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ETIQUETADO
Gua para Etiquetado - Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integracin. Direccin de Balcn de Servicios
Gua de Etiquetado
para Alimentos y
Productos Textiles
GUA DE
ETIQUETADO
Contenido
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Introduccin
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GUA DE
ETIQUETADO
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Links de Inters
GUA DE
ETIQUETADO
Introduccin
La presente gua para la exportacin a los mercados de Estados Unidos, Canad, Unin
Europea, Comunidad Andina, Brasil, Corea del Sur y China, ofrece informacin sobre el
etiquetado para el acceso de alimentos frescos, congelados y procesados, bebidas y textiles,
as como las polticas de legislacin alimentaria y la normativa legal en etiquetado.
Como tal, es una herramienta para ayudar a la industria nacional en el cumplimiento de la
legislacin y evitar que el exportador cometa errores al comercializar sus productos en el
extranjero.
Es de destacar, que la etiqueta de los alimentos es uno de los medios ms importantes y
directos de comunicacin de la informacin de productos entre compradores y vendedores;
es uno de los principales medios por los que los consumidores diferencian entre los distintos
alimentos y marcas para tomar decisiones al realizar sus compras.
La presente Gua tiene por objeto:
Actuar como un vehculo para la comercializacin y presentacin de los productos
ecuatorianos en el mercado extranjero, cumpliendo las normativas y requisitos de
etiquetado establecidos en los diferentes pases.
Dentro de los beneficios que ofrece esta gua de etiquetado para la exportacin a mercados y
sectores seleccionados, con nfasis en las MIPYMES se menciona los siguientes:
a) Mejorar su posicin competitiva en el mercado local como consecuencia de la imagen de
sus productos en el exterior.
b) Acceso a nuevos mercados internacionales y consolidacin de aquellos a los que ya se
exportaba.
c) Mejorar el posicionamiento y la imagen del producto en los mercados internacionales.
d) Ofrecer un producto con mayor valor agregado, con lo cual genere una mayor rentabilidad.
e) Adquirir los conocimientos necesarios para la promocin individual de sus productos en el
exterior.
f) Lograr un mayor nmero de importadores y distribuidores para sus productos en el extranjero.
GUA DE
ETIQUETADO
El etiquetado de algunos productos no alimenticios tambin debe contener informacin especfica, a fin de garantizar
la seguridad de su utilizacin y permitir que el consumidor pueda realmente elegir. Por otro lado, el embalaje de los
productos alimenticios debe cumplir una serie de criterios de fabricacin para no contaminar los productos.
GUA DE
ETIQUETADO
La lista de ingredientes en orden decreciente de peso y designarn por su nombre especfico, sujeto a ciertas
excepciones establecidas en los anexos I, II, III y Bis. Ingredientes que pertenecen a varias categoras se designan en
relacin con su funcin principal.
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Finalmente, los Estados miembros tienen la obligacin de garantizar que los equipos utilizados en relacin con los
alimentos ultracongelados cumplan la directiva, as como de efectuar un control oficial por sondeo de las temperaturas
de esos productos.
La Comisin determina las normas relativas a la toma de muestras y al control de las temperaturas en los medios de
transporte, depsito y almacenamiento.
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GUA DE
ETIQUETADO
Los productos que contengan un conjunto de hilos de algodn puro y una trama en lino puro, y cuyo porcentaje de lino
no sea inferior al 40%, podrn designarse por la denominacin mezclado seguida de urdimbre algodn puro-trama
lino puro.
Para los productos textiles destinados al consumidor final, se tolerar una cantidad de fibras extraas de hasta un 2% del
peso total del producto textil. Esta tolerancia se aumentar hasta el 5% en los productos obtenidos por el proceso de
cardado. Se admitir una tolerancia de fabricacin del 3% con relacin al peso total de las fibras indicadas en la etiqueta,
entre los porcentajes indicados y los porcentajes que resulten del anlisis.
Los productos textiles debern estar marcados y etiquetados en el momento de su comercializacin. Cuando los
productos no se destinen al consumidor final, el etiquetado y el marcado pueden sustituirse por documentos comerciales
que los acompaen.
Cuando los productos se destinen al consumidor final, las denominaciones, calificativos y contenidos en fibras textiles
debern indicarse de manera clara y legible en las etiquetas, marcas, embalajes o documentos promocionales. Los
Estados Miembros podrn exigir que se proporcione informacin en su lengua o lenguas nacionales.
Cualquier producto textil compuesto por varias partes que no presenten la misma composicin deber llevar una etiqueta
que indique el contenido en fibras de cada una de las partes. Dos productos textiles que tengan la misma composicin
y que formen un conjunto inseparable podrn presentarse provistos de una sola etiqueta.
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GUA DE
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Gua de Etiquetado de la Repblica Popular de China
Los requisitos de etiquetado de China en general estn
basados en el producto, ms que en el sector. Entre las excepciones
se incluye algn requisito en sectores especficos para alimentos,
productos farmacuticos, cosmticos y organismos modificados
genticamente.
Legislacin alimentaria para el mercado chino
La legislacin alimentaria de La Repblica Popular de China
fue aprobada en la Sesin 7 del Comit Permanente de la 11
Asamblea Popular Nacional de la Repblica Popular de China
el 28 de febrero de 2009.
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GUA DE
ETIQUETADO
Nombre, especificacin
Contenido neto
Fecha de produccin
Tabla de componentes o formulacin
Nombre del productor, direccin e informacin de contacto
Periodo de validez
Cdigo de las normas de producto
Los requisitos de almacenamiento
El nombre genrico de los aditivos alimentarios que se utiliza en la norma nacional
Nmero de la licencia de produccin
Pas de origen
Nombre y direccin del distribuidor chino
Identificacin de lote (si fuera necesario)
Instrucciones de uso (si fuera necesario)
Las etiquetas de los alimentos bsicos y complementarios dedicados a los bebs y otras poblaciones especficas deben
indicar tambin los principales ingredientes nutricionales y su contenido.
