Los resultados de crecimiento y caractersticas de calidad de

la lubina europea ( D. labrax ) alimentados con dietas que

incluyen el aumento de los niveles de liofilizado Isochrysis sp.
(T-ISO) la biomasa como fuente de protenas y n-3 PUFA de
cadena larga en sustitucin parcial de los derivados de
pescado.

Abstracto
El objetivo de este estudio fue evaluar la digestibilidad de los
nutrientes, el crecimiento, la biometra, vestirse cabo parmetros,
msculo filete de composicin de cidos grasos de la prxima y lubina
( Dicentrarchus labrax L.) de tamao casi comercializable, aliment
niveles crecientes de un secado por congelacin biomasa de
Isochrysis sp. (Clon T-ISO) como un sustituto parcial de protenas y
lpidos a partir de derivados de pescado, en las dietas donde el nivel
de n-3 de cadena larga (LC) PUFA se reduce a travs de una
renovacin parcial de aceite de pescado para el aceite crudo de
palma. Desde las dietas que incluyen los ingredientes de la prueba
podran posiblemente dar lugar a cambios de ciertos atributos de
calidad, pescado tambin fueron sometidos a evaluaciones
sensoriales en general por un panel entrenado de evaluadores de
acuerdo con una prueba triangular.

Tres dietas fueron formuladas para ser groseramente iso -nitrogenous

(N, materia seca 7,5%). Una preparacin en la que la harina de
pescado / guarniciones y aceite de pescado fueron las principales
fuentes de protenas y lpidos fue utilizado como una dieta de control
positivo. Dos dietas completas de ensayo se obtuvieron de la
preparacin de control de manera que aproximadamente 10 y 20% de
protena bruta a partir de una harina de pescado de alta calidad y 18
y 36% de lpidos del aceite de pescado fueron suministrados por la
biomasa de microalgas seca. Para destacar el papel de Isochrysis sp.
como una fuente de n-3 (LC) PUFA, las dietas que incluyen el aumento
de los niveles de la biomasa de microalgas se hicieron groseramente
iso --caloric lipdica mediante la sustitucin de una parte de aceite de
pescado con el aceite de palma que se sabe que es virtualmente libre
de n-3 PUFA. Cada dieta se aliment al aparente saciedad
cuadruplicar grupos de lubina (142 g) durante 121 das. Los
resultados han mostrado que la sustitucin de hasta 20% de protena
cruda a partir de harina de pescado con un secado Isochrysis biomasa

y hasta 36% de lpidos de pescado para los suministrados por las

microalgas en una dieta con nivel reducido de aceite de pescado, no
afect negativamente a la ingesta de alimento o Crecimiento de
desempeo respecto a los controles, incluso si la tasa de sustitucin
ms alta result en una disminucin (P <0,05) en los lpidos y energa
aparente digestibilidad coeficientes y de n-3 (LC) ligeramente
reducida contenido de AGPI del tejido muscular comestible (P <0,05) .
No se observaron cambios importantes en la dieta depende de las
caractersticas biomtricas y rendimiento masacre. En los niveles
reales de inclusin en la dieta, la presencia de microalgas se sec
condujo a un aumento de la pigmentacin verdosa de la piel, pero no
permiti la discriminacin de los filetes cocinados por anlisis
sensorial mediante la prueba de tringulo.

Palabras Clave
Dicentrarchus labrax ;Se alimenta ;La carne de calidad ;Isochrysis sp.
(T-ISO) ;La digestibilidad de nutrientes

1. Introduccin
Similar a lo que ha ocurrido con otras especies de peces marinos
cultivados, tambin en el caso de la lubina europea ( D. labrax ), un
telesteo carnvoros de gran importancia econmica para la
acuicultura mediterrnea, la bsqueda de alternativas dietticas para
pescar harinas y aceites ha sido principalmente dirigida a la
utilizacin de ingredientes vegetales terrestres ricos en protenas y
aceites vegetales ( Kaushik et al., 2004 , Messina et al., 2013 ,
Mourente y Bell, 2006 y Tibaldi et al., 2006 ) y la poca atencin ha
sido hasta hace poco pagado para explorar el potencial de la dieta de
las fuentes de alimentacin de la novela como la biomasa macro y
microalgas ( Tulli et al., 2012 y Valente et al., 2006 ).

Microalgas, en particular, adems de sus aplicaciones ya establecidas

en los criaderos acucolas, han atrado una atencin creciente como
suplementos de alimentos para animales, ya que son una fuente
natural de pigmentos, antioxidantes y otros compuestos bioactivos
que les dan propiedades funcionales, adems de su valor nutricional
bsico ( Spolaore et al., 2006 ). Ms recientemente, la biomasa de
microalgas secas se han propuesto tambin como materias primas

potenciales en sustitucin parcial de protenas y lpidos fuentes de

pescado en el pescado se alimenta, incluso si los altos costos y la
disponibilidad incierta en comparacin con los piensos de los
productos bsicos, actualmente ajustado un lmite a su gran uso en
los alimentos acucolas comerciales ( Chini Zittelli et al., 2013 y
Shields y Lupatsch, 2012 ).

En general, la biomasa de microalgas contener medios a altos niveles

de protena cruda, a menudo superiores a 45% y oscila entre el 28 y
el 71% MS, dependiendo de las especies y condiciones de cultivo /
cosecha, con un perfil de aminocidos que se compara
favorablemente con la de otras protenas de los alimentos ( Becker,
2007 ). Hasta la fecha se han realizado muy pocas investigaciones
donde palatabilidad y digestibilidad de las dietas que incluyen la
biomasa de microalgas seca han sido estimados en animales
monogstricos ( Becker, 2007 y Skrede et al., 2011 ) y ms an en el
pescado, donde la informacin sobre el valor nutritivo de la biomasa
de microalgas seca es muy limitada ( Burr et al., 2011 ). A pesar de
esto, los estudios anteriores han demostrado la biomasa seca de
Spirulina spp., Chlorella spp., Scenedesmus spp., Nanofrustulum spp.
y Tetraselmis suecica , para ser fuentes de protena suplementaria de
valor o sustitutos parciales de protena de la harina de pescado en la
dieta de varias especies de peces omnvoros y carnvoros en la etapa
juvenil ( Badwy et al., 2008 , Belay et al., 1996 , Kiron et al. 2012 ,
Nandeesha et al., 2001 , Olvera-Novoa et al., 1998 , Palmegiano et al.,
2005 , Vizcano et al., 2014 y Walker y Berlinsky, 2011 ). En la lubina,
la biomasa seca de T. suecica fue recientemente demostrado ser
capaz de reemplazar hasta un 20% de protena de harina de pescado
sin obstaculizar el desempeo del crecimiento de los peces ( Tulli et
al., 2012 ).

Algunas microalgas marinas pueden producir directamente n-3 de

cadena larga (LC) cidos grasos poliinsaturados (PUFAs) y en este
sentido su inclusin en la dieta podran posiblemente escatimar el uso
de lpidos de pescado. Preparaciones secas de microalgas
particularmente ricos en cido docosahexaenoico (DHA), tales como
Schizochytrium spp. y chonii Crypthecodinium , han demostrado su
eficacia como los sustitutos parciales de aceite de pescado en las
dietas de iniciacin de ciertas especies de peces marinos ( Atalah et
al., 2007 , Carter et al., 2003 y Miller et al., 2007 ).

