INSTITUTO TECNOLGICO

DE CUAUTLA.

PRCTICA:
PRODUCCIN
DE
ALCOHOL ETLICO O
ETANOL
QUMICA I
PROFESOR: ING. QUMICO JOS LUIS
EGUA RIVAS
EQUIPO 2:
ALEJANDRO LORENZANA MARTNEZ
HECTOR MIGDALEDER MOLINA
CARDENAS
JOSU GONZLES CARRILLO
REYES GARRIDO ADRIAN

PRCTICA: PRODUCCIN DE ALCOHOL ETILICO

MATERIAL:
Soporte
universal

Vasos de
precipitad
o

Cinta canela

Malla de
asbesto

Termmetr
o

Soporte
de nuez

Manguera
de ltex

Matraz
Erlenmeye
r

Mechero de
Bunsen

Tubo de
condensacin

Jugo de
caa de
azcar
fermentad
o

Aro
metlico

OBJETIVO:
Llevar a cabo la produccin de alcohol etlico mediante el proceso de destilacin,
aplicndolo sobre lo que es el jugo de caa de azcar previamente dejado fermentar.

INTRODUCCION (MARCO TERICO)

El alcohol etlico o etanol es un compuesto qumico orgnico que usualmente se
extrae de la caa de azcar y que, adems de su uso para bebidas y aplicaciones
industriales, en las ltimas dcadas ha sido utilizado como combustible en mezclas
con la gasolina, las que se conocen como gasohol.
Las propiedades del alcohol etlico o etanol son:

Nombre

Formula

Punto
de Fusin C

Punto de
Ebullicin C

Densidad gm/l,
20C

Etanol

C2H5OH

-93.9

65

0.791

El etanol es un lquido incoloro, de olor agradable, soluble de agua en todas

proporciones. Este alcohol es un lquido multiuso por decirlo as debido a que se
aplica para la elaboracin de resinas, pegamentos, solventes, etc. Siendo de
diferentes aplicaciones como de medicina, culinario o industrial.
El proceso de produccin de etanol o alcohol etlico a partir del jugo de caa
comprende la extraccin del jugo de la caa (rico en azucares) y su
acondicionamiento para hacerlo ms asimilable por las levaduras durante el proceso
de fermentacin. Le llamamos fermentacin al proceso en el que se producen
cambios qumicos en una sustancia orgnica. Del caldo resultante de la
fermentacin debe separarse la biomasa por medio del proceso de destilacin, el
cual es el proceso de separar mediante vaporizacin y condensacin en los
diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de
una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las
sustancias , para dar paso a la concentracin del etanol mediante diferentes
operaciones unitarias y a su posterior deshidratacin para ser utilizado como aditivo
oxigenante.

Durante la el desarrollo de la prctica, se llevara a cabo este proceso de obtencin

de etanol mediante el proceso de destilacin para obtenerlo.

DESARROLLO:
1. Se vierte el juego de caa fermentado en el matraz Erlenmeyer y en la
boquilla de este, se coloca un extremo de la manguera de ltex ponindole un
poco de cinta canela a manera de taparlo y que la manguera quede
bloqueada.
2. Ahora, el otro extremo de la manguera se coloca en el tubo de condensacin.
3. Se coloca en un soporte universal lo que es el aro metlico sobre el cual se
colocara la malla de asbesto y sobre esta, el matraz con el jugo de caa.
4. En otro soporte universal se coloca el soporte de nuez a altura del matraz. Se
coloca el tubo de condensacin para que sea detenido por el soporte de nuez.
5. La estructura quedara de la siguiente manera:

6. Ahora, el mechero de bunsen se coloca encendido justo debajo del aro

metlico, en donde se encuentra recargado el matraz con el jugo de caa y el
termmetro dentro del matraz haciendo un orificio en la cinta canela.

7. Colocar el vaso de precipitado debajo de la punta del tubo de condensacin

8. Esperar hasta que comience a condensar y comience a fluir por la punta del
tubo de condensacin, el producto conocido como etanol.

RESULTADOS Y OBSERVACIONES:
Se logr observar que, pasando 45 minutos despus de haberse puesto a calentar
la mezcla, comenzaba a fluir por el tubo de condensacin (aunque en poca cantidad)
la sustancia conocida como etanol extrada del jugo de caa fermentado al llegar a
los 75 los cuales marcaba el termmetro.
La destilacin que se obtuvo del extracto de caa fue en su totalidad un xito. Cabe
mencionar que es un proceso un poco largo y adems la obtencin de destilado es
muy poco. Sin embargo no descartamos el xito ya que el objetivo era conocer la
destilacin que se puede hacer con fermentaciones y se logr. Por otro lado si
tuviramos o nos encontrramos en destiladoras, en donde su proceso lo hacen en
grandes cantidades veramos algo mucho mejor y un proceso mas detallado sobre la
obtencin de esta sustancia.
Cada material que se utiliza en cualquier experimento es indispensable para un buen
resultado en este caso, con el mechero, la malla de asbesto, los soportes, las
mangueras, el termmetro, y la cinta canela. Fueron los indispensables para que el
fermentado de caa tuviera su ebullicin en un lapso de tiempo por as decirlo corto
y el valor en el procedimiento se pudiera haber obtenido. Sin embargo el matraz y
mangueras simplemente transportaban el alcohol que se estaba destilando haca en
vaso de precipitado.

CONCLUSION:
En conclusin nosotros llegamos a cumplir nuestro objetivo de separar la caa de
azcar, el alcohol y el agua, obteniendo resultados excelentes, mediante la
destilacin que hicimos, como tambin observamos
la temperatura que se
manifiesta en el punto de ebullicin y una diferencia de que el agua como el alcohol
tienen diferentes propiedades.