadro N 2 Taxa Metablica x

IBUTG resumido comparado ao da NHO6.

consideradas as contribuies das exigncias

do trabalho e vestimentas utilizadas.
Utiliza fluxograma como tomada de deciso,
associando com a documentao dos Limites

de Exposio Ocupacional TLVs.

Incluso de anexos para estimativa da Taxa Incoerncia entre os Quadro 1 e 2 de sua Seus valores so revisados anualmente,
Metablica.

norma.

visando alteraes ou adies.

Para Taxas Metablicas maiores, os valores de
IBUTG decrescem para manter o ncleo do
corpo a 38 C.
Fonte: o autor

26
2.4 Insalubridade
De acordo com a NR 15 Atividades e Operaes Insalubres, aprovada pela portaria n
3214, de 08 de junho de 1978. So consideradas atividades ou operaes insalubres as
que se desenvolvem: acima dos limites de tolerncia previstos nos Anexos n 1, 2, 3, 5,
11 e 12; nas atividades mencionadas nos Anexos n 6, 13 e 14; comprovadas atravs de
laudo de inspeo do local de trabalho, constantes dos Anexos n 7, 8, 9 e 10. Entendese por "Limite de Tolerncia", para os fins desta Norma, a concentrao ou intensidade
mxima ou mnima, relacionada com a natureza e o tempo de exposio ao agente, que
no causar dano sade do trabalhador, durante a sua vida laboral. O exerccio de
trabalho em condies de insalubridade, de acordo com os subitens do item anterior,
assegura ao trabalhador a percepo de adicional, incidente sobre o salrio mnimo da
regio, equivalente a:
40 (quarenta) por cento, para insalubridade de grau mximo;
20 (vinte) por cento, para insalubridade de grau mdio;
10 (dez) por cento, para insalubridade de grau mnimo.
No caso de incidncia de mais de um fator de insalubridade, ser apenas considerado o
de grau mais elevado, para efeito de acrscimo salarial, sendo vedada a percepo
cumulativa.
A eliminao ou neutralizao da insalubridade determinar a cessao do pagamento
do adicional respectivo. A eliminao ou neutralizao da insalubridade dever ocorrer:
a) com a adoo de medidas de ordem geral que conservem o ambiente de trabalho
dentro dos limites de tolerncia;
b) com a utilizao de equipamento de proteo individual.
(pausa na reviso)
Cabe autoridade regional competente (Superintendncia Regional do Trabalho), em
matria de segurana e sade do trabalhador, comprovada a insalubridade por laudo
tcnico de engenheiro de segurana do trabalho ou mdico do trabalho, devidamente

28
habilitado, fixar adicional devido aos empregados expostos insalubridade quando
impraticvel sua eliminao ou neutralizao. A eliminao ou neutralizao da
insalubridade ficar caracterizada atravs de avaliao pericial por rgo competente,
que comprove a inexistncia de risco sade do trabalhador. (BRASIL, 2008)
facultado s empresas e aos sindicatos das categorias profissionais interessadas
requererem ao Ministrio do Trabalho, atravs das Delegacias Regionais do Trabalho, a
realizao de percia em estabelecimento ou setor deste, com o objetivo de caracterizar e
classificar ou determinar atividade insalubre. Nas percias requeridas s SRTs, desde
que comprovada a insalubridade, o perito do Ministrio do Trabalho (MTb) indicar o
adicional devido. O perito descrever no laudo a tcnica e a aparelhagem utilizadas. O
disposto no item 15.5. no prejudica a ao fiscalizadora do MTb nem a realizao da
percia, quando solicitado pela Justia, nas localidades onde no houver perito.
(BRASIL, 2008)
Somente os trabalhadores que prestam servios em atividades ou operaes
consideradas insalubres, de acordo com a sua natureza, condies ou mtodos de
trabalho, tm direito ao adicional de insalubridade (Consolidao das Leis do Trabalho,
artigo 192). Essas atividades e operaes, bem como os agentes insalubres, esto
elencados nos anexos da Norma Regulamentadora n 15, da Portaria 3.214/78 do
Ministrio do Trabalho e Emprego, tratando o anexo 3 dessa NR das atividades com
exposio ao calor excessivo, como exposio temperatura superior a 30C em
atividade contnua pesada (a lei prev que, em atividade pesada, o trabalhador s pode
se expor a temperatura de 25 C em trabalho contnuo). A insalubridade verificada
dependendo do tipo de atividade (leve, moderada e pesada) e do nvel de calor.
Dependendo do tipo de atividade (moderada) e do nvel de calor (26,8C a 28,0C), o
trabalhador tem direito a um descanso de, por exemplo, 15 minutos, a cada 45 minutos
de trabalhados, no prprio local de trabalho; (TOKUMI apud CLT)
Base de clculo o artigo 192 da CLT prev que o adicional de insalubridade
calculado sobre o salrio mnimo. Se o trabalhador recebe salrio profissional, como
mdico, engenheiro, advogado e alguns outros profissionais, o adicional de
insalubridade calculado sobre esse salrio profissional (Smula 17 do Tribunal
Superior do Trabalho). Todavia, h discusso sobre se o adicional de insalubridade deve

