INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

SAN ANDRES
Residencias Profesionales
Nombre del proyecto:
Sistema de trazabilidad en la empresa de caf
Bordi
Alumno:
Joaqun Torres Arrioja
Carrera:
Ing. Industrial
Periodo escolar:
Agosto-Diciembre del 2014

San Andrs Tuxtla, Ver; Diciembre de 2014

INDICE

INTRODUCCIN

CAPITULO I
GENERALIDADES

NOMBRE DEL PROYECTO

Sistema de trazabilidad en la empresa de caf Bordi
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente la empresa observa el crecimiento en los mercados los cuales son
globalizados y los productos deben satisfacer las necesidades de los clientes, as
mismo busca que la calidad de nuestros productos est garantizada gracias a un
estricto proceso de seleccin de los mejores granos y un riguroso control de
calidad en su elaboracin o eficiente de la cadena de produccin
El consumidor exige a los suministradores la seguridad de los productos que
adquieren para lo cual se toma muy crtico y prioritario tener un control y monitoreo
eficiente de la cadena de produccin, procesamiento y abastecimiento. Una de las
vas para logar este objetivo consiste en implantar un sistema de trazabilidad.
Para lo cual es necesario que se establezca un sistema de registro y monitoreo en
cada una de las fases de trasformacin del producto. El sistema de trazabilidad se
basa en el seguimiento del producto desde su origen agrcola, hasta dejarlo listo
para exportar, codificando cada saco que sirve de base para poder identificar el
origen y la trayectoria.
JUSTIFICACIN
Siendo que los productos que estn sometidos a un Sistema de Trazabilidad
tienen mayor fuerza y prestigio en el marcado, por ser ms confiable para el
consumidor, es fundamental realizar una investigacin sobre Sistema de
Trazabilidad porque en toda empresa, actualmente es preciso un seguimiento del
producto desde cualquier punto de la cadena de creacin hasta su origen, donde
lo que se busca es analizar acciones, medidas y procedimiento tcnico que
permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de
la cadena de comercializacin, pues la seguridad y la calidad en los mercados
globalizados, cobrar cada da mayor importancia.

La empresa podr vender su imagen utilizando al mximo el valor agregado de la

calidad del producto. De esta forma, toda empresa exportadora de caf, podr
hacer la diferencia ante la competencia y posicionarse como una marca confiable
y de prestigio en todo tipo de mercado, local o extranjero.
Los mercados consumidores estn cada vez ms sensibilizados sobre la calidad y
la identificacin de sus productos. De esta manera, la necesidad de contar con
medios eficientes para trazar lo producido se ha convertido en una demanda
global y puede visualizarse desde dos enfoques:
Desde lo estrictamente comercial, donde la legislacin de los pases desarrollado
exige identificacin de origen como medida de aseguramiento de la calidad para el
consumidor.
Desde el proceso productivo en s mismo, pues el identificar las acciones ejercidas
para la obtencin de un determinado producto es conocimiento necesario para
aumentar la eficiencia y reducir las prdidas.
Por todo esto, estamos convencidos de la urgente necesidad de realizar un
proyecto como ste, donde propongamos a las empresas productoras,
empacadoras y exportadoras del pas la trazabilidad apropiada para, tambin, el
oro negro de Mxico, el caf.
OBJETIVO GENERAL
Disear un sistema de trazabilidad de la materia prima en la fase agrcola
OBJETIVOS ESPECFICOS

Diagnostico situacional.
Identificar las materias primas que requiere el proceso.
Determinar las caractersticas de los recursos.
Disear un formato para registro de informacin de las materias primas.
Realizar el seguimiento y anlisis de las materias primas en la fase
agrcola.

