Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INTRODUCION
1.1ANTECEDENTES:
El ovino, despus del perro, fue uno de los primeros animales domesticados por el
hombre. Es probable que haya tenido una relacin directa y estrecha con la
evolucin del hombre y sobre sus costumbres. Los ovinos actuales son tmidos y
sumisos a la voluntad de sus criadores, caracterstica determinada porque los
pastores mataban a los animales. Las primeras pruebas de existencia de ovinos
domsticos data de hace 12.000 aos. Se ha podido comprobar que cohabitaban
con sus dueos. En los perodos paleoltico y neoltico se utiliz la carne, sebo y
cueros Y Respecto a la lana, los egipcios en la poca de los faraones hilaban y
tea lanas para elaborar prendas de vestir.
Origen
Composicin en vivo
Por regiones corporales, aparatos y rganos y otros componentes. Este tipo de
composicin anatmica o estructural no es muy utilizada por la industria crnica
Composicin regional de la canal
Valorada por la proporcin de las diferentes partes que en la prctica comercial se
divide una canal
Composicin tisular de la canal
O proporcin de los principales tejidos que componen la canal, principalmente
grasa, msculo y hueso. Este tipo de composicin tiene un indudable inters en la
especie ovina, ya que normalmente se comercializa en cortes que incluyen los tres
tejidos de una forma bastante natural, sin el deshuesado o los recortes de grasa
que se aplican en otras especies
Composicin qumica
De la canal, de la fraccin comestible o del propio msculo. La primera estara
directamente relacionada con la composicin tisular; la segunda tiene un
indudable valor bromatolgico e incluira la composicin del propio msculo y de
fracciones de grasa consumibles y la tercera considerara la composicin del
msculo y de los componentes que incluye, entre ellos grasa no separable-visible.
3.2 REA GEOGRFICA DEL ESTUDIO DEL MERCADO
la carne ovina de momento, secomercializara en centros exclusivos como son los
hoteles, restaurantes selectos, con un peso aproximado de 30 kg ya que la carne ovina o
de cordero, es por excelencia la ms apetecida en los distintos centros de expendio de la
comida nacional e internacional. Cordero a la parrilla, cazuelas, a la romana, son los
demandados en restaurantes de claseA de la ciudad
Ao Nuevo
Otros
15%
6%
45%
34%
PRODUCTOR
PRODUCTOR
CARNICERO
NESTIZOS
RECRIA Y
ENGORDE
MAASO
RESTAURANTE
HOTELES
S
5 ESTRELLAS
Terrestre
Arreo
Camiones
Carretn
Fluvial
Barcos
Botes
Areo
Avin
Avioneta
3.6.2 SISTEMA QUE ADOPTARA EL PROYECTO
En este proyecto se usara el sistema terrestre, ya que se usara los
camiones para dar mejor comodidad al ganado
Se debe tomar en cuenta que los animales que han viajado por ms de 28
horas deben ser descargados
UNIDAD
31-01-12
14-02-12
BS
CARNE DE RES
KILO
25
25
BS
CARNE DE LLAMA
KILO
20-22
20-22
BS
CARNE DE CHANCHO
KILO
28-30
25-28-30
BS
CARNE DE POLLO
KILO
12-13-15
11-14-15-15.50
BS
CARNE DE CORDERO
KILO
20
22-24
BS
dems provincias
Se encuentra a 30kilmetros de la ciudad de santa cruz de la sierra
Presenta un buen crecimiento de pasturas
Tiene una capacidad fluvial de 1000 mm
Durante todo el ao es corta la poca de sequia
La provincia es considerada una zona industrial
Es una zona hotelera
Tiene una superficie totalmente plana
las carreteras son autopistas
Hay varios caminos alternativos ( por si bloqueos )
Mayormente todos los caminos son asfaltados
COSTO (BS)
87.500
30.671
181.904
117.000
71.900
4.3.2
Detalle
43400
peso
vivo
( kg)
Bs/Kg/Pv
salida
s al
ao
salidas
mensual
es
Ganan
cia por
salida
(BS)
Ganancia
de salida
anual
(BS)
Cordero
de
recra y
engorde
350Bs
destetado
30kg
45 bs
4
salidas
cada 3
meses
337500 1.350.000
Desventajas:
5.1.3
Seleccin y compra
de corderos
Recepcin de
los corderos
Pesado de los
corderos
Adaptacin y
clasificacin
Desparasitacin
Administracin de
vitaminas
Vacunacin
Pastoreo en
pasturas nativas
Pesado final
Matadero
Engorde y
acabado
Frigorficos,
Restaurant,
Hoteles, etc.
DETALLES
Peso de cras al destete
Mortalidad
Peso de cras al nacimiento
Edad al momento de sacrificio
PORCENTAJES
9 kg a los 112 das (destete)
3%
3,5 kg
6 meses
30-40kg
80 kg
1.200.000 bs
300.000 bs
excelente
90 das
45%
90- 100 das
da/animal
El consumo de materia seca es 4% de P.V
Forraje tradicional de la zona como alfa alfa, cascarilla de soya y pastizales
nativos
frutas silvestres.
sern alimentados con una racin especial de hoja de motac con un
GERENTE GENERAL
MEDICO VETERINARIO
ENCARGADO GENERAL
DE SEMOVIENTES
DETALLE
PROPIEDADES
Compra
de ovinos
destetado
s
Cabaa
Monte
Rico
Hacienda
Maica
Pampa
COSTO DE
CODEROS
DESTETADO
S
(BS)
CANTIDAD
A
COMPRAR
DE OVINOS
COSTO
TOTAL DE
COMPRA DE
OVINOS (Bs)
350
250
87.500
COSTO DE CORDEROS*COSTO DE
CABEZAS
= COSTO TOTAL DE CABEZAS
5.4.2
IMPLANTACIN DE PASTURAS
Lo que realizaremos ser un sistema de pastoreo rotacional con un total de 10
potreros de 5 hectreas para las 250 ovejas de la raza Santa Ins
permaneciendo ala semana en un potrero 3 das para evitar la destruccin de la
pastura con una muy buena carga animal y permitir que en un lapso de 35- 37
das recupere la pastura.
