NDICE

I. INFORMACION GENERAL DE LA INSTITUCION O EMPRESA

1.1 LOCALIZACIN ....pg. 3
1.2 SECTOR... pg.4
1.3 RESEA HISTRICA..... pg.4
1.4 OBJETIVOS, VISIN Y MISIN............pg.6
1.5 ORGANIGRAMA Y FUNCONES DEL AREA DE PRACTICA........pag.7
II. PLANTEAMIENTO DE LAS PRCTICAS PRE PROFESIONALES
2.1 JUSTIFICACIN .... pg.8
2.2 OBJETIVOS... pg.8
2.3 EQUIPOS Y MATERIALES .......pg. 8
III. DESCRIPCIN DEL TRABAJO REALIZADO
3.1 REA DE PRCTICAS..... pg.10
3.2 DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS....pg11
IV. ANALISIS CRTICO Y APORTE TCNICO A LA INSTITUCIN
4.1MARCO TERICO.....pg. 17
4.2ANLISIS CRTICO.......... pg. 40
4.3APORTE TCNICO........pg. 41
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES.....pg.41
DIFICULTADES...... pg.42
RECOMENDACIONES........pg.43
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS

INTRODUCCIN
La tecnologa para la obtencin de plantas libres de patgenos es de gran utilidad
para obtener altos rendimientos en cultivos de propagacin vegetativa. El proceso
pasa por dos etapas bien definidas, la primera es la etapa de laboratorio y la segunda
es la etapa de invernadero. Ambas estn estrechamente relacionadas, ya que para
poder propagar plantas en invernaderos se debe contar con material procedente de
cultivo de tejidos de laboratorio.
La propagacin en invernaderos se caracteriza por que la propagacin de las plantas
que se instalan se realiza en un ambiente protegido del ingreso de insectos vectores
trasmisores de virus, adems de otras plagas. De igual modo el uso de sustrato
desinfectado permite una propagacin libre de patgenos y el uso de plntulas libres
de virus procedentes de propagacin in vitro.
El presente informe est orientado a desarrollar adiestramiento y capacidades en la
produccin de plantas libres de patgenos en ambientes controlados (invernaderos
cobertores) en los cultivos de semillas Pre bsica como es la papa

CAPITULO I
INFORMACIN DE LA INSTITUCIN
1.1-LOCALIZACIN
La presente prctica se realiz en la Estacin Experimental Canan INIA-Ayacucho
UBICACIN Y CLIMA
UBICACIN POLITICA
Departamento
Provincia
Distrito
Sede Fsica

:
:
:

Ayacucho
Huamanga
Ayacucho
Av. Abancay s/n Canan Bajo

:
UBICACIN GEOGRAFICA
Latitud Sur
:
Longitud Oeste
:
Altitud
:
DATOS CLIMATICOS
Temperatura
:
Precipitacin
:
Zona Agroecolgica
Franja Latitudinal
Grupo Ecolgico

1308'14''
7413'14''
2,760 m.s.n.m
12 18 C
250 500 mm
Sierra Tropical Media Alta
: Sub Tropical
: Bosques Secos
3

Zona de Vida
Cuenca Hidrogrfica

: bs MBS (bosques secos Montano Bajo Sub Tropica

: Cachi

1.2-SECTOR
Agrario; Estacin experimental Agraria Canan INIA-Ayacucho

1.3-RESEA HISTORICA
En Ayacucho, a partir de 1,957 se inicia la extensin agropecuaria, como tambin la
investigacin, paralizndose desde 1,968 a 1,978, debido a la ejecucin de la
Reforma Agraria que dio impulso a la formacin de cooperativas, en base a los
latifundios. Sin embargo, en 1,981 al crearse el INIPA se reinicia las actividades de
extensin e investigacin con la creacin de la Estacin Experimental Agraria con
dos Sub Estaciones Experimentales, de Canan y Sivia, este ltimo localizado en el
Valle del ro Apurmac.
4

En 1,981 el predio Canan con 66 hectreas de tierras, es considerado como Estacin

Experimental Agraria Canan y la Sub Estacin Experimental Sivia dependiente de
dicha Estacin. A partir de 1990, la EEA Canan, por reestructuracin queda como
Estacin Experimental y la Sub Estacin Experimental de Sivia pasa a la Agencia
Agraria Pichari y luego a la Agencia de Apurmac. Tambin se crea 2 Agencias de
Extensin y Promocin Agraria en Huamanga y Coracora.
La EEA Canan, considerado como una de las ms pequeas dentro del INIA por
contar con 12 personas de su CAP, en 1,997 pasa a ser una Unidad Ejecutora, es decir
como rgano desconcentrado del INIA, con autonoma administrativa y con
dependencia jerrquica de la Jefatura con sede en La Molina-Lima: Esta Estacin
cuenta con el Anexo Huanchacc ubicada en la provincia de Huanta. En el 2003 el
INIA anexa a la Sub Estacin Experimental de Chumbibamba ubicada en la
Provincia de Andahuaylas del departamento de Apurmac.
Actualmente la EEA Canan, es una Unidad Operativa, con dependencia total de la
Sede Central del INIA, perdiendo su autonoma administrativa, siendo una EEA dbil
institucionalmente. Fue convertida de Unidad Ejecutora a Unidad Operativa por
Resolucin Jefatural N 002-2009-INIA del 02 de enero de 2009.

1.4- OBJETIVOS, VISIN Y MISIN

1.4.1-OBJETIVO GENERAL
Incorporar de manera permanente y sostenible el cambio tecnolgico como la
estrategia de crecimiento.
1.4.2OBJETIVOS ESPECFICO
Articular, orientar y fortalecer el sistema nacional de la innovacin agraria,
definiendo los criterios de priorizacin en las materias de innovacin, los mbitos de
accin y los impactos esperados, as como brindar el asesoramiento tcnico y
metodolgico necesario.
5

Ejecutar, articuladamente con el sector productivo, los gobiernos regionales y

locales, as como con las instituciones pblicas y privadas, los programas y
proyectos dirigidos a la innovacin agraria, que incluyen las actividades de
investigacin, informacin y difusin tecnolgicas, la puesta en valor de los
recursos genticos, y la provisin de servicios tecnolgicos.
1.4.3-VISIN
Ente participante y rector del Sistema Nacional de Innovacin Agraria, generador y
difusor de nuevos productos y procesos tecnolgicos que aseguran altos ndices de
productividad, competitividad y sostenibilidad de la produccin agraria a nivel
nacional.
1.4.4-MISIN
Elevar el nivel tecnolgico agrario nacional para incrementar la productividad y
competitividad, la puesta en valor de los recursos genticos, as como a la
sostenibilidad de la produccin agraria del Per.

1.5-ORGANIGRAMA Y FUNCIONES DEL AREA DE PRCTICA

CAPITULO II
PLANTEAMIENTO DE LAS PRCTICAS PROFESIONALES
2.1 JUSTIFICACIN
Adquirir nuevas tcnicas y metodologas, para poder plasmar mis conocimientos en las
prcticas profesionales.

2.2 OBJETIVOS
Obtener experiencias de prcticas realizadas en invernadero y campo
Mejorar los conocimientos en manejo del invernadero en la produccin de
semilla pre-bsica del cultivo de la papa
Reorientar la labor para elevar la calidad sanitaria de la semilla dando una
especial atencin a las diferentes enfermedades viroticas que conducen a la
degeneracin del cultivo.
Conocer las nuevas tecnologas y metodologas en el manejo del cultivo de la
papa en el invernadero y poder plasmarlo en el campo laboral.
Conocer la situacin real del cultivo de papa referidos tanto a nivel regional
y nacional
Experiencias de manejo de variedades productivas y mejoradas de la papa
como el Canchan-INIA, Yungay-INIA y la Peruanita-INIA.
Capacitacin y adiestramiento en tcnicas y habilidades productivas en el
cultivo de la papa.
Orientar mi vocacin al Fortalecimiento de la Organizacin de Productores.

2.3- EQUIPOS Y MATERIALES.