Cuando el rea de las superficies de paquete (recipiente) de los alimentos pre-envasados es ms grande que 35 cm2, el
tamao mnimo de las palabras, smbolos y nmeros en la informacin de etiquetado obligatorio no deber ser inferior a
1,8 mm de altura.
Cuando el rea de superficie de los alimentos pre-envasados es menor que 10 cm2, solamente la siguiente informacin
se considera:
Nombre del producto
Peso neto
Nombre y direccin del productor o distribuidor
Nombre del pas de origen
Nombre y direccin del agente, importador y distribuidor registrado en la Repblica Popular de China
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GUA DE
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Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia o adicin de uno o ms valiosos y/o caracterizacin de
ingredientes o componentes, el porcentaje de los componentes al que se ha hecho hincapi debern ser declarados.
Si las materias primas utilizadas en el proceso de preparacin se convierten a otros ingredientes (se refiere a los
productos fermentados, como el vino, la salsa de soja, vinagre), las materias primas y materiales suplementarios
se puede utilizar para sustituir ingredientes y lista de ingredientes.
Los siguientes ingredientes pueden ser declarados de acuerdo con los nombres como se indica en la tabla mostrada:
Denominacin de los ingredientes en el etiquetado
El tamao mnimo de la letra de la declaracin del peso neto deber realizarse de acuerdo con la siguiente tabla:
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En referencia a la fecha
La codificacin de datos se marcar en el orden del ao, mes y da, la misma que debe ser registrada.
Ejemplo: 2012 11 15, 2012/11/15, 20121115.
As mismo puede ser (da/mes/ao)
Ejemplo: 15 11 2012, 15/11/2012, 15112012.
Requisitos de etiquetado para productos agroalimentarios
La siguiente informacin es la requerida por las autoridades chinas para los productos agroalimentarios comercializados en
el pas:
Nombre del producto
Lista de ingredientes
Contenido neto y contenido slido
Nombre y direccin del fabricante
Nombre y direccin del distribuidor
Indicaciones de fechas e instrucciones de almacenaje.
Fecha de produccin, periodo de validez o de almacenaje
La fecha deber de ser indicada en el formato AA/MM/DD
Se podr indicar de la siguiente manera la fecha de caducidad:
- De preferencia consumir antes de...
- A consumir antes de ...
- Validez hasta ...
- Conservacin hasta ...
- Periodo de validez ...meses
- Periodo de conservacin:...meses
- Si el periodo de validez o de conservacin del producto est relacionado a las condiciones de almacenaje, se deber
de indicar en el etiquetado.
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GUA DE
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Gua de Etiquetado de la Repblica de Corea
El Cdigo Alimentario contiene la informacin pertinente
relativa a la calidad e inocuidad de los alimentos especficos
que cubren los niveles mximos de contaminantes, metales
pesados, residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos
veterinarios, etc.
Las disposiciones contenidas en el Cdigo de Alimentos que son
aplicables a todos los alimentos son:
- Artculo 1. Disposiciones Generales
- Artculo 2. Normas y Especificaciones comunes para los
alimentos en general
- Artculo 3. Especificaciones para la larga vida til de los alimentos
- Artculo 4. Normas y especificaciones generales para los alimentos procesados
- Artculo 5. Normas y especificaciones para cada producto alimenticio
- Artculo 6. Especificaciones de productos marinos
- Artculo 7. Normas y Especificaciones para los equipos, contenedores y embalaje
- Artculo 8. Normas y Especificaciones para los alimentos cocinados en el restaurante
- Artculo 9. Toma de muestras y manipulacin de mtodos
- Artculo 10. Mtodos Analticos
- Anexo 1. La lista de materias primas
- Anexo 2. El Uso de la lista restrictiva como materia prima
- Anexo 3. La lista de material no-usable
- Anexo 4. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en los productos agrcolas
- Anexo 5. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en los Ginseng
- Anexo 6. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en la ganadera
- Anexo 7. Lmites mximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.
Para un anlisis completo de esta ley, se puede dirigir a:
http://www.kfda.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63
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Vida til o Fecha de caducidad. Las etiquetas de los productos deben indicar la vida til, determinada por el
fabricante. Productos tales como: mermeladas, productos sacridos (por ejemplo, dextrina, oligosacridos y
fructosa), t, caf, bebidas, salsa de frijol esterilizados base y pasta de curry, esterilizados, vinagre, cerveza, almidn,
miel, harina de trigo, etc. puede utilizar la vida til o la fecha de caducidad en la etiqueta del producto. Si diversos tipos
de productos son empaquetados juntos, la fecha de caducidad del producto con la menor vida til debe sealarse en
la etiqueta.
Contenido (caloras). El peso, volumen o nmero de piezas debe ser indicado. Si el nmero de piezas es mostrado, el
peso o el volumen debe ser indicado entre parntesis. Las caloras solo se requieren para los productos alimenticios
sujetos al etiquetado nutricional.
Nombres de ingredientes y contenido. Los nombres de todos los ingredientes tienen que ser incluidos en la etiqueta
de idioma coreano a excepcin de un producto cuya rea de la pantalla principal no es mayor de 30 cm2. Para que
el producto cuya rea de la pantalla principal no es mayor de 30 cm2, se requiere solamente la lista de los cinco
principales ingredientes.
El agua aadido artificialmente y los ingredientes usados para formar la materia prima del producto final, cuando el resultado
del peso de la materia prima ascienda hasta el cinco por ciento del peso del producto final, en este caso solo deber detallar
el nombre de la materia prima en la etiqueta en idioma coreano. Al contrario, si la materia prima supera el cinco por ciento del
peso del producto, todos los nombres de los ingredientes debern figurar en la etiqueta y en idioma coreano. Los ingredientes
deben ser enumerados en orden de superioridad por peso, es decir, el ingrediente que pesa ms aparece en primer lugar, y el
ingrediente que pesa menos en el ltimo lugar.