En este concurso, la biomasa seca de Isochrysis sp. merece especial

atencin, ya que combina nivel y calidad de protena con alta en
lpidos y contenido de DHA medio-alto ( Ben-Amotz et al., 1987 ,
Brown et al., 1993 y Snchez et al., 2000 ), lo que lo convierte en un
potencial ingrediente candidato para las dietas altamente sostenible,
donde adems de la harina de pescado, incluso a niveles
considerables de aceite de pescado tienen que ser sustituida por
otras fuentes. Esto sera particularmente el caso de las dietas para la
lubina europea, que es notablemente incapaz de biosntesis
significativa de n-3 (LC) PUFA ( Mourente et al., 2005 ) y donde un
reemplazo sustancial de aceite de pescado por aceites vegetales
llevado a una marcada reduccin de la n-3 (LC) el contenido de AGPI
de la carne ( Montero et al., 2005 y Mourente y Bell, 2006 ). Hasta la
fecha, a pesar de una composicin de nutrientes favorables y
alentadores resultados observados en los menores la dorada
( Palmegiano et al., 2009 ), el uso de secado Isochrysis biomasa como
materia prima en las dietas de peces ha sido poco investigado en
especies de peces marinos. Adems, hay poca informacin sobre los
efectos de la inclusin de importantes niveles de biomasa de
microalgas marinas secos en la dieta de crecimiento especies de
peces marinos, donde, adems de la eficiencia alimenticia respuesta
de crecimiento y los efectos sobre la calidad nutricional de la parte
comestible, el papel de microalgas en que afecta a ciertos atributos
sensoriales de los peces tales como el color de la piel y la carne
( Belay et al., 1996 , Tulli et al., 2012 y Walker y Berlinsky, 2011 ), as
como las caractersticas sensoriales generales de la filete cocinado
merecen atencin desde el punto de vista de la aceptacin del
consumidor.

El objetivo de este estudio fue evaluar la digestibilidad de los

nutrientes, el crecimiento, la biometra, vestirse cabo parmetros,
msculo filete de composicin de cidos grasos de la prxima y lubina
( D. labrax L.) de tamao casi comercializable, alimentado aumento
de los niveles de secado por congelacin biomasa de Isochrysis sp.
(Clon T-ISO) como un sustituto parcial de protenas y lpidos a partir
de derivados de pescado, en las dietas donde el nivel de n-3 (LC)
PUFA se reduce a travs de una renovacin parcial de aceite de
pescado para el aceite crudo de palma. Desde las dietas que incluyen
los ingredientes de la prueba podran posiblemente dar lugar a
cambios de ciertos atributos de calidad, pescado tambin fueron

sometidos a evaluaciones sensoriales en general por un panel

entrenado de evaluadores de acuerdo con una prueba triangular.

2. Materiales y mtodos
2.1. Ingredientes de prueba y dietas
La biomasa liofilizada de Isochrysis sp. F & M-M36 (T-ISO) fue
producido por CNR-Instituto para el Estudio de los Ecosistemas,
Florencia, Italia, en la planta comercial de Microalghe Camporosso Srl.
(Imperia, Italia). La planta consta de cuatro mdulos independientes
cada uno incluyendo un nmero de fotobiorreactores Panel de pared
verde de la primera generacin (GWP-I) de 1 m de altura, de 12,5 m
de largo, 4 cm de espesor y 500 L de volumen de cultivo, coloca
verticalmente en paralelo filas ( Chini Zittelli et al., 2013 y Tredici y
Rodolfi, 2004 ). Isochrysis sp. F & M-M36 se cultivan al aire libre
durante el verano el uso de agua de mar artificial (Mar Adritico
Aquarium & Equipment, Rimini, Italia) a 30 g L - 1 salinidad, filtrada a
travs de 80, 10 y 1 micras sopladas en fusin cartuchos de
polipropileno (Everblue, Parma, Italia) y aadido con f medio como
una fuente de nutrientes ( Guillard y Ryther, 1962 ).
Sobrecalentamiento Cultura fue impedido por la activacin
automtica de los intercambiadores de calor cuando la temperatura
supera 28 C. pH se mantuvo en valores de aproximadamente 7.8 a
7.9 mediante la inyeccin de CO puro 2 en la cultura a travs de
difusores de gas colocados a lo largo de los reactores. La biomasa de
algas se cosech por centrifugacin. Acerca de 1.000 L de la cultura
se alimenta continuamente a un separador de centrfuga (Westfalia
mod. KA6, Alemania) que produjo una pasta con un contenido medio
de humedad de 80% (agua principalmente intracelular), que se
recuper de las cmaras de recogida en 1 kg palmaditas, entonces
congelado, liofilizado y envasado al vaco.
La composicin qumica y el perfil de cidos grasos de la liofilizado
Isochrysis biomasa se muestran en la Tabla 1 y la Tabla 3 ,
respectivamente.

Tabla 1.
Composicin qumica de Isochrysis sp. F & M-M36 biomasa
liofilizadas (datos expresado en materia seca).

Composicin aproximada (%)

La protena cruda
Lpido total
Ceniza
Fsforo (g / kg)
-Caroteno (mg / kg)

45.4
27.3
9.7
0.3
761.7

AA esenciales (%)
Arginina
La histidina
Isoleucina
La leucina
Lisina
La metionina + cistena
La fenilalanina + tirosina
Treonina
El triptfano
Valina

2.52
0.91
1.76
3.92
2.46
1.41
3.75
2.38
0.56
2.37

AA no esenciales (%)
Alanina
El cido asprtico
cido glutamico
Glicina
Proline
Serina
CEA: relacin NEAA

3.17
4.19
4.58
2.64
2.36
2.17
1.15

La composicin de cidos grasos (%)

SFA total
MUFA total
N-6 Total PUFA
N-3 PUFA total
20: 5n-3
22: 6 n-3
n-3 / n-6

5.66
3.89
1.98
5.52
0.19
1.81
2.8

Tres dietas fueron formuladas para ser groseramente iso -nitrogenous

(N, 7,5% MS) y iso -lipidic (lpidos totales, el 17,5% de MS). Niveles de

protena cruda y lpidos fueron elegidos en base a las cifras sugeridas

como ptimo para la lubina europea por Peres y Oliva-Teles, 1999a y
Peres y Oliva-Teles, 1999b .

La composicin de ingredientes, anlisis proximal, de aminocidos y

contenido de cidos grasos y los perfiles de las dietas de prueba se
muestran en la Tabla 2 y la Tabla 3 . Una preparacin en la que la
harina de pescado / guarniciones y aceite de pescado fueron las
principales fuentes de protenas y lpidos fue utilizado como una
tratamiento de control positivo. Los otros dos alimentos completos,
denotadas como IPO1 y IPO2, se obtuvieron de la preparacin de
control a travs de la sustitucin parcial de la harina de pescado y
aceite de pescado con niveles crecientes de la biomasa de microalgas
liofilizado. Estos cambios dieron como resultado aproximadamente 10
y 20% de protena cruda a partir de una harina de pescado de alta
calidad y 18 y 36% de lpidos en bruto de aceite de pescado para ser
sustituido con los mismos nutrientes suministrados por la biomasa de
microalgas seca. Para destacar el papel de Isochrysis spp. como una
fuente de n-3 (LC) PUFA las dietas que incluyen el aumento de los
niveles de la biomasa de microalgas se hicieron groseramente
isocalrica isolipidic mediante la sustitucin de una parte de aceite de
pescado con el aceite de palma que se sabe que es virtualmente libre
de n-3 PUFA ( Ng y Gibon, 2011 ). Como se muestra en la Tabla 2 ,
incluso en la dieta altamente sustituido (IPO2) el nivel de n-3 PUFAs
(LC) se mantuvo muy por encima del mnimo requerido en la dieta de
la lubina europea (por ejemplo, 7 g / kg seca de la dieta; Skalli y Robin
, 2004 ).