INFRAESTRUCTURA
Mdulo de invernadero y camas de produccin
MATERIAL BIOLOGICO:
Clones in vitro de la papa
Tuberculillos pre bsicos de la papa
PARA LA DESINFECCIN DEL INVERNADERO:
Cal
Leja Clorox
PARA LA PREPARACIN DEL SUSTRATO:
Pico
Pala
8

 Zaranda
Carretillas
Tierra negra
PARA LA SIEMBRA:

Balde
Bandejas
Pinza
Papel toalla
Jabn

PARA EL RIEGO:
Agua
Manguera de goteo
PARA EL ABONAMIENTO:
Nitrato de amonio
Superfosfato triple
Cloruro de potasio
PARA EL APORQUE:
Plstico negro
Bistur
PARA EL TUTORADO:
Rafia
Tijera
Fierros de de 1 metro
PARA EL CONTROL FITOSANITARIO:

Mochila fumigadora
Ponce ( Insecticida )
Wettoil ( Adherente )
Para chupadera ( Fungicida )

CAPITULO III
9

DESCRIPCIN DEL TRABAJO REALIZADO

3.1 DESCRIPCIN DE INVERNADERO

Invernadero es un ambiente cerrado, controlado. Se caracteriza fundamentalmente
por ser traslcido por la transparencia del techo de fibra forte o fibra de vdrio que
deja pasar los rayos solares que no vuelven a evadir generando un incremento de
temperatura en el medio interior. Lateralmente est constituido de mallas antiafidas
que no dan opcin al ingreso de insectos al interior, garantizando la sanidad. Adems
el ingreso es restringido, solo las personas que laboran pueden ingresar con mucha
precaucin y prctica de asepsia. Cuenta con un almacn, rea de preparacin de
sustratos, camas de produccin adems, cuenta con un sistema de riego por goteo.
. Las condiciones necesarias para la ubicacin del invernadero son los siguientes:
Disponibilidad de agua permanente.
Proteccin contra el viento y heladas.
Ubicar cerca a la poblacin.
Topografa llana del terreno.

3.2 LIMPIEZA Y DESINFECCIN DEL INVERNADERO:

Se empez por sacar el sustrato de la campaa anterior en carretillas
aproximadamente dos semanas y media del invernadero N 1 y el
invernadero N 2 que cada invernadero tiene 04 camas , que hacen un total
de 08 camas , de 1 mt de ancho x 18 mt de largo.
Luego se procedi a hacer una limpieza de las races restantes y de algunas
plagas o huevecillos que pudieron ingresar en la campaa anterior con pala
rectas y escoba.
Se procedi a desinfectar los plsticos y tubos que se dieron uso en la
campaa anterior.con leja clorox
Se purgo los tubos del riego por goteo ( fertiriego ) con el fin de evitar
obstrucciones futuras.
10

3.3 PREPARACION DE LA CAMA DE SUSTRATO.

Se aplico abono orgnico en forma de boleo (guano de isla) aproximadamente 7 kg
por cama de 1mt ancho x 18mt de largo. S procedi a poner el sustrato (tierra negra)
en una proporcin de 10 carretillas por cada cama (equivalente a un cubo de tierra
negra).

En las 4 camas, se procede a nivelar el sustrato camas con el fin de

uniformizar el sustrato, llegando a una altura aproximada de 5cm con el fin de evitar
encharcamiento en momento del riego.
Fertilizacin del sustrato
Se aplico superfosfato triple (46%) en forma de boleo 24.5gr/ m que en total en 18
mt suman 441gr/ cama.
Se removi el sustrato con el fin de uniformizar el fertilizante.

3.4 TRANSPLANTE DE LAS PLANTULA IN VITRO

Se traslada del laboratorio los frascos en jabas con las plntulas in vitro al
invernadero, el traslado debe realizarse con mucho cuidado e higiene para no
contaminar y evitar una posible infestacin de algn patgeno o vector.
Para sacar las plntulas de los frascos se empleo una pinza y un recipiente con agua
para diluir el medio de cultivo (Sales de Murashige y Skoog), se presiona con la
yema de los dedos el medio de cultivo (gel) para liberar las plntulas. Con mucho
cuidado de no lastimar las races.
Se riega la cama a capacidad de campo y se procede a hacer los hoyos con una regla
a un distanciamiento de 0.10 cm entre planta y 0.15 cm entre surco.
Las plntulas se deben coger del tallo principal a fin de no lastimar los premoros
foliares; se tiene una fuente con papel hmedo para evitar la deshidratacin de
plntula, luego se procede a plantar las plntulas con un mayor cuidado ya que son
muy susceptibles, se le toma del tallo principal y se le introduce la raz al hoyo, una
vez introducido en el suelo se le presiona con el dedo el sustrato para evitar bolsas de
11

aire en el interior y puedan ser perjudicadas en el momento del riego. Una vez
instalado las plntulas en la cama se procede a regar con una regadera
cuidadosamente entre los surcos.

3.5 COLOCACION DE CINTAS RIEGO POR GOTEO

El proceso de colocar las cintas de riego son los siguientes:
Se instala soportes de fierro vertical a los extremos de la cama a una distancia
de 1.5mt entre soporte, para que estos sirvan como sostn a las mangueras de
riego por goteo.
Las mangueras del riego por goteo estn a una altura de 0.5cm del suelo
Las mangueras deben estar separadas a 20cm entre manguera.
Fertirriego
Tanque de fertilizante
Es un depsito en forma cilndrica, d polister reforzado con fibra de vidrio,
resistente a presiones internas, que se conectan a la red de riego. El depsito tiene
dos conexiones (una de entrada y otra de salida), tomas rpidas para la introduccin
de las solucin de fertilizante y el desfogue. Se ubican a una altura de 1.5 mt de
suelo esto para crear una diferencia de presin y que se produzca la necesaria
derivacin del caudal hacia las camas.
La fertilizacin se realiza cada 5 das: (108-135-90)
Nitrado de amonio 108gr.
Superfosfato triple 135gr.
Cloruro de potasio 90gr.
Estos fertilizantes son granulados por lo que se procede a machacar en un pequeo
recipiente con agua, todo este fertilizante se diluye en 25 litros de agua y la
fertilizacin se realiza en los primeros estadios localizada mente esta fertilizacin se
repite en todas las camas.

12

3.6 LABORES CULTURALES

Las labores consistieron en las aplicaciones de fungicidas e insecticidas y tambin
el deshierbo.
Control fitosanitario
Se realiza esta labor en forma preventiva en una dosis.
Fungicida:
Primer control fitosanitario:
Fungicida
Parachupadera pm; este producto hey usado para prevenir la
rhizoctonia solani ( chupadera fungosa ) , fusarium sp ( podredumbre
radicular ) y el phitium. Una dosis de:
50 gr por 25 litros de agua
Insecticida:
Pounce ; este producto hey usado para prevenir la polilla de la papa.
A una dosis de:
12.5 ml por 25 lit. de agua
Cyperklin; este producto hey usado para prevenir la mosca minadora
y polilla de la papa. A una dosis de :
31.5 ml por 25 lit. de agua
Deshierbo
Fue necesario eliminar manualmente todas las malezas que se desarrollan, puesto que
constituyen una fuente de enfermedades y plagas; tambin compiten por la luz, agua,
nutriente y espacio.
Las malezas son los siguientes:
Nabo
Yuyo colorado
Pasto cuaresma
Riego
El riego se realiz con una regadera al principio luego se efectu el riego por goteo.
El rgimen de riego tiene el objetivo de mantener hmedo el sustrato, que va a
depender del tiempo de evapotranspiracin.
13

Es recomendable ir aumentando gradualmente la cantidad de agua. El exceso de agua

trae como consecuencia, a que las hojas se tornen amarillentas el cual hace que su
crecimiento se reduzca, debido a la muerte de la raz por falta de aeracin.
El tiempo que regado eran cada 03 dias y era contaste el riego que se aplicaba en el
invernadero.
Recalce
El recalce que hize en las 04 camas del invernadero eran unos 20 plantitas.
El recalce es el remplazo de las plantas muertas en las camas por diferentes causas,
los recalces son importantes y se realizan con el fin de contar con el nmero de
plantas esperadas y no desperdicien el espacio
Aporque
Esta labor se realiza al finalizar el primer mes a medida que las plantas lo requieren.
Su funcin principal es darle mayor anclaje a la planta, proteger a los tubrculos de
la radiacin solar.
Se traslada al interior del invernadero tierra negra en una carretilla se realiza un
primer pequeo aporque que cubre con tierra negra la raz y el tallo de acuerdo al
crecimiento de la planta.
A medida que va creciendo la planta requiere mayor volumen de sustrato y se
sustituye el tradicional aporque con tierra agrcola el cual incumbe un mayor gasto;
con la sustitucin de plsticos (polietileno) negro el cual es menos costoso, requiere
menor mano de obra y es reutilizable por lo tanto es ms rentable.
A los 45 das de instalado las plantas; se cubre con plstico negro reemplazando los
aporque futuros; este es una tecnologa reciente producto de una investigacin por
INIA y las ventajas de cubrir con plstico es evitar el crecimiento de malezas, el
ataque de patgenos y obtener mayor retencin de humedad.
El proceso es lo siguiente:
Se toma medida del plstico con la medida de cama 1mt x1mt.
Luego se corta.
Los orificios del plstico estn a 0.15cm x 0.10cm de distanciamiento para
que entren las plantitas.
14

 Luego se coloca a cada planta tipo poncho

Tutorado
Los tutorados se realizan con el fin de dar soporte y dirigir a las planta para su
crecimiento vertical.
Cada nivel del tutorado se realiza de acuerdo al estado fenolgico del cultivo. El
tutorado se realiza en 4 niveles la altura entre tutorado es a 30 cm de cada nivel.
Bueno el tutorado que yo realice fueron:
1er nivel que realice en las 04 camas del invernadero.
2do nivel que realice en las 04 camas del invernadero.
3er nivel que realice en las 04 camas del invernadero.
4to nivel que realice en las 04 camas del invernadero.