DESCRIPCIN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES

Realizar visitas a la empresa continuamente

Recabar informacin de la cosecha del caf
Disear un formato para registro
Conocer cada una de las etapas de cosecha y de trasporte
Analizar las materias primas en la fase agrcola
LUGAR DONDE SE REALIZAR EL PROYECTO
Carretera costera del golfo km 182 #1, Col. Benito Jurez, Juan Daz Covarrubias,
Veracruz, C.P. 95850
Informacin sobre la empresa, institucin u organizacin para la que se
desarrollar el proyecto:
Es una empresa de caf, ubicado en Carretera costera del golfo km 182 #1, Col.
Benito Jurez, Juan Daz Covarrubias, Veracruz.
CAFE BORDI es una empresa que est forjando su propia historia, basando su
filosofa en valores como honestidad, excelencia, compromiso y ms; que aunado
con el gusto con el que nuestro personal elabora los productos, da como resultado
calidad total y satisfaccin al 100%. Fundada como empresa familiar en 1996, ha
sabido posicionarse en el mercado gracias a su espritu innovador, entendiendo y
atendiendo siempre las necesidades del consumidor y ofreciendo el valor
agregado que nos hace diferentes y mejore.
Los signos distintivos de CAF BORDI son la fidelidad a la tradicin, la
adecuacin a las nuevas necesidades del mercado, la calidad y, sobre todo, el
sabor inconfundible de nuestros cafs, gracias a las mezclas originales que el
equipo especializado con que contamos realiza siempre pensando en usted.

CAFE BORDI, una empresa esmerada en satisfacer las necesidades de los

clientes y amigos consumidores. Recibiendo a cambio su amable preferencia y

aceptacin. La calidad de nuestros productos est garantizada gracias a un

estricto proceso de seleccin de los mejores granos y un riguroso control de
calidad en su elaboracin.

CAPITULO II
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES
La trazabilidad es un trmino que apareci en 1996, Con la entrada de Espaa en
la Unin Europea, se abrieron las fronteras y el libre mercado de productos. Esto

trajo muchas ventajas obvias, pero por otro lado, aument la preocupacin de las
Autoridades por la Seguridad de los alimentos que se importaban, ya que la forma
de controlarlos y analizarlos en cada pas era diferente, al igual que los problemas
de salud derivados de la contaminacin de los alimentos.
A partir de la crisis de la Encefalopata Espongiforme Bovina (Mal de las Vacas
Locas) las autoridades sanitarias competentes fueron conscientes de la gran
importancia de este sistema para evitar en el futuro al mximo posible las crisis
alimentarias, o en su defecto, que las personas afectadas fueran las menos
posibles con una retirada rpida de los productos (ms fcilmente localizables
gracias a la trazabilidad).
El sistema de trazabilidad actualmente es obligatorio, desde el ao 2005 para
todos los productos alimenticios, piensos e ingredientes de piensos a lo largo de
toda la cadena alimentaria. As la trazabilidad hace posible el control de la granja
a la mesa, concepto que seguro habis odo estos ltimos tiempos. Tanto es as
que en los Pre-requisitos al APPCC (obligatorios para toda industria o empresa de
alimentacin, ya sea una panadera de barrio como una gran industria crnica) hay
un plan dedicado al control de la trazabilidad de los productos.
La trazabilidad, ms que una exigencia, hasta hoy es una nueva forma de
entender la comercializacin. Un buen sistema de trazabilidad puede ayudar a las
empresas a mejorar su distribucin, mejorando la eficiencia y diferenciando sus
productos con seguridad, higiene y calidad de los alimentos. En ese sentido, un
buen sistema de trazabilidad es complementario a un buen sistema de gestin.
CONCEPTOS
Aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer
el histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo
largo de la cadena de suministros en un momento dado, a travs de herramientas
determinadas.
DEFINICIONES

"La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estndar donde este
pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estndares
nacionales o internacionales, a travs de una cadena contina de comparaciones
todas con incertidumbres especificadas."
METODOLOGA
Utilizando como base los conceptos descritos en los apartados anteriores y las
herramientas que nos proporciona la tecnologa, deberamos ser capaces de
gestionar de manera sencilla, efectiva y econmica una trazabilidad correcta.
Como inicio del proceso, en el momento en que entra en la planta cualquier
producto, ste deber registrarse e identificarse correctamente. Esto se realizar
utilizando el proceso de entradas y emitiendo una etiqueta identificativa para cada
uno de estos elementos. En esta etiqueta, adems de los datos necesarios para
su correcto manejo dentro de la planta, deber figurar el nmero de partida y el
nmero de elemento asignados por el sistema.
Si se van a utilizar sistemas automticos de reconocimiento de elementos
(lectores de cdigo de barras, PDA & rsquo; etc.), obviamente en la etiqueta
deber figurar a su vez un cdigo de barras con los datos antes mencionados.
El momento ms adecuado para la emisin de dichas etiquetas depender tanto
de las caractersticas del muelle en el que se realice la descarga, como del propio
sistema que la organizacin tenga definido. Es aconsejable de todos modos evitar
que los elementos a identificar puedan mezclarse con otros pertenecientes a
partidas distintas.
Una vez identificados estos elementos y durante toda su vida til, debern
registrarse todos sus movimientos. Con ello queremos decir que tanto si son
almacenados en cmara, como si son baados antes de almacenar, como si son
tratados de cualquier forma, el sistema deber conocerlo, con el fin de poder
establecer correctamente el recorrido de cada elemento. Con estas acciones nos
aseguramos un perfecto seguimiento de cada uno de ellos.