29
ser calculado sobre o salrio mnimo ou sobre a remunerao do empregado, pois a
Constituio Federal, em seu artigo 7, inciso IV, proibiu a vinculao ao salrio
mnimo (Smula 228).
Natureza jurdica o adicional de insalubridade tem natureza salarial e se recebido
habitualmente includo na remunerao do empregado para fins de pagamento de
frias + 1/3, 13 salrio, aviso prvio, horas extras, FGTS e multa de 40%.
Supresso o adicional de insalubridade s devido enquanto o trabalhador presta
servios em condies insalubres. Se o empregador elimina os agentes insalubres ou
transferido para local no insalubre, perde o direito ao adicional de insalubridade. Caso
o empregador fornea EPI (Equipamento de Proteo Individual) capaz de eliminar ou
neutralizar a insalubridade e o empregado faz uso dele, no h direito ao recebimento do
adicional de insalubridade. O empregador tem que fiscalizar o uso de EPI para no ser
obrigado a pagar o adicional, caso fique provado numa reclamao trabalhista que o
trabalhador no se utilizava regularmente do equipamento. E se o empregado no usa o
EPI fornecido pela empresa, o empregador pode aplicar penalidade disciplinar e
inclusive demitir por justa causa.
Reclamao trabalhista o trabalhador pode reivindicar individualmente o adicional
de insalubridade na Justia do Trabalho, bem como o sindicato da categoria profissional
tem legitimao para postular em nome de todos os trabalhadores de uma empresa os
adicionais de insalubridade e periculosidade. Essa segunda opo melhor porque
nenhum trabalhador se expe ameaa de uma represlia por parte do empregador por
estar ajuizando uma ao trabalhista, quando ainda em curso a relao de emprego.
Proteo ao trabalhador a obrigao principal do empregador adotar medidas que
eliminem a insalubridade, e, se isso no ocorrer, o trabalhador pode exigir o
cumprimento dessa obrigao por vrios meios.
2.4 Efeito do calor no trabalhador
De acordo com o relatrio elaborado pelos membros da OMS (Organizao Mundial de
Sade) e publicado na revista Industrial Medicine and Surgery, os tecidos profundos

30
do corpo devem ser mantidos em uma temperatura razoavelmente constante e a
quantidade de calor recebida pelo corpo deve ser equilibrada pela quantidade de calor
perdida. A fonte primaria de calor gerada pelo prprio corpo. Este calor aumenta
muito com a atividade fsica. O problema da carga de um trabalhador executando um
esforo fsico intenso mais grave do que na execuo de um trabalho leve. (CUNHA,
2006)

A perda ou ganho do calor do corpo por conveco se d quando a temperatura do ar

respectivamente menor ou maior que a temperatura da pele e quando aumenta a
movimentao do ar, aumenta tambm a troca de calor por conveco. Este tipo de troca
suplementada por uma troca radiante entre o corpo e objetos circundantes,
especialmente quando o trabalho efetuado sob o sol ou perto de um forno. (CUNHA,
2006)

O mecanismo mais importante de perda de calor pelo corpo a sudorese, que a

evaporao da umidade da pele, acompanhada pela queda de temperatura, dentro do
mesmo principio fsico da operao de um refrigerador. O ritmo de evaporao de suor
depende da umidade, temperatura e movimentao do ar e do tipo de roupa usada.
Outra resposta ao calor o aumento do ritmo cardaco, que, por sua vez, aumenta o
ritmo de transferncia de calor dos tecidos profundos para periferia, elevando a
temperatura da pele e promovendo perda de calor. Estas mudanas fisiolgicas no so
efetuadas sem um custo para o organismo como um todo. Elas produzem, na verdade,
distrbios no equilbrio mineral hbrido e nas funes cardiovascular e endcrina.
Ao tentar definir as condies trmicas que do lugar sobrecarga fisiolgica,
necessrio medir os nveis de vrias funes corporais associadas termoregulao.
Tais indicadores so: o ritmo cardaco e o ritmo de produo de calor. (CUNHA, 2006)
Segundo alguns programas da NIOSH, podemos encontrar, entre muitas outras, vrias
recomendaes e exames mdicos necessrios para o trabalho sob o calor radiante.
Contudo, algumas restries precisam ser destacadas, como trabalhadores com