3.7 PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas
La de plagas de poca incidencia que se tuvo fue la siguiente:
Polilla de la papa (symmestrichema tangolias)
Es la principal plaga que afecta a la produccin de tubrculo-semilla la cual daa
principalmente la parte area (brote, hojas y tallos) y los tubrculos en el almacn.
Las polillas se encuentran dentro del grupo de los lepidpteros de la familia
gelenchiidae y pasan por cuatro etapas de desarrollo: huevo, larva, pupa y adulto.
Los adultos son mariposas pequeas y son de color grisceo a marrn. Los huevos
tienden a ser ovalados. Las larvas son de tipo eruciforme con trece segmentos en el
cuerpo, tres pares de patas y cinco pares de pseudopatas; el ultimo estadio larval son
de color blanco cremoso con tonalidades rosadas y verdosas. Las pupas son de tipo
momificada y mide de 6 mm a 10 mm de longitud.
15

Control
Se basa en el uso de insecticidas sistmicos, que deben ser aplicados en forma
localizada, slo a los brotes. Existe gran diversidad de productos que pueden
emplearse, en dosis recomenda.
Para su control

se aplic insecticidas como Pounce, Cyperklin. Al realizar las

aplicaciones se debe tener bastante cuidado con aspirar el producto ya que puede
llevar a una intoxicacin.
Pounce 12.5ml x 25 lit de agua ( hey aplicado una vez por semana )
Cyperklin 31.5ml x 25 lit de agua ( igual que el Pounce, una vez por semana )

Enfermedades
En el invernadero no se tuvo problemas de enfermedades originado por agentes
biticos (hongo, bacterias, virus y fitoplasmas).
Se tuvieron problemas de enfermedades originados por agentes biticos, como la
excesiva humedad del sustrato y el exceso de sales minerales.
OTROS TRABAJOS REALIZADOS
Se realizo conteo y seleccin de los tuberculillos pre-bsico de la campaa anterior
para la siguiente siembra en los invernaderos.

CAPITULO IV
ANLISIS CRTICO Y APORTE TECNICO
4.1 MARCO TERICO

16

4.1.2-LA PAPA
Hidalgo y L.Lujan. (1991). La papa (nombre cientfico: Solanum tuberosum) es una
planta perteneciente a la familia de las solanceas, originaria de Amrica del Sur
especficamente del Per y cultivada en todo el mundo por sus tubrculos
comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7.000
aos1 fue llevada a Europa por los conquistadores espaoles como una curiosidad
botnica ms que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue
creciendo y su cultivo se expandi a todo el mundo hasta posicionarse como uno de
los principales alimentos para el ser humano.
Este tubrculo contina siendo la base de la alimentacin de millones de personas, es
una delicia culinaria en muchas regiones del globo que ha generado decenas de
platos que la tienen de protagonista y, adems, representa un verdadero desafo para
cientficos de varias disciplinas, que tratan de dilucidar su origen, gentica y
fisiologa. Tambin, dentro del campo de la tecnologa, stos no cesan de encontrar
una gran cantidad de aplicaciones ms all de las convencionales para este tubrculo,
desde los cosmticos y el alcohol hasta el papel prensa.
Taxonoma
Reino:

plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Asteridae

Orden:

Solanales

Familia:

Solanaceae

Gnero:

Solanum

Especie:

Solanum tuberosum

Nombre comn: papa

5.1.3-MORFOLOGA
Hoja compuesta de la papa.

17

Caedo.V Blga (1992) S. tuberosum es una planta herbcea, tuberosa, perenne a

travs de sus tubrculos, caducifolia (ya que pierde sus hojas y tallos areos en la
estacin fra), de tallo erecto o semi-decumbente, que puede medir hasta 1 m de
altura.
Hoja
Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos (imparipinnadas), de forma lanceolada y
se disponen en forma espiralada en los tallos. Son bifaciales, ambas epidermis estn
compuestas por clulas de paredes sinuosas en vista superficial. Presentan pelos o
tricomas en su superficie, en grado variable dependiendo del cultivar considerado.
Los tricomas pueden ser uniseriados, glandulares y con una cabeza pluricelular ms o
menos esfrica.

Tallo
Presentan tres tipos de tallos, uno areo, circular o angular en seccin transversal,
sobre el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos subterrneos: los
rizomas y los tubrculos.
S. tuberosum, aspecto de la parte basal de la planta, en la que se muestran los tallos
areos, los rizomas, los tubrculos y las races. El tubrculo "madre" o "semilla" que
dio origen a la planta.
Tallos areos
Estos tallos, que se originan a partir de yemas presentes en el tubrculo utilizado
como semilla, son herbceos, suculentos y pueden alcanzar de 0,6 a 1,0 m de
longitud; adems, son de color verde, aunque excepcionalmente pueden presentar un
color rojo purpreo. Pueden ser erectos o decumbentes, siendo lo normal que vayan
inclinndose progresivamente hacia el suelo en la medida que avanza la madurez de
la planta. Los entrenudos son alargados en la subespecie andigena y ms bien cortos
en la subespecie tuberosum. En la etapa final del desarrollo de las mismas, los tallos
areos pueden tornarse relativamente leosos en su parte basal.
18

Estos brotes producirn los tallos areos de la planta. Se observan las races
adventicias pequeas en la base de los brotes.

Rizomas
Estos tallos rizomatosos estn formados por brotes laterales ms o menos largos que
nacen de la base del tallo areo. Nacen alternadamente desde subnudos ubicados en
los tallos areos y presentan un crecimiento horizontal bajo la superficie del suelo.
Cada rizoma, en tanto, a travs de un engrosamiento en su extremo distal, genera un
tubrculo.

Tubrculos
El tercer tipo de tallo de la papa es subterrneo y se halla engrosado como una
adaptacin para funcionar como rgano de almacenamiento de nutrientes, el
tubrculo.
Los rizomas presentan una zona meristemtica sub-apical, de donde se originan los
tubrculos mediante un engrosamiento radial, producto del alargamiento de las
clulas parenquimticas y la prdida de la polaridad de las mismas. Durante la
formacin del tubrculo, el crecimiento longitudinal del estoln se detiene y las
clulas parenquimticas de la corteza, de la mdula y de regiones perimedulares
sufren divisiones y alargamiento. En los tubrculos maduros, existen pocos
elementos conductores y no hay un cambium vascular continuo. Los tubrculos estn
cubiertos por una exodermis que aparece al romperse la epidermis que va
engrosndose con el tiempo. Sobre su superficie existen "ojos", hundimientos para
resguardar las yemas vegetativas que originan los tallos, que estn dispuestos de
forma helicoidal. Adems, hay orificios que permiten la respiracin, llamados
lenticelas. Las lenticelas son circulares y el nmero de las mismas vara por unidad
de superficie, tamao del tubrculo y condiciones ambientales. Los tubrculos, en
definitiva, estn constituidos externamente por la peridermis, las lenticelas, los
19

nudos, las yemas y, eventualmente, por un fragmento o una cicatriz proveniente de la