Tabla 2.
Composicin de ingredientes, anlisis proximal, contenido de
energa bruta, composicin en aminocidos esenciales y el
contenido de AGPI de las dietas de la prueba.
Dietas
Control

IPO1

IPO2

300
250

250
250

200
250

Composicin Ingrediente (g / kg)

Chile harina de pescado prime
Recortes de pescado un

Dietas
Control

IPO1

IPO2

0
120
80
100
100
0
10
10
15
15

70
120
80
85
70
25
10
10
15
15

140
120
80
70
40
50
10
10
15
15

Composicin aproximada (% como fed)

Humedad
5.6
La protena cruda
47.9
Lpido total
17.2
Ceniza
15.5
Cenizas insolubles en cido
1.5
ND fibra
3.6
Fibra AD
2.2
-caroteno (mg / kg)
10.0
La energa bruta (MJ / kg)
20.3

5.3
47.7
17.8
15.2
1.6
3.3
2.0
69.0
20.5

5.6
47.1
18.2
14.8
1.6
3.7
1.7
130.0
20.6

AA esenciales (como% alimentado)

Arginina
La histidina
Isoleucina
La leucina
Lisina
La metionina + cistena
La fenilalanina + tirosina
Treonina
triptfano
valina

2.7
0.9
1.6
3.2
2.6
1.8
3.1
2.0
0.3
2.0

2.6
0.9
1.6
3.0
2.4
1.7
3.0
2.1
0.3
1.9

Composicin Ingrediente (g / kg)

Liofilizado Isochrysis sp.
El gluten de trigo b
La harina de soja (46% PC)
Harina de trigo
Aceite de pescado
Aceite de palma crudo
Mezcla mineral c
La vitamina mezcla d
Celita
Na lignosulfonato

AA no esenciales (como% alimentado)

2.5
0.9
1.2
2.9
2.3
1.9
2.9
1.8
0.3
1.8

Dietas
Control

IPO1

IPO2

Alanina
El cido asprtico
cido glutamico
Glicina
Proline
Serina
CEA: relacin NEAA

2.7
3.5
7.7
3.8
3.5
2.2
0.80

2.8
3.7
8.0
3.8
3.6
2.2
0.84

2.7
3.5
7.3
3.5
3.5
2.1
0.86

Contenido de PUFA (g / 100 g)

SFA total
MUFA total
N-6 Total PUFA
N-3 PUFA total
20: 5n-3
22: 6 n-3

3.10
6.15
2.13
4.54
1.09
2.24

3.69
5.71
2.14
3.93
0.83
1.85

4.00
4.97
2.00
3.15
0.55
1.39

Composicin Ingrediente (g / kg)

un
Vereinigte Fischmehlwerke Cuxhaven GmbH & Co. KG, Cuxhaven, Alemania
(humedad, 6,9%; protena cruda, el 64,3% MS; lipdico crudo, un 9,1% MS; ceniza,
23,8% DM).

b
Roquette, Lestrem, Francia.

c
Composicin (% de la mezcla): HPO 4 2H 2 O, 78,9; NaCl, 17,65; MgO, 2.725; FeCO 3 ,
0.335; KI, 0.005; ZnSO 4 H 2 O, 0.197; MnSO 4 H 2 O, 0,094;CuSO 4 5H 2 O, 0,027; Na
Selenita, 0.067.

d
Composicin (% de la mezcla): Clorhidrato de tiamina, 0.16; La riboflavina,
0,39; Piridoxina HCl, 0,21; Cianocobalamina, 0,21; La niacina, 2,12; Pantotenate
calcio,

cido

flico

83.99; Mioinositol,

0,63,

0,10; La

3,15; Mantngase

biotina

Vit

DSM,

H,

1,05; La

colina

4,51; a-tocoferol

Clorure,
Vit

E,

3,15;Menadiona Vit K3, 0,24; Vit A (2500 UI / kg de dieta), 0,03; Vit D3 (2400 UI kg /
dieta), 0,05.

Tabla 3.
Perfil de cidos grasos de las dietas de biomasa de microalgas,
aceite de palma y de prueba se secaron (steres metlicos de
cidos grasos totales%)

(a)

.
Dietas

Liofilizado Isochrysis s
p.
2.1
10.5
6.8
1.1
1.6
32.3

Aceite de
palma
0.2
1.6
43.9
5.0
0.4
51.1

Contro
l
tr.
4.3
11.7
2.1
0.4
19.2

IPO1
tr.
4.6
16.0
2.3
0.4
23.6

IPO2
tr.
4.3
20.4
2.6
0.4
28.1

16: 1n-7
+9
18: 1n-9
18: 1n-7
20: 1n-9
20: 1n11
22: 1n-9
22: 1n11
MUFA
total

6.3

0.1

4.3

3.4

2.6

9.4
2.1
0.5
2.1

39.2
0.1
-

17.1
2.1
5.3
0.7

19.8
1.9
4.2
0.8

22.1
1.7
3.0
0.4

0.5
-

0.7
7.8

0.4
6.1

0.4
4.3

22.6

39.4

38.1

36.5

34.9

18: 2n-6
18: 3n-6
20: 4n-6
22: 5n-6
N-6 Total
PUFA

5.8
1.6
0.5
2.1
11.5

9.7
9.7

11.7
0.4
13.2

12.2
0.4
0.4
13.7

12.8
0.4
0.4
0.4
14.0

12: 0
14: 0
16: 0
18: 0
20: 0
SFA total

Dietas

18: 3n-3
18: 4n-3
20: 4n-3
20: 5n-3
22: 5n-3
22: 6 n-3
N-3 PUFA
total
(A)

Liofilizado Isochrysis s
p.
7.4
11.0
0.3
1.1
1.0
10.5
32.0

Aceite de
palma
0.1
0.1

Contro
l
2.9
2.1
0.7
6.8
1.4
13.9
28.1

IPO1
3.0
2.7
0.8
5.3
1.1
11.8
25.1

Los cidos grasos 10: 0, 11: 0, 12: 0, 13: 0, 14: 1n-5, 15: 0,

16: 2n-4, 16: 3n-4, 17: 1, 16: 4n-1, 18: 2n-4, 18: 3n-4, 18: 4n-1,
20: 1n-7, 20: 3n-6, 20: 3n-3, 20: 4n-3, 21: 5n- 3, 22: 4n-6 fueron
considerados en sus respectivas fracciones compuestas, pero
no se muestran en la Tabla.
Si no se especifica lo contrario en la Tabla 2 , las materias primas y
aditivos alimenticios se obtuvieron a travs de proveedores locales.
Las dietas fueron fabricados en los laboratorios del Departamento de
Ciencia de los Alimentos (DIAL), Universidad de Udine (Italia). Todos
los ingredientes se molieron a travs de un tamiz de 0,5 mm antes de
la mezcla final y la granulacin seca a travs de un colorante de 4,5
mm. Las dietas se almacenaron a - 3 C hasta su uso.
2.2. Prueba de crecimiento
Ciento sesenta y ocho bajo-medio sib mar fueron seleccionados de
acuerdo con el tamao de una poblacin residente y dividieron al azar
en 12 grupos, cada uno de los 14 ejemplares. Los grupos de peces se
almacenan en tanques de fibra de vidrio de 250 L que forman parte
de un sistema de agua parcialmente recirculacin interior (volumen
total, 9 m 3 ; renovarlo todos los das, 5%; la duracin del da
artificial, 12 h; la intensidad de luz en la superficie del tanque, 200 lx)
provistos con control termosttico de la temperatura del agua,
mecnica filtro de arena, filtro biolgico y un aparato de la lmpara
UV. El sistema garantiza casi constante y ptima calidad del agua
para la lubina (temperatura, 22,8 0,90 C; salinidad, 25 1 , el
oxgeno disuelto, 7,0 0,29 mg / L; pH, 8,2 0,20; nitrgeno total
amonaco, <0,25 mg / L; nitrito-nitrgeno, <0,10 mg / L).

IPO2
3.4
3.4
0.4
3.8
0.9
9.8
22.1

Despus de la siembra, los peces fueron alimentados con la dieta

control y adaptados ms de 2 semanas a las condiciones
experimentales. Al final de este perodo preliminar, dos peces por
tanque se tomaron muestras al azar, se sacrificaron mediante una
sobredosis de anestsico (Finquel, Argent laboratorios, Redmont-VI,
EE.UU.) y luego agrupada, picada, liofilizado y molido para ser
analizados por inicial composicin de todo el cuerpo.

