DIETA BALANCEADA

La alimentacin es una de las acciones de mayor importancia que afecta el

bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede
ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos
variados y consumirlos con moderacin
La alimentacin de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo,
de la informacin sobre cantidad y calidad de alimentos y de los hbitos
alimentarios que tenga cada persona, inclusive de la cultura. Un solo alimento
no proporciona los nutrientes necesarios para cumplir con los diversos
procesos en el organismo. Por ello se habla de una alimentacin balanceada,
que es aquella que proporcionar la cantidad de nutrientes indispensables para
el organismo.
Una alimentacin balanceada es el primer
paso para obtener y mantener una buena
salud. Por otra parte, esta alimentacin debe
ser variada. La variedad est relacionada con
la calidad de los alimentos ingeridos. Porque
existen

alimentos

energa

al

que

organismo,

proporcionarn
formar

tejidos,

permitirn el crecimiento y contribuirn a que

los rganos cumplan con sus funciones,
segn la etapa de vida donde se encuentre cada individuo.
Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la desnutricin
de un gran nmero de personas en el mundo. No obstante, las dietas que
proporcionan demasiados nutrientes tambin pueden conducir a un deterioro
en la salud. Es necesario entonces, considerar el papel de la buena dieta para
el apoyo de la salud y cmo los hbitos alimenticios de las personas
contribuyen a su bienestar.

La dieta variada y balanceada

Se llama diet al conjunto de alimentos que
integran la comida de una persona. Los
alimentos que se consumen en un da forman
la dieta diaria. Una dieta variada consiste en
comer alimentos variados todos los das, la
dieta balanceada proporciona la cantidad de
alimentos necesarios para producir la energa
esencial para el cuerpo. En cada etapa de la
vida cubre las necesidades de nutrientes
esenciales para desarrollar distintas funciones en el organismo.
Comer bien no significa comer mucho, sino comer de cada alimento la cantidad
y calidad necesaria. Los problemas de la alimentacin aparecen por comer
poco y, sobre todo, por comer nicamente algunos alimentos. Si un nio no se
alimenta bien vive mal nutrido. Por lo comn es de baja estatura para su edad,
muy delgado, dbil y el cabello lo tiene opaco y quebradizo.
Tambin se presentan trastornos por comer demasiado, sobre todo si se comen
muchas grasas, azcar refinada y harinas. Las personas engordan y eso es
malo para la salud. Una nia o un nio gordo puede estar mal nutrido, esto
ocurre cuando se come grasa y azcar en exceso, y pocas frutas, verduras y
alimentos de origen vegetal. Sin saberlo pueden faltar vitaminas, minerales y
protenas.
Grupos de alimentos
La clasificacin de los alimentos en grupos ayuda a una correcta seleccin de
los mismos y para lograr una dieta variada y balanceada. El Instituto Nacional
de Nutricin (INN) estableci una clasificacin de los alimentos en tres grandes
grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, as como las funciones que los
nutrientes cumplen en el organismo.

GRUPO I
Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son
ricos en protenas de excelente calidad, adems contienen minerales, tales
como calcio y hierro y vitaminas A, D y B.
GRUPO II
Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos
de

este

grupo

proporcionan

glcidos,

vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.

GRUPO III
Granos,

cereales

tubrculos.

Estos

alimentos son ricos en glcidos y protenas

de origen vegetal
Ni las grasas, ni el azcar son incorporadas a esta clasificacin, a pesar de que
proporcionan energa y sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo
es nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la obesidad ,
la diabetes y otros.
La edad y la alimentacin

La alimentacin de una persona vara segn su edad, sus caractersticas

biolgicas y su actividad. No es igual la alimentacin que
debe tener un nio que la de un adulto. Una dieta
balanceada

debe

contener

protenas,

carbohidratos,

grasas, minerales, agua y vitaminas. Dentro de esta

alimentacin,

una

racin

de

comida

puede

estar

desequilibrada. Si este es el caso comn, trae como

consecuencia la desnutricin. En caso que suceda un
solo da donde no se reponen todas las sustancias
nutritivas, no ocasionar problemas. Sin embargo, es
importante que el consumo habitual sea suficiente para reponer las cantidades
de materias y energas consumidas diariamente en cada uno de los procesos
vitales y actividades fsicas.
Ventajas de la dieta variada y balanceada
Una dieta balanceada ofrece como ventajas:
Mejora el estado general de la salud reflejado
en un buen aspecto fsico.
Aumenta las defensas o anticuerpos del
organismo, contribuyendo a evitar el contagio
de enfermedades.
Favorece el crecimiento y la ejecucin de los
rganos.
Previene enfermedades relacionadas con el
exceso o deficiente consumo de nutrientes.
Cada comida debe procurar ser variada en cuanto a los alimentos que la
componen, no slo porque la variacin proporcionar todos los nutrientes
necesarios, adems resultar ms agradable. Comer sano no significa comer
montono o comer nicamente alimentos que no son apetitosos, es hacer
combinaciones interesantes para el paladar y quizs experimentar con esas
combinaciones. De estas combinaciones de alimentos y las diversas formas de
preparacin culinarias (pelar, cortar, coccin, congelar, entre otros) resultan
distintos platos de comida que pueden lucir atractivos y apetecibles.
Comidas que se deben evitar

En todas partes se venden alimentos empacados como papas fritas,

chicharrones y caramelos, entre otros. Estos productos nutren muy poco y
quitan el apetito, por eso se les llama alimentos de escaso valor nutritivo o
alimentos chatarra. Los alimentos chatarra estn hechos sobre todo de
azcar refinada, mucha sal, grasa y qumicos para su conservacin.
Los alimentos chatarras tienen muchas desventajas, entre esas se puede
resaltar:

Difciles de digerir,
producen caries,
tienden a ser muy caros, y
producen mucha basura.
ENSALADA DE FRUTAS

Nada ms nutritivo, sano, delicioso y fresco para un da de calor que

una ensalada de frutas. Es uno de los platos ms fciles de preparar,
pero aun as de los ms nutritivos, saludables y con pocas caloras para cuidar
nuestra salud y controlar nuestro peso. Adems, la podemos hacer con un sinfn
de combinaciones posibles para descubrir nuevos sabores, lo que sin dudas es
uno de los placers de la cocina.
Todo el mundo piensa que las recetas de ensaladas de frutas son todas
iguales. Sin embargo, hay que saber bien qu frutas combinar para que los
sabores se fusionen en la medida justa y como resultado obtengamos un plato
exquisito.
Aqu les traigo una receta de ensalada de frutas para que intenten esta
misma tarde para la merienda o bien para contar con un postre light luego de
una cena poderosa.

Ingredientes:
1 banana
2 naranjas
1/2 pia pequea
1 kiwi
1 manzana
18 uvas
2 peras
1 rodaja de sanda a trozos

Preparacin:
Corta la manzana, la banana, la sanda, las peras y el kiwi en trozos pequeos.
Corta las naranjas en gagos. Luego corta cada gajo en dos o tres.
Corta los granos de uva a la mitad. Si tienen semillas, retralas.
Coloca todas las frutas en un recipiente.
Si quieres, puedes preparar una salsa a base de aceite de oliva, zumo de media
naranja y un poco de miel para acompaarla. Queda deliciosa! De lo contrario,
puedes aadirle un poco de jugo con azcar para que la fruta quede ms tierna y
dulce.