unin con el rizoma del cual se originaron; internamente se distingue la corteza, el
parnquima de reserva, el anillo vascular y el tejido medular. Los tubrculos pueden
presentar una forma alargada, redondeada u oblonga; su color, en tanto, puede ser
blanco, amarillo, violeta o rojizo.
Raz
Joven tubrculo de papa que se desarrolla en el extremo de un rizoma.
El sistema radical es fibroso, ramificado y extendido ms bien superficialmente,
pudiendo penetrar hasta 0,8 m de profundidad. Las plantas originadas a partir de
tubrculos, por provenir de yemas y no de semillas, carecen de radcula; sus races,
que son de carcter adventicio, se originan a partir de yemas subterrneas. Estas
races se ubican en la porcin de los tallos comprendida entre el tubrculo semilla y
la superficie del suelo; por esta razn, el tubrculo debe ser plantado a una
profundidad tal que permita una adecuada formacin de races y de rizomas.
A partir de los primeros estados de desarrollo, y hasta el momento en que comienza
la formacin de tubrculos, las races presentan un rpido crecimiento.
Inflorescencia y flor
La inflorescencia nace en el extremo terminal del tallo y el nmero de flores en cada
una puede ir desde una hasta 30, siendo lo ms usual entre 7 y 15. El nmero de
inflorescencias por planta y el nmero de flores por inflorescencia estn altamente
influenciados por el cultivar. Aproximadamente en el momento en que la primera flor
est expandida, un nuevo tallo desarrolla en la axila de la hoja proximal, el cual
producir una segunda inflorescencia. Las flores tienen de tres a cuatro cm de
dimetro, con cinco ptalos unidos por sus bordes que le dan a la corola la forma de
una estrella. Las cinco anteras se hallan unidas formado un tubo alrededor del pistilo
y presentan una longitud de cinco a siete mm. El estigma generalmente es excerto
ms all del anillo de anteras. La corola puede ser de color blanco o una mezcla ms
o menos compleja de azul, borravino y prpura dependiendo del tipo y cantidad de
antocianinas presentes. Las anteras son de color amarillo brillante, excepto en los
20

clones androestriles en los cuales adoptan un color amarillo claro o amarillo

verdoso. Los estigmas son usualmente de color verde, a pesar que algunos clones
pueden presentar estigmas pigmentados. La protrusin de los estigmas por arriba de
las anteras puede ir desde esencialmente ausente hasta el estilo tan largo como las
anteras. La protrusin del estilo por fuera de la columna de anteras no ocurre hasta el
da previo al de la apertura de la flor. Las flores en la ramificacin ms cercana a la
base de la planta son las primeras en abrir y, en general, abren dos o tres por da. Las
flores permanecen abiertas por dos a cuatro das lo que da como resultado que cada
inflorescencia presente de cinco a diez flores abiertas al mismo tiempo durante el
pico de la floracin. La receptividad del estigma y la duracin de la produccin de
polen es de aproximadamente dos das. La fertilizacin ocurre aproximadamente 36
horas despus de la polinizacin. Es complicado clasificar a esta especie por su modo
de reproduccin ya que si bien produce semillas por autofecundacin
(comportamiento propio de las especies autgamas), exhibe depresin endogmica
(caracterstica propia de las especies algamas). Independientemente de lo anterior,
las semillas que se producen en los frutos obtenidos por polinizacin libre son una
mezcla de auto-polinizaciones con polinizaciones cruzadas, siendo las primeras las
ms numerosas.
Fruto y semillas
El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero
mucho ms pequea, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o
cnica. Su dimetro generalmente flucta entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de
verde a amarillento, o de castao rojizo a violeta. Las bayas presentan dos lculos y
pueden contener aproximadamente entre 200 y 400 semillas. Las bayas se presentan
agrupadas en racimos terminales, los cuales se van inclinando progresivamente en la
medida que avanza el desarrollo de los frutos.
Las semillas son muy pequeas, aplanadas, de forma arrionada, y pueden ser
blancas, amarillas o castao amarillentas.
5.1.4-ALGUNAS VARIEDADES DE PAPA

21

Booth, R.H. (1989) Los expertos han desarrollado miles de variedades, muchas de
las cuales van quedando obsoletas por la aparicin de otras con mayor rendimiento y
adaptabilidad, de manera que slo se consumen unas pocas decenas. Las variedades
se pueden diferenciar por el color de la epidermis y de la pulpa, la resistencia a
enfermedades, la duracin del ciclo de cultivo y los requerimientos nutritivos, entre
otras caractersticas de relevancia productiva. Rasgos irrelevantes para la produccin,
pero que sirven para identificar cultivares, son el color de las flores, la rugosidad de
la epidermis y la profundidad de los ojos.
Los cultivares modernos suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o
rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco profundos. En los pases
altiplnicos de origen del cultivo tambin se conocen variedades tradicionales con
estas formas, pero adems existen muchas otras de piel prpura, azul o bicolor, de
carne azulada, violeta o amarilla y de formas alargadas, curvas o casi esfricas.
Adems de Solanum tuberosum, se han domesticado, seleccionado y cultivado
durante cientos de aos algunas otras especies tuberosas de Solanum, las que tambin
reciben el nombre de "papa". Solanum phureja, por ejemplo, es una especie diploide
que se cultiva en los valles montaosos de Amrica del Sur. Se distingue claramente
de las restantes especies de papas cultivadas debido a que no presenta dormicin de
los tubrculos (es decir, el tubrculo inicia inmediatamente su brotacin despus de
formado, sin que medie un perodo de reposo o dormicin). Esta caracterstica
permite que las variedades de S. phureja puedan ser replantadas inmediatamente en
aquellas zonas de climas benignos en las cuales es posible el cultivo continuo a lo
largo de todo el ao.
Otras especies diploides de papas cultivadas son Solanum stenotomum, S. ajanhuiri
y S. goniocalyx. La primera de ellas se cultiva en la misma regin que S. phureja. La
segunda es una especie muy resistente que se cultiva en las tierras altas de Bolivia,
donde su tubrculo se utiliza para producir la tunta o chuo blanco, resultado del
liofilizado y posterior lavado de los tubrculos. Finalmente, S. goniocalyx (sin.: S.
stenotomum ssp. goniocalyx) se cultiva en los valles bajos del Per, donde se la
conoce como papa amarilla.

22

Adems de estas especies diploides, se cultivan algunos clones triploides, los cuales
son el resultado de la hibridacin interespecfica entre una especie tetraploide y otra
diploide, son sexualmente estriles y se preservan indefinidamente por propagacin
vegetativa. Solanum juzepczukii, conocida como "papa amarga", es un ejemplo de
este tipo de especies. Se considera que es el resultado de la hibridacin entre una
especie tetraploide (S. acaule) y una especie cultivada diploide. Posteriormente, la
hibridacin de S. juzepczukii con S. tuberosum ssp. andigena dio origen a otra
especie hbrida, pentaploide, estril y amarga, denominada Solanum curtilobium.
Estas dos especies se cultivan en ciertas zonas de la regin del Altiplano del Per y
Bolivia. Otra especie triploide cultivada es Solanum chaucha, la cual no es
amarga.
Las especies mencionadas, muchas veces son morfolgicamente indistinguibles entre
s lo que, sumado a su ascendencia hbrida, orgenes mltiples y dinmica evolutiva,
ha llevado a algunos taxnomos a proponer que se las considere como 8 grupos de
cultivares dentro de la misma especie: Solanum tuberosum. Los grupos de cultivares
son los siguientes: Ajanhuiri, Andigenum, Chaucha, Chilotanum, Curtilobum,
Juzepczukii, Phureja y Stenotomum.
Papa Canchan
Tambin llamada "rosada" por el color de su cscara. Sirve muy bien para el locro o
la huatia, y es apropiada para preparar la papa rellena, plato de la gastronoma del
Per. Esta variedad es resistente a la rancha y est adaptada a las condiciones de la
Sierra Central, hasta 2.700 msnm, y en la costa central del Per.
Papa peruanita
Papa de piel bicolor y extraordinario sabor. Es muy apropiada para hacerla hervida
con sal y un toque de mantequilla. Si se quiere se la puede envolver en papel
aluminio, pero mejor es sancocharla ya que por su cscara delgada se puede comer
tal cual.
Papa Yungay