Al comienzo de la prueba de crecimiento hubo 12 peces en cada

tanque (peso corporal medio inicial 142,0 0,5 g). Los peces se
pesaron a granel y cisterna grupos asignados por cuadruplicado a las
tres dietas de acuerdo con un diseo completamente al azar.

Lubina se ofrecieron las dietas de prueba 6 das a la semana durante

121 das. Los peces fueron alimentados dos comidas diarias (08:00 y
16:30) hasta la saciedad visual (es decir, hasta que se le neg el
artculo primero de alimentacin). El consumo de alimento real por
grupo se registr diariamente. Peces eran grupo pesaron cada 4
semanas, despus de un 24-h rpido y bajo anestesia moderada
(Finquel, Argent Laboratories, Redmont-VI, EE.UU., 20-50 mg / L).

Los procedimientos de manipulacin y mtodos de muestreo que

involucran peces utilizados en el juicio seguido las directrices de la
directiva de la Unin Europea 2010/63 / UE relativa a la proteccin de
los animales utilizados para fines cientficos. El consumo de alimento,
tasa de crecimiento especfico (SGR), la conversin alimenticia (FCR),
y tasa de eficiencia proteica (PER) se midieron / calculado por grupo
de ms de 121 das. Al final del experimento, todos los peces de cada
tanque se mataron por un golpe de percusin a la cabeza y se
mantienen sumergidas en un bao de hielo-lechada antes de ser
sometido a la biometra, las mediciones de color de la piel o
transformados para su posterior anlisis.

De ellos, 4 peces por grupo se tomaron muestras al azar y luego

picada, agrupado y se utilizan como muestras finales para el anlisis
conjunto posterior contenido del cuerpo N y para calcular la retencin
de protena bruta (GPR).

Despus de matar, treinta peces por tratamiento diettico se someti

inmediatamente a las mediciones de color de piel individuales. De
estos, 15 muestras se sometieron entonces a mediciones de dureza y
de biometra antes de ser diseccionado a fin de evaluar pesos de los
rganos principales y el rendimiento masacre calculados en muestras
individuales. Los 15 filetes izquierda obtenidos hasta el momento
fueron sometidos a anlisis de color entonces estaban desolladas y el
msculo masa obtenida se pic y se mantuvieron congeladas (- 60
C) para ser analizados posteriormente por la composicin de cidos
grasos y la prxima.

2.3. Digestibilidad de los alimentos

La digestibilidad aparente de las dietas de prueba se midi al mismo
tiempo que la prueba de crecimiento descrito anteriormente y
adoptando el mtodo indirecto. Cenizas insolubles en cido (AIA) se
utiliz como un marcador indigestible externo (Celite, Prolabo,
Francia, es decir, polvo de slice de diatomeas purificada, que
contiene> 95% w / w de la ceniza insoluble en cido) aadido en
cantidades iguales (15 g / kg) a cada dieta antes de la mezcla final y
la granulacin seca ( Tabla 2 ). Las mediciones de digestibilidad se
llevaron a cabo usando un sistema de tanque desarrollado por la
Universidad de Guelph (Guelph CYAQ-2; Cho, 1992 ) que consiste en
unidades de tres tanques cada uno equipados con un tubo de
desage comn conectado a una columna de decantacin para
recoger el material fecal. Cada tanque 60-L estaba abastecido con 10
lubina (peso promedio 107 12 g; 3.1 a 3.2 kg de biomasa por
unidad). El aparato de todo el sistema de tanque estaba conectado al
sistema de agua de recirculacin parcialmente descrito
anteriormente. Los peces fueron dejados para adaptarse a las
condiciones de cultivo de ms de 30 das antes de comenzar la
recoleccin fecal. Las mediciones de digestibilidad de cada dieta se
llevaron a cabo en unidades triplicado utilizando los procedimientos
descritos por Tibaldi et al. (2006) . Los coeficientes de digestibilidad
aparente (ADC) de MS, protena cruda, lpidos crudo y la energa bruta
de las dietas se calcularon de acuerdo a Maynard y loosly ( Cho,
1992 ).

2.4. Mediciones de color de piel y msculo

Mediciones de color de la piel individual y musculares filete fueron

realizados por un CM 2600d Chroma Meter (Minolta, Reino Unido).
Lecturas de color de la piel se llevaron a cabo en tres dorsal (postcraneal, medial, caudal) y dos ubicaciones ventrales (post-craneales,
mediales), mientras que las mediciones de color musculares filete se
tomaron en tres lugares de cada filete a la izquierda (dorsal, ventral,
caudal) .

Los datos se expresaron usando el sistema L * a * b *, que representa

ligereza, rojo / greeness y amarillo / color azulado, respectivamente
( CIE, 1976 ). Adems, los valores de "Chroma" = (a * 2 + b * 2 )
media se calcularon, como una medida de la saturacin de color y
"Hue" = arctan (b * / a *).

2.5. Medidas de dureza Pescado

Mediciones de dureza de pescado entero individuales se llevaron a
cabo en dos lugares diferentes a lo largo del cuerpo de dorsal a
caudal con el instrumento Zwick Analog dureza Shore. Este
instrumento manual slo es capaz de medir la dureza Shore A, que es
la dureza relativa de los materiales elsticos. Una lectura de 0
significa una penetracin completa de la muestra. Por el contrario una
lectura de 100 corresponde a ninguna penetracin. Una carga de
ensayo de 8 N se utiliza para calibrar el instrumento.

2.6. La evaluacin sensorial

Para la evaluacin sensorial de una prueba triangular ( ISO, 1983 fue
organizado). En la prueba triangular se les pide a los evaluadores
para determinar diferencia sensorial general entre tres muestras (de
los cuales dos son muestras del mismo grupo y uno de un grupo
diferente) que ofrece al mismo tiempo en el mismo perodo de
sesiones, y que indique la muestra impar. Este mtodo, es un
procedimiento para determinar si existe una diferencia perceptible
sensorial para todos los atributos de las muestras o similitud entre las
muestras ( Meilgaard et al., 1991 ). La prueba se llev a cabo
utilizando 45 filetes por tratamiento diettico (15 filetes correctas
obtenidas a partir de pescado previamente analizado ms 30 filetes
obtenidos despus de la diseccin de los peces restante). Para este
fin, la porcin epaxial (dorsal) de cada filete con la piel se dividi en

tres porciones, envuelto en papel de horno microondas especial y

cocinado en un horno de microondas (Moulinex Optiquick compacto,
Grupo SEB Italia Spa, Assago, Milano, Italia) a 500 W durante 70 s. La
prueba se llev a cabo en dos sesiones (dos repeticiones por sesin),
donde un panel entrenado compuesto por 9 (primera sesin) o 10
(segunda sesin) jueces evalu los filetes en cajas individuales con
aire acondicionado diseados para el anlisis sensorial ( ISO, 1988 ) .
En la primera sesin, la porcin cocida de peces alimentados con
dietas C vs. IPO1 y en la segunda sesin de los de las dietas de peces
dada C vs. IPO2, se compararon.

2.7. Los mtodos de anlisis

El liofilizado biomasa de microalgas, dietas de la prueba, las heces, el
cuerpo y los msculos filete de todo el tejido se somete a los de
humedad y protena bruta anlisis ( AOAC, 1998 );

Tambin se analizaron las pruebas de biomasa y las dietas de

microalgas secas para caroteno, cenizas, fsforo y fibra fracciones
totales (FDN y FDA) contenido ( AOAC, 1998 ).