31
obesidades, enfermidades crnicas, usurios de drogas (mesmo controladas), condies
fsicas inadequadas e incapacidade de aclimatao. (CUNHA, 2006)
Jos Possebon, da FUNDACENTRO, esclarece que o tempo permitido para trabalho
sob exposio ao calor limitado pela diferena entre a quantidade de calor que o
trabalhador recebe e pela quantidade que consegue eliminar por vrios mecanismo
como vasodilatao, aumento da sudao e reduo do teor salino. Quando o calor
recebido maior que o eliminado ocorre a sobrecarga trmica, explica. (CUNHA,
2006)
2.5 Doenas relacionadas ao calor
De acordo com MSD-RAZIL (2008), o corpo pode ser capaz de manter a sua
temperatura dentro de uma faixa estreita, tanto em um clima quente quanto em um
clima frio, por meio da sudorese, de alteraes da respirao, de tremores e da variao
do fluxo sangneo que chega pele e aos rgos internos. Contudo, a exposio
excessiva a temperaturas elevadas pode acarretar distrbios como a exausto pelo calor,
a intermao e as cimbras causadas pelo calor.

O risco de apresentar um desses distrbios causados pelo calor aumenta com a umidade
elevada, que diminui o efeito refrescante da sudorese, e com o esforo fsico
prolongado, que aumenta a quantidade de calor produzido pelos msculos. As pessoas
idosas, as muito obesas e os alcoolistas crnicos so especialmente suscetveis aos
distrbios causados pelo calor, assim como as pessoas que fazem uso de determinados
medicamentos (p.ex., anti-histamnicos ou antipsicticos) ou que consomem certas
drogas (p.ex., lcool e cocana).

A melhor forma de evitar doenas relacionadas ao calor a utilizao do bom senso. Por
exemplo, os esforos fsicos excessivos em um ambiente muito quente ou em um espao
mal ventilado devem ser evitados e vestimentas adequadas devem ser utilizadas. Pode
ser realizada a reposio de lquido e sais perdidos pelo suor pela ingesto de bebidas e
alimentos levemente salgados (p.ex., suco de tomate salgado ou caldo de carne frio).

32
Muitas bebidas comerciais (p.ex., Gatorade) contm uma quantidade adicional de sais.
Quando o esforo em um ambiente quente no pode ser evitado, importante que a
pessoa ingira muito lquido e refresque a pele, molhando-a com gua fria.
Exausto pelo calor
A exausto (prostrao) pelo calor uma condio resultante da exposio ao calor
durante muitas horas, em que a perda excessiva de lquidos em decorrncia da sudorese
intensa acarreta fadiga, hipotenso arterial e, algumas vezes, o colapso.
A exposio a temperaturas elevadas pode fazer com que a pessoa perca uma
quantidade excessiva de lquido pelo suor, particularmente durante um esforo fsico
intenso ou exerccio. Junto com a perda lquida, ocorre a perda de sais (eletrlitos), que
altera a circulao e a funo cerebral. Como resultado, pode ocorrer a exausto pelo
calor. Esta parece ser grave, mas, raramente, .
Sintomas e Diagnstico
Os principais sintomas so a fadiga crescente, a fraqueza, a ansiedade e a sudorese
abundante. A pessoa pode ter sensaes de desmaio ao ficar em p, pois o sangue
acumula-se nos vasos sangneos dos membros inferiores, que encontram- se dilatados
pelo calor. Os batimentos cardacos tornam-se lentos e fracos; a pele fica fria, plida e
viscosa e a pessoa apresenta confuso mental. A perda lquida reduz o volume
sangneo, baixa a presso arterial e pode fazer com que a pessoa entre em colapso ou
desmaie. Geralmente, a exausto pelo calor pode ser diagnosticada baseando-se nos
sintomas.
Tratamento:
O principal tratamento consiste na reposio lquida (reidratao) e de sal. Geralmente,
basta a pessoa deitar completamente ou ficar recostada com a cabea mais baixa que o
restante do corpo e consumir bebidas frias e levemente salgadas em intervalos de alguns
minutos.
Algumas vezes, a reposio lquida administrada pela via intravenosa. Tambm ajuda
o fato da pessoa passar para um ambiente fresco. Aps a reidratao, a pessoa
freqentemente recupera-se de forma rpida e completa. Quando a presso arterial e a