Los aditivos alimentarios tambin deben ser mencionados por su nombre completo, nombre abreviado o su propsito en
la etiqueta (por ejemplo, FerricCitrate, FECitrate). Los productos alimenticios conocidos como alrgenos alimentarios deben
indicarse en la etiqueta, incluso si se aaden como parte de una mezcla a niveles mnimos.
Los alimentos considerados como alrgenos alimentarios son los huevos, la leche, el trigo sarraceno, el man, la soja, el trigo,
la caballa, cangrejos, camarones, carne de cerdo, melocotones y tomates. Cualquier producto alimenticio que contiene uno o
ms de los 12 puntos enumerados anteriormente como materia (s) prima (s) debe indicarse en la etiqueta del idioma coreano.
Requisitos de etiquetado nutricional
De acuerdo con el artculo 6.1 del Reglamento de aplicacin de la Ley de Sanidad de Alimentos, las siguientes categoras de
alimentos enumeradas ms adelante requieren el etiquetado nutricional. Etiquetas nutricionales (ejemplo abajo) debe estar
escrito en el idioma coreano y utilizar los valores de referencia de nutrientes coreanos, que se proporcionan a continuacin:
Productos especiales para usos alimentarios
Pan (pasteles, donuts, pan, productos de panadera), fideos, alimentos de retorta, aceite comestible y grasas, bolas de
masa hervida.
Bombones de chocolate, confitera, como galletas, aperitivos, dulces y bebidas.
Postre helado (dulces de hielo), los embutidos de pescado, rollo de arroz, hamburguesas y snduches.
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Las Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E y se expresan en las unidades especificadas anteriormente, pero los valores en
unidades internacionales (UI) se puede indicar en parntesis.
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Gua de Etiquetado para la Comunidad Andina
La Gua para la CAN establece informacin para ser
incluida en rtulos o etiquetas de envases o empaques
de alimentos y bebidas industrializados para consumo
humano fabricados y/o importados. La gua aplica a
todo alimento que se ofrece como tal para la venta
directa al consumidor y para fines de hostelera.
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de proporciones en el producto reconstituido, siempre que se incluya una indicacin como la siguiente INGREDIENTES
DEL PRODUCTO CUANDO SE PREPARA SEGN LAS INSTRUCCIONES DEL RTULO O ETIQUETA;
Se declarar, en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de biotecnologa, la presencia de
cualquier alrgeno.
En referencia al contenido neto y peso escurrido:
El contenido neto deber declararse en unidades del sistema mtrico (Sistema internacional) y en la siguiente forma:
En volumen, para los alimentos lquidos;
En peso, para los alimentos slidos;
En peso o volumen, para los alimentos semislidos o viscosos.
En referencia al nombre y direccin del fabricante:
Envasador o re-empacador, importador del alimento segn sea el caso, precedido por la expresin FABRICADO o
ENVASADO POR.
En cuanto a la indicacin del lote:
Marcado en forma visible, legible, indeleble, indicacin en clave o lenguaje claro que permita identificar la fecha de
produccin, de vencimiento, de duracin mnima, fbrica productora y el lote. Deber incluir la palabra Lote o la letra L.
En referencia al marcado de la fecha de vencimiento y/o la fecha de conservacin mnima; e instrucciones para la
conservacin: Marcados en forma visible, legible e indeleble.
En referencia a los requisitos obligatorios adicionales
Etiquetado cuantitativo de los ingredientes valiosos, o cuando la descripcin del alimento produzca el mismo efecto; o se
destaque el bajo contenido de uno o ms ingredientes.
Disposiciones varias: Idioma diferente al espaol, deber utilizarse un rtulo o etiqueta complementaria en espaol.
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Etiquetado Nutricional
Norma:
RESOLUCIN 288 de 31 de Enero de 2008 REGLAMENTO TCNICO SOBRE REQUISITOS DE ROTULADO O ETIQUETADO
NUTRICIONAL QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS ENVASADOS PARA CONSUMO HUMANO.
Alcance:
Comprende la declaracin de nutrientes y la informacin nutricional complementaria, la cual incluye:
Las declaraciones de propiedades nutricionales;
Las declaraciones de propiedades de salud.
Propiedades Nutritivas:
Se refiere al valor energtico y nutriente (vitaminas, protena, glucosa, etc.)
Propiedades Nutricionales:
Se refiere a cualquier declaracin que afirme, sugiera o d a entender que un alimento posee propiedades nutricionales
benficas especficas. Ejemplo: Buena fuente de calcio; Alto contenido de fibra y bajo en grasa.
Propiedades Saludables:
Declaracin que afirme que existe una relacin entre una categora de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes
y la salud. Ejemplo: La leche es buena fuente de calcio.
Principios
1. No deber describir o presentar el alimento de forma falsa, equvoca o engaosa;
2. No deber expresar o dar a entender ventaja nutricional con respecto a los que no se presenten as rotulados;
3. La declaracin de nutrientes deber ser veraz y su objeto ser suministrar un perfil adecuado de los nutrientes, de
importancia nutricional, contenidos en el alimento;
4. Deber aparecer en idioma espaol y adicionalmente podr figurar otro idioma (se permite etiqueta complementaria
adherida si la original viene en otro idioma).
Prohibiciones
1. Propiedades que hagan suponer que una alimentacin equilibrada a partir de alimentos ordinarios no puede
suministrar cantidades suficientes de todos los elementos nutritivos;
2. Propiedades que no pueden comprobarse;
3. Declaraciones que indiquen o sugieran que el alimento es til para prevenir, aliviar, tratar o curar cualquier enfermedad
o trastorno fisiolgico.