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
EN (BS)
VALOR TOTAL EN
(BS)
Hora /ha
50
200
10.000
Romeplaw
Hora/ha
50
280
14.000
Hora/ha
24
130
3.120
Kg./ha
8.50
51
70
3.500
Fumigacion
Herbicida
Lts/ha
COSTO TOTAL
50
50
30.671
DETALLE
UNIDAD
CANTIDA
COSTO
COSTO
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
196
15
2.940
3420
12
41.040
Rollo
1000 m
72
340
24.480
Grampas
Kg.
108
18
1.944
ha
60
48.000
48.000
ha
50
60.000
60.000
Cerca elctrica
3.500
3.500
Total alambrada
181.90
4
Alambre pas
DETALLE
Viviendas
Galpn depsito
Bao ,ducha ,lavandera
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
4x3
17.500
35.000
20x20
75.000
75.000
5x3
7.000
7.000
COSTO TOTAL
117.000
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
Corral
1000M2
45.000
45.000
cuarentenario
Global
1.000
1.000
Aislamiento
Global
1.000
1.000
3.000
3.000
Balanza
500 Kg.
2.400
2.400
Pediluvio
2.500
2.500
Brete
COSTO TOTAL
54.900
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
Beberos
5M2
1.500
7.500
Comederos
30M
11666.67
35.000
Saleros
Barriles
180
9.00
Tanque australiano
10000 Lt
9.000
9.000
1.392
1.392
Construccin
plataforma del tanque
Total
53.792
DETALLE
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
Tractor
150.000
150.000
Chata
17.500
17.500
Mescladora
3.000
3.000
Bomba de agua
1.400
1.400
Camioneta
140.000
140.000
TOTAL
311.900
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
Equipo veterinario
General
2.100
2.100
Herramientas
agrcolas
General
500
500
Aretes
Unidad
250
3.50
875
Heladera
1.000
1.000
Total
4.475
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
(Bs)
(Bs)
Escritorio
Pieza
300
300
Sillas
cuarta
55
165
Vitrina
Pieza
180
180
Computadora
Pieza
250
3000
3000
Impresora
Pieza
850
850
Total
4.495
DETALLE
Sal mineral
REQUERIMIENT
O
15 -20 gr/animal/
da
CANTIDAD
COSTO
(Bs)
70
20 kilogramos
DETALLE
REQUERIMIENTO
Hoja de Motacu
Soya integral
Cascarilla de soya
Harina de Maz
Silo de maz
Heno de alfalfa
Sorgo
Harina de chala de
arroz
Fosforo y calcio
CANTIDAD
10 hojas
COSTO
(Bs)
0
1.05 Kg/animal/da
0.5Kg/animal / da
1.05 kg/animal/da
VALOR A
OCUPAR
Gasolina
30 das
LITROS
A
OCUPAR
COSTO
UNITARIO
DEL LTS /
( BS)
3.64
COSTO
TOTAL
MES/ (BS)
COSTO
TOTAL
ANUAL/(BS)
Diesel
Aceite Ol
30dias
1 ves
mes
3.72
2.78
10 lts
27.8
333.6
Total
5.5.6 CUADRO DE REQUERIMIENTOS Y COSTOS UNITARIOS EN
TRASPORTE Y COMERCIALIZACIN
DETALLE
UNIDAD
Camin
Ayudantes
Total
COSTO
UNITARIO
( BS)
850
150
1
2
COSTO
TOTAL
(BS)
850
300
1.150
UNIDAD
2 visitas al mes
COSTO
VALOR (BS)
200
COSTO VALOR
(BS)
400
Medico veterinario
2500
2.500
2000
2.000
4.900
Encargado
general
Ayudante
Total
COSTO VALOR
(BS)
200
Energa elctrica
400
400
Telfono fijo
Total
160
160
760
DETALLE/AOS
PERIODO DE PROYECION
1
Cordero de Recra y
Engorde
250
250
250
250
250
30
30
30
30
30
Bs/kg/Pv
45
45
45
45
45
Salidas Anual
3 meses
337.500
3 meses
337.500
3 meses
337.500
3 meses
337.500
3 meses
337.500
1.350.000
1.350.00
0
1.350.00
0
1.350.00
0
1.350.00
0
6.750.00
0
Salidas Mensual
Ganancia de salida
mensual (Bs)
Ganancia de salida anual
(Bs)
TOTAL DE INGRESOS EN 5
AOS
2008/argentina
Engorde de corderos a corral ings. agrs. celso, giraudo, franca bidinost,
sebastin villagra, md. vet. martn abad y agr. jos mara garramuo. inta
trpico.
instituto nacional de investigaciones forestales, agrcolas y
pecuarias/ajuchitln/2013.
Sagarpa. 2012. crece ovino cultura en Mxico; busca incursionar en nuevos
Mercados. Comunicado de prensa de la secretaria de agricultura ganadera
Desarrollo rural pesca y alimentacin