La ceniza insoluble en cido (AIA) contenido de las dietas de prueba y

las heces se determin segn el mtodo CEE-UE (GU Comunidad
Europea n. L.155 / 21, 12.07.71) y su contenido bruto de energa se
midi mediante un adiabtica calormetro de bomba (IKA C7000,
Werke GmbH & Co., Staufen, Alemania);

El anlisis de aminocidos de Isochrysis sp. biomasa y dietas de

ensayo se realizaron usando un sistema de HPLC provisto de una
bomba LC 200 de Perkin Elmer equipado con un (bucle de 20 l)
muestreador automtico ISS-100 y un detector fluorimtrico (Perkin
Elmer, Norwalk, CT, EE.UU.), EX 250 nm y EM 395 nm. La separacin
se consigui mediante el uso de una columna de anlisis de
aminocidos AccQ.Tag (Waters Corporation, Milford, MA, EE.UU.) y uno
Aguas filtro de pre-columna. La columna se estabiliza trmicamente a
31 C y la tasa de flujo fue de 0,8 ml / min ( Liu et al., 1995 ). La fase
mvil A consista en tampn acuoso-acetato fosfato, y la fase mvil B
era acetonitrilo al 100%. La hidrlisis cida con HCl 6 M a 115-120 C
durante 22-24 h se utiliz para todos los aminocidos excepto cistena

(Cys) y metionina (Met), para lo cual se utiliz perfrmico la oxidacin

de cidos seguido por hidrlisis cida y triptfano que se determin
despus de hidrxido de litio (4 M) hidrlisis. Despus de la adicin de
tampn de borato, hidrolizados muestras filtradas se derivatizan a 55
C durante 10 min con 20 l de reactivo AccQ.Fluor (carbamato de 6aminoquinolil-N-hidroxisuccinimidilo) antes de la inyeccin en el
sistema de HPLC ( Bosch et al., 2006 ).

La fraccin total de lpidos de la biomasa de microalgas liofilizadas,

dietas de prueba, las heces y el msculo filete de tejido, se extrajo
con cloroformo-metanol (2: 1 v: v) mezcla ( Folch et al, 1957. ). Los
steres metlicos de cidos grasos se obtuvieron de acuerdo con
Morrison y Smith (1964) , y su composicin cuantitativa se determin
por cromatografa de gases Varian 430-GC bajo la condicin descrita
anteriormente ( Tulli et al., 2012 ). Los steres metlicos de cidos
grasos fueron identificados por comparacin con patrones de
referencia (Supelco, Bellefonte, PA, EE.UU.) y un estndar interno
(C23: 0) se utiliz para obtener su cuantificacin.

2.8. El anlisis estadstico de los datos

Todas las variables de respuesta a los tratamientos dietticos fueron
analizados por ANOVA (factor individual - dieta modelo fijo) de
acuerdo con los procedimientos GLM del paquete / PC SPSS para
Windows liberan 16.0.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, EE.UU.). En su caso,
medios dietticos fueron sometidos a la prueba de comparacin
mltiple de Duncan, para p <0,05.

Los resultados obtenidos en cada sesin de la prueba triangular se

analizaron comparando el nmero de asignaciones correctas con el
nmero que se puede esperar obtener por azar utilizando la tabla
estadstica de Roessler y otros. (1948) para P <0,05.

3. Resultados
Como se muestra en la Tabla 4 , los coeficientes de digestibilidad
aparente de protena cruda y el extracto seco no se vieron afectados
por los tratamientos dietticos (P> 0,05), mientras que los ADCs de
energa bruta y lipdico crudo se redujeron significativamente en la

dieta altamente sustituido en comparacin con el control de uno. A

pesar de las diferencias mencionadas en los valores de ADC, todas las
dietas resultaron en protena digestible similar a las relaciones
energticas.
Tabla 4.
Coeficientes de digestibilidad aparente (ADCi%) de materia
seca, los principales nutrientes, energa bruta y protena y
energa contenidos digeribles de las dietas de la prueba (los
valores son la media de mediciones por triplicado).
Dietas

ADCi (%) 1 :
Materia seca
La protena cruda
Lpido crudo
La energa bruta
Protena-DP digerible (g / kg)
Energa digestible-DE (MJ / kg)
DP / DE (g / MJ)

Control

IPO1

IPO2

sem

78.4
93.2
92.4 un
88.7 un
446,9
18.0
24.8

76.7
93.4
91.7 un
86.8 ab
445.9
17.8
25.0

75.3
92.6
87.6 b
85.0 b
435.9
17.5
24.9

2.20
1.39
1.73
1.56

Fila significa con diferentes superndices son significativamente

diferentes, a, b: p <0,05.
1
ADC (%) = {[(% de nutrientes en la dieta / marcador% en la dieta) - (% de nutrientes
en las heces / marcador% en las heces)] / (% de nutrientes en la dieta / marcador%
en la dieta)} 100.

2
EEM = error estndar de la media.

La eficiencia de conversin de la ingesta de alimento, el rendimiento

del crecimiento, alimentacin y protena de lubina alimentadas con
las dietas de ensayo ms de 121 das se muestran en la Tabla 5 . En
comparacin con el tratamiento de control se observ un ligero
aumento en el consumo de alimento (+ 4/5%) de los peces
alimentados con las dietas sustituidos con un valor significativamente
mayor slo en el caso de los alimentados IPO2 dieta. Las diferencias
observadas en el consumo de alimento no dio lugar a cambios

paralelos de los resultados del crecimiento como todas las dietas

dieron lugar a muy similar peso final promedio individual o SGR (P>
0,05) y no significativamente diferentes valores FCR, PER y GPR.
Tabla 5.
El

consumo

de

alimento,

el

crecimiento,

la

conversin

alimenticia y eficiencia bruta retencin de protenas de lubina

alimentados con las dietas de ensayo durante 121 das. Los
valores son medias de los grupos por cuadruplicado por
tratamiento diettico.
Dietas
Contro
l
142.0
285.4

IPO1
141.9
287.7

IPO2
142.1
286.3

El consumo de alimento (g / pez /

da)
SGR 1

1.93

2.01

2.03

FCR

Peso inicial (g)

Peso final (g)

0.58

0.58

0.58

1.68

1.69

1.76

POR

1.25

1.24

1.21

GPR

27.6

27.0

27.3

sem
0.46
11.1
5
0,04
8
0,03
2
0,09
3
0,06
4
1.73

Fila significa con diferentes superndices son significativamente

diferentes, a, b: p <0,05.
1
SGR: 100 {(ln peso corporal final - ln peso corporal inicial) / da}.

2
FCR: alimentacin ganancia de admisin / peso.

3
PER: peso ganancia / consumo de protena cruda.

GPR: 100 [(contenido final de las protenas corporales - contenido inicial de

protena corporal) / ingesta de protena cruda].

Como se muestra en la Tabla 6 , no se observaron efectos inducidos

por la dieta en los principales rasgos de biometra, rendimiento
masacre, ndices somticos o de la dureza (Shore). De manera similar,
los tratamientos dietticos no afectaron la humedad, protena bruta y
el contenido de lpidos totales de carne de pescado ( Tabla 7 ). Por
otro lado, el perfil de cidos grasos de la fraccin lipdica del msculo
filete se vio afectada sustancialmente por el tratamiento diettico
( Tabla 7 ). En comparacin con los controles, la proporcin de cidos
grasos saturados (especialmente 16: 0) aument de forma gradual (P
<0,05) en los filetes de peces alimentados con dietas IPO1 y IPO2, de
acuerdo con niveles crecientes de la dieta de reemplazo de lpidos de
peces. Hubo un aumento paralelo en la proporcin de 18: 1n-9 (P
<0,05), pero no hay grandes cambios en la dieta dependientes fueron
observadas en la incidencia de cidos grasos monoinsaturados totales
(P> 0,05), linoleato o total AGPI n-6 (P> 0,05) a pesar de una
proporcin marginal, pero significativamente menor de 20: 4n-6 en
los filetes de peces alimentados con dietas ambos sustituidos. Por el
contrario, la sustitucin de aumentar el nivel de aceite de pescado en
la dieta con fuentes de lpidos alternativos result en linolenato
ligeramente superior (P <0,05), pero en los valores de la disminucin
gradual de todos los n-3 (LC) PUFAs (P <0,05), excepto que DHA
menor incidencia en filetes de peces alimentados con dietas IPO1 y
IPO2 estadsticamente no fue significativa en comparacin con los
controles. Una tendencia similar fue evidente tambin cuando la
composicin de cidos grasos cuantitativa se consideraba (datos no
mostrados) as como en la relacin de n-3 / n-6 PUFA cuantitativa (1.7
vs. 1.4, P <0,05).
Tabla 6.
Longitud total, vestir a rendimiento, ndices somticos y dureza
de lubina alimentados con las dietas de ensayo durante 121
das. Los valores son medias de 15 mediciones individuales por
tratamiento diettico.
Dietas