Contenido de la etiqueta nutricional
1. Tabla, en un recuadro. Visible, en caracteres legibles, en letra Arial Helvtica; en idioma espaol y en color contrastante
2. Deber incluir las cifras y las unidades correspondientes
3. Ttulo: Informacin Nutricional o Datos de Nutricin
4. Representacin grfica de la Tabla se halla explicada en el Reglamento
Declaracin de nutrientes
Por PORCIN del alimento, tal como se presenta a la venta, o por ENVASE si ste contiene una sola porcin.
a. OBLIGATORIAMENTE debe declararse:
i. Valor energtico: Caloras totales, caloras de grasa;
ii. Cantidad de Protena, grasa total, grasa saturada, grasa trans, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra dietaria y azcares;
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e instrucciones de uso, se debern tomar en cuenta y sern complementarias a los requisitos de la Norma Metrolgica
Peruana.
En referencia a los alimentos modificados genticamente o transgnicos:
Si se tienen disposiciones nacionales establecidas, se debern tomar en cuenta y sern complementarias a los requisitos
de la Norma Metrolgica Peruana.
Etiquetado Nutricional
Norma
NTP 209.652 (RECOMENDABLE Y NO OBLIGATORIA)
BREVE EXPLICACION DEL CONTENIDO DE LA NORMA DE ROTULADO NUTRICIONAL
1. Requisitos mnimos y caractersticas que debe cumplir el etiquetado nutricional de todo alimento envasado destinado
al consumo humano y le ha servido de fundamento las DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL
(Codex Alimentarius CAC/GL 2-1985).
2. Se entiende por ETIQUETADO NUTRICIONAL toda descripcin destinada a informar al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un alimento.
Alcance:
Esta norma tcnica se aplica al etiquetado nutricional de todos los alimentos envasados.
Contenido de la etiqueta nutricional (Formato etiqueta nutricional)
1. Especificaciones para la presentacin grfica
2. Tamao y estilo de la letra
3. Lneas de separacin
4. Recuadro
5. Requisitos para el tamao de la letra
6. Requisitos obligatorios para nfasis
7. Requisitos para Informacin Nutricional
8. Requisitos del tamao de la porcin
9. Informacin sobre energa (caloras)
10. Requisitos para % del valor diario
11. Presentacin de informacin nutricional
12. Informacin sobre vitaminas
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Declaracin de Nutrientes
Es una relacin o enumeracin normalizada del contenido de nutrientes de un alimento; (NUTRIENTE: cualquier sustancia
qumica consumida normalmente como componente de un alimento).
Requisitos
Declaracin de nutrientes:
i. Valor energtico;
ii. Las cantidades de protenas, carbohidratos disponibles y grasas;
iii. La cantidad de cualquier otro nutriente
iv. La cantidad de cualquier nutriente importante
v. Las vitaminas y minerales, ingestas recomendadas Codex y/o permitidas por autoridad nacional competente;
vi. Aquellos VRN (valores de referencia de los nutrientes) ausentes en la norma vigente de Codex, son tomados de la
norma vigente de la FDA (Food & Drug Administration).
Presentacin del Contenido
1. La declaracin en forma numrica (otras formas de presentacin);
2. La informacin sobre el valor energtico deber expresarse en kcal y/o kJ por 100 g o por 100 ml, o por envase, si ste
contiene slo una porcin.
3. La informacin sobre la cantidad de protenas, carbohidratos y grasas que contienen los alimentos deber expresarse
en g. por 100 g o por 100 ml, o por envase, si ste contiene una sola porcin.
4. La informacin numrica sobre vitaminas y minerales debe expresarse en unidades del Sistema Internacional de
Unidades y/o en porcentaje del valor de referencia de nutrientes (VRN) por 100 g o por 100 ml o por envase, si el
envase contiene una sola porcin.
Tolerancia y cumplimiento
1. Tolerancias consideradas aceptables respecto a los valores de los nutrientes declarados en la etiqueta;
2. Los valores que figuran en la declaracin de nutrientes debern ser valores medios ponderados derivados de los datos
especficamente obtenidos de anlisis de productos que son representativos del producto que deber ser etiquetado;
3. Cuando el producto est sujeto a una norma del Codex especfica, los requisitos establecidos por la norma para las
tolerancias aplicables a la declaracin de nutrientes en la etiqueta debern tener prioridad con respecto a la presente NTP;
4. Se definen dos clases de nutrientes para propsitos de cumplimiento de la tolerancia:
a) Clase I: Nutrientes aadidos a los alimentos;
b) Clase II: Nutrientes presentes en forma natural en el alimento.
5. Deficiencias razonables de caloras, azcares, grasa total, grasa saturada, colesterol o sodio por debajo de las
cantidades rotuladas son aceptables dentro de las buenas prcticas de manufactura vigentes.
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En referencia a la marca.
La marca debe estar declarada en el etiquetado. Pueden registrarse como marcas los signos susceptibles de representacin
grfica. La naturaleza del producto o servicio al cual se ha de aplicar una marca en ningn caso ser un obstculo para
su registro. Se cumplirn otras especificaciones o regulaciones que las entidades competentes establezcan, en el marco
de la legislacin vigente.
Etiquetado Nutricional
Para alimentos convencionales la informacin nutricional ser opcional. En caso de que la declaracin en el etiquetado
refiera a un tipo de alimento fortificado o dirigido a un grupo poblacional especial de consumidores, la informacin ser
obligatoria.
Requisitos de etiquetado textil para pases de la CAN
El etiquetado de textil debe incluir la siguiente informacin mnima:
a. Composicin de Materiales Textiles.
b. Instrucciones de Cuidado y Conservacin.
c. Identificacin del Fabricante y/o Importador.
d. Pas de origen.
e. Talla o dimensiones.
Denominacin y contenido porcentual de materiales
Las etiquetas deben informar sobre la denominacin genrica de los materiales textiles y el porcentaje de los mismos que se
encuentren presentes en el producto - con excepcin de los accesorios - en un porcentaje igual o mayor al 5% de la masa
total. La indicacin debe realizarse en orden decreciente de composicin de masa y empleando la denominacin genrica
del material textil. Aquellos materiales textiles que individualmente no superen el 5% de la masa total del producto, pueden
designarse mediante las frases, otra fibra u otras fibras, an cuando en conjunto superen dicho porcentaje.