33
freqncia de pulso permanecem baixas por mais de uma hora apesar do tratamento,
deve-se suspeitar de uma outra condio.
Intermao
A intermao uma condio potencialmente letal resultante de uma exposio longa ao
calor, em que a pessoa no pode suar o suficiente para fazer baixar a sua temperatura
corprea. Freqentemente, esta condio ocorre rapidamente e exige tratamento
intensivo imediato. Quando uma pessoa desidrata e no consegue suar o suficiente para
resfriar o corpo, a temperatura corprea pode subir para nveis perigosamente elevados,
causando a intermao. Determinadas doenas (p.ex., esclerodermia e fibrose cstica)
diminuem a capacidade de sudao, aumentando o risco de intermao.
Sintomas
A intermao pode ocorrer rapidamente e nem sempre precedida por sinais de alarme
como, por exemplo, cefalia, vertigem (sensao de que tudo est rodando) ou fadiga. A
sudorese pode diminuir, mas nem sempre. A pele fica quente, hiperemiada e,
comumente, seca. A freqncia cardaca aumenta e pode rapidamente atingir de 160 a
180 batimentos por minuto, em contraste com a freqncia cardaca normal de 60 a 100
batimentos por minuto. A freqncia respiratria geralmente diminui, mas a presso
arterial raramente se altera. A temperatura corprea, a qual deve ser medida no reto,
sobe rapidamente para 40 a 41 C, causando uma sensao de estar queimando. A
pessoa pode apresentar desorientao e confuso mental, podendo rapidamente perder a
conscincia ou apresentar convulses. Quando no tratada imediatamente, a intermao
pode causar leso permanente ou morte. Uma temperatura de 41 C muito grave e
uma temperatura somente um grau mais elevada pode ser mortal. A leso permanente de
rgos internos (p.ex., crebro) pode ocorrer rapidamente e, freqentemente, causa a
morte. As pessoas muito idosas e aquelas com uma doena debilitante, inclusive os
alcolicos, tendem a apresentar um pior prognstico. Geralmente, o diagnstico de
intermao baseado nos sintomas.

Tratamento:

34
A intermao uma emergncia e as medidas de salvamento da vida devem ser
institudas imediatamente. A pessoa que no puder ser rapidamente levada a um hospital
deve ser envolta com roupas ou lenis molhados, imersa em um lago, em um rio ou em
uma banheira com gua fria ou resfriada com gelo, enquanto espera o transporte. No
hospital, a temperatura corprea controlada constantemente para se evitar um
resfriamento excessivo. Pode ser necessria a administrao intravenosa de
medicamentos para controlar as convulses. Aps uma intermao grave, o repouso ao
leito durante alguns dias aconselhvel. A temperatura corprea pode oscilar
anormalmente durante semanas.

Cimbras causadas pelo calor. As cimbras causadas pelo calor so espasmos

musculares graves resultantes de uma sudorese intensa durante um esforo fsico
intenso em condies de calor extremo. As cimbras causadas pelo calor so
decorrentes da perda excessiva de lquidos e sais (eletrlitos), incluindo o sdio, o
potssio e o magnsio, resultante da sudorese intensa, como ocorre durante um esforo
extenuante. As cimbras causadas pelo calor so comuns entre os trabalhadores manuais
(p.ex., pessoal de salas de mquinas, trabalhadores de siderrgicas e mineiros). Muitas
camadas de roupas, como as usadas por alpinistas ou esquiadores, podem ocultar uma
sudorese intensa. As cimbras causadas pelo calor freqentemente comeam
subitamente nas mos, nas panturrilhas ou nos ps. Geralmente, elas so dolorosas e
incapacitantes. Os msculos tornam-se duros, tensos e difceis de serem relaxados.

As cimbras causadas pelo calor podem ser prevenidas ou tratadas atravs do consumo
de bebidas ou alimentos contendo sal. Raramente, a pessoa afetada tem de receber
lquidos e sais por via intravenosa. Os comprimidos de sal podem ajudar a evitar as
cimbras causadas pelo calor, mas, freqentemente, causam problemas de estmago. O
consumo de sal em excesso pode causar edema (reteno lquida). (MSD, 2008)

35
3 METODOLOGIA DA PESQUISA
Foram tomadas como pilares da pesquisa, referncias bibliogrficas nacionais e
internacionais pertinentes ao assunto pesquisado. Realizaram-se visitas in loco onde,
atravs de perguntas aos profissionais das atividades em estufas no frigorfico industrial,
e aos profissionais da rea de segurana do trabalho, foram relatado o procedimento
atual da jornada de trabalho, bem como as aes existentes de neutralizao e
eliminao dos riscos, os procedimentos relatados foram tambm checados e
constatados durante a visita.
Foi realizada ento uma avaliao qualitativa / quantitativa do agente fsico calor no
posto de trabalho que o estudo desta pesquisa.
Utilizamos para as medies deste agente fsico o termmetro de globo QUEST-10 em
cada etapa da situao de trabalho, no perodo de uma hora, isto cada etapa com o seu
respectivo tempo gasto. As medies foram realizadas por meio da anlise de cada
funcionrio no seu ciclo de exposio ao agente calor, as temperaturas medidas foram
temperatura de bulbo mido natural (tbn), temperatura de globo (tg) e temperatura de
bulbo seco (tbs) a qual no foi utilizada na determinao do IBUTG mdio por no
haver carga solar direta. Foram feitas 3 (trs) leituras estando a avaliao das
temperaturas dentro do intervalo de mais ou menos 0,2 C e para cada situao trmica
registrado o tempo. O termmetro ficou em local plano a altura do trax do funcionrio
exposto. Os valores encontrados foram submetidos aos parmetros determinados pela
NR-15 e NHO6. Dos dados coletados foi possvel analisar e interpretar o ambiente de
trabalho da atividade pesquisada.