Longitud total (cm)

Rendimiento de la canal 1 (%)

Control
29.5
92.6

IPO1
29.8
92.1

IPO2
29.8
92.3

sem
0.18
0.15

Dietas

Filetes rinden 2 (%)

ndice viscerosomatic 3 (%)
IHS 4 (%)
ndice de grasa mesentrica 5 (%)
Dureza Dorsal (N)
Caudal dureza (N)

Control
45.3
7.4
1.7
3.1
12.4
11.9

IPO1
46.0
7.9
1.6
3.6
12.9
12.6

IPO2
46.3
7.7
1.6
3.4
11.3
11.9

sem
0.34
0.82
0.05
0.12
0.29
0.26

1
Rendimiento de la canal (%): (peso corporal eviscerado / peso corporal) 100.

2
Filete rendimiento (%): (filetes con piel de peso / peso corporal) 100.

3
ndice de viscerosomatic (%): (peso de las vsceras / peso corporal) x 100.

4
ndice de Hepatosomtico (%): (peso del hgado / peso corporal) x 100.

5
ndice de grasa mesentrica (%): (peso de la grasa mesentrica / peso corporal) x
100.

Tabla 7.
Humedad muscular Filete, protena bruta, porcentaje de lpidos
totales (% de peso hmedo) y el perfil de cidos grasos (steres
metlicos de cidos grasos totales%) de lubina alimentadas con
las dietas de ensayo durante 121 das. Los valores son medias
de 15 anlisis individual por tratamiento diettico.
Dietas

Humedad (%)
Protena (%)
Los lpidos totales (%)

Control
69.9
19.9
7.7

IPO1
69.1
20.1
8.0

sem
IPO2
69.3
19.3
8.2

0.39
0.19
0.47

Dietas

sem

Control
IPO1
Los cidos grasos (cidos grasos totales%) 1
14: 0
3.1 un
3.1 un
16: 0
14.8 c
16.7 b
18: 0
3.1
3.1
c
SFA total
21.7
23.6 b

IPO2

16: 1n-7
18: 1n-9
18: 1n-7
20: 1n-9
22: 1n-11
MUFA total

4.2 un
21.7 c
2.3 un
4.1 un
3.4 un
35.4

3.4 b
23.9 b
2.1 ab
3.7 un
3.5 un
35.1

3.1 b
25.4
1.7 b
3.1 b
2.6 b
34.5

18: 2n-6
20: 2n-6
20: 4n-6
N-6 Total PUFA

14.2
0.7 b
0.5 una
16.0

14.9
0.7 b
0.4 b
16.7

14.9
0.9 una
0.4 b
17.2

0.43
0.02
0.01
0.43

18: 3n-3
18: 4n-3
20: 5n-3
22: 5n-3
22: 6 n-3
N-3 PUFA total

2.2 b
0.2
5.4 un
1.3 un
8.7
25.1 un

2.6 una
0.2
3.8 b
1.1 b
7.7
23.7 ab

2.7 una
0.3
3.4 b
0.9 c
7.4
22.8 b

0.03
0.01
0.04
0.02
0.15
0.54

2.7 b
17.9
3.2
24.5

un

un

un

0.09
0.13
0.04
0.16
0.04
0.14
0.14
0.12
0.15
0.46

Fila significa con diferentes superndices son significativamente

diferentes, a, b: p <0,05.
1
Los cidos grasos 12: 0, 13: 0, 14: 1n-5, 15: 0, 16: 2n-4, 16: 3n-4, 17: 1, 16: 4n-1, 18:
2n-4, 18 : 3n-6, 18: 3n-4, 18: 4n-1, 20: 1n-7, 20: 3n-6, 20: 3n-3, 20: 4n-3, 21: 5n-3,
22: 4n -6 y 22: se consideraron 5 n-6 en la fraccin compuesta pero no fueron
reportados en la Tabla.

Como se muestra en la Tabla 8 , la alimentacin de las dietas de la

prueba ms de 121 das dio lugar a algunos cambios en los
parmetros de color instrumentales de la piel y el msculo de

pescado filete. Independientemente de la posicin topogrfica lo largo

del cuerpo o filete, la luminosidad (L *) de la piel y el tejido muscular
no se vio afectado (P> 0,05) por los tratamientos dietticos. Relativa
a los controles, hubo un ligero pero significativo incremento en el
verdor (a *) en cualquiera dorsal o ventral posiciones de la piel en los
peces alimentados con la dieta incluyendo el nivel ms alto de
microalgas se sec (IPO2). A ello se sum el aumento de los valores
de Hue (P <0,05) y la saturacin de color ligeramente diferente
(Chroma). En caso del msculo filete, ambas dietas IPO1 y IPO2, en
comparacin con los controles, dieron como resultado el aumento de
los valores de los parmetros a * (dorsal y la posicin caudal, P
<0,05), b * (dorsal y ventral posicin, P <0,05), y Chroma (regin
ventral, P <0,05) y en los valores de Hue disminucin (P <0,05),
independientemente de la posicin de muestreo.
Tabla 8.
Parmetros de color (L *, a *, b *, C *, H *) en la piel y ventral
regiones dorsal y en el dorsal del msculo filete, posiciones
caudal y ventral de lubina alimentados con las dietas de ensayo
durante 121 das.
Dietas
Control

IPO1

IPO2

sem

Piel
Dorsal 1
L*
a*
b*
Chroma
Matiz

58.90
1.59 un
12,50 ab
12,61 ab
82.9 b

57.61
1.68 un
13.59 una
13.70 una
83.1 b

58.83
- 0.66 b
11.59 b
11.62 b
93.5 un

3.59
0.31
0.66
0.67
4.25

Ventral 1
L*
a*
b*
Chroma
Matiz

86.16
- 0.67
8.53 b
8.59 b
95.8 b

85.46
- 0.68 un
9.90 un
9.96 un
95.4 b

86.92
- 1.60 b
7.62 b
7.80 b
102.7 un

4.91
0.29
0.69
0.66
22.96

Filete
Dorsal

un

Dietas

L*
a*
b*
Chroma
Matiz

Control
27.57
- 5.57 b
3.64 b
6.73
147.1 un

IPO1
28.25
- 3.87 un
6.43 un
7.84
123.6 b

IPO2
29.29
- 3.56 un
5.76 un
7.20
127.1 b

sem
0.60
0.23
0.37
0.26
2.7

Caudal 1
L*
a*
b*
Chroma
Matiz

30.87
- 4.86 b
5.35
7.55
136.2 un

29.35
- 3.28 un
6.95
8.44
107.7 b

30.26
- 3.17 un
6.74
7.66
118.2 b

0.75
0.78
0.45
0.29
3.5

Ventral 1
L*
a*
b*
Chroma
Matiz

36.90
- 2.13
4.57 b
5.23 b
117.5 un

38.04
0.72
9.02 un
10.08 una
96.74 b

40.99
0.04
8.88 un
8.95 un
90.69 b

1.95
0.89
0.51
0.45
2.5

Fila significa con diferentes superndices son significativamente

diferentes, a, b: p <0,05.
1
Los valores de la ubicacin diferente en la misma regin se agruparon porque no
significativamente diferente.

