Como preparar algunos de los frescos tpicos de

Guatemala.
Fresco de Chilacayote
Ingredientes:

Fresco de chilacayote foto por 102nueve.com

1 Chilacayote pequeo.
1 Raja de Canela.
10 Pimientos gordos.
5 Clavos de Olor.
1 Libra de panela (rapadura)
1 Litro de Agua.
Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla con dos
litros de agua, luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se deja enfriar,
luego se pican los trozos de chilacayote ms pequeos para que quepan en un vaso o taza,
al servirlo se le agrega hielo y ms agua. Este fresco es para acompaar los almuerzos, de
Jueves y Viernes Santo para Semana Santa.

Fresco de Tiste

Fresco de Tiste por michiquimula.com

Ingredientes: (para un vaso de 12 oz.)

6 Cucharadas de Tiste (de bolsa).
3 Cucharaditas de azcar blanca.
12 Onzas de agua (se puede utilizar leche)
1 Achiote.

1 Rajita de canela.
Preparacin:
La pepita pulverizada del Tiste es el cacao y maz molidos y mezclados, se puede comprar
el Tiste ya molido en bolsa por libra; Ya teniendo el achiote, canela y el azcar, se procede a
mezclarse con agua o leche; si se prepara con agua se le agrega 6 cucharadas a un vaso, y si
es con leche se le agrega solo 4 cucharadas. Para mezclarse se puede utilizar una licuadora
o simplemente un molinillo, despus de que ya este bien mezclado se le puede agregar hielo
al gusto.
Es una tradicin de Quezaltepeque, Chiquimula. El Tiste se vende por libra en los mercados
locales, lo venden en forma de polvo para mezclarse al gusto.

Fresco de Chan

Fresco de chan foto por luisfi.com

Ingredientes:
1 taza de semillas de Chan
1 litro de agua,
1 porcin jugo de limn al gusto.

Preparacin:
Las semillas de Chan se colocan en un recipiente con el litro de agua, luego se dejan en
reposo por lo menos media hora, para que la semilla absorba el agua y se ponga blanda, se
le agrega azcar y jugo de limon al gusto.Las semillas de Chan se pueden conseguir en los
mercados locales.
Tambien se le conoce como Salvia Hispnica y Chia. Los mayas conocan muy bien sus
beneficios, era un alimento bsico, junto con el maz, amarato y poroto. Es una bebida
energizante y de muchos beneficios.

Licuado de Frutas

Ingredientes
- 5 naranjas
- 1 sandia
- 1 pia
- 2 o 3 kiwis
- 5 fresas

Preparacin
Se bate todo en una batidora y se sirve helado.

Consejos
Utilice ingredientes de cosecha.
Observaciones
El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparacin en minutos

Michelada

Ingredientes
- 1 Cerveza (Gallo de preferencia)
- 250 ml jugo de tomate, vegetales o clamato (con - jugo de almeja preferiblemente)
- Jugo de limn al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- Salsa Inglesa al gusto
- Salsa de Tabasco (opcional) al gusto
- Hielo

Preparacin
1. Colocar los tarros cerveceros en la refrigeradora hasta que estn bien fros.
2. Humedecer los bordes con jugo de limn. Colocar sal en un plato y voltear el tarro para
que se saturen los bordes con limn.
2. Verter en el tarro el jugo clamato, el jugo de limn, sal, pimienta, tabasco y mezclar bien.
3. verter la cerveza y por ultimo agregarle cubitos de hielo.
4. Degustar.

Consejos
Esta es una bebida muy refrescante y tpica de Guatemala. Conbinala con ceviche de
camarn o pescado.

Observaciones
El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparacin en minutos