23

Es una papa con una textura muy similar a la papa amarilla pero con una degradacin
mucho menor, puede mantenerse almacenada por mucho tiempo sin que se
descomponga adems de ser muy verstil en la cocina.
5.1.5-CONDICIONES DE CULTIVO
Wiershema, S. (1985).Las condiciones de cultivo varan de una variedad a otra, pero
por lo general prefiere suelos ricos en humus, sueltos y arenosos. A continuacin se
brindan precisiones sobre las necesidades o requerimientos del cultivo de papa.
Fotoperiodo
Con respecto a la respuesta a la longitud del da o fotoperiodo, la misma depende de
la subespecie y variedad considerada. La subespecie tuberosum requiere para
desarrollar su rea foliar de fotoperiodo largo (ms de 14 horas de luz) y en su
proceso de tuberizacin (formacin y engrosamiento de los tubrculos), de
fotoperiodo corto (menor de 14 horas de luz). Bajo condiciones de da corto
(latitudes cercanas a la lnea ecuatorial) las plantas de tuberosum muestran una
tuberizacin temprana, los estolones son cortos y el follaje permanece reducido. Bajo
condiciones de da largo (sobre 25 de latitud norte o sur) ocurre lo contrario. La
subespecie andigena, por el contrario, tuberiza adecuadamente bajo condiciones de
da corto y al ser llevada a condiciones de fotoperiodo largo el periodo de
crecimiento se alarga excesivamente, florece profusamente, pero no tuberiza o lo
hace escasamente, es decir, produce tubrculos pequeos.
Luz:
La intercepcin de luz por el cultivo depende de la intensidad lumnica, de la
arquitectura del follaje (planfila o erectfila), de la edad de las hojas y del
porcentaje de suelo cubierto por el follaje. El proceso fotosinttico se efecta cuando
los rayos de sol incidan sobre la totalidad de las hojas verdes y no sobre el suelo
desnudo. La asimilacin bruta de la papa en un da luminoso pleno (50.000 lux) a 1820 C es de 1,92 g CO2 por m2 de rea foliar por hora, con una concentracin de 0.03
% de CO2. Esto equivale a un rendimiento neto potencial de 1.23 gr de materia seca.
Hojas ms viejas fotosintetizan menos que las muy jvenes. En los cultivos con baja
24

densidad de plantacin (menos de 35.000 plantas/ha) no se produce competencia

entre plantas, pero parte de la luz se pierde porque no toda el rea de suelo est
cubierta de follaje. Ello estimula a una mayor produccin por planta y a un mayor
tamao de sus tubrculos, pero el rendimiento por unidad de superficie ser inferior a
aquel que presenta una densidad superior.
Temperatura:
El tubrculo en latencia, inicia su brotacin y emergencia en forma lenta a 5 C y se
maximiza a los 14-16 C. Esto es importante al considerar la poca de plantacin ya
que esta se debe iniciar cuando la temperatura del suelo haya alcanzado por lo menos
7-8 C. La respuesta fotoqumica a la temperatura tiene estrecha relacin con la
intensidad lumnica. As, cuando esta ltima es alta (sobre 50.000 lux) la fotosntesis
neta se optimiza en altas temperaturas. Durante el desarrollo del cultivo la planta
forma su rea foliar profusamente a temperaturas de 20-25 C. Las temperaturas
superiores a los 37 C afectan el proceso fotosinttico ya que aumentan
excesivamente la respiracin.
Desarrollo del cultivo
Una vez emergida la planta, y hasta que el follaje cubre todo el terreno disponible, la
fotosntesis neta conseguida es usada para el crecimiento general de la planta, tanto
su parte area como radicular y estolonifera. Dicho desarrollo es de alta intensidad en
el uso de nutrientes. Practicas agronmicas tendientes a lograr una mayor densidad
de plantacin, suministro adecuado de nutrientes, abastecimiento oportuno de agua,
clima con temperaturas de 18 a 25 C y una alta intensidad lumnica, favorecern un
desarrollo ptimo de esta etapa. Despus de la emergencia la parte area y las races
se desarrollan simultneamente. El crecimiento de los tubrculos puede iniciar
lentamente a las 2-4 semanas despus de la emergencia y contina en forma
constante a travs de un largo periodo.
Bajo condiciones favorables el crecimiento de tubrculos puede ser 800-1000
kg/ha/da, el potencial productivo de la papa, sobre todo en un cultivar de periodo
vegetativo largo, es superior a las 60 ton/ha.

25

5.1.6-PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA PAPA

ENFERMEDADES
Rancha o mildiu de la papa (Phytophthora infestans)
Herfling W.J.(1987).El tizn tardo, racha o mildium de la papa, provocado por el
hongo Phytophthora infestans; destruye las hojas y el tubrculo en la ltima fase de
su crecimiento, manifestndose en necrosis de las hojas, manchas de un color
plateado y destruccin de tejidos de los tubrculos. Fue el responsable de la Gran
Hambruna Irlandesa de 1840;
Alternara (Alternaria solani)
Tizn temprano de la papa, provocado por el hongo Alternaria solani; causa
manchas necrticas en las hojas de color marrn a negro de diferentes tamaos y con
anillos concntricos caractersticos, que pueden juntarse. En los tubrculos las
lesiones son oscuras, hundidas, de forma circular e irregular. Las mismas pueden
aumentar de tamao durante el almacenamiento.
fusariosis (fusarium sp)
La fusariosis, provocada por el hongo Fusarium sp. Es una enfermedad tpica de las
papas almacenadas. Los tubrculos presentan un moho algodonoso blanco o
ligeramente rosado. Este hongo se desarrolla muy bien a temperaturas de 15 a 20 C
y con humedad ambiente superior al 70%. Esta enfermedad se produce por lesiones,
heridas o cortes al tubrculo. Debido a su influencia en la desecacin, el tubrculo se
momifica y la pulpa adquiere una textura granulosa.
Chupadera (Rhizoctonia solani)
Chupadera, causada por Rhizoctonia solani; comn en suelos frtiles, cidos y muy
hmedos o con falta de drenaje. En aos lluviosos aumenta su incidencia. En la
superficie de los tubrculos maduros se forman esclerotos de color negro a castao
oscuro. Otros sntomas en los tubrculos incluyen grietas, malformaciones,
concavidades y necrosis en el extremo de unin con el estoln.
26

Sarna de la papa (Streptomyces scabies)

La sarna comn, causada por Streptomyces scabies. Es un problema comn del
tubrculo en todas las regiones donde se siembra papa, excepto donde los suelos son
muy cidos. El organismo causante se ha introducido en la mayora de los suelos del
cultivo de papa. Afecta la calidad pero no el rendimiento.
Pierna negra (Erwinia carotovora)
La podredumbre blanda y "pierna negra" o "pie negro", causada por la bacteria
Erwinia carotovora. La pierna negra puede aparecer en cualquier etapa del desarrollo
de la planta cuando la humedad es excesiva. A menudo, van ascendiendo por el tallo
lesiones negras y mucilaginosas desde un tubrculo-semilla con pudricin blanda.
Los tubrculos nuevos se pudren a veces en el extremo del estoln. Las plantas
jvenes son generalmente enanas y erectas. Puede darse el amarillamiento y el
enrollamiento ascendente de los foliolos, seguidos a menudo por el marchitamiento y
la muerte de la planta.
Marchitamiento temprano de la papa (Verticilllium sp)
El marchitamiento, causada por Verticilllium sp. La marchitez por Verticillium puede
ser un problema serio en las regiones tropicales y subtropicales y en desiertos
irrigados, donde la deficiencia de agua puede ser grave. Verticillium albo-atrum es
ms severo en regiones ms fras con periodos prolongados de tiempo clido y seco.
Verticillium dahliae est presente en las reas paperas ms calientes y se caracteriza
por formar microesclerocios. La enfermedad se caracteriza por un amarillamiento de
las hojas, el que comienza en la base de la planta y puede desarrollarse
unilateralmente, restringindose a los lados de las hojas, el tallo o la planta. Despus,
la planta puede marchitarse llegando a una muerte prematura.
Roa (spongospora subterrnea)
Adems del dao directo que causa en los tubrculos, el hongo causa esta
enfermedad transmite el virus de mop top (PMTV). Est presente en reas paperas
localizados en las partes fras y hmedas entre las latitudes 65 N y 53 S. tambin se
27

le encuentra en las partes altas de la zona tropical. En el Per la enfermedad est

localizada en la costa y en pequeas partes de la sierra se presenta a 3500 y 3900
m.s.n.m.
La sintomatologa que presenta la planta enferma es que muestran agallas o tumores
de 1 a 2 cm. Las agallas cuando estn jvenes son de color blanco y cuando maduran
son de color oscuro.
La infeccin en las plantas de papa se produce por el inoculo que esta presente en el
suelo y en los tubrculos que lleva al hongo.los esporangios de descanso sobreviven
hasta por seis aos. Para que haya una infeccin se requiere una buena humedad del
suelo y una temperatura entre 16 y 20 C. Esto explica porque en los cultivos de papa
en la costa del Per, la incidencia de la enfermedad es baja durante el primer estado
de desarrollo de la planta.
PLAGAS
Gorgojo de los andes o gusano blanco (Premnotrypes sp)
Aalata, J. (1999) Pertenece al orden Coleptera, familia Curculionidae. Se localiza en
las zonas altas principalmente en los estados andinos por encima de los 2.000 msnm.
Es considerado como uno de los insectos-plagas limitantes en la produccin de papa
en las zonas andinas.
Su importancia radica en que durante la fase de desarrollo del insecto, el gusano o
larva, la cual causa dao a los tubrculos, vive dentro del suelo (hbito que dificulta
su control). Igualmente, al atacar o perforar los tubrculos se originan pudriciones
secundarias que afectan el valor comercial del producto a cosechar y los ataques son
generalmente considerables, reduciendo as los rendimientos.
El control del gusano blanco es difcil, debido a sus hbitos de vida caractersticos.
La larva vive enterrada, fase de desarrollo que causa el dao de importancia. El
adulto en cierta forma puede estar expuesto y su control podra ser un poco ms fcil.
Sin embargo, al intentar controlar este insecto-plaga lo debemos hacer en forma
integrada, utilizando todas las alternativas de control posibles, dentro del esquema de
un programa de manejo integrado.
28

