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Nuggets de frango caseiro

Eu fujo ao mximo de alimentos industrializados e a cada dia busco novas


opes para preparar tudo o que eu posso em casa, alm de ser mais
saudvel o sabor de uma comida caseira e incomparvel.
As indstrias que produzem nuggets trabalham com apelo visual para
atingir a crianada, por isso esse um dos produtos preferidos por elas,
sem contar os grandinhos que tambm adoram a praticidade e o sabor
desse petisco de "frango", mas ao comprar e servir nuggets para seu filho,
sua famlia, voc l as informaes quem constam na embalagem?
Confira alguns motivos para repensar o consumo desses produtos:
Matria-prima: No acredite que os empanados so feitos com fil de
frango super selecionados, eles so preparados base de uma mistura de
partes nada nobres do frango.
Tabela nutricional: Esses empanados so calricos e possuem baixa
qualidade nutricional, so carregados de gordura saturada, pouca protena e
muito sdio.
Outros ingredientes: Veja esses nomes extrose, dextrina, aromas
naturais, inosinato e guanilato dissdico... Eu duvido que algum use algum
desses ingredientes em casa, ou seja, eles servem para conservar e dar
sabor e aroma nada naturais.
Ento corra para a cozinha, dedique mais tempo s pessoas que voc ama e
isso inclui voc. O resultado mais sade e muito mais sabor, essa receita
rende 50 nuggets que podem ser congelados e preparados na hora que
voc quiser.

Ingredientes:
500g de peito de frango
1 cebola grande
2 dentes de alho
Manjerona a gosto (somente folhas)
Sal e pimenta
Para empanar:
Nesse caso no vou citar quantidades pois a absoro varia.
Farinha de rosca
Aveia laminada
Pprica picante*
Farinha de trigo
3 ovos
Sal
Modo de fazer:
No processado de alimentos coloque o frango em pedaos, a cebola partida
em 6 partes, o alho, as folhinhas de manjerona, sal e pimenta. Bata at
obter uma massa pastosa e uniforme.
Faa bolinhas com a massa de frango e coloque-as em uma bandeja, eu usei
como padro 15g de pasta de frango para que os nuggets ficassem todos
com tamanho parecido. Voc no precisa se preocupar em moldar os
nuggets agora.
Agora prepare os ingredientes para empanar. Em uma tigela misture uma
parte de aveia para uma parte de farinha de rosca e tempere com um pouco
de pprica, na segunda tigela coloque a farinha de trigo e em uma terceira
tigela quebre os 3 ovos, adicione sal e coloque algumas colheres de gua
para deixar a mistura menos espessa e assim aumentar o rendimento.
Agora chegou a hora de empanar, passe a bolinha de frango no ovo, depois
na farinha branca, retorne para o ovo e passe na mistura de aveia e farinha
de rosca. Nesse momento voc vai moldar os nuggets, deixando com um
formato retangular, mas no com formas perfeitas.
Depois desse trabalhinho s escolher a forma de preparo, voc pode fritar
em leo bem quente, assar em forno mdio e fazer na fritadeira sem leo.

Eu preparei na fritadeira sem leo, leva uns 15 minutos a 180C e depois


mais alguns minutinhos a 200C. Lembre que isso vai variar de acordo com a
quantidade, marca da fritadeira e assim por diante.
Resultado dos nuggets na air fryer, crocantes por fora, bem cozidos,
coradinhos e midos por dentro, simplesmente perfeitos e muito saborosos.
No canso de repetir que comprar essa fritadeira foi um dos melhores
negcios dos ltimos tempos.
*Usei pprica picante para que o nuggets fiquem corados, pois como eu no
iria fritar preferi garantir uma cor extra e claro o sabor que uma delcia.
Rende 50 unidades. Para congelar, acomode os empanados em uma forma,
leve ao freezer e assim que estiverem congelados guarde em potes ou saco
plstico, assim eles no ficaram grudados.

Torta salgada de batata-doce e tomatinhos


Ultimamente estou sozinha em casa na hora do almoo, e por isso acabo
buscando solues prticas de um prato nico e acompanho com uma
salada. Esses dias encontrei essa receita no blog Diga Maria e j guardei nos
favoritos para poder salvar um dos meus almoos solitrios mas sempre
saborosos.
Preparei a torta e amei o resultado, ela fica parecida com um sufl, leve,
aveludada e muito saborosa, difcil foi esperar o tempinho dela esfriar um
pouco.