El tercer punto crtico es el de la confeccin. Sin ninguna duda, ste es el punto

ms difcil, el que depende ms de cada organizacin y el que genera ms
heterogeneidad en sus resultados.
Como es bien sabido, en la confeccin se mezclan una serie de elementos
volcndose en el principio de la mquina clasificadora, y a partir de stos, se
confeccionan cajas con el producto terminado.
Un buen sistema de trazabilidad no es el que asigna a cada elemento de salida un
elemento de entrada, sino aquel que conoce y refleja la realidad del proceso que
tiene lugar en la planta.
Cada organizacin, cada mquina, cada momento, tendr una realidad distinta. En
ocasiones, todo el producto pertenecer a un solo productor, parcela, fecha de
recoleccin, etc. pero habr otras ocasiones en las que no ser as. Esto no
representa ningn fallo en el sistema de trazabilidad, sino que si el sistema lo
refleja de esta manera, lo nico que ocurre es que en una partida de salida se
mezclan dos o ms partidas de entrada.
El grado de heterogeneidad de las partidas de salida depender tan solo de la
organizacin interna de la planta agroalimentaria. De esta manera, es la propia
empresa, ms concretamente el responsable del rea correspondiente, el que
decide el punto de ruptura entre un grupo de elementos y el siguiente. A cada
agrupacin de elementos tanto de entrada como de salida, se la denominar lote.
Utilizando este sistema, a la hora de identificar las cajas que salen de la cadena
de produccin, tan solo hay que aadir el nmero de lote a la etiqueta que ya se
est poniendo con las caractersticas de origen, especie, variedad, calibre, etc.
Para terminar el proceso de confeccin, a cada grupo de cajas (palet) se le
asignar un nmero de partida y elemento, se emitir la correspondiente etiqueta
identificativa y, este elemento pasar a formar parte del stock de elementos de la
planta. Esto significa que podr ser tratado como cualquier otro.

Como punto final del proceso de control de trazas, en el momento de la expedicin

del producto, se debern registrar, adems de los datos que ya se estn
registrando actualmente (cliente, fecha, transportista, etc.), los nmeros de partida
y elemento que se expiden.
Aunque parezca contradictorio, este registro no dificulta el proceso de expedicin
sino que lo facilita. De hecho, el personal administrativo que antes registraba los
datos del albarn de salida, aunque tenga que registrar ahora tambin los datos
del destinatario, transportista, etc. se ahorra registrar los datos del producto, ya
que por el hecho de registrar los elementos que se expiden, el sistema ya conoce
el producto, formato, peso, etc. de dichos productos, de manera que tan solo falta
informar del precio de venta si ha lugar y emitir directamente la documentacin
necesaria.
El sistema de registro de los elementos expedidos puede variar para cada
organizacin. Un sistema puede consistir en duplicar la identificacin del palet, de
manera que el personal de expedicin retire una de las etiquetas y las entregue en
administracin para su procesado. Tambin se puede proporcionar al personal de
expedicin elementos lectores (pistolas inalmbricas, PDA & rsquo;s, etc.) que
permitan realizar directamente el registro de los elementos expedidos. Un tercer
sistema podra consistir en la asignacin a un pedido de los elementos a expedir y,
en administracin, mediante la vinculacin entre el pedido y el albarn de salida,
realizar el traspaso de estos elementos de asignados a expedidos.
Sea cual sea el sistema utilizado, el resultado final ser el mismo. Cada uno de los
elementos

expedidos

queda

debidamente

registrado

en

el

sistema,

permitindonos conocer su destinatario final y culminando de este modo el

proceso de trazabilidad.
Si todas las operaciones y movimientos han sido registrados correctamente, el
sistema debera ser capaz de seguir una traza tanto en sentido ascendente (de
parcela a destinatario) como en sentido descendente (de destinatario a parcela) y
ste era el objetivo a conseguir.

