Tomar cerveza ayuda tener huesos ms

saludables

NeoMundo vie, 8 abr 2011 08:00 CDT

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El silicio presente en la cerveza se encuentra en la forma de cido ortosilicico

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(www.neomundo.com.ar ) La cerveza quizs sea mucho ms que una rica y refrescante

bebida, ya que podra contribuir a mantener los huesos sanos. A esas conclusiones lleg
un estudio realizado en Estados Unidos, que encontr que la cerveza podra ser una
importante fuente de silicio en la dieta.
El silicio presente en esta bebida se encuentra en la forma de cido ortosilicico soluble,
que es considerado importante para el crecimiento y el desarrollo de los huesos. Por ese
motivo, este compuesto podra ayudar a prevenir la osteoporosis, el tipo de enfermedad
sea ms frecuente.
Esta patologa surge cuando el cuerpo humano no puede sintetizar suficiente cantidad de
hueso nuevo y, por ese motivo, el esqueleto se deteriora. Generalmente progresa con el
tiempo y la persona que la sufre solo se entera aos despus, cuando ya se encuentra en

un estado muy avanzado. Suele afectar a las mujeres de ms de 50 aos y a los hombres
mayores de 70.
SILICIO PARA DISFRUTAR
Para estudiar si la cerveza podra contribuir a mantener la salud de los huesos, los
cientficos de la Universidad de California, Davis estudiaron los mtodos usados para
producir cerveza, la materia prima y los tipos de cerveza, siempre con relacin a los
niveles finales de silicio que son ingeridos por los consumidores.
Las conclusiones, publicadas en la Revista de la Ciencia de la Comida y la Agricultura,
fueron que la cerveza podra constituir una fuente rica de silicio en la dieta.
Los cientficos analizaron 100 marcas comerciales de cerveza y encontraron que tenan
entre 6,4 y 56,5 miligramos de silicio por litro de cerveza, cuando el consumo diario
mximo recomendado de este nutriente es de alrededor de 50 miligramos.
Adems, el investigador Charles Bamforth dijo que comprobaron que la cantidad de
silicio presente en la cebada no se modifica durante el malteado. Este compuesto se
encuentra principalmente en la cscara del grano de cebada, que no se ve grandemente
afectado durante la produccin de la cerveza.
Sin embargo, cabe aclarar que esta investigacin se enfoc en el contenido de silicio en
la cerveza pero no analiz de manera clnica el efecto sobre los huesos de las personas.
Habr que esperar nuevos estudios para corroborar las conclusiones de este reciente
anlisis.
Ms informacin en www.neomundo.com.ar