Ingredientes:
150 g de batata-doce
1/3 de xcara de iogurte natural (com soro) ou creme de leite
70 g de queijo parmeso ou coalho
1 ovo
4 tomates-cereja grandes
Pimenta moda na hora
Noz-moscada
Manjerico
Sal
Modo de fazer:
Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe at ficar macia, escorra
bem e deixe esfriar.
No liquidificador bata a batata, com o iogurte, o ovo e metade do queijo.
Batendo bem voc vai obter uma mistura bem grossa. Adicione sal.

Acomode a mistura em um refratrio pequeno, eu optei por colocar em duas


panelinhas. Adicione a pimenta, rale noz-moscada, polvilhe o restante do
queijo acomode os tomatinhos partidos ao meio, disponhas as folhas de
manjerico e leve para assar por 30 a 40 minutos at que esteja o centro
esteja firme e a superfcie douradinha.

Hambrguer de frango, abobrinha e aveia


Eu adoro hambrguer e sempre que possvel eu preparo em casa, muitas
vezes fao o po, a carne e todos os complementos, mas para evitar o
consumo de po eu gosto de servir apenas a carne, com batata-doce assada
e uma saladinha. Fica maravilhoso e super saudvel.
Falando em saudvel criei essa receita usando ingredientes saudveis e sem
jamais abrir mo do sabor, o hambrguer ficou bem cozido, mido em
funo da abobrinha e com um sabor delicioso.

Ingredientes:
400 g de peito de frango
1 xcara de abobrinha ralada (lado grosso do ralador)
1/2 xcara de aveia em flocos
1 cebola mdia
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de suco de limo siciliano
Ervas - usei manjerona, slvia e alecrim
Sal
Azeite de oliva
Modo de fazer:
No processador* coloque o frango, a cebola e o alho e bata o suficiente para
que os ingredientes fiquem picados formando uma massa. No processe
demais.
Em uma tigela coloque a o frango, adicione as ervas picadas, a abobrinha, o
limo, sal e a aveia e misture at obter uma bola de massa uniforme e
integrada.

Preaquea o forno.
Molde os hambrgueres para que fiquem com aproximadamente 2 cm de
altura, no meu caso a receita rendeu 4 unidades.
Leve ao fogo uma frigideira sem leo e aquea bem, assim que estiver
muito quente adicione um pouco de azeite e coloque hambrgueres (dois
por vez), deixe no fogo at que os dois lados fiquem bem douradinhos, mas
sem queimar.
Com os dois lados corados coloque-os em uma forma untada e leve ao
forno. Deixe em forno mdio por 10 a 15 minutos para garantir que fiquem
bem cozidos no centro.
*Eu optei por preparar essa receita no processador, caso voc no tenha
pique a carne bem miudinha, at ficar parecida com carne moda e adicione
os outros ingredientes.

Quiche integral de ricota e alho por | Oh My Beer


Mais um ms se passou e estou aqui pra contar tudo sobre o ltimo kit de
cervejas que recebi da Ohmybeer e claro que vou compartilhar com voc
a receita que preparei para harmonizar com a selecionada da vez.

As cervejas desse kit esto esto especialmente lindas, cada qual com um
rtulo mais legal, pois como designer eu adoro embalagens e rtulos.

Low Life, produzida nos Estados Unidos e


Dinamarca com estilo Pilsen, a Celebrator que uma cerveja
Alem de Estilo Dopppelbock, Malina feita no Paran pela cervejaria
Wensky Beer com estilo Witbeer com framboesas e por fim Black
Vanilla Ipa produzida nos EUA e com estilo Black India Pale Ale.
Essa seleo veio com a

Confesso que estou cada dia mais encantada com essa possibilidade de
conhecer produtos diferentes e de diversos pases, rtulos diferentes,
sabores cada vez mais inovadores.

A escolhida da degustao foi a Low Life, pra ter uma ideia, em 2013
cervejaria Evil Twin foi apontada pelo site Ratebeer como a dcima melhor
cervejaria do mundo e tambm a cervejaria mais bem posicionada da
Europa.
Para esse momento optei por fazer um quiche saboroso, mas mais leve do
que a maioria para harmonizar com essa Pilsen. A combinao deu super
certo, a cerveja espetacular, no primeiro gole tem um amargor marcante
que some rapidamente e substitudo por uma sensao de refrescncia.