Tolerancias del contenido fibras en las confecciones
Una confeccin podr calificarse de 100% puro o todo, si se compone del mismo material textil en su totalidad.
En este caso, es admisible una tolerancia del 2%. En confecciones compuestas de dos o ms materiales textiles con
participaciones mayores al 5%, se admite una tolerancia de +/- 3% en masa para cada material por separado.
Instrucciones de cuidado y conservacin
Las instrucciones de cuidado y conservacin deben ser incluidas a travs de leyendas, smbolos normalizados o ambos.
Identificacin del fabricante y/o importador
El etiquetado debe consignar el nombre o la razn social, segn corresponda, del fabricante y/o importador, incluyendo la
identificacin tributaria u otros registros de igual ndole que resulte exigible en el pas de destino. La inclusin de marcas
comerciales y logotipos no sustituye la identificacin del fabricante y/o importador exigida por el presente Artculo.
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Gua de Etiquetado para Canad
Legislacin alimentaria para productos alimenticios de
Canad
La Ley sobre Productos Alimenticios y Farmacuticos se
encuentra dividida en dos partes; la primera refiere a los
productos alimenticios. En esta parte se describe sobre las
prohibiciones de estos productos al ser vendidos, el engao, la
importacin y el movimiento interprovincial de los alimentos, la
fabricacin y condiciones de los insalubres, farmacuticos que
no pueden ser vendidos a menos que se indique fabricacin
segura (incluidos los lotes), sobre las muestras, estndares
prescritos para los alimentos, cosmticos, farmacuticos,
dispositivos; entre otros.
En la segunda parte refiere sobre la administracin y el cumplimiento. En la misma se puede denotar lo siguiente:
INSPECCIN, INCAUTACIN Y DECOMISO
Inspectores
Facultades de los inspectores
Obstruccin y declaraciones falsas
Almacenamiento y eliminacin
Publicacin de artculos incautados
Destruccin del consentimiento
REGLAMENTO - AUTORIZACIONES DE COMERCIALIZACIN
Autorizacin de comercializacin representacin
Autorizacin de comercializacin alimentos
DELITOS Y CASTIGOS
La contravencin de la ley o los reglamentos
Delitos relativos a la alimentacin
Plazo de prescripcin
Lugar
Falta de conocimiento
Prueba como fabricante o envasador
EXPORTACIONES
Para visualizar y/o realizar un anlisis completo de la ley, direccionarse a http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/F-27.pdf
La normativa legal en referencia a la Ley sobre Etiquetado y Envasado de Productos de Consumo est en el siguiente link:
http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/C-38.pdf
Requisitos de etiquetados para productos alimenticios
Toda la informacin en las etiquetas de los alimentos deben ser verdaderas y no engaosas o fraudulentas, y la
informacin requerida debe ser:
Nombre comn,
Declaracin de cantidad neta,
Nombre y direccin del fabricante
Lista de ingredientes (incluidos los alrgenos alimentarios),
Informacin Nutricional de mesa
Fecha de consumo preferente.
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GUA DE
ETIQUETADO
Fcil de leer y de manera clara y visible (con una altura mnima de 1,6 mm (1/16 pulgada), basado
en la letra o minscula, a menos que se especifique lo contrario).
Toda informacin en las etiquetas deber figurar obligatoriamente en las dos lenguas oficiales, es decir, francs e ingls,
con una excepcin:
La identidad y el principal centro de actividad de la persona por o para los que el producto pre-envasado fue fabricado,
procesado, producidos o envasado para la venta, puede ser ya sea en ingls o francs.
En referencia al nombre comn:
El nombre prescrito por el FDR, por ejemplo, "zumo de naranja a base de concentrado", "pan de trigo integral 60%",
"chocolate con leche", "mayonesa", o
El nombre prescrito por cualquier otra regulacin federal, por ejemplo, verduras mixtas, salchichas, o,
Cuando no se determinen reglamentariamente, el nombre por el que comnmente se conoce el alimento, por ejemplo,
bebida, naranja, galletas de vainilla, pastel de chocolate.
Cuando un nombre comn es utilizado para un determinado alimento, el producto debe cumplir con la norma de
composicin establecida para el alimento por la normativa aplicable. A la inversa, cuando un alimento cumple con una
norma prescrita de la composicin, el nombre comn prescrito, cuando hay uno, debe ser utilizado.
El nombre comn debe estar en el panel principal de la etiqueta de los alimentos (es decir, el panel principal) en francs
y en ingls, con una altura tipo mnimo de 1,6 mm (1/16 pulgada), basado en la letra o minscula.
El nombre comn no debe inducir a error. Por ejemplo:
No debera incorporar palabras no deseadas y la composicin de los alimentos.
No debe sugerir un mal lugar de origen.
No debe parecerse, directa o fonticamente, al nombre de otro producto para el cual es una imitacin o sustituto.
En referencia a la cantidad neta:
Los productos pre-envasados deben tener una cantidad neta declaracin con las siguientes excepciones:
Pre-envasados, porciones individuales de comida preparada y se venden en mquinas expendedoras o cantinas
mviles;
Pre-envasados, porciones individuales de alimentos que se sirven en un restaurante, aerolnea, etc. con las comidas o
bocadillos;
Ciertos productos (llamados productos de peso intermedio), que debido a su naturaleza no se pueden empaquetar
para un peso predeterminado (por ejemplo, pavos, cortes de carne, etc.) y se vende a un minorista por un fabricante. El
vendedor es responsable de la aplicacin de la declaracin de cantidad neta antes de ofrecer el alimento para la venta.
Un tipo de altura mnima de 1,6 mm sobre la base de la letra o minscula, es necesario para toda la informacin en la
declaracin de cantidad neta, excepto para los nmeros que van a ser mostrados en negrita y en el tamao de la muestra
en la tabla siguiente.