Polilla de la papa (symmestrichema tangolias)

Es la principal plaga que afecta a la produccin de tubrculo-semilla la cual daa
principalmente la parte area (brote, hojas y tallos) y los tubrculos en el almacn.
Las polillas se encuentran dentro del grupo de los lepidpteros de la familia
gelenchiidae y pasan por cuatro etapas de desarrollo: huevo, larva, pupa y adulto.
Los adultos son mariposas pequeas y son de color grisceo a marrn. Los huevos
tienden a ser ovalados. Las larvas son de tipo eruciforme con trece segmentos en el
cuerpo, tres pares de patas y cinco pares de pseudopatas; el ultimo estadio larval son
de color blanco cremoso con tonalidades rosadas y verdosas. Las pupas son de tipo
momificada y mide de 6 mm a 10 mm de longitud.

Mosca minadora (liryomiza hidobrensis)

La mosca minadora es una de las principales plagas del cultivo de papa en la costa
del Per. Es una tpica plaga secundaria que se ha convertido en plaga primaria como
consecuencia del uso excesivo de insecticidas para controlar la polilla de la papa.
Esta plaga afecta solo a la parte area de la planta; las hembras adultas perforan las
hojas para alimentarse o para depositar sus huevos. Las larvas se alimentan del
parnquima foliar y produce caractersticas de minas serpenteantes. El dao causado
por las larvas es el ms importante, ya que las minas se convierten en reas
necrticas que afectan la capacidad fotosinttica y el rendimiento de la planta. Esta
prdida de rendimiento puede ser de 30 a 40 % segn la variedad.
La mosca minadora pasa por cuatro etapas huevo, larva pupa y adulto.
Piqui piqui o pulguilla (epitrix sp)
Se le conoce por lo menos seis especies diferentes, todas pertenecen al genero epitrix
. Esta especie pertenece a la familia chrysomelidae, orden coleptera. Sus principales
hospederos adems de la papa son, el tomate, tabaco y algunas especies de hortalizas.

29

El adulto de la pulguilla es un pequeo escarabajo de 1 a 2 mm de largo de color caf

a marrn oscuro, con brillos metlico de las patas posteriores muy desarrolladas. En
cuanto a la biologa se sabe que la hembra oviposita en el suelo,cerca del pie de la
plantaluego salen las larvitas y se alimentan de las races. Despus de un mes se
transforma en pupa en el interior de una cavidad pupal en el suelo y despus de una
semana salen los adultos el siclo total es de un mes y medio.
Nematodos
El nematodo dorado de la papa, Globodera rostochiensis. Es la plaga de mayor
importancia en el cultivo de la papa. Tiene una distribucin casi universal en las
zonas templadas donde se cultiva este tubrculo. Su control es bastante difcil, por lo
cual los pases libres de l mantienen rgidas reglamentaciones cuarentenarias a fin
de evitar su introduccin.
El falso nematodo del nudo, Nacobbus aberrans . Las plantas atacadas se muestran
dbiles; los sntomas en las races consisten en formaciones de agallas en forma
sucesiva.
El nematodo del quiste de la papa, Globodera pallida, plaga importante que puede
llegar a disminuir los rendimientos hasta un 30%.
5.1.7-PRINCIPALES VIRUS DE LA PAPA
PLRV (virus del enrollamiento de la hoja de papa)
Barrera, C. (1988). El "virus del enrollamiento de la hoja de papa" (PLRV, por el
acrnimo del nombre de la especie "Potato Leafroll Virus"), tambin conocido como
"enrollamiento foliar" o "enanismo amarillo, el cual es trasmitido por fidos, siendo
el pulgn verde del duraznero (Myzus persicae), uno de los vectores ms
importantes. Este virus necesita 20 a 30 minutos en ser adquirido y de 24 a 48 horas
en ser trasmitido por los fidos, ya que necesita moverse dentro del aparato digestivo
del insecto y volver a salir por las glndulas salivales.
Los sntomas de PLRV en la papa incluyen un caracterstico hbito erecto de
crecimiento y el clsico enrollamiento "hacia adentro" de las lminas foliares que le
30

otorga el nombre a este virus. Adems, se puede visualizar clorosis (o sea,

amarillamiento) o enrojecimiento de las hojas y manchas necrticas a lo largo de las
nervaduras de las mismas debido a la muerte de las clulas del floema. La
consistencia o textura de las hojas tambin cambia, ya que se hacen ms coriceas.
La reduccin de la altura de las plantas (sntoma que se denomina "enanismo") y la
necrosis en red en los tubrculos, completan el repertorio de sntomas que muestran
las plantas de papa afectadas por PLRV.
Debido a que la adquisicin, transmisin y diseminacin del PLRV requiere de
algunos das, las aplicaciones de insecticidas para eliminar a los insectos vectores
pueden ser efectivas como medida de control. El uso de tubrculos semilla libres de
virus es de fundamental importancia para lograr cultivos sanos. Durante el cultivo, la
eliminacin de las plantas que muestren sntomas ayuda a prevenir la diseminacin
del PLRV. Asimismo, una cosecha temprana de los tubrculos puede ayudar a
impedir una infeccin tarda en la temporada. El virus no se disemina o transmite
mecnicamente.
PVS (virus S de la papa)
PVS es un virus bastante distribuido y causa, en general, sntomas suaves. Las
plantas afectadas por PVS no muestran una reduccin significativa de los
rendimientos. Se transmite por medio de tubrculos infectados, por contacto y, en
ciertas variantes, tambin por medio de pulgones. La infeccin por PVS usualmente
es latente, si bien algunos cultivares muestran un mosaico suave o bandas de colores
ms tenues en las nervaduras cuando son infectadas con este virus. Los cultivares
ms sensibles a PVS reaccionan con un bronceado severo (las hojas se tornan de
colores ms rojizos), con manchas clorticas que luego se hacen necrticas e,
incluso, con la cada de las hojas (sntoma denominado defoliacin).
PVM (virus M de la papa)
PVM es un virus menos distribuido que los anteriormente mencionados y se conoce
poco sobre sus efectos en el rendimiento. Se perpeta por tubrculos infectados y se
transmite por contacto y por fidos. El virus permanece latente en algunos cultivares,
pero en los ms sensibles ocasiona desde un mosaico suave hasta un mosaico severo
31

y deformaciones de las hojas. Bajo ciertas condiciones ambientales, los sntomas

pueden ser ms severos, ya que las plantas pueden desarrollar necrosis en los
pecolos y en las nervaduras de las hojas.
PVX, PVS y PVM se controlan mediante la seleccin clonal durante la
multiplicacin de los tubrculos semillas, es decir mediante la observacin,
arrancado y descarte de aquellas plantas que muestran sntomas de virosis durante su
cultivo. Este descarte es eficaz slo ante el desarrollo evidente de sntomas, su
utilidad se hace casi nula en aquellos casos en los que la infeccin es latente.