36

4 ANALISE DOS RESULTADOS

4.1 Situao atual
O estudo de caso realizou-se em uma empresa de mdio porte (frigorfico industrial),
onde sua atividade a de alimentos embutidos. Localiza-se em Recife-PE, com filiais
no Nordeste e possui um quadro funcional de mil e cem colaboradores administrativos
mais setores de produo. Os setores so:
Almoxarifado de frios onde o trabalhador que realiza sua funo neste ambiente tem a
funo de receber, armazenar e/ou distribuir a matria prima;
Setor de preparao de massas; Transformar Carne Mecanicamente Separada em massa
Setor de embutimento; coloca a massa preparada grossa ou fina dentro da pele sinttica
Setor de cozimento; cozinha produtos embutidos e com choque trmico dar consistncia
Setor de depelagem; remove a pele sinttica que envolve a massa preparada
Setor de embalagem; embala todos os produtos produzidos no frigorfico industrial
Setor de limpeza de carnes; retira gordura e lava as carnes para preparao do espetinho
Setor de estoque e expedio; e manuteno (industrial e predial) distribui os produtos
em caminhes ou estocam, a manuteno cuida de reparar as instalaes da fabrica e
mquinas.
Todos os setores, com exceo da manuteno, possuem climatizao e cmaras
frigorficas.
Foi escolhido o setor de cozimento (estufas) para nosso estudo por ser o local
considerado insalubre do ponto de vista mais critico, estando expostos ao risco fsico
(calor) doze trabalhadores em trs turnos, so 07:00 s 17:00, 19:00 s 04:00 e 22:00 s
07:00. O trabalho executado pelos profissionais em estufas do frigorfico estudado
realizado em mais de um ponto, comea apanhando mercadoria no setor de
embutimento em carrinhos suportes, esses carrinhos so transportados para as estufas
onde os trabalhadores entram nelas para colocar o carrinho com o produto j embutido
para cozimento, saem das estufas, ocorre o cozimento com temperatura em torno de 94
C. Aps uma hora retiram os carrinhos e, antes de entrarem nas estufas, feita uma
despressurizao onde esta temperatura diminui para 50 C dentro das estufas. O

37
operador entra novamente na estufa para retirar o carrinho e transporta o carrinho com
produto para o banho (choque trmico), passando um pequeno intervalo de tempo neste
local que considerado o final do processo.
4.2 Anlise dos resultados coletados
Como o trabalho realizado em mais de um ponto, o que ocorre no frigorfico
industrial estudado, so calculados o IBUTG mdio e Taxa Metablica Mdia (M) a
partir das medies e dos IBUTG e M em cada ponto, Foram obtidas as medies do
calor e apresentados os resultados na Tabela 5 na pgina 40 . AS medies foram
realizadas nos pontos de cada etapa das atividades em estufa do frigorfico industrial
estudado.
Descrio das atividades executadas no processo do trabalho em estufas nas figuras
abaixo.

Fonte:Wellington Carmo

Figura 4.1 apanhando o carrinho na produo com produto para cozimento

38

Fonte: Wellington Carmo

Figura 4.2 Colocando o carrinho na estufa

Fonte: Wellington Carmo

Figura 4.3 Retirando carrinho da estufa

39

Fonte: Wellington Carmo

Figura 4.4 Carrinho com produto levando choque trmico

Fonte: Wellington Carmo

Figura 4.5 Carrinho com produto levando choque trmico

40

Fonte: Wellington Carmo

Figura 4.6 Corredor das estufas

41

Tabela 5 Medies do calor nas atividades em estufas do Frigorfico Industrial pesquisado.

