Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A.

Ubicacin geogrfica

Vlez, Santander
Elaboracin de bocadillos,
Turrones
Sector secundario o Industrial

Productos o servicios
Sector econmico1

dulce

de

guayaba,

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

Decreto 3075 de
1997

NTC ISO 22000

NTC 512-1
Resolucin 2387
de 1999.

NTC 1291

calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA
Debido a que la salud
es un bien pblico, se
deben regular todas las
actividades que
INVIMA
puedan generar
factores de riesgo por
el consumo de
alimentos.
Se debe cumplir
porque demuestra que
los alimentos son
ICONTEC
inocuos, es decir que
su consumo no le hace
dao a los ciudadanos.
Porque ayuda a
identificar los alimentos
INVIMA
mediante rtulos y
etiquetas adecuadas
Para cumplir con las
terminologa y los
requisitos de
clasificacin de las
ICONTEC
frutas y hortalizas
destinadas a ser
consumidas en estado
fresco.

requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Realizando las respectivas

capacitaciones a los
trabajadores, las
documentaciones,
asignado personal
capacitado a cada cargo.

Cumpliendo los requisitos

legales que se piden en la
norma.

Cumpliendo todos los

parmetros de la
resolucin.

Cumpliendo la clasificacin
requerida de las frutas.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
Normalizacin: es un proceso que nos permite establecer un orden en las
normas necesarias para lograr el xito al ofrecer, prestar un servicio o cuando se
presente algn inconveniente. Por ejemplo en el sector agropecuario se deben
seguir una serie de normas para sembrar una fruta u hortaliza, luego se deben
2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

seguir otra serie de normas para recoger y empacar el producto para que este no
sea daino para la salud.
Certificacin: Es la actividad que respalda a un producto o un servicio prestado
por una empresa y que demuestra que el servicio prestado es de alta calidad
nacional e internacional.
Habilitacin: Es el conjunto de normas, requisitos y procedimientos mediante los
cuales se establece, registra, verifica y controla el cumplimiento de las condiciones
bsicas en la prestacin o produccin de un servicio.
Acreditacin: Es el reconocimiento que se obtiene al cumplir todas las normas en
el mbito nacional e internacional en la prestacin de un servicio o al ofrecer un
producto.
Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin

Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios

y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.