QUICHE INTEGRAL DE RICOTA E ALHO POR


Ingredientes para a massa:
100 g de farinha de trigo integral
100 g de aveia em flocos finos
100 g manteiga gelada em cubinhos
2 colheres (sopa) de gua gelada
1 pitada sal
Ingredientes para o recheio:2 xcaras de alho poro em finas rodelas
1 xcara de ricota fresca esfarelada
1/2 xcara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de parmeso ralado
100 g de queijo muarela em cubos

2 ovos
Sal e pimenta
Modo de fazer:
Em um recipiente misture a farinha integral, a aveia e a manteiga, misture
rapidamente at obter uma massa meio parecida com farofa, aos poucos
adicione a gua gelada at obter uma massa uniforme, firme, mas no
quebradia. Faa uma bola, envolva com filme plstico e leve para a
geladeira por 30 minutos.

Depois dos 30 minutos abra massa com um rolo e acomode sobre uma
forma de aproximadamente 24 cm ou mini forminhas (4 de 10 cm). Fure o
fundo da massa com garfo vrias vezes e leve para assar em forno
preaquecido em alta temperatura at que comece a ficar douradinha, leva
uns 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriando um pouco e enquanto isso prepare o


recheio. Refoque o alho por com um fiozinho de azeite de oliva at
murchar, adicione um pouco de sal e reserve.

Em uma tigela misture o iogurte, a ricota, o parmeso, os ovos, acrescente


sal e pimenta e mexa bem para integrar os ingredientes.

Agora vamos para a montagem, coloque uma camada de alho por, despeje
o creme de iogurte, e por cima coloque os cubinhos de queijo.

Leve para assar at que o quiche fique com a superfcie douradinha.

Quiche de abobrinha, cebola e bacon

Poema de Outono

Quero apenas cinco coisas..


Primeiro o amor sem fim
A segunda ver o outono
A terceira o grave inverno
Em quarto lugar o vero
A quinta coisa so teus olhos
No quero dormir sem teus olhos.
No quero ser sem que me olhes.
Abro mo da primavera para que continues me olhando.
Pablo Neruda

Piqueniques e o outono
Comecei esse post com o poema do Pablo Neruda, pois o outono assim,
uma das mais lindas estaes, com temperaturas mais agradveis, o cho
fica dourado pelas folhas secas que caem preparando o caminho para a
chegada do inverno.
Falando em outono, esse uma das melhores estaes para curtir os
parques e aproveitar as coisas simples e valiosas da vida, como estender
uma toalha na grama, preparar algumas comidinhas deliciosas e juntar os
amigos e famlia. Um piquenique feito com carinho carrega muito charme e
nostalgia, resgata o valor da simplicidade.
Pensando nisso estou trazendo uma receita prtica para servir em um
piquenique, seja ele no seu jardim ou no parque, os quiches so fceis de
transportar e no fazem sujeira na hora de comer.
Essa receita que leva abobrinha, cebola roxa e bacon s poderia resultar em
um prato cheio de sabor e dourado como as folhas do nosso outono.

Ingredientes para a massa:


250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga em cubos
1 ovo
2 colheres (sopa) de gua gelada
1 pitada de sal
Para o recheio:
1 abobrinha mdia
1 cebola roxa mdia
120 g de bacon
100 g de queijo gruyere em cubos
1 caixinha de creme de leite
1 pote de iogurte
3 ovos
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada
Modo de fazer:
Massa: Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o ovo e o sal,
misture bem at obter uma farofa, adicione a gua para dar liga e amasse
um pouco, o suficiente para obter uma bola de massa lisa, coloque em saco
plstico e leve para a geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Corte o bacon em pequenas e finas lminas, em frigideira frite-o at ficar
bem douradinho, no necessrio colocar leo. Escorra e coloque sobre
papel absorvente e reserve a gordura que o bacon liberou.

Corte a cebola ao meio e fatie em finas rodelas, faa o mesmo com a


abobrinha, fatiando o mais fino que puder.
Usando um pouquinho da gordura do bacon refogue a cebola at comear a
murchar, adicione a abobrinha e refogue um pouquinho at ficar levemente
macio, adicione um pouquinho de sal e desligue.
E uma tigela bata os ovos, adicione o creme de leite, o iogurte, a noz
moscada, a pimenta e coloque uma pitada de sal, muito pouco, pois o bacon
tem bastante sal.
Montagem: Abra a massa com as mos ou usando um rolo, acomode a
massa no fundo e laterais de uma forma de mais ou menos 24 cm, espalhe
o refogado de abobrinha e cebola, regue com o creme de ovos, acomode os
cubinhos de queijo, espalhe os pedacinhos de bacon e leve para assar em
forno preaquecido a 180C at ficar douradinho, isso leva uns 30 minutos.