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GUA DE
ETIQUETADO
La cantidad neta debe ser declarada en unidades mtricas en el panel principal de embalajes del cliente en francs y en
ingls. Los siguientes smbolos mtricos se consideran bilinges (y no debera ser seguido por cualquier puntuacin):
g - para g kg
para kilogramos ml, mL
para mililitros l, L
por litros ml, L
En general, la cantidad neta debe ser indicada:
Por volumen para lquidos; por ejemplo, mililitros o litros (para cantidades de ms de 1000 ml );
En peso de los slidos; por ejemplo, gramos o kilogramos (para cantidades de ms de 1000 g ), o
Segn el conteo de ciertos alimentos, como las manzanas confitadas.
La cantidad neta debe ser redondeada a tres cifras, a menos que la cantidad neta sea inferior a 100, cuando puede ser
redondeado a dos cifras.
Por ejemplo:
453,59 convierte 454
85,6 se convierte en 86
6,43 se convierte en 6,4
En referencia al nombre y direccin del fabricante:
El nombre y direccin de la persona responsable por o para los que un producto pre-envasado es fabricado o producido,
debe ser declarado en cualquier parte del recipiente de alimentos excepto el fondo, a una altura tipo mnimo de 1,6 mm
(1/16 pulgada) en base a la letra o minscula, en francs o en ingls. La direccin debe ser lo suficientemente completa
para la entrega postal en un plazo razonable.
Cuando un producto para su venta a los consumidores ha sido totalmente producido o fabricado fuera de Canad, y la
etiqueta lleva el nombre y la direccin de un distribuidor canadiense, los trminos importados por / Importe nominal o
importado para / Importe pour debe preceder esta direccin, a menos que el origen geogrfico del producto se coloque
inmediatamente adyacente al nombre y la direccin canadiense.
En referencia a la lista de ingredientes:
Ingredientes pre-envasados y multi-alimentos requieren una lista de ingredientes, con las siguientes excepciones:
Los productos pre-envasados a granel al por menor (excepto para los frutos secos y los productos crnicos envasados
por un minorista que contienen sales de fosfato y / o agua: estos productos no requieren una lista de ingredientes);
Pre-envasados, porciones individuales de alimentos servidos en las comidas o meriendas por restaurantes, lneas
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ETIQUETADO
d) Alimentos vendidos slo en el establecimiento de venta donde el producto es preparado y procesado a partir de sus
ingredientes, incluyendo los productos hechos a partir de una pre-mezcla cuando un ingrediente distinto de agua se
aade a la mezcla previa;
e) Alimentos vendidos slo en un stand de borde de la carretera, feria de artesana, mercado de pulgas, feria, mercado de
agricultores por la persona que prepara y procesa el producto;
f) Porciones individuales de alimentos que se venden para consumo inmediato (por ejemplo, bocadillos o ensaladas
preparadas), cuando stos no se han sometido a un proceso o un embalaje especial, tal como el envasado en atmsfera
modificada, para extender su vida;
g) Alimentos vendidos slo en el establecimiento de venta donde el producto se envasa, si el artculo est marcado por
medio de una etiqueta y tiene una superficie de pantalla disponible de menos de 200 cm2.
h) Dulces envasados, conocidos comnmente como una mordedura de dulces, que se venden por separado, (por ejemplo,
pequeos caramelos envueltos individualmente, mentas, etc.);
i) Pre-envasados, porciones individuales de alimentos que estn destinados exclusivamente a ser servida por un
restaurante o una empresa comercial con las comidas o aperitivos (galletas, cremas, etc.), y
j) Productos lcteos vendidos en envases de vidrio retornables (variedad de vaca y de cabra).
Las siguientes tablas son ejemplos del etiquetado nutricional, en un formato estndar, estrecho o en un formato bilinge:
Los caracteres (letras y nmeros) en la tabla de informacin nutricional debe aparecer en una sola fuente sans serif
estndar que no es decorativa. A continuacin un etiquetado con las indicaciones en referencia a la fuente:
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ETIQUETADO
El formato simplificado estndar o el formato bilinge estndar simplificado puede ser utilizado cuando la tabla de
informacin nutricional no tiene que contener toda la "lista bsica". Estas formas simplificadas del formato estndar se
permiten cuando siete o ms elementos (es decir, el valor energtico y / o cantidades de nutrientes en la lista de informacin
bsica) se les permite expresarse como cero.
El formato agregado o el formato agregado bilinge de diferentes tipos de alimentos se utiliza para mostrar la informacin
nutricional de cada alimento en un surtido de alimentos del mismo tipo y la informacin nutricional de cada uno es
diferente (por ejemplo, para cada tipo de cereal en un paquete de la variedad de cereales, para el desayuno, de porcin
individual).
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ETIQUETADO
En el caso de los alimentos para nios menores de dos aos de edad, la tabla de informacin nutricional
incluye el ttulo "Informacin Nutricional", la porcin del tamao indicado, el nmero de caloras, las cantidades de
carbohidratos, fibra, azcares, y protenas, y el porcentaje de valor diario de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
Acetate _ _ _% Actate
Acrylic _ _ _% Acrylique
Cotton _ _ _% Cotton
Polyester_ _ _% Polyester
Silk
_ _ _% Sole
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ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para Brasil
Ley alimentaria para productos alimenticios de Brasil
La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional regula una alimentacin adecuada en Brasil, la
cual es propuesta como un derecho fundamental en el ser
humano, inherente a la dignidad de cada persona. Expone
que el Estado tiene el poder de adoptar polticas y acciones
que sean necesarias para promover y garantizar la seguridad
alimenticia y nutricional de la poblacin.
La seguridad alimenticia y nutricional se refiere a la
regulacin de la calidad y de buenas prcticas alimenticias que
beneficien a aspectos ambientales, culturales, econmicos y
sean socialmente sostenibles. Garantiza la calidad biolgica,
sanitaria, nutricional y tecnolgica de los alimentos, adems
estimula prcticas alimentarias y estilos de vida saludables que
respeten la diversidad tnica, racial y cultural de la poblacin.