LOCAL

PONTO

MEDIDAS

SITUAO DE
TRABALHO

TEMPO DE

IBUTG

EXPOSIO

Tbn

Tbs

Tg

(MIN)

27,9

25.3

27,8

24

27,9

32,2

44,7

49,7

37,5

MDIA

METABOLISMO
M(Kcal/h)

1-Apanha
mercadoria
produo

na
e

300

leva

para estufa
2- Entra na estufa
ESTUFA

para colocar carro

29.18

300
MDIA

3- entra na estufa
para retirar carro
4-Transporta
mercadoria
banho
5- Sala de banho
TOTAL

p/

38,5

52,2

54,0

42,5

300

23,3

28,3

30,4

20

25,4

300

22,4

25,3

25,5

23,3

175

296

60 min
FONTE: PPRA 2008 Frigorfico Industrial

42
Dos dados obtidos foi calculado o IBUTG mdio:
IBUTG mdio= (27,9x24) + (37,5x6) + (42,5x6) + (25.4x20) + (23,3x4) = 29,18 C
-----------------------------------------------------------------60
Para 300Kcal/h o IBUTG mximo permitido de 27,5 C
A escolha da taxa Metablica pode ser feita atravs de tabelas no caso estudado usamos
tabela 2 da NHO6 representada na tabela 6 abaixo.
Tabela 6 - Taxa de metabolismo por atividade
ATIVIDADE

Taxa Metablica
(Kcal/h)

SENTADO
Em repouso

90

Trabalho leve com as mos (Exs.: escrever, datilografar)

105

Trabalho moderado com as mos e braos (Exs. Desenhar, trabalho leve

de montagem)

170

Trabalho moderado de braos e pernas (Exs.: dirigir nibus ou caminhar

em trnsito urbano)

215

ATIVIDADE

Taxa Metablica
(Kcal/h)

EM P
Em repouso

115

Trabalho leve em mquina ou bancada, principalmente com os braos

Trabalho leve em mquina ou bancada, com alguma movimentao
Trabalho moderado de braos e troncos (ex.: limar, passar a ferro, bater
pregos)
Trabalho pesado de braos e tronco

150
175
225
365

ATIVIDADE
Taxa Metablica
(Kcal/h)
EM MOVIMENTO
Andando normalmente em plano

180

Descer rampa a 5

205

Trabalho moderado de braos (ex: varrer, trabalho em almoxarifado)

275

Trabalho moderado de levantar ou empurrar

300

Trabalho de empurrar carrinhos de mo, em nvel, com carga

335

Trabalho de carregar pesos ou c/ movimentos vigorosos c/ os braos (ex:

trabalho com foice)
Trabalho pesado de levantar, empurrar ou arrastar pesos (ex: remoo c/
p, abertura de valas)
Subir rampa de 5

425
450
515

43
Subir escadas com cargas moderada

725
Fonte: (NHO-6, FUNDACENTRO)

O Quadro nmero 2 do ANEXO 3

TAXAS DE METABOLISMO POR TIPO DE

ATIVIDADE d os limites de tolerncia, correlacionando o mximo IBUTG mdio

permitido para as respectivas taxas metablicas mdias encontradas nos ambientes
analisados.
A tabela 7 a seguir representa uma ampliao por interpolao do Quadro N 2 do
ANEXO 3 da NR 15.
Tabela 7 Quadro 2 - Limite de exposio ocupacional ao calor
IBUTG Mx. C
M
Kcal/h
M
Kcal/h
125
32,0
268
128
31,9
272
132
31,8
277
136
31,7
282
139
31,6
286
143
31,5
290
146
31,4
295
150
31,3
299
154
31,2
303
157
31,1
307
162
31,0
311
165
30,9
316
169
30,8
321
173
30,7
327
176
30,6
333
181
30,5
338
188
30,3
350
192
30,2
356
196
30,1
361
200
30,0
367
204
29,9
373
209
29,8
379
213
29,7
385
218
29,6
391
222
29,5
397
227
29,4
400
231
29,3
406
236
29,2
416
240
29,1
425
244
29,0
434
247
28,9
443
250
28,8
454

IBUTG Mx. . C
28,4
28,3
28,2
28,1
28,0
27,9
27,8
27,7
27,6
27,5
27,4
27,3
27,2
27,1
27,0
26,9
26,7
26,6
26,5
26,4
26,3
26,2
26,1
26,0
25,9
25,8
25,7
25,6
25,5
25,4
25,3
25,2

44
254
259
263

28,7
28,6
28,5

470
500
-

25,1
25,0
-

FONTE: NHO6 (FUNDACENTRO, 2005)