Pizza de couve-flor - SEM GLTEN


Os celacos e pessoas que sofrem por problemas causados pelo glten,
literalmente sofrem com as tentaes de comer massas, pizzas e outros
produtos no to bvios, mas que tambm levam glten. Nos ltimos
tempos tm surgido opes para substituir esses produtos e manter o
prazer de comer.
Confesso que j tinha visto essa receita muitas vezes em blogs e fiquei
desconfiada, achava que no poderia resultar em uma pizza gostosa. At
que um dia decidi arriscar e conclu que estava totalmente enganada, claro
que no igual a uma massa, mas muito leve e gostosa. Eu no sou
celaca e nem fao dieta sem glten, mas fao essa pzza pensando em
ingerir menos carboidratos e principalmente porque uma delcia..
Pesquisando percebi que a maioria das receitas leva somente muarela,
mas eu testei com ricota e dessa vez usei metade de cada, adorei as duas
opes. Ento voc pode inventar usar queijos magros para reduzir a
quantidade de gordura alm da ingesto dos carboidratos.

Ingredientes:
2 xcaras de couve-flor (s as florzinhas)
1 ovo
1/2 xcara de muarela ralada

1/2 xcara de ricota light ralada


1 dente de alho pequeno amassado
1/2 colher (ch) de noz moscada
Modo de fazer:
Para preparar essa receita voc utilizar apenas as florzinhas da couve-flor,
guarde os talos para preparar outra receita, um sufl, omelete, sopa...
Pique as flores finamente at obter uma espcie de farofinha, coloque estas
flores em uma tigela que possa ir ao microondas, cubra com filme plstico,
usando uma faca, faa vrios furos no filme e leve para o microondas por 8
minutos em potncia mxima. Durante esse tempo d uma espiadinha, pois
pode ter variao de um aparelho para outro. Queremos que elas fiquem
macias, mas no escuras. Assim que estiverem prontas descarte o filme e
deixe esfriando.
Agora misture todos os ingredientes com a farofa de couve-flor, misture
bem, se necessrio adicione sal, mas lembre que o queijo j salgadinho.

Unte ligeiramente uma forma de aproximadamente 28 cm, espalhe a


massa, pressionando com a mo at cobrir toda a forma e tambm para
garantir que ela fique integrada.
Leve para assar no forno preaquecido por uns 15 minutos (180C a 200C),
at que as bordas comecem a ficar bem douradinhas.
Retire do forno espalhe o molho que voc desejar e leve de volta por mais
uns 10 minutos.
Eu preparei um molho caseiro com cebola, tomates pelados, manjerona,
espalhei sobre a pizza, cobri com queijo muarela e finalizei com calabresa
e organo.

Palitos de abobrinha com parmeso


Esses palitinhos so uma opo legal pra lanchar e at pra uma refeio
leve e saudvel, o preparo super rpido e so muito gostosos. Eles no
ficam crocantes, ficam macios por dentro e levemente crocantes por fora.

Ingredientes:
1 abobrinha mdia
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco limo siciliano
a colher (ch) de alho picadinho
Organo, eu usei
Sal e pimenta
Queijo parmeso
Modo de fazer:
Corte as abobrinhas em palitos, procure manter um padro. Em um
recipiente com o fundo plano coloque os temperos, passe as abobrinhas
pelos temperos e em seguida passe pelo parmeso ralado.
Acomode os palitos em uma forma forrada com papel manteiga e levemente
untado. Leve para assar em forno aquecido at a superfcie ficar dourada.
Com a ajuda de uma esptula retire os palitos e sirva.

Dadinhos de tapioca
Esse um perfeito tira-gosto para receber os amigos e tambm para a hora
do lanche, eles so muito saborosos e ficam lindamente dourados
Eu preparei com os ingredientes abaixo, mas voc pode temperar de acordo
com o seu gosto, a Ariadini, uma assdua leitora do blog deu alguma
sugestes saborosas, so elas tempero verde, manjerico, tomates secos...
Ento use a criatividade e deixe seus dadinhos cheios de sabor.

Ingredientes:
250 g de queijo coalho
250 g de tapioca granulada
1/2 l de leite fervente
Sal e pimenta
Organo (use o tempero de sua preferncia)
Modo de fazer:
Prepare uma forma de 20x25cm forrada com filme plstico.
Rale o queijo no ralo grosso, coloque em um recipiente, adicione a tapioca,
coloque uma pitada de sal e um pouquinho de pimenta, o organo e
misture. Adicione o leite fervente e v mexendo at incorporar o leite e a
massa ficar homognea.
Espalhe a mistura na forma preparada, alise para ficar retinha e leve para a
geladeira por no mnimo 3 horas.
Corte em quadradinhos, acomode os cubinhos em uma assadeira
antiaderente ou forrada com papel manteiga e leve para assar por uns 40

minutos, at que fiquem douradinhos.