La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, nmero 11.346 del 15 de septiembre de 2006 es
ejercida por el Sistema Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional SISAN. La participacin del SISAN deber regirse
por los principios y directrices del sistema los cuales estn establecidos por el Consejo Nacional de Seguridad Alimenticia
y Nutricional CONSEA y por la Cmara Interministerial de Seguridad Alimentaria y Nutricional en base en un Decreto del
Ejecutivo Federal, numero 6273 ao 2007. La responsabilidad de elaborar normas de carcter voluntario como ISO, ha
sido asignada a la Asociacin Brasilea de Normas Tcnicas -ABNT.
Requisitos de etiquetados para productos alimenticios
Los productos que sean comercializados en Brasil con etiquetas en idioma extranjero deben llevar una etiqueta
complementaria, en idioma portugus como medida de proteccin al consumidor.
Los requisitos son los siguientes:
Nombre real del producto en caracteres destacados, uniformes en fuente y color, sin intercalacin de dibujos o parecidos.
Nombre de la firma responsable
Nombre de la firma que haya completado o acondicionado el producto cuando sta fuere diferente de la anterior.
Sello del rgano responsable de la inspeccin sanitaria.
Localizacin de la firma, especificando municipio y Estado; es facultativo indicar direccin completa.
Marca comercial del producto.
Fecha de fabricacin del producto, en sentido vertical u horizontal
Peso lquido y bruto, especificando unidades
Especificacin del pas de procedencia del producto.
Fecha de fabricacin del producto, de acuerdo con la naturaleza del envase o envoltorio, debe estar impresa, grabada, o
declarada por medio de un sello u otro proceso que garantice la visibilidad y que no sea posible de remover, detallando
da, mes y ao, pudiendo ste estar representado por los dos ltimos nmeros.
Temperatura de conservacin y al plazo de validez de los productos, que deben figurar en un lugar visible del envase
expuesto al consumidor, estas indicaciones son responsabilidad de las empresas productoras y de las autoridades del
pas exportador, que debern responder de cualquier tipo de impropiedad que no suscriba las especificaciones
tecnlgicas propias de cada tipo de producto elaborado.
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ETIQUETADO
Marca:
-Nombre Producto
-Nombre Fbrica
-Marca Registrada
Denominacin:
-Conforme el
reglamento especfico
Contenido
La Ley N 8078 de 11/09/90 define la proteccin al consumidor en la oferta y presentacin de productos y servicios
deben asegurar informaciones correctas, claras, precisas, visibles y en idioma portugus sobre sus caractersticas calidad,
cantidad, composicin, precio, garanta, plazo de validez y origen entre otros, as como los riesgos que presentan a la
salud y a la seguridad de los consumidores. Adicionalmente el tipo de producto o su segmento de mercado infieren en la
normativa que se aplica para su comercializacin en Brasil. Se explican las categoras de alimentos:
Alimentos para lactantes y nios de primera infancia: Reglamento de comercializacin, calidad e informacin de uso
de estos productos. Requisitos de rotulado. Ley N 11.265 de 3/01/06.
Productos alimenticios envasados en ausencia del cliente cualquiera sea su origen: Reglamento Tcnico sobre
Etiquetado de Alimentos Envasados. Resolucin N 259 de 20/09/02. Reglamento Tcnico sobre Rotulado Nutricional de
Alimentos Embalados, haciendo obligatorio el rotulado nutricional. Resolucin N 360 de 23/12/03 de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, ANVISA. Esta Resolucin fue complementada por Resolucin N 163 de 17/08/06.
Productos alimenticios y bebidas envasados que contengan gluten, como trigo, avena, cebada, malta y centeno y/o
sus derivados: Reglamento Tcnico para el rotulado de alimentos y bebidas. Resolucin N 40 de 8/02/02 de la ANVISA
La disocian que exige la impresin de la frase CONTENHAM GLTN se encuentra almacenada en: http://www.anvisa.
gov.br/legis/resol/2002/40_02rdc.htm
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ETIQUETADO
Productos de origen animal envasados: Requisitos de rotulado. Instruccin Normativa Mapa N 22 de 24/11/05.
La reglamentacin que dispone de un embalaje especial en productos que sean de origen animal sean embalados en
ausencia del consumidor se encuentra disponible en: http://www.ambbrasilia.esteri.it/NR/rdonlyres/658224D2-91044569-BCE5-329C363D0F0C/31769/INTotale.pdf
Requisitos de etiquetado de los productos textiles
El etiquetado de textiles en Brasil es controlado por la resolucin No. 2, 06/05/2008, aprobada por el Reglamento Tcnico
sobre Etiquetado Textil. La entidad pblica que est a cargo es el INMETRO. Es necesario que conste:
Indicacin del fabricante o importador del producto sin abreviaturas
- Nombre o razn social e identificacin fiscal del fabricante.
- Nombre o razn social del fabricante o importador
Pas de origen
- No se acepta descripcin de bloques econmicos
Composicin exacta de la tela o fibra:
- Composicin del producto textil en masa como un porcentaje.
La indicacin del pas de origen del producto
Informacin del cuidado de la prenda:
- Sobre la conservacin de lavado, blanqueado, secado, planchado y limpieza profesional.
Indicacin de tamao:
- Tamao de la pantalla
La simbologa de la informacin de cuidado de prenda se presenta en la siguiente forma:
Modo de Lavagem= Modo de lavado
Alvejamento base de Cloro = Utilizar Cloro
Secagem =Secado a maquina
Passadoriaa Ferro = Planchado
Secagem a Seco = Secado a seco
Observaciones:
La forma de retencin puede estar en la forma de texto, smbolos o textos smbolos
Las letras deben ser de al menos 2 mm de altura.
Los smbolos sern 4 x 4 mm de tamao.