Nas estufas para as atividades ali desempenhadas, as exposies ao calor apresentavam

valores que ultrapassam os limites de tolerncia do anexo n 3 da NR15. Para taxa
metablica mdia de aproximadamente 300 Kcal/h (atividades moderadas de empurrar
ou puxar os carros com os produtos que entram ou saem das estufas) o mximo IBUTG
permitido de 27,5 C (ver Quadro n 3 do anexo 3 da NR 15). Chegou-se ao valor
mdio ponderado de 29,18 C o que o torna insalubre.
Para que o trabalhador possa ter sua exposio a este ambiente de trabalho em
condies salubres, a proposta seria pr em prtica o seguinte procedimento: durante
sua jornada de trabalho desloc-lo em um perodo para execuo de outra atividade
relacionada ao processo produtivo do frigorfico industrial em estudo, sendo neste local
desenvolvida a nova atividade com caractersticas ambientais amenas, como foi
verificado em um setor prximo s estufas, ambiente separado por alvenaria onde se
desenvolvem atividades em p e em bancada (embutimento da matria prima
preparada). Foram feita medies nesse local onde foi encontrado um IBUTG mdio de
19C e utilizada luva de malha para contato com o produto que envolve a matria
prima embutida. Os trabalhadores expostos ao trabalho em estufas poderiam ser
deslocados para esta atividade 12 minutos a cada uma hora de sua jornada sendo feito
um revezamento sem comprometer o processo produtivo, pois no novo ambiente onde
estariam trabalhando exercendo esta funo, onde eles s pegam o carrinho para levar
as estufas. (Tendo visto que dos 24 minutos da primeira etapa, 12 minutos os
trabalhadores ficavam ociosos expostos a temperaturas prximas do corredor das
estufas.)
Foi calculado o IBUTG e sua respectiva taxa metablica para esta nova atividade onde
obtivemos os seguintes resultados. (Ver tabela 8)

45

Tabela 8 Medies do calor nas atividades em estufas com nova etapa do Frigorfico Industrial pesquisado.
LOCAL

PONTO

MEDIDAS

SITUAO DE
TRABALHO

TEMPO DE

IBUTG

EXPOSIO

Tbn

Tbs

Tg

(MIN)

19,6

25.3

27,8

12

27,9

32,2

44,7

49,7

37,5

MDIA

METABOLISMO
M(Kcal/h)

1-Apanha
mercadoria
produo

na
e

300

leva

para estufa
2- Entra na estufa
ESTUFA

para colocar carro

29.18

300
MDIA

3- entra na estufa
para retirar carro
4-Transporta

38,5

52,2

54,0

42,5

300

23,3

28,3

30,4

20

25,4

300

banho
5- Sala de banho

22,4

25,3

25,5

23,3

175

6-Embutimento

20,4

19,6

18,5

12

19,0

175

mercadoria

Descanso
TOTAL

p/

266

60 min
Fonte: Wellington Carmo

xlvi

Analisando os resultados o novo valor do IBUTG mdio ser:

IBUTG mdio= (27,9x12) + (37,5x6) + (42,5x6) + (25.4x20) + (23,3x4) + (19x12) =
-------------------------------------------------------------------------------60
IBUTG mdio = 27,40C
Como para trabalho leve em mquina ou bancada, com alguma movimentao a Taxa
metablica de 175Kcal/h ver tabela 2 NHO6, calculamos a Taxa Metablica mdia:
M mdia = (300x12) + (300x6) + (300x6) + (300x20) + (175x4) + (175x12) = 266kcal/h
---------------------------------------------------------------------------60
De acordo com a o ANEXO 3 da NR-15, para 266Kcal/h o IBUTG mximo permitido de
28,6C, da teramos o IBUTG mdio dentro do Limite de Tolerncia o que torna o ambiente
considerado como salubre.

xlvii

5 CONSIDERAES FINAIS
Segundo matria publicada na Revista Proteo, embora o artigo 189 da CLT tem
estabelecido que a insalubridade ocorrer quando a exposio ao agente for superior ao limite
de tolerncia da NR-15, a Norma Regulamentadora 15 definiu trs critrios para a
caracterizao dos espaos insalubres atravs da avaliao quantitativa, qualitativa e
quantitativa de riscos inerentes atividade. No caso das inspees quantitativas, previstas em
sete anexos dos 14 que a Norma Regulamentadora 15 contm, sero feitas atravs da medio
da intensidade ou concentrao do agente e comparadas com os limites de tolerncia. Nas
avaliaes qualitativas a insalubridade comprovada pela inspeo realizada por perito no
local de trabalho como explica o engenheiro de segurana do trabalho Tuffi Messias Saliba.
(CARDOSO,2007)
A chave para correta caracterizao da exposio ocupacional, segundo Eduardo Giampaolli,
a representatividade dos resultados obtidos na avaliao quantitativa. Para o higienista, ela
alcanada quando o estudo desenvolvido realizado de forma a envolver e considerar,
adequadamente, as variveis que participam ou interferem na exposio do trabalhador.