TRAZABILIDAD EN ISO 9000-2008

El concepto de trazabilidad es de una gran importancia en los Sistemas de
Gestin tradicionales como ISO 9000-2008 que nos habla de la necesidad de una
trazabilidad para garantizar la calidad y de los emergente como en seguridad
alimentaria.
Qu es trazabilidad y en qu consiste?
Se define trazabilidad como: aquellos procedimientos preestablecidos y
autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de
un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un
momento dado, a travs de herramientas determinadas.
En pocas palabras podemos decir que la trazabilidad es la capacidad de seguir un
producto a lo largo de la cadena de suministros, desde su origen hasta su estado
final como artculo de consumo.
Dicha trazabilidad consiste en asociar sistemticamente un flujo de informacin a
un flujo fsico de mercancas de manera que pueda relacionar en un momento
dado la informacin requerida relativa a los lotes o grupos de productos
determinados.
Existen varios tipos de trazabilidad?
S, podemos considerar 3 tipos distintos de trazabilidad:
Trazabilidad ascendente (hacia atrs): saber cules son los productos que son
recibidos en la empresa, acotados con alguna informacin de trazabilidad (lote,
fecha de caducidad/consumo preferente), y quienes son los proveedores de esos
productos.
Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos: Trazabilidad dentro de la propia
empresa. Trazabilidad descendente (hacia delante): saber cules son los
productos expedidos por la empresa, acotados con alguna informacin de

trazabilidad (lote, fecha de caducidad/consumo preferente) y saber sus destinos y

clientes.
Quines deben de cumplirla en la cadena de suministro y en qu sectores?
A partir de cundo ser obligatoria?
Deben de cumplirla todas las partes de la cadena de suministro (proveedores,
operadores logsticos, distribuidores...), debe existir un sistema que relacione el
producto final con el origen del mismo y los procesos en que ha estado
involucrado. Se debe de cumplir en aquellos sectores en que se trabaje con
alimentos, piensos, animales destinados a la produccin de alimentos y de
cualquier otra sustancia destinada a ser incorporada en un alimento o pienso, o
con probabilidad de serlo dicha trazabilidad entrar en vigencia y es obligatoria a
partir del 1 de enero del 2005.
Qu ventajas aporta la trazabilidad y quines se benefician de ella?
El seguimiento de la cadena de suministro supone una serie de beneficios y
mejoras prcticas como pueden ser la garanta de la entrega exacta y la mejora y
agilizacin del proceso asociado a la expedicin y recepcin de la mercanca.
Podemos afirmar que todos los eslabones se beneficiaran del proceso de
trazabilidad, ya que supone:

Control individualizado por partida y lote

Mejora de la gestin de Stocks y Producto almacenado
Controlar la evolucin del producto. Herramienta fundamental del sistema

de calidad
Permite detectar, acotar y analizar problemas con gran celeridad.
Retirar selectivamente productos con alguna incidencia.

Un sistema de trazabilidad bien implantado permite en caso de una crisis

alimentaria acortar el tiempo de reaccin lo que disminuye los costes y la
produccin a retirar.
Qu normativa existe en materia de trazabilidad?

Dentro de la normativa existente en materia de trazabilidad encontramos

disposiciones de carcter horizontal, que afectan a todos los productos
alimenticios y, en su caso, a los piensos, as como otras de carcter vertical, que
marcan normas para grupos especficos de productos.
Entre las normas de carcter horizontal, cabe destacar el Reglamento n
178/2002, y en concreto su artculo 18.
Aparte existen disposiciones de carcter vertical que contemplan obligaciones
relativas a la trazabilidad que afectan a los siguientes productos:

La carne de vacuno
La leche y los productos lcteos
La pesca y los productos de la pesca
Los huevos
Los organismos modificados genticamente
Contar con un documento creado en los aos de obligatoriedad de la
Trazabilidad muy orientativo.

Qu bases son necesarias para cumplir con la legislacin de trazabilidad?

Son 3 bases fundamentalmente:
1) Registro de Informacin:
Cada agente involucrado en la cadena de suministro debe disponer de un sistema
informtico preparado para poder generar, gestionar y registrar la informacin de
trazabilidad necesaria en cada momento (entendiendo como informacin de
trazabilidad los lotes y/o fechas asociados a cada producto).