Se preferir voc pode fazer frito, eu preparei na air fryer, deu super certo,
em minutos eles estavam douradinhos e deliciosos.
Sirva com um bom molho de pimenta.

Bruschettas de shimeji e abobrinha


Receita de hoje simples e fcil de fazer para servir como entrada ou
lanche. Bruschettas podem ter inmeros sabores, ento use a criatividade e
faa a sua variao.

Ingredientes:
8 fatias de po francs (usei po francs e po integral caseiro)
1 colher (sopa) de cebola picada
100 g de cogumelos shimeji picados
1/2 abobrinha pequena ralada (ralo grosso)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Queijo ralado (ralo grosso)
1 dente de alho
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e a cebola, refogue
rapidamente, adicione os cogumelos e refogue tambm, em seguida
acrescente a abobrinha e refogue at murchar, bem rpido. Ajuste o sal a
pimenta, desligue o fogo e misture a salsinha. Reserve.
Fatie o po, unte uma forma com azeite de oliva, leve ao forno aquecido at
os pes ficarem com os dois lados levemente torrados, corte o alho ao meio
e esfregue em um dos lados de cada fatia de po.
Coloque colheradas da cobertura sobre os pes, regue com um fio de azeite,
polvilhe o queijo ralado e leve ao forno at derreter o queijo.

Bolinhos de batata e abobrinha assados


Que tal preparar um bolinho salgado saudvel e bem gostoso? O preparo
no leva mais que 15 minutos e o tempo para assar, ele fica mido por
dentro e crocantinho por fora. Uma delcia!!!
A receita vem do site Figos e Funghis e eu acrescentei alho poro.

Ingredientes:
3 batatas asterix descascadas e raladas (lado grosso)
1 abobrinha italiana lavada e ralada sem o miolo
3 colheres (sopa) de alho por picado (pode usar a parte verde)
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
pimenta e sal
Modo de fazer:
Aquea o forno a 200C, unte muito bem as forminhas com manteiga. Eu
usei trs forminhas de 10 cm, mas voc pode usar formas menores, como
de muffins ou outra que tiver em casa.
Rale as batatas e as abobrinhas, tempere com sal e passe-as por uma
peneira para escorrer os lquidos, aperte com uma colher para eliminar o
mximo possvel. Se preferir espalhe sobre um pano de prato limpo e
pressione para secar.
Coloque em um bowl e adicione o alho por, os ovos ligeiramente batidos, o
queijo parmeso e a pimenta, misture bem e ajuste o sal.

Distribua a massa dentro das forminhas, pressione bem e leve para assar
por aproximadamente 30 minutos ou at que fiquem douradinhos.
Sirva com iogurte natural.

Quibe de abbora com recheio de


queijo vegetal caseiro
Receita por Ser Vegana (servegana) em 20/09/2014 , na(s)

categoria(s) rabe, Fritura, Lanches

Clique na imagem para visualizar com detalhes

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Preparo: 30min

Cozimento: 30min

Dificuldade: Fcil

Rendimento: 4

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frituralanchesquibeabboraqueijoqueijo vegetalkibe

Este quibe ficou fantstico! Ns fritamos, mas ele pode ser feito assado,
inclusive em forma de torta, colocando metade da massa, depois o queijo
vegetal e o restante da massa em uma assadeira. Nosso queijo caseiro derrete
e pode ser utilizado em pizzas, lasanhas, sanduches, etc. Bom apetite!

Ingredientes

1 xc de trigo para quibe deixado previamente de molho e


espremido

1 xc de pur de abbora

1 colher de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de hortel picada

1 colher de sopa de shoyo

sal a gosto

1/2 cebola ralada

Prepare o queijo caseiro:

1 xc de mandioca cozida e picada

1 xc de feijo braco cozido

1/2 xc de mandioquinha cozida

3 colheres de polvilho azedo

1/2 limo espremido

sal a gosto

1/2 xc de azeite

1/4 xc de gua (utilizamos a gua do cozimento da


mandioquinha)

Instrues de preparo
Para o quibe:
Misture todos os ingredientes bem e reserve.
Para o queijo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. O queijo dura alguns dias na
geladeira e pode ser utilizado para fazer pizzas, lasanhas, queijos quentes e
etc. necessrio ser cozido de alguma maneira por causa do polvilho.
Monte os quibes, pegando um pouco da massa, abrindo na mo, fazendo um
buraquinho para colocar o recheio e fechando aos poucos, completando com
massa e rolando o quibe na mo. Frite em leo quente.

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