xlviii

6 CONCLUSES E RECOMENDAES
Conclumos com a pesquisa realizada, que se avaliarmos locais onde se encontram expostas
pessoas ao calor, e reduzirmos sua exposio ao agente fsico estudado, esperado um
enquadramento da temperatura abaixo dos Limites de Tolerncia, resultando assim na
neutralizao do risco. Devendo ser levado em considerao reavaliao do local de
trabalho e monitoramento at esta reavaliao e tambm ser provocada a melhoria ambiental
(ventilao artificial, exaustora) condicionando o ser fisicamente para tal atividade.
Conclumos tambm que a partir do resultado alcanado com a eliminao da insalubridade, a
empresa teve um ganho econmico mensal de R$ 996,00 (novecentos e noventa e seis reais),
ou seja, ficou isenta do pagamento do adicional insalubridade de grau mdio aos 12 (doze)
funcionrios do setor estudado.
Recomendamos disponibilizar gua potvel nas proximidades do local de trabalho,
realizaes de treinamentos com funcionrios destas atividades para conhecimento dos riscos,
quais os primeiros socorros relacionados exposio ao calor. Como tambm recomendvel
que sejam instalados nos corredores das estufas ventilao exaustoras por empresas e tcnicos
especializados, eliminando assim fontes de ar quentes, manuteno do sistema de
condicionadores de ar, e que durante intervalo o descanso este possa acontecer em salas
climatizadas. O ritmo produtivo no ser comprometido, pois recomenda-se adequar aos
trabalhos no embutimento durante os 12 minutos, uma continuidade, com revezamento de
mais dois funcionrios, entregando os carrinhos com produtos no corredor, sendo dado
prosseguimento com os demais funcionrios da atividade para colocao do produto nas
estufas e posteriormente retirada e banho (choque trmico).

xlix

7 REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS

ASSOCIAO BRASILEIRA DE HIGIENISTAS OCUPACIONAIS. TLVs e BEIs:

Traduo dos limites de exposio (TLVs) para substncias qumicas e agentes fsicos e
ndices biolgicos de exposio (BEIs) da ACGIH. So Paulo, 2007.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6023: Informao e
documentao Referncias Elaborao. Rio de Janeiro, 2002.
______. NBR 10520: informao e documentao - citaes em documento apresentao. Rio de Janeiro, 2002.
______. NBR 15287: Informao e documentao - Projeto de pesquisa - Apresentao.
Rio de Janeiro, 2005.
ASTETE, M. W.; GIAMPAOLI, E.; ZIDAN, L. N. Riscos fsicos. So Paulo: Fundacentro,
1995.
ATLAS. Segurana e medicina do trabalho. 60. ed. So Paulo: Atlas, 2007. 692 p.
AZEVEDO CONSULTORIA . Segurana do trabalho. Disponvel em:<http://www.azevedo
consultoria.com.br/873.html#top>. Acesso em: 15 set. 2008.
BRASIL, Fundao Jorge Duprat Figueiredo de Segurana e Medicina do Trabalho
NHO 06: Norma de higiene ocupacional - avaliao da exposio ocupacional ao calor. So
Paulo, 2002.
BRASIL. Ministrio do Trabalho e Emprego. NR 9: Programa de Preveno de Riscos
Ambientais .Disponvel em:<http://mte.gov.br/legislao/normas_regulamentadoras/nr_9.
pdf>. Acesso em: 13 set. 2008.
BRASIL. NR 15: Atividades e Operaes Insalubres. Disponvel em: <http://mte.
gov.br/legislao/normas_regulamentadoras/nr_15.pdf>. Acesso em: 17 jul. 2008.
CARDOSO, Maria. Norma Ultrapassada. Revista Proteo, So Paulo, ano 20, n. 188
p.42-62
CUNHA, Sandra. Altas Temperaturas. Revista CIPA, So Paulo, ano 28, n. 325, p. 22-33,
2006.
MIRANDA, Danielle. Termologia - fsica Brasil escola. Disponvel em: <http:/
www.brasilescola.com/fisica/temperatura-calor.htm.> Acesso em 08 de jul. de 2008
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com/ms dbrazil/patients/manual_Merck/mm_sec24_280.html>. Acesso em: 27 jun. 2008.

NETTO, Andr Lopes. Sociedade Brasileira de Engenharia de Segurana. Exposio ao

calor. Disponvel em:< http: //www.sobes.org.br/>. Acesso em: 30 jul. 2008.
RUAS, A.C. Conforto trmico nos ambientes de trabalho. So Paulo: FUNDACENTRO,
2001.
SILVA, Manoel Ronaldo Francisco da. Curso de temperaturas extremas. Apostilha do curso
de Engenharia de Segurana do Trabalho da Escola Politcnica da Universidade de
Pernambuco. Recife, 2007.
SERRAN, F. Higiene do Trabalho / Mdulo 1 / Apostila ITSEMAP/ apostila IAC. So
Paulo,1993
VENTCENTER. Calor e conforto trmico. Disponvel em:< http://www.ventcenter.com.br/
literatura.html/>. Acesso em: 25 jul. 2008.