2) Correcta identificacin de mercancas y caractersticas asociadas:

Todas las Unidades de Consumo estn codificadas y simbolizadas con un cdigo
EAN 13 que las identifique de forma individual.

Todas las Unidades de Consumo tienen impresas la fecha de caducidad o

consumo preferente y/o nmero de lote.
Todas las Unidades de Expedicin (paletas y/o cajas) estn codificadas con un
cdigo EAN 13/EAN 14 que las identifica como agrupacin y tienen impreso el lote
y/o fecha de caducidad o consumo preferente. Este cdigo de agrupacin se
simboliza con un cdigo EAN 128 que permite asignar caractersticas variables al
producto (lotes, fechas) y permite automatizar la captura de datos de
trazabilidad y su registro.
3) Transmisin: La transmisin de la informacin de trazabilidad necesaria
(nmero de lote) al siguiente agente de la cadena de suministros.
Qu informacin es conveniente registrar?

Qu: registrar qu productos se han recibido o se han expedido.

Quin: registrar de quin se han recibido o a quin se han expedido los

productos.
Cundo: registrar la fecha en la que se recibieron o se expidieron los

productos.
Informacin trazabilidad: registrar alguna informacin de trazabilidad (lote
y/o fecha de caducidad/consumo preferente) que permita acotar el riesgo.

Es obligatorio el uso del EAN 128 en trazabilidad? Y del EDI?

Nunca se puede decir que el EAN 128 y el EDI sean herramientas obligatorias
para la trazabilidad, pero s que es til ya que:
Con el EAN - 128 se consigue automatizar la captacin de informacin, y se
asegura el seguimiento de los envos a lo largo de la cadena de suministro
mediante el SSCC (nmero de matrcula del bulto)
Los Mensajes EDI EANCOM: Con la utilizacin del mensaje Aviso de
Expedicin (DESADV) se permite informar con antelacin al receptor del contenido
exacto de la expedicin as como la comunicacin de la informacin necesaria
para garantizar la trazabilidad.

Una ventaja adicional de estas 2 herramientas es que son herramientas

estndares y por lo tanto entendibles para todos los agentes o eslabones de la
cadena de suministro.
Tambin se puede tener implantado un sistema de trazabilidad con soluciones
manuales.
El problema aparece cuando el nmero de operaciones logsticas es elevado,
pues pasa a ser un sistema altamente basado en la mano de obra y por supuesto
no eficiente al no poder ser automatizado.
Es lo mismo trazabilidad que seguridad alimentaria?
No, aunque la trazabilidad es una herramienta clave para conseguir una mayor
seguridad alimentaria, no son trminos equivalentes. Es posible que un producto
perfectamente trazado no sea seguro, lo que permitir su rpida retirada si se
tiene un buen sistema de trazabilidad implantado.
Qu nivel de precisin de trazabilidad ha de tener una empresa?
No est establecido un nivel de precisin concreto (a nivel de unidad de consumo,
de caja). Este nivel de precisin depende de la empresa, y estar condicionado
por limitaciones econmicas y tcnicas inherentes a todos los procesos, debiendo
equilibrar la ecuacin entre coste y beneficio.
Lo que es seguro es que cuanta ms precisin existe, ms acotado est el posible
problema y menor ser la cantidad de producto que se deber de retirar o
inmovilizar.
Entendemos por informacin de trazabilidad nicamente el lote?
No obligatoriamente pues la legislacin no lo menciona explcitamente. Dentro del
Comit de Seguridad Alimentaria (CSA) de AECOC se decidi que la informacin
de trazabilidad es el lote y/o fecha de caducidad/consumo preferente, es decir s
debera figurar como mnimo uno de estos datos en la etiqueta o documento

alternativo (albarn, factura), aunque idealmente deberan ser todos los que
existan para un determinado producto.
Es obligatorio poner el lote o informacin de trazabilidad en el albarn
papel?
No, la ley menciona que las entregas de mercanca deben estar acompaadas por
un documento o etiqueta equivalente con informacin de trazabilidad, pero no
establece si el documento es el albarn, la factura o la propia etiqueta. Est claro
que la transmisin adecuada de la informacin es fundamental para una correcta
trazabilidad,