Una prueba triangular se llev a cabo para evaluar las posibles

diferencias sensoriales generales entre porciones de filetes de
pescado cocidos sometidos a los diferentes tratamientos dietticos.
En las dos sesiones de la prueba triangular no hubo repeticiones
donde el umbral menos significativo (P <0.05) de 6 asignaciones
correctas de 9 (sesin 1) o 7 de cada 10 (sesin 2) se haba
alcanzado, por lo que los atributos sensoriales generales filetes de
cocinado de los peces alimentados con las dietas diferentes,
indistinguibles de los evaluadores.

4. Discusin
En la presente investigacin, alimentos completos, incluyendo la
biomasa de microalgas liofilizado, fueron altamente apetecible y esto
parece ser, en contraste con lo que se ha informado en algunas
investigaciones anteriores. En juveniles de bacalao, una dieta que
contiene 140 g / kg de una mezcla de biomasa de microalgas marinas
se sec incluyendo una proporcin sustancial de Isochrysis sp., result
en el consumo de alimento y crecimiento deprimido ( Walker y
Berlinsky, 2011 ), que fue primero atribuido a problemas de
palatabilidad. Reduccin del consumo de alimento era probable una
causa importante de problemas de crecimiento en alevines de peces
de colores alimentados con una dieta que contiene 5% en peso de
una biomasa seca de I. galbana para reemplazar 25% de protena de
pescado ( Coutinho et al., 2006 ). Por otro lado, Palmegiano et al.
(2009) no observaron una reducida palatabilidad en juveniles de
dorada alimentados con una dieta que incluya el 70% del peso seco
de Isochrysis sp. (T-ISO) biomasa seca, que de hecho dio lugar a una
mayor eficiencia el consumo de alimento, el crecimiento y la
conversin alimenticia en comparacin con los controles indicados
una dieta comercial. Sin embargo, en este ltimo experimento mayor
consumo de alimento podra haber sido el resultado de una respuesta
compensatoria de dorada a energa y protenas reducidas densidades
en las microalgas que contiene la dieta en relacin con el control de
uno. Reduccin del consumo de alimentacin y el rendimiento de
crecimiento tambin se han reportado en tilapias alimentadas con
dietas que incluyen ms de 200 g / kg de biomasa seca de diferentes
especies de microalgas tales como Chlorella , Scenedesmus y
Spirulina spp., mientras que en la inferior o incluso a niveles de
inclusin en la dieta ms altas, la misma biomasa de microalgas como
resultado mayor o igual el consumo de alimento y similares o una
mejor respuesta de crecimiento respecto a los controles ( Badwy et
al., 2008 , Olvera-Novoa et al., 1998 y Vizcano et al., 2014 ). En
estudios anteriores resumidos por Belay et al. (1996) , la inclusin de
biomasa seca de Spirulina sp. hasta un 10% en la dieta seca de
diversas especies de peces carnvoros marinos, dio lugar a respuesta
de crecimiento similar y eficiencia de la alimentacin respecto a la de
los peces alimentados con dietas a base de harina de pescado. En
otras investigaciones recientes, el uso de una biomasa seca de la
marina microalgas Nanofrustulum sp., a niveles de inclusin de hasta
174 y 323 g / kg, en la dieta de salmn del Atlntico juvenil y carpa
comn, respectivamente, dio como resultado el mismo consumo de
alimento y el rendimiento del crecimiento cuando se compara con la
de los peces alimentados con las dietas de control en gran medida a

base de protenas y aceites de pescado ( Kiron et al., 2012 ). Del

mismo modo, en la lubina, Tulli et al. (2012) observ la ingesta de
igualdad de alimentacin, el crecimiento y la conversin alimenticia
en el pescado dado un alimento de control o dietas incluyendo hasta
160 g / kg de una biomasa seca de T. suecica para reemplazar el 20%
de protena de harina de pescado de la preparacin de control.

Por lo tanto, basado en la literatura disponible no hay explicacin para

los diferentes resultados a dietas incluyendo diferentes especies y
niveles de biomasa de microalgas. Sin embargo, parece que las
respuestas en trminos de parmetros de consumo de alimento y
crecimiento dependen en cierta medida de las especies y tamao de
peces y vara con el nivel de inclusin, el valor nutricional y,
posiblemente, la palatabilidad de la biomasa de microalgas que se
sabe que ser ampliamente afectada por especies, as como el cultivo,
la cosecha, el procesamiento y las condiciones de secado ( Brown et
al., 1997 , Reitan et al., 1994 y Snchez et al., 2000 ).

Un ligero aumento en el consumo de alimento con preparados que

contengan la biomasa de microalgas seca y CPO en el presente
estudio, parece compatible con una respuesta compensatoria a una
ligera dilucin paralelo de disposicin densidad de nutrientes /
energa en las mismas dietas. De hecho, en sustitucin de los
crecientes niveles de harina de pescado y aceite de microalgas secas
y CPO dio lugar a una tendencia hacia la reduccin de la digestibilidad
aparente de los lpidos y la energa bruta. Dado que todas las dietas
resultaron en valores aparentes de ADC de protena bruta similares,
parece que en los niveles de inclusin de la presente estudio,
digestibilidad de la protena de la seca Isochrysis sp. biomasa se
compara favorablemente con la de la dieta de control en gran parte
basado en fuentes de protenas de alta digestibilidad, como las
harinas de pescado y gluten de trigo. Desafortunadamente, el simple
diseo del experimento no ayuda a establecer en qu medida la
depresin observada de los lpidos y los valores de ADC de energa
bruta es atribuible a la inclusin de la biomasa de microalgas en la
dieta. Las comparaciones con otros estudios son difciles ya que ha
habido muy pocas investigaciones en la digestibilidad de la biomasa
de microalgas secas se han estimado en animales monogstricos
( Becker, 2007 y Skrede et al., 2011 ms an en el pescado, en
donde la informacin disponible sobre) y este tema es
particularmente escasa. En la trucha alpina y salmn del Atlntico,

Burr et al. (2011) encontraron la digestibilidad aparente de la protena

cruda y energa bruta de un secado al sol Spirulina sp. biomasa a
nivel de inclusin en la dieta de 30%, un rango de entre 82 y 85% en
ambas especies, que se compara favorablemente con los de
derivados de protenas vegetales de uso comn, tales como la
protena de canola o de concentrado de protena de soja. En un
estudio reciente con el bacalao y el salmn del Atlntico citado por
Reitan et al. (2013) , una sustitucin de hasta 12% en peso, de harina
de pescado en la dieta por una biomasa liofilizada de Pheodactylum
tricornutum result en similarmente alta de nitrgeno aparente (9092%) y la energa (85-88%) en la digestibilidad tanto a los peces
especies, independientemente del nivel de inclusin de la biomasa de
microalgas marinas. Por otro lado, en la lubina Europea ( Tulli et al.,
2012 ), una preparacin que incluye 16% en peso de un liofilizado T.
suecica biomasa para reemplazar recortes de pescado de una dieta
de control, result en todava alto, pero los valores de ADC
significativamente ms bajos de protena cruda, lpidos y la materia
orgnica. A nuestro entender, el nico estudio que inform las
estimaciones de la digestibilidad aparente de las dietas que incluyen
un liofilizado I. galbana biomasa en comparacin con los de otras
microalgas marinas como Nannochloropsis oceanica y P. tricornutum
se llev a cabo por Skrede et al. (2011) en el visn como modelo
carnvoros para el salmn. En ese estudio, diferente a la actual, la
digestibilidad de la protena cruda de las dietas que incluyen I.
galbana y N. oceanica en niveles graduales (desde 0 hasta 24% en
peso seco) para reemplazar mismas proporciones de harina de
pescado en una dieta basal, se redujo sustancialmente cuando se
incluy slo el 6% de la biomasa de microalgas en la dieta mientras
que la digestibilidad aparente de lpidos fue afectada adversamente
slo a el ms alto nivel de sustitucin. Reduccin de la digestibilidad
de nutrientes fue supuestamente atribuido a la resistencia de la pared
celular gruesa y rgida de las dos especies de algas a la interrupcin
de los procesos digestivos y de la eventual presencia de actividad del
inhibidor de la lipasa en microalgas marinas citado por Bitou et al.
(1999) . Al estar menos marcada que las observadas en el estudio
sobre el visn, los valores de digestibilidad aparente disminucin de
lpidos en respuesta al aumento de los niveles dietticos de secado
Isochrysis sp. la biomasa en este estudio podra slo en parte se
explica por los mismos mecanismos, dado que la pared celular de
Isochrysis sp. es especialmente delgada. Sin embargo, la grasa
deprimido y digestibilidad aparente de energa brutas observados
aqu con las dietas sustituidos tambin podran haber sido
consecuencia de un aumento paralelo en el nivel diettico de cidos