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Gua de Etiquetado para los Estados Unidos de merica
Ley alimentaria para productos alimenticios de los Estados
Unidos
La ley de Modernizacin de la Inocuidad de los Alimentos de los
Estados Unidos de Amrica hace referencia a lo siguiente:
Ttulo I: Mejora de la capacidad para evitar problemas de seguridad
alimentaria
Sec. 101. Las inspecciones de los registros.
Sec. 102. Registro de Instalaciones Alimenticias.
Sec. 103. Anlisis de peligros y riesgos basados en controles preventivos.
Sec. 104. Los estndares de desempeo.
Sec. 105. Las normas para la inocuidad del producto.
Sec. 106. Proteccin contra la adulteracin intencional.
Sec. 107. La autoridad para cobrar las cuotas.
Sec. 108. La agricultura nacional y la estrategia de defensa de los alimentos.
Sec. 109. Alimentacin y la Agricultura, Consejos de Coordinacin.
Sec. 110. La construccin de la capacidad nacional.
Sec. 111. Transporte sanitario de los alimentos.
Sec. 112. Alergia a los alimentos y la gestin de la anafilaxia.
Sec. 113. Nuevos ingredientes alimentarios.
Sec. 114. Necesidad de orientacin en relacin con el procesamiento posterior a la cosecha de ostras crudas.
Sec. 115. Puerto de compras.
Sec. 116. Instalaciones relacionadas a la produccin de alcohol.
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Pas de Origen
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Etiquetado Nutricional
La etiqueta de informacin nutricional puede colocarse junto con la lista de ingredientes, el nombre y la direccin
(nombre y direccin del fabricante, el empacador o el distribuidor) en el papel de exhibicin principal (PDP). Estas tres
declaraciones de etiqueta tambin pueden colocarse en el panel de informacin (el panel de etiqueta adyacente y a
la derecha del PDP o, si no existe suficiente espacio en el panel adyacente, en el siguiente panel a la derecha). En los
paquetes con un espacio insuficiente en el PDP y en el panel de informacin, la etiqueta de informacin nutricional puede
colocarse en cualquier panel alternativo que pueda ser visto por el consumidor.
En la siguiente ilustracin se muestra un ejemplo de los grficos que utiliza la FDA para mostrar la etiqueta de informacin
nutricional. Los requisitos de formato se especifican en el Cdigo de Regulaciones Federales.
La etiqueta de informacin nutricional se incluye en un recuadro de color negro o de un tipo de color impreso en un
fondo de color blanco o neutral. En paquetes con ms de 40 pulgadas cuadradas disponibles para el etiquetado, se
puede utilizar el formato de lado a lado si la etiqueta comn no cabe. En este formato, la parte inferior de la etiqueta
de informacin nutricional (despus de la informacin sobre vitaminas y minerales) se coloca a la derecha y se separa con
una lnea. Si las vitaminas y los minerales adicionales se mencionan despus del hierro y el espacio debajo del hierro no
es adecuado, tambin se pueden mencionar a la derecha con una lnea que los diferencie de las notas al pie. Adems,
si el paquete no tiene suficiente espacio vertical continuo (es decir, de 3 pulgadas aproximadamente) para acomodar el
formato anterior, la etiqueta de informacin nutricional puede mostrarse en una presentacin tabular (es decir, horizontal).
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ETIQUETADO
Si el etiquetado de informacin nutricional debe presentarse en un segundo idioma, la informacin nutricional puede
presentarse en etiquetas por separado para cada idioma o en una etiqueta con el segundo idioma y la traduccin de toda
la informacin requerida, luego de la versin en ingls. No es necesario repetir los caracteres numricos que son idnticos
en ambos idiomas. Visualizar el siguiente ejemplo:
Cuando un paquete contiene uno o ms alimentos empacados con la intencin de ser consumidos individualmente como
un paquete surtido de cereales para el desayuno, o cuando los paquetes pueden utilizarse indistintamente para el mismo
tipo de alimento, como envases redondos de helado, el fabricante puede elegir incluir etiquetas de informacin nutricional
por separado para cada producto alimenticio, o puede utilizar una etiqueta compuesta. Ejemplo:
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ETIQUETADO
Links de Inters
Links de Inters
Unin Europea
Legislacin Alimentaria para productos de la Unin Europea http://bit.ly/WC9LDG
La normativa legal en referencia al de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios
http://bit.ly/YTutyL
Otros Links:
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21090_es.htm
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21116_es.htm
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/mi0023_es.htm
Repblica Popular de China
Legislacin alimentaria para el mercado Chino http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200903/146327461.pdf
La normativa legal en referencia al de etiquetado de los alimentos pre-envasados: http://1.usa.gov/146rgk7
Repblica de Corea
Ley de Higiene alimentaria para el mercado de Corea http://www.kfda.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63
Otros Links: http://1.usa.gov/146rlUX
Canad
Legislacin Alimentaria para productos alimenticios de Canad http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/F-27.pdf
La normativa legal en referencia a la Ley sobre Etiquetado y Envasado de Productos de Consumo http://laws-lois.justice.
gc.ca/PDF/C-38.pdf
Otros Links:
Etiquetado nutricional http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/ch5e.pdf
Elementos de la tabla de datos de nutricin http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/ch6e.pdf
Brasil
La resolucin que rige el etiquetado en productos textiles: http://www.inmetro.gov.br/consumidor/prodTexteis.asp
Estados Unidos
Ley Alimentaria para productos alimenticios de los Estados Unidos http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/PLAW-111publ353/
pdf/PLAW-111publ353.pdf
Etiquetado, contenido nutricional y declaraciones de salud: http://1.usa.gov/146rpE7
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GUA DE
ETIQUETADO
w w w . p r o e c u a d o r. g o b . e c
Guayaquil: Av. Francisco de Orellana, Edificio World Trade Center, Torre A. Piso 13. PBX: 593 4 2597980.
Quito: Av. Amazonas y Roca, Edificio Amazonas. Piso 5. PBX: 593 2 2993200.
w w w. p r o e c u a d o r. g o b . e c