APMV (virus latente de la papa andina) y APLV (moteado y virus latente de la

papa andina)
El Virus del moteado de la papa andina (APMV) y el "virus latente de la papa
andina" (APLV) son dos enfermedades virales frecuentes en las zonas productoras de
papa del altiplano andino de Per, Bolivia y Argentina. Ambas dos se transmiten por
contacto y por insectos vectores. A diferencia de las anteriores virosis, los vectores en
estos dos casos no son fidos sino escarabajos. APMV usualmente produce un
moteado (disposicin irregular de reas oscuras y claras en las hojas) de suave a
severo. Los cultivares ms sensibles a este virus pueden reaccionar a la infeccin con
una necrosis del pice, deformaciones de las hojas, enanismo y/o emergencia
retardada. APLV usualmente es latente pero muchas veces causa clorosis, o mosaicos
suaves y rugosidad en las hojas. APLV se transmite por el piqui piqui (Epitrix sp.),
mientras que APMV lo hace a travs del "escarabajo verde de la hoja" (Diabrotica
sp.). Ambos virus se transmiten adems por contacto mecnico entre plantas. Se
desconocen el impacto relativo de ambas virosis sobre los rendimientos de la papa, si
bien se especula que el efecto de APMV debe ser ms severo en los cultivares
sensibles.

32

El control ms eficaz de ambas virosis se realiza mediante la seleccin clonal durante

la propagacin de los tubrculos semilla y a travs del arrancado y descarte de las
plantas enfermas.

PMTV (virus del enanismo del tallo de la papa o mop top)

El "virus del enanismo del tallo de la papa" (PMTV), tambin conocido como "virus
del "mop-top" de la papa" es frecuente en regiones productoras con clima fro y
hmedo, en las cuales se favorece la diseminacin del hongo vector: Spongospora
subterranea. Las prdidas econmicas debidas a esta virosis pueden ser muy altas, se
han registrado casos de hasta un 25% de disminucin del rendimiento. Ms an, tales
prdidas pueden ir acompaadas con reducciones de la calidad de los tubrculos, que
los torna no comercializables. Los tubrculos pueden infectarse luego de plantados,
directamente del suelo que los circunda donde habita el hongo vector. Los sntomas
primarios consisten en la formacin de manchas de color marrn o necrtico, en
forma de anillo, sobre la superficie del tubrculo. Tales manchas se extienden hacia
el interior del tubrculo como arcos necrticos. Hacia el centro de estos anillos
necrticos surge generalmente una pudricin causada por el hongo vector. Los
sntomas en la parte area de las plantas son secundarios, ulteriores a la infeccin
subterrnea y pueden ser de tres tipos. El enanismo de los tallos ("mop-top" en
ingls, origen del nombre del virus), manchas de color amarillo brillante (llamadas
manchas "aucuba") especialmente en las hojas inferiores y manchas plidas en forma
de "V" en las hojas superiores. En ocasiones, solamente algunos de los tallos de una
planta son infectados mientras que los restantes permanecen sanos y sin sntomas.
Con posterioridad a la infeccin y aparicin de sntomas en la parte area de la planta
pueden aparecer los sntomas secundarios en los tubrculos, los cuales consisten en
deformaciones, grietas profundas en la pulpa, rajaduras finas en la superficie, y
manchas en forma de anillo de color marrn en el pice de los estolones. El virus
sobrevive en el suelo dentro del hongo Spongospora y se disemina a otras reas
dentro de las esporas del vector. Con respecto al control de esta enfermedad, el
tratamiento del suelo infectado con fungicidas puede impedir la infeccin de un
cultivo sano debido a que se erradicara al vector del virus.
33

Mtodos de control
El control de las enfermedades virales de la papa se basa en mtodos de carcter
preventivo, como son la produccin de semilla sana (o sea, libre de virus) y la
resistencia o tolerancia genticamente controlada. No obstante, la eficacia de ambos
mtodos depende de la existencia de mtodos sensitivos de deteccin o diagnstico.
Estos mtodos, asimismo, deben ser simples y de bajo costo para poder ser aplicados
de modo rutinario en grandes extensiones del cultivo. Los mtodos serolgicos como
ELISA.
La produccin de tubrculos semilla sanos es el mtodo de control ms aplicado en
el cultivo de la papa. Con la tecnologa actual de diagnstico y de micropropagacin
es posible comenzar un programa con material completamente sano obtenido por
cultivo de tejidos y su posterior multiplicacin a travs de generaciones sucesivas
evitando o reduciendo la reinfeccin.
5.1.8-CULTIVO DE TEJIDOS PARA LA ELIMINACIN DE PATGENOS
CON FINES DE PRODUCCIN DE SEMILLA DE PAPA
Salazar, L. (1982) Los patgenos vegetales, tales como los nematodos, hongos,
bacterias, virus y viroides pueden ser trasmitidos de plantas enfermas a plantas sanas
de papa. Sin embargo no todas las clulas resultan infectadas; los tejidos
meristematcos se encuentran algunas veces libres de patgenos por lo que es posible
recobrar plantas no infectadas mediante tcnicas de cultivo de meristemos in vitro, y
lograr su crecimiento como plantas sanas.
Naturaleza de los patgenos
La distribucin de los diferentes patgenos dentro de la planta enferma vara mucho.
Por ejemplo las pseudnimas solanacearum, el virus del enrollamiento de la hoja de
la papa (PLRV) y los fiotplasmas estn restringidas al tejido vascular de una planta.
La erwinia carotovora y el virus X de la papa (PVX) invaden tanto el tejido vascular
como el resto de tejidos de la planta.

34

No todas las clulas en una planta enferma llegan a ser con patgenos. Los tejidos
meristematicos de la raz y los brotes terminales de una planta infectada estn,
algunas veces, libres de ello. En algunas ocasiones, tal como sucede en la papa con el
PVX y el TRV (tobacco ratlle virus), solamente la cpula y los primeros primordios
foliares se encuentra libres de virus. Se desconoce la razn exacta de este problema;
sin embargo se cree que uno o ms de los siguientes factores podr ser responsable
de ello:
Alta actividad metablica
Los virus se multiplican acompaados en el curso del metabolismo del husped.
Debido a la gran actividad metablica de las clulas meristematicas del husped, los
virus no pueden tomar el control de la gran actividad biosintetica del mismo.
Carencia de tejido vascular
Los virus se diseminan rpidamente por el sistema vascular. Los virus que se ubican
tan solo en el floema (PLRV) no pude invadir los tejidos meristematicos debido a la
ausencia de diferenciacin celular. En esta zona

meristematica, los virus que

infectan los tejidos no vasculares se diseminan de clula a clula atreves de los

conductos intercelulares (plasmodesmos). Este es un proceso lento por lo que resulta
relativamente difcil que los virus infecten en su totalidad a las clulas que vienen
dividindose rpidamente.
Alta concentracin de auxinas
Los tejidos meristematicos de las plantas tienen concentracin ms alta de auxinas
que los tejidos de otra parte de la misma. Algunos autores indican que estas auxinas
inhiben la multiplicacin de los virus.
5.1.9-TERMOTERAPIA
(Kassanis, 1957; Quak, 1977). Experimentos llevados a cabo con los huspedes y sus
virus han demostrado que el tratamiento de las plantas con temperaturas elevadas
(termoterapia) lleva a una concentracin de virus en la planta.se han demostrado
diferentes explicaciones para este fenmeno. Posiblemente no es solo una, sino una
35

combinacin de ellas la responsable de la reduccin en la concentracin de virus.

Entre esta explicacin est la de la competencia entre las clulas del husped que se
encuentra en un proceso de rpida divisin y las partculas del virus por lugares de
sntesis de cidos nucleicos y protenas, lo cual puede llevar a un cambio en el
balance entre la sntesis y degradacin de las partculas de virus. Otra es la del acido
nucleico de virus, portador de su informacin gentica, este est protegido del ataque
de enzimas degradantes por una cubierta compuesta de mucha subunidades de
protena. A altas temperaturas, la unin de estas subunidades de estas se vuelve ms
difcil, se pude abrir aberturas temporales y permitir el ataque de nucleasa, lo que
inactiva al virus y disminuye la actividad del mismo.
La termoterapia ha sido aplicada a tubrculos de papa en reposo. Se ha observado
una reduccin en la concentracin de los virus, especialmente el de enrollamiento de
las hojas (PLRV) aviendose logrado eliminar el total de este virus. Tan solo
utilizando termoterapia.
La termoterapia aplicada en la planta entera, al igual que la aplicada en los tubrculos
ya brotados, seguidas por el cultivo de meristemas, ha sido exitosamente utilizada
para la eliminacin de muchos virus de la papa.
El procedimiento estndar empleado en el CIP loe mejores resultados se han
obtenido cuando la planta es decapitada antes de ser tratada por termoterapia y las
yemas axilares se encuentran en crecimiento mientras reciben el tratamiento de calor.
Un rgimen de temperatura diaria de 36C por 16 horas, y 30C por 8 horas, bajo luz
contina a alta intensidad (10000 lux = 108 mEm-2s-1) mejoro la taza de eliminacin
de virus. Las plantas son mantenida bajo estas condiciones durante cuatro semanas.
Cultivo in vitro y produccin de tubrculos-semilla libres de virus
La micropropagacin ofrece una solucin econmica al problema de la presencia de
patgenos en la papa semilla. El material inicial consiste en plantas de papa libres de
cualquier virosis. De estas plantas se toman trozos de tallo con una yema y se
cultivan in vitro. Las yemas producen nuevos tallos y nuevas yemas, los que pueden
iniciar sucesivos ciclos de cultivo. Tal estrategia asegura la multiplicacin
exponencial del nmero de unidades de propagacin inciales. Llegado a la cantidad
36

deseada, las plantas obtenidas se transfieren a almcigos con tierra en invernculos.