grasos saturados debido a la inclusin de un aceite SFA-rica como

CPO. Este parece ser apoyado por los modelos propuestos por Hua y
Oficina (2009) que encontr la digestibilidad aparente de lpidos de la
dieta en una gran variedad de especies de peces, a estar
inversamente relacionada con la proporcin de SFA en cidos grasos
de la dieta totales. Reducida en grasa y SFA digestibilidad aparente se
observaron en los salmnidos en respuesta a niveles graduales de
aceite SFA-rica dieta, como el aceite de palma crudo con una
tendencia a la baja ms pronunciada cuando los peces se
mantuvieron a bajas temperaturas del agua ( Ng et al., 2003 ). Grasa
significativamente inferior y SFA digestibilidad se ha reportado
tambin en tilapia hbrida roja se mantuvo a 29 C cuando el aceite
de pescado en la dieta fue totalmente sustituido por aceites de palma
( Bahurmiz y Ng, 2007 ). En las investigaciones antes mencionados, la
cada en aparente de los lpidos y los valores de ADC SFA se ha
atribuido al punto de fusin alto y al aumento de la resistencia a la
digestin de los triglicridos de la dieta rica en SFA.

Como se ha observado consistentemente en especies de peces

cultivados incluso en el presente estudio, los cambios en la
composicin de cidos grasos de la dieta se reflejan en el perfil de
cidos grasos y la composicin del tejido muscular comestible de la
lubina. Un aumento gradual en la incidencia de 16: 0, total de SFA y
18: 1n-9 en el msculo se esperaba debido a la abundancia relativa
de los mismos cidos grasos en las dietas correspondientes que a su
vez reflejan principalmente el aumento de la contribucin de un SFArica fuente de lpidos de aceite como el aceite de palma con el total
de lpidos de la dieta. Cambios similares en el mismo perfil de cidos
grasos de la fraccin total de lpidos en el tejido muscular de peces se
han observado en otros estudios al aumentar los niveles de aceites de
palma reemplazados lpidos marinos en la dieta de una gran variedad
de especies de peces, incluidos los salmnidos y telesteos marinos
carnvoros ( Ng y Gibon, 2011 ). Una disminucin de la proporcin y el
contenido de n-3 (LC) PUFA en filetes de peces alimentados con dietas
IPO1 y IPO2 Tambin se esperaba debido a la escasez simultnea de
los mismos cidos grasos en las dietas correspondientes. Sin
embargo, tal disminucin, aunque estadsticamente significativa,
apareci menos marcada en magnitud que en las dietas
correspondientes que indican que n-3 (LC) PUFAs fueron depositados
y retenidos en la carne como se observa ampliamente en especies de
peces cultivados selectivamente. En tejido particular DHA se redujo
slo en un 23% y EPA menos del 35% cuando los peces fueron

alimentados con la dieta donde hasta el 36% de lpidos a partir de

derivados de pescado fueron reemplazados por los lpidos
suministrados por Isochrysis en comparacin con grupos de control,
mientras que en la misma dieta estos n-3 (LC) PUFAs eran slo el 58%
de las concentraciones en la preparacin de control. Esto parece
apoyar la idea de que el DHA suministrado por la biomasa de
microalgas era realmente biodisponible y depositado eficazmente en
la parte comestible de pescado. Dadas las funciones nutricionales y
saludables reconocidas de PUFA n-3 (LC) y n-3 / n-6 proporcin a los
seres humanos, cualquier cambio hacia el uso de alternativas a los
lpidos marinos en la dieta de las especies de peces de cultivo no
debe ser a expensas del valor nutricional del producto final. En este
sentido, el presente estudio mostr una reduccin moderada de la
EPA, DHA y n-3 / n-6 en la carne de lubina alimentadas con las dietas
sustituidos. Esto podra tener un cierto impacto en trminos de
semanal humana recomendada n-3 (LC) la ingesta de AGPI ( ISSFAL,
2009 ) y las reclamaciones de ms estudios para ser llevado a cabo
con el fin de optimizar la inclusin en la dieta de secado Isochrysis
biomasa como alternativa parcial a los peces marinos lpidos.

Adems de las propiedades nutricionales, si un tratamiento diettico

novela podra afectar ciertos atributos de calidad de todo el pescado
o la carne, las caractersticas sensoriales tambin merecen atencin
desde el punto de vista de la aceptacin del consumidor. En este
estudio la adicin de microalgas imparte un color verde a las dietas,
debido a la clorofila y otros pigmentos, ya que tambin se observ en
otras investigaciones ( Walker y Berlinsky, 2011 ). Es bien sabido que
la presencia de diversos pigmentos puede resultar en una mayor
pigmentacin de la piel o la carne o ambos, en el pescado ( Belay et
al., 1996 , Tulli et al., 2012 y Walker y Berlinsky, 2011 ). Esto
tambin fue evidente en el presente estudio, donde el aumento de la
pigmentacin de la piel verdosa se asoci a una carne amarillenta
ligeramente mayor en los peces alimentados con las dietas que
contenan las microalgas seca. En qu medida los cambios
observados en los patrones europeos de pigmentacin lubina podran
impactar en atractivo para el consumidor es actualmente
impredecible. Sin embargo, basado en la evaluacin sensorial
mediante la prueba de tringulo, los panelistas entrenados no fueron
capaces de discriminar entre los filetes cocidos obtenidos a partir de
peces alimentados con las diferentes dietas.

En conclusin, los resultados del presente estudio han demostrado

que la sustitucin de hasta 20% de protena cruda a partir de harina
de pescado por secado Isochrysis sp. biomasa y casi el 36% de los
lpidos de pescado por lpidos proporcionada por microalgas en la
dieta de lubina europea adulta, no afect negativamente el consumo
de alimento y el crecimiento, incluso si dio lugar a una ligera
disminucin de los lpidos y energa digestibilidad y una reduccin
moderada de n -3 (LC) contenido de PUFA en el tejido muscular
comestible. No se observaron cambios importantes en la dieta
depende de las caractersticas biomtricas y rendimiento masacre. En
los niveles reales de inclusin en la dieta, la presencia de microalgas
seca provoc un aumento de la pigmentacin verdosa de la piel, pero
no permiti que la discriminacin del filete cocinado en base a la
evaluacin sensorial.

Hasta la fecha, sobre la base de muy limitada de datos disponibles, el

uso de microalgas en alimentos acucolas no es econmicamente
factible ( Vizcano et al., 2014 ). Mercados de alimentacin requieren
grandes cantidades de biomasa producidos a bajo costo (menos de 1
kg - 1 ) ( . Draaisma et al, 2013 ), mientras que los costos de
produccin de microalgas son actualmente superiores a 05.04 kg - 1
, a pesar de los recientes anlisis prevn una disminucin a 02.01
kg - 1 ( Norsker et al., 2011 ).

Desde esta perspectiva los resultados de la presente investigacin

sugieren que se necesitan ms estudios para encontrar
combinaciones dietticas ptimas de biomasa de microalgas marinas
y las fuentes alternativas de lpidos baratas que podran hacer que los
costos de alimentacin ms asequible, al tiempo que reduce la
dependencia de la harina de pescado y aceite de pescado y preservar
la nutricin valor de las especies de peces marinos cultivados.