por

lo

que

cuanta

ms

informacin

(lote

fecha

de

caducidad/consumo preferente) y en ms medios (etiqueta y albarn) ms se

facilitar la labor al siguiente eslabn de la cadena.
Durante cunto tiempo se ha de mantener registros de informacin de
trazabilidad?
No est detallado por la legislacin RE 178/2002, pero intuitivamente se puede
considerar que el tiempo de registro de informacin debe ser equivalente al de la
vida til o existencia de stock en el mercado, ms un periodo adicional de 6
meses. Hay que prestar especial atencin a los productos susceptibles de ser
sometidos a uno o varios sistemas de conservacin (congelacin) y/o
transformacin (esterilizacin, secado)que prolongan la vida til de los mismos.
En estos casos, que el periodo de archivo no depende de la vida til del producto
porque podr verse prolongada segn los procesos a los que sea sometido, el
tiempo de conservacin de los registros debe ser de 5 aos que es el tiempo que
se considera adecuado dentro del Grupo de Trabajo de la Comisin Europea a
efectos de desarrollo y aplicacin del Reglamento 178/2002.
Se cumple trazabilidad implantando simplemente el EAN 128? Es lo
mismo un sistema de etiquetado que un sistema de trazabilidad?
No, el EAN 128 es una herramienta que facilita la trazabilidad y permite
representar en barras las caractersticas variables del producto (lotes, fechas)

pero si no existe trazabilidad de procesos o los datos que represento no son

correctos o son inventados, la informacin que pueda plasmar en la etiqueta no
ser veraz y no existir un sistema de trazabilidad correcto.
Por lo tanto se puede afirmar que no es lo mismo un sistema de etiquetado que un
sistema de trazabilidad, ya que se puede tener un sistema de etiquetado perfecto
pero que la informacin que se represente en l sea incorrecta o inventada.
Cules son los puntos crticos o a tener especial atencin a la hora de
implantar un sistema de trazabilidad?
Se debe tener especial atencin a:

La mezcla de lotes en palets

Picos en palets
Copacking comaking
Graneles y silos
Control de lotes en las devoluciones
Errores en captura y traspaso de informacin.
Traspasos entre tiendas o almacenes.

En el apartado de la ISO 9001:2008 identificacin y trazabilidad

Cuando sea apropiado, la organizacin debe identificar el producto por medios
adecuados, a travs de toda la realizacin del producto. La organizacin debe
identificar el estado del producto con respecto a los requisitos de seguimiento y
medicin a travs de toda la realizacin del producto. Cuando la trazabilidad sea
un requisito, la organizacin debe controlar la identificacin nica del producto y
mantener registros (vase 4.2.4).
NOTA En algunos sectores industriales, la gestin de la configuracin es un medio
para mantener la identificacin y la trazabilidad.
El apartado 4.2.4 Control de los registros

Los registros establecidos para proporcionar evidencia de la conformidad con los

requisitos as como de la operacin eficaz del sistema de gestin de la calidad
deben controlarse.
La organizacin debe establecer un procedimiento documentado para definir los
controles necesarios para la identificacin, el almacenamiento, la proteccin, la
recuperacin, la retencin y la disposicin de los registros.
Los registros deben permanecer legibles, fcilmente identificables y recuperables

CAPITULO III.
APLICACIN

Pgina:

De:

FORMATO PARA EL REGISTRO DE

Fecha
SIEMBRE
Cultivo
Variedad
Responsabl
Ao
e

Finca
N. lote

Nombre del productor:

Fecha
Semana Da

rea
del
lote

mtodo
de
siembra

Densidad de siembre
distancia
entre plantas

distancia
entre surcos

N. de fecha posible observaciones

plantas / de cosecha
Ha

Calidad de caf o
clases de caf
Bola Criollo
Bola Natural
Bola Robusta
Descafeinado
Desmanche
Gourmet
Granza
Natural
Oro Lavado
Pergamino
Pergamino Robusta
Prima Lavado

Cdigo
nacional
750
750
750
750
750
750
750
750
750
750
750
750

Cdigo de
empresa
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114
30114

Cdigo de
producto
29761
29762
29763
29764
29765
29766
29767
29768
29769
29770
29771
29772

Digito de
control
1
1
1
2
3
4
5
6
7
8
8
9

Robusta Lavado
Robusta Natural

750
750

30114
30114

29773
29774

0
0