Un adecuado control de las condiciones ambientales y el diagnstico mediante
tcnicas sofisticadas (ELISA ) aseguran que estas plantas estn libres de virus. Cada
una de ellas finalizar su ciclo produciendo varios pequeos tubrculos que sern
cultivados en campo en la siguiente campaa. A los primeros tubrculos obtenidos de
las pequeas plantas in vitro se les denomina semilla gentica, pre-bsica o
"microtubrculos".
La semilla pre-bsica se multiplica posteriormente en los campos de agricultores
cooperadores, obtenindose semilla registrada, que luego se siembra nuevamente
para producir la semilla que, de cumplir con todos los requisitos exigidos, ser
certificada por algn servicio gubernamental.

37

ESQUEMA GENERAL DEL PROSESO MODERNO DE PRODUCCION DE

TUBERCULOS-SEMILLA DE PAPA LIBRE DE PATOGENOS

LIMPIEZA
LABORATORIO
MANTENIMIENTO

MULTIPLICACION
LABORATORIO

TERMOTERAPIA/MERIST
EMAS

MATERIAL PROVADO
(Libre in vitro)

EN

INVERNADERO

CAMA
S

*
MULTIPLICACION EN
INVERNADERO

TUBERCULOS
(Pre- bsico)

SEMILLA BASICA
CAMPO
(1era generacin)
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INSPECCIONES

SEMILLA REGISTRDA

*
INSPECCIONES

SEMILLA CERTIFICADA

*
INSPECCIONES

SEMILLA AUTORIZADA

*
INSPECCIONES

4.2 ANALISIS CRTICO

4.2.1 Sobre conocimientos y capacidades adquiridas en el instituto.
Debo indicar que para cumplir eficientemente mis prcticas profesionales, fueron
fundamentales los conocimientos adquiridos en las asignaturas de cultivos
alimenticios y propagacin de plantas; y otras asignaturas que indirectamente
incidieron para cumplir a plenitud con el desarrollo de las prcticas, fue
importante conocer por ejemplo los factores ambientales en los que se desarrolla
las especies de tuberosas, de manera terica, estos conocimientos sirvieron para
desenvolverme con mucha facilidad en el momento que realice mis prcticas
profesionales, conocimientos como preparar un sustrato, riegos etc.

4.2.2 De los conocimientos y capacidades adquiridas de la institucin donde

realice mis prcticas.
Dentro de los conocimientos y capacidades adquiridos de la institucin donde
realice mis prcticas est entre otras las siguientes:
Manejar los procesos de desarrollo de la produccin de semilla de calidad de la
especie

papa como las variedades

( CANCHAN-INIA, YUNGAY,

PERUANITA ) bajo las condiciones de un invernadero de alta tecnologa donde,

39

se desarrollan tecnologas de punta en la produccin de semilla.Tambin se

adquiri una gran experiencia tecnolgica al contar en el INIA con un gran
nmero de profesionales quienes trabajan en su especialidad, quienes nos
transmitieron conocimientos mediante capacitaciones y charlas sobre el manejo
de las especies de papa en condiciones de invernadero y laboratorio (manejo in
vitro)que realiza el INIA.

4.3-APORTE TCNICO
Respeto al cuidado del medio ambiente, evitando el exceso del uso de pesticidas
que son productos txicos y que causan

desequilibrio en la naturaleza;

asimismo, se ha propiciado el manejo integrado durante el proceso de

propagacin de las plntulas, tal es el caso, de la poca utilizacin de fertilizantes
sintticos y otros productos qumicos.
Trabajo en equipo propiciando la armona laboral.
Manejo de las camas, usando el sustrato adecuado para evitar el ataque de
hongos, incluyendo en la proporcin mayor contenido de turba (tierra negra),
por su alto contenido de materia orgnica.

Sanidad, asepsia, control de enfermedades y plagas durante el

proceso de produccin de semilla pre-bsica

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:

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 El presente trabajo se realizo satisfactoriamente de las cuales se adquiri

destrezas y habilidades que ser til para tomar decisiones acertadas durante
m que hacer agropecuario.
Manejo de invernaderos
Como realizar el tutorado en invernaderos
Aplicar mtodos de abonamiento, fertiriego, y abonado directo
Se imparti los conocimientos terico-prcticos del manejo del cultivo de
papa que se produce con ms nfasis en zona alto andina del Per.
Se conoci la situacin real del cultivo de papa referidos a nivel de la
Regin.
Laboratorio, ambiente donde se realiza la micro propagacin clonal.
Malla antifida, es la cubierta de proteccin, que evita el ingreso de plagas
como el pulgn (myzus persicae) plaga incidente en el cultivo de papa y se
consideran como vectores de transmisin de enfermedades viroticas. Adems,
en el interior de la casa malla, se genera un microclima con condiciones
propicias para un rpido crecimiento y desarrollo de las plntulas.
Posee un sistema de riego por goteo, las camas son a nivel del suelo y tienen
tutores para un soporte a base de fierros y fijados en el piso con concreto y
sobre ellas se encuentran tendidos y bien tensados cables estas permanecen
hasta alcanzar la altitud ptima.
Camas, son aporcadas con plsticos de polietileno de color negro y con un
mnimo de sustrato esto evita la evapotranspiracin y abarata el costo de
produccin.
Se realizaron las capacitaciones a diversas organizaciones comunales.

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DIFICULTADES
Dentro de las dificultades encontradas es haberme encontrado con un tipo
nuevo de tecnologa, que solamente se encontraba en la bibliografa,
entenderlo y manejarlo fue un reto enorme, por

ejemplo el manejo de

plntulas in vitro, el manejo del invernadero de produccin de semilla prebsica sistema de riego por goteo y fertirriego. Otro aspecto que dificulto mi
labor fue la falta de costumbre de trabajar en un invernadero donde hay
mayor temperatura que el medio externo, lo cual en sus inicios, fue
incmodo.La temperatura mnima flucta entre 8 a 16 grados y la mxima
entre 18 a 30 grados entre las 12 a 14 horas

RECOMENDACIONES
A la Estacin Experimental Canan INIA que contine con la produccin
tecnificada de plntulas in vitro y semilla pre-bsica y bsica de papa dentro
del programa de desarrollo del cultivo de papa porque presenta un aporte al
desarrollo agrcola de la regin y del pas; consecuentemente, mejora la
calidad de vida de los productores paperos ayacuchanos.
Continuar capacitando tcnicamente a los productores del cultivo de papa lo
que permitir incrementar

los rendimientos por rea de cultivo

consecuentemente incrementar los niveles de ingreso de las familias

productoras.
Al instituto superior tecnolgico pblico Vctor lvarez Huapaya que
efecte convenios con las diferentes instituciones pblicas como privadas
para garantizar la complementacin de su formacin profesional y el buen
desempeo de sus egresados.
Que los tcnicos y estudiantes del instituto agropecuario participen
plenamente en esta actividad productiva desarrollando capacidades para la
produccin de semilla libre de patgenos en la regin Ayacucho

42

BIBLIOGRAFA
1.
2.
3.
4.

DEVLIN, R.M. (1982) Fisiologa vegetal.

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plantas mares de papa.

ESCALANTE, Z. S. B.(1986) Propagacin proliferacin in vitro de papa.
HERFLING W.J. (1987) fitopatologa vegetal.
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10. MANUAL DEL CIP (1998) manejo de plntulas in vitro en la produccin de
semilla de papa.
11. SANCHES, R. (1998) uso, manejo e instalacin de sistemas de riego.
12. MANUAL DEL CIP (1997) produccin de tubrculo-semilla de papa.
13. PALACIOS, M. (1980) entomologa general.
14. TOOVEY, F, W. (1980) invernaderos comerciales.
ANEXO

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